Resumen Ejecutivo

El plan incluye el diseño del restaurante, que pretende tener características como

el buen servicio y por supuesto la comida que allí se sirve, pero principalmente está diseñado
para que sea a través de la variedad de comidas y bebidas dominicanas que servimos
Todos los días comida y bebidas en la presentación moderna que nos distingue de nuestros
competidores. Dando así un toque más caribeño y regional, pero con sin olvidar lo sofisticado
de cada platillo con el fin de que cada cliente que deguste de nuestros variados menús se
sientan como en casa al probar nuestras exquisitas recetas nacionales, pero al mismo tiempo
se sientan en un ambiente lujoso.

Se dice que la industria restaurantera es un reflejo de los cambios que sufre la sociedad en la
que operan. Esta industria ha despertado un nuevo segmento de negocios, pero es tanta la
competencia que se requiere innovar y así poder ajustarse a las preferencias de los
consumidores, que cada vez son más selectivos y exigentes.

Los resultados arrojados por los instrumentos de recolección de datos implementados

demostraron que las características del restaurante planteado en este documento sí son
valoradas por la gente. Lo que indica que sí existe una oportunidad de mercado. Hay que
tomar en cuenta que, si se desea llegar a un público con un poder adquisitivo alto, se tiene
que ofrecer algo de calidad y del gusto de la sociedad.

Descripción de la empresa

El restaurante “Sabores de la tierra” es un proyecto que surgió de la idea de crear un negocio

que brinde una gran variedad de platillos dominicanos los cuales consumimos en nuestro
hogar, pero de una manera más moderna, elegante y con una elaboración más refinada a la
habitual.

Los productos que se ofrecerán en el restaurante pueden agruparse principalmente en dos

grupos, que son alimentos y bebidas. Se pretende que los clientes que el restaurante reciba
sean de clase media y media alta.

El entorno de este será apto para una clientela de todas las edades, ya que como estipulamos
anteriormente queremos que se sientan como en casa.

Como proveedores de servicios deseamos posicionarnos en el mercado dominicano como uno

de los restaurantes gourmet con la mejor calidad, tanto en servicio al cliente, calidad de
productos y ambiente. Para así luego de alcanzar este objetivo poner mira en expandir nuestro
restaurante a nivel nacional y posterior a ello internacionalizarnos, y brindarle a otro país una
probada de nuestra variada y gran gastronomía.

