309 50g, Sgy: MICHIQUILLAY Contrataci6n de Servicio de Alimentacién - Primera Convocatoria N° 003-2023-LG-FSM CHIQUI FONDO SOCIAL MICHIQUILLAY CONVOCATORIA N°003-2023-LG-FSM (Primera Convocatoria) BASES ADMINISTRATIVAS PARA LA CONTRATACION DE SERVICIO PERSONA NATURAL O JURIDICA QUE BRINDE EL SERVICIO DE ALIMENTACION EN LOS MESES DE ESTUDIO DE LOS ALUMNOS DE LAS I.E.S PUBLICAS, QUE CUENTAN CON EL BENEFICIO DEL PROYECTO SIES DEL FONDO SOCIAL MICHIQUILLAY. FEBRERO 2023. Pagina 10 So, 3OS°Pc, © % MICHIQUILLAY Contratacién de Servicio de Alimentacién - Primera Convocatoria N’ 003-2023-LG-FSM 1. GENERALIDADES 1.1. ENTIDAD CONVOCANTE Nombre: FONDO SOCIAL MICHIQUILLAY RUC N*: 20491603306 1.2. DOMICILIO LEGAL Jr, Mariano Melgar 118 ~Cajamarca. 1.3, OBJETO DE LA CONVOCATORIA, El presente proceso de seleccién tiene por objeto la contratacién de servicio: " Persona Natural o Juridica que brinde el servicio de alimentacién en los meses de estudio de Jos alumnos de las E.S Piiblicas, que cuentan con el beneficio del proyecto SIES del Fondo Social Michiquillay”. Nota: Se precisa que los Términos de Referencia forman parte de las bases. 11.4, EXPEDIENTE DE CONTRATACION EI expediente de contratacién fue aprobado mediante Memorando N° 025-2022- AFSM/GG, De fecha 27 de diciembre del 2022, por el Gerente General del FSM (e). 1.5.PLAZO DE PRESTACION DEL SERVICIO Los servicios materia de la presente convocatoria se prestardn en el plazo de un afio dicho plazo constituye un requerimiento técnico minimo que debe coincidir con lo establecido en el expediente de contratacién, 1.6. BASE LEGAL + Estatutos del Fondo Social Michiquillay. + Cédigo Civil Peruano. * Ley General de Comunidades Campesinas, Ley N° 24656. + Decreto Legislativo N° 996, que aprueba el régimen aplicable a la utilizacién de los recursos provenientes de los procesos de promocién de la inversin privada en la ejecucién de programas sociales. + Reglamento del Decreto Legislativo N° 996, aprobado mediante Decreto Supremo N°0822008-€F. Pagina 2MICHIQUILLAY Contratacién de Servicio de Alimentacién - Primera Convocatoria N° 004-2023-LG-FSM_ Decreto Supremo N2 238-2016-EF, que modifica el Reglamento del Decreto Legislative N° 996, + Reglamento de Contrataciones y Adqui ‘+ Acuerdos del Fondo Social. jones del Fondo Social Michiquillay. las referidas normas incluyen sus respectivas disposiciones ampliatorias, modificatorias y conexas, de ser el caso. DEL PROCESO DE SELECCION 2.1. CRONOGRAMA DEL PROCESO DE SELECCION ETAPAS DEL PROCESO FECHAS LUGAR Publicacién en la pagina web: Convocatoria 13/02/2023 ub teacien en ia peel fsmichiquillay.org.pe En fisico en las oficinas del Fondo Social Presentacién de Del 14/02/2023 | Michiquillay, de lunes a viernes en horas Propuestas Al 21/02/2023 _| desde las 8:30 hasta 17:30 Horas. (area de 7 secretaria). Calificacién y Evaluacién Publicacién en la pagina web de Propuestas 22/02/2023 fsmichiquillay.org.pe Otorgamiento de la Se publicard en la pagina web Buena 22/02/2023 _| fsmichiquillay.org.pe Pro 2.2, ACTO DE PRESENTACION DE PROPUESTAS. lay, cito Las propuestas se presentardn en fisico en las oficinas de! Fondo Social Michi en Jr. Mariano Melgar N.° 118 ~ Cajamarca en SOBRE CERRADO. Cabe precisar que, una vez entregado las propuestas, no cabe subsanacién alguna. 