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FARO DE VIGO

DOMINGO, 14 DE AGOSTO DE 2011

MORRAZO 5
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Las algas en el secadero de la cooperativa Milhulloa, donde se deshidratan. // Artemar

Mercanca en la lonja de Bueu y lista para ser trasladada. // P.F.V.

---> VIENE DE LA PGINA ANTERIOR

cies y en otros formatos, como una variedad deshidratada. As establecieron un acuerdo con una cooperativa de mujeres de Lugo llamada Milhulloa para utilizar su secadero.Se crearon unas sinergias positivas porque ellas tienen las instalaciones vacas justo durante la poca idnea para la recogida de las algas, explica Pedro Ferreiro. El proceso de deshidratado es muy rpido y consiste bsicamente en colocar los vegetales en unas bandejas que a continuacin se depositan en horno durante 24 horas y a una temperatura de 40 grados.A diferencia de las algas enlatadas stas necesitan un sencillo proceso previo de preparacin, aunque tambin es posible consumirlas directamente. Con la experiencia acumulada tambin optaron por ofertar otros tipos de alga, como la himanthalia elongata, conocida como espagueti de mar y que s es autctona.

Una muestra de latas de wakame antes de ser cerradas. // Artemar

Ampliacin de catlogo
La ampliacin de catlogo incluye tambin la comercializacin de otros productos en conserva, como ahumados de pulpo de Bueu, sardinillas y caballa. Este proceso, al igual que en las otras conservas, es completamente tradicional y el ahumado lo realiza una conservera del Barbanza utilizando virutas de madera de haya. Estos productos y las algas deshidratadas no estn todava en el mercado, aunque la previsin de los impulsores de Artemar es que puedan empezar a venderse en

septiembre,junto a otro preparado do final. especial e ideal para un maridaje Uno de los inconvenientes pacon vinos albarios: mejilln con ra entrar en el mercado es el deswakame en escabeche blanco. conocimiento general que existe Estamos con el proceso del em- sobre las cualidades de las algas y paquetado de las latas. El proble- sobre su modo de preparacin, rama que tenezn por la que mos es que apuestan por nuestro voluotorgar un valor Galicia es en el men es muy liaadido al promitado y a vemundo de la conserva ducto incluyences resulta difel mercado ms difcil do en los envacil que te hagan ses recetas e incaso cuando formacin soy competitivo eres tan pequebre el lugar de o. Nos hablan origen y el mde tiradas de 100.000 latas y noso- todo de recoleccin. tros nos movemos en unas Pese a ello estn logrando que 10.000, subraya Modesto Llana. poco a poco s que les hagan caso Esas cajas tienen un diseo muy gracias a un producto de calidad especial y son ellos mismos quie- y al imprescindible boca a oreja. nes se encargan del empaqueta- Para poner en marcha esto parti-

mos con una aportacin inicial de 30.000 euros, que pusimos nosotros mismos y no porque no fusemos a los bancos a pedir financiacin. Cada uno combina esto con su propio trabajo y pronto uno de los tres tendr que dedicarse plenamente a Artemar, explican. La comercializacin del producto se realizar a travs de tres canales diferentes: el industrial, en el que hay empresas y entidades interesadas en estudiar las propiedades de las algas; el de la hostelera y restuaracin y finalmente la venta directa al consumidor en estabecimientos especializados o rincones del gourmet. No nos planteamos la distribucin a travs de grandes superficies porque trabajan con un volumen de pedidos inasumible para nosotros. Adems, las tiendas especializadas valoran que no trabajemos a esos niveles porque ellos no pueden competir con esas grandes empresas, expone Luca Rodrguez. Galicia es sin duda uno de los lugares ms ricos en recursos marinos y con mayor tradicin conservera, lo que tambin la convierte en uno de los mercados ms difciles debido a la brutal competencia entre las empresas. El objetivo de Artemar es el de consolidar y mejorar el producto, as como analizar las respuesta del consumidor. La oferta no es todava muy amplia y destacan empresas como Porto Muios y Algamar. Pero ante la acogida que estn recibiendo cada vez hay ms personas que entienden que este segmento s que tiene futuro.

Eso se come? Y nosotros con tanta hambre durante la guerra


Uno de los comentarios que mejor ilustra el desconocimiento alrededor de estas verduras del mar es el que les hizo hace tiempo una persona mayor, sorprendida de que las algas que durante muchos aos se utilizaron como abono para las fincas fuesen comestibles:Eso se come? Y nosotros que pasamos tanta hambre durante la guerra. Estas verduras del mar tienen un alto poder nutritivo y aportan sales, minerales y fibra.El wakame adems tiene mucho calcio, por lo que tambin es recomendable para las personas con problemas de tolerancia a la leche o a los lcteos, sealan. Desde Artemar estn convencidos de que este modelo comercializacin en conserva se puede trasladar a otros productos del mar, como las navajas o almejas. Por eso presentarn una iniciativa a la prxima convocatoria de proyectos del Grupo de Accin Costeira Ra de Vigo para ofrecer su experiencia a las cofradas e impulsar iniciativas de estas caractersticas.Puede ser un buen reclamo para el turismo y a los psitos les puede significar obtener unos ingresos a mayores por la comercializacin de esos productos en conserva,argumenta Pedro Ferreiro.

BICHERO

Aldn premia con una estancia en el Thalaso Moaa


REDACCIN
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Cangas

Luis Davila

Juan lvarez Dacosta, vecino de San Cibrn, es el ganador de una estancia en el hotel Thalaso Moaa que sorte la comisin de fiestas de O Carmen, de Aldn. Compr la papeleta con el 00001. La cena para dos personas an no tiene invitados. Si no aparece el 00816, el reserva es el 00017.

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