República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria Ciencia y Tecnología

Universidad Politécnica Territorial Aragua

Federico Brito Figueroa

Misión Sucre Aldea Universitaria Antonio José de Sucre

Edo. Aragua. Municipio Atanasio Girardot

PNF: Tecnología de la Producción Agroalimentaria

Trayecto II Periodo II

Sistema de Producción de Especies No

Tradicionales (Babo)

Facilitadora: Olga Lara

Triunfador: Nicol Fortul V-29.837.466

Luis Liendo V-21.412.050

Maracay 22 de Junio de 2021

 Índice
Introducción Pág. 3

Taxonomía y Clasificación Pág. 4

Rasgos Importantes de la Anatomía y Fisiología. Pág. 5

Sistemas de Producción según el Uso de Insumos, Recursos Pág. 6

Requerimientos Agroecológicos para el Establecimiento del SP Pág. 6

Instalaciones y Equipos Pág.7

Características de los Manejos Alimenticio Nutricional, Reproductivo y Sanitario Pág.7

Manejo del Animal para el Beneficio y Manejo de la Producción en Post beneficio Pág.8

Registros de las Actividades. Ejemplos Pág.8

¿Cómo es el Mercadeo, la Comercialización, el Valor Agregado y el

Desarrollo Endógeno en estos SP? Pág.9

Conclusión Pág.10

Bibliografía Pág.11
 Introducción

La Realización de esta actividad investigativa responde a los objetivos de analizar y desglosar los
procesos y técnicas que se efectúan en el Sistema de Producción de Babos, el cual es uno de los
menos visibles entre los Sistemas de Producción No Tradicionales, es de conocimiento público que
esta especie ha ido desapareciendo de los llanos Venezolanos y que existen al menos 3 especies
de caimanes de pequeño tamaño en el Territorio Nacional, debido a la posibilidad de extinción en
1970 el Gobierno de turno decidió proteger por medio de la legislación a esta especie, pero la caza
continuo agravando el problema, por ello gracias al apoyo de entidades extranjeras se acordó
realizar experiencias de producción con los babos y en 1990 se hicieron legales y posibles los
Sistemas de Producción de Babos. Por ello en pro de explorar y hacer de conocimiento público
esta actividad económica relativamente nueva, se va a analizar todo escrito y publicación acerca
de este Sistema, buscando exponer sus debilidades y fortalezas, de esta forma analizar la
resolución de dichos problemas y exponer como se podría mejorar esta actividad económica. Se
espera que la siguiente actividad sea de su total comprensión y agrado.
 Taxonomía

De las cinco especies de cocodrilos o caimanes que habitan en Venezuela hay una llamada "babo"
o "babilla", también denominada "caimán de anteojos" o "jacaretinga", esta especie también
habita en el sur de México, Centroamérica y otras áreas del noroeste de América del Sur. Es uno
de los saurios más pequeños, cuyos individuos más desarrollados alcanzan a medir alrededor de
dos metros. Fue introducido en Puerto Rico como mascota en los años 1960 y 1970.

Son reptiles que viven en el medio acuático de las lagunas y caños de los llanos y de las lagunas
costeras y ríos que desembocan al mar. Aunque pasan su vida en el agua y se alimentan a base de
animales asociados a ese medio, como por ejemplo peces, aves, anfibios y otros reptiles

Reino: Animalia

Filo: Chordata

Sub Filo: Vertebrata

Clase: Sauripsida

Orden: Crocodilia

Familia: Alligatoridae

Sub Familia: Caimaninae

Género: Caiman

Especie: c. Crocodilus
 Anatomía y Fisiología

El Cocodrilo anteojos o Babo cuenta con ciertas características que lo diferencian de otros, para
empezar su tamaño, es de las especies más pequeñas de su familia, puede alcanzar el 1.80m y
hasta 2m los mas desarrollados.

Posee una hocico triangular y alargado, pero menos pronunciado que otras especies, tiene
fenestras temporales en el cráneo.

Una boca grande con numerosos dientes, una bolsa distendible, que sirve para retener a las presas
se encuentra ubicada entre las barras de la mandíbula. Cuenta con 2 dientes grandes al nacer y el
resto de la dentadura es pequeña a medida que va creciendo estos crecen y se re mplazan en caso
de romperse.

