CONOCIMIENTO EN NEGOCIOS

La idea mas general de este procedimiento. Resumen: El artículo titulado “Un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional en la Empresa de Productos Lácteos Escambray” ha sido desarrollado sobre la base de una aplicación en el proceso de producción de Queso Azul de Cuba. Desarrolla sus investigaciones en el campo de los sistemas integrados de gestión en industrias lácteas. En Gestión de los Recursos Humanos. El propósito del trabajo es la descripción del procedimiento para diseñar un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional en la Empresa. Cuba. A continuación son desarrolladas las fases del procedimiento. Introducción: Dentro de un proceso productivo o de servicios. Presidente de la comisión de carrera de ing. familiares. vela por la calidad de vida del hombre. Los accidentes y las enfermedades profesionales. Ing. este ciclo incluye un conjunto de actividades particulares. Desarrollo: En el presente trabajo se propone el diseño de un procedimiento para la mejora del proceso de Gestión de la Seguridad y Salud Ocupacional en la Empresa de Productos Lácteos Escambray. como eslabón fundamental en los análisis estratégicos. lograría la efectividad y eficacia de los proce sos. la Seguridad y Salud en el Trabajo. que se muestra en la figura 2. En el caso específico de la gestión de la seguridad y salud. Industrial de la UCF y miembro de la comisión nacional de carrera. Profesor instructor del Departamento de Ing. Industrial de la Universidad de Cienfuegos. imponen altos costos a los trabajadores. MSc. de dicha empresa. .Titulo: “Un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional en la Empresa de Productos Lácteos Escambray” Autores: M. Henrry Ricardo Cabrera. empresas y la sociedad en su conjunto.Sc Mario Curbelo Profesor auxiliar del departamento de ingeniería industrial de la Universidad de Cienfuegos. constituye el hilo conductor del mismo. Su actividad y consciente participación. El procedimiento propuesto se corresponde con el ciclo de mejoramiento continuo de los procesos enunciado por Edwuard Deming (figura 1).

Objetivos y metas Procedimiento de acción correctiva. En la preparación se incluyen las siguientes tareas: Revisión inicial  Formar el equipo de trabajo. Definir y preparar herramientas. 1: Ciclo de mejoramiento continuo de los procesos. Fase de preparación (PLANIFICAR). Fuente: Elaboración propia. .  Entrenar el equipo. Figura 2: Procedimiento para la Gestión de la Seguridad y Salud Ocupacional.O. Actuar Revisión por la dirección. Auditoría de S. Estructura de la organización. Hacer. Programa de prevención. valoración de Comunicación. Participación. Mejora. Política. riesgos laborales. Revisión y/o formulación de la política. Cultura. Definir estructura documental.S. Formación.  Definir la estructura organizacional sobre la que descansará el sistema de gestión. Comunicar. Liderazgo. Implantación del programa. Fig. Nivel de empresa Nivel de proceso. Identificación y  Identificar los procesos empresariales. Identificar procesos. Procedimiento de acción correctiva.Planificar Formar equipo. Supervisión y control. Entrenar.

 Definir y preparar las herramientas a utilizar.O.G. . La revisión inicial debe aplicarse a los diferentes niveles de la empresa.).S.  Alineación con la legislación existente. es conveniente establecer su posición actual respecto a la seguridad y salud en el trabajo a través de una revisión inicial.  Nivel de formación y cultura de los trabajadores.  Capacidad de liderazgo y participación.O. es decir.S.  Definir la estructura documental del sistema de gestión. Y se desarrolla la técnica de análisis modal de fallos (AMFE). Dirigida a todos los aspectos de la organización. A nivel de empresa se comprueba el comportamiento de los siguientes aspectos. a nivel empresarial. identifica los hechos internos (puntos fuertes y débiles). a nivel de procesos y de operaciones. entre otros:  Cumplimiento de las políticas.S. Cuando no existe en la organización formalmente un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional (S.G. Como parte del diagnostico a nivel de empresa se aplica la encuesta de autovaloración de las condiciones de trabajo propuesta por el Instituto de Seguridad y Salud de España [2000]. como base para la introducción de un S. Revisión inicial. Generar los procedimientos de comunicación a toda la empresa.S.

