Introducción.

El glucógeno es un polisacárido, formado por largas cadenas de glucosa, que se almacena

en la mayoría de animales en tejidos hepáticos y musculares con fines de reserva
energética. Es posible aislar este polisacárido por medios químicos, enzimáticos o
mecánicos, como la centrifugación, para poder separar el tejido del glucógeno y
relacionarlo con la función metabólica del organismo.
El glucógeno es un polímero muy grande y ramificado compuesto por unidades de D-
glucosa anexadas mediante enlaces glucosídicos α-1,4 laterales y α-1,6 en las
ramificaciones aproximadamente cada 10 residuos (UAH, 2021; Dapena et al., 2021).
La cuantificación de la cantidad de glucógeno es de suma importancia en el estudio de
organismos animales, ya que nos da una idea sobre su tasa metabólica, su alimentación y
la cantidad de reservas energéticas que posee muchas de estas variables muchas veces va
de acuerdo al tipo de ambiente donde sobreviven, algunos necesitan reservas metabólicas
mas altas por ejemplo en invierno algunos animales hibernan, pero otros pasan
alimentándose cada día.

Dapena, J., Padilla, C., Galisteo, E., Bárcena, J. y García, C. (2021). Aislamiento y
cuantificación de glucógeno. Sitio web:
https://www.uco.es/dptos/bioquimica-biol-mol/pdfs/22%20AISLAMIENTO%20
GLUCOGENO.pdf