Sus ojos sobresalen del cráneo para poder ver fuera del agua. Además de los párpados normales
posee un tercer párpado, llamado nictitante, que consiste en una membrana transparente que
recubre y protege al ojo cuando el cocodrilo está bajo el agua, el parpado superior es rugoso. El
iris, de un brillante amarillo metálico, contrasta con la negra pupila, que es vertical, como en los
gatos.

Sus orificios nasales se encuentran ubicados en una protuberancia, para poder respirar mientras
está sumergido.

Sus Oídos poseen una membrana timpánica, que se utiliza para evitar la entrada de agua a los
oídos.

También posee los osteodermos (placa ósea ubicada en la piel o escamas) muy desarrollados y
prominentes formando una poderosa coraza protectora, sus escamas dorsales son
cuadrangulares, en los flacos tiene escamas grandes, ovoides y quilladas, y manos no palmeadas

En el Babo existe dimorfismo sexual, aparte del tamaño, la coloración también es diferente, el
macho es verde aceituno y la hembra posee una coloración marrón. La Anatomia macroscópica
del aparato urinario es similar a la de otros cocodrilos, con la diferencia que en el Babo se han
reportado dilataciones uretrales, las cuales podrían cumplir con funciones de reserva y
modificación postrenal de fluido urinario.
 Sistemas de Producción según el Uso de Insumos, Recursos

Antes de Exponer los Sistemas de Producción es importante entender que los Sistemas Intensivos
y Semi Intensivos se realizan en Zoocriaderos, con sus diferencias Características debido a los
Recursos que Manejan.

Intensivo: Este Sistema se realiza en Zoocriaderos muy bien cuidados, en el cual poseen Varios
Estanques en los cuales harán vida las Babas, estos son hechos de Concreto y de diferentes
tamaños según la población que lo va a habitar, cuentan con Cercado, para limitar el movimiento
de los animales de las zonas de interés, Bordillos alrededor de los estanques para que los animales
puedan tomar el sol, no posee ni vegetación ni techo, el alimento es entregado a los animales por
medio de un obrero, el cual se toma su tiempo para poder brindar de las dosis necesitada por
cabezas en cada estanque o grupo de estanques. Entre sus recursos cuentan con instalaciones
tecnificadas, como laboratorio para tomar muestras de semen, eses, y otros análisis para
monitoreo de los animales, también una habitación de procesamiento y almacenamiento de
alimentos además de un cuarto de incubación y un estanque para crías. Cuenta con mano de obra
calificada, Vestier, lagunas para crías, enfermería con equipos para la inmovilización

Semi Intensivo: Este Sistema de Producción también se realiza en Zoocriaderos a veces de espacios
abiertos, en estas experiencias pueden usarse tanto Estanques de Concreto como también
Lagunas Artificiales, y un amplio espacio, ya sea una Playa Artificial o un área de Selva, puede estar
delimitada el área por Estanques como Corrales, o por Grupos de Estanques y a su vez los Limites
de la Experiencia para evitar fugas y cazadores, posee Centro Médico, también tienen un estanque
para Crías y Centro de Incubación y una Estación para Preparación de Alimentos, posiblemente
cuenten con vestimenta de trabajo, la mano de obra es generalmente autodidacta o familiar.

Extensivo: Este Sistema es el más Sencillo, no requiere de mucho trabajo a no ser que deseen
mejorar el Sistema. Generalmente estos Sistemas se dan en Campo Abierto, puede ser atendido
por un Grupo Familiar o Varios, no cuenta con vestimenta ni estación de Enfermería, la
herramienta principal casi siempre es la cuerda, los trabajos de traslado son con Tracción a Sangre
(Humana) y Canoa si la situación lo permite, las intervenciones medicas o verificaciones visuales se
hacen in situ. La alimentación es dotada por los mismos animales, y el sistema es amenazada por
la Caza.

