Preguntas para organizar el apunte de

AGRICULTURA GANADERÍA Y PESCA 2022

1. Importancia económica de la agricultura

2. Tipos de agricultura por ej. Agricultura de subsistencia y
comercial intensiva, extensiva.
Clasificación de los cultivos:
3. Según la finalidad a la cual está destinada ej. Cereal, oleaginosa.
Fibras textiles. Sacaríferas. Estimulantes. hortalizas, frutales etc.
(pueden tener más de un uso).
4. Importancia de la ganadería
5. Diferenciar ganado mayor, menor, de granja y formas de
aprovechamientos.
6. Ganadería de subsistencia, itinerante, comercial, intensiva,
extensiva,
7. Pesca comercial y la Importancia para la alimentación de la
humanidad.
8. Pesca interior o de agua dulce.
9. Pesca marítima, costera pelágica.
10.Importancia de la actividad pesquera en argentina.

Respuesta

1.
La agricultura desempeña un papel vital en el desarrollo económico de
los países, más aún en los países menos desarrollados porque la mayoría de
su población depende de ella para su subsistencia. A medida que un país se
desarrolla económicamente, la importancia relativa de la agricultura disminuye.
La razón principal de esto fue demostrada por el estadístico alemán Ernst
Engels en la segunda mitad del siglo XIX. Engels descubrió que a medida que
aumentan los ingresos, la proporción del ingreso gastado en alimentos
disminuye. El razonamiento parece lógico. Una vez satisfechas las
necesidades básicas alimenticias, ¿para qué requerir más alimentos?
Sin embargo, al mirar hacia atrás en la historia de los
países más desarrollados, se puede observar que la agricultura ha jugado un
papel importante en el proceso completo de enriquecimiento y desarrollo social.
El sector agrario de una nación contribuye al proceso de desarrollo
económico a través de distintas vías de influencia. Algunos autores remarcan
más y otros menos, nosotros trataremos de explicar las cinco vías de influencia
que consideramos más importantes:
1. El crecimiento del sector agrario como sustento de los demás sectores de la
economía.
2. Contribuciones de factores productivos del sector rural hacia los demás
sectores.
3. Contribución del sector agrario a la disminución de la pobreza.
4. El sector rural como fuente de mercado interno.
5. El sector agroexportador como fuente de divisas.
La agricultura es la fuente básica de suministro de alimentos de todos los
países del mundo. Esto es así, tanto para una nación subdesarrollada, en
desarrollo o incluso desarrollada. Debido a la fuerte presión de la población en
los países subdesarrollados y en vías de desarrollo, y su rápido aumento; la
demanda de alimentos está creciendo a un ritmo acelerado. Si la agricultura no
satisface la creciente demanda de productos alimenticios, se observa que
afecta negativamente la tasa de crecimiento de la economía. El aumento de la
oferta de alimentos por parte del sector agrícola tiene, por lo tanto, una gran
importancia para el desarrollo económico de un país.
Ya sea para sostener niveles de consumo cada vez mayores o por motivos
de subsistencia de la población, el sector rural, tiene que producir alimentos por
encima de sus propias necesidades para proporcionar los insumos que
requiere la población urbana. Para que el sector industrial y el sector de
servicios crezcan, las necesidades alimentarias de la fuerza laboral empleada,
y el mayor requerimiento de materias primas, deben ser satisfechos por el
excedente comercializable de los agricultores. A medida que estos sectores se
desarrollan aún más, la productividad y la producción agrícola también deben
aumentar para sostener una creciente fuerza laboral y una creciente demanda
de insumos.

2.

Agricultura de subsistencia:
 primitiva e itinerante: consiste en cultivar las tierras de los
montes o de rozado a fuego. abarcan una reducida proporción
de la tierra y de sus habitantes. Con rendimientos son muy
bajos.
 Primitiva sedentaria: cuando los pobladores son atraídos por
alguna fuente permanente de trabajo o por haber observado
que los rendimientos no declinan.
 Intensiva clásica de subsistencia: la producción no va más allá
de la satisfacción de la propia demanda. El cultivo de base es
el arroz. Predomina particularmente en china, india y en
algunos sectores de Europa meridional.
 Subsidiaria de escala familiar: es una forma de agricultura de
tipo complementario de la actividad principal. Se trata de la
forma de la cual se obtienen parte de los alimentos inclusive
de origen animal.
Agricultura comercial:
 Por administración directa del productor:
 Economía agrícola comercial clásica: junto a ella, surgen
las nuevas formas de agricultura, que va incorporándose
gradualmente a los circuitos económicos modernos. Los
cultivos que predominan son el trigo, cebada, alternando
con pastura que alimentan al ganado.
 Economía agrícola comercial nueva de tipo intensivo: los
principales cultivos son la vid, el olivo, frutales y cítricos
etc. Se concentran tanto en la región mediterránea como
el resto de Europa. A este tipo de agricultura se aplican
medidas de tipos proteccionista, subsidiando a los
productores para defenderlos de las competencias de los
productos importados.
 Economía agrícola comercial nueva de tipo extensivo: esta
forma de agricultura se desarrolló en países que no tenían
tradición agrícola. Predomina en los países poco poblados
y poseedores de grandes extensiones de tierra.