2.3. PROPUESTAS La propuesta técnica deberd contener todos los documentos sustentatorios solicitados en las presentes Bases, as{ como aquellos que sirvan para acreditar los factores de evaluacion. Los documentos que contienen la propuesta deben contar con un indice y se presentaran debidamente clara y legible. Pagina 33x 5205, & En caso e sr selecionao, se roquet su presentacién en un pazo msimo de 30 das calendars. 2 Eniguales condiciones, se da preferenca a un comunero de Michgullay y/ a Encafada Pagina 45s s » oc, & © D>. MICHIQUILLAY Contratacién de Servicio de Alimentacién - Primera Convoeatoria N° 003-2023-LG-FSM "Carta de Autorizacién para el pago con abonos en la cuenta bancaria del proveedor, (Anexo No 08). 3.3.PLAZO PARA EL PAGO. La Entidad se compromete a efectuar el pago al contratista en un plazo maximo de Diez (15) dias calendario de otorgada la conformidad de recepcién de la prestacién. 3.4. FORMA DE PAGO. El pago se realizaré en forma mensual, para efectos del pago de las contraprestaciones ejecutadas por el contratista, la Entidad debera contar con la siguiente documentacién: - Copia de contrato actualizada. = Informe y/o valorizacién de la prestacién de servicio, con visto de! nutricionista. - Factura. Informe de conformidad del servicio por el nutricionista 3.5. Valor referencial / Elvalor referencial de la propuesta asciende a $/ 18.00 (Dieciocho con 00/100 soles) por dia incluido impuestos y otros propios del servicio de alimentacién. y por beneficiario, 90% del Valor Referencial 100% del Valor Referencial__| 110% del Valor Referencial 'S/ 25.20 (veinticinco con 20/100 | $/28.00 (veintiocho con 00/100 | $/ 30.80 (Treinta con 80/100 soles). soles). — soles). La propuesta que exceda en més del ciento diez por ciento (110%) el valor Referencial y aquellas que fueren inferiores al noventa por ciento (90%) serdn devueltas, teniéndose por no presentadas. 3.6.Criterio de evaluacién de la propuesta Se evaluaré de acuerdo con el Reglamento de Contrataciones del Fondo Social Michiquillay, y se elegiré a la entidad o entidades prestadoras de servicios de acuerdo con la cantidad de beneficiarios, teniendo en cuenta el menor precio, la ubicacién de la prestacién del servicio y ‘que se cumpla con los requisitos minimos solicitados. 4, OTORGAMIENTO Y CONSENTIMIENTO DE LA BUENA PRO El Comité consolidard en un cuadro comparativo, el puntaje obtenido en las propuestas técnicas y su correspondiente orden de prelacién, indicando ademés las propuestas descalificadas, de ser el caso. Laevaluacién técnica se realizaré sobre la sumatoria de un puntaje maximo de 100 puntos. El puntaje minimo para aprobar la evaluacién curricular es de ochenta (80) puntos. Los postulantes que no obtengan el puntaje minimo serdn descalificados, declaréndolos NO APTOS. Pagina 53° £0, &€ = MICHIQUILLAY Contratacién de Servicio de Alimentacién - Primera Convocatoria N* 003-2023-LG-FSM En el supuesto que dos (02) 0 més propuestas empatasen, el otorgamiento de la Buena Pro se efectuard de acuerdo con el articulo 24 del Reglamento de Contrataciones y Adquisiciones del FSM. rd a través de nuestra El otorgamiento y consentimiento de la Buena Pro se publi pagina web fsmichiquillay.org.pe, y/o resultado en el acta de evaluaci6n. OTRAS CONDICIONES A TENER EN CUENTA Las convocatorias que realice el Fondo serdn a nivel de sector y/o caserio en primera convocatoria; en caso se declare desierto el proceso se dispondré una segunda convocatoria a nivel de