Guía Bases Moleculares II

ROBLES KARLA
BASES MOLECULARES DE LA NUTRICIÓN II
Virulento Que infecta y contagia; que produce una enfermedad
Principio de transformación
Bioética: Se preocupa por las cuestiones éticas involucradas en la comprensión

humana de la vida. Nace por la conciencia de la necesidad de reflexión crítica
sobre los conflictos éticos provocados por los avances de la ciencia de la vida y
la medicina.
Proyecto genoma humano: Programa de investigación colaborativo e

internacional cuya meta era la del mapeo (cartografía) y entendimiento
completo de todos los genes de los seres humano
1987-2001: Proyecto del genoma humano
● Programa de investigación colaborativo e internacional cuya meta era la

del mapeo (cartografía) y entendimiento completo de todos los genes de
los seres humanos.
Ciencias ómicas:
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● ¿Qué es un mutageno?
Agente físico, químico o biológico que altera o cambia la información genética

de un organismoagente capaz de causar un defecto congénito.
● ¿Qué es mutación?
Cualquier cambio en la secuencia del ADN de una célula.
● ¿Qué es teratógeno?
Agente capaz de causar un defecto congénito.
● Caracter
Atributo del organismo que sea heredable.
Biología molecular: La Biología Molecular es una disciplina que estudia los

procesos en el organismo vivo, desde un punto de vista molecular,
principalmente la comprensión de interacciones y relaciones de las células,
organelos (estructura contenida en una célula) y molécula, entre ellas las del
ADN con el ARN.
Importancia
● Aporte investigativo y conocimiento
● Prevención de enfermedades (salud y nutrición)
● Comportamiento de enfermedades (en cualquier ser vivo)
Célula: Es la unidad morfológica y funcional de todo ser vivo
● probioticos existen microorganismos beneficios
● prebioticos sustancia que nuterm a las bacetread
Hay otros microorganismos y moleculas que no se consideran vivos, pero son
importantes debido a que causan algun tipo de daño a los seres vivos:
Virus: agente infeccioso microscópico acelular que solo puede replicarse dentro
de las células de otros organismos.
Priones: se denomina prion a la forma alterada de una proteína celular

funcional (PrP en mamíferos) proteina mal plegada
Ciclo litico:una vez ha penetrado en la célula, procede inmediatamente a la

transcripción de su material genético
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Ciclo lisogenico:el virus incorpora su material genético al material genético o

genoma de la célula hospedadora donde puede permanecer durante tiempo
ilimitado de forma latente (profago).
Mutación: Cualquier cambio en la secuencia del ADN de una célula. Las

mutaciones pueden tener un efecto perjudicial, un efecto favorable o ningún
efecto.
Mutágeno: “Agente físico, químico o biológico que altera o cambia la

información genética de un organismo”.
● mutaciones gpenicas: afectan la secuencia de nucleotidos de un gen

● mutyaciones cromosomicas: modifican la estrucutra del cromosoma
● genomicas cariotipicas: variaciones en el numero de cromosomas
Ácidos nucleicos:
● Son un tipo de macromoléculas presente en los seres vivos.

● Mantiene el funcionamiento de los diferentes procesos biológicos.
● Son la base de la herencia.
En la célula animal dentro del núcleo podemos encontrar el ADN empaquetado

en forma de cromosomas. Los cromosomas es una combinación de ADN +
proteína, estos son formados para ayudar a la célula a guardarlo y organizarlo.
● Dentro de las bacterias el ADN esta libre en el citoplasma, está en forma

circular sin ningún tipo de organización.
● En los cloroplastos el ADN está en forma circular, y contiene la mayoría
de los genes necesarios para multiplicarse. Los que le hace falta se los
provee el núcleo de la célula.
● Los cloroplastos vienen de la endosimbosis, antes eran bacterias
(cianobacterias) por lo que tienen el ADN de la misma forma que ellas.
● En las mitocondrias el ADN está en forma circular, y contiene la mayoría
de los genes necesarios para multiplicarse. Los que le hace falta se los
provee el núcleo de la célula. Las mitocondrias vienen de la
endosimbosis, antes eran bacterias por lo que tienen el ADN de la
misma forma que ellas.
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Los virus no se consideran formas de vida, mas bien son partículas infectivas
formadas principalmente por ácidos nucleicos protegidos por una cápside de
carbohidratos/proteínas/lípidos.
La información genética puede estar en forma de ADN / ARN:
● dsARN: DOUBLE STAIN