3. Clasificación de los cultivos

 Existe, en primer lugar, una zona de agricultura de los países
ecuatoriales, de clima cálido y húmedo, esta zona está caracterizada por
su suelo de tierras rojas, ricas en alúmina y hierro, muy erosionables, y
no muy ricas, de ahí que resultan inadecuadas para los cultivos anuales.
En esta zona encontramos más bien la explotación de la selva, con los
arboles productores de caucho, algunas aromáticas.

 La zona subtropical húmeda se caracteriza por sus tierras más ricas y

menos erosionables. Los cultivos más importantes de esta zona, son:
arroz, cacao, café, caña de azúcar, fibras textiles, etcétera.

 Cultivos de clima templado seco, algunos llaman subtropicales a estos

climas, encontramos a los denominados cultivos de secano y bajo riego.
Entre los cultivos de secano debe mencionarse (trigo, maíz, centeno,
cebada, avena) y además papas, hortalizas, vid y olivo. Bajo riego se
cultivan también algunas hortalizas.

 Templados o clima intermedio, corresponde a los países de tierra negra,

abarca las tierras de explotación extensiva, tanto ganaderas como
agrícolas, destinadas a obtener grandes volúmenes de productos.
  Zona fría, se realiza cultivos de media estación, como la papa y la
remolacha, que pueden prosperar con temperaturas medias de 10°c a
20°c.

Cereales
Considerando al mundo en conjunto, los cereales constituyen la principal fuente
energética de la alimentación humana. Además, posee determinada proporción
de proteínas. Podemos decir que los cereales son plantas anuales, cuyos
frutos son muy ricos en almidón, cuya molienda produce harina y que pueden
ser utilizado, sea para alimentación humana y (forraje). El cereal pertenece a la
familia botánica de las gramíneas.
 Grupos culturales: los cereales pueden ser reunidos en grupos similares
exigencias en materia de climas y suelo, lo cual facilita su estudio y la
interpretación de sus problemas comunes.

Trigo en el mundo:
 Importancia y características: el trigo ocupa, dentro de los
cereales, un lugar de privilegios como gran panificable. Su
consumo no recome fronteras económicas, es decir, que si lo
encuentran en todas las mesas
 Regiones trigueñas: tomando como base la realidad del cultivo se
puede distinguir las siguientes regiones trigueñas.
Características distintivas:
 De agricultura extensiva mecanizada:
 Región norteamericana del norte, del centro, de
Columbia británica, región rusa, la región del Plata
y la australiana.
 De agricultura intensiva mecanizada y tecnificada,
comprende las áreas de Europa, la del noroeste
del mediterráneo.
 De agricultura extensiva y en parte intensiva no
mecanizada e irracional como en India y China.

Maíz en el mundo:
Es una planta de origen americano, cultivada por los aborígenes, fueron los
colonizadores españoles y portugueses quienes difundieron sus cultivos en el
viejo mundo, África y Asia.
El maíz es un grano forrajero en particular en los países en donde abunda el
trigo. Es un cereal que es exigente en cuanto a temperatura y humedad.
Regiones maiceras en el mundo:
I. Región de América del Norte: comprende la producción de
Estados Unidos, donde su producción supera el 50% del total del
mundo.
II. Región intertropical americana : comprende a México, los
países del Caribe, Perú, Colombia, Ecuador y Venezuela. México
participa con el 70% del conjunto, y la demás el 4%.
 III. Región del Plata: Comprende la región de Argentina.
IV. Región del Mediterráneo: Comprende las regiones de Italia,
Francia y España.

