Tema de investigacin Certificaciones de seguridad en la Industria de Alimentos.

Problema de Investigacin Cul es la importancia que tienen las Certificaciones en la industria del alimento? Objetivos de la Investigacin General: Describir los enfoques de las mejoras continuas en el proceso de produccin en la Industria de alimentos proporcionando un sistema de gestin de la seguridad alimentaria. Objetivos Especficos

Identificar los beneficios que tienen las empresas en la industria de alimentos al

ser certificadas. Analizar el proceso de certificacin y los costos para alcanzarlo. Evaluar el papel que desempea el gobierno para asegurar la calidad en la industria del alimentos. Evaluar la confiabilidad que tiene una empresa certificada certificada. Justificacin: Con el presente estudio de investigacin se pretende lo siguiente: sobre una no

Conocer la importancia acerca de los requerimientos de la certificacin de

seguridad en la industria alimenticia. Porqu es til conocer el rol de la certificacin y la exportacin. Beneficios que tienen los alimentos que consumimos cuando cumplen con las normas de seguridad. Marco Metodolgico Hiptesis de la Investigacin La confiabilidad y apertura de nuevos mercados, son algunos de los beneficios que ofrece las certificaciones de seguridad en la Industria alimentaria.

Poca o escasa confiabilidad en sus productos alimenticios, tendr una empresa

que no cuenta con una certificacin de seguridad. Variables e Indicadores Beneficios de la Certificacin: econmicos, competitividad. Procesos de Certificacin: observacin visual, cumplimiento de la normativa legal.

 Confiabilidad que tiene una empresa certificada: demanda en el mercado,

mayor confianza al vender sus productos. Tipo De investigacin Segn los objetivos. En nuestro proyecto de investigacin va orientada a una investigacin descriptiva e investigacin comparativa. Diseo o estrategia metodolgica aplicada a esta investigacin

1- Realizaremos una investigacin no experimental con diseo Transversal en

dos empresas de produccin de carne de pollo, de las cuales una est certificada y la otra no.

Poblacin - Muestra a)Poblacin 1-La poblacin objeto de estudio sern dos empresas productoras de carne de pollo de la ciudad de Tegucigalpa y sus empleados. 2-Tambien tomaremos en cuenta los restaurantes de comida rpida que consumen carne de pollo, estos sern escogidos no aleatoriamente. b)Muestra 1-La muestra que tomaremos sern dos empresas que producen carne de pollo, la muestra es por cuotas ya que nosotros decidiremos con que empresa vamos a hacer la investigacin y escogeremos el personal de dichas empresas. 2-Otra muestra que tomaremos son los gerentes de los restaurantes de comida rpida (Gerente General, Gerente de calidad, Gerente de produccin) que consumen carne de pollo, esta muestra es de expertos ya que se seleccionaran personas que conocen de la temtica. Instrumento de Recoleccin de Informacin 1. Para la primera muestra el instrumento de recoleccin de datos ser la encuesta dirigida a una entrevista para los expertos (gerentes, supervisores, jefes) y para los empleados una encuesta dirigida a un cuestionario. 2. Para la segunda muestra el instrumento de recoleccin de datos ser la encuesta dirigida a una entrevista para los expertos en este caso los gerentes de restaurantes.

Violeta Carolina Serrano Ivis Lenin Daz

Wilfredo Medina