● ssARN (+): SINGLE STAIN
● ssARN (-)
● ARN=RNA
● ADN=DNA
Purinas: Adenina y guanina
Pirimidinas: Citosina. timina y uracilo
Histonas: Proteínas criticas en el empaquetamiento del ADN, forma la

cromatina y los cromosomas.
Cromatina: sustancia de las células eucarióticas compuesta por una

combinación de proteínas llamadas “histonas”, con el ADN y el ARN, cuya
función es darle forma al cromosoma para que se integre al núcleo de la célula
Cromosoma: cada una de las estructuras altamente organizadas, formadas por

ADN y proteínas, que contiene la mayor parte de la información genética de un
ser vivo.
Cariotipo. conjunto completo de los cromosomas de un individuo.
Gen: Un gen es una unidad de información en un locus de ácido

desoxirribonucleico que codifica un producto génico, ya sea proteínas o ARN.
Unidad molecular Herencia genética.
LOCUS: Un locus es una posición fija en un cromosoma, que determina la

posición de un gen o de un marcador
LOCI: plural de locus
CARACTER: Atributo del organismo que sea heredable.
Lectura: GEN: XTY Loci: p 13.4. el brazo más corto se llama p y el brazo más
largo se llama q. Se lee: Número de cromosoma, brazo corto o largo, banda.
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Gen: Recesivo, dominante, codominante.
Genotipo: El genotipo es el conjunto de los genes y la información genética que

conforman a un individuo de cualquier especie
Fenotipo: el fenotipo es la expresión en forma física de las características de un

individuo de cualquier especie.
Herencia: La herencia genética es el proceso por el cual las características de

los progenitores se transmiten a sus descendientes, ya sean características
fisiológicas, morfológicas o bioquímicas de los seres vivos bajo diferentes
medios de ambiente.
Células:
● Las células germinales son las células que se convertirán en ovulo y

espermatozoide.
● Las células somáticas son todas las células no germinales.
Dogma central de la biología molecular: Replicación, transcripción y traducción.
● Composición del ADN (nucleótido + enlace)

● Los nucleótidos son los monómeros del ADN y ARN, estos se unen
entre si mediante enlaces fosfodiester.
ADN vs ARN, diferencias (estructurales y funcionales básicas):
● Ácido desoxirribonucleico (guardar la información genética en genes)

● Ácido ribonucleico (enviar el mensaje del ADN y algunas regulaciones)
● ADN tiene desoxirribosa / ARN tiene ribosa
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Dogma central de la biología molecular:
● Replicación (ADN 🡪 ADN)

● Transcripción (ADN 🡪 ARN)
● Traducción (ARN 🡪 PROTEÍNA)
ARN Maduro: El proceso de maduración del ARN – splicing – elimina los
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intrones y une a los exones para producir una molécula de ARN mensajero
maduro capaz de salir del núcleo hacia el citoplasma, donde ocurre la síntesis
de proteínas
Se añaden:
● Gorra: Adición al extremo 5' de la estructura denominada caperuza (o

CAP, su nombre en inglés) que es un nucleótido modificado de guanina,
la 7-metilguanosina, que se añade al extremo 5' de la cadena del ARNm
transcrito primario (ubicado aún en el núcleo celular)
● Cola poli A:Poliadenilación: es la adición al extremo 3' de una cola
poli-A, una secuencia larga de poliadenilato, es decir, un tramo de RNA
cuyas bases son todas adenina
El código genético se lee por tripletes.
● Replicación (ADN 🡪 ADN): AT-GC

