FUNCIONES, PROCESOS, PROCEDIMIENTOS Y PROFESIOGRAMA

ACTIVIDAD 5

ESTUDIANTE:
MICHELL BOCANEGRA ID: 467719

TUTOR:
FABIAN AUGUSTO AVILA ORJUEÑA

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

ADMINISTRACIÓN EN SALUD OCUPACIONAL
DIPLOMADO EN GESTIÓN ESTRATÉGICA DEL TALENTO HUMANO DESDE
LAS COMPETENCIAS DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
IBAGUE-TOLIMA
2022
 1. OBJETIVO

Establecer las funciones, responsabilidades laborales de los trabajadores del bar SOCIAL
CLUB MAMASHOTS, así como las tareas, actividades y roles que debe asumir el puesto
de trabajo este instrumento se establece como insumo importante para la planeación,
permanencia y desarrollo del Talento Humano del Bar.

2. ALCANCE

El manual de funciones y responsabilidades tiene aplicación para todo el personal con vínculo
laboral permanente de la organización, se elaboró observando cada una de las actividades
que ejercen sus empleados, igualmente se realizó un seguimiento continuo a todos los
procesos y procedimientos para caracterizarlo de manera detallada bajo la supervisión del
gerente de SOCIAL CLUB MAMASHOTS.

3. ESTRUCTURA ORGÁNIZACIONAL

La empresa actualmente cuenta con 4 empleados fijos que se encuentran distribuidos de la

siguiente manera: 1 gerente, 1 administrador, 1 mesero y 1 jalador.

Para los fines de semana y días festivos adicionalmente se necesitan 3 empleados extras: 1 dj
y 2 meseros. También cuenta con 1 empresa contratista que presta el servicio de control de
plagas.

✓ JEFE DIRECTO: es la cabeza de una organización. En este caso es el propietario

del establecimiento que se encuentra en el puesto superior de una jerarquía y que tiene
las facultades necesarias para mandar, coordinar y supervisar todo el personal.
✓ ADMINISTRADOR: Un administrador es la persona que se ocupa de realizar la
tarea administrativa por medio de la planificación, organización, dirección y control
de todas las tareas dentro de un grupo social o de una organización para lograr los
objetivos mediante el uso eficiente de los recursos.
✓ MESERO: es una pieza clave en la atención al cliente, se encarga de procesar
pedidos y servirlos en la mesa, administrar quejas y cumplidos, procesar pagos y
facturación
✓ JALADOR: Persona que se encarga de atraer clientes al establecimiento.
3.1 ORGANIGRAMA

JEFE DIRECTO

ADMINISTRADOR

MESEROS MESEROS
 3.2 VISIÓN

En los próximos cinco (5) años, seremos una Bar líder en la venta de licores a nivel local y
regional con la apertura de cuatro (4) establecimientos, por la constante innovación de los
servicios que préstamos, contando con una infraestructura organizacional sólida para
satisfacer las expectativas y necesidades de nuestros clientes y así poder penetrar en otros
mercados.

3.3 MISIÓN

Somos una empresa cuyo objetivo social es la venta de licores, y la realización de coctelería
para lo cual contamos con un capital humano capacitado y los recursos técnicos y logísticos
que brinde a nuestros clientes la confianza, calidad y satisfacción de sus necesidades de forma
eficaz, generando la rentabilidad económica que garantice el crecimiento y la permanencia
de la empresa en el mercado.

3.3 VALORES Y PRINCIPIOS CORPORATIVOS

Calidad: Hacemos el trabajo bien hecho desde el principio, damos lo mejor de nosotros
buscando dar siempre soluciones simples y efectivas.
Compromiso: Trabajamos con empeño para prestar nuestros servicios con alta calidad al
cliente.
Confiabilidad: Cumplimos lo que prometemos y no prometemos lo que no podemos
cumplir. Satisfacemos las expectativas de nuestros clientes desde la primera vez.
Innovación: Buscamos siempre nuevas formas de hacer mejor las cosas y aprender de
nuestros aciertos y desaciertos.
Integridad: Somos íntegros en todas nuestras decisiones y acciones y damos cuenta de ellas.
Honestidad: Nos comunicamos con respeto y compartimos en la empresa la información,
los conocimientos y las experiencias de forma clara y sincera.
Respeto: Orientamos todo nuestro talento humano a transmitir interna y externamente
predominio del respeto por el cliente.
Responsabilidad: Asumimos las consecuencias de nuestras decisiones y acciones. Estamos
comprometidos con la excelencia como un deber tanto individual como corporativo.
Servicio: Orientamos todo nuestro esfuerzo para asegurar la lealtad de nuestros clientes.
 4. DESCRIPCION DE CARGOS

4.1 CARGO 1

I. IDENTIFICACIÓN DE CARGOS
Denominación del Empleo: Jefe Directo
No. de cargos: 1
Ubicación del área de la
(General)
organización:
Jefe inmediato: Jefe directo
II. FUNCIONES ASIGNADAS DEL CARGO

• Capacidad de Negociación.
• Compra de insumos.
• Tramitar y tener en regla permisos de alcoholes, salubridad.
• Planeamiento estratégico de actividades.
• Determinar eficazmente las metas y prioridades estipulando la acción, los plazos
y los recursos requeridos para alcanzarlas.

