MINISTERIO DE AGRICULTURA

PLAN ESTRATEGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE MANGO EN PIURA
(Primera Parte)

ROSSANA M. VALERIANI VELA

AGOSTO, 2003

CONSULTORIA “PLAN ESTRATEGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL MANGO EN PIURA” PRESENTACION .......................................................................................................... 7 I. II. Introducción ........................................................................................................... 9 Metodología de Trabajo...................................................................................... 10

III. El Producto: Mango ............................................................................................ 10 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 Origen ............................................................................................................. 10 Descripción Botánica..................................................................................... 10 Clima y suelos ................................................................................................ 11 Variedades...................................................................................................... 11 Período vegetativo ......................................................................................... 12 Estacionalidad................................................................................................ 12 Composición química y valor nutricional ................................................... 13 Formas de presentación para el consumo ................................................... 14

IV. Entorno Internacional, Nacional y Regional..................................................... 15 4.1 Entorno Internacional................................................................................... 15 4.1.1 Producción Mundial ............................................................................. 15 4.1.2 Exportación Mundial ........................................................................... 16 4.1.3 Importación Mundial ........................................................................... 18 4.1.4 Precios internacionales......................................................................... 22 4.2 Entorno Nacional........................................................................................... 22 4.2.1 Producción Nacional de mango ........................................................... 22 4.2.2 Localización de la producción ............................................................. 23 4.2.3 Variedades............................................................................................. 24 4.2.4 Costos de producción ........................................................................... 24 4.2.5 Flujo grama del empacado de mango fresco convencional............... 24 4.2.6 Exportaciones........................................................................................ 27 4.2.7 Mercado Nacional................................................................................. 35 4.3 Entorno Regional........................................................................................... 36 4.3.1 Caracterización de la Región Piura .................................................... 36 4.3.2 Importancia del agronegocio del mango en la Región Piura............ 37 4.3.3 Infraestructura productiva para el desarrollo del negocio de mango ....... 38 4.3.4 Manejo del Cultivo en Piura................................................................ 39 4.3.5 Localización de la Producción de Mango en Piura ........................... 46 4.3.6 Costos de Producción ........................................................................... 50 4.3.7 Costos de Exportación.......................................................................... 51

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V.

La Cadena Productiva del Mango en Piura...................................................... 51 5.1 Identificación de los Agentes Públicos y Privados que interactúan en la Cadena Productiva del Mango. .................................................................... 52

VI. Planeamiento Estratégico de la Cadena Productiva de Mango en Piura....... 71 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 Taller de Trabajo Participativo en San Lorenzo........................................ 71 VISION ........................................................................................................... 71 MISIÓN .......................................................................................................... 72 VALORES...................................................................................................... 72 Análisis FODA ............................................................................................... 73 Objetivos Estratégicos y Acciones................................................................ 76 Rol a desempeñar por el Gobierno Regional de Piura y el Ministerio de Agricultura ..................................................................................................... 78

VII. Conclusiones y Recomendaciones ...................................................................... 80 7.1 7.2 Conclusiones................................................................................................... 80 Recomendaciones........................................................................................... 80

VIII. Bibliografía........................................................................................................... 81 ANEXOS ....................................................................................................................... 83

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INDICE DE CUADROS Cuadro Nº 01.- Composición química del mango (Contenido en 100 g) ................. 14 Cuadro Nº 02.- Evolución de las Exportaciones de Mango. ..................................... 28 Cuadro Nº 03.- Ranking de las agroexportaciones peruanas .................................. 29 Cuadro Nº 04.- Ranking de las principales frutas de exportación........................... 29 Cuadro Nº 05.- Exportación de mango fresco – campaña 2002-2003...................... 31 Cuadro Nº 06.- Evolución de los precios promedios de exportación (1991- 2002) . 32 Cuadro Nº 07.- Piura en el Perú.................................................................................. 36 Cuadro Nº 08.- Departamento de Piura ..................................................................... 37 Cuadro Nº 09.- Participación en el Valor Bruto de la Producción (VBP) de Piura de los principales cultivos. ................................................................ 37 Cuadro Nº 10.- Épocas de Floración y Maduración del Mango según localidades 44 Cuadro Nº 11.- Producción de Mango en Piura ........................................................ 47 Cuadro Nº 12.- Rango de Tamaño de Fundos en el Valle de San Lorenzo ............. 49 Cuadro Nº 13.- Resumen de Estructura de Costos para el mantenimiento de 1 Ha. de Mango en Piura............................................................................. 50 Cuadro Nº 14.- Resumen de la Estructura Porcentual de los Costos de Exportación ............................................................................................................. 51

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.... 23 Gráfico Nº 06.........................Estacionalidad de la Cosecha de los Productores de Mango en el Mundo.Evolución de la Superficie Cosechada en Piura (1990-2002) ........................................................................Evolución de los rendimientos de Mango en Piura.............................. 32 Gráfico Nº 11.................................................................. 35 Grafico Nº 15.........Evolución de las exportaciones de las campañas de mango por país de destino (t) ....................Evolución de las exportaciones de mango en conserva (1998-Jul 2003)....Destinos de la exportación de jugo de mango.....Exportación de mango por variedades.......Producción Mundial de mango – Año 2000.....................Estacionalidad de los países abastecedores de los Estados Unidos por variedades.......... 30 Gráfico Nº 08................ 46 Grafico Nº 16.Destino de las exportaciones de mango en conserva (2000 – 2002) 34 Gráfico Nº 13....................... 19 Gráfico Nº 05...............Superficie dedicada al cultivo de mango de exportación ................ 18 Gráfico Nº 04...........Evolución de la Producción de Mango en Piura (1990 – 2002) .......Evolución de las exportaciones de jugo de mango ......Agronegocios de Mango identificados en Piura.........................Campaña 2002-2003 .......Evolución de las exportaciones de mango (1990-2002)..................................Estacionalidad de la Cosecha de Mango en Piura ........2002................................... 30 Gráfico Nº 09.Exportación de mango fresco – Campaña 2002-2003... .. 31 Gráfico Nº 10...Evolución de los Precios Promedios de Exportación1991................................... 28 Gráfico Nº 07.............. 33 Gráfico Nº 12................INDICES DE GRAFICOS Gráfico Nº 01... 48 Grafico Nº 19..................................... 34 Gráfico Nº 14.. 46 Gráfico Nº 17................ 48 Grafico Nº 20...........Importación Mundial de mango –2000 . 47 Grafico Nº 18... 15 Gráfico Nº 03............................................. 52 5 ............ 13 Gráfico Nº 02......................Evolución de los Precios en chacra en San Lorenzo (1991-2002) ..........

.................................. 63 Foto Nº 08..... 40 Foto Nº 05.........................Cajas empleadas para la exportación de mango fresco............................. ........Planta de mango en crecimiento .. 26 Foto Nº 04.......................................................Plantones de Mango en el Vivero de la Estación Experimental de Hualtaco.......... 64 6 .................................... ....... 12 Foto Nº 02.............................................. 14 Foto Nº 03.... 45 Foto Nº 07..................INDICE DE FOTOS Foto Nº 01..Presentaciones de mango ......................Planta de Mango Injertada – Estación Hualtaco – San Lorenzo....................................... 42 Foto Nº 06...............................................Floración y fructificación del Mango – Fundo ARIANA ........................Plantación de Mangos – Estación Hualtaco...Trampa de Mosca de la Fruta en una Plantación de Mango en San Lorenzo...........................

desarrollando temas como clima. Asimismo se realizo un Taller de Trabajo Participativo en San Lorenzo (Piura) para diseñar los lineamientos del Plan Estratégico que contó con presencia de más de 50 agentes de la cadena productiva de mango en Piura. 7 . En el Capítulo I se hace la introducción al documento. variedades. A continuación en el Capitulo IV se desarrolla el desenvolvimiento de los agronegocios que se generan a partir del cultivo de mango en el mercado internacional. la bibliografía.PRESENTACION La Consultoría “Plan Estratégico de la Cadena Productiva de Mango en Piura” fue elaborada a solicitud de la Oficina General de Planificación Agraria del Ministerio de Agricultura en los meses de Julio y Agosto del Año 2003. En el Capitulo III se abordan las características del producto mango. en el Capítulo VII se tienen las conclusiones y recomendaciones del estudio y en el Capitulo VIII. estacionalidad. Para la elaboración del presente documento se realizaron 42 entrevistas a diversos agentes privados y públicos que interactúan en la cadena productiva de mango. En el Capitulo V se hace una breve referencia a las agentes de la Cadena identificados en Piura y el rol que vienen cumpliendo. El documento contiene 08 capítulos. etc. entre otros. nacional y regional. para luego en el Capitulo VI desarrollar los lineamientos del Plan Estratégico y exponer la propuesta de líneas de acción a seguir por el Ministerio de Agricultura y el Gobierno Regional de Piura para facilitar los agronegocios de la cadena de mango. para luego en el Capitulo II describir la metodología seguida para la realización de la Consultoría. Por último.

de modo particular al Ing. Antonio Valdivieso.Agradecimiento La consultora expresa su profundo agradecimiento al personal de la Dirección de Promoción de la Dirección Regional Agraria de Piura. a la Dirección General de Promoción Agraria. Hace extensivo también su agradecimiento a todos los agentes de la cadena de mango. cuyo valioso aporte contribuyó a que se conociera mejor el desenvolvimiento de los agronegocios que se desarrollan en la cadena y ayudo a delinear los elementos del Planeamiento Estratégico de la Cadena Productiva de Mango en Piura. Así mismo agradece el apoyo recibido para la realización del Taller de Trabajo Participativo en San Lorenzo (Piura). de modo particular a los Ingenieros Roberto Salazar. Edgar del Aguila (Director de Cultivos) y a la Ing. Axel Herrera y Rodolfo Mogollón por el apoyo logístico y acompañamiento en el trabajo de prospección de campo en Piura. entrevistados en Piura y Lima. 8 . Nataly Barreto (Especialista de la cadena de Frutas).

en el cual nos enfrentamos con la competencia de otros proveedores localizados en el mismo hemisferio sur. que guié el accionar futuro de la misma. Dado que la producción de mango se localiza principalmente en Piura y este producto ocupa la tercera posición en el aporte del Valor Bruto de Producción del Departamento. se hace necesario consolidar nuestra posición en el competitivo mercado internacional. convirtiéndose en la principal fruta fresca de exportación del Perú. que atienden a los mercados del norte en la misma ventana de contra estación. Introducción Las exportaciones de mango fresco y procesado se han incrementado sostenidamente en la última década. con la realización de esta consultoría. Siendo así. en la que estamos presentes.I. En este sentido. se hace necesario conocer con mayor profundidad la dinámica de los agronegocios que se desarrollan en la cadena productiva de mango en esa Región y diseñar un Plan Estratégico con el concurso de los agentes de la cadena. 9 . dada la nueva configuración política del país. apoyados por la labor facilitadora y promotora del Estado. con miras a mejorar la competitividad y la rentabilidad de los agentes privados que participan en ella. con el proceso de descentralización en marcha. el Ministerio de Agricultura a través de la Oficina General de Planificación Agraria ha estimado pertinente apoyar la labor del Gobierno Regional de Piura.

III. El mango es una especie alternante en su producción y sus ciclos vegetativos y florales se encuentran estrechamente interrelacionados. que contiene en su interior una sola semilla. de color amarillo o anaranjado y de sabor variable. hasta 2 Kg. puede ser firme o acuosa. que puede alcanzar entre 10 a 40 m. según el cultivar.2 Descripción Botánica El mango es una especie tropical arbórea. El Producto: Mango 3. La pulpa que es la parte comestible. de donde se extendió a Vietnam. Los primeros lo llevaron a Brasil y los segundos de Filipinas a México de donde se distribuyó a varios lugares del Caribe. 10 . Su sistema radicular es bastante particular. Indonesia. se asistió al II Congreso Internacional del Mango y se realizaron las entrevistas a diversos agentes de la cadena productiva de mango Se realizo un taller de trabajo participativo con los agentes de la cadena. La brotación del mango se produce en ciclos periódicos cuya frecuencia está determinada por condiciones climáticas y por características varietales.) tiene origen indomalayo. de altura (los árboles injertados son generalmente más pequeños). La pulpa es gruesa y rodea al carozo duro.II. su distribución lateral alcanza hasta 1. pero tiene muy pocas raíces laterales. El peso del fruto a la madurez varía de 100 gr.1 Origen El mango (mangifera indica L. cuando la planta es joven su sistema radicular se profundiza rápidamente.50 m de radio. por unidad. de vegetación permanente. Fue introducido a América por lo portugueses y españoles.20 -1. de profundidad. con o sin fibras. 3.20 m. El mayor porcentaje de las raíces del mango se encuentra concentrado a 1. el día 15 de Agosto. Metodología de Trabajo Para la elaboración del Presente documento se siguió la siguiente metodología de trabajo: • • • • Una primera fase de recopilación de la información de fuentes secundarias Se realizo tres viajes a Piura. El fruto del mango es una drupa de características muy variables. Ceilán y Pakistán. en San Lorenzo La última fase correspondió a la redacción del Documento Final. en los cuales.

ya que no soporta heladas. Julie y amelie Variedades Amarillas: Ataulfo y Manila. franca limosa o franca arenosa). Haden: de tamaño medio a grande (380 – 700 g) y que a la madurez adquiere un color rojo-amarillo. Es la variedad más común en los mercados y es tardía Verdes Keitt: De forma ovalada y tamaño mediano a grande (600 g) con una pulpa de poca fibrosidad. jugoso de poca fibrosidad y de alto contenido de azúcares. con una altitud máxima de 600 msnm. así como en el tiempo del cuajado del fruto. Zill. Tommy Atkins: De tamaño grande (600 g) y de forma oblonga. de agradable sabor.Haden.3 Clima y suelos El mango se adapta bien a climas tropicales o sub-tropicales secos cuyos rangos de temperatura óptima media se encuentren entre los 20 y 25ºC. pero se adapta mejor a suelos profundos (de 1. teniendo como mínimo temperaturas mayores a 15ºC. 11 .).4 Variedades Existe una gran diversidad de variedades. La humedad relativa debe situarse por debajo de 70%.3. La temperatura tiene un rol determinante en períodos previos a la floración. Es una variedad de media estación. Tommy Atkins. resistente a daños mecánicos y con mayor período de conservación. Este frutal se adapta a cualquier tipo de suelo que sea bien drenado. pero no tiene las mejores características en cuanto a sabor y aroma. jugosa y muy firme. Es una variedad semi-tardía.5. con chapa rojiza.5 a 2 m. de pulpa firme y de color y sabor agradables. es de forma ovalada orbicular. 3. se pueden agrupar en tres grupos: • • • Variedades Rojas: Edward. de textura intermedia (franca arcillosa. con un ph que varíe entre 5. Keitt Variedades Verdes: Alphonse. es de forma ovalada. . oval. sin embargo las más conocidas comercialmente.5 a 7. Características de las principales variedades Rojas Kent: De tamaño grande (500 a 800 g) y de color amarillo anaranjado con chapa rojiza a la madurez. Kent.

6 Estacionalidad El mango es producido en el Hemisferio Norte y el Hemisferio Sur. producida principalmente por Filipinas.. 12 . de sabor fuerte. poco fibrosa y de semilla pequeña.5 Período vegetativo Los árboles de mango pueden producir comercialmente durante 50 a 80 años. de ahí que exista producción todo el año y que pueda complementarse a nivel comercial las necesidades de abastecimiento del Hemisferio Norte con la producción del Hemisferio Sur. Sin embargo la producción empieza a declinar significativamente a partir de los 30 años.Amelie: Es originaria de África Occidental y tiene poco contenido de fibra.Planta de mango en crecimiento 3. de excelente sabor. 3. Foto Nº 01. Manila Super: De tamaño pequeño (10 onzas) y forma alargada y aplanada. bajo en fibra y desarrollado en México. Nam Doc Mai: De origen tailandés. Amarillas Ataulfo: De tamaño mediano a pequeño.

potasio y fósforo y vitamina A. Costa Rica. Ver Cuadro Nº 01. Se recomienda el consumo del mango para prevenir el escorbuto. que se da entre agosto a marzo. enfermedades de las encías y de la boca. magnesio.. Tener en cuenta esta característica es fundamental en el negocio del mango fresco y además ayuda a planificar el abastecimiento a los países del Hemisferio Norte. de ingesta. catarros. 13 . Filipinas y Pakistán).CREA Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Como puede apreciarse en el Gráfico Nº 01. Honduras.Estacionalidad de la Cosecha de los Productores de Mango en el Mundo PAIS Sudáfrica Ecuador Perú Brasil Guatemala Honduras Costa Rica México Filipinas Pakistán Fuente: IICA . la estacionalidad de la cosecha de los países del Hemisferio Sur (Sudáfrica. 3. Los frutos maduros del mango son laxantes y diuréticos y son especialmente comidos frescos. etc.7 Composición química y valor nutricional El fruto es rico en calcio. especialmente si no están bien maduros. Ecuador. Conviene señalar que el excesivo consumo de mango puede ser causa de disturbios gástricos. Tiene un importante contenido de carbohidratos y aporta 60 calorías por cada 100 g. se complementa con las cosechas de los países del Hemisferio Norte (Guatemala. México. que ocurre entre abril y setiembre. Perú y Brasil). que son los principales compradores de la fruta. pereza intestinal.Gráfico 01. acidez.