Oleaginosas:
Oleaginosas comestibles: el 70% de los productos oleaginosos de este
origen corresponde a los aceites comestibles que permanecen líquidos a 15°
de temperatura, como girasol, algodón, maní, oliva, colza y sésamo. Un 10%
son de aceite de uso industrial como el de lino, tung y ricino. El 20%
corresponde a los aceites de palma y de coco.
 Soja: ocupa el primer lugar mundial para la extracción de aceite,
originaria de China.
 Semilla de algodón: si bien la finalidad del cultivo de algodón es la
obtención de la fibra, su semilla provee aceite comestible en una
proporción importante, ocupando el segundo lugar para la obtención de
aceite en el mundo.
 Maní: planta de origen sudamericano que después del descubrimiento
de América se extendió a todas las latitudes cálidas o templadas –
cálidas de la Tierra. Pertenece a la familia de las leguminosas. Ocupa el
tercer lugar en el mundo entre los aceites comestibles. El grueso de la
producción se destina a la extracción de aceite, solo una pequeña parte
es utilizada por la industria confitera. Es un cultivo de verano.
 Girasol: ocupa el cuarto lugar mundial de productores de aceite,
originaria de América del Norte, se congela a bajas temperaturas de -
17%.
 Colza (nabo): se encuentra en Asia y Europa, típica de climas
templados.
 Olivo: se diferencia de los cultivos de semillas oleaginosas, por tratarse
de un árbol, originario de Asia menor.
 Sésamo: se halla en el lejano oriente, India, China y Myanmar. Prospera
en climas cálidos y lluviosos, requiere de terrenos areno-humiferos
permeables, se siembra en primavera y se cosecha en verano, la
recolección debe ser antes de los frutos.

Oleaginosas industriales:
 Lino: planta anual de hábito invernal y se cosecha en la primavera. Se
utiliza como textil.
 Tung: es de origen chino. Se siembra en climas subtropical, no es muy
exigente en agua. Se utiliza como productor de aceite para pinturas. De
su nuez se obtiene el aceite de tung.
 Ricino: originario de India. Su semilla contiene aceite de aplicación
medicinal y lubricante para motores delicados, aunque ya no se use.
Requiere de climas cálidos y elevadas precipitaciones.
  Palmeras oleíferas: se extrae aceite de dos tipos de palmeras, el coco y
palmera africana. Sus aplicaciones principales son la elaboración de
margarinas comestibles. Típica de las regiones tropicales húmedas.

Fibras textiles:
Pueden clasificarse según su origen, naturales y artificiales. Las primeras
comprenden a las vegetales y animales, las fibras de origen vegetal pueden
encontrarse acompañadas por semillas, como en el caso del algodón.
Algodón
Es un cultivo típico de los climas áridos y húmedos, que tolera la sequias, en
regiones de lluvias muy escasas o nulas, en las cuales la agricultura depende
únicamente del riego, se logra algodón de fibra generalmente larga, ya que se
les suministra el agua en el momento preciso en el crecimiento de la fibra. En
materia de suelo, este no es muy exigente, dado que tiene un sistema radicular
muy desarrollado.

Fibras largas suaves

La razón de su desplazamiento radica en el elevado costo de obtención, que
requiere un cuidadoso y prolongado proceso mecanizable.
Una vez cosechada la planta (por arranque manual o mecánico), deben ser
sometidas a un proceso fermentativo llamado enriado, para separar las fibras
de los tejidos, de las de otra naturaleza que las rodea.
El subproducto del desfibrado es la estopa, que tiene diversas aplicaciones, entre
las que se cuenta la elaboración de telas, de inferior calidad pero muy
resistente, similares a la arpillera de yute.
 Cáñamo
 Yute
 Kenaf
 Ramio

Fibras largas duras

Estas plantas tienen menor importancia que las anteriores, representadas en
un conjunto una pequeña proporción de fibras producidas en el mundo. Se trata
de especies de grandes hojas fibrosas y suculentas que prosperan en regiones
de tipo semidesérticos, lo cual no deja de ser interesante en cuanto permite el
aprovechamiento de las mismas de suyo muy limitado. De esta se obtienen
cordelería, suelas de zapatillas o alpargatas, y por fermentación de las hojas se
obtienen bebidas destiladas por ejemplo tequila.
Plantas sacaríferas
El producto azucarado de mayor uso antes de la industrialización de la caña y
de la remolacha era la miel de abejas.
 Caña de azúcar: se da en regiones subtropicales húmedas. La
producción no se hace por semilla, sino enterrando trozos de tallo a lo
largo de un surco. Debe ser transportada al ingenio e inmediatamente
después de la cosecha, porque de lo contrario se altera su contenido en
sacarosa por invertirse esta y desdoblarse en compuestos más simples.
  Remolacha azucarera: Se cultivaba por sus hojas, que probablemente
eran equivalentes a las de las espinacas y acelgas. A partir de entonces
la raíz ganó popularidad, especialmente

