2.3.

ALIMENTACIN DEL NIO DE 6 - 12 AOS DE EDAD La alimentacin de los nios comprendidos en este grupo de edad ( 6 11 aos), adems de cubrir su necesidad de nutrientes (protenas, grasas, hidratos de carbono , sales minerales y vitaminas ) y de satisfacer las exigencias de su crecimiento y desarrollo , debe constituirse en el eje de una relacin positiva entre su medio ambiente y su aspecto emocional . Los nios aprenden en la escuela a valorar un ambiente favorable, esto es, limpio, ordenado y dispuesto para comer, el cual les proporciona tranquilidad y alegra durante este momento. La cantidad de alimento y nutriente que se les proporcione, estar orientada a cubrir sus exigencias orgnicas, tomando en cuenta las caractersticas y costumbres propias de su edad y actividad: a. b. En esta edad el crecimiento es lineal y la ganancia de peso se verifican en forma lenta pero uniforme. c. La nia despliega una actividad fsica ms intensa (se inicia en la prctica deportiva en forma regular), lo que le condiciona mayor desgaste de energa y un estimulo del apetito. d. En esta edad sus hbitos y actitudes alimentaras aun son vacilantes y es muy susceptible a las influencias del medio que lo rodea (compaeros , padres, maestros y medios de comunicacin) e. El cambio en sus horarios de comidas, descanso y sueo, que deriva de la asistencia a la escuela en horario ms regular, le condiciona problemas de tipo emocional. f. En esta edad la nia presenta mayor riesgo de contraer enfermedades de carcter epidmico (tifoidea, hepatitis), originadas por la ingestin frecuente de alimentos fuera del hogar, o de carcter traumtico debido a la mayor actividad fsica desplegada .En muchos lugares donde no existe agua potable se usan lavatorios ; en ese caso es indispensable que el agua que hay en ellos sea cambiada con la mayor frecuencia posible para proteger la higiene de los alimentos y de las nias y para que no se originen focos de contaminacin. De ser posible, recomendamos que el agua sea cambiada despus de ser usada por cada nio. El plan que aqu presentamos nos seala la alimentacin diaria para la nia de 6 a 12 aos. Este cuadro se basa tambin en la clasificacin de los alimentos segn la funcin que ejercen sobre nuestro organismo y en las necesidades energtico protecas. 2.4.PLAN DE ALIMENTACIN PARA UNA NIA DE 6 12 AOS (*) ALIMENTOS CANTIDAD

AZUCARES:Azcar rubia, azcar blanca, miel , jalea o mermelada

4-6 cucharadas por da.

GRASA:Aceite, margarina, mantequilla, mayonesa.

4-5 cucharadas por da.

TUBRCULOS Y RACES: papa, camote, yuca, 1 unidad mediana por da. oca, olluco. CEREALES Y DERIVADOS: arroz avena quinua, trigo pan harina LEGUMINOSAS O MENESTRAS: frjol, pallar, 1 porcin interdiaria (1/2 tz. ) garbanzo, arvejas secas, habas. CARNES O EQUIVALENTES: pescado, ave, 1 porcin pequea. res, carnero, cerdo, cuy, vsceras (hgado, corazn, mondongo, pulmn, etc. EQUIVALENTE: preparacin a base de leguminosa y cereal mas el agregado de una pequea cantidad de leche, queso o huevo. LECHE: fresca, en polvo o evaporada. 1 taza por da. 2 porciones por da (1/2 tz. c/u) 1 cucharada por da. 1 porcin, 2-3 veces por semana 2 o 3 unidades por da. 1 cucharada 2 o 3 veces por semana

2 tazas por da.

HORTALIZAS O VERDURAS: acelga, 2 porciones medianas por da. espinaca, lechuga, tomate, zanahoria, zapallo, poro, apio, vainitas, rabanitos, etc. FRUTAS: naranja, papaya, pia, manzana, pepino, melocotn, pltano, uvas, etc.

