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CADENA HOTELERA
2020
INDICE
• INTRODUCCIÓN
• OBJETIVOS
• DESARROLLO SIMULACIÓN
• FACTORES CLAVE DEL ÉXITO
• ALGUNAS RECOMENDACIONES
• ESQUEMA SIMULACION
• NAVEGACIÓN
– MANUAL
– SITUACIÓN INICIAL
– DESPACHO
– DECISIONES
• ÁREAS DE DECISIÓN
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INTRODUCCIÓN
INTRODUCCIÓN: ¿POR QUÉ?
90% Simuladores
Lo que hacen Juegos
70%
Lo que dicen o escriben
50%
Lo que escuchan y ven
30%
Lo que ven
10%
Lo que
leen
4
INTRODUCCIÓN: ¿POR QUÉ?
Winston Churchill
"Experiencia es el nombre que
damos a nuestras
equivocaciones."
Oscar Wilde
"Lo que llaman talento no es más
que un arduo y continuo trabajo
realizado correctamente.“
Winlow Hemer
5
OBJETIVOS
6
OBJETIVOS
7
OBJETIVOS
– Aprendizaje autónomo
– Capacidad de análisis
– Toma de decisiones
– Trabajo en equipo
– Comunicación
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CADENA DE VALOR
Los procesos de negocio fundamentales que se reflejan en el simulador son:
NIVEL DE
NIVEL DE SERVICIO
EQUIPAMIENTO
CAPACITACIÓN
FINANCIACIÓN
9
ÁREAS DE DECISIÓN
• Las áreas de decisión que podrás considerar en la gestión de tu empresa son:
Gasto en Inversión en
inmovilizado Financiación
Formación
Decide el presupuesto Decide si deseas solicitar
Decide el presupuesto para el mantenimiento un nuevo préstamo a
de gasto en formación y mejora del nivel de largo plazo.
del personal. instalaciones.
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CADENA HOTELERA
11
CADENA HOTELERA
CADENA Palma de
HOTELERA Mallorca
Sevilla
Marbella
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TIPOLOGÍAS DE HOTEL
PALMA SEVILLA
MARBELLA
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SEGMENTOS DE MERCADO
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DEMANDA Y COMERCIALIZACIÓN
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ESCENARIO SIMULACION: MERCADOS Y HOTELES
MERCADOS
SEGMENTOS
CANALES
CADENAS/HOTELES
ÁREAS SERVICIO
EQUIPA- DEPARTA-
MIENTOS MENTOS
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FACTORES CLAVE
DEL ÉXITO
17
FACTORES CLAVE DEL ÉXITO
18
¿QUÉ CRITERIOS TIENE EN CUENTA UN CLIENTE?
SERVICIO
PROMOCIÓN
EQUIPAMIENTO
PRECIO
COMENTARIOS DE
CANAL OTROS CLIENTES
(satisfacción)
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¿QUÉ SON LOS FACTORES DE COMPETITIVIDAD?
Los factores de competitividad tienen que ver con las preferencias
o criterios considerados por los clientes al tomar sus decisiones de
compra.
GESTIÓN
PRECIOS
COMERCIAL
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¿CÓMO MEDIMOS LA RENTABILIDAD DE UN HOTEL?
Capacidad
Volumen de Clientes
Precio Ocupación
Ingresos
Costo
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AL TOMAR DECISIONES, ¿QUÉ ES MÁS IMPORTANTE?
Satisfacción del
GOP/Utilidad
Cliente
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ESCENARIO
SIMULACION
23
ESCENARIO SIMULACION: PERFIL CADENAS
24
ENTIDADES DE LA SIMULACIÓN
FACTORES DE AREAS
MERCADOS CANALES HOTELES
COMPETITIVIDAD EQUIPAMIENTO
BUSINESS A&B
MANTENIMIENTO
COMPLEMENTARIOS
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CRECIMIENTO EN UN ENTORNO DE COMPETENCIA
GENERACIÓN DE
RESULTADOS
COMPETITIVOS.