Plantas estimulantes
Son productos estimulantes, tiene su zona de cultivos en las regiones
tropicales y subtropicales y en razón de gran consumo son objeto de zonas
templadas y frías.
 Café: es una planta de una altura de entre un metro y dos metros y se
dan dos especies principales.
 Coffea arábica
 Coffea robusta

Esta planta es la más importante de las bebidas de infusión.

 Té: tiene un adecuado equilibrio entre la producción y consumo. Es un
cultivo tropical, requiere elevadas temperaturas, toleran heladas breves,
lluvias de 1.000 mm.
 Cacao: es originaria de América Ecuatorial, además de ser estimulante
tiene cualidades nutritivas, se da en regiones calmas.
 Yerba mate: originaria de América meridional. Contiene principios
activos como (cafeína y mateina), compuestos minerales y vitaminas
que proporcionan a la infusión preparada con ellas. Tiene propiedades
estimulantes cardiacas, cerebrales, intestinales, diuréticas y digestivas.
 Tabaco: de origen americano, planta denominada de verano. Su cultivo
se adapta a muchas condiciones climáticas pero su rendimiento es
mejor en clima subtropical húmedo.

4. 5. 6. Ganadería

Conjunto de animales domésticos de una misma especie criados con finalidad

económica. Se puede clasificar por el tamaño y la forma de su
aprovechamiento.
 Ganado mayor: vacunos, equinos, mulones y asnos.
 Ganado menor: ovino, porcino y caprino.
 Aves de corral: conejos y abejas corresponden a un tipo muy particular.

El aprovechamiento por lo cual se cría el ganado se puede distinguir de la

producción o renta y el de trabajo.
 Ganado ovino: se encuentran las ovejas, son animales rústicos, se
adaptan a zonas casi desoladas, llanas o escabrosas.
 Ganado caprino: se encuentra la cabra, es un animal rustico, se
aprovecha su carne, se fabrican quesos con su leche, se aprovecha el
cuero que se obtiene de animales jóvenes.
  Ganado porcino: son los cerdos, es una explotación de tipo anual. Una
ventaja es su gran fecundidad, con dos pariciones anuales de 8 a 10
lechones por parición. Corto periodo de crianza.
 Ganado equino y otros animales de tiro y de carga:
 Caballo o equinos: el caballo es un animal típico de los climas
templados porque en regiones cálidas y húmedas contraen
enfermedades infecciosas y no se encuentran alimentos para
ellos.
 Asnos y mulos: (mulos) es la cruza entre el asno y la yegua. Son
los principales animales de tiro y de carga en regiones secas y
montañosas.

7. 8. 9.

Pesca
Posee distintos factores:
 Factores naturales:
 Desembocadura de ríos a los mares depositan materia orgánica
que sirven de alimentos a los peces.
 Encuentro de corrientes de aguas cálidas y frías donde cada una
tiene una turbulencia y salinidad.
 Factores humanos: es el consumo comercial.

Pesca comercial: posee 4 áreas de pesca según su localización.

 Pesca interior: se practica en ríos, lagos o lagunas en el interior del
continente. Se denomina pesca de agua dulce o de agua de interiores,
representan un 15% de la pesca mundial total.
 Pesca marítima: se dan en mares y océanos y constituyen al 85% de la
pesca mundial.
 Pesca costera: tiene lugar en las inmediaciones de la costa marítima.
Tiene un tipo de unidad pesquera diferente a la pesca marítima.
 Pesca de altura: se da en alta mar, las unidades pesqueras se hayan
equipada como para ausentarse del puerto por 3 días. realizan pesca
para la conserva y de consumo en estado fresco.

10. Importancia de la pesca en Argentina:

En términos económicos, la pesca aporta el 14% del valor de los alimentos

consumidos directamente dentro del grupo doméstico sin contar el
valor de otros alimentos que son comprados con los ingresos monetarios
obtenidos a partir de la venta del excedente pesquero.
La Argentina exporta más del 90% de su producción pesquera, representando
las exportaciones de pescado blanco el 9% de la producción global de estas
especies.