comunidad; y, si nueva mente se declara desierto el proceso se dispondré una tercera convocatoria abierta a cualquier postor. De declarare desierto el proceso en tercera convocatoria, el Fondo deberd replantear las bases del proceso e iniciar un nuevo proceso de seleccién. De manera excepcional se considera las siguientes prioridades: - Primera Prioridad de seleccién: - Los postores deben ser pertenecientes a las comunidades de Michiquillay y/o la Encafiada - Segunda Prioridad de seleccién: - Los postores pueden ser un tercero. Nota: En estas prioridades se tendré en cuenta el articulo 25° de nuestro Reglamento de Contrataciones y Adquisiciones del Fondo Social Michiquillay. Pagina 6oe 50, & ze MICHIQUILLAY Contratacién de Servicio de Alimentacién - Primera Convocatoria N° 003-2023-LG-FSM 6. CRITERIOS DE EVALUACION RESTAURANTE PARA ALUMNOS UNC El proceso de seleccién y la evaluacin estan a cargo del comité de seleccién. A continuacién, se detalla los puntajes de calificaci6n y los puntajes minimos, segiin las caracteristicas del servicio: 6 PUNTAIE PUNTAIE FACTORES DE EVALUACION PESO MINIMO MAXIMO! EVALUACION TECNICA 100% 80 100 Capacidad, equipos, distribucién del local y calidad | 30% 25 30 de insumos. Contenido de los platos (desayuno, almuerzo y cen: (desayuno, almuerzo y cena) ¥] 454, 25 30 su composicién con insumos de calidad. Experiencia del Restaurante. 15% 10 15 Ubicacion del restaurante en el 25 25% 20 perimetro indicado. TOTAL 100% 80 100 Se otorgaré puntaje maximo al participante que acredite con copia simple y legible la documentacién que sustenta, oe LOCAL EQUIPOS Y DISTRIBUCION PUNTAJE Capacidad minima para atender 30 personas juntos, equipos de) 39 calidad y utensilios de acero inoxidable. Capacidad minima para atender 25 personas juntos, equiposde| 2g calidad y utensilios de acero inoxidable. Capacidad minima para atender 25 personas juntos, equiposde| 6 calidad y utensilios no acero inoxidable. ‘Capacidad minima para atender 20 personas juntos, equips de| 25 calidad y utensilios de acero inoxidable. ‘ALIMENTOS CONTENIDO PUNTAJE Contenido de cada servicio con una composicién nutritiva | Cantidad considerable con insurmos de calidad: # Desayuno; plato (Caldo u otros) #liquido (Jugos, avena, etc.) +2 panes con (huevo, pollo, hot dog, carne, etc.) 30 + Almuerzo; plato de entrada + segundo + refresco de fruta + postre. * Cena; plato (caldos u otros) + liquide (avena, leche, jugo, etc.) +1 empanada. Contenido de cada servicio con una composicién nutritiva y| 2g cantidad considerable con insumos de calidad: Pagina 7Se NG = MICHIQUILLAY Contratacin de Servicio de Alimentacién - Primera Convocatoria N° 003-2023-LG-FSM_ ‘+ Desayuno; plato (Caldo u otros) + té + dos panes con algo, o| liquido (Jugo especial, algo, avena, etc.) +2 empanadas o dos séndwiches. ‘© Almuerzo; plato de entrada + segundo + refresco de fruta. Cena; plato (caldos u otros) + té + empanada, o liquid (avena, leche, jugo, ete.) + 2 empanadas ‘Contenido de cada servicio con una composicién nutritiva y ‘antidad considerable con insumos de calidad: * Desayuno; plato (Caldo u otros) + dos panes con con (huevo, pollo, hot dog, carne, etc.), 0 liquido (Jugos, avena, etc) +1] 95 sandwiches. ‘+ Almuerzo; plato de entrada + segundo + refresco, Cena; plato (caldos u otros) + té +1 empanada o liquidos (avena, jugo especial, etc.) + 1 empanada. EXPERIENCIA EN EL RUBRO PUNTAIE Mas de 2 afios. 