CAPSTONE PROJECT Sesion 12‘Tabla 20. 3.1. Simulacion Madelas de simulacion 341. Bleecion de modelos de simulacion ——yzsss 4 eters Someone, Eiieetan eee raked Mflpomtiom ae Soa eae Be Se miele Eecrmetpe cerita =e Lastname ea cmtina ‘Sipe osedine (cae dems) apna eecierrsicentcon’ Sem r wumtion pn pe taaroe Secctety mecates Sidi ot EhicmaiGec ‘Pl x ag de cf peop i {it pas moied de wealaon Uacipa'y ac te ceca, st dei sh os ric ‘ode, Tots ode de ele oo ctr a ‘nt erry resent ‘Hotes ieee ia = porns srs deena er ao Seca ogra gua 2 ‘seiemuy compo (en Oh, 208). Mots Calo epee cme soa teers pa pei angola Ses ‘epee spine atom de Secsar au cet {Sts eee pe tags se tere are Teoma ® Patt Santini aie pew densimeaco Inlet osain my opts ue Spice am atin pc Geng nn Staatse fuineNv@te-DaciN’ Shlte Elss oe Pnt SimtnRarn yada Bamtne —endewtiepltins optim de Sena ce cere Ercan USioa mca usin pan Slo cei Serle tacos Sobers ep ee tae Ste de essa pnts EDEN =)Una vez encontrados fos posibles softwares y métodos de simulaciéa, se procede con Ja seleccién de los més adecuados para cl diseiio y posterior simulacién de los cescenarios planteados para al célculo de los indicadores una vez implementado el plan _mejoras propuesto en la Tabla 21 Tabla 21. Maris de seleccin del modelo de simulacion Oak Pt Prehodel Mootcao HlsSia Stella CapaalSiaulatoe ‘Ball Rootine lanl de Nisrs leds procefinenos epeolactos ge prodeines Piha x cater ticle de consol de calidad ‘Henge por Creuset de Ho panic anteinioas x 2 panteate preva Fstop de ne Seuiad s sevoaniaeg ene Spud andes (PS) ~ Mermasde Fine de contol do ‘materia prima recepcidn de * etiee Una vez elegidos los respectivos softwares o métodos para disefiar y simular los scenarios planteados, se puede observar en la Tabla 22 el sustento de las elecciones sealizadas.Tabla 22. Sustentacién de la seleccién del modelo de simulacién Problema Heramientas Sore mode de Sustentcion Se lesa el Sofware aNd! va qu ans pole amar ‘onpuorizadanense oo el proces que een ena ene, Manta de ‘ends oo puods ctor ar sta, cleear cian ‘ cede resisores ent ova ects Ta vee tens como Ninazoderais Peextinat Spina proorss ncn come tive deproductorno Fiperecnma de PPOMOH! productos que fueron procesadoscarrectameate y los productos no -onfomaes coumol de ‘Conformee durante Is produecién, al talizar mueetra samulackon Side por iene Jtennnado ns bind ta ae etadinace com Tndicalores os cles pein ela ben als ceo respecte al poten. Se utliza Montecal pae snl vie scentos cro ‘onpo de peas no plnifcaae, donde se asic Ss tea ‘ona pada oe presenta en an Sere actions dela Tigo Cromogune ds res sare, conel bene del ceo deaeaay presto evesmmne Morea demain nundepera nego spina el eronorame db enfacee — prevexbeo ‘aenient prevent par ada maya Sone end hacet_ pas planed, goetndo ao eenace a {nplemmsaccey con la mplewentoson too ele gratia une {elacn poset poem Lecinlasin de Montcr xacebe prs eka media Ae escrnmios qv ermtrin encore Fteras praises y Copactcion ‘spronimaciones, como ex en exe cao Ine sccndentes que ocuren Alto grado de ters de ‘en la exaprese por falta de conccimicnto ex la materia de SST. estos Bee iaaa | Sezmdad y ‘Montecarlo on tomadoe de datorhirdrizor; a au vez, con el beneficio del Salud en el ‘cdloulo de la media y desviacién estincar, se verifican los Trabajo ‘iferentes audists que inflayen en lot reeuitadoe finales para los ‘cider lve ena caps. “Lasimlacin de Monaro acces pra ear aie Ac esurnrza cu rita encxtarStrosprbabidcey Sponimacona, oro Io ques resus on eo obo Keim gr5) “eth anaeia pe an cto nln po co Menace {Fetade Meena como de ecepeld de