(*) La cantidad de alimentos que cubre la necesidad de nutrientes en este grupo de edad, es igual en ambos sexos, ya que no hay diferenciacin en las necesidades por sexo. La alimentacin de las nias es una de los asuntos ms complejos de tratar, sobre todo cuando de loncheras se trata, puedes al momento de abrirlas, papa y mama no estn ah. Para controlar que ocurre. Si bien no es difcil sospechar las predilecciones especificas de cada pequeo para su merienda, si se dificulta tomar en cuenta los alimentos que conviene incluir. Los padres saben que no necesitan ser expertos en cocina para hacer un buen trabajo, pero si es importante el sentido comn y estar al tanto de las necesidades nutricionales de los pequeos, de acuerdo con la edad y el estado de salud. Por ello, es necesario fomentar habilidades alimenticias sanas a temprana edad, a fin de prevenir la obesidad, la anemia y las enfermedades cardiovasculares.
y

El desayuno es una comida muy importante

Es fundamental que el nio desayune, despus de dormir el cuerpo necesita energa para emprender el da. Debemos elegir para el desayuno alimentos ricos en carbohidratos, como pan, cereales y fruta. Saltarse comidas, y en especial el desayuno, puede provocar un hambre descontrolada, que muchas veces lleva a comer en exceso. Si el nio no come nada para desayunar, estar menos concentrada en el colegio. El desayuno debe constar de una porcin de lcteos: queso, leche o yogur, preferentemente descremados, una porcin de cereales: pan, galletitas o cereales en copos o granos o semillas y fruta: cortada, en jugo, pur, ensalada etc. Una buena opcin puede ser arroz con leche, o pan queques con mermelada y jugo de fruta, segn los gustos del nio, tambin es beneficioso el consumo de una pequea cantidad de frutas secas (almendras, nueces, avellanas, castaas, piones)
y

El almuerzo

Puede ser que esta sea para muchos nios la comida principal, por tal motivo es recomendable que contenga una porcin mediana de carne: pescado, cordero, vaca, pollo etc., eligiendo cortes con poca grasa. Una porcin de vegetales cocidos y otra de vegetales crudos, de variados colores, aqu hay que agudizar la imaginacin, especialmente en nios que no tienen el hbito, ofrecerlos en forma de budines, tortillas, tartas, empanadas, en relleno de pastas y carnes, croquetas, etc. Fruta: al horno, en compota, cruda, sin pelar, pelada, cortadita, merengada, macedonia (con gelatina) etc., tambin hay que encontrar el modo para que se acostumbre a comerla.

Bebidas: agua, puede ser jugo de fruta o la bebida que le guste, evitando el consumo elevado de gaseosas.
y

La merienda

En la merienda podemos ofrecer un vaso de leche con cacao, un sndwich de queso o pan , galletitas, tostadas con mermelada y manteca, ya que contiene vitamina A, si el nio est excedido de peso la podemos reemplazar por margarina untable Light o queso blanco "0" grasa (siempre que notemos que el nio est "gordito" o "flaquito" ser conveniente concurrir al licenciado en nutricin, que es el profesional que nos sabr orientar y asesorar al respecto), frutas, o yogurt con cereal o algn postrecito lcteo, segn los gustos. Generalmente llegan del colegio y/o se disponen a realizar algn deporte, por lo cual es importante "recargar" energas y la merienda debe contemplarlo.
y

En la cena

Aqu hay que tener en cuenta lo que comi en el almuerzo, si lo hizo en la escuela ser conveniente tener la lista de los mens. Lo ms indicado es un plato de cereales, (arroz, pastas frescas o secas, polenta, etc.) al que se le pueden agregar legumbres (arvejas secas, lentejas, porotos de soja, etc.)
y y y y y

Una porcin de vegetales cocidos de variados colores. Utilizar el aceite al final de las preparaciones Fruta, presentada en formas atractivas para el nio. Bebidas, las mencionadas. Debemos tratar que sean diferentes alimentos a los del almuerzo.

Los platos deben ser variados y gustosos, tanto en el almuerzo como en la cena, teniendo en cuenta adems la presentacin, esto evitar una alimentacin montona e incompleta e incentivar a los nios a comer alimentos sanos y nutritivos.
y

Respetar horarios

Respetar los horarios de las comidas, darle el tiempo necesario, evitar mirar televisin en esos momentos, aprovecharlos, si es posible para la charla con ellos. Si comen en los momentos correspondientes, posiblemente no tendrn necesidad de picar fuera de estos horarios y evitaremos el consumo excesivo de alimentos con exceso de grasa, sal y azcar que consumidos en forma abundante son dainos para la salud, en la niez es fundamental la alimentacin sana para evitar enfermedades en la adultez.
y

