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I.E. COLEGIO LOYOLA PARA LA CIENCIA Y LA INNOVACIN Taller de nivelacin. Lengua Castellana Grado noveno 1.

Lee el siguiente texto y a partir de l, responde las preguntas que se te proponen a continuacin. IMPORTANTE: Debes justificar cada respuesta. Si no hay justificacin, queda anulada. El consumo frecuente de t verde modifica la percepcin del sabor
Se ha descubierto que ciertas sustancias qumicas en el t verde (y tal vez en el vino tinto) reaccionan con la saliva de manera que pueden alterar la forma de percibir los sabores. En concreto, el consumo regular de bebidas ricas en polifenoles puede aumentar nuestra sensibilidad a los sabores cidos, segn la conclusin a la que ha llegado el equipo de Karl Siebert, profesor de ciencias de los alimentos, de la Universidad de Cornell, Estados Unidos. Estos investigadores tambin han descubierto que tenemos diferentes niveles de polifenoles ya almacenados en nuestros cuerpos. Los polifenoles son poderosos antioxidantes, que desaceleran el deterioro de la clula. Los polifenoles tambin ayudan a impedir el aumento de placas en las clulas del msculo liso, y la formacin de cogulos de sangre. Siebert, quien trabaj durante 18 aos en una fbrica de cerveza antes de convertirse en un acadmico, hizo el hallazgo mientras estudiaba la relacin entre los polifenoles y las cadenas de protenas en bebidas como la cerveza y el jugo de manzana. En sus experimentos, Siebert present varias soluciones cidas diluidas con distintas concentraciones a un grupo de catadores, que clasificaron la intensidad de la astringencia, esa sensacin mixta entre la sequedad intensa y el amargor. La mayora de catadores inform de una diferencia leve, pero otros mostraron una sensibilidad mucho mayor. Al profundizar en la informacin sobre cada uno de los participantes, Siebert y sus colaboradores descubrieron que las personas ms sensibles al sabor cido haban sido bebedoras habituales de t verde antes del inicio del estudio. Otros datos cruciales se obtuvieron a partir de la medicin de los niveles de polifenoles en la saliva de los voluntarios, cuando consumieron varias tazas de t verde, y despus de ello. Esto demostr que la saliva normalmente contiene polifenoles, y que hay grandes diferencias al respecto entre los individuos. Los bebedores habituales de vino tinto y t verde resultaron tener los niveles ms altos. Qued claro que beber t verde elevaba los niveles de polifenoles en la saliva de los voluntarios. El nivel de polifenoles en la saliva regresa a su cantidad normal en cada individuo media hora despus de consumir bebidas como caf o t; pero el consumo continuo de ste hace que, con el paso del tiempo, ese nivel normal aumente gradualmente. Adems del t verde, los polifenoles estn presentes en la uva, las bayas y el chocolate, entre otros.
Franchn, Jorge. En Amazing Ciencias. 2011. Volumen II. Enero. Pg. 17

