“Decenio de i Iqualdad de Oportunidades para mujeres y hombres "Ao dela lucha conta la comrupcin y la mmpunidae PROTOCOLO TECNICO PARA HABILITACION SANITARIA DE PLANTA DE PROCESAMIENTO INDUSTRIAL DE PRODUCTOS PESQUEROS Y ACUICOLAS N° PTH-0697-2019-SANIPES EMITIDO A: _ EXPEDIENTE: 007.16.HS RAZON SOCIAL: PRODUCTOS PESQUEROS DEL SUR S.A. DIRECCION LEGAL: AV. CIRCUNVALACION MZ. A LOTE 2, PARQUE INDUSTRIAL, DISTRITO DE POCOLLAY. PROVINCIA Y DEPARTAMENTO DE TACNA REPRESENTANTE LEGAL: HUGO SANTINO VERA DEL RIO ] INFRAESTRUCTURA: PLANTA DE PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS CONGELADOS LICENCIA DE OPERACION: RESOLUCION MINISTERIAL N° 374-97-PE DIRECCION: AV. CIRCUNVALACION MZ. A LOTE 2 - PARQUE INDUSTRIAL, DISTRITO DE POCOLLAY, PROVINCIA Y DEPARTAMENTO DE TACNA [MEDIANTE EL PRESENTE DOCUMENTO EL ORGANISMO NACIONAL DE SANIDAD PESQUERA (SANIPES) DECLARA: Que, la planta de procesamiento de productos congelados cuenta con cédigo de habilitacién sanitaria P167-POC-POPS, para procesar y exportar productos pesqueros y acuicolas en diferentes presentaciones para consumo humano desde el 28 de enero de 2016, otorgado mediante Protocolo Tecnico para Habilitacion Sanitaria de Planta de Procesamiento Industrial de Productos Pesqueros N° PTH-0192-2019-SANIPES, con su respectivo Anexo. ‘CON EL RESULTADO SIGUIENTE: La empresa PRODUCTOS PESQUEROS DEL SUR S.A, solicta la rectificacion de protocolo técnico de habiltacion, por lo que, se expide lo solicitado en el presente protocolo con su respectivo anexo, que reemplaza el Protocolo Técnico para Habilitacion Sanitaria de Planta de Procesamiento Industrial de Productos Pesqueros N° PTH-0192-2019-SANIPES, segun el Informe N° 2752-2019- SANIPES/DHCPA-SDHPA de fecha 10 de abril de 2019 Asimismo, se mantiene en el Listado oficial de plantas de procesamiento pesquero habilitadas para ‘consumo humano, conforme a las funciones establecidas en el articulo §3 del Reglamento de ‘Organizacion y Funciones del Organismo Nacional de Sanidad Pesquera - SANIPES, aprobado por Decreto Supremo N° 008-2074-PRODUCE | ‘OBSERVACIONES: La habiltacion sanitaria de la planta de procesamiento de productos congelados esta sujeta a Vigilancia y control sanitario continuo y permanente del SANIPES, EI SANIPES realizara auditorias de cumplimiento, de acuerdo a lo establecido en el articulo 11 y el | literal a) del articulo 16 de! Reglamento de la Ley N° 30063, Ley de Creacién de Organismo Nacional | de Sanidad Pesquera, aprobado por Decreto Supremo N’ 012-2013-PRODUCE. El presente protocolo esta sujeto a la condicién de la licencia de operacion Cabe la revocacién del presente protocolo, cuando sobrevenga la desaparicion de las condiciones