● Transcripción (ADN 🡪 ARN): AU-CG
● Traducción (ARN 🡪 PROTEÍNA)
El código genético tiene dos propiedades:
● Es universal
● Es degenerado
Tipos de ARN:
Ácidos nucleicos: on compuestos orgánicas de elevado peso molecular,

formados por carbono, hidrógeno , oxígeno, nitrógeno y fósforo.
Son de carácter ácido gracias a su grupo fosfato.
● Grupo fosfato+pentosa+base nitrogenada

● Pentosa Adn: desoxirribosa
● Pentosa Arn: Ribosa
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Nucleótido: Moléculas orgánicas formadas por la unión covalente de un

nucleósido y un grupo fosfato.
Son moléculas con mucha energía acumulada en los enlaces de los grupos
fosfato, por lo que son muy utilizadas en todo tipo de células para la
transferencia de energía en los procesos metabólicos.
Los nucleótidos se encuentran en un estado estable cuando poseen un solo

grupo fosfato.
Nucleósido: Sin grupo fosfato. Base nitrogenada + azúcar con enlace

glucisídico.
Tecnologia del adn
● Diagnósticos (enfermedades e inocuidad)

● Nutrigenética
● Nutrigenomica
● Microbioma
● Tratamientos genéticos
● Transgénicos
Mendel: Comenzó con los experimentos de Mendel eligiendo dos plantas de

guisantes que diferían en un carácter, cruzo las variantes obteniendo plantas
hijas las cuales siguió cruzando.
Desarrollo las LEYES DE MENDEL:
Son el conjunto de reglas básicas sobre la transmisión por herencia genética

de las características de los organismos padres a sus hijos.
Constituyen el fundamento de la genética.
1ra Ley de Mendel: Principio de la uniformidad. si se cruzan dos líneas puras

para un determinado carácter, los descendientes de la primera generación
serán todos iguales entre sí, fenotípica y genotípicamente, e iguales
fenotípicamente a uno de los progenitores (de genotipo dominante)
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2da ley de mendel: Del cruce de dos individuos de la primera generación filial
(Aa) tendrá lugar una segunda generación filial en la cual reaparecerá el
fenotipo y genotipo del individuo recesivo (aa)
3ra Ley de Mendel: Principio de la transmisión independiente.Consiste en

establecer que hay rasgos que se pueden heredar de manera independiente.
Sin embargo, esto solo ocurre en los genes que se encuentran en cromosomas
diferentes y que no intervienen entre sí, o en genes que están en regiones muy
distantes del cromosoma.
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Nutrigenómica: Efecto de los nutrientes como reguladores de la exprwsión

gpenica (transcriptoma, proteoma, metaboloma)
Nutrigenética: Cómo las vaiaciones genéticas influyen en la respuesta a un

nutrimento.
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Nutirición personalizada: Generar recomendaciones especificas sobre la

composición de la dieta para el optimo beneficio de cada individuo.
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Nutrición y errorres innatos del metabolismo:
Las enfermedades genéticas se pueden deber a alteraciones cromosómicas,

monogenéticas, multifactoriales y mitocondriales. La interacción de los genes y
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los nutrientes que ha sido mas estudiada es el grupo de defectos

monogenéticos* llamados errores innatos del metabolismo (EIM).Los errores
innatos del metabolismo (EIM), también conocidos como enfermedades
metabólicas hereditarias son un grupo heterogéneo de enfermedades
congénitas En la actualidad muchas de ellas se pueden detectar de manera
temprana mediante el tamiz neonatal.
Genética y nutrición: “El estado de salud y enfermedad del individuo depende

del equilibrio que exista entre sus características genéticas y su ambiente,
siendo los nutrientes uno de los componentes mas importantes del medio
ambiente. Cada uno de estos factores, genéticos y ambientales, varían
ampliamente entre individuos, por una parte, cada persona tiene características
genéticas que lo diferencian de las demás y por otra, la ingesta de
determinados nutrientes siempre dependerá de su disponibilidad y de que sean
consumidos”.
Caracteristicas de las EIM:
● Se pueden deber a la ausencia completa o deficiencia parcial de una