La muestra tomada para la aplicación del instrumento fue de 34 trabajadores para un total de 52 trabajadores calculada esta muestra por la fórmula siguiente: n= NP (1 − P ) ( N − 1) E 2 + P (1 − P ) z2 Donde:  N = Tamaño de la población.  Escapes de vapor.O. de la empresa es el punto inicial y crucial para la implantación del sistema.  Los programas de formación de personal no siempre incluyen acciones formativas en materia de seguridad y salud.  De forma general no se observan valores culturales arraigados en relación a la SSO. Los problemas fundamentales que se resumen del resultado del cuestionario son los siguientes:  Contacto con sustancias tóxicas.  La función de empleo o selección de personal exige con profundidad el cumplimiento de los aspectos relacionados con la SSO.  A los aspectos anteriores se le añaden los peligros que se obtuvieron de la aplicación del AMFE del proceso de Queso Azul de Cuba (anexo # 1).S.  z= número de z para un nivel de significación deseado (# de desviaciones estándar). La política de S. Este aspecto lo comparten las normas ISO 9000 e ISO 14000.  La comunicación de las acciones e intenciones de la dirección no se generalizan a la gran masa de empleados.  Ruido por encima de los niveles permisibles.  Inexistencia del área de descanso.  Piso mojado. La política debe seguir los estándares básicos de los sistemas de calidad: .  Accidentes de trabajo.  Deficiente diseño ergonómico de equipos y herramientas.5 garantiza el máximo valor de n en la expresión anterior.  Insuficiente iluminación. Política del sistema de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional. Como resultado de la revisión inicial se puede concluir lo siguiente:  Existen los documentos rectores de la actividad y son considerados como marco legal en las acciones que emprende la empresa.  P = Proporción muestral o su estimado.S.G. P = 0.  E = Error absoluto permisible.

Definir la forma de cumplir. 2004 Definición de la política. en un formato de fácil comprensión. Damaso. Estar documentada. Estar a disposición de las partes interesadas. Incluir el compromiso con el mejoramiento continuo. por ejemplo. Estar de acuerdo con otras políticas de la organización. Después de revisar las condiciones actuales de la empresa en relación con la SSO. particularmente con la política de gestión medioambiental. en forma periódica. desarrollada y apoyada activamente por el nivel más alto de la dirección. asegurando la mejora continua de su actuación. a través del informe. Comprometer a la organización en el cumplimiento de todos los requisitos preventivos y legales.S.G. Ser apropiada a la naturaleza y escala de los riesgos de la SSO de la organización.• • • • • • • • • Ser iniciada. La política del S. Modelo para el análisis de una política de SGSSO. memoria o exposición anual de la organización. Esta declaración de política deberá ser revisada y reformulada cuando las condiciones que la generaron se modifiquen: La dirección y todos los empleados de la Empresa de Productos Lácteos de Cienfuegos tienen como compromiso: . superar o desarrollar los requisitos de seguridad y salud. (Tor. Ser analizada críticamente.S. para asegurar que ésta permanece pertinente y apropiada a la organización.: Figura 3. debe estar concebida de acuerdo a los impactos del medio ambiente laboral y del nivel de seguridad requerido.O. en base a un análisis para el que puede utilizarse el modelo de la Figura 3. se propone la siguiente declaración de política para que sea tomada como guía de los posteriores objetivos y planes de acción. implementada y mantenida.