1s | Mas de 1 afios hasta 2 afios 13 DeOaun Lafio - 10 UBICACION DEL RESTAURANTE. a PUNTAIE Si se ubica en una distancia no mayor de 500 m lineales de la) 25, UNC (entre la UNC y ciudad Cajamarca). Si se ubica en una distancia igual de 700 m lineales de la UNC| 99 {entre la UNC y ciudad Cajamarca) | Si se ubica en un perimetro 1 Km de distancia de la UNC (entre| 99 la UNC y ciudad Cajamarca) Para la declaracién del ganador, serd para participante que obtenga el mayor puntaje en la evaluacién técnica, sin embargo, este deberd ser mayor o igual a ochenta (80) puntos. Pagina 80 So, 300500, &§gQyt MICHIQUILLAY. Contratacién de Servicio de Alimentacidn - Primera Convocatoria N° 003-2023-LG-FSM_ FORMATOS Y ANEXOS Pagina 9SO 50e, MICHIQUILLAY. eatoria N’ 003-2023-LG-FSM FICHA RESTAURANT iciQuILLAY {INFORMACION DEL ESTABLECIMIENTO: te nouenes vires To powers coneneat | rr fe mere i | “mato a ——— | ‘e necen OO + prom — sn etconcronres LLL fe mt —_—, +. =, “eee — ee 7 Se emer | [a cane eri ul mgeaagee = a] wien Stem [ 2. CONDICIONES MININAS DEL SERVICIO 3. CAUDADEN LAP »ARRCION DE COMIDAS Y EBI08S or) *N * gurseotemicanncrn 2 yypsanonceononmeres elie osconcermcnn oe L Beet Lt 1 prusrigoceconsmwonn 1 1 enniecor suse ve gras concones ¢ rq La presente tone el cadeer de Desuracén sata, manesando sue Sos datos efslados epresn a wera! y qe come ls scenes ‘siminavainay eras a qutaba ager encaeode leone @ Eo “Tram Noma ein anor represen ego conan sencorspods —_—_— Pagina 103 00 S06, “gaat MICHIQUILLAY entacién - Primera Convocatoria N° 003-2023-LG-FS! ‘ANEXO N2 02 DECLARACION JURADA DE CAPACIDAD PARA ATENCION Sefiores: Fondo Social Michiquillay Contratacién de una alimentacién — Primera Convocatoria N°003-2023-LG-FSM EI Representante Legal de. ecssneeeneseseee so debidamente autorizado y con poder suficiente, DECLARO BAJO JURAMENTO que mis instalaciones esta en Ja capacidad para atender a ..........comensales (beneficiarios del proyecto SIES). Lugar y fecha, Firmas, Nombres y Apellidos del postor 0 Representante legal o comin, seguin corresponda Pagina 110 SO, WOO, Sg@ytr MICHIQUILLAY Contratacién de Servicio de ANEXO N2 03 DECLARACION JURADA DE NO TENER RESTRICCIONES PARA CONTRATAR CON EL FONDO SOCIAL MICHIQUILLAY, Sefiores: Fondo Social Michiquillay Contratacién de una alimentacién — Primera Convocatoria N° 003-2023-LG-FSM El Representante Legal de... sssseusee debidamente autorizado y con poder suficiente, DECLARO BAJO JURAMENTO que mi representada NO tiene restrieciones para contrater con el Fondo Social Michiquillay Lugar y fecha, Firmas, Nombres y Apellidos del postor 0 Representante legal o comin, segin corresponda Pagina 12preursed epuodsessoo unGes ‘unio o eGo] eyueiuesaidoy, © Jo\sod ap soprijady A seiquion ‘seul | +e) {NQIDdo) ONnAVs3a [ ODNIWOG oavavs SANURIA| ———S3A3NT| sTooUaIW | salywW| —_S3NNT ONNAvS3d equainBis 2] s9 euewes Jod sounkesep ue ejsendoud 1W ‘enb ojUelLUIOOUCD ns ep JeoRY Bued ‘paysn e eUUIGUIp O}eu6 Sy ‘ugjoesopisuoo jw 9g WSd-D-£70Z-£00 aN PHOIwooAUOD wroWg — UOIDE|USUMTE LUN 9p UgIDEIESIUOD ‘Ae\nbIYDIN [e}9Og OpuCS sel0yeg - (iwnwwas) SONNAWS3d 30 WiS3NdOud V- 70 oN OX3NV IWSH-9T-£202-€00 oN BHOVEIOAHO: CaoMMEAA - UOFDEIUOUMTY op O1SUAA9S ap UPPDEyEIyUO.)ST eulsed epuodsaiics unBes ‘unuiod o 1269) ejuequasaudoy (NoI0d0) ee OaNod 30 OLVId (noiodo) WOWYLNS ODNINOG Oavavs ‘SaNU3IA saan | S3109U3IN saluvW sanni,_ OZuanWwiv se]uamnBis @] so EUEWES Jod snueW eysendoid ju “nb oyUalLUloUCD ns ap 1S08y ied “paysn © SULIBUIP O}e5 $3 “ugloeiapsuoo ensanu eq WS4-DT-£20Z-€00 oN PHOWOOALOD erDUTEY — UoIDEUDt a je wun ap uoloeyeH JOIN [21905 opuoy :se10ueg, (INAS) OZ¥aNWT 30 VLS3NdOud 8-70 sN OXINV Se IWSA-DT-€207-£00 oN PHOVEDOAUO.) BIOUNLL - UOIPEIUDIUTTY ap O1D}AI9g ap UNTETENUOD AYTUNDIHOIHL tS 4 > t, s 205 00*got ewised epuodseuos unBas ‘unwiod o eB9] aueyusseidoy {No1D40) wNad OSNIWOG oavavs ‘SaNU3IA SaAant| S3100uaIW | SaLuVW sannt wNaD cejuain6is e] se Seus9 ep eysendoud 1ws ‘enb oyue}ws}ooUCN ns op Joey Bied ‘peysn e eUUIUIP o}es6 $3 “ugjoesaprsuco iw 2g WS4-DT-£Z0Z-£00 oN BHOOOAUO: BDU — USLOBIUSUUT[Y BUN ap UOIOByLAUOD Agjunbiyoiyy je!90g opuo} :8a10YeS (1VNVW3S) WNID 3d WISaNdOud 3-70 sN OXINV nw WS-DT-£Z02-£00 oN B4OVwI0AUO: EADUULAg - UO]DEJWOWTTY ap O1DLAIg I UO}IEFEAUO AYTINOIHOIA >. 4, S 205 00°10 SO, PP Oe, & % MICHIQUILLAY iin de Servicio de Alimentacién wera Convocatoria N° 003-LG-FSM ANEXO N2 05 DECLARACION JURADA DE PERMITIR LA SUPERVISION OPINADA E INOPINADA. Sefiores: Fondo Social Michiquillay Contratacién de una alimentacién ~ Primera Convocatoria N° 003-2023-LG-FSM debidamente autorizado EI Representante Legal de. . coseeeeeeeeeevensee y con poder suficiente, DECLARO BAJO JURAMENTO que permito la supervision inopinada por parte del Fondo Social Michiquillay a _—mi_—_establecimientoubieado en Lugar y fecha, Firmas, Nombres y Apellidos del postor 0 Representante legal o comiin, segin corresponda Pagina 17Sgn MICHIQUILLAY Contratacién de Servicio de Alimentacién - Primera Convocatoria N° 003-2023-LG-FSM ‘ANEXO N° 06 EXPERIENCIA DEL POSTOR Sefiores: Fondo Social Michiquillay Contratacién de una alimentacién — Primera Convocatoria N° 003-2023-LG-FSM Presente. ~ El que suscribe - , con (documento de identidad) ., Representante Legal de la Empresa.. y con detallamos lo siguiente: Legal TOTAL Giudad y fecha, ... Firmas, Nombres y Apellidos del postor 0 Representante legal o comtin, segiin corresponda [*)0 50, oc, SQ@yr MICHIQUILLAY Contratacién de Servicio de Alimentacién - Primera Convocatoria N° 003-2023-LG-FSM ANEXO N° 07, CARTA DE PROPUESTA ECONOMICA. Sefiores: Fondo Social Michiquillay Contratacién de una alimentacién ~ Primera Convocatoria N°003-2023-LG-FSM De mi consideracién, Es grato dirigirme a usted, para hacer de su conocimiento que, mi propuesta econémica es la siguiente: - COSTO TOTAL [ DETALLE (CONSIGNAR MONEDA NACIONAL) | Costo or dia ybeneficario SI _ _ TOTAL Sl El monto ofertado es de: (Expresar en letras). - La propuesta econémica es para seleccionar a una persona natural y/o juridico que presente servicios de alimentacion en los meses de estudio de los alumnos de I.E Publicas que son beneficiarios del proyecto SIES del Fondo Social Michiquillay. Incluye todos los impuestos de ley, asi como cualquier otro concepto que sea aplicable y que pueda tener incidencia sobre el costo del servicio a contratar. Lugar y fecha... Firmas, Nombres y Apellidos del postor Representante legal o comin, segiin corresponda Pagina 19Contratacién de Servicio de Alimentacién - Primera Convoeatoria N’ 003-2023-LG-FSM ANEXO N2 08 ARTA DE AUTORIZACION (Para el pago con abonos en la cuenta bancaria del proveedor) Cajamarcayness Sefiores: Fondo Social Michiquillay Contrataci6n de una camioneta — Primera Convoeatoria