Colaciones

Ofrecer gelatinas, postres con fruta, yogures con fruta o cereal, flanes, en las colaciones a 1/2 maana, tarde o antes de acostarse si sienten hambre, para evitar que consuman "alimentos chatarra". Otro punto que debemos considerar es el movimiento, inducir a los nios a que realicen actividades como algn deporte, bicicleta, natacin, etc., es muy importante para evitar el sedentarismo tan perjudicial. Es en la niez donde se forman la mayora de los hbitos, no perdamos la oportunidad!
y

Comida Sana vs. Chatarra

Los nios tienen una especial predileccin por la comida chatarra, ya que estn sustentados por una enorme carga publicitaria, y estn presentados de una manera que llaman su atencin. Si usramos las mismas tcnicas para imponer los alimentos adecuados, la historia tendra un final diferente. Entre los alimentos que denominamos chatarra se encuentran las golosinas, las gaseosas y la comida rpida, rica en hidratos de carbono y grasas. Esto no quiere decir que estos elementos deban estar vedados para los nios, lo cual causara el efecto contrario de cualquier prohibicin. Lo que se sugiere es que puedan ser tomados en ocasiones especiales y no en forma diaria. Para muchos padres es ms fcil dar a sus hijos dinero para que compren su merienda en la escuela, que preocuparse de prepararla y guardarla diariamente en sus mochilas.
y

Variedad: la llave a una buena nutricin

Aunque frecuentemente se mencionan los nutrientes indispensables en la dieta de un nio, hay que recordar que una buena nutricin incluye el papel importante de todos los diversos macro y micro nutrientes que estn en los grupos de alimentos como cereales y granos, carnes, vegetales, frutas, grasas y lcteos. Se pueden encontrar con frecuencia los nios que no les gusta comer vegetales o frutas. Estos alimentos contienen fibra en sus cscaras, lo cual beneficia la digestin y previene el estreimiento, que tambin es muy comn en la edad infantil. Los padres deben hacer el esfuerzo de ensearles lo rico y bueno que estos alimentos pueden ser, siendo el ejemplo ellos mismos. Los cereales y harinas deben ser incluidos en la dieta diaria porque es de aqu donde se toma la energa necesaria para las actividades de todo el da, especialmente los nios que siempre estn muy activos. Es importante que aprendan tambin el gusto de las harinas integrales. Las grasas son indispensables para la formacin de nuevas clulas del cuerpo y como antes se mencion, los nios estn en constante crecimiento lo cual implica la multiplicacin de clulas para formar tejido. Pero hay que tener en cuenta que las grasas saturadas como las

que vienen en la margarina, natilla, manteca, mantequilla y queso crema son las que pueden afectar negativamente al organismo causando problemas de salud en aos de adultez generalmente, o en la misma infancia. Es muy importante que los nios tengan varios tiempos de comida al da y no solo tres como la mayora de los adultos. Sus estmagos son muy pequeos todava como para cubrir sus necesidades energticas en solo tres comidas, adems de que comen poquito casi siempre, por lo que las meriendas entre comidas son parte esencial de la dieta diaria de un nio. A continuacin, un ejemplo de men nutricionalmente adecuado para la dieta de un da de un nio: DESAYUNO: Cereal con leche descremada 1 tajada de meln. MERIENDA: manga picada 1 yogurt. ALMUERZO: Arroz Frijoles Pechuga de pollo cocinado con poco aceite vegetal Ensalada de repollo y tomate con limn Fresco de mora. MERIENDA: 1 paquete galletas sin relleno cremoso Limonada. CENA: Sndwich de atn, queso blanco y lechuga Palitos de apio con aderezo Fresco de sanda. I. En qu medida la racin alimentara influye en la dieta alimenticia de las nias de tercero y cuarto grado de primaria del colegio "Leoncio Prado" de El Porvenir, octubre del 2007?

II. III.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA OBJETIVOS:

Determinar en qu medida la racin alimentara influye en la dieta alimenticia de las nias de tercero y cuarto grado de primaria del colegio "Leoncio Prado G" - El Porvenir, octubre del 2007?