 La periódica actualización de esta política y de los objetivos y programas que se deriven de ella  Llevar un control sistemático de los riesgos laborales para lograr su evaluación e identificación y así tener registros que nos permitan hacer una buena gestión en la empresa. . Seguridad en el trabajo: Diseño del plan de actuación. incluye las siguientes áreas de actuación: 1.  Lograr una seguridad plena en las áreas de trabajo en lo relacionado con los equipos y herramientas de trabajo basado en su mantenimiento frecuente. en los programas de capacitación de la empresa. Ergonomía: 4.  Elaboración semestral y anual de un informe estadístico de la siniestralidad laboral.  Crear en los trabajadores una cultura amplia de la seguridad y salud a través de la inclusión de actividades formativas en materia de SSO. y provisión de los recursos necesarios para ello. Programa de prevención de riesgos laborales.  Número de accidentes y enfermedades profesionales investigados en el año. Medicina del trabajo: 2. 1.  La participación de todos los trabajadores en la mejora continua del sistema.  Grado de incumplimiento de la legislación vigente sobre accidentalidad del trabajo. inspección y correcta explotación. Índice de incidencia. El programa de prevención que se propone para la EPLE. que muestre: a. Medicina del trabajo: Indicadores de gestión  Porcentaje de puestos de trabajo expuestos a condiciones laborales anormales del total de puestos de la empresa. Asegurar el más alto nivel posible de seguridad y salud laborales y que este propósito sea uno de los aspectos esenciales del actual proceso de perfeccionamiento empresarial que se realiza.  La coherencia con otras políticas de recursos humanos que garanticen el bienestar. jornadas perdidas y duración media de los accidentes de trabajo con baja.  Este nivel a que se refiere el aspecto anterior debe corresponderse a plenitud con los requerimientos de la legislación vigente en el país y las normas propias de la rama. Higiene: 3.  Hombres días dejados de trabajar por accidentes laborales o enfermedades profesionales.  La adopción y difusión de objetivos y programas de acción en materia de SSO entre todos los directivos y empleados y de los resultados del cumplimiento de los mismos.

Jefes de áreas Áreas de trabajo. mes. sexo. edad.). Cuando cambian las condiciones tecnológicas. .  Informe semestral y anual sobre las actividades desarrolladas.  Número de evaluaciones demandadas o planificadas. Higiene: Indicadores de Gestión  Tiempo de respuesta para las evaluaciones en caso de emergencias por accidentes químicos.  Número de evaluaciones demandadas o planificadas realizadas. categorías día de la semana. realizadas. a continuación: Acción Responsable Reconocimientos médicos Médico de preventivos específicos.  Informe semestral y anual sobre la actividad desarrollada a la dirección de la empresa. Factores clave: forma del contacto.  Informe semestral y anual a la dirección de la empresa sobre las actividades desarrolladas.b. directivos competentes los daños potenciales o reales para la salud. específicos la Investigar la incorporación de Especialista de nuevos riesgos en los seguridad y salud de procesos. ambientales u otras. Notificar oportunamente a los Jefe de área. etc. 4. a la Dirección de la Empresa. organizativas. c.  Para completar el programa de actuación y comenzar la implementación del mismo. 2. lesión y parte del cuerpo lesionado de los accidentes de trabajo y enfermedades profesionales. se asignan las responsabilidades y otros atributos. desviación. 3. Ergonomía: Indicadores de Gestión  Evaluaciones demandadas y tiempo de respuesta. Propuesta de medidas Jefe de área preventivas laborales que se integren en los programas de prevención y mejora de las Periodicidad Al menos en la admisión y una vez al año. Cuando se detecten los daños Semestral Lugar Posta medica Procesos bajo investigación. empresa. Accidentalidad en función a las categorías. relación laboral (fijo o contratado. la empresa y jefes de áreas. Seguridad en el trabajo: Indicadores de gestión  Tiempo de respuesta para las evaluaciones (demandadas y planificadas).