III. MAQUINAS Y HERRAMIENTAS UTILIZADAS POR EL CARGO

• Computador.
• Lapicero.
• Agenda.
• Cosedora.
• Carpetas.

IV. ACTIVIDADES DIARIAS

• Organizar eficazmente agenda de actividades, estableciendo las prioridades

necesarias y utilizando el tiempo personal de la forma más eficiente posible.
• Verificación de funciones.

V. REQUISITOS DE FORMACIÓN ACADEMICA Y EXPERIENCIA

FORMACIÓN ACADEMICA EXPERIENCIA

• Profesional en carreras • Minima 1 año.

administrativas.
4.2 CARGO 2

I. IDENTIFICACIÓN DE CARGOS
Denominación del Empleo: Administrador
No. de cargos: 1
Ubicación del área de la
(General)
organización:
Jefe inmediato: Jefe directo
II. FUNCIONES ASIGNADAS DEL CARGO

• Supervisar gastos administrativos

• Guiar, dirigir el personal, establecer y mantener el espíritu de grupo necesario para
alcanzar los objetivos del mismo.

III. MAQUINAS Y HERRAMIENTAS UTILIZADAS POR EL CARGO

• Libro contable
• Lapicero
• Calculadora
• Computador
• Carpetas
• Caja

IV. ACTIVIDADES DIARIAS

• Manejo de dinero.
• Arqueo de caja
• Atención al Cliente.
• Manejo de datos personales e información de la organización.

V. REQUISITOS DE FORMACIÓN ACADEMICA Y EXPERIENCIA

FORMACIÓN ACADEMICA EXPERIENCIA

• Profesional o tecnólogo en
administración de empresas o • Mínimo un año.
carreras administrativas.
4.3 CARGO 3

I. IDENTIFICACIÓN DE CARGOS
Denominación del Empleo: Mesero
No. de cargos: 1
Ubicación del área de la
(General)
organización:
Jefe inmediato: Jefe directo
II. FUNCIONES ASIGNADAS DEL CARGO

• Toma de pedidos
• Organización de los clientes

III. MAQUINAS Y HERRAMIENTAS UTILIZADAS POR EL CARGO

• Lapicero
• Comanda
• Carta de licores.

IV. ACTIVIDADES DIARIAS

• Mantener comunicación continua con los clientes:

• Prestar atención a las reacciones de los clientes y canalizar quejas o sugerencias
que busquen mejorar el servicio.
• Toma y despacho de pedidos.
• Hacer aseo al establecimiento.
• Comunicación con el cliente tanto interno como externo.

V. REQUISITOS DE FORMACIÓN ACADEMICA Y EXPERIENCIA

FORMACIÓN ACADEMICA EXPERIENCIA

• No exige. • Minimo 6 meses en manejo de mesas.

4.4 CARGO 4

I. IDENTIFICACIÓN DE CARGOS
Denominación del Empleo: Jalador
No. de cargos: 1
Ubicación del área de la
(General)
organización:
Jefe inmediato: Jefe directo
II. FUNCIONES ASIGNADAS DEL CARGO

• Atraer clientes al establecimiento.

III. MAQUINAS Y HERRAMIENTAS UTILIZADAS POR EL CARGO

• No aplica

IV. ACTIVIDADES DIARIAS

• Prestar atención a las reacciones de los clientes y canalizar quejas o

sugerencias que busquen mejorar el servicio.
• Hacer aseo al establecimiento.

V. REQUISITOS DE FORMACIÓN ACADEMICA Y EXPERIENCIA

FORMACIÓN ACADEMICA EXPERIENCIA

• No requiere. • Minimo 6 meses.

 5. IDENTIFICACION DE PROCESOS

El establecimiento SOCIAL CLUB MAMASHOTS maneja diferentes procesos los cuales

están direccionados al cumplimiento de objetivos y metas, estos procesos están
distribuidos en procesos de gerenciales y procesos de apoyo.

PROCESOS PROCESOS
MAMASHOTS
GERENCIALES OPERATIVOS

6. APROBACION Y CONTROL DE CAMBIO

El control de cambios de un proceso que se usa para gestionar las solicitudes de

cambio para proyectos y otras iniciativas importantes. Forma parte de un plan de
gestión de cambios que define los roles para gestionar el cambio dentro de un equipo
o empresa. Así mismo el Departamento Administrativo señalara las pautas e
instrucciones de carácter general para la adopción, modificación o actualización de
los manuales específicos.

CONTROL DE CAMBIO
Versión Descripcion del origen o cambio Aprobó Fecha de aprobación

Modificación del manual de procesos y Fernanda

1 procedimientos por cambios en el area 25-sep-22
Valencia
general.