Flora, gyógynövény lap

Fűszerek, a teljesség igénye

nélkül

3. füzet

www.kri-fu-fa.gportal.hu
Cayenne-i bors vagy chili

Nem borsféle, a magyar paprikának közeli rokona.

Igen sok fajtája van alak, nagyság és csípősség
szerint. Sokkal csípősebb, mint a legerősebb
paprika. A curry egyik alapanyaga. Használata
Közép-Amerikában  a legelterjedtebb. A mexikói
specialitást, a tabasco szószt ebből készítik.
Levesek, fehér mártások, pörköltek, osztrigarák,
füstölt halak ízesítésére használják. Italízesítő a
gyömbérsörben.
 Citromcserje

Kellemes citromízt ad az italoknak és salátáknak.

Gyógynövényként is használják. Dél Amerikában őshonos.
 Citromfű

Citrom illatú levele salátákhoz, gyümölcslevesekhez, boros és vadas

húsokhoz, pikáns ételekhez kitűnő ízesítő. Diétás ételek
készítésére és gyógynövényként is használják.
 
 Csombor ( borsikafű )

Illata, íze a borséra

emlékeztet. Káposztát,
ecetes uborkát ízesítenek
vele. Diétás étrendnél a
borsot helyettesítik vele.
Túladagolva keserű.
Fahéj

Jellegzetes illata és aromája van.

Sütemények, desszertek,
fűszerkeverékek, ízesítője.
Rudakban, darabokban és
őrölve kapható
 Kínai fahéjfa(fahéjkasszia)

Kérge durvább, vastagabb,

ezért olajtartalma nagyobb, aromája
áthatóbb.
Felhasználása a fahéjhoz hasonló.
 Fekete nadálytő

Leveleiből frissen salátákat készítenek. Szárított gyökerét

bort ízesítésére használják. Szárított leveleiből teát
főznek.
 Fehér üröm

Sajátos kesernyés íze, fűszeres

illata van. Ürmösborok, vermutok,
gyógyhatása miatt keserű gyógy-
likőrök, teák készítésére
használják. A híres olasz, francia
vermutokban alapfűszer a fehér
üröm az abszint és a spanyol
keserű fűszere is.
Fűszerek bővebb leírása
a honlapon található
Flora, gyógynövény lap

www.kri-fu-fa.gportal.hu

Vége