polvo. de la Cuando Proceda se el Jefe de área. Notificación inmediata de todos los accidentes de trabajo por parte de los trabajadores y unidades administrativas. Especialista de Cada vez que ocurra el Área de Recursos Seguridad y Salud. accidente. bajas o altas temperaturas. accidente. área. Intensificar los contactos con el paciente. Investigación de aquellos accidentes que presenten relevancia. Inmediato ocurrencia.condiciones de trabajo. Especialista de Cada vez que ocurra el Área Seguridad y Salud. Registro en una base de datos de todos los accidentes del trabajo ocurridos e investigación preliminar de factores clave. gases tóxicos. Área donde identifique factor. de la empresa 10 días) Especialista de Semestral Seguridad y Salud. de la Quincenal Especialista atención hombre. vibraciones. de al Medico empresa. discapacidad física. accidentados dentro de los 10 días siguientes a la reincorporación laboral. olores fuertes). Identificación y análisis de los riesgos que puedan afectar a trabajadores especialmente sensibles (características personales. En el área. Jefes de trabajadores. escasa iluminación. Humanos. Efectuar la vigilancia de la salud a todas las personas que han sufrido incapacidad temporal dentro de los 10 días siguientes a la reincorporación laboral. Revisar médicamente los trabajadores accidentados. a del la Área de recursos humanos. para Especialista de Semestral seguridad y salud Área de trabajo Medico empresa. Identificar e intervenir sobre los factores que determinan la duración del periodo de incapacidad temporal. e instituciones de salud a fin de facilitar el acortamiento de los periodos de incapacidad. accidente. Registro en una base de datos de todos los puestos de trabajo expuestos a condiciones climáticas adversas (a causa de ruido. psíquica o sensorial y especialmente embarazadas). medico Diario(en los primeros Área de trabajo. Medico empresa de la Diario Área de trabajo . humedad.

mujeres en edad fértil. de Semestral Área de trabajo Laboratorios Especialista Capacitación. Elaboración de una “Guía de riesgos y medidas de prevención ergonómicas para la Empresa de Productos Jefe de área. Estudio de puestos y propuesta de medidas en relación a la manipulación manual de cargas. en el y Área designada. Implementación de los procedimientos de gestión de los equipos de protección individual en laboratorios. en estrecha colaboración con los inversionistas y/o compradores. discapacitados. herramientas y productos. prevención Documentar los requisitos técnicos relacionados con la prevención de riesgos laborales para la adquisición de equipos. en coordinación con el especialista de SSO. Recursos humanos. Medico empresa. hagan Áreas objeto de inversiones. Humanos. y Cuando se producen Área de trabajo. y otros.valorar su adecuada integración. . Jefe de área Inmediato Lugar de detección Áreas de trabajo. Especialista de Se actualiza Área de Recursos Seguridad y Salud. la Especialista de Cuando se demande. Establecimiento de líneas de investigación en estos casos específicos. organizativos. especialistas de cambios tecnológicos. área de jefe la Mensual de Área de trabajo. Seguridad y Salud Jefes laboratorios. Identificación y estudiovigilancia de aquellos puestos ocupados por trabajadores especialmente sensibles a agentes químicos: embarazadas. anualmente. Evaluación sistemática de los puesto de trabajo y realización de propuestas de mejora en todos los casos que pudieran ocasionar accidentes del trabajo y enfermedades profesionales. Solución de problemas ergonómicos puntuales que se detecten o demanden. recursos humanos. de Anual de Cuando se e inversiones. Colaboración en el Plan de Formación de los trabajadores en prevención. Especialista de Cuando proceda. Especialista compras inversionistas colaboración con de seguridad salud. mobiliario.

Toda la empresa. como caídas al mismo y distinto nivel y manipulación de cargas. Especialista de Permanente. En el objeto de la acción preventiva Elaboración del Plan de El jefe de área Anual Formación. riesgos químicos y evacuación. el resultado de la evaluación y las medidas preventivas procedentes. Especialista de Con actualización Seguridad y Salud. Diseño de señales que apoyen en la prevención de accidentes de trabajo y enfermedades profesionales. En función al análisis de las posibles situaciones de emergencia y riesgo grave e inminente. pisos húmedos y otros. Elaboración de una Guía de actuación en trabajadores discapacitados. determina Formación necesidades. la Se revisa constantemente Cuando se crea la acción preventiva. Evaluación de las situaciones de emergencia y riesgo grave e inminente razonablemente previsibles. la referencia de los criterios y procedimientos de evaluación y los métodos de medición. Planificación y inminente adopción de las medidas necesarias en la lucha contra incendios. (identificación del puesto. En toda empresa la Jefe de área Diario Áreas de trabajo Jefe de área Mensual Áreas de trabajo Elaboración de Planes de Dirección de Emergencia. Área de recursos Permanente humanos Área de Recursos Humanos. permanente cuando proceda. el/los riesgo/s existente/s y los trabajadores afectados. empresa Emergencia Aplicación de los principios Jefes de área de la acción preventiva y lo dispuesto con respecto a los equipos de trabajo  . El área Área de rr hh . Seguridad y Salud y departamento de inversiones. discapacitados Evaluación de riesgos de áreas de trabajo. análisis o ensayo utilizados).Lácteos Escambray”. Para toda la empresa.