Responde las siguientes preguntas a partir de la anterior lectura, recuerda que son de mltiple escogencia con una nica respuesta.
1. Las bebidas que contienen altos niveles de polifenoles pueden aumentar a) la preferencia por los alimentos cidos b) el rechazo a los sabores ctricos c) la sensibilidad a los sabores cidos d) el consumo del t verde 2. Las personas que presentan mayores niveles de polifenoles en la saliva a) frecuentemente beben cerveza y jugo de manzana b) habitualmente beben vino tinto y t verde c) prefieren el caf, el tinto y las aromticas A. manipulan protenas y astringentes 3. El anterior es un texto de tipo a) acadmico b) ensaystico c) memorndum A. informativo 4. En el texto se afirma que a) despus de treinta minutos del consumo de alimentos ricos en polifenoles, los niveles de sensibilidad en la saliva tienden a bajar b) despus de treinta minutos del consumo de alimentos ricos en polifenoles, la sensibilidad en la saliva tiende a estabilizarse c) despus de dieciocho aos del consumo de alimentos ricos en polifenoles, la sensibilidad que produce el t verde puede cambiar d) luego de hora y media de haber consumido t verde, se modifica la sensibilidad del sabor cido en la saliva 5. La palabra antioxidante hace referencia a a) protenas contenidas en alimentos como jugo de manzana y cerveza b) la desaceleracin de la sensibilidad al consumo de t verde c) una molcula capaz de retardar o prevenir la oxidacin de las clulas d) una reaccin orgnica que acelera el deterioro de las clulas 6. El polifenol es a) una sustancia qumica que contienen una gran cantidad de fenol, proveniente de las plantas b) una protena de la glucosa que se concentra especialmente en la cerveza y el t verde c) un compuesto orgnico que reacciona con la saliva para aumentar los niveles de percepcin cida en los alimentos d) un grupo de alimentos que aceleran el aumento de la sensibilidad de la saliva al consumir los sabores cidos 7. Lo que motiva a Siebert a realizar este estudio es a) la intencional bsqueda de alimentos que ayuden a curar y prevenir enfermedades graves b) el marcado inters de los estudiosos por promocionar el consumo de t Verde y el vino tinto c) confirmar si realimente el t verde tiene compuestos como los polifenoles y los antioxidantes

d) las reacciones de los polifenoles que se observaron al manipular la cerveza y el jugo de manzana 8. La intencionalidad del autor es a) motivar al lector a mantener hbitos de consumo frecuente del t verde y alimentos con altos grados de polifenoles b) informar sobre la importancia que tienen los estudios del equipo de Siebert en los Estados Unidos c) confirmar que el consumo de alimentos ricos en polifenoles aumenta la percepcin del sabor cido d) describir el estudio que se hizo sobre la percepcin de los sabores cidos frente al frecuente consumo del t verde y el resultado que arroj 9. En la expresin: Esto demostr que la saliva normalmente contiene polifenoles la palabra subrayada cumple la funcin de a. adverbio de lugar, pues su referencia corresponde a algn sitio b. dectico que hace referencia a los estudios de los investigadores c. preposicin que liga dos elementos o ideas en la oracin d. pronombre personal que determina a alguien de quien ya se habl 10. En la expresin: La mayora de catadores inform de una diferencia leve la palabra subrayada hace referencia a un a) organismo microbiolgico que al unirlo con sustancias del polifenol entregan un tipo de reaccin b) sistema operativo que calcula resultados de las reacciones qumicas en los compuestos alimenticios c) grupo de personas contratadas para ejecutar el experimento del que beba mayor t verde d) grupo de individuos especializados en captar las caractersticas de los sabores del vino 11. Si tuvieras que hacer un resumen del texto, la informacin que omitiras sera: a) los tipos de alimentos que contienen polifenoles b) la informacin que entregan los catadores c) la informacin personal de Karl Siebetr d) la definicin de polifenoles que entrega el texto
2. Realiza el siguiente ejercicio, siguiendo las indicaciones dadas:

Observa una guayaba por 8 das, la idea es que la consigas verde, describe lo que ves en un momento inicial y cada da a la misma hora escribe los cambios que aparecen en la fruta. Es importante que las descripciones las realices slo de lo que se observa: color, forma, textura, olor Concluye el ejercicio con la escritura de un texto informativo, en el que dars cuenta del proceso seguido. 3. Debes tener TODAS las bitcoras en la website, con las especificaciones dadas con anterioridad, as como las actividades del segundo perodo. 4. Presentar en un recurso educativo, un mapa conceptual sobre lo que es un proyecto, sus caractersticas y sus componentes. Debes elaborarlo a partir de la informacin dada en clase; NO se puede bajar de internet.

5. Elabora un documento sobre la forma y caractersticas que tiene un problema de investigacin. 6. En un cuadro comparativo establece las diferencias entre la cohesin y la coherencia, teniendo en cuenta las caractersticas, clases, entre otras. 7. Busca un texto el que puedas ubicar los elementos de coherencia y cohesin. Seala con color rojo, los elementos los primeros y con azul, los segundos. NOTA: El taller debe ser entregado el prximo 22 de julio. Debe ser sustentado, sin sta, no tendr validez.