enzima o de un receptor en particular.
● Una de las principales manifestaciones que se presentan en los EIM es
el retardo mental que aparece tras la acumulación de metabolitos no
deseables que inciden a nivel neurológico.
● las consecuencias de los EIM dependen del sitio de la alteración
metabólica y de su severidad.
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Algunos provocan deficiencias de un nutriente aún cuando la sustancia es

proporcionada en cantidades adecuadas en la dieta.
Otros conducen a una toxicidad bioquímica ya que bloquear la vía catalítica de

un nutriente dado ingerido en cantidades normales.
Otros podrían interferir con la formación de un producto necesario a partir de un

nutriente ingerido.
Otros podrían alterar las vías de regulación metabólica por autorregulación que
conduciría a la acumulación patológica de macromoléculas.
Frecuencia de enfermedades congénitas metabólicas, estudiada mediante
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tamiz neonatal.
● Fibrosis qusitica: 1:3,721 (USA)
1:2,500 (caucásicos)
1:8,000 (hispanos)
1: 32,000 (asiáticos)
● Diabetes:1:6,666
● Fenilcetonuria: 1:18,000 - 1:19,000
● galactosemia 1:53,261
● Citrulinemia (defecto del ciclo de la urea)1:57,000
El tratamiento de los EIM depende de la forma en que esté alterado el balance

nutricional, que repercute en la modificación de la ingesta de nutrientes.
● Si el defecto es a nivel de absorción intestinal del nutriente:
El tratamiento efectivo sería proporcionarlo por administración parenteral en

cantidades fisiológicas.

● Si el problema fuera toxicidad debida a una vía catabólica bloqueada

para un aminoácido esencial:
La terapia podría ser la restricción dietética para ese aminoácido.

● Si la alteración resulta de la deficiencia de una enzima la cual requiere

una vitamina como cofactor
La suplementación de la vitamina podría reestablecer la actividad de la

holoenzima suficiente para disminuir o abatir el problema.

● Si el problema lo origina un nutriente no esencial
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Este podría ser eliminado de la dieta.
Epigenética: Cómo las experiencias de generaciones previas pueden afectar

quiénes somos. La epigenética, también epigenoma es el estudio de los
mecanismos que regulan la expresión de los genes sin una modificación en la
secuencia del ADN que los compone
Genética: Se encarga de estudiar como los caracteres hereditarios se

transmiten entre generaciones.
Obesidad: Se define como la acumulación anormal o excesiva de grasa como

consecuencia de un ingreso calórico superior al requerido. Este trastorno se
considera de origen multifactorial en el que participan factores ambientales,
fundamentalmente el aumento en la disponibilidad de alimentos y menores
oportunidades de realizar actividad física, así como factores genéticos.
Gentopo ahorrador: La obesidad se define como la acumulación anormal o

excesiva de grasa como consecuencia de un ingreso calórico superior al
requerido. Este trastorno se considera de origen multifactorial en el que
participan factores ambientales, fundamentalmente el aumento en la
disponibilidad de alimentos y menores oportunidades de realizar actividad
física, así como factores genéticos.
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Factor predisponente para diabetes mellitus tipo 2 y obesidad, argumentando

que las variaciones genéticas, favorables en el pasado en poblaciones
cazadoras-recolectoras para enfrentar episodios de hambruna, se han
convertido a la fecha en una desventaja, por la gran disponibilidad y
abundancia de alimentos. En palabras del mismo Neel: «un genotipo ahorrador
se vuelve perjudicial con el progreso»…”
Enfermedades multifactoriales:
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Proceso nutritivo:
● Ingestión
● Digestión
● Absorción
● Almacenamiento
● Transformación
● Distribución/transporte
● Excreción
Fenilcetonuria:
● Qué es? Los bebés con fenilcetonuria carecen de una enzima