Reglas generales para la evaluación de los Sistemas de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo.de Recursos Humanos hace el plan. —Nueva Orleáns: [s. Vigente Desde septiembre del 2000. Reglas generales para la implantación de un Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo.—760p. Bibliografía: • • • • • Bird. lo cual significa que una vez cerrado cada ciclo. apreciando que todos se basan en una metodología común enfocada a obtener los mismos resultados./ Frank E. valoración y prevención de riesgos laborales y ausencia de programas específicos de formación y comunicación en esa materia.com. NC 75:2000.__16p. debe existir la información suficiente para que la gerencia tome las decisiones que incentiven al comienzo del próximo.  Se logra el diseño de un sistema de gestión de seguridad y salud en la línea de producción aplicable a toda la empresa. 25 de mayo del2007. Prevención de Riesgos Laborales. NC 74:2000.1985. Procesos de auditoria. Bird. En este diagnóstico se aprecia la falta de procedimientos estandarizados de identificación..n]. Congreso de Seguridad y Salud. Técnicas de prevención e higiene ocupacional / José M.1973.—14p. • .  Se hace un diagnostico de la situación actual de la Seguridad y Salud Ocupacional en la empresa. Cortés Díaz. Francis. Cuba. en el sistema de calidad de la empresa. facilitando así un conocimiento y familiarización de la materia para su trabajo posterior. Tomado De: www.—Madrid: MAPFRE.prevention-world.. Ministerio del Trabajo y Seguridad Social: Ley 13 Protección e Higiene del Trabajo. Martí Dalmaus. Conclusiones:  Se hace un resumen de los criterios de diferentes autores respecto al tema del enfoque por procesos y la mejora continua. Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo. Prevención de Riesgos Laborales. La idea final del diseño es crear un procedimiento capaz de insertarse junto con el sistema medioambiental.  El procedimiento que se propone sigue el ciclo de mejora continua de Deming. Vigente Desde 2000. 2000. José M.__18p. Frank E.—La Habana. Cortés Díaz.

-Perdida de la 3. 4 1 8 2.-Perdidas de visión a largo plazo. 5.Anexo #1: Resultados de la aplicación del AMFE al proceso Proce s o Modo de falla potencial Efecto de la falla potencial Causa de la falla Grav Frecuencia e d a d Detecta b il i d a d 2 I.-Quemaduras en la 4. tuberías de -Falta de higiene en agua. . 1..Daños severos donde haga el contacto .Daños en el sistema 7.-Ruptura de piel.-Vibraciones encima de los audición..Problemas respiratorios. Queso 1.. 8.severos a los protección. -Inexistencia de medios de reposición.-Salideros en trabajo. -Accidentes de trabajo. 6 2 5 60 7.-Quemaduras..P.Ruido por 3.Ausencia de 7.Poca cultura de seguridad y salud. diseño dispositivos ergonómico de adecuados. -Intoxicación.Inexistencia Daños físicos de medios de de 6. trabajadores . de la cuba al niveles -Estrés. 1. 5. 4.Insuficiente azul iluminación. 2.Accidentes trabajo.-Accidentes de 2. con 5. 6.Contacto sustancias tóxicas.-Falta de mantenimiento a las luminarias. 3.R. permisibles. paso del vapor. 5 10 10 500 9 7 9 567 9 1 2 19 10 8 9 640 6.Deficiente óseo. las tuberías de vapor. equipos y herramientas. . 8. de 4. de Cuba.Mal diseño de los drenajes de agua.Mala gestión de la seguridad y salud de la empresa. área de descanso.Mal manejo de sustancias toxicas.Escapes de sustancias toxicas.Fatiga física. -Mala operación en el puesto de trabajo.Piso mojado. .Inexistencia del 8. el puesto de trabajo.Escapes vapor. 5 6 7 210 3 10 6 180 ...

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