L'agriculture Si les bois couvrent prs de 1 800 000 ha, la polyculture est en gnral la rgle.

L'agriculture ( la base d'ailleurs de l'agroalimentaire) demeure une activit essentielle et l'Aquitaine constitue encore largement une mosaque de terroirs aux productions varies et souvent de qualit (fruits et lgumes, vins du Bordelais, aviculture, etc.). Dans la production agricole, l'Aquitaine vient au quatrime rang des Rgions franaises. Le pays de l'Adour, foyer de la rvolution du mas hybride, est devenu un trs gros producteur de cette crale. Celle-ci a gagn les Landes o se sont ouvertes, dans la fort, de grandes clairires voues au mas irrigu, si bien que se posent des problmes d'quilibre entre sylviculture dominante et culture conqurante du mas. Les rgions de mas se livrent de plus en plus l'levage des palmipdes ; le foie gras de canard ou d'oie est une spcialit landaise, mais aussi prigourdine. En Prigord, la truffe, bien que sa production ait dclin, reste une spcialit fort prise, avec les noix. Le pays de la moyenne Garonne et les valles du Prigord mridional sont devenus de vastes vergers de pommiers, de pchers, de pruniers et des rgions marachres irrigues. Le marachage a aussi connu un dveloppement spectaculaire dans le pays de l'Adour, avec, rcemment, l'introduction de l'arbuste kiwis. Un peu partout, sauf dans les Landes, l'levage bovin, pour le lait ou pour la viande, est prsent. Prigord mridional et Marmandais sont de grands pays tabacoles. Si la viticulture reste marquante en Prigord mridional et en Agenais, c'est le vignoble bordelais qui l'emporte. Mais avec 145 000 hectares de vignes, dont 93 % en Appellation d'origine contrle (30% de la production nationale d'AOC), l'Aquitaine est la premire rgion franaise pour la filire vitivinicole. L'ostriculture du bassin d'Arcachon ou l'exploitation de l'esturgeon dans l'estuaire de la Gironde n'attnuent pas le dclin du secteur de la pche maritime, conscutif au dsarmement du dernier terre-neuvas dans les annes 1980, et celui de la pche thonire luzienne. Capbreton, Saint-Jean-de-Luz, Bayonne et Hendaye, sur les littoraux landais et basque, entretiennent de petites flottilles de pche, surtout vocation ctire. Les secteurs agricoles, sylvicoles et les activits marines et aquacoles jouent un rle majeur dans lconomie de lAquitaine : en matire de cration de valeur ajoute, dexportation, demplois (10 % de la population active rgionale travaille dans le secteur agricole contre 4 % au niveau national) ainsi que de prservation et mise en valeur du territoire rgional.

Lagriculture en Aquitaine reprsente prs de 100 000 emplois et plus de 56 000 exploitations. Son chiffre daffaires avoisine les 5 milliards deuros pour lensemble des filires (vitivinicole, masicole, fruits et lgumes, bovins, palmipdes gras, lait et produits laitiers) La production agricole, 70 % vgtale, est domine par les vins de qualit. LAquitaine est la premire rgion franaise, au niveau des exportations agricoles et par la qualit de son agriculture : 18 000 exploitations rgionales produisent sous signe officiel de qualit.

Le secteur agroalimentaire est le premier secteur industriel rgional avec 30 000 salaris et plus de 4 000 entreprises. Ce secteur ralise un chiffre daffaires de prs de 6 milliards, hors secteur vin. Lun des principaux enjeux de lAquitaine est le maintien de lensemble de ce secteur de manire durable : conomie, emplois, qualit des produits et respect de lenvironnement. Largement prserve dun point de vue environnemental, lAquitaine doit galement maintenir son avance et anticiper sur le dveloppement agricole et agroalimentaire afin que sa qualit de vie reste exemplaire durablement.

L'industrie L'Aquitaine ne dispose ni de sidrurgie ni de mtallurgie lourde. L'industrie lourde est localise en Gironde (raffinage), Bayonne (engrais) et prs de Lacq (aluminium, chimie), la construction aronautique et les industries spatiales et de dfense, Bordeaux, Bayonne et Bordes. Plus disperses sont les papeteries, les industries agricoles et alimentaires, le travail du cuir. L'agglomration bordelaise a accueilli des industries des technologies de pointe : constructions aronautiques Saint-Mdard-en-Jalles et au Haillan, informatique, ptrochimie. L'activit portuaire de Bordeaux au septime rang des ports franais n'est forte que de 8,6 tonnes de fret par an. La fermeture des raffineries d'hydrocarbures en bordure de

l'agglomration bordelaise a boulevers son trafic. L'activit maritime s'est dplace vers l'aval, Bassens, Blaye, au Verdon, quip pour le trafic des conteneurs. En raison de l'extension de l'espace bti sur les deux rives du fleuve, le franchissement de la Garonne est un problme crucial, que la construction du pont d'Aquitaine n'a permis de pallier qu'en partie.