5- Esfuerzos con la poltica ambiental En Alpina se concibe la gestin ambiental como un aspecto importante que no slo involucra compromiso

y responsabilidad con el medioambiente, sino, al mismo tiempo, el desarrollo de polticas ambientales con el propsito de conservar el entorno que afecta y condiciona especialmente las circunstancias de vida de las personas o de la sociedad en su conjunto; es decir, no se trata slo del espacio en el que se desarrolla la vida sino tambin abarca seres vivos, objetos, agua, suelo, aire y las relaciones entre ellos, as como los elementos intangibles como la cultura. As mismo, Alpina siempre se ha interesado por alcanzar la excelencia en temas de gestin ambiental y ha entendido que el medio ambiente es el lugar donde cada uno de los seres humanos desarrolla todas sus actividades diarias, las mismas que se pueden ver afectadas si ste se desequilibra. Bajo esta concepcin, se percibe al hombre como un ser vivo que desarrolla todas sus actividades en el medio, dependiendo de l en cuanto a la energa, los recursos, el hbitat y sobre todo, al sustento, a partir de la cadena alimenticia, vital para todos los seres vivos. Para Alpina, la gestin ambiental es la suma de muchas acciones de la gente en el manejo ambiental, desde momentos como el abrir una llave en cada bao o en cada manguera o si est consciente de gastar lo necesario y no ms all. Alpina ha destinado un rea especializada en gestin ambiental (La Direccin de Gestin de Calidad y Medio Ambiente), para manejar cada una de las situaciones que se presentan en relacin con este tema. La Direccin de Gestin de Calidad y Medio Ambiente maneja el soporte tcnico corporativo en el tema de medio ambiente y la prospectiva y planificacin ambiental que viene a futuro con nuevas ampliaciones de plantas existentes, nuevas plantas o nuevos productos, nuevos empaques o modificaciones a productos existentes desde una visin ambiental. Tiene en cuenta, tambin, la relacin con el exterior de la empresa en temas ambientales; es decir, con las autoridades ambientales y con los agentes involucrados en la normatividad ambiental, la cual es una de las ramas ms dinmicas de los temas de legislacin actualmente en Colombia. No se puede decir que es por lo nueva, sino por lo cambiante y por lo que se va ajustando a las nuevas problemticas ambientales que se van descubriendo y adaptando. Ese es un eje muy claro y estratgico en nuestra gestin; es tan fuerte, que es visto desde dos perspectivas: una, antes de que salgan las normas (para participar en ese derecho que tiene todo ciudadano a consultas pblicas hay que buscar que las normas salgan lo mejor posible, tanto para el medio ambiente, como para la industria y la empresa) y, la otra, posterior a ellas, lo que nos exige organizamos desde el interior para garantizar as su cumplimiento. Adems de esto, internamente tenemos un sistema de documentacin de la gestin ambiental, basado en la herramienta de ISO 14001 y en documentaciones de controles operacionales; nos fijamos unos objetivos

generales y especficos, as como unas metas asociadas, haciendo seguimiento peridico para ver el cumplimiento y el mejoramiento continuo.

Alpina basa su gestin ambiental en la planificacin y correcto manejo de los aspectos e impactos ambientales asociados con temas como el abastecimiento de agua, generacin de aguas residuales, consumo de energa y generacin de residuos slidos, especialmente. En orden de importancia, para Alpina el tema ms relevante es el abastecimiento de agua de las plantas y su potabilizacin (en este proceso Alpina es autosuficiente, pues abastece sus plantas en la mayora de ocasiones de pozos profundos por sus altos consumos y realiza todo el proceso de potabilizacin garantizando agua de excelente calidad); en segundo lugar, est la generacin de aguas residuales. El proceso que sigue Alpina para el manejo de impactos ambientales es: Planear Evitar Minimizar Controlar Gestionar para buscar el desarrollo sostenible Las anteriores actividades estn orientadas a la mejora continua de los procesos implementados buscando siempre un mejor desempeo de la compaa en temas medioambientales, que podra resumirse en la siguiente frase: Hacer ms con menos. Esto permite aumentar su productividad con la utilizacin de menos recursos naturales y afectando cada vez menos el medioambiente, haciendo as de Alpina una empresa con una cultura de ecoeficiencia, que genera valor econmico, social y ambiental en cada una de sus actividades.