GENERAL:
y

ESPECFICOS:
y

Identificar que alimentos forman parte de la dieta alimenticia, de las nias de tercero y cuarto grado de primaria del colegio "Leoncio Prado G" de El Porvenir, octubre del 2007? Identificar el horario en que consumen sus alimentos las nias de tercero y cuarto grado de primaria del colegio "Leoncio Prado G" de El Porvenir, octubre del 2007?

I.

II.

MARCO EMPRICO
Snchez Coronel, Julia Armanda - La nutricin del nio. Sesin de aprendizaje: Alimentos que nutren, Trujillo - Per 2007. Urquiza Zavaleta, Javier francisco y zapata Dioses, wilmer Osvaldo Determinacin del estado nutricional del nio de 6 a 10 aos segn el mtodo de watherlow en el Distrito de Trujillo, 1990. Cabrera Huaripata, Lucio Eduardo Y Ramrez Carbajal, Vittery Vctor. Estado nutricional: Estudio de escolares estatales y privados del Distrito de Chiclayo, segn edad y sexo. Trujillo Per, 1999.

TESIS:
y y

I.

II.

MATERIAL Y MTODOS

4.1.- TIPO DE INVESTIGACIN: La presente investigacin es de tipo descriptivo, modalidad prospectiva teniendo. 4.2.- POBLACIN: La poblacin es el total de las nias de 6 a 12 aos, de tercero y cuarto grado de primaria del colegio "Leoncio Prado", del distrito El Porvenir, en el mes de octubre del 2007. Este colegio tuvo como poblacin de 240 nias de 6 12 aos. 4.3.- MUESTRA DE ESTUDIO: La muestra en estudio estuvo conformada por un total de 60 nias de 6 a 12 aos. Por la naturaleza del colegio, el universo fue considerado por grados: primero, segundo, tercero, cuarto, quinto, y sexto de primaria. Considerando como muestra al total de nias de tercero (29 nias) y cuarto (31 nias) grados de primaria. La recoleccin de la muestra se hizo en el colegio "Leoncio Prado" del Distrito El Porvenir, sector Gran Chim; mediante seleccin de grados, tomados aleatoriamente hasta cubrir el tamao necesario de la muestra. En tanto que en cada grado se procedi a seleccionar solo a las nias.

VI. INSTRUMENTOS:
Para la recoleccin de datos se utilizo instrumentos de protocolo de registro de datos, el cual considero los criterios de Thoulon Page y el plan de alimentacin para una nia de 6 12 aos, que se relacionaban con la valoracin de la dieta alimenticia. Dicho instrumento

consto de 11 tems e incluyeron preguntas que permitieron recoger datos sobre los siguientes aspectos: a.- Datos de identificacin de la nia: 3 tems. b.- Datos sobre los alimentos que consume la nia a diario: 5 tems. c.- Datos sobre la hora en que consume sus alimentos: 3 tems. Para dar respuesta a las preguntas relacionadas con la comida que consume la nia, se consider las siguientes alternativas, con sus respectivos puntajes: COMIDAS ALTERNATIVAS Chufla, quinua o leche. Desayuno Avena con leche u otros. Te y pan. Arroz con menestra y carne, o Arroz con quinua. Almuerzo Arroz con verduras o sopa u otros. Arroz solo. Leche y pan con mantequilla Cena Avena con leche o Arroz con pollo o caldo u otros. Te y pan. Comida chatarra o golosinas Si No PUNTAJE 2 1 0 2 1 0 2 1 0 0 2

Para valorar las preguntas relacionadas con la hora en que consumen sus alimentos, se considero las siguientes alternativas con sus respectivos puntajes: ALTERNATIVAS 6:00 - 7: 00 DESAYUNO 7:00 - 8: 00 8:00 - 9: 00 o de 9:00 a ms. ALMUERZO 12:00 - 1: 00 1:00 - 2: 00 2 1 2 1 0 PUNTAJE

2:00 - 3: 00 o de 3: 00 a ms. 6:00 - 7: 00 CENA 7:00 - 8: 00 8:00 - 9: 00 o de 9: 00 a ms. 1