Collazos et al Elaboración: propia 3.00 0.8 Formas de presentación para el consumo Se comercializa la fruta fresca y sus derivados agroindustriales: pulpa simple y concentrada.20 15. Foto Nº 02.00 0.39 1.50 17. deshidratado y congelado etc.11 0.40 1.80 Fuente: Tabla de Composición de los alimentos. jugos.. néctar.40 0.00 15.90 1.Presentaciones de mango 14 .03 0.Composición química del mango (Contenido en 100 g) COMPONENTES Calorías Agua (g) Proteínas Lípidos (g) Carbohidratos Fibra (g) Ceniza (g) Calcio (mg) Fósforo Hiero (mg) Caroteno Tiamina Riboflavina Niacina Ácido ascórbico 60.00 0.. conservas.00 83.03 0.Cuadro Nº 01.

Producción Mundial de mango – Año 2000 Total= 25.2 millones de t.. Entorno Internacional.1 Producción Mundial La superficie dedicada al cultivo de mango en producción en el año 2000. México. Otros países como Tailandia. Pakistán. Nacional y Regional 4. Gráfico Nº 02. Nigeria y Brasil..5 millones de t.1. participando del total en un 12.104 Miles de Tm Nigeria 3% Filipinas 4% Pakistan 4% Indonesia 4% Brasil 2% Otros 14% India 45% Tailandia 5% México 6% China 13% Fuente: FAO Elaboración propia 15 . como puede apreciarse en el Gráfico Nº 02. siguen en el ranking de la producción mundial y conjuntamente con los tres primeros explican el 85% de la producción mundial. Un país latinoamericano ocupa el tercer lugar entre los principales países productores. (45. fue de 3 millones de has en el mundo.8%. India se sitúa como el principal productor de mango en el mundo con una participación de 11. Filipinas. cabe citar la enorme importancia de los países asiáticos en la producción de mango.IV.1 Entorno Internacional 4.8%) de la producción total.5 millones de t. Sin embargo. Le sigue en importancia China con una producción de 3. 7 de ellos son responsables del 75% de la producción mundial. con una producción de 1. correspondiéndole una producción de 25 millones de t. Indonesia.

Sinaloa (216. Keitt (9%). siendo la India el principal exportador de jugos de mango. Haden (18%). Veracruz (221.4.) La estacionalidad de la producción se sitúa entre Febrero a Agosto. 938 t. En el año 2000 el volumen exportado significó un valor de US$ 381 millones.).058 t.394 t.2 Exportación Mundial El mango es la cuarta fruta tropical más comercializada en el mundo.57 millones de t.). Ataulfo (14%).). después de la India y la China. Holanda. después del banano.). Ecuador. Con respecto al mango procesado. Kent (20%). Guatemala.304 Has en el año 2001 y su producción asciende a 1.668 t. Brasil y Pakistán que conjuntamente responden por el 52.479 t. Es el principal proveedor de mango de Estados Unidos y destina a este país el 80% de sus exportaciones Las principales variedades que exporta a este mercado son: Tommy (41%). Las exportaciones de la fruta fresca se han cuadruplicado del año 1990 al año 2000 pasando de 156. Asia es la principal zona exportadora. la piña y la palta. Otros exportadores importantes son: Filipinas.7% del volumen exportado. exportadores.1.). Oxaca (171. agroindustriales y mercados de abasto. pulpa (1%) y jugo (1%). Se exporta como fruta fresca (98%). India. a 611. Sudáfrica y Bélgica.00 t.440 t. y Michoacán (107. La superficie destinada al cultivo de mango en producción fue de 162. Guerrero (226. Los principales exportadores son: México. Breve reseña de los principales países exportadores México Es el tercer productor mundial de mango. Chiapas (175.211 t. no mostrando mayor crecimiento en los últimos 5 años.. Con respecto a la institucionalidad en torno al negocio del mango se ha constituido el Consejo Nacional del Mango conformado por productores. Perú. 16 .). Las principales zonas productoras son: Nayarit (273.322 t.

En la Campaña 2002-2003.35%).1%). que significaron 27. por lo que se tiene que gran parte de la producción tiene un destino local. Keitt (1. Pernambuco (11%).5%).47%).7%) y Canadá (6%).172 t (13. Ecuador Cuenta con aproximadamente 6.058 t. encima de la media anual de 13. Ecuador produjo 35. el Instituto Nacional de Investigación.500 Has destinadas al cultivo de mango de exportación.9%) y Ataulfo (0. Manabí y el Oro. y exportó 6.47%) y Kent (21. El principal mercado de destino es Estados Unidos (79%).000 t y se exportó 67. Las variedades de exportación que cultiva son: Tommy Atkins (56. La tasa de crecimiento media anual de las exportaciones brasileñas se sitúa en 27%. Los principales Estados productores de mango son: Sao Pulo (23%). está desarrollando tecnologías que permitirán expandir la temporada de exportación. concentradas principalmente en la Provincias de Guayas (90%). La producción de mango está concentrada en el Nordeste y Sudeste de Brasil (94. La estacionalidad de la cosecha se presenta desde finales del mes de septiembre a inicios del mes de febrero. Los Ríos. Haden (21. Minas Gerais (11%) y Paraiba (7%).2%). En el año 2002 se registro una producción de 500. Otros 17 . Su principal variedad de exportación es la Tommy Atkins La estacionalidad de la cosecha de mango en Brasil se sitúa entre agosto a marzo.5%). dependiente del Ministerio de Agricultura de Brasil.Brasil Este país es el principal productor y exportador de mango a nivel de Sudamérica. Haden (21%). destinos son la Unión Europea (15.45%. Sin embargo cabe mencionar que EMBRAPA. Las variedades de mayor exportación fueron Tommy (70. Edward (2.26%).175 t.43%). Bahía (22%).7 millones de cajas. Kent (14. Brasil coloca mango en Estados Unidos en los meses de agosto a noviembre.

mejora del nivel de vida y mayor apertura hacia nuevos sabores y frutas exóticas y a las campañas promocionales. especialmente en los países del Hemisferio Norte.6%).3 Importación Mundial En los últimos 20 años el consumo de frutas frescas se ha venido incrementando en el mundo. que representan el 40.Importación Mundial de mango –2000 Total = 576. Malasia (4. según la FAO. Bélgica (2. Francia (5.856 t. ha permitido el incremento del consumo de frutas y entre ellas del mango.931 TM Otros 23% Alemania 4% USA 40% Malasia 4% Holanda 11% Emiratos Arabes 7% Francia 5% ChinaHong Kong 6% Fuente: FAO Elaboración: propia 18 .61%). Con este resultado se ha cuadruplicado las importaciones del año 1990 que fueron de 154.62%). Según la FAO la importación de mango en el año 2000 fue de 576. Ecuador cuenta con la Fundación del Mango del Ecuador.60%.552 t.Ecuador ostenta la más alta tasa de crecimiento anual de los países exportadores en el periodo 1980-2000.000 t.72%.75% de las compras mundiales. que agrupa a productores y exportadores. 4. Holanda con un nivel de importación de 61. Gráfico Nº 03..000 t.04%).79%) y Singapur (2. Otros importadores importantes son: Emiratos Árabes (6.82%). ChinaHong Kong (5. Estados Unidos es el principal importador con 285. Reino Unido (3. Alemania (4. Con respecto a la institucionalidad. La tasa de crecimiento anual ha sido de 17%. debido a una mayor preocupación por la salud. tiene una participación de 10. con el 61.41%). (Ver ANEXO Nº 01).3%). incremento del salario per cápita.1. Todo esto aunado a un mayor desarrollo del transporte marítimo.

Según la USDA. de las variedades Keitt. principalmente por México y en menor medida por Guatemala y Haiti.Estos 10 países son responsables de la compra del 87% del mango comercializado en el mundo. a Brasil le correspondió el 14% y a 19 .Estacionalidad de los países abastecedores de los Estados Unidos por variedades País/ Variedad MEXICO Ataulfo Haden Tommy Atkins Kent Kilt BRASIL Tommy Atkins ECUADOR Tommy Atkins Haden Kent PERÚ Haden Tommy Atkins Kent Meses Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Fuente: PROMANGO En los meses de setiembre a marzo. de junio a setiembre.. es el principal importador de mango en el mundo. Condado de Dade. que representan alrededor del 90% del volumen importado. Europa Occidental y Hong Kong. En lo que se refiere al mango procesado. Perú y Ecuador Estados Unidos. Breve reseña de los principales países importadores Estados Unidos Cuenta con cierta producción doméstica en el Estado de Florida. es abastecido por Brasil. Kent. sin embargo gran parte del consumo se sustenta en las importaciones. su principal proveedor fue México con el 62% del aprovisionamiento. siendo abastecido en esta temporada. Respecto a la estacionalidad de las importaciones. en el año 2002. los meses de mayores volúmenes están entre abril y agosto. los principales importadores son los países árabes. y Tommy Atkins. Gráfico Nº 04.

en el marco de la Ley contra el bioterrorismo. El mango es considerado una fruta exótica. Colombia. Holanda y Bélgica son re-exportadores a los demás países europeos (Mercado UE).Super Center. Estados Unidos otorga preferencias arancelarias a México por el NAFTA y los países andinos: Perú. Los principales mercados terminales son: Los Ángeles.. Alemania. Albertson´s. Dallas/Houston y Seattle. donde otorga un tratamiento preferencial a sus ex colonias. 20 . Miami. Le Havre (Francia) y Cherenses (Reino Unido). Sus principales abastecedores son Brasil. Guatemala participo con el 4% y Haití con el 3%. este mercado exigirá una serie de requisitos para la entrada de productos alimenticios a su territorio. la mayor parte de la demanda se satisface con importaciones extracomunitarias. cuya vigencia está contemplada hasta el año 2006. Chicago. San Francisco. Ecuador y Bolivia son beneficiarios del ATPDEA. Los principales puertos de entrada de la fruta. Respecto al abastecimiento del producto aunque existe una mínima producción que se concentra en el sur de España y Sicilia en Italia. Kroger Co. Reino Unido y Bélgica se sitúan como los principales importadores. Como grupo económico la UE es el segundo mercado de importación de mango en el mundo. México. Costa de Marfil y Venezuela. son los del Atlántico y los del Mar del Norte. Francia. Safeway y Ahold USA. siendo los más importantes: Wall Mart. A partir del 12 de diciembre del año 2003. Israel y Sudáfrica. Los más importantes puntos de venta en Estados Unidos son los Supermercados. Unión Europea El mercado de frutas en la Unión Europea es relativamente abierto a excepción del banano. New York. Amberes (Bélgica). Holanda. por lo que puede verse seriamente afectadas las exportaciones de productos perecederos y entre ellos la de mango.Ecuador y Perú el 8% respectivamente. año en que se espera entre en vigencia el ALCA. Estados Unidos. Cabe indicar que las compras a México perdieron dinamismo (-11%) con relación al año 2000 y las compras a Brasil aumentaron en 7% y a Perú y Ecuador en 3 y 1% respectivamente. de los cuales figuran en primer lugar Rótterdam (Holanda).

Brasil y Sudáfrica. por lo que los precios caen. Así tenemos que los principales importadores del bloque están abastecidos por diferentes países. cereza. con variedades rojas principalmente. lo que conlleva a demandar ciertas variedades más que otras. es un poco heterogéneo. Ecuador y Perú que producen en esta temporada no pueden ingresar por problemas fitosanitarios. africanos y latinos). Con respecto a la estacionalidad de las importaciones. Ecuador. se abastece principalmente de Estados Unidos. La Unión Europea otorga también preferencias arancelarias a los países andinos (Perú. Taiwan y Australia con variedades amarillas como la Super Manila.Francia es el segundo mercado de mango en Europa y es abastecido a lo largo de todo el año por Costa de marfil. Así tenemos que Estados Unidos y América Central abastecen hasta octubre y los países del Hemisferio Sur hasta marzo. Brasil y Mali. El mercado japonés se encuentra poco atendido en los meses de octubre a febrero. países como Francia y el Reino Unido están abastecidos por Costa de Marfil. Japón se abastece principalmente de Filipinas (de marzo a julio) y la diferencia por México (de mayo a setiembre). Internamente cada país del bloque europeo. Sudáfrica y Pakistán con variedades verdes y en menor medida con las rojas. en cambio. Bolivia. el mercado está saturado en los meses de abril a junio y compite con otras frutas de estación europea (fresa. Sudáfrica. HONG KONG Y JAPÓN Hong Kong que es el mayor importador asiático está abastecido principalmente por Filipinas y en menor medida por Tailandia. Primero entra Brasil de setiembre a diciembre. Holanda como gran importador y distribuidor dentro de la Unión. Ecuador y Colombia) en el marco de la lucha contra el narcotráfico y el mango se encuentra dentro de los productos beneficiados con esta medida. Estas preferencias estarán vigentes hasta el año 2004. con respecto a los gustos y preferencias de los consumidores. Sudáfrica. ya que países como Brasil. siendo la variedad Kent y las verdes las de mayor aceptación. melón). Perú. 21 . uno de los pocos países que está autorizado. los cuales están fuertemente marcados por las preferencias de los inmigrantes (asiáticos. entre otros. En cambio de noviembre a marzo la oferta es reducida y los precios suben. Por otro lado. enseguida Perú de diciembre a marzo y paralelamente a ambos Ecuador de noviembre a enero y Sudáfrica de enero a marzo. debido al exigente control sanitario.

50/caja.ACCESO AL MERCADO Tanto Estados Unidos como la Unión Europea otorgan preferencias arancelarias a los países andinos en el marco de la Lucha contra las Drogas y en estas preferencias está incluido el mango fresco y procesado (como ya se explico en el acápite correspondiente a Estados Unidos y la Unión Europea).164 has en el año 2002. verificándose un incremento de 12%. siendo Estados Unidos. cuando el mercado del hemisferio norte se encuentra desabastecido. lo que demuestra una tasa de variación de 123%. pero exige que el embarque sea acompañado de un certificado fitosanitario.2 Entorno Nacional 4. es la presencia de la mosca de la fruta. 22 . la superficie destinada al cultivo de mango en el Perú se ha duplicado en la década del 90. significando una variación de 196.393 t en el año 2002. como sucedió en la campaña pasada. En relación a los requisitos fitosanitarios.8/caja) han sido superiores a los obtenidos en la campaña 2002-2003 (US$ 6. por lo que es conveniente el manejo progresivo de la oferta.1. El precio promedio que reciben los exportadores peruanos está por los US$ 5/caja. En líneas generales en los primeros meses del año.1 Producción Nacional de mango Según información proporcionada por la Dirección General de información del MINAG. los precios muestran un comportamiento alcista y esta tendencia se mantiene históricamente en esta temporada.4 Precios internacionales Los precios promedio internacionales en la campaña 2002-2003 (US$ 6. Se han desarrollado tratamientos como el hidrotérmico o vapor térmico para posibilitar su ingreso. el principal problema que restringe el acceso. en época de alta concentración de la oferta los precios por caja pueden caer a US$ 3. uno de los países que exige este tratamiento para autorizar la entrada de mango fresco a su territorio y debe ser supervisado por su autoridad sanitaria (APHIS). La Unión Europea no exige este tratamiento ya que en su territorio tiene la mosca del mediterráneo. 4. 4.2.188 t a 181. La producción ha pasado de 61. lo que sucedió en la Campaña pasada. sin embargo. 352 has a 14.45%. pasando de 6.1/caja).

