E L C U LT I V O D E L S OR G O

The sorghum gro wing

1. Origen. 2. Taxonomía y morfología. 3. Importancia económica y distribución geográfica. 4. Requerimientos edafoclimáticos. 4.1. Agua. 4.2. Temperatura. 4.3. Suelo. 5. Material vegetal. 5.1. Variedades. 6. Particularidades del cultivo. 6.1. Siembra. 6.2. Fertilización. 6.3. Recolección. 7. Plagas y enfermedades. 7.1. Plagas. 7.1.1. Plagas de suelo. 7.1.2. Plagas del cultivo. 8.2. Enfermedades. 1. ORIGEN Los primeros sorgos dejaban mucho que desear como cultivo granífero. Eran muy altos y, por lo tanto, susceptibles al vuelco y difíciles de cosechar. Además, maduraban muy tardíamente. El desarrollo posterior de tipos precoces, así como de variedades resistentes a enfermedades e insectos, junto con el mejoramiento de otras prácticas de producción, estableció firmemente el sorgo granífero como un importante cultivo. El proceso más trascendental, sin embargo, aún no había llegado. Los híbridos se hicieron realidad hacia 1 -1 950 y actualmente los rendimientos alcanzan más de 13 440 kg · ha en los sorgos graníferos híbridos.

2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA Familia: Poaceae. Especies: Sorghum vulgare L. y Andropogum sorgum sudanensis. Porte: la planta de sorgo tiene una altura de 1 a 2 m. Sistema radicular: puede llegar en terrenos permeables a 2 m de profundidad. Tiene tres clases de raíces, laterales, adventicias y aéreas. Tallo: también llamado caña, es compacto, a veces esponjoso, con nudos engrosados. Puede originar macollos (unidad estructural de la mayoría de las especies de gramíneas. Se forman a partir de las yemas axilares o secundarias del meristemo basal del eje principal), de maduración más tardía que el tallo principal. La presencia de macollos es varietal y está influenciada por la fertilidad, las condiciones hídricas y la densidad. Hojas: se desarrollan entre 7 y 24 hojas dependiendo de la variedad, alternas, opuestas, de forma linear lanceolada, la nervadura media es blanquecina o amarilla en los sorgos de médula seca y verde en los de médula jugosa. Tiene lígula en la mayoría de los casos. El borde de las hojas presenta dientes curvos, filosos y numerosas células motoras ubicadas cerca de la nervadura central del haz facilitando el arrollamiento de la lámina durante periodos de sequía.

Recinto Universitario de Mayagüez Inflorescencias: presenta inflorescencias en panojas compactas. . rojizo y amarillento. Recinto Universitario de Mayagüez Semilla: esféricas y oblongas de 3 mm.Figura 1. de color negro. Figura 2. Detalle de las inflorescencias del sorgo. Universidad de Puerto Rico. una fértil y la otra estéril. semicompactas o semilaxas. con espiguillas que nacen a pares. Universidad de Puerto Rico. Detalle del tallo y las hojas de la planta de sorgo.

Principales países productores de sorgo. Se emplea también en alimentación animal. India/Pakistán y China donde constituye gran parte de la dieta humana. PAIS Estados Unidos Nigeria India México Sudán Argentina China Etiopía Burkina Faso Brasil Australia Níger Mali Tanzania Egipto Yemen Chad PRODUCCIÓN (1000 t) 12 635 730 9 058 000 7 150 800 6 202 920 4 999 000 2 794 967 2 434 895 2 173 599 1 507 162 1 440 750 1 283 000 975 223 900 791 900 000 (*) 843 840 601 040 576 571 . en la producción de forrajes. Su resistencia a la sequía y al calor lo hace un cultivo importante en regiones áridas.Figura 3. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA En la actualidad. Asia.Información y recetas para una buena alimentación 3. Semillas sorgo. Tabla 1. de los que se utiliza toda la planta para la fabricación de biocarburantes. Nutrición y Alimentación. (Fuente: FAO (Datos 2007)). El sorgo además de por su empleo en alimentación humana y animal tiene interés por su uso como cultivo bioenergético. y para la elaboración de bebidas alcohólicas. el sorgo (Sorghum bicolor) representa el principal grano en algunas partes de África. y es uno de los cultivos alimentarios más importantes del mundo. Existiendo variedades de sorgo dulce con tallos ricos en azúcares.