0 2 0

VII. PROCEDIMIENTO
En el proceso de elaboracin del presente trabajo de investigacin hemos empleado los siguientes pasos:
y y y y y y y y y y

y y

Primero elegimos, en grupo, el tema de nuestra investigacin. Cada una busco informacin en libros, en tesis y en Internet, para poder hacer nuestro marco terico. Revisamos el material bibliogrfico. Planteamos nuestro problema, teniendo en cuenta las variables: dependiente e independiente, el espacio y el tiempo. Identificamos nuestros objetivos, es decir, lo que queramos lograr con nuestro trabajo. Elaboramos un protocolo de registro de datos (una encuesta) que nos permita analizar la dieta alimenticia de las nias. Elegimos la poblacin a la que realizaramos la encuesta. Para poder realizar la encuesta nos dividimos por sub. grupos. La informacin obtenida mediante el procedimiento descrito fue tabulada manualmente segn su valoracin Los resultados encontrados los presentamos en cuadros de distribucin. Para el anlisis se empleo los criterios de considero los criterios de Thoulon Page y el plan de alimentacin para una nia de 6 12 aos. La significacin estadstica fue considerada a partir del 5 % de probabilidad. La discusin de los cuadros la hicimos con nuestra bibliografa encontrada. Finalmente realizamos nuestras conclusiones y sugerencias.

VIII. PROCESAMIENTO:
CUARO N 01: Segn los alimentos consumes en el desayuno. ALIMENTOS T y pan Chufla Quinua Avena con leche N 19 12 9 6 % 31.7 20 15 10

Leche Otros TOTAL ANLISIS: Segn el Cuadro N 01:

y y y y y y y

12 2 60

20 3.3 100

El 31.7 % de las alumnas toman en su desayuno t y pan. El 20 % de las alumnas toman de desayuno chufla. El 20 % de las alumnas toman de desayuno leche. El 15 % de las alumnas toman quinua. El 10 % de las alumnas toman de desayuno avena con leche. El 3.3 % de las alumnas toman otros alimentos. Un 50 % de la poblacin mantiene una dieta saludable en cuanto a su desayuno. Mientras el otro 50 % no la tiene.

DISCUSIN: Segn el autor Jaime Celestino Falcn en su libro Nutricin equilibrada, afirma que: El desayuno de la nia debe consistir en un adecuado aporte de protenas y energas, garantizando su crecimiento y mantenimiento de la actividad fsica. Esto difiere con el cuadro N 01, ya que como vemos la mayora consumen leche en menor cantidad y lo mas consumen en el desayuno son cereales. El autor sugiere que a la nia escolar no le debe faltar en el colegio una lonchera que puede consistir en: pan con queso o mermelada, mandarinas o duraznos, refrescos de pia o manzana. Segn la autora Fernanda Beccaglia en la pgina: www.alimentacion_sana.com.ar/informaciones/novedades/alimentacion%20escolar, afirma que: En el desayuno la nia debe consumir queso con leche, o yogurt, preferentemente descremados, una porcin de cereales: pan, galletitas o cereales en granos o semillas, frutas: cortada en, jugo, pur, ensalada. Esto no se refleja en nuestro anlisis del cuadro N 01. Segn la pgina: www-ni.laprensa.com.ni/archivo/2005/julio/12/nosotras/temacentral/: La cantidad a ingerir es mayor durante el desayuno porque la persona ha pasado ocho horas sin ingerir alimentos y debe recuperar energa, la cual se adquiere de los carbohidratos.

Adems, las caloras consumidas durante el desayuno tienen mayores probabilidades de ser quemadas en el resto de la jornada porque la persona estar en actividad. CUADRO N 02: Segn los alimentos consumidos en el almuerzo.

ALIMENTOS Arroz con menestra y carne. Arroz con verduras Arroz solo Arroz con quinua Sopa Otros TOTAL ANLISIS: Segn el Cuadro N 02:
y y y y y y y

N 36

% 60

12 2 6 3 1 60

20 3.3 10 5 1.7 100

El 60% de las alumnas consumen en el almuerzo arroz con menestra. El 20% de las alumnas consumen en el almuerzo arroz con verduras. El 10% de las alumnas almuerzan arroz con quinua. El 5% de las alumnas almuerzan sopa. El 3.3% de las alumnas almuerzan arroz solo. El 1.7% de las alumnas almuerzan otros alimentos. Ms del 50 % de la poblacin mantiene una dieta saludable en cuanto a su almuerzo, mientras que solo una pequea parte de las nias no tienen una dieta saludable.