El comportamiento en los rendimientos promedios nacionales han sido fluctuantes. Con respecto a los rendimientos hay que tener en cuenta el fenómeno de la “alternancia” que se da en la Región Norte (un año de buenos rendimientos.000 3..170 Has.000 Fuente: SENASA Elaboración propia De la superficie destinada al cultivo de variedades de exportación. entre otros.000 5.66%). Ica (2.Superficie dedicada al cultivo de mango de exportación Total = 14.69%).000 2. según SENASA.393. y Ancash con Casma (5%). seguido de otro de bajos rendimientos) 4. Gráfico Nº 05. Cajamarca (2. La Libertad (2. se estima que 7. Con respecto a la superficie dedicada a variedades de exportación. ascendió a 181.670 en crecimiento.000 7.02 t /ha y el mas bajo en el año 1990 con 9. se encuentran en producción y 6. Piura concentra el 81% distribuido en San Lorenzo (53%). en el año 2002 el rendimiento promedio fue de 13 t/ha.42 t.5%%).62%).500 has. ésta se estima en 14. OLM OS CAS MA ALTO P IURA M OTUP E CHI RA S AN LO RENZO 0 1. Lima (3. Lambayeque (11.2.2 Localización de la producción La producción en el año 2002.46%). Lambayeque el 14% (con Motupe 11% y Olmos (3%).170 has. Chira (20%) y el Alto Piura (8%). 000 4.. siendo Piura el departamento que concentra la mayor producción (67. 23 .63 t/ha.000 6. en la década del 1990 el mas alto rendimiento se registró en el año 1999 con 17.91%). le siguen en importancia.

agroquímicos. fibrosidad y agradable sabor. En las primeras se tiene: al “criollo de Chulucanas” el “chato de Ica”. del fruto y luego es colocado boca abajo para que discurra el látex y no manche al fruto. pago de la tarifa de agua. etc. que recibe la denominación de “descarte” y es destinada al mercado interno. siendo estas: Haden.2. 1 Siendo este Estudio enfocado al departamento de Piura en el capitulo correspondiente a la Región Piura se desagregara los costos de producción. Tommy Atkins y Edward. aproximadamente a 1 cm. materiales y equipos para la cosecha. 4.2. Se cosecha en promedio de 40 a 60% de fruta apta para exportación. son empleadas para el consumo local y para la elaboración de pulpas y jugos simples y concentrados. 24 . después de la cual se acomoda la fruta en las jabas y se procede a transportarla a la planta empacadora. la cual es cosechada en la mayoría de los casos por personal de la empacadora. los cuales son exportados al mercado europeo. Esta operación puede durar mas de 2 horas. e incluso dentro de la misma región de acuerdo a la zona donde se desarrolla el cultivo1. principalmente.5 Flujo grama del empacado de mango fresco convencional Cosecha El mango madura generalmente entre los 100 a 150 días después de la floración y depende de la variedad del fruto. “el rosado de Ica”. Entre las segundas se encuentran las variedades rojas. Kent. Los frutos de estas plantas por sus características de color amarillo. pago de jornales para labores de mantenimiento. Deslechado Consiste en el corte del pedúnculo. que son destinadas mayormente a la exportación 4. Comprenden los rubros de fertilizantes.2.4 Costos de producción Los costos de producción varían según la región.4. provenientes del Estado de Florida e introducidas a nuestro país en la década del 50.3 Variedades En el Perú se cultivan dos tipos de mangos: las plantas francas y las injertadas. registrándose en muchos casos un alto porcentaje de fruta que no califica para exportación. La cosecha se realiza con tijeras especiales y los frutos son colocados en jabas plásticas de 10 a 20 Kg.

Recepción Al llegar a las Plantas se identifican los lotes por productor y variedad y se procede al pesado y un representante de SENASA realiza el protocolo de corte para verificar la presencia de larva de mosca de la fruta. con duchas de agua fría. En la campaña 2002-2003 APHIS autorizó el funcionamiento de 08 Plantas empacadoras que contaban con instalaciones y equipo para el tratamiento de agua caliente. (+/. Temporización Operación que se realiza para bajar la temperatura de la fruta y puede ser al medio ambiente (7 horas en promedio). cuyos gastos son asumidos por los exportadores. El peso neto de cada caja es de 4. Cabe indicar que no se permite el tratamiento de mangos con pesos superiores a los 650 g. por inmersión en tinas de agua helada. El tratamiento hidrotérmico consiste en sumergir el mango a una profundidad no menor a 4 pulgadas en agua caliente durante 75 o 90 minutos.500 g. colocados en un solo nivel. dependiendo del peso del mango (menor a 425 g o entre 426 y 650 g respectivamente) a una temperatura aproximada de 47º C. 25 . Lavado Se coloca la fruta en fajas transportadoras donde es sometida a lavado con duchas de aspersión con agua clorada. Clasificación.) y los calibres más solicitados son los de 8 a 12 mangos por caja. Selección Se realiza una inspección visual del estado en que llega la fruta a la Planta Empacadora y se separa la fruta que presenta defectos.5 Kg. etc. Con esta operación se garantiza que no se encuentre presente en la fruta ninguna larva viva de mosca de la fruta. Tratamiento hidrotérmico Se realiza para la fruta cuyo destino es el mercado de Estados Unidos y tiene como propósito asegurar que no exista ninguna larva viva de mosca de la fruta en el cargamento a ser enviado a este mercado. envasado y paletizado Las frutas pasan a una zona de cuarentena donde son clasificadas y envasadas en cajas de cartón corrugado con orificios laterales. El tratamiento requiere de la supervisión de 01 inspector de APHIS y 01 inspector de SENASA.

Los contenedores refrigerados mayormente poseen un sistema de atmósfera controlada que permite regular la concentración de oxigeno.Foto Nº 03.Cajas empleadas para la exportación de mango fresco. Cuando las cajas tienen como destino Estados Unidos. Embarque Mayormente los mangos son transportados al país de destino por vía marítima. almacenamiento y contenerizado Los pallets son colocados en cámaras frigorífica que baja la temperatura de la fruta a 10º C. Una vez cargados los pallets dentro del contenedor se procede al precintado. para esto los contenedores son transportados a almacenes autorizados que cuentan con equipos para mantener el frío.2 m. pudiendo apilar 20 camas por paletas. Cada pallet contiene aproximadamente 240 cajas. mientras esperan el embarque en la nave 26 . nitrógeno y anhídrido carbónico del aire a niveles que permitan reducir el metabolismo de la fruta y retardar su maduración. Enfriado.2 m x 1. cada caja de fruta será estampada con la leyenda “tratado con agua caliente por APHISUSDA. que luego son enzunchadas para asegurar la carga.. en donde esperan a ser cargados a un contenedor refrigerado para mantener la temperatura y con una humedad relativa de 90%. y cada mango deberá llevar una etiqueta con el nombre del exportador Las cajas son acomodadas en paletas de 1.

483 t.6 Exportaciones Las exportaciones de mango han mostrado un crecimiento creciente en la década del 90.2. certificado de origen y la declaración única de exportación que es tramitada por la agencia de Aduanas.4 millones a US$ 33 millones. Para embarques a otros países (Unión Europea. orejones deshidratados. Las presentaciones de pulpa simple (14ºBrix) y concentrada (28º Brix) emplean mayormente las variedades amarillas (criolla de Chulucanas y Chato de Ica por su sabor.000 t. Mango procesado Las alternativas tecnológicas de presentación del mango pueden ser variadas. de US$ 2. 27 . experimentando una variación de 1300%. Cabe indicar que otros documentos pueden ser solicitados por el importador o autoridades del país de destino como certificados de calidad. para los que mayormente se emplean las variedades rojas. en 1990 a 35. se procede a lavarlos en agua fría y se sigue el flujo descrito anteriormente. Canadá y otros) no es necesario el tratamiento en agua caliente.Los documentos que se necesitan para llevar a cabo la exportación son: factura comercial. pasando de 2. Para el caso de los mangos orgánicos el proceso de embalaje tiene que ceñirse a las normas preestablecidas para el manejo de este tipo de producto. parking list. Ver Cuadro Nº 02 y Gráfico Nº 06 2 En el Anexo Nº 02 se muestra el diagrama de flujo de pulpa simple de Mango. por lo que llegado el mango al centro de empaque. inocuidad. etc. 4. como: mango en tajadas congelados por el proceso IQF. seguridad (bioterrorismo). conocimiento de embarque. color y aroma2. certificado APHIS-USDA. igual comportamiento se aprecia en el valor obtenido en el mismo período. en el año 2002.

Cuadro Nº 02.- Evolución de las Exportaciones de Mango.
AÑOS 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 VALOR Miles US$ 2,313 2,014 6,406 4,888 6,566 6,288 10,837 8,370 11,825 23,418 23,305 26,850 33,262 VOLUMEN (TM.) 2,483 2,173 6,574 4,814 7,336 7,570 12,217 8,750 10,539 21,728 22,997 29,041 35,305

Fuente: ADUANAS Elaboración propia

Gráfico Nº 06.- Evolución de las exportaciones de mango (1990-2002)
35,000 30,000 25,000 40,000 35,000

Valor

30,000 25,000 20,000 TM

Miles de US$

20,000 15,000 10,000 5,000 0 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002

Volumen

15,000 10,000 5,000 0

Fuente: ADUANAS Elaboración propia

En el año 2002, las exportaciones de mango con un volumen de 35,000 t. y un valor de US$ 33 millones ocuparon la quinta posición en el ranking de las agroexportaciones peruanas, después del café verde, espárrago y madera aserrada. Ver Cuadro Nº 03

28

Cuadro Nº 03.- Ranking de las agroexportaciones peruanas
Posición 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 PRODUCTOS CAFÉ VERDE ESPARRAGO EN CONSERVA ESPARRAAGO FRESCO MADERA ASERRADA DE VIROLA MANGOS FRESCOS UVAS FRESCAS PAPRIKA ESPARRAGOS CONGELADOS AZÚCAR DE CAÑA EN BRUTO HARINA DE MARIGOLD OTROS TOTAL GENERAL Volumen (t) 167,547.40 43,639.63 57,777.43 60,915.16 35,305.53 11,471.73 15,074.61 7,487.00 41,804.98 9,554.03 Valor (Miles US$) 187,901.32 85,136.09 84,631.72 65,575.48 33,262.96 20,771.45 19,425.62 16,450.49 16,285.09 13,645.72 388,631.06 Part. Valor (%) 20.17 9.14 9.08 7.04 3.57 2.23 2.08 1.77 1.75 1.46 41.71

931,717.00

Fuente: ADUANAS Elaboración propia

Con respecto al valor de exportación de las principales frutas, que ascendió a US$ 76 millones en el año 2002, la exportación de mangos con US$ 33 millones ocupa la primera posición con una participación de 43.76%, le siguen en importancia la de uva con US$ 20 millones (27.33%), la de mandarina con US$ 6.4 millones (8.51%), la de banano con US$ 6.18 millones (13%) y la de paltas con US$ 5.07 millones (6.67%). Ver Cuadro Nº 04. Cuadro Nº 04.- Ranking de las principales frutas de exportación
Posición PRODUCTOS TOTAL 1 2 3 4 5 6 7 8
MANGO UVA MANDARINA BANANO PALTAS NUECES DE BRASIL HIGOS NARANJAS

Volumen (t)

Valor (Miles US$) 76,005.37

Part. Valor (%) 100.00 43.76 27.33 8.51 8.13 6.67 4.99 0.47 0.13

33,305.53 11,471.73 11,410.69 19,079.17 4,829.20 1,879.74 95.98 271.72

33,262.96 20,771.45 6,464.51 6,181.83 5,073.26 3,790.93 358.65 101.78

Fuente: ADUANAS Elaboración propia

29

El Perú exporta mango fresco al hemisferio norte en la ventana de contra estación (noviembre-marzo) y en mayor proporción la variedad Kent (82%), seguida de la Haden ( 11%) y de Tommy Atkins (7%). Gráfico Nº 07.- Exportación de mango por variedades- Campaña 2002-2003
100% 80% 60% 40% 20% 0% 7% TOMMY 11% 82%

HADEN

KENT

Fuente: SENASA Elaboración propia

Los principales destinos de la exportación han sido Estados Unidos y la Unión Europea, como puede apreciarse en el Gráfico Nº 09, siendo EE.UU. el principal mercado, su participación en el valor de exportación ha sido mayor al 60% en las campañas 1999-2000, 2000-2001 y 20012002. En la Campaña 2002-2003, la participación de Estados Unidos acusó un pequeño descenso y bajo a 57%. Gráfico Nº 08.- Evolución de las exportaciones de las campañas de mango por país de destino (t)
100% 90% 80% 70%
69% 16% 29% 26% 25% 38% 27% 3%

21%

60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%
11% 9% 3% 1993-1994 3% 4% 5% 1994-1995 55% 44%

63% 36% 22% 56% 7% 5% 8% 10% 7% 1995-1996 11% 11% 5% 1996-1997 9% 1997-1998 26% 2% 11% 7% 4% 1998-1999 3% 4% 1999-2000 6% 3% 2000-2001 3% 13% 60%

63% 57%

3% 2% 9% 8% 3% 2001-2002 17%

11% 3% 2002-2003

Canada

Francia

Países bajos

Reino Unido

Estados Unidos

Belgica

España

Fuente: ADUANAS Elaboración: propia

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Otros compradores importantes que han mantenido también una permanente presencia en el panorama exportador son: Holanda, Bélgica y Canadá, como se aprecia en el Gráfico Nº 08. Cabe precisar que en la Campaña 2002-2003, hizo su aparición un nuevo destino para la exportación de mango, España con el 21%. En el Cuadro Nº 05, se aprecia el desarrollo de la campaña de exportación 2002 – 2003, por cajas colocadas de mango en el exterior. Puede apreciarse en este caso en relación a las cajas colocadas que EE.UU. sigue siendo el principal mercado de destino con 62% de colocación. Cuadro Nº 05.- Exportación de mango fresco – campaña 2002-2003
Nº DE CAJAS PAÍS
HADEN KENT TOMMY A. EDWAR KEITT TOTAL CAJAS (4Kg) TOTAL PESO NETO (t)

EE.UU HOLANDA FRANCIA ESPAÑA INGLATERRA CANADA COLOMBIA NUEVA ZELANDIA ALEMANIA HONG KONG ITALIA TOTAL

869,333 7,042 770 1,098 4,266 44,819 4,114

3,825,035 1,430,362 602,103 396,593 227,652 177,699 6 30,842 12,216 5,214 5,214

448,218 24,083 54,647 598 9,519 14,877 252 228

240

9,360 2,247

5,152,186 1,463,734 657,520 398,289 241,437 192,576 44,825 35,208 12,444 5,214 5,214

20,830.51 6,058.18 2,690.08 1,621.67 1,040.94 949.58 0.02 143.87 50.3 20.86 20.86 33,426.86

931,442

6,712,936

552,422

240

11,607

8,208,647

Fuente: SENASA Elaboración propia

Gráfico Nº 09.- Exportación de mango fresco – Campaña 2002-2003
Total = 8,208,647 Cajas (4 Kg)
CANADA 3%
INGLATERRA 3%

ESPAÑA 5% FRANCIA 8% HOLANDA 18%

OTROS 1%

USA 62%

Fuente: SENASA Elaboración propia

31

20 1.01 0.Evolución de los Precios Promedios de Exportación1991.02 0.92 0.40 0.2002) AÑOS 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Fuente: SENASA Elaboración: propia PRECIO (USA/Kg.94 Gráfico Nº 10. 32 . cuando se incurre en concentrar la oferta en determinado período de la ventana estacional. donde se presenta escasez de la fruta).Evolución de los precios promedios de exportación (1991. suscitándose los picos en los años 1993 y 1998 (años de la ocurrencia del Fenómeno el Niño.9 0.89 0.20 0.08 1.83 0.. el precio tiende a caer..97 1.80 0.00 0. Ver Cuadro Nº 06 y Gráfico Nº 10 Cuadro Nº 06.93 0.2002 1.12 1.96 1.Precios de exportación Los precios promedios de exportación han mostrado un comportamiento oscilante en la década del 90.60 0.) 0.00 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Fuente: SENASA Elaboración propia Además.

seguro de la mercadería.500 1.000 1. insumos de empaque.500 t.. incremento su participación de 24% a 31% y Chile de 5% a 9%. Cabe destacar que Canadá. flete marítimo. gastos financieros. seguros locales. las exportaciones de mango en conserva muestran un comportamiento creciente y muy dinámico. 3 Estos costos se analizaran con mayor detalle en el capitulo de la Región Piura.UU. de 18 t. gastos de almacenaje en destino y comisión del recibidor. preparación de documentos de embarque.000 3. incrementándose ésta a 65% en el año 2001. de 19% en el 2000. exportadas en el año 1998 al 2003 se han exportado aproximadamente 2. t 33 . Contemplan el precio de la fruta producida o adquirida. Exportación de mangos procesados En conserva De acuerdo a lo que se aprecia en el Gráfico Nº 11. En el año 2002 se aprecia una mayor diversificación de los mercados de destino de nuestra exportación: Holanda ha disminuido su participación a 42%.500 3. EE.000 500 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2. cosecha y transporte a la empacadora.500 1.Evolución de las exportaciones de mango en conserva (1998-Jul 2003) 2.500 2. proceso de empacado.Costos de Exportación Los costos de Exportación al igual que los de producción varían según la Región de producción3. Gráfico Nº 11. hizo su incursión en este año con una participación de 12% del volumen de exportación.000 2. agenciamiento de Aduana.500 1.000 500 0 Miles de US$ Fuente: ADUANAS Elaboración propia El principal mercado de destino ha sido Holanda que ha tenido una creciente participación.

