NOVIEMBRE

2022

CÓMO PABLO
ÁLVAREZ
HA AGIGANTADO
LA LEYENDA
DE VEGA SICILIA

ARQUITECTURA EL SÁBADO 5 DE NOVIEMBRE DE 2022)

NORDHAVN, UN
LABORATORIO
DE URBANISMO
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TRIUMPH
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DÉCADAS
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ANNIVERSARY LOVE
 T I M E TO R E AC H YO U R S TA R

Z E N I T H - WAT C H E S . C O M

CHRONOMASTER
SPORT
T H E F U T U R E O F S W I S S WATC H M A K I N G S I N C E 18 6 5
 SUMARIO
I F U E R A D E S E R I E I

PÁG. 92 PÁG. 104

PARA TODOS SUPER MARIO
LOS DÍAS VA EN SERIO
Diadora tiene el Tag Heuer introduce
catálogo de calzado al personaje más
técnico más completo, famoso de Nintendo
para hacer deporte en dos relojes de gama
y para trabajar. alta, uno de ellos un
tourbillon.

PÁG. 108 PÁG. 112

ARTESANÍA TEMPORADA
AL DETALLE DE SETAS
Henar Iglesias crea Seleccionamos
asombrosos mosaicos 18 restaurantes
con plumas de ave. donde el recetario
saca partido de la
cosecha micológica.

PÁG. 116 PÁG. 120

JOYAS DE OTRO PAISAJES
TIEMPO DOMÉSTICOS
La firma Oktaaf El papel pintado
transforma antigüe- se actualiza con
dades adquiridas en tratamientos que lo
subastas en gemelos, protegen del agua
pendientes, anillos... para ponerlo hasta en
la ducha.

PÁG. 124 PÁG. 134

ARTE VIAJE AL CORA-
DE BOLSILLO ZÓN VERDE
Martsen Studio Alladale, en las
rejuvenece el pañuelo Highlands de Escocia,
PÁG. 46 para la americana con es el capricho de un
LA CIUDAD estampados y filosofía filántropo amante de
DEL FUTURO de nuevo lujo. la naturaleza.
El antiguo puerto de
Copenhague es ahora
un laboratorio de
urbanismo sostenible.
LUIS DAVILLA

PÁGS. 17 Y 30 INTIMÍSIMO: EMMA FRANÇOIS Y ARCHIE ALLED-MARTÍNEZ. PÁG. 19 ACCESORIOS DE VIAJE, ROPA DE ABRIGO, LOS ÚLTIMOS GADGETS...

CHO PÁG. 40 EL RELOJ QUE PUEDES LLEVAR A BUCEAR Y A LA OFICINA. PÁG. 42 CARLOS DEL AMOR, EL ROSTRO DE LA CULTURA EN TVE, PUBLICA
Y MU S...
MÁ NUEVO LIBRO. PÁG. 70 EL PRIMER HOTEL SHERRY DEL MUNDO ABRE EN JEREZ DE LA FRONTERA. PÁG.80 LAS CINCO OPORTUNIDADES DE SUMER-
GIRSE A 4.000 METROS PARA VER EL TITANIC DE CERCA. PÁG. 82 NOEMÍ GONZÁLEZ PRESUME DE SWING EN EL MASTER FUERA DE SERIE DE GOLF
MADRID. PÁG. 84 LOS SOFÁS QUE SE ADAPTAN AL CUERPO. PÁG. 88 CON SU ÚLTIMO RELOJ BELL&ROSS SALTA DE NIVEL. PÁG. 94 LA NUEVA CASA DE SUBASTAS QUE
REVOLUCIONA EL RITUAL. PÁG. 100 EL ACEITE ESPAÑOL QUE CONQUISTÓ A ROBOUCHON. PÁG. 128 RELOJES EN DOS TAMAÑOS PARA LUCIR EN PAREJA. PÁG. 152
LIBROS Y SERIES PARA DEVORAR EN NOVIEMBRE. PÁG. 156 LAS MEJORES CITAS CULTURALES DE EUROPA. PÁG. 162 ENTRAMOS EN EL TALLER DE ELA FIDALGO.