DISCUSIN: Segn la autora Fernanda Beccaglia en la pgina: www.alimentacion_sana.com.ar/informaciones/novedades/alimentacion%20escolar: Afirma que: En el almuerzo la nia debe consumir una porcin mediana de carne, pescado, cordero, pollo, etc.; eligiendo cortes con poca grasa. Incluyendo tambin una porcin de vegetales cocidos y otros de vegetales crudos de variados colores. Menestras en una porcin

interdiaria como pallares, garbanzo, habas, etc.; tubrculos en dos unidades por da como papa, yuca, camote, u olluco. Segn, pagina: www.laprensa.com.ni/archivo/2005/julio/12/nosotras/temacentral/ En el almuerzo debe haber una mayor cantidad de protenas, un poco de grasa y un poco de carbohidratos, para que ayude a la construccin, reparacin y mantenimiento del cuerpo. Estas energas sern metabolizadas en el resto de la tarde. CUADRO N 03: Segn los alimentos que consumes en la cena.

ALIMENTOS Avena con leche Leche, pan y mantequilla Caldos Arroz con pollo T y pan Otros TOTAL ANLISIS: Segn el Cuadro N 03:
y y y y y y y

N 16 14 21 6 2 1 60

% 26.7 23.3 35 10 3.3 1.7 100

El 35% de la poblacin consumen en su cena caldos. El 26.7% de la poblacin consumen en su cena avena con leche. El 23.3% de la poblacin consumen en su cena con leche, pan y mantequilla. El 10% de la poblacin consumen en su cena arroz con pollo. El 3.3% de la poblacin consumen en su cena t y pan. El 1.7% de la poblacin consumen en su cena otros alimentos. La mayora de la poblacin, mantienen una dieta no saludable, en cuanto a lo que consumen en su cena.

DISCUSIN: Segn la autora Fernanda Beccaglia afirma que:

www.alimentacion_sana.com.ar/informaciones/novedades/alimentacion%20escolar. En la cena lo ms indicado es un plato de cereales, (arroz, pastas frescas o secas, polenta, etc.). Al que se le puede agregar legumbres (arvejas secas, lentejas, porotos de soya, etc.) Segn: la pgina: www-ni.laprensa.com.ni/archivo/2005/julio/12/nosotras/temacentral/ Las caloras ingeridas durante la cena es una energa que queda de reserva y que no ser gastada, sino acumulada. "Si una persona cena en exceso, esa comida ser acumulada en el organismo como grasa." Segn la pgina: www.todito.com/paginas/contenido/fc03152005/nt14755: Leche para descansar: no es un cuento de la abuela. Los componentes qumicos de la leche ayudan a lograr un sueo tranquilo y profundo. Comparando lo dicho con nuestro cuadro N 05, podemos ver que menos de la cuarta parte de la poblacin escolar consume leche. CUADRO N 04: Segn si como o no comidas chatarras. COMIDAS CHATARRAS SI NO TOTAL ANLISIS: Segn el Cuadro N 04:
y y y

N 54 6 60

% 90 10 100

El 90% de las nias, afirman que ingieren comidas chatarras. El 10% de las nias, afirman que no ingieren comidas chatarras. Solo una pequesima parte de la poblacin consumen comida chatarra, por lo contrario la mayora de las alumnas si lo hacen.

DISCUSIN: Segn el autor Jaime Celestino Falcn en su libro Nutricin equilibrada, afirma que: Es inadecuado que la nia consuma comidas chatarras las cuales no le favorecen para un adecuado desarrollo y crecimiento, en esta edad la nia puede presentar mayor riesgos de

contraer infecciones de indigestin frecuente de alimentos que consuman fuera del hogar. Esto difiere totalmente de nuestro anlisis, ya que la mayora de las alumnas si consumen esta clase de comida. CUADRO N 05: Segn si consumen golosinas o no. GOLOSINAS SI NO TOTAL N 56 4 60 % 93.3 6.7 100

ANLISIS: Segn el Cuadro N 05:

y y y

El 93.3% de las alumnas, afirman que consumen golosinas. El 6.7% de las alumnas, afirman que no consumen golosinas. Casi el 100 % de la poblacin consume golosinas.