000 500 0 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 500 0 Miles de US$ Fuente: ADUANAS Elaboración propia El principal destino es EE.500 2.000 2..500 1. en el 2000 la participación era de 28% y en el 2002 es de 62%. y en el año 2002 la exportación descendió a 1. Este resultado muestra así mismo un desaceleramiento del mercado Holandés que redujo su participación de 50% a 33% entre los años 2000 y 2002.000 1. año en el cual se exporto más de 2.300 t.000 3. t 34 .500 2.Destino de las exportaciones de mango en conserva (2000 – 2002) 5% 24% 5% 6% 9% 12% 100% 80% 60% 40% 20% 0% 24% 31% 57% 65% 42% 19% 2000 2001 2002 CANADA CHILE Otros PAISES BAJOS ESTADOS UNIDOS Fuente: ADUANAS Elaboración propia En contraste a lo observado en la presentación de conservas las exportaciones de jugo de mango muestran un comportamiento decreciente a partir del año 1999.000 1.500 1.Jul 2003) 2. Gráfico Nº 13.600 t..Evolución de las exportaciones de jugo de mango (1997. mercado que muestra un comportamiento creciente.Gráfico Nº 12.UU.

donde ingresan mensualmente en promedio de 10. (24.3%). también se ha apreciado un incremento en los precios en el mismo periodo. 35 .Destinos de la exportación de jugo de mango 6% 9% 5% 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 33% 50% 34% 62% 28% 30% 2000 2001 PAISES BAJOS 2002 SUECIA ESTADOS UNIDOS Fuente: ADUANAS Elaboración propia 4.2%). respectivamente.) en el año 2.002. Ica y Lima. seguido de Lambayeque. El origen del mango que se comercializa en el Mercado Mayorista. Siendo las variedades de mayor ingreso Edward.000 t.24/Kg.. Criollo (24. (35.2%) y otros. Kafro (3.19 a 0. Con relación al balance de la oferta y la demanda en el mercado interno.Gráfico Nº 14. ya que la demanda crece más lentamente que la oferta y puede llegar a saturar el mercado y por consiguiente se producirá una baja en los precios.1%).544 t.000 a 14. Kent (11.7 Mercado Nacional El mango fue la quinta fruta de mayor volumen que ingreso al Mercado Mayorista Nº 02 (41.2. Haden.7%). (1. En el período agosto-marzo del 2003 se verificó un incremento en la oferta de 25% respecto a similar periodo del año 2003. de US$ 0. El mayor volumen de ingreso se da entre los meses de diciembre y febrero. es necesario planificar el abastecimiento.5%). Asimismo. es principalmente de Piura (75%).

3% del territorio nacional y una población de 1’636.)1/ Densidad poblacional (Hab. Tiene una extensión territorial de 55..1% de la población del país. La provincia de mayor altitud es Ayabaca (2.748. dos son serranas: Ayabaca y Huancabamba.49 1. 892 km2.709 msnm) y la de menor altitud.636.80 194./Km2).Piura en el Perú Perú Superficie (km2) Población Total (miles hab.400 Hab. equivalente al 6.14 Km2) y también la de mayor población (602.892. 215.285. Cuadro Nº 07.254.3 6. Paita (3 msnm). dos se ubican en los llanos: Paita y Sullana y finalmente la provincia de Morropón combina zonas de Costa y Sierra./Km2) Nro de provincias 2/ Nro de distritos 3/ Población proyectada al 30 de junio del 2002 Incluye la provincia constitucional del Callao 2 3/ Incluye 1. equivalente al 4.1 Caracterización de la Región Piura El departamento de Piura está ubicado en el noroeste del país y limita por el norte con el departamento de Tumbes y la Republica del Ecuador. Se encuentra a una distancia de 1.3.97 20.000 habitantes.1 1.32 Km de superficie insular oceánica Fuente: INEI Elaboración: Propia 1/ 2/ Piura 55.02 45.00 1812 Piura es la provincia con mayor superficie (4.60 8.3 Entorno Regional 4.037 Km. de Lima.6 26. tres son provincias litorales: Paita. por el este con el Ecuador y el departamento de Cajamarca y por el sur con Lambayeque y por el oeste con el Océano Pacifico que baña toda su costa. Tiene ocho provincias.00 64 Participación (%) 4. Talara y Sechura.99 hab.) y la de mayor densidad poblacional (94.4. 36 .

78 millones correspondiéndole una participación de 13%.42 2001 93.Cuadro Nº 08.37 52.92 187. arroz.611.13 290.784. 2002 100.58 14.80 48.90 26.70 52..423.50 30.14 129. 2002 TOTAL VBP Arroz Plátano Mango Limón Maíz Amarillo Duro Algodón Sub-Total Los demás 369. La variación verificada con respecto al valor obtenido en el año 2001 fue de 30%. plátano.04 126.93 25.99 Ayabaca 5.93 50.40 7.61 262.95 12. aportó el 85% para la obtención de este valor.68 140. limón.2 Importancia del agronegocio del mango en la Región Piura El valor de la producción agrícola en Piura.892. El mango ocupo el tercer lugar como aportante.49 145.2 -5.45 6.. correspondió a 369.49 40. mango. maíz amarillo duro y algodón.254.18 -57.) poblacional (Km2) (hab/km2) TOTAL 35.817. La valoración de la producción de 05 cultivos. 4.90 52.3.59 85.91 Fuente: Dirección Regional Agraria de Piura Elaboración: Propia Capital de Provincia Nombre Altitud (msnm) Piura Ayabaca Huancabamba Chulucanas Paita Sullana Talara Sechura 29 2.95 315.05 Sechura 6.14 21.81 53.369.45 Talara 2.21 58.24 92.Departamento de Piura Superficie Población Densidad Provincia (miles hab. siendo sólo superada por el cultivo de arroz.40 94. con 47.78 45.Participación en el Valor Bruto de la Producción (VBP) de Piura de los principales cultivos.93 14.49 1.00 Piura 6.35 30.74 16.98 Paita 1.16 602.44 36. por la existencia de las cuencas de los ríos del mismo nombre y por los reservorios de San Lorenzo y Poechos.00 48.211. sobretodo los valles de Chira y Piura.07 Sullana 5. (32%).44 Morropón 3.45 12.96 40.23 Part.929 92 3 11 60 15 El territorio de Piura es esencialmente agrícola.41 17.709 1. Cuadro Nº 09.31 47.230.68 Variación 35.00 34.17 14.799.60 43.94 Huancabamba 4.97 4.1 53.05 2002-2001 37 .74 343. calculada en millones de nuevos soles del año 1994.

000 empleos temporales en las empacadoras en la campaña 2002 – 2003). tiene una extensión de 138. grúas.000 m2 y está distante 57 Km. Tiene un muelle tipo espigon de 365 m de largo y 36 m de ancho con cuatro amarraderos principales. El reservorio de San Lorenzo es administrado por la Junta de Usuarios de San Lorenzo y el de Poechos por el Proyecto Chira Piura. Su profundidad operativa es hasta 32 pies para naves de carga de 35. Tiene capacidad de atender cuatro barcos de 35. equipadas para atender el mercado americano y 02 que atienden al mercado europeo. siendo el más grande del país. Proporciona servicios de carga y descarga. Cabe indicar la gran importancia que en esta zona tienen los reservorios de San Lorenzo y Poechos. siendo el de Paita el que es utilizado para la exportación de mangos.000 has. El Reservorio de San Lorenzo tiene una capacidad de 258 millones de m3 y ha sido repotenciado el año pasado. Además se cuenta con una infraestructura carretera en regulares condiciones (la troncal de la Panamericana Norte que comunica a los Valles de San Lorenzo y el Alto Piura se encuentran en buenas condiciones). sin embargo.000 puesto de trabajo (100 a 120 jornales/has. 38 . y 3. servicio de energía para contenedores (puntos de frió). según información proporcionada por la Oficina de Inversiones del Gobierno Regional de Piura. Talara y Bayobar. la actividad económica de cultivo y empacado de mango genero 20.000 millones de m3 de agua.Asimismo. El departamento cuenta con tres puertos: Paita. los cuales permiten contar con agua regulada para riego durante todo el año y aprovisionan con el líquido elemento los valles de San Lorenzo y El Chira y están en capacidad de atender 150. sin embargo por problemas de almacenamiento actualmente esta funcionando al 40% de su capacidad.3. 4. de Piura. vagonetas y mas de 28 m2 como zona de almacenamiento. las vías internas de acceso a las fincas son mayormente trochas carrozables y requieren un constante mantenimiento.3 Infraestructura productiva para el desarrollo del negocio de mango Para el desarrollo de la cadena de mango en Piura se cuenta con 08 Plantas empacadoras. El reservorio de Poechos tiene una capacidad de almacenamiento de 1.000 t.000 TRV como dentro de su infraestructura portuaria cuenta con camiones.

cuenta con el principal Banco de germoplasma de mango en el Perú en la Estación Hualtaco... son transplantadas en bolsas de polietileno negras después de un mes. CETICOS – PAITA tiene una superficie de 940. especialmente en el uso del arado Sub – Solador que permitirá soltar convenientemente el suelo y facilitar el desarrollo de las raíces.800 m de largo y 45 m de ancho y con una resistencia de 11.33 Has.El proceso empieza en los viveros. instalaciones de agua potable y desagüe. Industria. En el Perú es usual para las variedades rojas. luego de quitarle la cubierta o carozo.3. usar plantas ya injertadas en viveros. Asimismo.97 t.enero. En Piura se viene usando la variedad cambodyana como patrón o el criollo de Chulucanas y también la variedad Haden. Los servicios de vuelo son proporcionados por dos líneas aéreas: Aero Continente y Avia Andina y la frecuencia de vuelos es diaria. Además cuenta con el Centro de Exportación. estando aptas para el injerto tres meses después. Asimismo Piura dispone de dos Aeropuertos 4. siendo administrado por CONAFRAN. uno internacional que funciona en la ciudad de Piura contando con servicios de aeronaves comerciales. Preparación de los patrones. 39 .4 Manejo del Cultivo en Piura El mango puede ser producido a partir de semilla o de injertos.PAITA).. Estas semillas puestas a germinar en diciembre. en el cual se encuentran adaptadas 40 variedades de diferentes partes del mundo. el cual fue creado el 27 de diciembre de 1996 mediante Decreto Legislativo Nº 864. red telefónica. vigilancia. Cuenta con cerco perimétrico.Piura cuenta con dos aeropuertos.La preparación del terreno para establecer una plantación de mango merece una esmerada atención. Preparación de terreno. Transformación. donde se hacen camas de germinación para sembrar las semillas inmediatamente después de haber sido extraídas del fruto. Su pista de aterrizaje es de 2. instalaciones de luz (grupo electrógeno). Los patrones a injertarse deben ser seleccionados en base a su vigor o conformación y deben provenir de plantas sanas libres de plagas y enfermedades. laguna de oxidación y Balanzas.66 has. estando lotizada en una primera etapa 20. Comercialización y Servicios de Paita ( CETICOS .

40 . en comparación con las variedades mejoradas de porte enano. Densidad de la Plantación.Después de tener el terreno preparado se procede al trabajo de hoyado. agregando materia orgánica (estiércol... quincunce. Foto Nº 04. los cual nos da una densidad de 125 plantas por ha. rectangulares. En el Valle de San Lorenzo se acostumbra instalar las plantas a una distancia de 10x8.60 m x 0.Planta de Mango Injertada – Estación Hualtaco – San Lorenzo Al momento del trasplante se recomienda colocar 500 gramos de super triple bien mezclado con tierra en el fondo del hoyo.60 m. Las variedades tradicionales requieren de mayores distanciamientos.. tres bolillos. compost ó humus).Se debe dejar el terreno completamente limpio de malezas y materias extrañas y acondicionarlo para facilitar el drenaje de exceso de agua. largo y profundidad y ser preparados con dos a tres meses de anticipación. Las mayores densidades corresponden a aquellas plantaciones establecidas en suelos de baja fertilidad. de ancho. Transplante. etc. Los hoyos deben tener las siguientes dimensiones 0.60 m x 0. y el desarrollo de las raíces.La densidad de la plantación depende de la fertilidad de los suelos y la variedad a cultivar. Las formas o arreglos que se adoptan para establecer las densidades de plantación pueden ser: cuadrada.

Se recomienda. luego se aplica un producto cicatrizante. Cuando la planta es joven no se ramifica muy rápido. se debe cortar ramillas secas o enfermas e inflorescencia de la Campaña anterior. y se despuntará las ramas primarias para tener una copa extendida y armoniosa.80 a 1. Podas. podar los brotes para la penetración de los rayos solares y facilitar las aplicaciones. Cuando los frutos del mango están en pleno crecimiento. limitando el tamaño final.500 m3. Si la parte interna de la copa esta cerrada.00 m del suelo. las flores para estimular el desarrollo vegetativo. Los podas deben hacerse con temperaturas bajas para evitar daños del sol a la corteza de ramas y troncos.. los requerimientos de agua de riego por Ha/año están en el orden de 10. un déficit de agua ocasiona un estancamiento en su crecimiento. 41 . hay que cortar la parte terminal para conseguir brotes laterales. Los requerimientos de agua de riego en el mango en fructificación son determinantes para lograr cosechas de frutas de calidad.El mango recibe una poda inicial de formación para tener una planta con buena estructura. (Pancil). En plantaciones adultas de mango.Las cantidades de agua de riego en una plantación de mango varían según sean plantas jóvenes o en producción. Riego. distribuidos en diferentes planos. manejadas con riego tradicional.Los árboles siempre deben ser plantados un tanto por encima del nivel del suelo que tenían en los envases. Cuando las plantas están en producción las podas se realizan después de la cosecha. eliminar durante los tres primeros años.. Cuando entran en declinación es preferible hacer una poda de rehabilitación o regeneración.000 a 13. vigorosa y equilibrada. El corte se hará a una altura de 0. se rellena con suelo superficial asegurándose que no quede ninguna bolsa de aire cerca a las raíces para evitar pudriciones radículares.

El mango es un árbol rústico. La época de aplicación de los fertilizantes se realiza cuando las plantas son jóvenes (1 – 4 años). en el análisis foliar.. Plagas. los fertilizantes deben fraccionarse en tres partes por el menor tamaño del sistema radicular de la planta y por la menor capacidad de absorción que tienen. B. Ca (0. eficiente en la utilización de los nutrientes del suelo.UU. K (0.Estas aplicaciones deben realizarse para corregir deficiencias de elementos menores (Zn. que es donde se encuentra la mayor cantidad de raíces absorbentes.0).los fertilizantes y abonos deben colocarse en la parte interior de la proyección de la sombra de la copa. entre otros factores en: los análisis de caracterización del suelo.Plantación de Mangos – Estación Hualtaco Fertilización. Mg (0. cuyo fondo se coloca el estiércol o guano compostado. P (0. El anillo no debe ser muy profundo para no malograr las raíces. y son los principales causantes de la restricción de las exportaciones a países como EE. así como por los síntomas visuales de deficiencia de nutrientes. La relación de nutrientes que requiere el mango son: N (1.. Deben realizarse aplicaciones de Calcio y Boro. cada 15 días para evitar caída de frutos pequeños.. de profundidad.. son los insectos que causan los mayores daños en los frutos del mango. se tapa el anillo y se da un riego pesado. Aplicaciones Foliares. La fertilización al suelo a una plantación de mango se sustenta..84).95).46).11). que es mejor. Ca. no quema.Foto Nº 05.). y 42 . Forma de Aplicación de los Fertilizantes. abrir un anillo de 20 a 25 cm.Los diversos tipos de mosca de la fruta. etc. encima se pone el fertilizante químico.

es causada por el hongo OIDIUM MANGIFERAE B.30 a 0. Las aplicaciones de azufre realizadas para prevenir el OIDIUM. esta operación debe hacerse cada 2 a 3 días al momento de la cosecha. constituye la enfermedad más importante en la zona norte.40 cm. esta enfermad inicia su infección con el inóculo presente en las yemas latentes. las flores no abren con normalidad y provocan su caída. tendiente a dictar las respectivas medidas del control. la OIDIOSIS. cubriéndose con cal antes de enterrarlos. la especie predominante es la mosca sudamericana de la fruta. La gran diseminación de esta plaga. cuando los frutos estén pequeños antes de que las moscas depositen sus huevecillos. En la zona norte.Chile. por medio de SENASA. tiene un Programa de control y monitoreo de mosca de la fruta. Los daños que repercuten en la reproducción del mango como consecuencia de la OIDIOSIS. lo mismo ocurre con los frutos tiernos y recién cuajados y si no caen crecen con cicatrices y manchados. ayudan al control de los trips. a fin de establecer trampeos en todas las zonas productoras de mango de exportación. 43 . las aplicaciones de aceites agrícolas 1 litro / 100 litros agua ayudan al control de las queresas y otros insectos picadores chupadores como las moscas blancas y lo trips. es importante los cebos tóxicos.. de allí que sea recomendable el control de aplicaciones preventivas con el azufre para combatir las primeras esporas del hongo y tener las futuras inflorescencias sanas. Así mismo como un método de control. para poder enviar frutos sanos a esos países. principalmente en el Sur es la mosca mediterránea de la fruta: Ceratitis Capitata W. Otras especies que causan similares daños son muy frecuentes. con la finalidad de establecer las zonas endémicas y focos de propagación.Dentro de las enfermedades. Las medidas culturales de control recomendadas a los agricultores es el enterrado de los frutos caídos y engusanados a una profundidad de 0. Anastrepha Fratexculus W. En la actualidad el MINAG. Las perdidas por este hongo en ataques severos pueden llegar al 80%. En la zona de San Lorenzo. por lo que se requiere un delicado y costoso tratamiento hidrotérmico.. Enfermedades. es sobre la inflorescencias. últimamente se esta presentando los trips. con personal especializado. dañando los brotes tiernos y rallando los frutos recién formados. tiene una gran gama de hospederos que mantienen durante todo el año ciclos superpuestos de la mosca. Existiendo además alrededor de 39 especies nativas que causan pudriciones y engusanamientos en la mayoría de frutales. se debe porque además del mango. que en nuestras condiciones ecológicas pueden tener de 10 a 12 generaciones por año..