denominada fenilalanina hidroxilasa. Esta necesaria para descomponer
el aminoácido esencial fenilalanina. La fenilalanina se encuentra en
alimentos que contienen proteína.
● Que provoca? Sin la enzima, los niveles de fenilalanina se acumulan en
el cuerpo. Esta acumulación puede dañar el sistema nervioso central y
ocasionan daño cerebra
● Como se diagnostica? Tamiz neonatal.
● Recomendaciones? Dieta estricta con cantidades limitadas de proteínas.
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Galactosemia:
● Qué es? Es una afección en la cual el cuerpo no puede utilizar

(metabolizar) el azúcar simple galactosa.
● Qué provoca? Letargo. Alimentación deficiente; el bebé se niega a tomar
fórmula que contenga leche. Poco aumento de peso. Coloración
amarillenta de la piel y de la esclerótica (ictericia)
● Cómo se diagnostica? Tamiz neonatal
● Recomendaciones: Eliminar por completo de la dieta del niño afectado
todos aquellos alimentos que son fuente de galactosa, es decir, la leche
y todos los productos lácteos.
Nutrigenética y nutrigenómica:
El estudio de la influencia de los nutrientes en la expresión de genes (nutrigenómica), y
del otro, conocer la influencia de las variaciones genéticas en la respuesta del
organismo a los nutrientes (nutrigenética)
La dieta es un factor ambiental que afecta al estado nutricional
• Enfermedades monogénicas: enfermedades hereditarias mendelianas
• Enfermedades, como la obesidad, la enfermedad cardiovascular, la

diabetes o el cáncer, se deben a interacciones complejas entre diversos
genes y a factores ambientales
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Alimentos funcionales: aquellos que, con independencia de aportar

nutrientes, han demostrado científicamente que afectan beneficiosamente a
una o varias funciones del organismo, de manera que proporcionan un mejor
estado de salud y bienestar.
Nutracéutico: Cualquier alimento o ingrediente de los alimentos que ejerce

acción benéfica en la salud del hombre.
“La industria alimentaria tiene la oportunidad de utilizar los componentes

bioactivos de los alimentos para mejorar la salud y evitar enfermedades,
teniendo en cuenta la constitución genética de los consumidores”
● -Suplemento
● -Medicamento
● -Nutraceútico
● -Componente bioactivo
● -Multivitamínico
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Avaces:
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Nutrigenómica de los ácidos grasos:

Las señales que modulan la adaptación frente a un cambio en la cantidad y tipo
de sustrato energético provienen tanto del medio externo, como del ambiente
interno.
Ligando-receptor-Mensajeros químicos transmiten la señal-respuesta

Ligando: es una molécula que envía una señal al unirse al centro activo de una
proteína.
Dichas señales ejercen su efecto a través de distintos mecanismos celulares.

El más conocido involucra sistemas de transducción mediados por receptores y
mensajeros intracelulares que inducen cambios en la actividad de enzimas de
las rutas metabólicas responsables de la homeostasis energética.
Los nutrientes, incluyendo los lípidos, juegan un papel importante como
reguladores de la expresión génica.
Los PPAR (receptor activado por proliferadores peroxisomales) son un grupo

de proteínas nucleares que sirven como sistema de regulación de la expresión
génica. Dicha proteína tiene un papel clave en la regulación de las vías
metabólicas involucradas en la mantención del balance energético y en la
utilización de sustratos, en especial de la oxidación de las grasas.
PUFAs: ácidos grasos poliinsaturados son ácidos grasos que contienen más de
un doble enlace en su columna vertebral
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Proliferadores Peroxisomales:
Incrementa la actividad de varias enzimas responsables de la β y -co-oxidación
de ácidos grasos.
Los peroxisomas son organelos de las células de eucariotes que albergan
enzimas que catalizan importantes reacciones metabólicas, en su mayoría
vinculadas al metabolismo de lípidos. La proliferación de los peroxisomas
puede ser estimulada por un grupo de compuestos llamados proliferadores
peroxisomales, que incluye las tiazolidenedionas hipoglicémicas, plastificadores
de uso industrial como el ácido ftálico y herbicidas.
Los ácidos grasos, por ejemplo, se metabolizan mediante la ruta de la