Descripción del sector industrial

En los últimos años la exportación de servicios logro un gran impulso a nivel global, se
estima que los servicios aportan el 35% de los empleos en los países en desarrollo como la
República Dominicana. El auge que alcanzó el sector antes citado motivó el impulso de
mecanismos para incentivar las inversiones en este sentido.
Uno de los atractivos de la República Dominicana para las Inversión Extranjera Directa
(IED), en torno a empresas dedicadas a servicios, es su conectividad. Tal como señala el
Banco Interamericano de Desarrollo (BID) hay una relación estrecha entre el desarrollo de las
comunicaciones y el desarrollo económico de los países.
Esa visión se demuestra día a día en las inversiones registradas para la puesta en marcha de
Call Centers.
En la actualidad Unas 77 empresas Generan en torno a 22,688 empleos a nivel nacional.
Asimismo, la República Dominicana cuenta con grandes oportunidades para la inversión en
empresas de software y otros servicios digitales. Gracias a los niveles de conectividad y
banda ancha, cada vez hay más espacio para la instalación de proyectos de desarrollo
tecnológico.
De acuerdo con Internet World Stats para el 2019 El 65% de la población dominicana tenía
acceso a internet. Esta cantidad es superior al promedio en Centroamérica (61.1%) y el
Caribe (47.5%)
Estas ventajas incrementan el atractivo de la República Dominicana para la captación de IED
en el sector servicio; cabe destacar que actualmente desde el Estado existe la voluntad de
invertir en el desarrollo de empresas tecnológicas. Así quedó establecido con las palabras del
presidente de la República, Luis Abinader, quien anunció la intención de instalar el Silicon
Beach en la región norte del país.
Unido a estos criterios, también se suma la inversión que el país realiza en torno a la
recuperación económica post pandemia. Tal como indica el informe, los efectos del COVID-
19 en El Comercio Internacional y Logística, de la Comisión Económica para América Latina
y el Caribe (CEPAL), la infraestructura y la logística deben formar parte de los paquetes de
medidas de emergencia.
Las empresas e inversionistas cuentan con el apoyo de ProDominicana, Centro de
Exportación e Inversión de la República Dominicana, somos la agencia encargada de la
promoción del país para la captación de IED. Desde nuestra entidad, los inversionistas
acceden a facilidades para registrar sus inversiones, agilizar trámites y permisos e identificar
oportunidades de expansión de sus negocios. Les ofrece herramientas como es la Guía de
Inversión para que los inversionistas elijan a República Dominicana como destino para sus
negocios.
En esa dirección, los proyectos de inversión en nuevas vías de comunicación interurbana y de
puertos, incrementan la capacidad de participación en el comercio global. Tomando en
consideración esos avances, en el país se están ejecutando más de 102 proyectos de inversión
y obras públicas que van desde carreteras y ampliación de muelles hasta iniciativas
energéticas.
En el contexto actual la República Dominicana ofrece a los inversionistas extranjeros las
mejores condiciones para invertir. Por un lado, la estabilidad jurídica, social y económica del
país, ofrece garantías de retorno de las inversiones. Las empresas que inviertan en servicios
contarán con entornos productivos acordes a sus necesidades.
Luego de la pandemia del 2020, estudios fueron realizados bajo la hipótesis de contención de
rebrotes del virus (bien bajo el paraguas de las políticas de restricción, bien por la previsión
de vacunas), anticipan una política macroeconómica expansiva en la que las medidas fiscales
van a ser el apoyo principal de empresas en todo el mundo.
En cuanto a los indicadores de consumo, también aparecen señales alentadoras para el
comercio minorista y automovilístico. Además, el aumento de pagos con tarjeta (en gran
medida por el miedo al contagio y como resultado del confinamiento) ha experimentado un
crecimiento tal que cabe preguntarse si el efectivo acabará por desaparecer, dando como
resultado un previsible escenario que cambiará radicalmente las relaciones comerciales tal y
como las conocemos.
Dejamos atrás un mundo donde la economía se ha paralizado como consecuencia de la
COVID-19 y que ha puesto a prueba nuestra capacidad de adaptación al cambio a todos los
niveles. No obstante, se atisba un horizonte de brotes verdes con pronósticos de lo más
interesantes en el ámbito económico. ¿Qué grandes tendencias económicas
desarrollamos?
El papel de las mujeres en la alta dirección adquiere relevancia
Si ha habido un colectivo de trabajadores especialmente golpeado por la crisis sanitaria, ese
ha sido el femenino. Factores como el rol preponderante de la mujer en el ámbito doméstico o
en el sector servicios (el más golpeado por la crisis), han tenido mucho que ver.
Pero no todo iban a ser malas noticias. En plena crisis, los pronósticos y sugerencias de
expertos han colocado a la mujer en un papel mucho más activo en el área de dirección
empresarial. De hecho, los datos extraídos de la OCDE y de diferentes estudios empíricos de
diversos países revelan que una de las claves para acelerar el crecimiento económico depende
de las siguientes circunstancias:
 Cuando el número de mujeres ocupadas aumenta, la economía crece.
 Una participación más activa de las mujeres en la fuerza de trabajo conlleva un
crecimiento económico más rápido.
 Incrementar la proporción de los ingresos del hogar procedentes del empleo de las
mujeres modifica los patrones de gasto que benefician a hijas e hijos.
 La educación de las mujeres y las niñas contribuye a un mayor crecimiento
económico.
La Comisión Nacional del Mercado de Valores recomienda más presencia femenina en altos
cargos, en apoyo al talento diverso y al liderazgo de equipos con empatía, una habilidad
especialmente desarrollada por las mujeres.
La educación online será más accesible y se consolidarán las clases mixtas
La pandemia no solo le ha otorgado a la transformación digital todo el protagonismo en el
ámbito empresarial, sino a todos los niveles sociales, incluyendo la educación. Prueba de ello
es, por ejemplo, el espectacular crecimiento experimentado por plataformas online gratuitas
como edX o Coursera.
No obstante, la crisis sanitaria también ha dejado al descubierto una importante brecha digital
en el área educativa, donde las familias más vulnerables han tenido dificultades de acceso por
la falta de recursos.