El control se debe iniciar en las podas de las ramas infectadas por el hongo y aplicar fungicidas.Otra enfermad de importancia económica es la antracnosis se presenta en la zona en casos aislados. muerte de ramas vegetativas y en casos severos ocurre la muerte de la planta. es causada por el Hongo Colletoriechum Gloesporoides ataca flores y frutos. preventivos a base de cobre y Mancozeb.) 44 . virus. fitosanitario las malezas tienen una gran importancia. El patógeno causante es Botryodiplodia y una serie de hongos asociados a este mal que atacan el sistema radicular. Phytophthora. porque son hospederos de insectos. Cosecha y Rendimiento.Desde el punto de vista. en cuanto a la calidad de la fruta influye al causarles manchas y ralladuras que las hacen una fruta no exportable. los frutos de mango. ácaros.De acuerdo a la floración. Pythium.. Cuadro Nº 10. La cosecha se realiza anualmente.DIC DIC .. nematodos. el otro recibe la fruta y lo coloca con el pedúnculo cortado (a no mas de 4 cm. se esta observando con mayor intensidad y preocupación. En la Zona de San Lorenzo. enfermedades fungosas. además las malas hierbas compiten con el cultivo por el agua. mediante separación individual de los frutos. la maduración de los frutos de mango es variable en las diferentes localidades del país y se pueden sintetizar en el cuadro. dentro de este complejo de hongos que se asocian son: Dothiorella Sp. Malezas. son cosechados en horas de menor calor. que ataca a las plantas en cualquier edad causando un amarillamiento progresivo del follaje.ENE Fuente: Agencia Agraria San Lorenzo Para el caso especifico de cosecha para fines de exportación. la enfermedad “muerte regresiva del mango”. Los frutos pequeños cuando son infectados se desarrollan sin mostrar signos de la enfermedad hasta que empieza a madurar luego la infección latente se desarrolla rápidamente hasta formar una mancha negra de pudrición que se extiende a la pulpa del fruto. luz y sustancias nutritivas. se agudiza en la época de lluvias frecuentes. es decir taponan los vasos que hacen circular la savia. una técnica recomendada es la de trabajar en parejas al momento de la recolección: mientras uno cosecha.Épocas de Floración y Maduración del Mango según localidades EPOCA DE FLORACION / MADURACION LOCALIDADES PUCALLPA MAY – JUN PIURA JUN – JUL MOTUPE JUL – AGO ENE – FEB ICA SET – OCT MAR – ABR FLORACION MADURACION NOV .. Fusarium.

. si los árboles se instalan ya injertados. Color de la pulpa del fruto. por lo que debe existir una supervisión constante para verificar que efectivamente se esta manejando la fruta en la forma debida para acondicionarla en envase o jabas para ser transportadas a las plantas procesadoras de fruta. su producción puede empezar a partir del tercer año. ya que de no tomar las precauciones necesarias. anaranjado. de frutos por año. Indicadores de Madurez para la Cosecha Contenido total de sólidos solubles. esta apto para la cosecha cuando ha adquirido el tono amarillo – anaranjado. medido en el refractómetro y expresado en % de grado brix (Bº). para efectuar lo que se denomina “Deslechado”. que se determina observándose sus hombros en la parte superior en la forma típica de la variedad. Color de cáscara.hacia abajo. sobre el suelo. La cosecha se realiza anualmente. para transporte a distancia medias 9 Bº y a distancias largas 8 Bº. El máximo rendimiento se alcanza entre los diez y doce años llegando a producir cada árbol entre 140 y 240 Kg.. a rojizo. mayormente azúcares.Floración y fructificación del Mango – Fundo ARIANA Rendimientos. de verde hacia tonos amarillo. Foto Nº 06. La fruta para almacenamiento a corto plazo debe tener 10 Bº. 45 . esté puede manchar la fruta.Cuando la producción es por semilla la primera fructificación puede demorar entre 5 a 7 años. La forma del fruto. es decir la salida del látex.

000 9.393.000 40.000 0 (Has) Fuente: DRA – Piura Elaboración: propia Grafico Nº 16. 16 y 17 donde se muestran la evolución de la superficie cosechada.000 (t) 80.000 60.000 1.). La superficie se ha incrementado en el periodo 1990 – 2002 en tres veces (de 3.000 3.5 Localización de la Producción de Mango en Piura Piura es el principal departamento productor de mango en el Perú.3.000 5.000 4.Ver ANEXO Nº 03 Grafico Nº 15.000 0 Fuente: DRA – Piura Elaboración: propia 19 90 19 91 19 92 19 93 19 94 19 95 19 96 19 97 19 98 19 99 20 00 20 01 20 02 19 90 19 91 19 92 19 93 19 94 19 95 19 96 19 97 19 98 19 99 20 00 20 01 20 02 46 .Evolución de la Producción de Mango en Piura (1990 – 2002) 140.).Evolución de la Superficie Cosechada en Piura (1990-2002) 10.000 8.000 20. le corresponde el 67.000 6.000 a 9.. producción y rendimiento del mango piurano.000 ha) y la producción en cuatro veces (de 30.000 7.000 100.42 t.5% (122.552 t.4.) del volumen producido a nivel Nacional en el año 2002 (181..000 120.000 a 120.000 t. Como puede apreciarse en los gráficos Nº 15.000 2.

Conjuntamente el Valle de san Lorenzo y el Alto Piura responden por el 95% de la producción de mango en Piura.000 0 19 90 19 91 19 92 19 93 19 94 19 95 19 96 19 97 19 98 19 99 20 00 20 01 20 02 Fuente: DRA – Piura Elaboración: propia Según la Oficina de información Agraria.000 5.Evolución de los rendimientos de Mango en Piura 25.02 0.02% y 1.14 23.24 37.89 0.39 0.274 has.607 2.00 1. a las cuales correspondió una producción de 122. Gráfico Nº 17.91 72.En cuanto a la evolución de los rendimientos.475 477 145 1.000 t/ha se dan en los años 1995 y 1999.515 46.000 (Kg/Has) 15.93 0.. más de mango para exportación. (%) TOTAL PIURA CHULUCANAS SAN LORENZO CHIRA HUANCABAMBA AYABACA 120 4 9..43 2.337 71. (%) PRODUCCION (t) PART.000 t/ha). Dentro del departamento la mayor zona productora es San Lorenzo con el 58. de la Dirección Regional Agraria de Piura.16 122. seguido de Chulucanas (Alto Piura) con el 37..760 100. Cabe indicar que en la zona del Chira.274 106 2.24% respectivamente. para recuperarse en el 2002 en un promedio de 12.556 100.217 6.81%.97 0. los picos de 20.Producción de Mango en Piura PROVINCIAS SIEMBRAS (Has) COSECHA (Has) PART.00 1.000 10.81 58. En los años 2000 y 2001 se aprecia un decrecimiento en el nivel de los rendimientos (incluso inferiores a 10.. en el año 2002 se cosecharon 9.000 20. A las provincias de Chira y Piura correspondió el 2. como puede apreciarse en el cuadro siguiente: Cuadro Nº 11. específicamente en Cieneguillo se han instalado 116 has.12 116 86 90 15 Fuente: DRA – Piura Elaboración: propia 47 . 556 t.000 t/ha.43%.

7 0.4/Kg. Las variedades Haden y Tommy Atkis.5 0. la variedad más temprana es la Edward.1/Kg. que empieza desde diciembre hasta febrero. entre 1991 y 2002. a S/. muestra un comportamiento regularmente estable..6 0.1 0 19 91 19 92 19 93 19 94 19 95 19 96 19 97 19 98 19 99 20 00 20 01 20 02 (S/. Grafico Nº 19..Estacionalidad La estacionalidad de la oferta piurana de mangos de exportación va desde octubre hasta febrero. la evolución de los precios en chacra ha sido creciente.Evolución de los Precios en chacra en San Lorenzo (1991-2002) 0. y la tardía es la variedad Kent.4 0.8 0. 0. la cual empieza su cosecha en octubre. Variedades Edward Haden Tommy Atkis Kent Criollo Fuente: DRA – Piura Elaboración: propia Oct Nov Dic Ene Feb Precios en chacra Como puede apreciarse en el Grafico Nº 19.2 0. son semi tardías y van desde noviembre a enero.3 0. A parir del año 1997 el precio en chacra. 0. pasando de S/. La variedad Criolla sale también a partir de diciembre Grafico Nº 18.Estacionalidad de la Cosecha de Mango en Piura .Kg) Fuente: Agencia Agraria San Lorenzo Elaboración: propia 48 .

10 Has 10. 2001 y 2003) el rendimiento promedio se ha estabilizado en 10. Cuadro Nº 12.30 Has 30 – 50 Has 50 – 300 Has (% de participación) 65% 20% 10% 5% Fuente: Agencia Agraria San Lorenzo Elaboración: propia Los rendimientos promedios han mostrado un comportamiento oscilante en un rango de 10.071 (90%) corresponden a variedades de exportación.500 Kg.074 has.. cuya producción mayormente se destina al mercado interno.074 has dedicadas al cultivo de mango.000 t califico para exportación y 48..042 has.000 a 20. (2%). que corresponde al 50% de la superficie frutícola y al 14% de la superficie cultivable del Valle. más.249 t se destinaron al mercado local para consumo en fresco o fines industriales. le sigue la Haden con 933. De las 8. El rango del tamaño de los Fundos va de 2 a 300 has. 49 . de las cuales 26./Ha). a que se cultiva en mayor proporción (85%).534 se encuentran en producción.29 has. También se encuentran plantas de mango Edward. En los tres últimos años (2000. 7.74 has ( 13%) y la Tommy Atkins con 95. En la campaña 2002-2003./Ha.074 has de mango.000 Kg.Rango de Tamaño de Fundos en el Valle de San Lorenzo TAMAÑO (Has) 2. siendo la variedad Kent con 6. 7. que es la principal zona productora de la región se estima una superficie cultivada de 8. esperando que en la campaña 2003-2004 se incorporen 500 has. 249 t. la producción correspondiente al Valle fue de 74. En el rango de 2 – 10 has se encuentra el 65% de la superficie cultivada y en el rango de 50 a 300 has sólo el 5%. De las 8.San Lorenzo En el Valle de San Lorenzo.

50 Agua. es decir que hay plantas de mango mezcladas con otros cultivos.6 Costos de Producción Según información proporcionada por la Agencia Agraria San Lorenzo el costo de mantenimiento de una Ha. Cuadro Nº 13. Actualmente. La variedades cultivadas son Kent.Resumen de Estructura de Costos para el mantenimiento de 1 Ha. Se han identificado dos Asociaciones de Productores en esta zona: La Asociación de Productores de Mango del Alto Piura y la Asociación de Productores Ecológicos del Alto Piura (APPEAP) El Chira La zona de Cieneguillo.Alto Piura Representa el 24% de la producción de mango en Piura. Utensilios. es la zona donde se han instalado nuevas plantaciones de mango.917.690. A continuación se muestra en el Cuadro Nº 13 un resumen de la estructura de costos.10% a gastos en jornales para el manejo del cultivo y pagos de sueldos por asistencia técnica4. y las variedades son de exportación. La producción es dispersa.40 28. 50 . El nivel de tecnología empleada es media con riego por gravedad. Envases Cosecheros y Flete Fuente: Agencia Agraria San Lorenzo 4 Ver Hoja detallada de estructura de costos de mantenimiento de una Ha. Haden y Criollo. 2% del total. 4. de mango corresponde a S/. El riego es por secano y cuando hay ausencia de lluvias se recurre a los pozos tubulares lo que encarece los costos de producción. de mango en el ANEXO Nº 04.00 54. Mayormente las unidades productivas son pequeñas. en promedio de 10 a 50 has.10 17. en la cual se tiene que el 54. localizada en este Valle. de Mango en Piura Rubros TOTAL Agroquímicos y Fertilizantes Jornales y Sueldos Otros Rubros* Participación (%) 100. 5.. en promedio 2 has. equivalente a $1. Mecanización.3. el aporte en la producción de mango es aún pequeña .40% corresponde al gasto en fertilizantes y agroquímicos y el 28. El tamaño de las plantaciones es mediano.

51 . se aprecia la estructura porcentual del costo de exportación de mango fresco convencional.160 cajas de 4. la producción o compra de la fruta (20%).73% 7. Otros gastos II.89% 10. que contiene 5.22% 18.25 Kg.37%) y la Comisión del Broker. Comisión de venta Fuente: APEM Contenedor = 5.00% 62. tomando en consideración su participación y su destino final. Proceso de empacado .30% 37. Los rubros que tienen un mayor peso relativo en el costo de exportación son: el proceso de empacado (21%).20% 10.73%). Adquisición de fruta .7 Costos de Exportación En el Cuadro Nº 14. La Cadena Productiva del Mango en Piura En el trabajo de campo se han identificado los agronegocios derivados del cultivo de mango en Piura.37% 4. en este caso Paita. para un contenedor. los insumos de empaque (10.5 Cuadro Nº 14.78% de los costos totales (incluye la compra o producción de la fruta) y los costos de envío al puerto de destino representan el 37. Cosecha y transporte a la Empacadora . Costos de envío hasta Puerto de destino . el flete marítimo (18.22% del costo total. suponiendo un precio de US$ 4.3.78% 20. Los costos en que se incurren hasta colocar la carga en el puerto de embarque.) COSTO TOTAL Costos de Exportación hasta puerto de embarque .02% 7. los cuales se muestran en Gráfico Nº 20.4.. Flete marítimo .16% 21. 5 En el ANEXO Nº 05se puede apreciar un desglose más detallado de los costos de exportación.25 Kg.Resumen de la Estructura Porcentual de los Costos de Exportación Mercado: USA Modo de venta a consignación Caja de (4.160 cajas 100. representan el 62. Insumo de empaque . Otros gastos .5/caja y asumiendo que el broker gana una comisión de 10% del precio de venta.6% V.

500 has.15 por Kg. MANGO FRESCO – Convencional para exportación – Convencional para mercado interno – Orgánico para exportación MANGO PROCESADO – Congelado en Rodajas – Pulpa congelada – Jugos – Congelado en dados y rodajas – Deshidratado Asimismo. Los socios tienen fundos de tamaño promedio de 40 has.000 t. Privados Productores Al menos se han identificado a cinco Asociaciones de Productores representativas de la producción de mango en Piura. y su costo de producción promedio es de US$ 0. la superficie comprometida es de 700 has. Ver ANEXO Nº 06. 52 . localizadas en San Lorenzo y Cieneguillo.Grafico Nº 20. A continuación se ofrece una breve reseña de los agentes privados y públicos identificados 5. (500 contenedores) aproximadamente en la campaña 2002-2003..Agronegocios de Mango identificados en Piura. Han proveído a los exportadores de 10. industrialización y comercialización interna y externa y que interactúan en la cadena. en producción y 600 en crecimiento. Asociación de Productores de Mango (PROMANGO) Cuenta con 26 socios: en Piura 25 y en Olmos 1. No están afiliados a APEM todavía y aportan una cuota de US$ 20/Ha para el sostenimiento de la organización. se han entrevistado a diversos agentes privados y públicos que conforman la cadena productiva del mango y que están presentes en las etapas de producción. empacado.1 Identificación de los Agentes Públicos y Privados que interactúan en la Cadena Productiva del Mango. en total 1.

Tienen contacto con PROMPEX.Emplean tecnología de riego por gravedad y en sus fundos hay poca incidencia de plagas y enfermedades El rendimiento promedio que obtienen es de 20t/ha.000/ha. habiendo sido aprobado el perfil inicial.000 has.EE (Piura) La Oficina de RR.000 has de mango para exportación. Hay baja aplicación entre los socios de las Buenas Prácticas Agrícolas El costo de mantenimiento es de US$ 2.EE en Piura le proporciona datos del extranjero y los ha apoyado para su participación en Fruit Logistic Con el Gobierno Regional han organizado el Primer Festival Internacional del mango. los PROMANGO tienen 1. Compras grupales. Relación con instituciones del Estado. Se financian para el mantenimiento del cultivo con las empacadoras y comprometen el pago con la cosecha de mango. y manejan aproximadamente 2. con las variedades: Kent. de los cuales 176 se encuentran hábiles. SENASA. 53 . MINCETUR. Tienen 04 Comités de trabajo: Exportaciones. Negociación con las Plantas. Cuentan con 50 has de mango orgánico Asociación de Productores de Mango de Piura (ADEPROMANGO) La Asociación cuenta con 480 socios inscritos. RR. 25% del área de Piura socios de Tienen contrato con SGS para aplicar Eurepgap y entre sus planes a corto plazo está el de tener su propia empacadora para incursionar en la exportación directamente.500 has. Haden y Tommy Atkins El tamaño promedio de fundo por beneficiario es de 2-20 has y emplean tecnología media y riego por gravedad Se autofinancian con una cuota anual aportada por los socios. siendo el 70% exportable Sus plantaciones tienen 7 años o más y utilizan una densidad de plantación: 12 x 7. Presiden el CITE Agroindustria y han presentado un proyecto sobre la competitividad de la Cadena de Mango en Piura a INCAGRO. Además los socios se proveen de sus propios viveros En Piura hay 7. pero hay alta morosidad por el escaso crédito que obtienen.

