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PAN DE MUERTO
HARINA PREPARADA PARA
ELABORAR PAN DE MUERTO
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Cc
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[21593 |
INSTRUCCIONES Y RECOMENDACIONES DE USO
1. Pesar cada uno de los ingredientes por separado.
2. Vaciar en la mezcladora el mix y levadura, mezclar en la velocidad
lenta, agregar poco a poco el huevo y la mitad del agua.
3, Cuando ia masa comience a tomar consistencia {masa ligada)
agregue el resto de agua poco a poco y desarrollar la masa hasta
‘que tenga elastcidad.
4, Retirar la masa del bowl o tazén y colocar sobre una bandeja
previamente lubricada con aceite, apretar y tornear la masa
procurando que el cierre quede en contacto con la charola, reposar
Ja masa durante 15 minutos, apretary tornear nuevamente y dejar
reposar 15 minutos més
5. Dividir y bolear la masa segtin gramaje deseado, colocando las
Piezas sobre charola previamente engrasada y dejar reposar durante
4S minutos.
6. Dar el tamafio deseado presionando cada tanto contra la
superficie evitando ponchar Ia pieza por completo y colocar las
‘anillas sobre cada pieza en forma de cruz, dejar reposar hasta que
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