Principales países exportadores de sorgo. Tabla 3. (F) Estimación FAO. Tabla 2.Camerún Uganda Venezuela 500 000 (F) 456 000 382 116 (*) Cifras no oficiales. (R) Estimated data using trading partners database. (Fuente: FAO (Datos 2007)). Principales países importadores de sorgo. PAIS Estados Unidos Argentina China Brasil Países Bajos Sudán Francia Bélgica CANTIDAD (t) 5 704 053 (*) 1 071 717 237 663 225 430 167 036 113 396 (R) 74 321 43 969 . (F) Estimación FAO. (Fuente: FAO (Datos 2007)). PAIS México España Japón Paises Bajos Bélgica Italia Chile Sudán Francia Dinamarca Israel Somalia Reino Unido Uganda Alemania Irlanda Colombia China Chad Noruega CANTIDAD (t) 1 878 474 1 634 710 1 233 716 479 656 305 855 284 181 261 272 199 214 (R) 193 390 104 353 88 371 85 314 (F) 83 378 77 590 (*) 75 969 68 000 67 280 59 458 38 174 (R) 37 696 (*) Cifras no oficiales.

2. siendo por lo tanto más sensible a las bajas temperaturas que otros cultivos. El sorgo. siendo las etapas más críticas las de panojamiento y floración. Tabla 4.1. . Para la germinación necesita una temperatura de suelo no inferior a los 18 ÛC. (R) Estimated data using trading partners database. puesto que deficiencias hídricas en estos momentos producen mermas en los rendimientos. 4. requiriendo un mínimo de 250 mm durante su ciclo. 4. Agua El sorgo tolera mejor la sequía y el exceso de humedad en el suelo que la mayoría de los cereales y crece bien bajo una amplia gama de condiciones en el suelo. además tiene la capacidad de permanecer latente durante un periodo de sequía y reemprender su crecimiento en periodos favorables. Requerimientos de agua para el cultivo del sorgo. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS 4. Las mayores exigencias en agua comienzan unos 30 días después de emergencia y continúan hasta el llenado de los granos. Temperatura El sorgo requiere temperaturas altas para su desarrollo normal.India Australia España Bolivia Irlanda Hungría Ucrania Paraguay Burkina Faso Italia Alemania Tailandia 42 137 20 800 12 772 10 687 6 972 6 796 6 663 (R) 6 238 5 994 (R) 4 878 4 287 2 789 (*) Cifras no oficiales. Responde favorablemente a la irrigación. aunque estas situaciones de estrés modifican su comportamiento. Requerimiento en el ciclo Óptimo Conveniente Mínimo mm 400550 350 250 Es fundamental que el suelo tenga una adecuada humedad en el momento de la siembra para lograr una emergencia rápida y homogénea y con ello una buena implantación del cultivo. con un óptimo comprendido entre los 400-550 mm.

