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El Método Wilton de Decoraci6n de Pasteles Curso2 Flores y Bordes 12 Mas decoraciones con duya de estrella Ya ha conseguido una gran variedad de decoraciones con la duya de estrella en el Curso 1, incluidos los bordes de estrellas, lineas curvas y zigzags. En el Curso 2, aprender a usar varias nuevas técnicas con la duya de estrella para aplicar a sus pasteles. Es una fantistica nueva forma de dar una apariencia texturada, ya qué las aristas en serrucho de la duya de estrella hacen rebordes en el beriin a medida que presiona. Repaso de borde de conchas Repasemos esta decoracién esencial de pasteles, la cual usar para bordes y detalles durante el Curso 2, La concha es un movimiento bisico esencial de muchas decoraciones, bordes y elaboracién de figuras. Cémo prepararse: + Prepare sw tabla para practicar eon la boja I det Curso 2. * Prepare una manga con la duya 21 y berin Duya:21 Betiin: Betiin de mantequitla de clase— ‘consistencia mediana Posicion —Manga: angulo de 45° a las 6:00 —Duya: ligoramente por encima de ta superficie 41. sostenga a menga a las 6:00, para pacer rola hacia usted. La duya debe estar ligeramente por encima dela superficie. Ahora, presiong con fuerza, para deat salir el botdn en forma abundante a medida que empuja la duya hacia arriba. 2. Aelaje gradualmente la presion mientras baja ls cuya hasta que toque la superficie, Linere la prosidn y retire La duya—sin levantala Ge le ‘superficie—pere qemmina la concha an pota. 3. Este horde es simplemente una serie de cancras en hilea. Camienoe la segunda concha 2 1/4 pul. de laeela de a coneha anterior, ce modo que el extrema en abanico cubra la cola de la concha precedente para formar una cadena pareja Ejercicio: Practique la concha, para que él extrema en abanico se vee redondeado ¥ generaso. Logrard esa apariencia gracias ala fuerte presién que aplica al comenzar, Roseta La roseta tiene la apatiencia apretada y en remolino de tna rosa, pero se logra con una rotacién continua, y no con Ia capa de pétalos envueltos. Las toseras lucen maravillosas como borde y las rosetas simples también son usadas como “candelabros" en la parte superior del pastel Como prepararse: jad _— Desai * Prepare su tabla para practicar con la hoja 1 del Curso 2. ae + Prepare una mange coi la duya 16 y bertin. —Manga: angulo de 90° —Duya: ligeramente por encima de la superficie 41, Posicione la duya igeramente por encima de la superficie, doje salir ef baton hasta formar una estrella, sin liberar la presidn... 2. levants le duya ligament & medida que doje caer una lines de betin sobre a estrella en una rotacién completa y apceteda,comencando a las 900 (derechas) alas 2:00 euros), maviéndose alas 12:0, después a los 30 (derechos) aa las $00} (zurdos) y a las 6:00. 3. Detonga le presifn ysiga movida la duya hasta les 00 (derechas) oa las 3:00 (euros) para comletar a rotacin, 4, Rete ls duya Borde de rosetas El borde de rosetas es simplemente una linea uniforme de rosetas, tocindose una con otra. Concha invertida Las conchas invertidas lucen espectaculares como bordes infetiates y superiores y para dreas enmarcadas en su paste afaden un maravilloso efecto de movimiento, Duya:21 Cémo prepararse: Betun: Betin de mantequilla de clase—consistencia mediana 7 ara © Prepare sit tabla para practicar con la hoja t del Curso 2. Tue * Prepare una manga con la duya 21 y benin, rgulo de 45° a las 6:00 ramente por encima de la superficie 11. Mientras comienza a formar una conch, presione con fuerza, dejanda que el betin salga en forma abundante. Para formar una curva, Fevante la Guya hacia arriba y sobre le concha mientras mueve la duya desde las 9:00 (derachas a 2urdos} a las 12:00 a las 6:00. Relaje la presion, baje la duya. 2. Retire \a duya en forma derecia y hacia su lado a las 6:00 para formar una cola, 3. Repita con otta concha, haciendo una curva desde las 3:00 (derechos o zurdos] a las 12:00 a las 6:00. 4. Para seguir haciendo el borde de conches invertidas, trace una cadena de conchas invertidas en remolino, con el extrema en abanico de cada nueva coneha cubriendo |a cola de la concha anteriar. Si usted esté haciando el baree en un pastal redondo, gire el pastel mieaties trabaja para que la parte trasera de ta manga quede a las 6:00 y usted traboje hacia su lads, Aqui vemos wna gran oporsinidad para poner en practica sus nuevas ténicas ‘para hacer rosetas en un pastel de cumpleanas leno de color. Peine los lados de un pastel redondo de 8 x 4 pule., deipués cubra la parte superior del pastel con varias capas cle rosctas con la duya 21 patra lograr un ofecto abultade. Agregue rosetas individuales a lo largo del borde superior del patsel, dejando sn espacio entre cada una. Trace rosetas alrededor del borde inferior con la duya 21. Finatice escribienda ef nombre con Jeira de molde, con la duya 5. Termine con confeti _y velas de colores fuertes,