CURSO:

Seguridad y Salud Ocupacional

PRACTICA CALIFICADA 2

Docente:
Juan Carlos Morales Cuba

Integrantes:

 FERRUA USCUVILCA MARILYN 1631565

Lima
2022
CASUISTICA
MAPA DE RIESGOS
DESCRIPCIÓN DEL MAPA DE RIESGOS DEL SECTOR
DE ALIMENTOS DE ARL SURA
Área de almacén de gas:
En esta área contamos con las siguientes señalizaciones:
 Alarma contra incendios
 Prohibido fumar
 Gas licuado (industrial)

Área de cocina:
En el área de cocina tenemos tres mesas de trabajo, esta
área se considera una de las mas importantes ya que es
donde se lleva acabo el ultimo proceso por parte de la PPA.
En esta área se encuentran las siguientes señalizaciones:
 Prohibido el ingreso, área restringida
 Zona segura en caso de sismos
 Atención, riesgo eléctrico
 Extintor
 Uso obligatorio de mascarilla
 Uso obligatorio de mandil
 Atención riesgo biológico
 Dispositivos de residuos biológicos orgánicos
 Salida
 Prohibido fumar
 Prohibido correr
 Prohibido el ingreso con celulares o radios

Área de almacén:
En esta área se almacenan los insumos tanto de entrada
como salida, para ello se consideraron las siguientes
señalizaciones, haciendo mención que en esta área se
encuentran dos zonas:
o Zona de mezclado
o Zona de triturado
A continuación, se menciona las señalizaciones del área:
 Zona segura en caso de sismos
 Prohibido el ingreso, área restringida
 Prohibido fumar
 Extintor
 Atención, riesgo eléctrico
 Prohibido correr
 Prohibido el ingreso con celulares o radios
 Uso obligatorio de mascarilla
 Uso obligatorio de mandil
 Prohibido transportar personas
 Dispositivos de residuos biológicos vidrios
 Dispositivos de residuos biológicos plásticos
 Dispositivos de residuos biológicos peligrosos
 Dispositivos de residuos biológicos papel y cartón
 Salida

Área de Taller:
El área de taller se acondiciono para cualquier necesidad
recurrente en toda la distribución de la planta de producción
de alimentos, por ello se consideran las siguientes
señalizaciones:
 Cuidado con las manos
 Prohibido fumar
 Salida
 Prohibido el ingreso, área restringida
 Extintor
 Uso obligatorio de casco de seguridad
 Uso obligatorio de protección auditiva
 Uso obligatorio de guantes de seguridad
 Atención, riesgo eléctrico
 Dispositivos de residuos biológicos peligrosos
 Dispositivos de residuos biológicos plásticos
 Dispositivos de residuos biológicos papel y cartón
Mencionando que en esta área se considera una mesa de
trabajo.

Área de procesos de alimentos:

En esta área se consideran algunas mesas de trabajo en la
cual se realizan diferentes actividades, como la de cortes y
la de manipulación de alimentos, por ello se consideran las
siguientes señalizaciones:
 Zona segura en caso de sismos
 Prohibido fumar
 Prohibido el ingreso con celulares o radios
 Prohibido correr
 Atención, riesgo biológico
 Uso obligatorio de mascarilla
 Uso obligatorio de mandil
 Uso obligatorio de guantes de seguridad
 Uso obligatorio de botas de seguridad
 Uso obligatorio de arnés de seguridad
 Sustancia o materias toxicas
 Manguera contra incendios
 Salida
 Dispositivos de residuos biológicos peligrosos
 Dispositivos de residuos biológicos papel y cartón
 Dispositivos de residuos biológicos vidrios
 Dispositivos de residuos biológicos orgánicos
 Cables eléctricos
 Dispositivos de residuos biológicos plásticos

Se considera un aforo máximo de 45 personas para toda el

área de la producción de alimentos.
Según lo mencionado, se concluye que el área al que se
debe tener un mayor cuidado con las señalizaciones es la
de el área de procesos de alimentos ya que es en donde
empieza el proceso.
Se recomienda que en el área de almacén se realiza una
colocación de estanterías paras la distribución de los
insumos, materia prima, etc.