Algo que distingue a Alpina en temas medioambientales es su amplio reconocimiento nacional e internacional en el uso de buenas prcticas ambientales, reconocimiento que ha logrado sostener a lo largo del tiempo, a pesar de no tener ninguna presin de tipo social o poltica que le exiga pensar en una excelente gestin a este respecto. Por muchos aos Alpina ha venido innovando en temas de gestin medioambiental, siempre yendo un paso adelante de las polticas nacionales. Esta gestin ambiental busca generar una menor presin sobre los recursos naturales y lograr, de esta manera, una gestin estratgica bien enfocada y sostenida a lo largo del tiempo que muestre resultados de mejoramiento continuo, muy relevantes para Alpina. Manejo de la poltica ambiental en ALPINA Un factor crtico de xito en la gestin ambiental de Alpina es el manejo de las polticas ambientales del pas. Desde esta perspectiva se planean y se tienen en cuenta cada una de las regulaciones que afectan a los distintos municipios y departamentos donde la compaa concentra su proceso productivo, de tal manera que la Direccin de Gestin de Calidad y Medio Ambiente mantenga actualizadas a cada una de las plantas en temas de normatividad vigente. La Ley 99 del 93 es la ley orgnica del medio ambiente que dispuso el Sistema Nacional Ambiental (SINA), la cual estructura la distribucin de las jurisdicciones en temas de autoridad ambiental. Producto de es-ta Ley, se cre el Ministerio del Medio Ambiente en su momento, hoy Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial que tiene actividades y responsabilidades de autoridad ambiental bsicamente en megaproyectos, los licenciamientos y el otorgamiento de permisos; los dems procedimientos se manejan a travs de las corporaciones autnomas regionales, corporaciones de desarrollo sostenible o departamentos administrativos del ambien-te en ciudades que tengan ms de un milln de habitantes. Las plantas de Simijaca, Facatativ y Sop estn en la jurisdiccin de la CAR, (Corporacin Autnoma Regional de Cundinamarca); la planta de Caloto Cauca en la de la CRC y la planta de Chinchin en la de Corpocaldas. Se est construyendo una nueva planta en Entrerros (Antioquia), cuyas regulaciones ambientales son mane-jadas por Corantioquia. Con la reciente adquisicin de los activos de Friesland, se tienen tambin operaciones en Guachucal y Pasto en Nario, donde la autoridad ambiental es Corponario. En Popayn, Cauca estn bajo la jurisdiccin de la CRC. Por su parte, internamente, se generan planes y acciones a travs de los sistemas de planificacin de cada planta, para lo cual se recogen las inquietudes de los actores externos (gobierno, comunidad, etc.) e internos (empleados) del sistema de gestin ambiental. All se registran todos los procesos de mejora que se han llevado a cabo y se generan metas y objetivos para planear los programas que definen las polticas de inversin de Alpina.

Ecoindices Los econdices son los indicadores de gestin que tienen que ver con los principales aspectos ambientales de una organizacin, los cuales relacionan un aspecto ambiental con una unidad de produccin. N la imagen se observa el ejemplo del resultado de control de un eco ndice de Residuos Slidos Generados Vs. Aprovechados Vs. Dispuestos.

