Receta de los mixtos, receta de Domingo F. con mis comentarios.

Es muy importante que las salchichas sean de lata, a ser posible marca La Piara (yo
las he hecho tanto con la de aperitivo como hot dog) y si no pues Louriño. Las de
Crismona no valen.
El chopped el mejor para los mixtos es el de lata (no tiene que ser de muy buena
calidad, el que usé ayer era muy bueno pero se deshacía porque no estaba prieto) o
si no chopped beef.
Un buen vino blanco (yo lo he hecho con fino/vino joven aunque Tierra Blanca o
Barbadillo valen) y un aceite de oliva 0,4 (yo he usado AOVE).
4 salchichas envueltas en el chopped para cada persona.
En una olla o perol se pone bastante vino y aceite en proporción una parte de
aceite por tres partes de vino y la salsita que viene en las latas de las
salchichas. Por poner una medida, pondría el doble de vino que salsa y la mitad de
aceite que salsa.
Se pone A FUEGO LENTO, muy importante, y se les da la vueltecita de vez en cuando
hasta que veamos que la salsa se ha reducido casi por completo. Yo los tuve una
hora más o menos.
A disfrutar!

11/10/22
Salchichas coctel de Famadesa, 410 g (20 unidades)
Chopped Por lata 425g Famadesa y diametro 65mm, pequeñas para darle una vuelta
completa
175 liquido de la lata+350 vino joven de jerez+100aove
Olla mediana, fuego 5, 60 minutos