N°003-2023-LG-FSM Presente Asunto: Autorizacién para el pago con abonos en cuenta Por medio de la presente, comunico a Ud, que el ntimero cuenta y del Cédigo de Cuenta Interbancario (CCI) de la empresa que represento es la siguiente: - Numero de cuenta: = Cédigo de Cuenta Interbancario (CCl): eee - Proveedor titular de la cuenta:.... Agradeciéndole se sirva disponer lo conveniente para que los pagos a nombre de mi representada sean abonados en la cuenta que corresponde al indicado en el Banco... a Cuenta de detracciones N°: Asimismo, dejo constancia que el comprobante de pago a ser emitido por mirepresentada, una vez cumplido 0 atendido los servicios materia del contrato, quedaré cancelada para ~. todos sus efectos mediante la sola acreditacién del importe de la referida factura a favor “eye cuenta en la entidad bancaria a que se refiere el primer parrafo de la presente. _Atentamente, Firmas, Nombres y Apellidos del postor 0 Representante legal o comin, segim corresponda0 50, Shae, S@yr MICHIQUILLAY Primera Convocatoria N* 003-2023-LG-FSM. Contratacién de Servicio de Alimentacié TERMINOS DE REFERENCIA PARA LA CONTARACACION DE: PERSONA NATURAL O JURIDICA QUE BRINDE EL SERVICIO DE ALIMENTACION EN LOS MESES DE ESTUDIO DE LOS ALUMNOS DE LAS I. E. SUPERIORES PUBLICAS, QUE CUENTAN CON EL BENEFICIO DEL PROYECTO SIES DEL FONDO SOCIAL MICHIQUILLAY. Pagina 2199 S0o, Sam = te MICHIQUILLAY Contratacién de Servicio de Alimentacién - Primera Convocatoria N° 003-2023-LG-FSM ‘TERMINOS DE REFERENCIA ENTIDAD CONVOCANTE Nombre: ASOCIACION FONDO SOCIAL MICIQUILLAY (FSM) RUC N° : 2049160330 DOMICILIO LEGAL JR, MARIANO MELGAR No 118 ~ CAJAMARCA. OBJETO DE LA CONTARATACION Seleccionar a la persona natural o juridica que brinde el servicio de alimentacién en los meses de de los beneficiarios de las IES publicas, que cuentan con el beneficio excepcional del proyecto SIES del Fondo Social Michiquillay (FSM) LA CONVOCATORIA Se realizaré a través de su publicacién en la pagina web de! Fondo Social Michiquillay, en la Provincia de Cajamarca. DATOS GENERALES DE LOS SERVICIOS 1. Lugar y horario de servicios: La prestacién de alimentos y servicios de atencién se realizard en el restaurant ubicado de preferencia en la ruta de un radio de 500 m lineales a la redonda de la Universidad Nacional de Cajamarca. La atencién seré en el horario de 6:00 am a 9:00 pm de lunes a domingo, incluido los feriados de ser requerido por los beneficiarios. 2, Requisitos minimos del restaurai ‘+ Ficha RUC (deberd indicar como actividad econémica principal relacionado a Restaurant. ‘* Copia de DNI de la persona natural o del representante legal. ‘+ De ser persona juridica presentar la copia literal no mayor a 30 dias. ‘© Licencia de funcionamiento ‘© Declaracién jurada de capacidad de atencién. ‘© Elrestaurant deberd adecuarse a la dieta proporcionada por el nutricionista contratado por el FSM. © Ubicacién, croquis, fotografias a color (establecimiento completo) © Constancia de comunero del propietario del establecimiento de corresponder. ‘* Declaracién jurada de permitir la supervision del FSM de manera inopinada. * Presentar los posibles platos que ofreceria (desayuno, almuerzo y cena) © Propuesta econémica, De los alimentos:ot 50, € % MICHIQUILLAY Contratacién de Servicio de Alimentacién - Primera Convocatoria N° 003-2023-LG-F3 M El contenido de los alimentos (desayuno