β-oxidación para producir energía celular. La alteración del balance energético
intracelular puede alterar indirectamente la expresión genética mediante
cambios en la homeostasis de dinucleótido de nicotinamida y adenina (NAD, en
sus siglas en inglés) celular.
La reoxidación de NAD está asociada con la actividad de la cadena de

transporte electrónico de la mitocondria, y es un cofactor para proteínas
involucradas en la remodelación cromosómica. Por otro lado, el proceso de
remodelación cromosómica tiene consecuencias a corto y largo plazo para la
regulación genética mediante reacciones, como la acetilación de las histonas o
la metilación del ácido desoxirribonucleico (ADN) que altera su acceso, y, por
tanto, su regulación, en eucariotas.
Algunas moléculas de la dieta pueden ser ligandos para receptores nucleares.

Muchos, pero no todos los genes involucrados en el metabolismo de los ácidos
grasos, están regulados por uno de los 3 miembros de la familia de receptores
activados por el proliferador de peroxisomas (PPARα, PPARβ, PPARγ). Un
hallazgo sorprendente fue que los ácidos grasos, palmítico, oleico y
araquidónico, y ciertos eicosanoides, como el ácido 8-(S)
hidroxieicosatraenoico, eran ligandos para los PPAR, de modo que estos
receptores nucleares actúan como sensores para los ácidos grasos.
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ROBLES KARLA
Diabetes Mellitus:
Es un grupo de enfermedades que tiene como resultado que la ediabetes

Diabetes gestacional persona este en hiperglicemia.
Existen:
● DM I
● DM II: Este tipo puede afectar a cualquier persona de cualquier edad.
Puede prevenirse si se mantienen unos hábitos de alimentación
saludables y se combinan con una actividad física moderada.
Si se mantiene la hiperglicemia prolongadamente:
● Problemas cardíacos
● Nefropatías
● Neuropatías
● Pie diabético
● Problemas relacionados con la visión
● Trastornos óseos y de las articulaciones
● Complicaciones cutáneas
● Problemas en el aparato digestivo
● Disfunción sexual
● Problemas en los dientes y las encías
● Prediabetes
● Diabetes gestacional
Diferencias:
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Tratamiento:
Genes implicados:
● CAPN10 (Locus: 2q37.3) que está asociado con el riesgo de diabetes
tipo 2 en mexicoamericanos.
● GLUT2 (Locus: 3q26.2 ) que ayuda a trasladar la glucosa al páncreas.
● GCGR (Locus: 17q25.3), La proteína codificada por este gen es un
receptor de glucagón que es importante para controlar los niveles de
glucosa en sangre. Los defectos en este gen son una causa de diabetes
mellitus no insulinodependiente.
● TCF7L2 (Locus: 10q25.2-q25.3), que afecta la secreción de insulina y la
producción de glucosa ya que se ve implicado en la regulación de la
glicemia, variantes de este gen se han asociado a DMII.
● ABCC8 (Locus: 11p15.1) , Se han observado mutaciones en el gen

ABCC8 y deficiencias en la proteína codificada en pacientes con
hiperinsulinémica de la infancia, un trastorno autosómico recesivo de
secreción de insulina alta y no regulada. Las mutaciones también se han
asociado con diabetes mellitus tipo II no insulinodependiente, una
enfermedad autosómica dominante de secreción defectuosa de insulina.
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ROBLES KARLA
Nutrigenómica: Diferentes nutrientes de la dieta como los lípidos, HC,