Períodos
26
VALOR DE
COMPAÑÍA
27
CRECIMIENTO DEL VALOR DE LA COMPAÑÍA
El Valor de la Compañía es el reflejo de una actuación sólida, tanto desde el
punto de vista estratégico como tácMco.
Resultados
Decisión 4 Resultados
Decisión 2
Finales
Decisión 1 Decisión 3
Presentación y
evaluación de
resultados.
Períodos
En base a las decisiones que se vayan tomando en los diferentes
períodos, el valor de la compañía irá evolucionando de forma posiMva
o negaMva. De esta forma, una toma de decisiones que no haya
reportado las consecuencias esperadas puede modificarse en el
siguiente periodo.
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VALOR DE LA COMPAÑÍA
29
PALANCAS DE
COMPETITIVIDAD
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COMPETITIVIDAD Y CUOTA DE MERCADO
Dependiendo de diversos factores del entorno, la demanda del mercado
incrementará o variará para los diferentes segmentos y productos. Las
decisiones de las compañías influyen en la evolución del mercado.
ESCENARIO ECONÓMICO
Y DE MERCADO
DECISIONES COMPAÑÍAS
DIMENSIONAMIENTO MODELO DE
DEL MERCADO COMPETITIVIDAD
ANÁLISIS DE CUPOS
La participación de mercado
Y CAPACIDAD
que alcance cada una de las
compañías, estará directamente PARTICIPACIÓN DE
relacionada con la MERCADO
competitividad obtenida en
cada una de las combinaciones RESULTADOS
segmento/canal/hotel.
VALOR COMPAÑÍA
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COMPETITIVIDAD
Las Áreas de Competitividad de la compañía se concretan en los siguientes
factores. Estos factores no tienen el mismo peso para las diferentes combinaciones
de Segmentos/Canal/Hotel. Para cada caso, la prioridad o relevancia de cada
factor puede ser distinto.
Al definir la estrategia de la
compañía se deberán establecer
las prioridades de actuación y MARCA Valor de Marca
los niveles objetivo a alcanzar
en cada factor. Cada uno de
ellos se relaciona con uno o más Nivel de
EQUIPAMIENTO equipamiento
indicadores clave.
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COMPETITIVIDAD
El siguiente esquema muestra las palancas que te permitirán actuar
sobre los diferentes factores de competitividad:
• Priorización de segmentos
MARCA
• Gasto en Promoción de Marca
• Dimensión de plantilla,
SERVICIO • Gasto en formación
• Costes variables
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KPI: EVALUACIÓN DEL NIVEL DE SERVICIO
El Nivel de Servicio se evalúa a partir de una variable con una
escala de 1 a 10. Las variables más relevantes que condicionan el
nivel de servicio son:
Número de Nivel de
Personas Formación
Nivel de
servicio
Porcentaje de Nivel de
Costes Variables Ocupación
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KPI: EVALUACIÓN DEL NIVEL DE SATISFACCIÓN
El Nivel de Satisfacción se evalúa a partir de una variable con una
escala de 1 a 10. Las variables más relevantes que condicionan el
nivel de satisfacción son:
Nivel de
Nivel de Servicio
Expectativas
Nivel de
satisfacción
Nivel de Nivel de
Equipamiento Ocupación
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EVALUACIÓN DEL VALOR DE MARCA
El Valor de Marca se mide a partir de una escala de 10 a 100. Las
variables más relevantes que condicionan el valor de marca son:
Gasto en Nivel de
Promoción Satisfacción
Valor de
Marca
Nivel de
Otros
Ocupación
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ÁREAS DE
DECISIÓN
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ÁREAS DE DECISIONES
• Las áreas de decisión que podrás considerar en la gestión de tu empresa son:
Gasto en Inversión en
inmovilizado Financiación
Formación
Decide el presupuesto Decide si deseas solicitar
Decide el presupuesto para el mantenimiento un nuevo préstamo a
de gasto en formación y mejora del nivel de largo plazo.
del personal. instalaciones.