Alpina maneja un sistema de informacin corporativa bastante robusto, que incluye la logstica, el transporte y la produccin. En este ltimo se manejan datos exactos de produccin, por reas, por producto y por categoras. Por otro lado, en las reas operativas de gestin ambiental de cada planta, se mide cunta agua se extrae, cunta agua se potabiliza, cunta agua residual se genera y se trata y cuntos residuos se sacan por rea. Esto, al final del proceso, se confronta con los datos generados por el sistema de produccin formando as los econdices adecuados para cada planta. Otro ejemplo de un proceso caracterstico de Alpina para el control efectivo de procesos de gestin ambiental a travs de econdices, es su sistema de calificacin de la segregacin de residuos por reas. Se analiza la calidad del proceso de segregacin de residuos; ste consiste en medir el nivel de separacin de los diferentes tipos de residuos en cada rea generadora de los mismos, que concluye en mejoras, enfocadas en reas crticas. Estos residuos se aprovechan posterior-mente reintegrndolos a otros procesos productivos internos o externos donde se utilizan como insumo. As se evita que su mezcla con otros residuos genere problemas y, por ende, se mejoran los ndices de aprovechamiento de cada uno., Este es el grado de medicin que utiliza Alpina para generar los econdices de residuos. Luego de obtener los econdices, Alpina utiliza una herramienta propia llamada ndice ambiental de planta, que se alimenta de los informes de gestin de cada una; estos se generan a partir del anlisis de resultados de los econdices y tiene como objetivo verificar el cumplimiento de las metas planteadas inicialmente, as como generar planes de mejora.

Enseando responsabilidad ambiental Establecer una excelente gestin ambiental, incluye planes de capacitacin para los empleados, directos o indirectos, en todos los niveles, tanto administrativos como operativos. El xito de estas capacitaciones se basa en el proceso de conceptualizacin de la responsabilidad ambiental que tiene cada uno desde su perfil, concientizando a las personas de que su aporte bsico se centra en el manejo correcto de aguas y residuos slidos; utilizamos ejemplos de la vida diaria que hacen comprender el manejo de los econdices en los procesos productivos, logrando as que cada uno empiece a aplicar en sus labores diarias las mejoras propuestas. Igualmente, se realizan talleres donde cada uno de los participantes, desde su punto de vista y labor, organiza las ideas para evaluar los impactos negativos que puedan generar al ambiente como, por ejemplo, el ruido y los desechos orgnicos e inorgnicos, producto de su labor. De esta manera, se busca que provengan de ellos mismos las labores de reduccin de dichos impactos para que cada uno genere un pequeo plan personal de manejos ambientales. De otro lado, para los visitantes no frecuentes de las plantas se manejan programas de capacitacin a travs de videos que ensean el buen manejo de todos los residuos que se puedan generar durante la visita a cada una de las plantas. Por supuesto, que al final de todo el ejercicio de capacitacin, queda registrado el proceso llevado a cabo y las conclusiones generadas para que de esta forma se tenga un histrico que le permita a Alpina estar evaluando constantemente los procesos de mejora. 6- Consumidores de los productos de Alpina Se organizarn los consumidores por segmentos, ya que cada uno est orientado un pblico en particular con caractersticas uniformes. y Lcteos.

En este grupo encontramos Leche, Avena, Arequipe, Bebidas Lcteas (), Bon Yurt, Crema de Leche, Kumis, Mantequilla y Quesos. ste segmento est orientado a las familias en general. Sus consumidores son principalmente amas de casa y sus familias. Las edades promedio van desde los 4 a los 50 aos. y Alimentacin Infantil.

En este grupo encontramos Papilla Baby, Nctar Baby, Comby, Yogurt Baby, Yogurt Baby con Salsas de Frutas, Alpinito bebs y Compota. ste segmento est orientado a nios desde los 6 meses de edad. Sus consumidores son nios en crecimiento desde los 6 meses hasta los 4 aos aproximadamente.

Bebidas.

En este grupo encontramos Nctar de frutas y Jugos. El segmento est orientado a personas de todas las edades. Sus consumidores principales son, en su mayora, nios en edad escolar. Tambien lo consumen adolescentes y adultos. y Postres y Dulces.