almuerzo y cena) deben estar basados en una dieta que provea a los estudiantes un promedio de 2000 kilocalorias, segiin lo indicado por el Organismo Mundial de la Salud: Es responsabilidad del restaurant: * Lacalidad y manipulacién de los insumos. La higiene en la preparacién de los alimentos. + Larevisién anticipada del informe del profesional en Nutricién con la programacién mensual balanceada de los alimentos. La calidad integral de los alimentos. * Atencién amable y esmerada del personal de servicio. * Igualdad en el servicio (sin preferencias). ‘* De prestar servicio al puiblico, el servicio debe ser preferencial para los beneficiarios det FSM. * El incumplimiento de una o varias de estas condiciones ameritaré el cobro de penalidad. 4. De la composicién de los alimentos: El restaurant que sea seleccionado deberd aceptar la composicién de las especificaciones alcanzadas de ser el caso por un nutricionista del FSM de forma semanal para la preparacién diaria de los alimentos con un costo referencial al 100 %. TEM DESCRIPCION PRECIO S/. 1 DESAYUNO ___s/9.00 ‘ALMUERZO _ $/12.00| 3 CENA —_ $/7.00 COSTO TOTAL POR DiA $/ 28.00 El restaurant que sea seleccionado deberd presentar los posibles contenidos para el desayuno, almuerzo y cena (Estos se adecuarén a las recomendaciones del posible nutricionista por parte del FSM). Valor referenci Seré determinado teniendo en cuenta los siguientes montos: .S/.25.20 Los precios seran presentados tanto globales como unitarios, es decir por desayuno almuerzo y cena. El oferente acepta y declara con la presentacién de su propuesta, que los precios cotizados incluyen todos los cargos en que debe incurrir de acuerdo con la ley tributaria y laboral peruana. Pagina 23Contratacién de Servicio de Alimentacién - Primera Convocatoria N° 003-2023-LG-I 6. Del personal: a. _Elrestaurant debera contar minimamente con los siguientes trabajadores: = Lcocinero ‘* 1 personal para atencién al piblica b. Los documentos a presentar por parte del personal del restaurant: ‘* Fotocopia de! documento de identidad DNI Caner sanitario. . El personal deberd presentar a su personal correctamente uniformado (chaqueta, mandil Y gorro) limpio con el cabello corto © recogido, ufias recortadas e identificado con su nombre y el de la empresa. d. En caso de cambio 0 remplazo del personal asignado para cocina o atencién al ptiblico deberd ser informado al FSM y presentar los documentos seffalados anteriormente, del nuevo personal contratado. fe. Serd de cuenta y responsabilidad exclusiva del restaurant, el pago de remuneraciones, beneficios, asignaciones, vacaciones, gratificaciones, indemnizaciones por accidente de trabajo, beneficios sociales entre otros que por ley le corresponda a su personal, quedando claramente establecido que no existe vinculo laboral entre el Fondo Social Michiquillay y el personal del restaurant. 7. Del salén de comida: * Debe estar equipado con mesas en perfecto estado con protector de vidrio y sillas de madera. * Lavado de manos. 