Requerimientos Agroecológicos para el Establecimiento del SP

En Venezuela lo podemos encontrar en casi todo el país, en regiones cálidas por debajo de los 500
metros de altitud, el Babo habita en todo tipo de corrientes de agua dulce, es posible conseguirlos
en agua salobre. Con Respecto a la Profundidad se puede observar que se adaptan bien a causes
de poca profundidad, en cuanto al ancho, requieren de un espacio mínimo de 2mts de ancho,
tienen preferencias por causes anchos, pudiendo ser encontrados con mayor facilidad en zonas
con 6mts de ancho. No requiere de la cobertura de la vegetación, disfruta de estar expuesto al sol.
Hallan mucho más confortables los espacios acuáticos que poseen poca o ninguna Velocidad, los
babos son encontrados en hábitats donde la velocidad del agua sea menor de 1m/s.
 Instalaciones y Equipos

Las Instalaciones pueden estar conformadas por Estanques de Concreto, Lagunas Artificiales, es
recomendable que sean cercadas, pueden poseer un Centro de Incubación el cual debe tener
ventilación y pisos de Cemento, y correcta iluminación cerca debe estar el estanque de Crías el
cual debe estar conformado por un estanque de concreto impermeabilizado de 30cm de
profundidad, con una rampa suave para su fácil acceso, debe estar alejado del transito de
vehículos, ruidos animales etc, los babos son muy susceptibles al estrés y esto puede afectar su
crecimiento. Área de Beneficiado

Características de los Manejos Alimenticio Nutricional, Reproductivo y Sanitario

Características Nutricionales

Los Babos y en general todos los animales deben ser alimentados diariamente a una misma hora
para evitarles molestias y estrés, su dieta es a base de carne o proteína animal, la cual debe ser
balanceada con vitaminas, siempre cuidando de mantener una relación Calcio Fósforo de 1,5 a 1,
las proporciones de suplementos que se recomiendan suministre a los sujetos es de 1%, pueden
usarse suplemento tanto para peces como para aves de producción, todo esto para evitar dietas
de un solo rubro que afecten negativamente del desarrollo del animal. Los alimentos deben ser
unidos y molidos para la ingesta de los babos.

Características Reproductivas

Su actividad reproductiva se inicia con la llegada de la Temporada de lluvias. Las hembras

construyen sus nidos con restos vegetales en la orilla de los cuerpos de agua y pone n alrededor de
30 o 40 huevos por nidada, los cuales son incubados entre 70 y 90 días. Durante este tiempo la
madre se hace cargo de la protección y cuidado del nido, y posterior al nacimiento protege a las
crías por algunas semanas más, hasta que ya ellas son capaces de sobrevivir por su cuenta. Sin
embargo, en los primeros meses de vida el índice de mortalidad es bastante elevado y se estima
que solo el 10% sobrevive al primer año

Características Sanitarias

Todo Sistema Productivo debe ser muy enfático en esto los animales enfermos deben ser aisaldos,
de los sanos, la mano de obra debe familiarizarse con las rutinas y actitudes de los animales a fin
de detectar rápidamente una enfermedad o malestar, se debe mantener en pulcritud todos los
estanques y estaciones particularmente en los que se ubican las crías. Los Babos y en general los
reptiles cuentan con la particularidad de ser difíciles de diagnosticar con una enfermedad o
padecimiento, y a su vez son difíciles de curar por lo que es mejor aislarlos a tiempo para evitar
una propagación del problema
 Manejo del Animal para el Beneficio y Manejo de la Producción en Post beneficio

El manejo previo al beneficiado, es igual al de las otras especies explotadas, se estudia cuales son
los animales que están en edad de beneficio, y se analiza que cumpla con las características
idóneas para su provecho, la edad recomendada es de 1 año de vida, en el un babo debe poder
alcanzar el tamaño y peso idóneo, se hace a esta edad para aprovechar las características de su
carne. Los animales son transportados vivos al centro de beneficiado (EL cual debe cumplir con los
requisitos de CITES, además se debe notificar a PROFAUNA Antes de la movilización), de
encontrase dentro de las instalaciones del Sistema de Producción, estos se trasladan a otro
estanque o corral para ser aseados, de no ser así serán traslados a dicha zona de aseo al llegar al
Centro de Beneficiado. Luego del aseo se llevan al área de inmovilización, y puestos en una mesa
para su beneficiado, la técnica más recomendada a aplicar para beneficiar al animal es el Choque
Térmico, el cual consta de suspenderlo en agua fría, esta técnica evita tanto el sufrimiento al
animal, como el maltrato a su piel. Seguidamente se procede a despellejar y destripar, para el
teñido de su piel y aprovechamiento de su Carne.