proteínas, fibra y zinc, modifican la relación con los genes TCF7L2, PPAR-γ,
ACE, APOA2, SLC30A8, IRS1, ACC2, PPM1K, ELOVL6, PIK3CA-KCNMB3,
IRS1, PLIN, S100A9, DHCR7, LPL ADIPOQ y FTO con el riesgo de DM2, la
resistencia a la insulina o marcadores de la homeostasis de la glucosa.
(también antioxidantes).
● Síndrome metabólico
El síndrome metabólico es un grupo de trastornos que se presentan al mismo
tiempo y aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente
cerebrovascular y DMII.
Estos trastornos incluyen aumento de la presión arterial, niveles altos de azúcar
en sangre, exceso de grasa corporal alrededor de la cintura y niveles
anormales de colesterol o triglicéridos.
● SOP
El síndrome de ovario poliquístico es un trastorno hormonal común entre las
mujeres en edad reproductiva. Las mujeres con síndrome de ovario poliquístico
puede tener periodos menstruales infrecuentes o prolongados o niveles
excesivos de hormonas masculinas (andrógenos).
● SM, SOP y DMII

El SOP es considerado por la Federación Internacional de Diabetes y la
Asociación Americana de Diabetes como un factor de riesgo no modificable
para el desarrollo de diabetes mellitus tipo 2, con un riesgo de 5 a 10 veces
mayor que el normal y una prevalencia aproximada del 7%.
Del 50 al 70% de las mujeres con SOP, independientemente de su peso, son
resistentes a la insulina. Todavía queda por aclarar si esta RI es causa o
consecuencia del SOP.
La disfunción de las células del páncreas se relacionan fuertemente con la

aparición de diabetes mellitus tipo 2 (Hasta 3 veces mas riesgo de padecer
DMII y dislipidemias que personas sanas)
28
ROBLES KARLA
Mayor riesgo de padecer:

● Dislipidemias ( elevada concentración de lípidos en sangre).
● Amenorrea (no viene la regla).
● Resistencia a la insulina.
● Desarrollo de DMII.
● Infertilidad.
● Alteraciones metabólicas.
● Hiperadrogenismo (aumento de andrógenos)
● Estado hiperinsulinemico
● Acné
● Estrias
● Enfermedades cardio – cerebro vasculares
● Problemas para regular el peso corporal.
Si ya tienes SOP y tomas el tratamiento que comúnmente dan?
● Riesgo de los anticonceptivos orales (hormonas):

● Riesgo de alguna enfermedad cardiaca.
● Trombosis.
● Cáncer cervico uterino (hasta 60% mas)
● Asociado a ETS (mal manejo de métodos de barrera).
● Coagulos sanguíneos
● Cancer de mama (si ya tienes riesgo estos lo aumentan)
● Aumento de peso
● Depresión.
¿Entonces que hacer?
SOP: a pesar que no hay un patrón de herencia determinado ya que es un

padecimiento complejo, se han encontrado que alteraciones en los genes
● Fibrilina-3 (FBN3) receptor de la insulina

● Calpaína 10 metabolismo de la Glu-insulina
● Gen relacionado al tejido adiposo (FTO)
29
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● Factor de transcripción 7 Tipo 2 (TCF7L2) asociado a DMII

● Genes calpaína-5, calpaína-10 y CYP19
● Conllevan a desarrollar SOP y SM.
La suplementación de vitamina D en mujeres con SOP y deficiencia de

vitamina D produce disminución significativa de las concentraciones de
colesterol, triglicéridos y LDL, sin afectar las concentraciones de HDL.
Una dieta óptima para el tratamiento del síndrome metabólico debería mejorar
la sensibilidad a la insulina y corregir/ prevenir las anormalidades metabólicas y
cardiovasculares asociadas. Esta dieta debe limitar la ingesta de grasa
saturada, aumentar la ingesta de fibra y alimentos de índice glucé-mico alto sin
realizar limitaciones especificas.
Dieta + ejercicio (ejercicio de fuerza y resistencia)
No hay evidencia estadística significativa, pero es la combinación en la que se

ha encontrado la disminución de hormonas que alteran el perfil del paciente. En
donde las personas que añadieron este tipo de ejercicios se vieron
beneficiados.
30

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BASES MOLECULARES DE LA NUTRICIÓN II

Virulento Que infecta y contagia; que produce una enfermedad

Bioética: Se preocupa por las cuestiones éticas involucradas en la comprensión

Proyecto genoma humano: Programa de investigación colaborativo e

1987-2001: Proyecto del genoma humano

● Programa de investigación colaborativo e internacional cuya meta era la

Agente físico, químico o biológico que altera o cambia la información genética

Cualquier cambio en la secuencia del ADN de una célula.