ONG CIPCA y están coordinando con el Gobierno Regional un Proyecto para la utilización industrial del mango de descarte y de variedades que no son de exportación. Haden. Debido al escaso crédito que perciben casi no aplican fertilizantes y agroquímicos para el control de plagas. Criollo y Jafro. Reclaman que el Estado los apoye. con un beneficio similar al Drawback (al que sólo los exportadores pueden acceder). Asociación de Productores de Arroz Centro del Valle de San Lorenzo Tienen 150 socios y cuentan con 400 has de mango 54 . Gobierno regional. El rango de tamaño de parcela que manejan está entre 1-14 has y en promedio. Las empresas exportadoras les cobran 3% de descuento por merma y 06 jabas por ha. 1-2 has. han exportado 08 contenedores al mercado Europeo. En la campaña 2002 – 2003. por la asistencia técnica en la implementación de las Buenas Practicas Agrícolas. Edward. Han recibido asistencia técnica para el manejo del cultivo del mango del PERAT/PSI y de la Municipalidad de Chulucanas. El riego es por secano y el año 2003 se presenta seco por lo que han aumentado sus costos de producción ya que tienen que hacer uso de pozos tubulares y extraer el agua del subsuelo. SENASA. INIA. Requieren que el Ministerio de agricultura les haga entrega de un terreno para construir su Centro de Acopio. Están gestionando ante la Municipalidad de Chulucanas el apoyo de una motobomba para sacar el agua de los pozos. Asociación de Productores de Mango del Valle del Alto Piura Tienen 63 socios inscritos con una superficie comprometida de 200 has y cultivan las variedades: Kent. PERAT. Solicitan la electrificación de los pozos tubulares. Requieren la construcción de un Reservorio para aprovechar las aguas del Río Huancabamba. Administraciones Técnicas de Riego (ATDR).Mantienen actividades de coordinación con el MINAG (Dirección de Promoción Agraria).

Emplean agua potable de la red pública y tienen 04 cisternas Tienen 2 cámaras de frió para almacenar 16 contenedores cada una. trabajan en promedio 600-700 personas.Agritesac SAC. (APPEAP) Fundada en el año 1997 y cuenta con más de 200 socios y 40 de ellos practican agricultura ecológica y han sido certificados por Biolatina. así se tiene que en Piura hay 05 Juntas de Usuarios: San Lorenzo. la Planta emplea a 300 personas y en la cosecha y deslechado. cabe indicar que los productores de mango también están organizados para el manejo del agua. otras sólo prestan el servicio de acondicionamiento. y dos túneles de frío para USA y 1 para Europa. Están adecuadamente equipadas para atender a los principales mercados de destino: Estados Unidos y Unión Europea. Empafruit FLP del Perú SAC Agromar Industrial Fresh Fruit SRL. 55 . Alto Piura y Sechura. Agrowest Trabajan con 1200 has (San Lorenzo – Sullana) y su capacidad de Planta es de 160 TM/día. En época de campaña. Chira. Agrícola Móchica Mayormente son compradores de fruta y exportadores. Medio y Bajo Piura.Asociación de Productores Ecológicos del Alto Piura. Trabajan 1 solo turno de 12 horas. Empacadoras/Exportadores En la Campaña 2002-2003 se encontraban operativas las siguientes empacadoras: • • • • • • • • • Bounty Fesh SRL Sunshine Export SAC Agrowest Norfruit. Asimismo. Algunas cuentan con certificación HACCP En el trabajo de campo se entrevistó a 02 empacadoras: Agrowest y Bounty Fresh.

Pagan un precio diferenciado por variedad. campañas promociónales y la compra al por mayor de insumos. siendo su meta para la próxima Campaña llegar a las 3. La inversión estimada en la Empacadora es de 1.5 millones de dólares. como medida preventiva contra el Bioterrorismo y contrabando de drogas. a la ribera del Canal Daniel Escobar Brindan programa de asistencia técnica a sus proveedores y trabajan con 74 productores que implica el manejo de 450 has de mango. 56 . Ya tienen implementado el HACCP. Trabajan en dos turnos y exportan a USA y Europa Sólo le dan insumos a los agricultores como crédito y la Campaña pasada pagaron un precio promedio de US$ctv 20 a 22/Kg. que les permite rebajar sus costos. emplean alrededor de 400 personas en Planta y exportaron 430 contenedores en 20 embarques. de mango. y sus compradores todavía no les exigen aplicar EUROGAP Pertenecen a APEM.500. han trabajado con PRIMUS LAB. En la campaña pasada pagaron US$ ct 22/ kg de Kent y US$ 18 ct US$/kg de Haden. No tienen planeado trabajar con plantaciones propias En la Campaña 2002 – 2003. Son socios de APEM Bounty Fresh (antes Chessnut Hill) La Empacadora está situada en Cieneguillo.5 millones la mayor inversión se da en la estructura física. equivalentes a 2.000 cajas.400. Asociación de Exportadores de Mango (APEM) Conformada por 11 socios que en la Campaña 2002-2003. manejaron el 60% de la Oferta exportable de mango. que les da información técnica y de mercado.000 cajas. Van a certificar con BASC. Están en vías de implementación del HACCP. La inversión en la Planta empacadora es de US$ 1.

6 Mayor información sobre APEM en ANEXO Nº 07 57 . Se tiene como competencia internacional a la India.000 t de mango. Los criterios para la compra de la fruta a ser procesada son: color típico. Venden todo el año.Venden el mango en consignación y mayormente no tienen forma de verificar el estado de la carga cuando llega a destino6. integridad física. Lindley e Hijos . procesan los tres meses de cosecha y después almacenan. La Campaña pasada compraron 4. nivel de madurez. congelado en rodajas. Se han identificado a las siguientes agroindustrias que trabajan con fruta de la zona: • • • • Corporación R. ácido ascórbico y hasta cierto nivel.Jugos Agroindustrias Backus Agrojugos Agromar Entrevista a Corporación Lindley (Inca Kola. Haden por su mayor contenido de ºBrix.Jugos) El mango se industrializa como pulpa simple y concentrada congelada. En el mercado interno venden néctar de mango. deshidratado. Agroindustriales Adquieren mango fresco para su procesamiento como pulpa simple o concentrada. libre de aditivos. Tienen 25 años trabajando y abastecen al mercado externo e interno. color amarillo en la variedad criolla. color natural. enlatado. Las variedades que se emplea son: Criollo. mango en tajadas congelado (IQF) y conserva de mango. de características microbiológicas. Ecuador y México. acidez. Han exportado jaleas y mermeladas de mango a Centroamérica Se proveen de mango de San Lorenzo y Chulucanas y tienen un centro de acopio en Piura. pero su venta sólo significa el 10% de sus ventas totales ya que la gente prefiere néctar de durazno. que no tenga zonas verdes Los compradores de la pulpa exigen los siguientes requisitos: ºBrix. Chato de Ica.

Proveedores de equipo para el mantenimiento de cultivos Venden Tijeras. Banco Wiese Sudameris. cosecha. También trasladan los equipos e insumos necesarios para realizar la actividad productiva. AGROBANCO La Dirección de Promoción Agraria de Piura viene gestionando ante Agro Banco el financiamiento de 100 ha. Proveedores de agroquímicos para la fertilización y control de plagas Proveen a los agricultores de fertilizantes y agroquímicos para realizar la instalación y mantenimiento del cultivo. Proveedores de cajas Proveen cajas de cartón telescópicas de 4 kg +/. mochilas fumigadoras.500 g. de mantenimiento de mango con grupos organizados de productores de San Lorenzo. Proveedores de jabas plásticas Venden jabas cosecheras de plásticos de 10 a 30 kg. Banco de la Nación. empacado y exportación. Transportistas camioneros Trasladan la fruta fresca a la planta empacadora y los contenedores refrigerados al almacén de la naviera. Caja Municipal de Piura. • • • Banca comercial: Banco de Crédito. La pulpa es envasada en cilindros de 195 Kg. ó tambores de 210 Kg con doble bolsa de polietileno y se colocan en cámaras de conservación a 18ºC Agentes Prestadores de Servicios y de Apoyo Logístico Que otorgan financiamiento Prestan servicio de financiamiento parcial a los agricultores y exportadores para llevar a cabo las operaciones de mantenimiento del cultivo.Elaboran pulpa simple (16º brix) y pulpa concentrada (28º brix) para exportación siendo éste su principal rubro de ventas al exterior. Banco Continental. etc. Chulucanas y Sullana. 58 .

: Korea • Compañía Chilena de navegación Interoceánica S. RAMSA y Almadra Navieras Prestan el servicio del transporte marítimo de los contenedores de fruta fresca del puerto de Paita a los puertos de destino. China y Rusia. • King Hung Shepping Co. Tumbes y Paita. Auspicia eventos que organiza APEM y apoyaron la realización del I festival Internacional del Mango en Piura. etc. Miraflores. Entre los servicios que presta están los de asesoria legal. y ENAPU..A. orientación en comercio exterior. Los terminales de almacenamiento operativo son: RAMSA..A.R.. mientras se espera el turno para el embarque. Ltda. EE. Transoceanica S. Las que operan en el Puerto de Paita son: • MAERSK LINE: México. Post Mar S.A. • Compañía Sudamericana de Vapores: Europa. Cámara de Comercio de Piura Tienen 45 socios y otorgan el certificado de Origen para el goce de las preferencias arancelarias en la Unión Europea y USA.A. que permite embarcar la carga.A. También proporciona capacitación mediante conferencias y Seminarios 59 . Los servicios de visado de certificado de origen se realizan en Piura. RAMSA Comercial. Tecniaduanas. Los almacenes autorizados son: Depósitos S. llevado acabo en noviembre del 2002. Canadá. • Consorcio EUROSAL: Hasta Guayaquil y puertos de Europa.A. visación de certificados de origen. tributaria. y Asia. Molero e Hijos S. Holanda. auditoria interna.L. Las que prestan servicios en Piura son: Macromar S..UU. EE.: América y Europa.Agencias de Aduanas Prestan el servicio de agenciamiento.A.A. cumpliendo los requisitos que establecen las autoridades aduaneras.. En los terminales de almacenamiento el tiempo de permanencia de las mercancías es de un mes y en los almacenes autorizados de un año. y Ultra Mar S. 0Neptunia.UU. Olimpex S. MAERSK S. contable. Terminales de Almacenamiento y Almacenes Autorizados Prestan servicio de almacenamiento.

Backus es proveído por los socios de APPEAP y procesan en Piura cubitos y pulpa congelada La exportación de pulpa congelada de mango orgánico se ha incrementado progresivamente de 30 t. Ha promovido la conformación de la Asociación de Productores y Productoras Ecológicos del Alto Piura (APPEAP). 350/t para mango ecológico Un proyecto de comercialización de productos orgánicos en Chulucanas ha sido aprobado por INCAGRO en Junio del año pasado Están realizando promoción interna: biosupermercado (isla ecológica). a 300 y 1. Apoyan a que los productores sean los titulares del certificado de agricultura orgánica. 60 .Tienen Convenio con COFIDE y con INDECOPI La labor que la Cámara hace en mango en parte lo delega a APEM. Participa en el CITE Agroindustria Organizaciones no Gubernamentales (ONG) Proveen servicios de asistencia técnica a los agricultores y en algunos casos facilitan las operaciones de colocación de la fruta en el mercado externo e interno. Actualmente en la zona del Alto Piura hay 800 agricultores con 1000 has. porque muchos de sus miembros son socios de APEM. bioferia. sistemas de calidad o protocolos de parte de los productores y agroindustriales. 285/t para convencional y S/. ONG IDEAS Están en Piura desde el año 1980. biocanasta.000 t. Las certificadoras son entes independientes que dan fe ante el consumidor del cumplimiento de normas. Certificadoras de Calidad y de productos orgánicos. a 105. dedicadas al cultivo orgánico. en Salitral y San Juan del Bigote (650-500 m) y desde el año 1989 se viene promocionando agricultura ecológica en la zona. en los cuatro últimos años. siendo el mango uno de estos productos. biotienda. Backus paga S/.

GMP. Tienen en el mercado 18 años Aplica normas orgánicas europeas cuando las exportaciones tienen ese mercado y también certifica Eureggap. Buenas Prácticas Agrícolas y HACCP En Piura ha certificado a la Empresa Bounty Fresh en HACCP Menciona que los sistemas calidad e inocuidad que se adopten en las empresas dependen de la naturaleza del producto que ofrecen y del mercado que atienden y los requisitos que exige el cliente.Skal Perú. por ejemplo EE. bioseguridad. Buenas Practicas Agrícolas.Certificadora Skal es una empresa del gobierno holandés que certifica productos orgánicos en diferentes partes del mundo y promueve la etiqueta eco. HACCP. demanda Eurepgap. Eurepgap. ha tenido un crecimiento de 50% de julio a diciembre y tiene un costo menor al 1% de los costos de exportación Primus lab . Universidad Privada de Piura Ofrece la Maestría en Agronegocios 61 . HACCP. demanda Buenas Prácticas Agrícolas. para priorizar por cual sistema empezar e ir alcanzando paulatinamente las metas trazadas. HACCP. deben analizar los sistemas de calidad y normas requeridos por ellos y hacer un diagnóstico del estado de situación de la empresa. El costo de la certificación depende del sistema que se está verificando.CERPER Presta servicios de certificación en Eurepgap. control de calidad e inspección de embarques Menciona que Perú es país que tiene más diversidad de productos orgánicos en Latinoamérica y opina que el crecimiento de comercio de productos orgánicos ha crecido en un 30%. la UE. Recomienda a las empresas que quieran implementar sistemas de calidad e inocuidad que hagan un análisis de los requerimientos y exigencias de los requisitos a cumplir que les exigen sus clientes. de la ubicación y tamaño de la operación. ISO9000. ISO.UU. etc. ISO y para Europa. Primus Lab está reconocida en el Mercado americano para GAP. La certificación orgánica otorgada por Skal. Está certificando mango orgánico en Piura (Sullana) y menciona que son más de 100 Ha. HACCP.

conjuntamente con la Dirección General de Promoción Agraria. el cual cuenta con el cofinanciamiento del BID. Así mismo. En su estructura funcional tiene la Unidad de Comercio y Negociaciones que se encarga del seguimiento del comercio exterior agrario y de participar en las negociaciones de los Acuerdos Bilaterales. 62 . Dirección General de Información Agraria Encargada de captar información sobre las variables productivas en el campo y de sistematizarlas y proporcionarlas a los agentes económicos que interactúan en las cadenas productivas. Oficina General de Planificación Agraria Encargada de brindar asesoramiento a la Alta Dirección en el tema de Descentralización y de formular los Planes estratégicos por cadena productiva. en el cual se circunscribe el eslabón productor de la cadena. entre ellas las de frutales de exportación como el mango. Regionales y Multilaterales. Fija las normas en las que se desenvuelve el accionar del Sector agrario NIVEL CENTRAL Dirección General de Promoción Agraria Promueve la articulación de Cadenas Productivas. Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) SENASA – CENTRAL (Lima) Desempeña un rol protagónico en el negocio del mango fresco. que asesora a la Alta Dirección en el diseño de las políticas para mejorar la competitividad del Sector Agrario. Prioriza en su accionar el fortalecimiento de la organización de productores y trabaja coordinadamente con las Direcciones de Promoción de las Direcciones Regionales Agrarias. cuenta con la Oficina de Estrategia y Políticas.PUBLICOS MINISTERIO DE AGRICULTURA Institución normadora y promotora del Sector Agrario. También dentro de su estructura orgánica están comprendidas las Oficinas de Inversiones y de Cooperación Técnica y Financiera. mediante su Programa Nacional de Control de la Mosca de la Fruta.

es una plaga considerada cuarentenaría por nuestro principal mercado de destino.. Chira y Cieneguillo (Valle del Chira). En Piura se viene monitoreando 74. SENASA-PIURA El personal de SENASA. Se tiene 0. distribuidas en tres Valles: San Lorenzo (Piura). Se coloca trampas cada 20 has. San Lorenzo.La mosca de la fruta (Ceratitis capitata y Anastrefa grandis). Se inspeccionan los huertos y se autoriza la cosecha. Chulucanas y el Chira..400 has. Estados Unidos. en San Lorenzo.730 trampas. Chulucanas (Alto Piura). (zona frutícola) y cada 200 has (zona agrícola) Foto Nº 07. En el valle de San Lorenzo hay baja prevalencia de mosca. 63 . Al productor se le otorga un certificado de que el mango cosechado está apto para exportación a USA Al llegar la fruta a la Planta empacadora el personal de SENASA.Trampa de Mosca de la Fruta en una Plantación de Mango en San Lorenzo. Tiene oficinas descentralizadas en Piura. Morropón. El monitoreo es permanente y se realiza durante todo el año. mediante la colocación de trampas y otorga un certificado al productor de que éste ejecuta las acciones recomendadas para bajar la incidencia de la Plaga. realiza el monitoreo de la población de mosca de la fruta por fundo.08 MTD En Piura hay colocadas 3. realiza el corte de protócolo para verificar la presencia de mosca de la fruta en el cargamento. Su meta es lograr en una primera etapa zonas libres de mosca de la fruta.

Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA) A cargo del INIA se encuentra la Estación Experimental de Hualtaco. de la cual dependen técnicamente las Administraciones Técnicas de 64 . Nueva Zelandia. en la cual se encuentra el Banco de germoplasma de mango más grande del país.. Conjuntamente con los funcionarios designados por la Autoridad Sanitaria Americana (APHIS). La Estación produce plantones para la venta en el vivero que tienen instalado. La UE no exige realizar tratamiento hidrotérmico ya que ellos tienen también la mosca del Mediterráneo. supervisa en las empacadoras autorizadas que el tratamiento hidrotérmico se aplique siguiendo las reglas previstas y otorga el certificado correspondiente de conformidad. Foto Nº 08.Plantones de Mango en el Vivero de la Estación Experimental de Hualtaco. Instituto Nacional de Recursos Naturales (INRENA) Cuenta dentro de su estructura orgánica con la Intendencia de Recursos Hídricos. Esta Estación depende de la Estación Vista Florida (Chiclayo). aplicando tratamiento hidrotérmico. Argentina y Chile. Debido a restricciones presupuéstales no se ha priorizado la investigación en mango.Se ha autorizado el funcionamiento de 08 Plantas que aplican tratamiento hidrotérmico para USA y 02 Plantas para Europa El Perú puede exportar mango a USA. Cuenta con más de cuarenta variedades de todo el mundo.

Además ocupa la Secretaria de Comité Técnico para la elaboración de normas técnicas de mango. etc. Actualmente el MINCETUR. los cuales coordinan con la Autoridad Autónoma de Riego Chira-Piura. PROMPEX. En la Convocatoria 2003. con el financiamiento parcial de sus proyectos empleando la modalidad de fondos concursables Con respecto a su intervención en la Cadena de mango en Piura viene apoyando a la ONG IDEAS con el financiamiento del proyecto sobre “Asistencia técnica y comercialización de oferta frutícola ecológica con pequeños productores y productoras del Alto Piura”. Ministerio de Relaciones Exteriores Es el organismo que fija la política externa peruana y cuenta con una red de Embajadas en todo el mundo.Riego (ATDR) de Piura. 65 . lo que lo convierte en un soporte institucional de peso para la labor de inteligencia comercial. Proyecto Subsectorial de Riego (PSI/PERAT) Ha otorgado asistencia técnica a los productores de las zonas de producción de mango para mejorar el manejo de las plantaciones. organizaciones de agricultores. ha propiciado la conformación de APEM y ADEPROMANGO. INCAGRO Proyecto del Ministerio de Agricultura que promueve la innovación tecnológica mediante el apoyo a las instituciones. empresas. es su órgano desconcentrado que se encarga de la promoción de nuestra oferta exportable en el exterior. San Lorenzo y Chulucanas. ha aprobado a PROMANGO el Perfil “Optimizar la cadena productiva de mango”. viene promoviendo una campaña de información y de preparación a las empresas exportadoras para tratar el tema de la Ley de Bioterrorismo y sus exigencias entre las empresas que exportan productos alimenticios al mercado americano. la cual fue creada por el DS020-92-AG y con las Juntas de Usuarios de Agua y Comisiones de Regantes. Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR) y la Comisión para la Promoción de Exportaciones (PROMPEX) El MINCETUR es la Autoridad Oficial en el manejo del Comercio Exterior Peruano y PROMPEX. el cual fue aprobado en el año 2002 y tiene 09 meses de ejecución efectiva. la cual todavía tiene que presentar la propuesta técnica para concursar al financiamiento. sobre este tema recientemente. Ha desarrollado un Taller en Piura.

Para el caso de Piura si bien se cuenta con la Carretera Panamericana Norte en buen estado. San Lorenzo y Chulucanas necesitan un permanente mantenimiento. reposición de stocks. drawback. se beneficia de los beneficios aduaneros que se otorgan a todas las exportaciones del país (Regímenes de Internación y Admisión temporal. Ministerio de Economía Participa indirectamente en la cadena mediante la dación de normas que otorgan incentivos de orden tributario y aduanero a los productores.) 66 . 02 universidades y 03 gremios (PROMANGO. que si bien no tiene un tratamiento preferencial.En Piura se encuentra una Oficina Descentralizada. ADUANAS Organismo que regula las operaciones de comercio exterior. El CITE Agroindustria está conformado por 07 instituciones. sin embargo. ha promovido la instalación del CITE Agroindustria. la ocurrencia del Fenómeno “El Niño” propicio la quiebra de varias empresas dedicadas a este rubro. etc. las vías de acceso a las principales zonas productoras. Si bien lo que existe son acopiadores de empresas transformadoras que acopian la fruta y la procesan en Chiclayo o Lima Asimismo para incentivar la conformación de agroindustrias en Piura. Franz Vega. ALGARROBO y Cámara de Comercio y Producción de Piura. ONG CIPCA y el Ministerio de la Producción (PRODUCE). presidente de PROMANGO. por lo que es necesario su apoyo para mejorar el estado de las vías de penetración a los fundos Ministerio de la Producción (PRODUCE) La Dirección Regional de Industria en Piura informa que en el departamento de Piura no se han instalado agroindustrias derivadas del mango. Además. Una de las causas que ha desincentivado la instalación de agroindustrias en la zona es la derogación de los beneficios que La ley General de Industrias Nº 23407 del año 1982. orientados a mejorar su competitividad. entre las que se incluye la exportación de mango. y es presidido por el Sr. que ofrecía incentivos tributarios a las industrias ubicadas en zonas de frontera. empacadoras y exportadores. Ministerio de Transportes Encargado de la inversión pública en infraestructura carretera y del mantenimiento de la red vial. él cual se ha constituido el 12 de junio del 2003 como una Asociación Civil. que apoya a los productores y exportadores para su participación en Ferias Internacionales.

así como proporcionar puntos de frió a los contenedores. CONAFRAN Administra CETICOS Paita. IPM.PAITA son: Exportar el 92% de su producción. Los proveedores que venden a las empresas localizadas en CETICOS gozan de todos los beneficios que se dan a una exportación definitiva (drawback. etc. de las cuales 20 has están habilitadas (servicios de luz y agua). importación temporal. carga y desatraque de las naves y en alquilar espacios para el almacenamiento de la carga. IES Arancelarios: Insumos y maquinaria importados utilizados en la fabricación están exonerados de pagar impuestos. Hasta el 30 de diciembre del 2004.ENAPU Organismo encargado de la administración de los puertos y presta servicios a los exportadores. Beneficios Tributarios: Exoneración del Impuesto a la Renta. Consejo Nacional de Descentralización (CND) Creado por mandato de la Ley Orgánica de Gobiernos Regionales El CND. que es una zona franca en la cual pueden instalarse industrias y gozar de beneficios tributarios y arancelarios CETICOS Paita tiene una superficie de 940 has. hay plazo para instalarse en CETICOS PAITA y los beneficios tributarios y arancelarios tienen vigencia hasta el año 2012. la partida arancelaria no debe encontrarse en una lista de exportación prohibida. la partida arancelaria no debe haber superado los 15 millones en el año 1996. También ha desarrollado un Plan de Capacitación en coordinación con los Gobiernos Regionales Cuenta con coordinadores regionales que brindan asesoría a los gobiernos regionales 67 . viene ejecutando un Plan de Desarrollo Regional con las Regiones el cual debe estar listo a fin del mes de setiembre. es el facilitador del proceso de descentralización. Las condiciones que las empresas deben cumplir para instalarse en CETICOS . IGV. en el atraque.

Lima De todas ellas se ha identificado a dos Gerencias que tienen ingerencia directa con el desarrollo de la cadena productiva de mango en la Región Piura Gerencia de Inversiones y Cooperación Técnica Se encarga del desarrollo de 03 Programas Regionales • • • Promoción de inversiones y exportaciones Competitividad Cooperación Técnica Tiene como dependencia a la Gerencia de Inversiones y Proyectos. realizado el 27-28 nov 2002 y que contó con el concurso de expositores internacionales. que en el tema de mango coordina con dos Asociaciones de Productores: • • PROMANGO ADEPROMANGO Acciones que desarrolla en apoyo a la cadena de Mango • • • • Promocionar el cultivo Eventos de manejo agronómico y comercialización del mango Organización del I Festival Internacional del mango. propuesta de Programas y Proyectos 68 .Ha preparado un evento de competitividad de la macroregión norte en Chiclayo (15 de setiembre) REGIONAL Gobierno Regional La estructura orgánica de la Región Piura comprende las siguientes Gerencias • • • • • • • • • • • Planeamiento. Presupuesto y Acondicionamiento territorial Desarrollo Económico Inversiones y Cooperación Técnica Desarrollo Social Infraestructura Recursos Naturales y Gestión del Medio Ambiente Oficina Regional de Control Interno Administración Imagen Institucional e Informática Oficina de Asesoría Jurídica Oficina de enlace . estado situacional. él cual incluirá la revisión del marco legal. Viene elaborando el Programa Regional de Inversiones y exportaciones (en proceso de formulación).

Gerencia de Desarrollo Económico.• • • Establece coordinaciones con PROMPEX y MINCETUR para la formulación del Plan de Exportaciones. Ahora está trabajando el reglamento para regular la operatividad del negocio de mango en la región Piura La Dirección Regional Agraria depende administrativamente de esta Gerencia Dirección Regional Agraria Depende presupuestalmente del Gobierno Regional de Piura y técnicamente del Ministerio de Agricultura. Tiene proyectado realizar el II Festival Internacional del mango en el año 2003.000 puestos de trabajo en la última campaña: 100-120 jornales mango/ha. la promoción de las Cadenas Productivas priorizadas en la zona. Chulucanas y el Chira. 69 . quien le da las directrices para realizar su trabajo.000 a 20. Responsable de atender la problemática regional de las actividades productivas de la Región Piura en la cual se incluye al mango. articula a un grupo de productores organizados del Valle de San Lorenzo con una empacadora de la zona para conseguir financiamiento de Agrobanco para la campaña 2002 – 2003.000 personas trabajando en empacadoras • Coordina. 3. atiende y presenta proyectos a la cooperación técnica e internacional. tomando en consideración la política nacional agraria. Actualmente. En el caso de la cadena productiva del mango trabaja a través de sus promotores en las Agencias Agrarias de San Lorenzo. Trabaja en el fortalecimiento de las organizaciones de productores y facilita la articulación con otros agentes de la cadena. Según esta Gerencia el negocio de mango en Piura generó 15. Para su accionar cuenta con las siguientes Direcciones: Dirección de Promoción Agraria Coordina con la Dirección General de Promoción Agraria (Central).

La empresa Backus es una de las empresas que compra la producción ecológica de mango. aproximadamente 30 Ha. Elabora el Plan de presupuesto participativo Ha aprobado el estudio de electrificación de pozos tubulares 70 . en los cuales se desarrolla la actividad de la cadena de mango. entre ellas del mango y publica un boletín informativo y provee de información a la Central en Lima. que ha sido certificado por Biolatina. Universidad Nacional de Piura En la Universidad de Piura funcionan las Facultades de Agronomía y de Ingeniería de Agroindustrias y Ciencias Alimentarías GOBIERNOS LOCALES Se han identificado a los siguientes gobiernos locales. Dentro de la Municipalidad hay una Comisión Agroempresarial y de Medio Ambiente y también participa en la Mesa Provincial Agraria.Dirección de Información Agraria Realiza el trabajo de recabar la información de las variables productivas del departamento. Municipio de Chulucanas Cuenta con una Comisión de Desarrollo del agro Acciones que se desarrollan en apoyo a la Cadena • • • Trabajo de coordinación institucional. • • • • Municipalidad de Tambogrande Municipalidad de las Lomas Municipalidad de Chulucanas Municipalidad de Salitral En el trabajo de campo se entrevistó al Alcalde del Distrito de Salitral y a regidores de la Municipalidad de Chulucanas. El mango ecológico también se destina a la elaboración de pulpas y néctares y la variedad es la criolla por su mayor contenido de ºBrix. Municipalidad de Salitral En su zona se desarrolla el cultivo del mango orgánico.

para la construcción de la represa de Pampa Ramada (5 a 10 millones de metros cúbicos de agua) Han realizado cursos de capacitación para el manejo del mango Realizan coordinaciones con la DRA .Piura. para formular la Visión. 71 . VI. elaborada en un Taller anterior con agentes de la Cadena por la Dirección de Promoción Agraria de la DRA . Para la formulación del FODA. Planeamiento Estratégico de la Cadena Productiva de Mango en Piura 6. Seguidamente se formaron 03 grupos de Trabajo. los Valores. SENASA e IDEAS Tiene proyectado apoyar la instalación de una Planta Procesadora de mango en la zona.Morropón -Huancabamba.1 Taller de Trabajo Participativo en San Lorenzo Taller de trabajo con los agentes públicos y privados de la Cadena productiva del mango en Piura El día 15 de agosto del año 2003 se llevó a cabo un Taller de Trabajo participativo con los agentes privados y públicos de la cadena productiva del mango en Piura en las instalaciones del local del Ex -Banco Agrario en san Lorenzo – Cruceta (Piura). el Perú y Piura y se dio instrucciones sobre conceptos generales de los elementos de planeación estratégica. se procedió a proporcionar a los participantes una propuesta de FODA.Piura.• • • • • Realiza las coordinaciones con la Subregión. Están solicitando ante las autoridades competentes el apoyo para realizar el Proyecto hidroenergetico Huacabamba. El citado taller contó con la participación de más de 50 agentes de la cadena. la cual se procedió a validar con los Grupos de trabajo. Con los resultados obtenidos del Taller de Trabajo se ha procedido a formular los componentes del Plan Estratégico de la Cadena Productiva del Mango en Piura 6. como proveedores confiables de mango fresco y procesado. el FODA y los Pilares o Líneas de Acción a realizar para mejorar la competitividad del negocio de mango en Piura.2 VISION Ser reconocidos en el mercado internacional y nacional en el año 2010. en calidad y cantidad debido al trabajo integrado y articulado de los agentes que conforman la cadena productiva de mango en Piura. la Misión. Ver listado en el ANEXO Nº 08 La Metodología de Trabajo consistió en una exposición sobre la situación del negocio del mango en el mundo.

Dignidad: Se refiere al respeto que tienen los agentes de la cadena por la condición humana en el trabajo y en el negocio. Calidad: Tomar las medidas pertinentes para que los productos derivados del cultivo de mango cumplan con los atributos que son estimados por los clientes. • • • • • • 72 . por ejemplo adopción de un nuevo paquete tecnológico.6. 6. Perseverancia: Seguir una línea de acción predeterminada en el trabajo. divulgados y practicados en la vida cotidiana Los valores identificados por los grupos de trabajo en el taller son: • • • • Respeto: Entre los agentes de la cadena debe existir consideración ante las posiciones que ellos adopten. Por ejemplo aplicación de la Buenas Practicas Agrícolas.4 VALORES Los valores son el conjunto de creencias básicas que dan un sentido noble y ético a las organizaciones. Cumplimiento: Se refiere a que los agentes de la cadena deben honrar sus compromisos. Solidaridad: Cultivar el compañerismo y colaboración entre los agentes de la cadena. Flexibilidad: Se refiere a las actitudes de permeabilidad y tolerancia a nuevos cambios.3 MISIÓN Lograr que los agronegocios que se realizan a partir de cultivo de mango en Piura se constituyan en actividades rentables y competitivas para los agentes que participan en la cadena productiva de mango. Los valores constituyen autentica reglas de conducta y deben ser profundamente respetados. Puntualidad: Se refiere al cumplimiento de los compromisos pactados en la fecha y hora acordada. Honestidad: Se refiere a la forma leal como se comportan los agentes de la cadena. Sinceridad: Se refieres a la práctica de la verdad en los arreglos y transacciones que se realizan entre los agentes de la cadena.

lo que contribuirá a mejorar la competitividad de la misma. A continuación se proporciona un listado de las Fortalezas. UU Cercanía al puerto de Paita Buen estado de carreteras principales Control de la mosca de la fruta por SENASA Se cuenta con el Vivero Hualtaco Se cuenta con un Banco de germoplasma Existe una base organizativa de productores Existen cuadros técnicos Debilidades • • • Dependencia de intermediarios y brookers Alto % de pequeñas parcelas Producción dispersa 73 . Debilidades. organizada por la Dirección de Promoción Agraria de la Dirección Regional Agraria de Piura. Fortalezas • • • • • • • • • • • • • • • Clima apropiado Buenos suelos Se tienen variedades de exportación Disponibilidad de mano de obra calificada Se tienen condiciones para desarrollo de agricultura orgánica Se cuenta con dos reservorios (riego regulado) Conocimiento de manejo del cultivo Presencia de Plantas empacadoras certificadas por APHIS para atender a EE.5 Análisis FODA Para estructurar el análisis FODA de la cadena productiva de mango en Piura. se proporcionó a los participantes el análisis FODA elaborado en la Reunión de Mesa de Dialogo y Negociación del Valle de San Lorenzo. Lealtad: Seguir una línea de conducta fiel en los compromisos asumidos. Eficiencia: Los agentes de la cadena deben cumplir sus tareas lo mejor posible. Oportunidades y Amenazas. • 6. validadas en Taller de Trabajo Participativo.• • • Transparencia: se refiere a la forma de actuar correcta de los agentes de la cadena. Responsabilidad: Los agentes de la cadena deben cumplir a cabalidad las actividades propias de su accionar y responder ante quien lo demande por su actuación.

