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Establecimiento: IFD N 12-Colegio San Martn. Departamento de Fsico-Qumica Asignatura: Merceologa Curso: 4to. Div.: 7.

Ciclo Superior-Orientacin: Perito Mercantil Neuqun - 2010

Programa de Libres

Unidad N1: Eje temtico: QU MANTIENE UNIDOS A LOS TOMOS?


La estructura de la materia, los tomos y las uniones qumicas: estabilidad y energas relacionadas. tomo: concepto. Estructura atmica. Caractersticas generales de los tomos. Composicin. Nmero atmico. Nmero msico y su relacin con la masa atmica. Masa atmica relativa y unidad de masa atmica. Conformacin electrnica (configuracin electrnica moderna y distribucin de Bohr). Propiedades peridicas: radio atmico, radio inico (concepto y tipos de iones), electronegatividad, potencial de ionizacin. Zonas en la tabla peridica (concepto, divisin y caractersticas generales). Grupo y Perodo: conceptos y su relacin con la configuracin electrnica. Propiedades de metales, no metales y gases nobles. Uniones Qumicas: concepto y relacin entre la energa y la estabilidad. Clasificacin (Intramoleculares y intermoleculares). Regla del octeto. Tipos de uniones (metlicas, inicas y covalentes), caractersticas y propiedades relacionadas con cada tipo de unin. Oxidacin y reduccin: conceptos, balanceo electrnico y balanceo de masas. Frmulas moleculares, empricas, de Dumas, de Lewis. Atomicidad. Clasificacin de las uniones covalentes: simples, dobles, triples, coordinada o dativa. Polaridad del enlace, molculas polares y no polares. Compuestos covalentes e inicos, caractersticas y propiedades. Fuerzas intermoleculares: Fuerzas de van der Waals (Dipolodipolo; dipolo-dipolo inducido; dipolo inducido-dipolo inducido; Puente de Hidrgeno). Propiedades que confiere la atraccin. Prcticos de Laboratorio.

Unidad N2: Eje temtico: LOS CAMBIOS QUMICOS.


Los compuestos inorgnicos: clasificacin y dinmica de formacin. Cambios qumicos. Concepto de reaccin qumica y ecuacin qumica. Distintos tipos de reacciones. Diferencia entre combinacin y descomposicin qumica. Concepto de combustin. Transformaciones qumicas como reordenamiento de enlaces. Ecuaciones qumicas: ajuste, balance de masas y cargas. Concepto de ecuaciones Redox. Ley de Lavoisier. Concepto de nmero de oxidacin. Reglas para la asignacin de nmeros de oxidacin. Compuestos inorgnicos: binarios y ternarios (xidos bsico y cido, bases o hidrxidos, cidos u oxcidos, hidruros e hidrcidos, sales binarias o hidrasales, sales ternarias u oxosales, sales: mixtas, neutras, cidas y bsicas). Frmulas: electrnica, desarrollada, mnima y global. Determinacin del nmero de oxidacin a partir de la frmula. Nomenclatura IUPAC (por atomicidad y por Stock) y tradicional. Ecuaciones de formacin balanceada de cada tipo de compuesto. Propiedades generales de cada tipo de compuestos (metlico, inico y covalente). Disociacin de compuestos (ionizacin): concepto, balanceo de cargas y de masas. Concepto de cidos y bases. Radicales qumicos: concepto. Concepto de pH. Escala de pH y su aplicacin en procesos biolgicos e industriales. Titulacin cido- base. Ejercicios. Prcticos de Laboratorio. Funcin de las sustancias inorgnicas en procesos cotidianos. Ejercicios. Prcticos de Laboratorio. Reacciones de equilibrio. Concepto de velocidad de reaccin. Factores que modifican y su importancia en los procesos industriales. Equilibrio qumico. Equilibrio cido-base. Procesos reversibles e irreversibles, espontneos. Calor de reaccin.

Unidad N3: Eje temtico: MATEMTICAMENTE EXACTOS.