si el suelo es suficientemente fresco no se comprueba corrimiento de flores con los fuertes calores. pues por debajo de este nivel se puede producir esterilidad de las espiguillas y reducir el rendimiento del grano. medios y precoces o cortos. Durante la floración requiere una mínima de 16 ÛC. sin capas endurecidas. Las variedades intermedias.Granos grandes y pesados. Por el contrario.8. de buena fertilidad y un p H comprendido entre 6. suroeste de Asia y en la India. 5.3. Tiene raquis. sobre todo las variedades azucaradas que exigen la presencia en el suelo de carbonato cálcico. 4. lo que aumenta el contenido de sacarosa en tallos y hojas. Es moderadamente tolerante a suelos con alguna salinidad y/o alcalinidad. ante esas condiciones mejor que la de otros cultivos como maní.2 y 7. ya que provocan muchos daños. Uniformidad de altura. A continuación se detallan las características de algunas variedades consideradas clásicas. Además de todas las características anteriores. presenta un ciclo de hasta 120 días. siendo su comportamiento. . Suelo El sorgo se desarrolla bien en terrenos alcalinos.20 cm sobre la última hoja.El crecimiento de la planta no es verdaderamente activo hasta que se sobrepasan los 15 ÛC. con buen drenaje. 5.Panoja erecta con pedúnculo fuerte y largo de aproximadamente 18 . resiste bien el calor. sino por lo que desgranan. ya sea para la alimentación humana o la del ganado. en la maduración. presentan un ciclo de una duración total de unos 100 días. Buena . en el sorgo es muy interesante su resistencia a los pájaros. Prefieres suelos profundos. que sea densa y abierta. Presenta una panoja compacta y dura lo que la hace en cierta medida resistente al ataque de los pájaros. situándose el óptimo hacia los 32 ÛC. Variedades Entre las variedades de sorgo se distinguen sorgos tardíos.1. sin exceso de sales. con unos 68-75 días hasta floración. con 68-80 días hasta floración y las variedades de ciclo largo presentan una duración total de más de 120 días con 72-82 días hasta floración. no sólo por lo que comen. glumas y ramas de la panoja pubescentes y hojas oscuras. fáciles de trillar y de calidad alimenticia. No presencia de macollos secundarios. La exerción de la panoja es bastante pobre. soja y maíz. MATERIAL VEGETAL Las características deseables en la planta de sorgo son las siguientes: producción de grano. Es una variedad susceptible a la sequía. Típicas de las diversas zonas del mundo donde se ha cultivado el sorgo desde hace varios milenios: Durra: esta variedad está intensamente cultivada en el norte de África. Tallo fuerte. Las variedades precoces. .

con exerción pobre. semicompacta con aspecto de ramillete y el grano es blanco-azulado. es poco macollador. amarillento o marrón y tiene un embrión grande. se puede aconsejar una densidad de 20 a 30 plantas por metro cuadrado y una separación de líneas comprendidas entre 20 y 60 cm. panoja oval. vítreo. El grano es blanco. 6. ciclo del híbrido elegido. es una variedad importante pues ha sido base de numerosas hibridaciones. ya que es muy importante que durante el período comprendido entre prefloración y floración no coincida con un déficit hídrico o temperaturas extremas. siendo ésta compacta y puntiaguda en el ápice. por ser buen forrajero (plantas de 1. utilizar densidades de plantación menores en ciclos largos de cultivo y baja disponibilidad hídrica. El grano tiene taninos que le confiere un color castaño y propiedades anti-pájaros. y utilizar mayores densidades en caso de ciclos cortos o intermedios. con 7 a 10 hojas de color verde claro.3 a 2. Es un sorgo de abundante macollaje. Kaoliang: constituye uno de los cultivos más antiguos de China. para que tenga lugar una rápida germinación y emergencia de lo que depende en gran parte el éxito del cultivo. con 7 a 10 hojas de color verde oscuro y cortas. Siembra Antes de la siembra. sistema de siembra. Es intermedio entre Durra y Milo. Hegary: da origen a los sorgos sensibles al fotoperíodo. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 6.1. se debe tener en cuenta que la semilla de sorgo es bastante pequeña y con menos reservas que otros cereales como soja o maíz. de color blanco amarillento.Feterita: procede de Sudán. Cualquiera que sea el sistema de siembra adoptado. La densidad de siembra dependerá de la calidad de la semilla. regulando la separación de línea según se desee. El grano. Milo: originario de África. forraje y tallos jugosos.7 m de alto. Se caracteriza por poseer buena exerción de la panoja (compacta). panojas erectas cónicas y muy laxas. el sorgo exige para la preparación del terreno una labor profunda y un par de pases de cultivador. tamaño y peso de la misma. disponibilidad de riego y tipo de suelo. El grano es pequeño. Según ensayos realizados en Francia. También del tipo anti-pájaro pero en este caso debido a la gran flexibilidad de sus panojas. . Kafir: originaria de África Tropical desde donde se ha extendido por todo el mundo. Tiene abundante macollaje. la siembra del sorgo debe comenzar de quince a treinta días después de lo que es usual en el maíz en cada región. Para programar la siembra hay que tener presente el ciclo de la variedad. es color blanco tiza con testa marrón. La panoja es elíptica. que mantengan el terreno limpio de malas hierbas. La siembra puede ser realizada con diferentes modelos de sembradoras de trigo. En general se recomienda. lo que lo hace muy apto para pastoreo. su característica principal es la precocidad. Posee poca exerción de la panoja. duro. Por encima de los 60 cm se ha comprobado en la mayor parte de los ensayos una disminución del rendimiento. Es resistente a la sequía por detención del crecimiento. es macollador. Como regla general. por lo que se la debe colocar sobre suelo húmedo y en contacto directo con el mismo. o bien con sembradoras de maíz equipadas con tipos de discos adaptados al grano de sorgo. tiene 8-9 hojas de color verde claro y una buena exerción de panoja. tiene 8-10 hojas de color verde oscuro con nervadura blanca. Shallu: procede de la India. corta y compacta. Está adaptado a zonas más frías. tallo fuerte y de 12 a 15 hojas verde oscuro) y por su resistencia a la sequía.

