Determinación del pH y la acidez total de la cerveza

Masa de ftalato Volumen de NaOH

ácido de potasio (g) gastado (mL)
n KHFt = n NaOH [NaOH] real
0.4900 24.6 0.00240 0.0975
0.4866 24.5 0.00238 0.0972
0.4545 23.0 0.00223 0.0968

Promedio 0.0972

Volumen de
Volumen de
Réplica pH NaOH gastado
cerveza (mL)
(mL)
1 50 4.37 8.8
2 50 4.31 8.9
3 50 4.39 9.0
Promedio
s
a acidez total de la cerveza

% acidez

0.154
0.156
0.157
0.156
0.00174922763283
0.00435
Resumen

Estadísticas de la regresión
Coeficiente d 0.99911464
Coeficiente d 0.99823007
R^2 ajustado 0.9976401
Error típico 0.02080756
Observacione 5

ANÁLISIS DE VARIANZA
Grados de libertad
Suma de cuadrados
Promedio de los cuadradosF Valor crítico de F
Regresión 1 0.73255277 0.73255277 1691.98532 3.16193E-05
Residuos 3 0.00129886 0.00043295
Total 4 0.73385163

Coeficientes Error típico Estadístico t Probabilidad Inferior 95% Superior 95%Inferior 95,0%
Intercepción -0.00574198 0.01489151 -0.3855874 0.72551875 -0.05313343 0.04164947 -0.05313343
Variable X 1 0.14944539 0.00363316 41.1337491 3.16193E-05 0.13788307 0.16100772 0.13788307

Análisis de los residuales

Observación
Pronóstico para YResiduosResiduos estándares
1 -0.006 0.019 1.081
2 0.144 -0.006 -0.316
3 0.443 -0.019 -1.032
4 0.741 -0.014 -0.769
5 1.040 0.019 1.037
 Variable X 1 Gráfico de los residuales
0.030
0.020
0.010
Residuos 0.000
-0.010 0.0 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 6.0 7.0 8.0
-0.020
-0.030
Variable X 1

Superior 95,0%
0.04164947
0.16100772
 Determinación de etanol en cerveza por HS-GC-FID

Calibrado de patrón interno

Etanol Área del Área del 1- Área

(%, p/v) etanol propanol EtOH/Área
1-propanol
0.0 6 437 0.014
1.0 65 471 0.138
3.0 212 500 0.424
5.0 382 525 0.728
7.0 520 491 1.059
Promedio 3.2 0.472 sumatorio
s2 8.2 0.183
s 2.9 0.428

Patrón interno Etanol

1.200
1.319983E-05
Área EtOH/1propanol

1.000
f(x) = 0.149445394379528 x − 0.00574198051919789
0.800 R² = 0.998230073164743
0.600
0.400
0.200
0.000
0.0 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 6.0 7.0 8.0
% etanol, p/v

Muestra de cerveza

Área del Área del 1- Área

Réplica % etanol
etanol propanol corregida
1 335 508 0.659 4.41264063
2 313 473 0.662 4.42792913
3 813 1203 0.676 4.52212312 4.4542309611
Promedio 0.666 4.45423096
sxp t
0.10642607 LC
HS-GC-FID

xiyi xi yi xi^2 (yi-ym)^2 (xi-xm)^2 xi-xm yi-ym

0.000 0.000 0.210 10.240 -3.200 -0.459
0.138 1.000 0.112 4.840 -2.200 -0.334
1.272 9.000 0.002 0.040 -0.200 -0.048
3.638 25.000 0.065 3.240 1.800 0.255
7.413 49.000 0.344 14.440 3.800 0.587
12.462 16.000 2.362 84.000 0.734 32.800

t 3.182
R 0.99911464 0.00043295 sy/x2
b 0.14944539 -0.00574198 a Lca 0.0473848
sb 0.00363316 0.01489151 sa 0.00022176 LCb 0.01156071
R2 0.99823007 0.02080756 sy/x
1691.98532 3
0.73255277 0.00129886

3.182
0.33864775
uno*otro
1.468
0.736
0.010
0.459
2.229
4.902