HISTORIA Y ACTIVIDAD ECONÓMICA DE LA EMPRESA ANTES Y DESPUÉS

DEL COVID
´´BAR RESTAURANTE PLAZA DE ARMAS’’
Empresa con 10 de años de trayectoria considerada como uno de los mejores restaurantes de la ciudad
del Cusco, donde ofrecen gran variedad de platillos exquisitos y al gusto del cliente, además de ello se
ofrecían variedad de bebidas novedosas para el gusto del cliente, siendo su actividad económica
principal.

Debido a la pandemia la empresa se vio en la necesidad de cambiar el giro de sus actividades siendo la
principal venta de comidas y bebidas a delivery siguiendo los protocolos de seguridad y salubridad.

Cabe precisar que siguió manteniendo su esencia que siempre los destaco, siendo una gran estrategia
de ventas, el poder ofrecer a sus clientes descuentos y ofertas al mismo tiempo crear más novedades de
platillos y bebidas para atraer a más clientes. Asimismo su canal de atención se dio también por la
página web y redes sociales donde por medidas de seguridad se realizaba los pedidos con entrega a
domicilio.

NUEVOS OBJETIVOS POST PANDEMIA

1. Los nuevos objetivos del Bar restaurante Plaza De Armas de aquí 2 años es
seguir manteniendo buen vinculo con sus clientes fomentando nuevas
espectativas y creando variedad de platillos al gusto del cliente.
2. Conforme pase el tiempo todo pueda volver a la normalidad y ofrecer la mejor
sazon de sus platos y bebidas
3. Ofrecer un buen servicio a los clientes
4. De unos 5 años el restaurante quiere llegar a ser reconocido en todo el peru y
tener varias franquisias

Tambien buscan tener aportes o recomendaciones de los clientes para mejorar en el ambito
de la Gastronomia. Tambien busca sobresalir como el mejorde los restaurantes ante los otros
 restaurantes que son la competencia en su entorno , Por otro lado, siendo una empresa que
considera a sus trabajadores como a una familia, ven la manera de no dejarlos sin trabajo ante
esta pandemia, por lo que iniciar nuevamente sus actividades con normalidad es uno de los
objetivos muy importantes para ¨Bar Restaurant Plaza De Armas´´.

Reinventarse es un objetivo inmediato que BAR RESTAURANT PLAZA DE ARMAS necesita,

analizando el giro adecuado a la situacion de la pandemia, con el objetivo de buscar la
rentabilidad y satisfaccion de sus clientes.

NUEVAS ESTRATEGIAS POST PANDEMIA ( el paso a paso que vamos a hacer para lograr esos
objetivos)

1. Debemos buscar tener recomendaciones y aportes de los clientes para cambiar o

mejorar en algunos aspectos, variar los platos a presentar cada cierto tiempo para que
no sea algo comun para los clientes, esto conllevara a sobresalir ante los demas
restaurantes del entorno.
2. La estrategia para tener una buena sazon es utilizar alimentos de buena calidad,
frescos, nutritivos, que sean preprados con esmero y la presentacion tiene que verse
apetitosa.
3. Para ofrecer un buen servicio a los clientes, necesitamos que el mozo sea amable,
tenga facilidad de palabra, tenga el conocimiento de cada uno de los platillos para
informar al cliente ante cualquier consulta o duda y tambien que el mozo este
formalmente vestido y tenga una buena higiene personal que tambien es un aspecto
muy importante.
4. Para que el restaurante sea conocido a nivel nacional, buscan innovar, ver nuevas
presentaciones de ´platos y bebidas que llamen la atencion del cliente, utilizar redes
sociales para llevar a todo el Peru nuestra gastronomia.

ANÁLISIS PESTEL

POLÍTICO: El gobierno se encontraba en una crisis política logrando la Salida de Vizcarra del gobierno, la
incertidumbre política con la designación del nuevo presidente.

Se aprobó el decreto de urgencia 038-2020 donde se estableció la suspensión perfecta de labores

incrementado el desempleo y el trabajo informal.

SOCIAL: A partir de la pandemia se ha impulsado e incrementado la compra de productos de primera

necesidad. El 68 % de los hogares seguirán comprando productos desde casa para evitar salir sobre todo las
personas que están más expuestas a esta pandemia. El 36% de los hogares han comenzado a planificar más
sus compras.

-Los hábitos de la cocina se fueron incrementando generándose todo tipo de emprendimientos.

ECONÓMICO: El gobierno por la pandemia adopto una economía fiscal expansiva para la reactivación de la
economía.

La caída de la economía en un 13% en el 2020, genero un retroceso de 30 años, generando latente

desempleo de la población, así como la pobreza.

El gobierno adopto medidas de apoyo mediante bonos y programas como reactiva Perú para las empresas.

TECNOLÓGICO: El aumento de uso de plataformas digitales y herramientas tecnológicas, acortando y

mejorando la comunicación.

Se mejoraron y desarrollaron mejores aplicaciones de soporte para la cadena de suministros y logística

(seguimiento en delivery , mercancías en stock)

Acelero la transformación digital en el ecosistema empresarial.

5 FUERZAS DE PORTER PARA EL

MICRO ENTORNO
AMENAZAS DE LOS
NUEVOS
COMPETIDORES:
- Competidores con
precios mas bajos que
el restaurant plaza
dearmas.
- Entrada de
competidores que no
testean el entorno .

PODER DE
RIVALIDAD ENTRE NEGOCIACION DE LOS
PODER DE COMPETIDORES: CLIENTES:
NEGOCIACION DE LOS - Posibilidad de que - Disonibilidad de
PROVEEDORES: los competidores encontrar sustitutos
- Disposicion de ofrezcan mejor en los productos.
varios proveedores servicio a los clientes. - Los clientes tienen
- Disponibilidad de - Presenciademas mayor poderde
productos para competidores en la negociacion porque
sustituir zona hay muchos
- Establecer alianzas a - Aumentar la restaurantes
largo plazocon ellos inversion de - aumentar la
marketing inversion en marketig
y publicidafd

AMENAZA DE
PRODUCTOS Y
SERVICIOS
SUSTITUTIVOS:
- Aumentar la
inversion
demarketing
-