Ensalada estilo pozole

INGREDIENTES
o 4 chiles guajillo
o 1/2 cebolla
o 
2 dientes de ajo
o 1 litro de caldo de pollo
o 1 taza de garbanzo remojado
o 1 1/2 tazas de maíz para pozole precocido

o 4 tazas de corazones de lechuga picados
o 3 rábanos rebanados
o 2 cucharadas de orégano seco
o 2 cucharadas de chía hidratada
o 4 cucharadas de aceite de oliva
o 1/4 
taza de jugo de limón
INSTRUCCIONES
1. Licua los chiles con la cebolla y ajo con el caldo de pollo. Cuela y calienta la
mezcla en una olla.
2. Hierve en el caldo los garbanzos, cuando estén suaves agrega el maíz para
pozole y cuece todo por cinco minutos más, escurre y enfría.
3. Mézclalos con el resto de los ingredientes; salpimienta. Adereza con un poco de
limón y aceite de oliva para llevar a la mesa.