exigidas legalmente para la emision del mismo, sin perjuicio de las sanciones y acciones legales que cortespondan, Ei presente protocola N° PTH-DBBT-DOTO-SANIPES deja tn efeco el PTH-OT92-2070-SAMPES Lima, 10 de abril de 2019 Vesoy PERU | Minis ERO Min SANIPES i) “Devenio de la Iqualdad de Oportunidades para mujeres hombres "Af de la lucha contre Ia corrupcion y la mpunidad ANEXO DEL PROTOCOLO TECNICO N° PTH-0697-2019-SANIPES La planta de procesamiento de productos congelados de la empresa PRODUCTOS PESQUEROS DEL. SUR S.A., se encuentra habiltada desde el 28 de enero de 2016, conforme a lo descrito en el cuadro siguiente: _ NOMBRE COMUN | NOMBRE CIENTIFICO PRESENTACIONES: + ENTERO GONG SIN VISCERA, ALETA (CON O SIN PIEL} TENTACULO (CON 0 SIN 040, CON 0 SIN PICO); TUBO (CON 0 SIN PIEL, CON © SIN VISCERA, ANILLA. PORCION). FILETE (CORTE WARIPOSA, TIRA). CONGELADG INDIVIDUALMENTE (OF), WP O EN BLOQUE, ENTERO CON O SIN VISCERK, TUBO (CON O SIN PIEL, CON SIN COND. RECORTADO AMBOS LADOS, CORTADO), FILETE (CON O SIN SAL. CON O SIN MENBRANA, CON O SIN TELILLA, LAMINADO, TABLETA CON O SIN PIL, TROZ0 CON 0 SIN PIEL MOLDEADO Vi0 TENDERIZADO, ANILLA CON O SIN SAL ANILLA CON 0 SIN PIEL BOTON CON 0 SIN PIEL.. BOTON CON 0 SIN, SAL CON O SIN IEL, RABA CON 0 SIN PIEL TIA CON © SIN, PIEL, DADO CON © SIN PIEL, TROZO 0 PORCION CON © SIN PIEL, CORTE FILA, TPO FLOR. RECORTE, CONO, ANILLO DE TUBO, MINCED © FILETE MOLIDO), » TENTACULO 0. REJO [ENTERO © RECORTADO, CON 0’SIN PIEL, CON 0 SIN 010, CON 0 SIN VENTOSA, CON. SIN ORGANO SEXUAL RECORTADO, CON © SIN PICO. TENTACULO INDIVIDUAL TENTACULOEN RODAJA O TROZADO, CORTE BAILARINA. CON (0 SIN CARTILAGO); ORGANO SEXUAL (CON.O SIN VENTOSA), CABEZA (CON O SIN O10. CON OSINFICO, CARNE DE CABEZA, | NUCA, PICO): ALETA (ENTERA CON O SIN PIEL, CON O SIN CARTILAGO, TROZO, PORGION 0 TIRA CON O SIN PIEL. ALETA LAMINADA CON 0. SIN’ PIEL, "MOLIDA)- PIEL, GONADA (HUEVERA), " CRUDO 0 PRECOCIDO, CONGELADO INDIVIDUALMENTE (1OF), WP EN BLOQUE, Calamar Lolge gat, Lotigo spp, Mex spo. ota Dosiseus gigas Pipe ‘Octopus vugans. Octopus spe ENTERO, EVISCERADO, CON 0 SIN BABA, CON O SIN PICO, CON 0 SIN OJOS, PICADO, EN ROSETA, (PINWHEEL. FLOWER SHAPE). CRUDO 0 PRECOCIDO. CONGELADO. INDIVIDUALMENTE (IOF), WP 0 EN BLOQUE- (Caracal Babosa, Caracal (Caco, Caracal Negro, Caracol Pita, Caracol Repalo, Caracalte ‘Sieum eymbs, Melongena patil, [Mats chocolat, Herapiex brassca ‘Sum concavum Tegula ata, Turbo niger ENTERO, SIN CONCHA. EVISCERADO, MEDIA VALVA. PULPA, PORCION, BROCHETA. CRUDO © PRECOCIDO. CONGELADS INDIVIDUALMENTE (IOF), W7P O EN BLOQUE. + ENTERO. SIN CONGHA, EVISCERADO, MEDIA VALVA, PULPA PORCION, |“ BROCHETA. CRUDO. CONGELADO INDIVIBUALMENTE (1OF), IW © EN BLOGUE, LENGUA (GONADA), FRESCO REFRIGERADO VIO CONGELADO. ‘+ ENTERO, ENTERO EVISCERADO, SIN CABEZA SIN VISCERA, SIN CABEZA SIN VISCERA SIN COLA (HG. HN), SIN VISCERAY SIN AGALLA (GG), CORTE MARIPOSA, FILETE CON O SIN ESPINA. FILETE CON SIN GRASR, PEDAZO. TRITURADO CON SIN PIEL. TROZO. CONGELADO INDIVIDUALMENTE (1QF). WP SELLADO AL VACIO O EN SLOQUE (BOF), FILETE DE ANCHOA EN SALAZON. SELLADO AL ACO (BOLSA) REFRIGERADO, CONGELADO. EN BALDE, TAPER. FRASCO DE \VIDRIO, HOJALATA CON ACEITE (SEMICONSERVA) Neg Fara crasea, Fir Lara lotmarginata,Fissureliamsxims_ Chanaue Concholepes conchoepes [Eig sear Tavashins abs nenoveta Engrauiscngens = BCR PERE, OBR Anguita in Exthynus plans, Thums An slang, Thunus scores ‘Thunnus obesus, Thun 99. Thunas thymus Bacalao de Protas Dissostchus eleginoides Boni ‘Sarde chiersischilensis — Cabata ‘Scomberjapenius ENTERO, ENTERO EVISCERADO, SIN CABEZA SIN VISCERA, SIN CABEZA SIN VISCERA SIN COLA (HG, HGT), SIN VISCERAY SIN_AGALLA (GG), CORTE MARIPOSA, FLECHA LETCHE), FILETE CON 0 SIN COLA, FILETE CON 0 SIN ESPINA, FILETE CON © SIN PIEL, MEOALLON © RODAJA CON 0 SIN VISCERA GON © SIN AGAILA CON 0 SIN LINEA DE SANGRE, PORCION. TABLETA, TROZO YIO PEDAZO CON 0 SIN PIEL CON O SIN SPINA, PULPA (MINCED), GONADA (HUEVERA) CON O SIN MEMBRANA CON O SIN SAL. CONGELADO INDIVIOUALMENTE (1QF), NVP SELLADO AL VAGIO O EN BLOQUE (Ba), ‘+ OVA AMARILLA O BLANCA CON 0 SIN FIBRA, SECA CON O SIN ‘SAL REFRIGERADO VIO CONGELADO EN BLOQUE 80"). RGAN'SMO NACIONAL DE SANIOAD PESOUERA ‘oRGANSWONACIONN 26.64SANIPES Leonean )) ‘Decenio de la laualdad de Oportunidades para mujeres y homers” “Ato de la lucha contra la corrupcion y ia impunidad” NOMBRE COMUN NOMBRE CIENTIFICO PRESENTACIONES: ‘Cabrilla, Paralabrax humeralis ee | Coins Soro waeces Bolla clarae, Chenblenme conate enmeios Conger anger {cenptens chiens, Goryeo rmcuats Conan rpoporias nis Se rachis rr as Daigo: cnong—| + ENTERO, ENTERO EVISCERADO. SIN CABEZA SIN | " MISCERA. SIN CABEZA SIN VISCERA SIN COLA (HG, HT Lenguado | Paraontys adsgorsus, | SIN VISCERA SIN AGALLA (G0), CORTE MARIPOSA Fates ecnara, | Si VSCERA 1 SN AGALA (0), CORTE MARIPOSA, | © SIN ESPINA, FLETE: CON © SIN PIEL- HEDALLON am Sera a RODAIA CON O SIN VISCERA CON 0 SIN AGALLA CON © a Fins wieeee—| SIV UNEA De SANGRE, PORCION, TABLETA, THOZO VO Mache Eien pace PEDAZD CON O SIN PEL CON 0" SIN ESPINA PULPA “pace ae man | —sosates "62 T2281 (wNCEO), GONADA (HUEVERA) CON © SIN MENRANA v ‘onyph we CON O SIN SAL. eoceEO INDIVIDUALMENTE (IQF), WP SELLADO AL VACIOO EN BLOGUE (BOF) Pez volar [Ops eters. Exocels| . CRECZADE MAMIMARL ENTERO, CORTADO O TRTURADO Cheiopegan heteruus conse ace) + OVA AMARILLA 0 BLANCA CON 0 SIN FIBRA, SECA