Hacia una economía verde

Las empresas son cada vez más conscientes de que seguir un modelo de desarrollo sostenible
asegura la continuidad a largo plazo. En este sentido, el mercado se está viendo obligado a
“vestir de verde” sus actividades diarias. Y tal y como destaca el Plan Nacional Integrado de
Energía y Clima (PNIEC), por cada millón de euros invertido en esta transición se generan
entre 12 y 14 empleos.
Con estos datos, la economía verde se abre camino, dando lugar a inversiones millonarias
para contribuir a la revolución verde. Por ejemplo:
 La compañía energética española Iberdrola tiene intención de invertir 75.000 millones
de euros hasta 2025, para contribuir en la adopción de modelos de negocio
sostenibles.
 Países como España ya están poniendo en marcha cambios normativos para que los
nuevos edificios consuman un 40% menos de energía.
Un sector logístico más rápido y más eficaz
A raíz de la pandemia, el sector de la logística y el transporte se ha enfrentado a unos picos de
demanda aparentemente inabarcables. Y “la culpa” la tiene el ecommerce, que se ha coronado
como el rey del mercado actual, con un crecimiento del 52% de tiendas de venta online.
Por su parte, 2020 se ha convertido en el año en el que las empresas de este sector cierran con
cifras históricas de facturación. Asimismo, la contratación de herramientas tecnológicas
masiva ha sido clave para hacer frente a titánicos volúmenes de trabajo.
Pero ante la previsible entrega de millones de vacunas a nivel mundial, cabe preguntarse si el
sector del transporte y la logística estará preparado para asumir ese nivel de abastecimiento.
Una cosa está clara: se trata del desafío logístico del siglo, por lo que será necesario seguir
introduciendo tecnologías que permitan tener controladas al 100% todas las fases en la
cadena de suministros.
Una nueva ola de emprendedores
De los fenómenos acontecidos en épocas pasadas de recesión, muchos expertos sacan la
conclusión de que las altas tasas de desempleo estimulan el emprendimiento, dado que
muchos empresarios y profesionales no tienen nada que perder. Pero si ha traído una
singularidad la crisis sanitaria que vivimos hoy, es que ha estallado en un momento en el que
la revolución digital se acelera.
En un escenario donde la digitalización es sinónimo de garantía de continuidad de un
negocio, lo mismo podemos esperar en la era postpandemia. Pero esa revolución digital no
solo pertenecerá a los gigantes del mercado, sino a todo tipo de empresas.
Un buen ejemplo lo encontramos en startups españolas como Factorial HR o Colvin, que han
surgido en plena crisis del coronavirus, pero cuentan con grandes oportunidades de negocio.
Así lo pone de manifiesto un estudio llevado a cabo por Linkedin, que coloca a estas
organizaciones a la cabeza de la lista de las 10 empresas más prometedoras de España.

El comercio de servicios se ha convertido en la actividad económica con mayor dinamismo a

