Está en la página 1de 3

RESUMEN

:
A lo largo de éste informe, analizaremos algunas de moléculas biológicas más importantes para todo aquello que consta de vida. Estas suelen agruparse en: Carbohidratos, Lípidos, Proteínas y Ácidos Nucleicos. Nuestra investigación se evoca principalmente a las dos primeras biomoléculas nombradas, a través de un estudio cualitativo, es decir, un estudio que busca propiedades y características determinadas, del elemento en cuestión. Sabiendo esto, podemos decir que “La mayoría de las pruebas cualitativas para la caracterización química de sustancias orgánicas, se basa en la formación de sustancias coloreadas o precipitados mediante el tratamiento con reactivo”, los cuales nos proporcionan información acerca de, por ejemplo, en qué sustancias encontramos o no determinadas biomoléculas, su estructura molecular, cómo reacciona ante determinados reactivos y cambios del medio, etc. Para esto, haremos uso de una serie de pruebas químicas y físicas, las que nos arrojarán ciertos resultados, que junto a la información que en la sección siguiente presentaremos, podremos interpretar lo que ha sucedido en cada reacción y su porqué. Los materiales usados en el presente experimento fueron: tubos de ensayo, mecheros, pinza, gradilla; solución de glucosa, sacarosa, maltosa, lactosa, almidón al 1%; solución d carbonato o bicarbonato de sodio, lugol, reactivo de Molisch, reactivo de Fehling, H2SO4 concentrado, HCl concentrado, bulbo de cebolla, papa, galleta, lancetas hemolíticas, bisturí, pipetas Sahli, alcohol etílico al 95%, vasos de precipitados, H2O destilada, NaOH y KOH al 20%, cloroformo, bencina, aceite de cocina, bilis de pollo, detergente y tinta roja.

.  El cambio de coloración a azulino en la prueba de polisacáridos demuestra la formación del ioduro de almidón. la sacarosa y lactosa son disacáridos. coloreándolo de rojo ladrillo.  Los ácidos clorhídricos y sulfúricos vuelven derivados furfurílicos a los monosacáridos.  Se prueba que es un monosacárido puesto que el reactivo de Lugol solo ataca carbohidratos que no posean enlaces glucosídicos.  Los hemiacetales son reductores mientras que los hemicetales no lo son.  El licor de Fehling es un reactivo de color azul o celeste que frente a la presencia de monosacáridos como la glucosa.  Los ácidos clorhídricos y sulfúricos rompen los enlaces glucosídicos de los disacáridos  Es posible reconocer el almidón gracias a la tinción azul o morado intenso que le confiere el Lugol al unirse a sus cetosas.  Los azúcares reductores pueden ser reconocidos por Benedict. pudiéndose identificar los monosacáridos que los componen. calentado a la llama del mechero cambia de color al rojo ladrillo (anaranjado). son reductores. ya que éste tiende a oxidarlos en presencia de un grupo OH libre.  La fructosa.  Las aldosas no son reconocidas por el Lugol.  Al reaccionar con el H2SO4 los disacáridos y polisacáridos.  En la prueba de inversión de la sacarosa el ácido clorhídrico rompe los enlaces glucosídicos de la sacarosa separándola en glucosa y fructosa. glucosa y xilosa son monosacáridos. y el almidón es un polisacárido.CONCLUSIONES: Se concluyó que:  Todos los monosacáridos y disacáridos a excepción de la sacarosa. estos se hidrolizan.

Universidad Nacional del Santa Facultad de Ciencias Departamento Académico Profesional de Biología.Azañero Rodríguez Alexandra Ysabel .Honorio Briones Carlos Benjamín . Microbiología y Biotecnología Química de la materia viva: demostración de los elementos biogénicos Integrantes: .Vásquez Rodríguez Jhazmin Yusheyly .De la Cruz Pumaricra Luis Enrique .Velásquez Colque Bryan Oliver .Real Sánchez Stheyci Josselin .