Objetivos:

 Identificar la presencia de alcoholes y/o fenoles

 Determinar la presencia de alcoholes primarios, secundarios o terciarios
 Conocer algunas de las principales propiedades químicas de los alcoholes y
fenoles
Marco teórico:
La mayor parte de los alcoholes son líquidos a temperatura ambiente y 1 atm
de presión. Su temperatura de ebulliciones apreciablemente mayor a la de
los alcanos de igual número de átomos. Todos los alcoholes de hasta tres átomos de
carbono son miscibles en agua, la solubilidad en agua disminuye bruscamente
al aumentar el largo de la cadena hidrocarbonada (Aldabe, Aramendía,
Bonazzola y Lacreu, 2004). Los alcoholes y fenoles se caracterizan por la presencia, en
sus moléculas, del grupo hidroxilo, -OH, donde el oxígeno se une al carbono por un
enlace sencillo. Los alcoholes y fenoles se pueden considerar como derivados
del agua, por sustitución de uno de los hidrógenos de esta por radicales alquilo
(alcoholes) o arilo(fenoles) (García, Teijon, Olmo y García2010).Una de las
reacciones más importantes que producen los alcoholes y fenoles son la acido-base
en la que los alcoholes debido a la polaridad del –OH presentan un carácter
débilmente ácido y así pueden reaccionar en frio liberando hidrogeno. Por otra parte,
el carácter acido de los fenoles es muy superior a la de los alcoholes, pues
el ion fenecido se encentra estabilizado por la existencia de varias estructuras
resonantes y su contante de disociación (Teijón, García, Jiménez y Guerrero,
2006). Los fenoles son compuestos cuya acidez intermedia entre la de los ácidos
carboxilos y los alcoholes. Los fenoles que contienen sustituyentes altamente
electronegativos, muestran una creciente acidez y son solubles en una solución
de carbonato acido de sodio (Pasto y Johnson 1981). Los alcoholes son el grupo de
compuestos químicos que resultan de la sustitución de uno o varios átomos de
hidrogeno (H) por grupos hidroxilo (OH) en los hidrocarburos saturados o no saturados.
Alcoholes primarios, secundarios, terciarios Un alcohol es primario si el átomo de
hidrogeno(H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) primario.