TALLER 02: ACEPTACIÓN Y RECHAZO DE MATERIAS PRIMAS E Pág.

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INSUMOS

INDICACIONES: De acuerdo al conocimiento de los alimentos recepcionados dentro de su

establecimiento, determinar 03 CRITERIOS que usted consideraría para ACEPTAR Y/O
RECHAZAR los siguientes productos:

N° MATERIA PRIMA O INSUMO CRITERIO ACEPTACIÓN CRITERIO RECHAZO

1 Pescado fresco

2 Conservas:

3 Carne de res:

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