Registros de las Actividades. Ejemplos

Registro de Mortalidad

Registro de Mortandad por año 2017 2018 2019 2020

Huevos 10 7 12 22

Crías 11 3 6 13

Adultos 2 9 8 9

Causas de Fallecimiento 23 19 26 44

Huevos Fracturados 10 7 12 22

Enfermedad 7 2 6 5

Caza 6 10 8 19
Cómo es el Mercadeo, la Comercialización, el Valor Agregado y el Desarrollo Endógeno en estos SP

El Sistema de Producción de Babos no es muy rentable en Sistemas Semi Intensivos, y en los

Intensivos cuando alcanzan alrededor de las 20.000 cabezas, esto si su único objetivo es la
producción de Carnes, sin embargo, La Producción de Babos permite la Comercialización con
objetivos de Venta de Mascotas, Piel, y Huevos para ingesta. Además, estos Productos tienden a
ser muy demandados en el Extranjero, lo cual es otro punto positivo para la incursión del Sistema,
lo cual contrarresta la escasa comercialización de los productos en el territorio Nacional.

El Mercadeo de este Sistema busca el captar la atención de emprendedores y empresas

Extranjeras para así poder asegurar la comercialización de toda su producción a Futuro,
recordemos que para la venta de Carne se debe mantener a cada animal por 1 año (es lo que se
recomienda).

En cuanto a los Desarrollos Endógenos, muy pocos logran realmente calar en el Mercado Nacional
o Extranjero por falta de calidad en sus Productos y fallas de Mercadeo, en el Territorio Nacional
actualmente hay muy pocos negocios o empresas que trabajen con cuero de reptiles y el consumo
de sus carnes esta destinada principalmente a la Región Llanera, debido a que esta es consumida
culturalmente en esta zona.
 Conclusión

Por medio de esta investigación se puede observar las fortalezas y debilidades que posee la
Producción Animal de Babos, la cual no es muy común de ver en Sistemas de tipo Intensivos, pero
a demostrado por medio de esta investigación y las fuentes que puede llegar a convertirse en un
pilar para la exportación y economía nacional debido a su alta demanda y estándares de calidad,
que lo hacen poco accesible y más rentable, que otros sistemas, con esto podemos concluir que si
los productores trabajan como bloque en pro de la mejora de cada Sistema de Producción y mejores
técnicas tanto de curtido como de manejo este Sistema desarrollaría gran auge Nacional. Los
actuales problemas que afectan a está especie, como la extinción y constante amenaza de caza hace
necesario que este Sistema de Producción se mantenga vigente para poder contrarrestar estos
problemas con crías en espacio abierto y carne de babo al acceso de la población. En lo que respecta
a los Sistemas de Producción Extensivos y Semi Intensivos, se puede evidenciar que sus mayores
debilidades son los requerimientos de una gran inversión para ser verdaderamente rentables, y su
ausencia en Redes Sociales, la cual limita su crecimiento. Para solucionar esto es necesario hacer
visibles sus productos y experiencias, de esta forma pueden atraer potenciales negociaciones e
inversionistas.
 Bibliografía

https://es.wikipedia.org/wiki/Caiman_crocodilus

https://www.venezuelatuya.com/natura/babo.htm

https://www.buenastareas.com/ensayos/Anatomia-y-Fisiologia-Del-Caiman-De/6398870.html

http://saber.ucv.ve/bitstream/123456789/9270/1/Tesis%20Gabriel%20Alejandro%20Gonz%C3%A
1lez.pdf

https://bioweb.bio/faunaweb/reptiliaweb/FichaEspecie/Caiman%20crocodilus

https://www.clubensayos.com/Ciencia/Baba-o-babo-caiman-crocodilus/1716023.html

https://www.flickr.com/photos/barloventomagico/2801070787/in/photostream/

http://saber.ucv.ve/bitstream/123456789/8485/1/Tesis%20Andr%C3%A9s%20David%20Pacheco.
pdf

https://cites.org/esp/disc/how.php

https://www.researchgate.net/publication/261643226_Diseno_y_operacion_de_zoocriaderos_abi
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