En este grupo encontramos Gelatina, Arequipe y Alpinette. El segmento est orientado al pblico de todas las edades. Sus principales consumidores son adolescentes, preadolescentes y adultos jvenes. y Productos funcionales. En este grupo encontramos Yox con Defensis, Regeneris y Vibe con Cardiovita. El segmento est orientado al pblico adulto que come saludablemente. Es consumido principalmente por personas adultas y adultos mayores. En el caso de Yox con Defensis, se tiene un porcentaje significativo de nios en edad de crecimiento que lo consume. 7- Fuerzas/Debilidades Amenazas/oportunidades de la empresa. Fuerzas: Alpina es una compaa que lleva en el mercado colombiano ms de 60 aos, eso lo hace una empresa que refleja solidez y calidad para sus clientes. Posee una gran infraestructura, recursos financieros, plataforma tecnolgica y fuerza de ventas. Una de las fortalezas con las que cuenta es que no depende de una sola marca o producto. Tiene un portafolio muy balanceado, donde varias marcas tienen un peso importante dentro de las ventas. La compaa lanza en promedio 5 productos al ao entre extensiones y nuevos desarrollos, como parte de la estrategia de innovacin permanente. Alpina decidi especializarse en lo que sabe hacer (alimentos listos portables y saludables), y no ha buscado diversificarse hacia otras reas ni adquirir nuevas empresas para crecer. Teniendo estos objetivos claros, dirigieron sus esfuerzos a la distribucin y la innovacin, las dos armas que les han permitido mantenerse a la cabeza del sector, con una estrategia donde lo importante es estar lo ms cerca posible del consumidor. Por esta razn no slo le venden a los grandes supermercados, sino a tiendas y cafeteras desde La Guajira hasta el Amazonas. Los clientes son atendidos a travs de una red de distribucin, en la cual Alpina participa atendiendo directamente algunos lugares. Cabe reconocer que llegar a todas las tiendas puede ser costoso, pero la ventaja de Alpina es que tiene un portafolio de productos muy amplio, que lo hace rentable. Otra fortaleza con la que cuenta Alpina es su excelente campaa publicitaria, en la que no se trata de vender a como de lugar un producto, sino que da a conocer los beneficios inmediatos y a largo plazo del consumo de los mismos. Inmediatos

como el gusto que provoca consumir algo delicioso, y a largo plazo, como el beneficio de comer saludablemente. La empresa muestra un enfoque de marketing particular y a pesar de la alta competencia, se caracteriza por proporcionar calidad y una alta gama de productos. Primero la calidad que la rentabilidad. La calidad no se puede sacrificar por la rentabilidad , ese ha sido el lema de Alpina desde siempre y la regla de oro que fomenta su presidente Julin Jaramillo. No en vano lleva tres aos elegida como la mejor empresa colombiana en calidad de productos. Otra de las fortalezas de Alpina es su capacidad de investigacin y desarrollo de productos, para lo cual destina el 2,5 por ciento de las ventas anuales; este ao cerca de 50.000 millones de pesos. Hay 220 proyectos en el departamento de investigacin. Debilidades Entre las debilidades de Alpina encontramos el alto costo de distribucin al que se enfrentan para seguir su poltica de estar lo ms cerca posible del cliente. Los costos del transporte terrestre de alimentos son elevados y el mal estado de las vas en ocasiones les causa gastos no previstos y atrasos en los pedidos. Amenazas Los precios de la leche con tendencia a la baja son una amenaza latente para todas las empresas que trabajan con sta como materia prima, Alpina no es la excepcin. El crecimiento de la produccin regional a precios altos en relacin al mercado internacional, hasta alcanzar sostenidamente la autosuficiencia representa una amenaza tambin. Alpina enfrenta continuamente la amenaza de entrada de competidores extranjeros, multinacionales que manejan un catlogo de productos con algunas semejanzas al de Alpina. De igual forma los precios que maneja la competencia son ms bajos y para competir con tecnologa se requiere una alta inversin en maquinara e infraestructura. Oportunidades Entre las oportunidades con las que cuenta Alpina se encuentran la posibilidad de expandir su mercado tanto interna como externamente. De igual forma, la innovacin siempre ha sido uno de los pilares de Alpina, la creacin y lanzamiento de nuevos productos representa una oportunidad excelente en el mercado. El aumento de la exportaciones y la implementacin de nuevas tecnologas son tambin oportunidades que tiene la empresa en su camino.