el Magnesio y el Azufre. debe cuidarse que los fertilizantes no se coloquen en contacto directo con la semilla. MOMENTO IDEAL DE APLICAIÓN Dosis baja: en siembra y hasta 5-6 hojas. El más importante de los micronutrientes.com/herbaceos/forrajes/sorgo. el Hierro. Rendimientos Kg·ha-1 6 000-7 000 N 180220 P 3035 K 150170 Ca mG S kg·ha-1 33.htm 6. el Fósforo y el Potasio. Tabla 5. y procurando que ésta sea regular. parándose el movimiento de nutrientes y agua desde la planta al grano. el Cobre. Fertilización La disponibilidad de nutrientes para el cultivo depende de distintos factores entre los que destacan el tipo de suelo. Recolección Aproximadamente a los 30 días después de la floración.2438 36 30 Tabla 6. es el hierro. el Boro. presentes en cantidades suficientes para el cultivo del sorgo. especialmente los más solubles. debiendo ser de unos 2 a 4 cm la profundidad. con sorgos híbridos se necesitan 15 kg·ha-1 de semilla.3. Momento de aplicación de los macronutrientes primarios. En este estado el grano tiene . y los macronutrientes denominados secundarios serían: el Calcio. http://www. Estos elementos están. el grano de sorgo alcanza su madurez fisiológica. Generalmente. Las mayores carencias de este elemento se observan en suelos con altos contenidos de carbonatos de calcio y con alta proporción de sodio. Demanda de macronutrientes para unos rendimientos medios de producción del cultivo. Entre los macronutrientes primarios están: el Nitrógeno.30.infoagro.Es esencial no enterrar excesivamente el grano. Dosis alta: ½ en siembra y ½ a las 5-6 hojas. Su deficiencia produce clorosis (amarillamiento). Su disponibilidad y aún más sus deficiencias suelen estar asociadas al p H y contenido de materia orgánica del suelo. el Manganeso y el Zinc. en la mayoría de los casos. consiguiendo una buena distribución en la hilera de siembra y por tanto una buena uniformidad del cultivo. En siembra En siembra NUTRIENTE SOLUBILIDAD Nitrógeno Alta Fósforo Potasio Baja Baja Al abonar. para el sorgo.2. Entre los micronutrientes se encuentran. los sistemas de labranza y las condiciones ambientales. 6. el Cloro. para evitar daños a la plántula por fitotoxicidad. el cultivo antecesor. el Molibdeno. las rotaciones.