ater, es son tomas de dt enapremn SOLS coe; an come bene dl clea do lameday cps devinon etna, pa laego cea esxpios no ceo le ntcon ovina panacea ramen eran [eel us ote dye x os reonSp ‘educin er mema deme ria Fuente: Tabla 213.1.2. Bjecuciém de la simulacion Ca) Go — = == oy a salad Figura 9. Flsjoerama de snlcion ea Montecatlo ‘Figura 8, Flojoprama de sinmulacién ea ProModel te HenA. Numero elevado de productos no comformes Como primer paso se identificaron Ins estaciones y dress de trabajo dentro det proceso productive. Para ello ee solicits a 1a empresa informaciéa sobre sus process con el fin de contar con un modelo exacto de toda su cadens de produccién. A partir de ello, se segistraron en el simulador las siguientes locaciones: Recepeiéa de materia prima, almacén d= materia prima, maquina peladora, méquinas cortadoras, drea de remocién de imperfecciones, area de adicién de conservante, control de calidad, rea de pesado y embolsado, bandas ‘wansportadoras y drea de distibucién, En la Figura 10 se detallan las unidades ‘con las que se cuenta de cada locacién, asi como la capacidad de cada una de ellas. TEPPPEPEPEP PPE Figura 10, Locaciones, simulacién en ProMode!,Tabla 43. Resultados de la simulacién de mermas en lote materia prima después del plan de mejora Deseripeién Valores Merma 8 meses (kg) 5233 Precio Unitario (S/) 0,60 Merma total (S/) 3 825,00 Fuente: 39, 40 y 42 Para finalizar, se realiz6 la comparacion entre los costos actuales y los costos nuevos producto del plan de mejora (ver Tabla 44).Tabla 44. Comparativa de los costos por merma en lote de materia prima Situacién Actual Enero Febrero. = Marzo. brill Mayo Junio Julio Agosto Lotes 7 8 7 7 8 8 7 7 Tonelada promedio por lote st 8t Bt st 8t st 8t st % Merma por lote 368% 4.70% 4.56% 3.46% 519% 5.34% © 5.49% 4.74% ‘Merma total 2063.00 kg 3010,00kg 2551,00kg 1936,00kg 3323,00kg 3418,00kg 3074,00kg 2655,00 kg Costo de kg papa $060 S/0,60S/0,60—$/0,60—$/0,60 S060 8/060 $/0,60 Pérdida Mensual $/1237,80 $/1 806,00 S/1 530,60 $/1 161,60 $/1 993,80 S/2.050,80 S/1844.40 S/1 593,00 Pérdida Total S/13 218,00 Plan de Mejora Enero Febrero = Marzo. brill Mayo Junio Julio Agosto Lotes 7 8 7 7 8 8 7 7 Tonelada promedio por lote ——-8.00¢ 825t 829t 8.86¢ 825t 788t ss7t 743 % Merma por lote 1.40% 130% —L11% 0.85% 0.92% 1.42% 0.66% 1.00% Merma total 784.00 kg 860.00kg G47.00Kg —S25.00kg 605.00kg896.00kg 398.00kg 518.00 kg Costo de ke papa 1060 S/0,60_S/0,60—S/0,60_S/0,60 _S/060_S/0,60 $/0,60 Pérdida Mensual $/47040 _ S/516,00 _$/388,20 $/315,00 _$/363,00 _$/ 537,60 _S/238,80 _S/310,80 Pérdida Total 8/3 139,80 Fuente: Tabla 43Tabla 45. Indicadores de logro post implementacién (simulacién) del plan de mejoras Valor Valor Mejrado Varian Hensnicras Inca Caton Monet CilenloMonstaio. AY Montaia Manual de procediniaios 4, Proctivsy Fish eica de" roeos no 097% S/MS62 019% —S/6RSD SHUT ——S/27678 Conte de alidad 2 spo insti por pars ao paniicades 048% S/65550 0.10% SISTA 79.44% 8/500,76 Cronograma de Peladora Santenimiento preventvo 56 empo inci por perso paces Siasae 01% Sisen6T S036 S/7SNGI Cortadora Capacitacién en materia de oe Nude °% tiempo inactive por 96 i207 4 TAB 811995, Seguridad y Salud en el oe tee nae 3,01% $/2793,00 086% SI 798,00 -71,43% 8/1 995,00 Tabs ‘Kardex (PEPS) y Fichade 4g convoldereeepande = mamaporloede gay 5/1 59500 omms —SI1080 $049" 8/1 28220 raters Tosa senso S1s9s09 7isI% s/asrTal Nota. Monetizacion del problema productos no conformes, paradas no planificadas, alto grado de accidentabilidad y mermas de materia prima, respecto al iltimo mes del periodo enero ~ agosto.