Page 1 of 3 Hipertrigliceridemia [i Fecha de revision: 16/01/2019 Indice de contenidos + Recomendaciones dietéticas para la prevencién de ateroesclerosis para poblacién general + Debe prestar especial atencién a + Recomendaciones de alimentos en hipertrigliceridemia Recomendaciones dietéticas para la prevencién de ateroesclerosis para poblacién general 41. Mantenga una dieta variada siguiendo un patron de dieta mediterrénea y en caso de que tenga exceso de peso/grasa controle la ingesta y siga un plan nutricional adaptado. 2. Aumente el consumo de frutas y verduras frescas y de temporada, 3. Consuma cuatro veces por semana legumbres para asegurar un aporte de fibra soluble. 4. Priorice el consumo de pescado azul (caballa, bonito, atin, salmén...) frente al pescado blanco y el pescado blanco a las cames como fuente de proteina. ‘5. Disminuya el consumo de carnes rojas (maximo 1 vez cada 10 dias), embutidos grasos, lacteos ‘enteros y sus derivados (quesos, mantequillas o natas) 6. Puede consumir huevo hasta 4 veces a la semana, 7. Consuma frecuentemente aceite de oliva virgen extra y los frutos secos tostados 0 crudos. Evite aceites de coco y palma, presentes frecuentemente en ultraprocesados. 8. Reduzca 0 evite el consumo de azucar, dulces y bolleria industrial Evite el consumo de alcohol y de tabaco. 10. Haga ejercicio fisico de forma regular asegurando un minimo de 300 minutos a la semana de actividad fisica vigorosa, Condimentacién: puede utilizar cualquier tipo de condimentacién y la sal con moderacién. Técnicas culinarias: cocine siempre con aceite de oliva virgen extra, mejor ala plancha y dejando las friturasirebozados/empanados para ocasiones especiales. + Frecuencia de consumo de alimentos: debe comer frutas y verduras todos los dias, legumbres >4 veces por semana, pescado azul >2 veces por semana, pescado blanco 2 veces por semana y frutos ‘secos, tipo nueces, 1 pufiadito todos los dias. ‘Alcohol: modere el consumo de alcohol en general y suprimalo en caso de embarazo, sobrepeso 0 Pacientes con hipertrigiceridemia, Debe prestar especial atencién a: Grasas monoinsaturadas: + Aumentar el consumo de alimentos que la contienen: aceite de oliva, aceltunas y aguacate, frutos, ssecos naturales, no frites ni tostados. + Contiene acido oleico que esté relacionado con un menor riesgo cardiovascular, reduciendo colesterol total y LDL ¢ incrementando colesterol HL. + Reduce el riesgo de di + Es recomendable que el aceite de oliva sea virgen extra. eles. Grasas poliinsaturada: https://www.fisterra.com/ayuda-en-consulta/dietas/hipertrigliceridemia/ 06/09/2022Dieta: Hipertrigliceridemia - Fisterra Page 2 of 3 + Aumentar el consumo de alimentos que la contionen: semillas de lino, s&samo y chia, pescados azules (sardinas, atin, salmén, caballa, etc) y nueces. + Son los acidos grasos Omega-3 (DHA, EPA, etc.) y Omega-6. + Los dcidos grasos Omega-3, reducen los niveles de colesterol total y reducen la formacién de placas de ateroma, reduciendo el riesgo cardiovascular, por eso es tan importante el consumo de estos alimentos. + Los acidos grasos Omega-6 estén presentes en la mayoria de alimentos de origen animal por lo que ‘son mas faciles de obtener y no influyen tanto en el riesgo cardiovascular. Grasas saturada + Reducir el consumo de alimentos que la contienen: mantequilla, nata, quesos untables, salsas derivadas de grasa animal (carbonara, bolofiesa), tocino y panceta; came de cerdo, cordero, vacuno (en mayor proporcién en chuletas), embutidos grasos (chorizo, fuet, salchichas) y quesos; leche entera, ryogures ariegos y queso de Burgos. + Aumentan los niveles de colesteral y trigicéridos. + Se encuentra en alimentos de origen animal principaimente y en aceites de palma o de coco. + Su ingesta debe ser igual o menor al 9% de las calorias totales Grasas hidrogenadas o trans: + Suprimir el consumo de alimentos que la contionen: alimentos procesados y ultraprocesados; bolleria y pasteleria industrial, alimentos precocinados, pizzas congeladas, mantequillas vegetales, galletas saldas 0 helados, cremas de café, snacks salados, chucherias. + Son dcidos grasos insaturados, que tras someterse a altas temperaturas se hidrogenan. ‘+ Aumentan el colesterol total y LDL, y disminuyen el HDL. + Aumentan en mayor medida el riesgo cardiovascular, diabetes y cancer que las grasas saturadas, por {o hay que intentar evitarias en la alimentacion, Micronutrientes (asegurar el consumo de alimentos que los contionen): + Vitamina B3 (Niacina): reduce LDL-Col y TG, e incrementa HDL-Col. Presente en todos los alimentos de origen animal (PR), guisantes y arroz integral (HC), verduras de hoja, setas y champifiones (VE), aguacate (GR). + Vitamina C: regulacién de sintesis de colesterol y sales biliares. Presente fundamentalmente en frutas y verduras (en cantidad variable). * Calcio y vitamina D: un elevado aporte de ambos en la dieta influye en una reduccién de niveles de LDL y aumento de HDL, por eso es fundamental el consumo de lacteos (LA) y pescados azules (PR). Recomendaciones de alimentos en hipertrigliceridemia Leche desnatada o semidesnatada; yogur, efi u tr Iictoos fermentados, naturales, 0 FEV) desnatados, no azucarados (1 dari); lacteos Leche entera; yogures griegos y azucarados. tenriquecidos en: calcio y vitamina D, dcidos. : ‘grasos Omega-3; esteroles vogotaes. Came de vacuno: terera o buey (méximo 1 vez la semana); came de cerdo y cordero; ‘embutidos grasos: chorizo, fue, salchichas, ‘mortadela,lacén, etc; quesos semicurados y curados. a Pescados azules: atin 0 bonito, anchoas, boquerones, cabalia, emperador, salmon, ssarcinas, trucha (3 veces a la semana); nueces: 1 [pulado (3-4 unidades o 30 g) dariamente. cy https://www. fisterra.com/ayuda-en-consulta/dietas/hipertrigliceridemia/ 06/09/2022Dieta: Hipertrigliceridemia - Fisterra Page 3 of 3 Pan y cereales integrales (diariamente); Productos procesados y ultraprocesados con legumbres (3-5 veces por semana), _azicares ylo grasas trans afiadidas: galletas, ‘snacks, bolleria, etc. Verdura de hoja:coles, colfir y brécoli lcachofas, puerro, cebolla, espérragos, Ninguna, berenjena, setas y champifiones, Frutos rojs: frambuesas, arSndanos, moras, fresas,fresones y cerezas;circos: narania, ‘mandarina, pomelo; manzana, pera, albaricoques, cruelas. Aceite de olva virgen extra (3 0 mas cucharadas clarias): aceitunas; aguacate; semillas de lino, ‘sésamo y chia, Ninguna, Mantequila y nata;salsas derivadas: bolognesa, ‘carbonara, quesos untables; tocino y panceta Significado de las + LA= lacteos, + PR = proteinas, + HC = hidratos de carbono. + FR = frutas + VE = verduras, + GR=grasas, © Descargado el 06/09/2022 8:10:47 Para uso personal exclusivamente, No se permiten otros usos sin autorizacién. Copyright © . Elsevier Inc. Todos los derechos reservados, ND ELSEVIER https://www.fisterra.com/ayuda-en-consulta/dietas/hipertrigliceridemia/ 06/09/2022