PLAGAS Y ENFERMEDADES 7. 7.Gusanos blancos. . hasta llegar a un 20-23 %. es atacado durante su crecimiento y desarrollo por insectos y otras plagas secundarias y ocasionales. Estos medios no son excluyentes entre sí. 7. . .Cuidar de que el sorgo se conserve sin malas hierbas hasta que esté bien desarrollado. Nematodos e insectopatogénicos a escala industrial Estos insectos cumplen una fase de su ciclo en el suelo y producen daños en la semilla durante los estadios de germinación y plántula. etc). (Tipulia oleracea).aproximadamente entre el 30 y 35 % de humedad.. sino que se complementan.Utilizar con la sembradora. Cuando el grano se quiere almacenar se requiere bajar el nivel de humedad hasta el 14% y en el caso de un almacenaje de larga duración. . (Anoxia villosa). y la verificación de poblaciones de plagas y daño causado. Dalopius sp).Labrar bien los campos de 5 a 6 semanas antes de la siembra.Gusanos grises. como otros cultivos.2. Gusano gris e~nema. Plagas de suelo . nivel que permite el inicio de la recolección o cosecha. métodos culturales (fecha de siembra. la humedad del grano no debe pasar del 12%. control biológico (parásitos y predadores). Gusano de alambre Bricopage.1. Los medios de lucha contra los insectos del suelo antes mencionados son: . manejo de residuos de coscha. . (Agrotis segetum). esta humedad va descendiendo durante los 25-30 días siguientes. Figura 4.Gusano de alambre. Plagas 7.Gusanos cortadores (Varias especies). Plagas del cultivo El sorgo.Tipúlidos.1. cultivares resistentes. Depósito de documentos Figura 6.. Información de bricolage en general Figura 5.Curar las semillas con insecticidas específicos. . (Melanotus sp.1.1. El control de los insectos debe realizarse mediante un manejo integrado de plagas. manteniéndolos limpios de malas hierbas. Agriotes sp. en el momento de la siembra algún insecticida de suelo. Pueden convertirse en factores limitantes para el crecimiento inicial e implantación del cultivo. Gusanos blancos FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). rotaciones. que comprende el uso de insecticidas. . .

Es un lepidóptero que ataca a numerosas plantas. son de color blanco amarillento y cubiertos de pelusa. Tifton (US) Gusano soldado (Spodoptera exigua). Daña la panícula antes de que emerja. Spodoptera frugiperda. la palomilla de este insecto pone sus huevos en las hojas en grupos. Especialistas en Agricultura .Entre las principales plagas. Spodoptera exigua Infoagro. A veces se confunden los ataques de Heliothis con los de gardama. luego se alimentan de los márgenes de las hojas. avanzando hacia el centro de ésta dejando solamente la nervadura central.R. su distinción no tiene importancia práctica. EPPO (European and Mediterranean Plant Protection Organization). y después de la emergencia de ésta se alimenta del grano en desarrollo. Figura 8. Puede alimentarse del grano en maduración. Las larvas recién salidas raspan la superficie de las hojas.USDA/ARS. B. se alimenta de las partes tiernas de las hojas. Figura 7. Wiseman . se mencionan: Heliothis sp. pero como los medios de lucha de esta última son los mismos que para el Heliothis. Puede actuar como cortador y barrenador. Gusano cogollero (Spodoptera frugiperda).com.