8 Delac ‘* Las instalaciones de la cocina deben ser de acero inoxidable. De los equipos mobiliarios y otros: ‘© Elrestaurant deberd presentar los equipos, artefactos y mobiliarios a usar, en perfectas condiciones para prestar un adecuado servicio. © Los equipos y utensilios deben ser de material lavable, lizo y facil de limpiar y desinfectar, estos no deben alterar el olor y sabor del alimento; se recomienda que sean de acero inoxidable. No se podrén utilizar articulos deteriorados, de madera o pldstico. ‘© Lalimpieza de los ambientes serd diaria y los sbados realizarén una limpieza profunda. ‘+ Elrestaurant deberd de contratar el servicio de fumigacién de insectos y roedores, cada seis meses y entregar una copia del certificado al FSM. ‘+ Deberd contar con un botiquin de primeros auxilios debidamente implementado, asi como de extintores uno de polvo quimico y uno de gas carbénico (ambos como minimo deberdn ser de 3 kg) ubicados en lugares estratégicos, en buen estado y vigentes, la ETO > recarga es por cuenta y responsabilidad del restaurant. i> ae 6) * Elrestaurant no podré transferir total o parcialmente la concesién ni podrd arrendar a ia ji terceros los ambientes cedidos para la atencién de los beneficiarios del proyecto SIES— FSM. Cese/ 10. De la cantidad de comensales:0 50, sso °c, Sgyx MICHIQUILLAY, Contratacién de Servicio de Alimentacién - Primera Convocatoria N° 003-2023-LG-FSM La cantidad de comensales lo haré llegar al FSM al restaurant, segiin las solicitudes de los beneficiarios, es decir esta cantidad podré disminuir 0 aumentar cuando el FSM asi lo determine. 11. Forma de pago: Cada fin de mes, se debe presentar una factura dirigida al Fondo Social Michiquillay, en sus oficinas ubicadas en el Jr. Mariano melgar N° 118 ~ Cajamarca. Los pagos se efectuarén mediante transferencia bancaria a la cuenta bancaria que registre el contratista, dentro de los quince (15) dias siguientes a la correcta y oportuna presentacién de la misma. La factura contendré como minimo la siguiente informacién: © Fecha de elaboracién, © Cantidades suministradas. © Precio. © Valorizacién. ‘© Yotros formatos que el FSM exija jones del contrato. * Elpropietario del restaurant se compromete a emitir mensualmente su comprobante de pago el cual debe estar acompajiado de bitécora daria de la alimentacién de los alumnos. © Elpersonal del restaurant deberd con carnet sanitario. '* El plazo del servicio seré contabilizado al dia siguiente de la suscripci6n del contrato entre el propietario det restaurant y el Fondo Social Michiquillay. ‘+ La duracién del servicio sera en los periodos de clases establecidos en los ciclos académicos de las IES piiblicas contados a partir del dia siguiente de la suscripcién del contrato, pudiendo ser renovado o rescindido. ‘© Elrestaurant permitiré la supervisin inopinada del FSM. ‘* ELFSM designard a los comensales en funcién a la necesidad del servicio, no teniendo asi un numero fijo de estos, asi mismo podré ir retirando beneficiarios seguin como terminan su ciclo académico. ‘* Encaso de Ia inasistencia por tres dias consecutivos de los beneficiarios, el propietario del restaurant comunicard al FSM para tomar las acciones correspondientes. + Elretiro de uno 0 més beneficiarios por parte del FSM, ser descontado de! monto facturado. ‘© El beneficiario podra avisar un dia antes que no hard uso de alguno de los tres servicios ninguno de ellos por uno 0 mas dias y de estos no se facturara. ‘© El dia que el beneficiario no firma en la hoja de consumo diario o bitdcora, el proveedor no facturaré por ello. ‘+ Presentar los posibles platos que ofreceria (desayuno, almuerzo y cena) como minimo tres (03) opciones de cada una de los mismos por dia. 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