nivel mundial, representando un total de 10,460 billones de dólares en el año 2017, según
datos del Banco Mundial. La Organización Mundial del Comercio (OMC) indica que el
sector de servicios representa 2/3 de la producción mundial, 1/3 del empleo y cerca del 20 %
del comercio mundial. Los servicios forman parte esencial de los recursos necesarios para la
producción de la mayoría de los bienes, así como de la movilización al destino de los
mismos, convirtiéndose en catalizadores de los grandes cambios tecnológicos que han
transformado la matriz productiva de los países.
En el caso particular de la República Dominicana, según datos del Banco Central, la
participación del sector servicios alcanzó el 62.7 % del PIB, en el curso del año 2017, donde
el intercambio con nuestros mayores socios comerciales ha mostrado un superávit continuo
en el último decenio, lo que convierte a nuestro país en un exportador neto de servicios a
nivel mundial.
El comercio de servicios formó parte de las negociaciones de la Ronda Uruguay de la
Organización Mundial del Comercio (OMC), lo que conllevó al establecimiento del Acuerdo
General sobre el Comercio de Servicios (AGCS). Este acuerdo establece las modalidades de
prestación de servicios en cuatro tipos (Modo I. Suministro Transfronterizo, Modo II.
Consumo en el Extranjero, Modo III. Presencia Comercial y Modo IV. Movimiento de
personas), siendo éste la única normativa multilateral que rige dicha materia a nivel
internacional.
En el caso particular de la República Dominicana, contamos con varios acuerdos y tratados
comerciales internacionales. Estos son el Tratado de Libre Comercio entre la República
Dominicana, Centroamérica y Estados Unidos (DR-CAFTA), el Tratado de Libre Comercio
entre República Dominicana y Centroamérica (TLC RD-CA), el Acuerdo de Asociación
Económica entre los Estados Miembros del Foro del Caribe y la Comunidad Europea (AAE
CARIFORO-CE, EPA, por sus siglas en inglés), el Tratado de Libre Comercio entre
República Dominicana y la Comunidad del Caribe (TLC RD-CARICOM) y el Acuerdo de
Alcance Parcial entre la República Dominicana y la República de Panamá (AAP RD-
Panamá).
Dentro de este marco, en varios de los tratados se contemplan diferentes aspectos en el sector
de servicios, como son: transporte, educación, energía eléctrica, distribución, publicidad,
seguros, banca, construcción, telecomunicaciones y servicios profesionales (abogados,
médicos, arquitectos, ingenieros, contables, odontólogos, entre otros). Es preciso resaltar que
los acuerdos con mayores oportunidades en el sector de servicios, por su naturaleza y alcance,
son el EPA y el DR-CAFTA.
En vista de que bajo el decreto 437-17 fue declarado el 2018 como el Año del Fomento de las
Exportaciones, con el mandato de la Ley 1-12, de la Estrategia Nacional de Desarrollo 2030
(END), que establece como una prioridad para el Gobierno fomentar políticas orientadas a
identificar y promocionar sectores estratégicos y nuevos mercados para incrementar las
exportaciones y captar inversión extranjera, el país se ve en la necesidad de estructurar e
implementar acciones coordinadas, enfocadas en explotar al máximo el acceso a los
mercados de nuestros mayores socios comerciales.
En ese sentido, el sector servicios se ha tomado en cuenta, de forma que éste pudiera ser
fortalecido y potencializado, a través de un levantamiento de los actores involucrados y la
coordinación de las actividades que integran el ecosistema en que se oferta los servicios a
nivel global. El objetivo es promover líneas de acción orientadas a identificar la viabilidad
del crecimiento de las exportaciones de servicios a los mercados en los cuales nuestro país
pueda tener potenciales ventajas comparativas.
El resultado esperado de estas acciones tiene como prioridad crear conciencia, construir
capacidades, propiciar la integración y desarrollar acciones estratégicas para el fomento de
las exportaciones de dichos servicios, teniendo bajo el lente identificar los retos que pudiesen
impedir el crecimiento de este sector, dentro del marco de los acuerdos comerciales. Para
poder lograr esto, se requiere de un esfuerzo, no sólo como país, sino mancomunado de todas
las partes involucradas en dichos tratados, de manera tal, que se puedan implementar y
ampliar los beneficios que éstos poseen.
En conclusión, para poder desarrollar el sector servicios, aún persisten retos. A nivel global,
todavía está pendiente definir una nomenclatura en materia de servicios, que permita
estandarizar el tipo de servicio que se ofrece, de acuerdo a descripciones y características
previamente acordadas por los países, lo que conllevaría a un intercambio comercial más
fluido, más dinámico y transparente, con un lenguaje común. A su vez, tenemos como desafío
fortalecer y sensibilizar las instituciones regionales, nacionales, el sector privado y el sector
académico, sobre la importancia del comercio de servicios. Esto nos ayudaría a levantar y
cohesionar las necesidades de los proveedores dominicanos de servicios, dándoles la
oportunidad de poder tener un mayor acceso preferencial a los países con quienes tenemos
acuerdos comerciales.