DISCUSIN: Segn WarterlowWashinton, en su libro "Mal nutricin proteico energtico", afirma que: La caries dental en esta edad es un riesgo del consumo de estos carbohidratos (golosinas, chocolates), mientras que el consumo de lcteos es un factor protector de la salud dental. Segn el autor Jaime Celestino Falcn en su libro Nutricin equilibrada, afirma que: La composicin de las golosinas son conocimientos rudimentarios de ingredientes con elevado porcentaje de azcar y contienen colorantes que causan en la nia la cada de sus dientes, debido a la caries. Como podemos lo que dicen estos autores difiere con el cuadro N 05, debido a que la mayora de la poblacin esta expuesta a la caries dental por el consumo de golosinas. CUADRO N 06: Segn la hora en que consume su desayuno. HORA 6:30 7:00 am. N 30 % 50

8:00 9:00 am. 9:00 10.00 am. 10:00 - a ms TOTAL ANLISIS: Segn el Cuadro N 06:
y y y y

24 4 2 60

40 6.7 3.3 100

El 50% de la poblacin toma su desayuno entre las 6:00 y 7:00 de la maana. El 40% de la poblacin toma su desayuno entre las 7:00 y 8:00 de la maana. El 6.7% de la poblacin toma su desayuno entre las 8:00 y 9:00 de la maana. El 3.3% de la poblacin toma su desayuno entre las 9:00 de la maana a ms.

DISCUSIN: Segn la pagina: www.todito.com/paginas/contenido/fc03152005/nt14755.html: Los horarios que elijamos para ingerir nuestro desayuno deben estar unidos de forma ntima a la clase de actividad que cada una de nosotros realice durante el da. CUADRO N 07: Segn la hora en que consume su almuerzo. HORA 12:00 - 1:00 pm. 1.00 - 2:00 pm. 2:00 - 3:00 pm. 3:00 pm - a ms TOTAL ANLISIS: Segn el Cuadro N 07:
y y y y

N 25 31 2 2 60

% 41.7 51.7 3.3 3.3 100

El 51.7% de las alumnas almuerzan entre la 1:00 y 2:00 de la tarde. El 41.7% de las alumnas almuerzan entre las 12:00 y 1:00 de la tarde. El 3.3% de las alumnas almuerzan entre las 2:00 3:00 de la tarde. El 3.3% de las de las alumnas almuerzan entre las 3:00 a ms de la tarde.

DISCUSIN:

Segn la pagina: www.latinsalud.com/articulos/00414.asp afirma que: Las comidas deben ser consumidas mas o menos entre las 12:30 y la 1:00 de la tarde, ya que debemos tener en cuenta que son alimentos principales y primordiales para el buen funcionamiento de nuestra digestin en el tracto digestivo, considerando las horas necesarias y exactas para el consumo de nuestros alimentos y as poder prevenir enfermedades como: anemia gastritis, etc. Esto difiere de nuestro anlisis, ya que en el encontramos que mas del 50 % de la poblacin almuerza entre la 1: 00 y las 2: 00 de la tarde. CUADRO N 08: Segn la hora en que consume su almuerzo. HORA 6:00 7:00 pm 7:00 8:00 pm 8:00 9:00 pm 9:00 a ms pm TOTAL ANLISIS: Segn el Cuadro N 08:
y y y

N 12 34 14 0 60

% 20 56.7 23.3 0 100

El 56.7 % de la poblacin, dicen que consumen su cena entre las 7:00 a 8:00 de la noche. El 23.3 % de la poblacin, dicen que consumen su cena entre las 8:00 a 9:00 de la noche. El 20 % de la poblacin, dicen que consumen su cena entre las 6:00 a 7:00 de la noche.

DISCUSIN: Segn:www.alimentacion_sana.com.ar/informaciones/novedades/alimentacion%20escolar. Afirma que: La cena de la nia debe darse en un horario adecuado para as estimular sus alimentos y tener un buen funcionamiento sobre su organismo, conteniendo las necesidades energticas y proteicas para as poder regulas el proceso de crecimiento y de desarrollo, propio de su edad. Cuadro N 09: Segn la dieta alimenticia de la nia escolar

ESTADO SALUDABLE NO SALUDABLE TOTAL

N 23 37 60

% 30.3 61.7 100 ANLISIS Y DISCUSIN:

El 30.3 % de la poblacin tiene un estado nutricional adecuado. Mientras que el 61.7 % de las nias en edad escolar mantienen un estado nutricional inadecuado. Segn Alimentacin sana: www.alimentacion_sana.com.ar/informaciones/novedades/alimentacion%20escolar.htm: Una persona puede estar suficientemente alimentada si ha comido bastantes alimentos, pero puede estar mal nutrida si con esos alimentos no ha tomado todos los tipos de nutrientes que necesitan sus clulas para poder vivir y funcionar correctamente.

