AV.

ELOY ALFARO Y PORTUGAL

N35-144
TELF. 0983366657 0992977048 0995382342

CUESTIONARIO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

CONSUMO
Hábitos de higiene personal
¿Lava sus manos antes y después de comer? SI__ NO__
¿Lava sus manos antes y después de ir al baño? SI__ NO__
Agua para consumo
El agua utilizada para el consumo de los miembro del Potable__ Entubada__
hogar es: Pozo__ Vertiente__
Permanente__ Irregular__
El abastecimiento de agua es:
No tiene__  
La beben tal como llega al hogar_ La hierven__
El agua que toman los miembros del hogar: Le ponen cloro__ La filtran__
Compran agua purificada__  
Higiene de los alimentos
¿Lava los alimentos antes de prepararlos? SI__ NO__
Preparación de los alimentos
¿Lava sus manos antes de preparar sus alimentos? SI__ NO__
¿El hogar tiene un cuarto exclusivo para cocinar? SI__ NO__
¿Utiliza tabla para picar los alimentos? SI__ NO__
¿Lava los utensilios entre uso y uso? SI__ NO__
Combustible para cocinar
¿Cuál es el principal combustible o energía que utiliza Gas (tanque o cilindro)__ Electricidad__
el hogar para cocinar? Leña, carbón__ Otro__
Tipo de preparación de alimentos
Frito_ _ Estofado__
¿Cuál es la forma de preparación de los alimentos? Hervido__ Asado__
Al horno__  
Conservación y almacenamiento de los alimentos
Refrigeradora__ Cuarto__
¿Cómo almacena sus alimentos?
Bodega__ Cocina__
Congelación__ Salado__
¿Qué método utiliza para conservar los alimentos? Secado__ Ahumado__
Desgranado__  
Cómo es su nivel de energía Bajo_ Normal__ Alto__  
Tipo de actividad física Bajo__ Normal__ Alto__  
Cómo considera su peso Bajo__ Normal__ Alto__  
Cómo considera su nutrición Bajo__ Normal__ Alto__  
Practica algún deporte Si__ No__    
Fuma o bebe Si__ No__    
Toma café o bebidas Si__ No__    
Le gustan las comidas dulces Si__ No__    
Come frutas y verduras a diario Si__ No__    
Incluyes pescados en tu diera habitual Si__ No__    
Tiene alguna restricción alimentaria Si__ No__    
La educación alimentaria tiene un valor indiscutible en la prevención y promoción de la salud, contribuyendo a una
alimentación saludable.
Dirección: Quito – Ecuador, Av. ELOY ALFARO N35-144 Y PORTUGAL. Teléfonos: 0993366657 - 0995382342. Documento editado en gerencia, puede pedir que
le certifiquen vía telefónica si éste es válido. Prohibido la reproducción total o parcial de este documento, uso exclusivo del interesado .
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1- ¿Cuántas veces se debe comer al día?

a. Dos veces.
b. Tres.
c. Cinco
d. Cuando tenga hambre.
2- ¿Cuántos vasos de agua debe beber al día una persona?
a. 3 vasos.
b. 6 vasos.
c. 8 vasos.
3- ¿Qué comida consideras la más importante dentro de tu alimentación?
a. Desayuno
b. Almuerzo.
c. Cena
d. A y B
4- ¿La vitamina C (naranja, limón) favorece la absorción de hierro?
a. Si
b. No
5- ¿Qué grasa no debes consumir en exceso?
a. Grasa insaturada.
b. Grasa saturada.
c. Grasas totales.
d. No conoce.
6- ¿Por qué es importante el consumo de fibra?
a. Previene enfermedades.
b. Es de bajo costo.
c. Facilita el tránsito intestinal.
d. Evita subir de peso.
7- ¿Cuántas porciones de frutas y verduras debes consumir diariamente?
a. Uno al día.
b. Más de uno.
c. Cinco.
8- ¿Son alimentos que debes consumir con frecuencia?

Alimento Si No

Leche, yogurt y/o queso

Frutas frescas

Ensaladas de verduras

Pescado

Gaseosas/Jugos/Néctar

Hamburguesa/sándwich

Pizzas

Golosinas (gomitas, caramelos)

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