Agente capaz de causar un defecto congénito.

Atributo del organismo que sea heredable.

Biología molecular: La Biología Molecular es una disciplina que estudia los

Priones: se denomina prion a la forma alterada de una proteína celular

Ciclo litico:una vez ha penetrado en la célula, procede inmediatamente a la

Ciclo lisogenico:el virus incorpora su material genético al material genético o

Mutación: Cualquier cambio en la secuencia del ADN de una célula. Las

Mutágeno: “Agente físico, químico o biológico que altera o cambia la

● mutaciones gpenicas: afectan la secuencia de nucleotidos de un gen

● Son un tipo de macromoléculas presente en los seres vivos.

En la célula animal dentro del núcleo podemos encontrar el ADN empaquetado

● Dentro de las bacterias el ADN esta libre en el citoplasma, está en forma

La información genética puede estar en forma de ADN / ARN:

● dsARN: DOUBLE STAIN

Purinas: Adenina y guanina

Pirimidinas: Citosina. timina y uracilo

Histonas: Proteínas criticas en el empaquetamiento del ADN, forma la

Cromatina: sustancia de las células eucarióticas compuesta por una

Cromosoma: cada una de las estructuras altamente organizadas, formadas por

Cariotipo. conjunto completo de los cromosomas de un individuo.

Gen: Un gen es una unidad de información​ en un locus de ácido

Unidad molecular Herencia genética.

LOCUS: Un locus ​ es una posición fija en un cromosoma, que determina la

LOCI: plural de locus

CARACTER: Atributo del organismo que sea heredable.

Gen: Recesivo, dominante, codominante.

Genotipo: El genotipo es el conjunto de los genes y la información genética que

Fenotipo: el fenotipo es la expresión en forma física de las características de un

Herencia: La herencia genética es el proceso por el cual las características de

● Las células germinales son las células que se convertirán en ovulo y

Dogma central de la biología molecular: Replicación, transcripción y traducción.

● Composición del ADN (nucleótido + enlace)

ADN vs ARN, diferencias (estructurales y funcionales básicas):

● Ácido desoxirribonucleico (guardar la información genética en genes)

Dogma central de la biología molecular:

● Replicación (ADN 🡪 ADN)

ARN Maduro: El proceso de maduración del ARN – splicing – elimina los

● Gorra: Adición al extremo 5' de la estructura denominada caperuza (o

El código genético se lee por tripletes.

● Replicación (ADN 🡪 ADN): AT-GC

El código genético tiene dos propiedades:

Ácidos nucleicos: on compuestos orgánicas de elevado peso molecular,

Son de carácter ácido gracias a su grupo fosfato.

● Grupo fosfato+pentosa+base nitrogenada

Nucleótido: Moléculas orgánicas formadas por la unión covalente de un

Los nucleótidos se encuentran en un estado estable cuando poseen un solo

Nucleósido: Sin grupo fosfato. Base nitrogenada + azúcar con enlace

Tecnologia del adn

● Diagnósticos (enfermedades e inocuidad)

Mendel: Comenzó con los experimentos de Mendel eligiendo dos plantas de

Desarrollo las LEYES DE MENDEL:

Son el conjunto de reglas básicas sobre la transmisión por herencia genética

Constituyen el fundamento de la genética.

1ra Ley de Mendel: Principio de la uniformidad. si se cruzan dos líneas puras

Gen: Un gen es una unidad de información en un locus de ácido

LOCUS: Un locus es una posición fija en un cromosoma, que determina la