XIX. CONCLUSIONES
y y y y y y y y y y

El 61.7 % de las nias en edad escolar del colegio Leoncio Prado de El Porvenir, tienen una dieta alimenticia saludable. El 28.2 % de la poblacin escolar, toman t y pan. El 66.7 % de las nias en edad escolar, almuerzan arroz con menestra. El 35 % de las nias en edad escolar, consumen alimentos en la cena. El 90 % de las nias en edad escolar, consumen alimentos no nutritivos (Chatarras) El 93.3 % de las nias en edad escolar, consumen golosinas El 50 % de las nias, dicen que toman su desayuno entre las 6:30 y las 7:00 de la maana. El 51.7 % de las nias, dicen que consumen su almuerzo entre la 1:00 y 2:00 de la tarde. El 56.7 % de la poblacin, dicen que consumen su cena entre las 7:00 a 8:00 de la noche. Conocer la hora adecuada para ingerir los nutrientes segn su tipo es til para tener energa disponible cuando ms la necesita la nia, una digestin perfecta, un aprovechamiento mximo de los alimentos y un descanso sin contratiempos.

RECOMENDACIONES
y

Es necesario un aporte adecuado de protenas y energa, para garantizar el crecimiento y mantenimiento de la actividad fsica de la nia, la cual se logra aumentando la cantidad de alimentos a consumir cada da y cuidando la calidad de los mismos.

y y y

Es necesario un aporte adecuado de vitaminas y sales minerales que ayuden a mantener y regular los procesos de crecimiento, y que favorezcan el mantenimiento de las actividades fsicas. Para afirmar sus hbitos y actitudes podemos implementar un plan de educacin alimentara. Es necesario adecuar en lo posible los horarios de alimentacin a las actividades educativas y recreativas propias de su edad. Se aconseja el consumo de fruta o jugo de frutas por la maana, porque es lo que se digiere ms rpido y se convierte en energa casi instantneamente, algo indispensable para comenzar la jornada. Si una nia debe estudiar durante el da o la tarde no debe almorzar un plato con base de protenas o una combinacin muy difcil de digerir, ya que el flujo sanguneo se ocupar del proceso digestivo y dejar a las clulas cerebrales funcionando "a media mquina", adems de que propiciar la tan comn sensacin de pesadez que acompaa a estas comidas.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
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ANEXOS

MATRIZ PARA OPERACIONALIZAR VARIABLES

SALUDABLE: La dieta debe ser equilibrada; es decir, la dieta debe contener cada una de las sustancias nutritivas que son necesarias para que el organismo satisfaga las necesidades de energa, estructura y equilibrio. En una dieta equilibrada deben incluirse: hidratos de carbono, protenas, vitaminas, sales minerales y algunas grasas. Tomando en cuenta la edad de la persona y la actividad que sta realiza, ya que no puede consumir la misma dieta un lactante que un adolescente, se debe ser cuidadoso en la leccin y elaboracin de las raciones alimenticias de cada individuo.

NO SALUDABLE: La dieta incluye una alimentacin no equilibrada, as como tambin un desorden en la alimentacin; es decir, no se ingiere los alimentos en un horario adecuado. Adems el consumir comidas chatarras y golosinas, las cuales, pueden provocar el mal funcionamiento del organismo.

ASESOR: GUILLERMO FONSECA RISCO AUTORAS: Fabiola Inga Mucha Nac el 10 de junio de 1989, en el distrito de San Juan de Miraflores, en el departamento de Lima. Andrea Avalos Moreno Nac el 20 de diciembre de 1988, en la provincia de Trujillo, en el departamento de la Libertad Julia Marn Carranza Nac el 20 de setiembre de 1988, en el distrito de ascope, en la provincia de Trujillo, en el departamento de la Libertad Frazier PAS: Per CIUDAD: La Libertad FECHA REALIZADA: 16 de octubre del 2007 ESTUDIANTES DE LA "UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO", DE LA FACULTAD DE CIENCIAS MDICAS, ESCUELA DE OBSTETRICIA II CICLO, 2007 TRUJILLO PER