Estequiometra, relaciones estequiomtricas en la formacin de compuestos. Soluciones: anlisis cualitativo y cuantitativo. Estequiometra: leyes de combinacin (ley de conservacin de la masa, ley de las proporciones definidas, ley de las proporciones mltiples, ley de las proporciones equivalentes). Unidad de masa atmica (u.m.a.). Masa atmica y molecular: absoluta y relativa. tomo y molcula gramo. Concepto de Mol. Masa molar. Nmero de Avogadro. Volumen molar. Relaciones estequiomtricas. Relaciones de masas, moles, volmenes y molculas. Porcentaje de pureza. Porcentaje de rendimiento. Reactivo limitante. Ejercicios y situaciones problemticas. Prcticos de Laboratorio. Soluciones concepto y composicin. Clasificacin segn el estado de agregacin del solvente y del soluto, y su relacin con la proporcin de soluto en el solvente (saturada, concentrada, diluida y sobresaturada). Solubilidad: concepto. Curva de solubilidad: construccin y anlisis de los grficos. Concentracin de un soluto. Expresin de la concentracin: %m/m, %m/V, %V/V, M, N, m. Ejercicios y situaciones problemticas. Prcticos de Laboratorio.

Unidad n 4: Eje temtico: LOS RECURSOS Y LA PRODUCCIN


Los recursos y la produccin. La Merceologa en alteraciones y adulteraciones en los productos o mercaderas. Merceologa, alteraciones y adulteraciones en los productos o mercaderas: conceptos. Agua: pura, potable, dura, blanda, desmineralizada, destilada y pesada. Propiedades. Proceso de potabilizacin. Resinas de intercambiadoras de iones. El cuidado del recurso agua: estudio de contaminacin y formas de prevenirlas. Propiedades, usos y procesos de produccin (procesos qumicos y fsicos) de: Sodio, Hidrxido de sodio (soda custica), lquidos desengrasantes. Cloro, cido Clorhdrico. Azufre, cido Sulfrico, cido Sulfhdrico, Yeso, tiza. Nitrgeno, Amonaco y lquidos desengrasantes, fertilizantes. Fsforo, fosfatos y fertilizantes. Carbono (compuestos oxigenados), hielo seco, Soda Solvay, polvos de hornear. Mrmoles y piedras calizas. Carbono: estados alotrpicos, combustin, poder calorfico; Combustibles: carbones naturales y artificiales. Calcio, Cales. Cementos. Talcos. Dentfricos. Silicio, Cuarzo y Vidrios. Arcillas y cermicas. Metalurgia, los metales: Hierro y acero, Aluminio, Cobre y bronce, Cinc y latn, Plomo, Estao, Mercurio. Metales preciosos: Oro, Plata, Platino. Uranio, istopos. Oxgeno e Hidrgeno. Contaminacin ambiental producida en los procesos industriales de cada compuesto o elemento. Prevencin y saneamiento.
NOTA: para promocionar esta unidad los alumnos regulares debern entregar todos los trabajos prcticos de investigacin correspondiente al contenido de la unidad. Para los casos en que deben rendir en mesa de examen, los alumnos debern conocer el proceso de produccin (procesos qumicos y fsicos), propiedades, usos, contaminacin producida, prevencin y saneamiento, de uno de los tems mencionados en la unidad.

BIBLIOGRAFA:
- Merceologa IV , Biasioli y otros Ed. Kapeluz - Merceologa IV, Fernandez Serventi Ed. Losada - Temas de la Qumica General, M. Angelini, E. Baumgartner Ed. EUDEBA - Qumica, enfoque ecolgico, T. R. Dikinson Ed. Limusa - Qumica Aplicada, J. Rosemberg; L. Epstein Ed. Mc Graw Hill - Qumica Moderna, Paul Frey Ed. Montaner y Simon S.A. - Qumica General Moderna, Babor, Ibarz ed. Marin - Qumica 4 Aula taller, J. M. Mautino Ed. Stella - Publicaciones inherentes a los temas tratados.

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