Dependencia de intermediarios y brookers. hacen peligrar el negocio Productividad y calidad de fruta exportable baja por falta de financiamiento Algunas empacadoras no cumplen con el pago de la cosecha por lo que éstas deben señalar su patrimonio y extensión agrícola Seguimiento e información del mango de exportación en el mercado de destino Cultivo poco tecnificado por falta de financiamiento Alto nivel de fruta de descarte por falta de asistencia financiera en el tiempo requerido Se requiere la unificación de las organizaciones ya existentes El crédito es caro (agio) 74 .• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Productividad y calidad de fruta exportable baja Dificultad de los pequeños productores en conseguir crédito Algunas empacadoras no cumplen con el pago de la cosecha Poca asistencia técnica Concentración alta en la variedad Kent Alto costo del transporte marítimo y operaciones portuarias Falta políticas nacionales y regionales agrarias Certificación de viveros Escasa implementación de nuevas técnicas de producción orgánica y de Eurogap Cultivo poco tecnificado Alto nivel de fruta de descarte Limitada cultura exportadora Limitada investigación en campo y de procesos Poca promoción del mango en el exterior Información comercial asimétrica (conocida por pocos agentes) Débil organización de productores No se cuenta con un seguro para la exportación Poco valor agregado Altos costos de producción No se utiliza capacidad tecnológica Atomización de la tenencia de la tierra Carreteras y caminos internos en mal estado Escasa capacidad empresarial Deficiencia en servicios a la producción y sociales Errores en la predicción del tiempo Poca de promoción en el exterior Agricultura orgánica con condiciones limitadas Se requiere mayor apoyo económico para que el Vivero Hualtaco cumpla sus funciones Se requiere mayor frecuencia de barcos Costo marítimo alto Costo de producción alto Se requiere mayor apoyo del gobierno Bajos rendimientos de producción AGROBANCO no cumple con su función de otorgar crédito.

UU y UE Creciente demanda por mango orgánico Demanda por productos procesados.UU y Europa Interés por el mango peruano en los mercados asiáticos (suscripción de protocolos sanitarios) El hemisferio norte ofrece ventana estacional de octubre a marzo Tratamientos preferenciales en EE.EE. • • • • • • • • • • 75 .UU y UE Incremento de Plagas y Enfermedades Presencia cíclica del Fenómeno del Niño Falta de financiamiento La no existencia de política Agraria Nacional. purés.UE: EUREPGAP . conservas.UU: Normas de seguridad contra el bioterrorismo Competencia creciente de Ecuador y Brasil Suspensión o cancelación de preferencias comerciales otorgadas por EE. regional y Sectorial Incumplimiento de contratos Suspensión o cancelación de preferencias comerciales otorgadas por EE.• • Se requiere la implementación de equipo mecanizado en el Puerto de Paita (grúas) Alto costo de los fletes internacionales que hace peligrar el negocio del mango Oportunidades • • • • • • • • • • Creciente consumo de mango en EE. que contaminaría el medio ambiente y reemplazaría a los cultivos de mango o por la contaminación la producción de mango se vería fuertemente afectada.UU. jugos. Presencia cíclica del Fenómeno del Niño Instalación en la zona de Tambo Grande de explotación minera aurífera. Disponibilidad de información comercial Hay modelos de tecnología de punta Presencia del Fenómeno de la Niña Incorporar nuevas variedades de acuerdo a los nichos ecológicos Amenazas • Pérdida de mercado por no cumplimiento de normas de calidad: . y UE por no cumplir con sus exigencias de calidad y normativa.

Fomentar alianzas estrategias entre los agentes de la cadena Propiciar el establecimiento de contratos compra venta futuro Propiciar la instalación de centros de acopio Fomentar la formación empresarial del agricultor y demás agentes de la cadena. Mediante la coordinación con el Gobierno Regional elaborar un reglamento de Buenas Practicas Comerciales a ser adoptados por los agentes de la cadena. Buscar nuevas alternativas de colocación de venta del mango en los mercados de destino Fomentar cultura de exportación entre los agentes de la cadena 76 . Solicitar a la DRA – Piura que se realice un censo de productores por sector y por variedades de exportación. • Apoyar a los productores de mango en la obtención de financiamiento para el mantenimiento del cultivo Solicitar a Agro Banco flexibilice sus requerimientos para el otorgamiento de financiamiento a los productores de mango. Propiciar que los agentes de la cadena se auto graven para contar con un fondo que permita mejorar la competitividad de la cadena en su diferentes aspectos. Gestionar ante las navieras un mayor flujo de naves al puerto de Paita Solicitar a ENAPU la mejora de la infraestructura portuaria del Puerto de Paita para mejorar la operatividad de transporte de los contenedores. Solicitar al Ministerio de Transportes y Comunicaciones el mantenimiento y mejoramiento de los caminos de penetración en las zonas productoras del mango en Piura.6 Objetivos Estratégicos y Acciones • Fortalecer la organización de productores de mango en Piura. Crear el Consejo Nacional del Mango que agrupe a todos los agentes de la cadena. • Propiciar la mejora de la gestión empresarial de los agentes de la cadena. Solicitar a las altas autoridades de Gobierno se prioricen el proyecto hidroenérgetico del Rió Huancabamba (Alto Piura) Apoyar a los productores del Alto Piura con equipo de bombeo para extraer agua de pozos tubulares. • Reforzar la coordinación interinstitucional entre los agentes de la cadena Aprobación del reglamento de viveros frutícolas Solicitar al Ministerio de Economía que el beneficio Drawback que se otorga a los exportadores sea compartido con los productores.6.

y Europa. Establecer alianzas con las Universidades o Centros de Investigación para desarrollar la investigación en los diferentes eslabones de la cadena de mango. • Apoyar a los productores y empacadores a adoptar sistemas de calidad: Buenas Practicas Agrícolas. EUROGAP . Solicitar a INIA realice investigación sobre inducción floral en el mango. empacadoras y agroindustria en los sistemas de calidad que exigen los mercados internacionales y autoridades nacionales. Capacitar a los agricultores. • Apoyar la investigación básica y aplicada y el desarrollo de la industrialización del mango Fortalecer el accionar del Estación Experimental de Hualtaco proporcionadole el presupuesto adecuado para mejorar su infraestructura y que cuente con el personal suficiente para efectuar acciones de investigación y el adecuado mantenimiento del Banco de Germoplasma. Impulsar el mercado de servicios de asistencia técnica Propiciar la unificación de criterios técnicos para el manejo del cultivo entre los productores de mango Propiciar el empleo de abonos orgánicos y de la modalidad de control biológico. Solicitar a INIA realice investigación sobre la enfermedad de muerte regresiva en el mango en el Valle de San Lorenzo.Contar con representantes de los exportadores en los puertos de destino que verifiquen el estado en que llegaron los contenedores de mango. Ayudar a que se reduzca la cantidad de mango que no califica para exportación Propiciar la diversificación de variedades de mango • Mejora el acceso de los agentes de la cadena a información técnica y comercial Solicitar a DGIA la publicación diaria de la evolución de los precios internacionales del mango en época de campaña Propiciar el acceso a internet a los agricultores 77 . • Brindar asistencia técnica para mejorar la productividad. Solicitar a INIA realice un estudio del mango en relación con el clima por zonas productoras. Fomentar la asociación a nivel internacional con empresas proveedoras de mango al mercado de EE.UU. Solicitar a INIA realice un estudio sobre las necesidades de fertilizantes en el cultivo del mango. HACCP.

Solicitar ala DRA de Piura informe acerca de la variable de producción y sobre las siembras y cosechas proyectadas. y Unión Europea mediante las preferencias comerciales (ATPDEA y SGP Andino y que favorecen la exportación de mango y derivados. 6.7 Rol a desempeñar por el Gobierno Regional de Piura y el Ministerio de Agricultura En la parte correspondiente a la identificación de los agentes de la cadena de mango en Piura se explicito los roles que vienen cumpliendo el Ministerio de Agricultura y el Gobierno Regional de Piura en el apoyo a la cadena productiva de Mango. • Conseguir que las zonas productoras de mango en Piura se conviertan en zonas libres de Mosca de la Fruta y reducir la incidencia de plagas y enfermedades. Realizar un estudio sobre las perspectivas futuras del mercado internacional de mango Interesar a los potenciales inversionistas a aprovechar las ventajas que otorgan EE.Capacitación permanente sobre los mecanismos de compra y venta en el mercado internacional y nacional del mango Solicitar a la DGIA la conformación de una base de datos productiva y comercial del mango a nivel nacional e internacional. • Propiciar la promoción del mango peruano en sus diversas formas de presentación en el mercado nacional e internacional Promover el consumo de mango en el mercado internacional. 78 . particularmente en Piura. Promocionar el mango peruano en el mercado asiático y de Oceanía (Australia y Nueva Zelanda).UU. Solicitar al Gobierno Regional se realicen las obras preventivas que minimicen los efectos de la ocurrencia del Fenómeno “El Niño”. Investigar la pontencialidad de crecimiento del mango orgánico Mejorar la imagen del mango peruano en el exterior Propiciar la diversificación de mercados para la colocación de la fruta. Solicitar a SENASA que priorice la erradicación de la mosca de la Fruta en el Valle de San Lorenzo • Tomar prevenciones para minimizar los efectos adversos de la ocurrencia del Fenómeno El Niño. y establecer un sistema de alerta temprana. nacional y regional Coordinar con PROMPEX y Cancillería el fortalecimiento de la promoción de los productos de mango en el exterior. Solicitar a SENAMHI el continuo seguimiento de las variables climatologicas de la costa peruana.

Coordinación Interinstitucional. Asimismo. • • • • • • • 79 . y mantendrá un estrecha coordinación con el Gobierno Regional de Piura para la identificación y Formulación de Proyectos vinculados a la cadena de mango y apoyara su presentación a la Fuentes de Cooperación Internacional. apoyará y reforzará la coordinación interinstitucional en apoyo a la cadena de mango. deben apoyar la capacitación de los productores y agentes de la cadena en temas de conducción del cultivo. industrialización y comercialización.A través del SENASA fortalecer el accionar del Programa Nacional de la Mosca de la Fruta para lograr la erradicación de la plaga en el Valle de San Lorenzo..La Oficina General de Planificación Agraria.. mediante INCAGRO.. Gestión Empresarial. etc.La Dirección General Promoción Agraria y Gobierno Regional. Sistemas de Calidad. Asistencia Técnica.Habiéndose elaborado el respectivo planeamiento estratégico con el concurso de los agentes es necesario explicitar el accionar de estas instituciones tomando en cuenta los objetivos formulados: • Organización de Productores...Fortalecer al INIA para que realice investigación en Mango y mediante la coordinación con las Universidades.El MINAG y el Gobierno Regional de Piura. para apoyar el tema de la mejora de la infraestructura económica de la cadena de mango realizará coordinaciones permanentes con el Ministerio de Transporte. Promoverán el fortalecimiento de las organizaciones de productores en la zona. Información Técnica y Comercial...El MINAG debe apoyar la difusión de adopción de las Buenas Practicas Agrícolas en las zonas productoras de Mango.El MINAG a través de la DGIA debe poner en marcha un sistema de información productiva y comercial que esté al alcance de los agentes de la cadena productiva de mango en Piura. Ministerio de la Producción. propiciar el desarrollo de nuevas presentaciones de mango. Sanidad. debe fortalecer las acciones de asistencia técnica a los productores de mango.. Investigación y Desarrollo. por ejemplo.. propiciar que loa agentes de la cadena de mango en Piura presentes proyectos que los ayuden a mejorar su competitividad.El MINAG a través de el INIA y la DGPA y en coordinación con el Gobierno Regional de Piura. post cosecha.

UU. en una sola variedad (kent. que incluya además de Piura a otras zonas productoras: Motupe y Olmos en Lambayeque. Eurepgap. se cultiva por secano y atiende el mercado de frescos de la UE y a la agroindustria local. pero todavía está poco preparada para satisfacer los nuevos requerimientos del mercado internacional: Buenas Prácticas Agrícolas. hay agua disponible todo el año y se atiende el mercado de frescos y a los mercados de USA y UE. es dispersa e inmersa en heterogeneidad de cultivos. HACCP. Conclusiones y Recomendaciones 7. Los exportadores son mayormente dueños de empacadoras y casi todos están agrupados en la APEM. Actualmente 7. 82%) y en un mercado (EE. Perspectivas futuras a corto plazo de aumento sustantivo de la producción.1 Conclusiones • En Piura se han identificado 03 dinámicas productivas. Elaborar otro estudio complementario a este documento con los resultados de la campaña 2003-2004. Tienen un mayor poder de negociación y fijan los precios en chacra. • Grandes productores organizados Medianos productores Pequeños Productores En el Valle de San Lorenzo se tiende al monocultivo. • • • • • • 7. para completar el enfoque de la cadena de mango a nivel nacional.000 has están en producción y 7. Se aprecia una alta vulnerabilidad o dependencia de parte de los exportadores por los recibidores ya que no se conoce el estado en que llega la fruta al puerto de destino.VII. etc. más de 50%). Chavimochic en La Libertad e Ica. Alta concentración de la exportación. En el Alto Piura la producción de mango proviene de pequeños fundos. 80 . 500 en crecimiento. bioterorismo. sabor y tamaño). La oferta peruana presenta buenas características intrínsecas de calidad (color. Casma en Ancash.2 Recomendaciones • • Validar con los agentes de la cadena de mango en Piura el “Plan Estratégico de la Cadena Productiva de Mango en Piura”.

Proyecto “Cadena Productiva de Mango para exportación (mantenimiento) en el Valle de San Lorenzo – Campaña Agrícola 2003 – 2004. Junio. Ministerio de Agricultura. Sintes Pros. Bibliografía • • • Minaya. La Fruta.1991 Gonzáles –Zúñiga. Ley Orgánica de Gobiernos Regionales. exportación e importación mundial de Estadísticas de la exportación de Mango Fresco y Estadísticas de producción de Conferencias. 1998 Ilata Perú. Congreso de la Republica. de junio del 2003. políticas y estrategias (documento de trabajo). Abril 2002. 1980 Dirección Regional Agraria Piura. “Los Planes estratégicos Regionales del Sector Agrario en el Perú”. Moreno Alonso. Febrero 2003. Blum Volmar.VIII. 81 . Mango. Estadísticas demográficas y geográficas de Piura. INEI. Procesado. 27 – 28 • • • • • • • • ADUANAS. Alberto. II Congreso Internacional de Mango. Alberto. Jorge. 16 de noviembre del 2002. mango en Piura. Nov 1999. Instituto Peruano de Comercio Exterior. CIPCA. 2003. División Política del Administrativa del Ministerio de Agricultura. Aspectos Básicos para la formulación de objetivos. Cultivo de mango en el Perú. Taller de Planeamiento Estratégico. El Mango en el Perú y sus vínculos en el mercado internacional. Dirección Regional Agraria de Piura. Ficha técnica de mango Estadísticas de producción. FAO. Perú Organización • • • • • Ministerio de Agricultura – OGPA. Diciembre 2002. Rol del Ministerio de Agricultura en el desarrollo de la Oferta exportable y la propuesta de Plan Estratégico Exportador. Piura – Perú. Jul.

Abril 2003. Octubre 2003. Mayo. 2003 Ministerio de Agricultura (DGPA – OGPA). Cadena Productiva del Café. Plan Plan Estratégico Estratégico de de la la 82 . cadena productiva de arroz. Taller de Productivas. Planificación Estratégico de Cadenas TECHNO SERVE. Ministerio de Agricultura (DGPA – OGPA).• • • • OGPA – GTZ. Estudio de competitividad del Sub sector Vitivinícola.

ANEXOS 83 .

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