CON © a Tbaisjrnians—| SN, SA FEPMIGERADO Vio CONGELADO EN BLOOLE Revels Brame aus sera | somteromons sta, Tyres ‘tun Teo Ra Pree ges Turse Damaieo mule teu oxytnchus "slo se recom urs, Tiaia Crectvamis messanticus, ‘Srecoromis nists Crecctrom renal Sreocors oe Tha eos | — Oncor ss = La planta de procesamiento de productos congelados de la empresa PRODUCTOS PESQUEROS DEL ‘SUR S.A., cuenta con la adicién de especies, en una linea de proceso ya habilitada bajo las mismas condiciones sanitarias, desde el 28 de enero de 2016, conforme a lo descrito en el cuadro siguiente: NOMBRE COMON NOMBRE GIENTIFICO res Grpsebs etonus, Exocets vals Cheiopogon eters, Exocohi pp, Exocetus pervianus 3de4@)p SANIPES faripeetes < Cumez"y ‘Decerio de Igualdad de Oportunidades para mujeres y hombres” “Afio de la lucha contra la comrupcén y la impunidad La planta de procesamiento de productos congelados de la empresa PRODUCTOS PESQUEROS DEL SUR S.A, cuenta con la adiciin de especies y presentaciones, en una linea de proceso ya habilitada bajo las mismas condiciones sanitaias, desde el 21 de setiembre de 2018, conforme a lo descrito en el cuadro siguiente: NOMBRE COMUN NOMBRE CIENTIFICO | PRESENTACIONES | “+ ENTERO. ENTERO EVISCERADO, SIN CABEZA SIN VISCERA. SIN CABEZA SIN VISCERA SIN COLA (HG, HGT), SSIN VISCERAS Y SIN AGALLA (GG), CORTE MARIPOSA, FILETE GON © SIN ESPINA, FILETE CON O SIN GRASA, PEDAZO. TRITURADO CON SIN PIEL, TROZO. | CONGELADO INDIVIDUALMENTE (OF), MP SELIADO AL VACIOO EN BLOQUE (B0F). ‘+ FILETES DE ANCHOVETA EN SALAZON EN BOLSAS DE POLIETILENO PARA SELLADO AL VACIO. REFRIGERADO, Engrauis ingens. Engrauls_| — CONGELADO. ancho'te,Ergrauiisencresicolus| + FILETE DE ANCHOA EN ACEITE VEGETAL (OLIVA, GRASOL, SOYA), ROLLOS DE FILETE DE ANCHOAS CON ALCAPARRAS EN ACEITE VEGETAL (OLIVA, GIRASOL, SOYA), EN ENVASES DE ALUMINIO: RR, RO, OL EN PESOS \VARIOS ¥ VIDRIO: CE Y AF EN PESOS VARIOS, ‘+ FILETE DE_ANCHOA EN SALAZON. SELLADO AL VACIO| (BOLSA). REFRIGERADO, CONGELADO. EN BALDE, TAPER, FRASCO DE" VIDRIO, HOJALATA CON. ACEITE (SEMICONSERVA), Anchoveta| La planta de procesamiento de productos congelados de la empresa PRODUCTOS PESQUEROS DEL ‘SUR S.A. , cuenta con la adicidn de especies y presentaciones, en una linea de proceso ya habilitada bajo las mismas condiciones sanitarias, desde el 29 de octubre de 2018, conforme a lo descrito en el cuadro siguiente: NOMBRE COMUN | NOMBRE CIENTIFICO PRESENTACION ‘+ OVAS AMARILLAS © BLANCAS, CON O SIN FIBRA, SECAS. Capelén e Capelin Matos vilesus CON 0 SIN SAL, REFRIGERADAS Y/O CONGELADAS EN BLOQUE (BOF) El presente Anexo forma parte integrante del presente Protocolo Técnico N° PTH-0697-2019- SANIPES. Lima, 10 de abril de 2019 ded