Figura 10. Viven en el envés de las hojas. Tetranychus urticae. Son vectores de enfermedades.): La araña roja es un pequeño ácaro. pues le favorece el calor seco. introducen toxinas que puedan transmitir virus Sin embargo los ataques más frecuentes se observan en época cercana a floración o estado de grano lechoso. UAL (Universidad de Almería). y sus larvas se alimentan del grano en formación. Si su ataque tiene lugar poco después de la siembra puede llegar a producir graves daños por muerte de las plántulas. ataca durante la floración. son varias las especies de pulgones que afectan al sorgo. Fondo fotográfico de Tomás Cabello. Mosquita de la panoja (Contarinia sorghicola). Se alimentan en el envés de la hoja y producen una secreción dulce o mielecillas. Texas University Pulgones. impidiendo su desarrollo y causando la pérdida de éste. sobre todo en gran parte de España. que produce grandes daños en numerosas plantas. ya que succionan la savia de la planta. Succionan la savia de la planta. Esta mosca pone los huevos en las flores. causando pérdidas cercanas al 100 % si no se controla oportunamente. apenas visible a simple vista. Contarinia sorghicola AgriLIFE RESEARCH & EXTENSION. afectando su llenado y debilitando la caña con la consiguiente pérdida de peso y predisposición al vuelco de la planta. .Arañuela o araña roja (Tetranychus sp. introducen toxinas que pueden transmitir virus. El que más daño produce en el cultivo es el pulgón verde de los cereales. Figura 9.

Los sorgos mejorados son afectados con menor incidencia. Pulgón verde de los cereales FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). ya que se les ha incorporado resistencia a través de los programas de mejoramiento. Las mariposas ponen los huevos en el envés de las hojas y las larvas se alimentan primero del tejido de las hojas. es una plaga que puede ocasionar importantes pérdidas. Como consecuencia las plantas se quiebran antes o durante la cosecha.Figura 11. . Barrenador del tallo FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). es una de las principales enfermedades con mayor incidencia y severidad que se presenta en el cultivo del sorgo.2. Figura 12. Enfermedades Roya del sorgo (Puccinia sorghi). volviendo inservible el follaje para la alimentación del ganado. principalmente en siembras tardías. Depósito de documentos Barrenador del tallo (Diatraea sp.. Esta enfermedad aparece cuando inicia la maduración del grano hasta las últimas etapas del cultivo de sorgo. Elasmopalpus lignoselus). incrementando la severidad del daño en variedades susceptibles. perforan luego los tallos introduciéndose en su interior y haciendo galerías. Depósito de documentos 7.

en los que se observa como la epidermis de la parte afectada encierra polvo negro.Las plantas tienen un crecimiento más lento. los tallos son más frágiles y las panojas emergen antes que en las plantas sanas. Depósito de documentos Mancha zonada de la hoja (Gloeocercospora sorghi). . El daño está limitado enteramente a las panojas. Si la planta es susceptible puede dañar completamente la lámina foliar. Roya común (Puccinia sorghi) FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). reduciendo el rendimiento y el valor como forraje. cuando esporas de panojas enfermas. Figura 14. Cuando las variedades son muy susceptibles el hongo daña completamente el follaje. infectan a las sanas. penetra a través del embrión y permanece como micelio en el tallo hasta infectar y manifestarse en toda la panoja. que son las clamidosporas. causando muerte de las hojas viejas. Las esporas acompañan a la semilla desde su germinación. Mancha gris de la hoja (Cercospora sorghi). Gloeocercospora sorghi Carbón. que es cuando desaparece. esta enfermedad aparece en el sorgo en la etapa intermedia del ciclo vegetativo del cultivo. que es donde inicia. es una enfermedad que inicia su daño en plantas jóvenes alrededor de los 45 días de edad hasta los 80 días. la enfermedad se manifiesta por la aparición de grandes tumores. Se produce una segunda infección. aproximadamente a los 60-70 días después de siembra. afectando la fotosíntesis.Figura 13.

com/herbaceos/forrajes/sorgo2. Figura 15.htm . aproximadamente a los 80-90 días después de siembra.infoagro. aparece en el sorgo en la etapa final de su ciclo vegetativo. University of Illinois http://www.Antracnosis y/o pudrición roja (Colletotrichum graminícola). Colletotrichum graminícola IPM (integrated pest management).

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