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ÁREAS DE DECISIONES
SERVICIO
PROMOCIÓN
DIMENSIÓN PLANTILLA
PRIORIZACIÓN SEGMENTOS
PRECIOS
EQUIPAMIENTO
POR HABITACIÓN Y NOCHE INVERSIÓN EN INMOVILIZADO
COMISIÓN COMERCIAL
FINANCIACIÓN CONSULTOR
PRÉSTAMO LARGO PLAZO COMPRA INVESTIGACIONES
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DECISIONES: DESPACHO/CONSULTOR
40
DECISIONES: CANALES
41
DECISIONES: EQUIPAMIENTO
42
DECISIONES: FINANCIACIÓN
43
DECISIONES: SERVICIO
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DECISIONES: PROMOCIÓN
PROMOCIÓN
Priorización de segmentos: Puedes darle
diferentes niveles de prioridad a los segmentos
PRIORIZACIÓN SEGMENTOS de demanda, para cada uno de los
establecimientos. Puedes utilizar una escala de
1(poca prioridad) a 10(muchas prioridad). Si
GASTO EN PROMOCIÓN POR
MERCADO Y CANAL
deseas el mismo nivel de prioridad para todos
los segmentos, pon el mismo valor en la escala
propuesta. En caso contrario, indica la
prioridad deseada.
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DECISIONES: PRECIOS
POR HABITACIÓN Y NOCHE • Precio medio por habitación.- Para poder realizar
una gestión segmentada del mercado, puedes
SERVICIOS RESTAURACIÓN
tomar las decisiones sobre el nivel de precios de
forma diferenciada para los diferentes Mercados y
Canales. El nivel de precios indicado se refiere al
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
régimen de alojamiento y desayuno.
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NAVEGACIÓN
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MODELO NAVEGACIÓN: MANUAL
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MODELO NAVEGACIÓN: DESPACHO
El menú vertical de la izquierda da acceso a los diferentes informes
de resultados de la compañía y evolución del entorno de
simulación. En la zona central tendrás acceso a diferentes
mensajes así como al calendario de la simulación.
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MODELO NAVEGACIÓN: DESPACHO/CUADRO DE MANDO
50
MODELO NAVEGACIÓN: DESPACHO/CUADRO DE MANDO/
INDICADORES CLAVE
En el apartado Cuadro de Mando del despacho, encontrarás unos
informes que te permitirán realizar el seguimiento de los KPI’s o
Indicadores Clave del negocio.
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NAVEGACIÓN: DESPACHO/CUADRO DE MANDO/
CUENTA EXPLOTACIÓN Y BALANCE
En el apartado Cuadro de Mando del despacho, encontrarás
también la Cuenta de explotación y Balance de la cadena y de los
cada uno de los hoteles.
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NAVEGACIÓN: DESPACHO/INFORMES/GESTIÓN CUPOS
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NAVEGACIÓN: DESPACHO/CONSULTOR
El consultor te ofrece diferentes informes para poder consultar y comprar.
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NAVEGACIÓN: DESPACHO/REUNIONES
Deberás decidir si participas en las diferentes reuniones y eventos que se te ofrecen. Recuerda
que una vez tomadas estas decisiones no se pueden cambiar. REFLEXIONA antes de
tomarlas.
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NAVEGACIÓN: DESPACHO/ PRENSA
En Prensa, encontrarás noticias que te pueden ayudar en la toma de
decisiones.
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NAVEGACIÓN: DECISIONES
En la pantalla inicial de Decisiones podrás conocer cúales has
tomado.
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DESARROLLO
SIMULACIÓN
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DESARROLLO SIMULACIÓN: ESQUEMA PLAN DE OBJETIVOS
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DESARROLLO SIMULACIÓN: PLAN OBJETIVOS
Valor Valor
Factor Indicador inicial objetivo
1.
2.
3.
4.
El Plan de Objetivos no
5.
6.
debe considerar
7 únicamente las variables
8 económico-financieras o
9
presupuestarias, en
general.
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DESARROLLO SIMULACIÓN: PLAN OBJETIVOS
La Planificación Empresarial
Eficaz debe penetrar en los
aspectos más relevantes de la
organización, llegando a definir
las herramientas de gestión, las
capacidades organizativas y los
sistemas de información.
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DESARROLLO SIMULACIÓN: TOMA DE DECISIONES
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• SUERTE A TODOS!!!!
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