14
MAXI PANELES CORREDEROS, APARADOR SELF BOLD. DESIGN GIUSEPPE BAVUSO
 INTIMÍSIMO LOS ÚLTIMOS RESTAURANTES que me han
impresionado son el chiringuito Es Pop
en Menorca donde comí fenomenal
[junto a estas líneas], el nuevo Café
de París de Barcelona está para morir-
ARCHIE ALLED-MARTÍNEZ se y la hamburguesería El Perro Loco
en Palma es el sitio más decadente y más increíble-
mente bueno que he probado en mucho tiempo.
CREDENCIALES. ESTE DISEÑADOR (BARCELONA, OCTUBRE DE 1990) TENÍA 28 AÑOS CUANDO
SE GRADUÓ EN CENTRAL SAINT MARTINS, UNA DE LAS ESCUELAS DE MODA, ARTE Y CINE MÁS
PRESTIGIOSAS DEL MUNDO. EN 2019 SE TRASLADÓ A PARÍS, DONDE TRABAJÓ UNOS MESES LAS PRENDAS favoritas de mi armario son la chaqueta que me
PARA GIVENCHY Y POCO DESPUÉS LANZÓ SU MARCA HOMÓNIMA. HA VESTIDO A “CELEBRITIES” regaló mi abuela para mis 18 años (de la última colección de
COMO HARRY STYLES, MILEY CYRUS O SAM SMITH. SU ÚLTIMO GRAN PROYECTO HA SIDO UNA Hedi Slimane para Dior) y unos calzones largos de algodón a
COLECCIÓN CÁPSULA EN COLABORACIÓN CON LA FIRMA KARL LAGERFELD.
rayas de mi bisabuelo preciosos.

PASIÓN POR LA LO ÚLTIMO QUE HE COMPRADO son 50 cremalleras blancas de 3

MODA
El diseñador, 32 años, mm y 18 cm de Lampo. El trabajo siempre gana al placer.
en su estudio
de Barcelona. UN RITUAL para el fin de semana es escaparme de la ciu-
dad, estar con mi gente y no hacer nada.

EL MEJOR CONSEJO me lo dio la periodista Carine Roitfeld:

“Si quieres algo bien hecho, nunca confíes en nadie. Hazlo
tú mismo”. Por otro lado, mi abuelo siempre decía: “Haz
bien y no mires a quién”. Me quedo con los dos.

MI ALIADO de EL DESTINO al que siempre

belleza es única- vuelvo es París.
mente una SPF
de EltaMD [a la UN REGALO que he recibi-
dcha] que me do recientemente es un
recomendaron y frasco del perfume La
que utilizo a dia- Nuit, de Frederic Malle [a
rio. Pero soy la dcha]. Se ha
terrible, no me convertido
cuido nada. Para en mi favo-
el pelo, produc- rito, junto a
tos de Cristophe Portrait of
Robin y el Sérum de Soie de a lady,
Leonor Greyl. también
de la
SOY MANIÁTICO CON… misma
POR SONIA APARICIO FOTOGRAFÍA DE MARC MEDINA
los olores. firma.

“
MI ESTILO personal cambia mucho según mi EL VIAJE que recordaré siempre lo hice en diciembre de
mood y la ocasión. Pero un clásico mío sería ir 2007. Le robé la tarjeta de crédito a mi madre y compré
“cuidadosamente descuidado”: camiseta de billetes a Londres para hacer un curso de una semana en
publicidad antigua, calzoncillos de algodón de Zimmerli, Saint Martins: “Diseño de moda para menores de
unos jeans de Dior Homme de la época de Hedi, flip-flop, 18”. Ahí, con 17 años, tuve clarisimo qué quería
mi bolso Motorcycle de Balenciaga de la época de hacer el resto de mi vida.
Ghesquiere, joyas y gafas de sol.
MI ÚLTIMO DESCUBRIMIENTO EL LIBRO que descansa sobre mi mesilla es
ha sido la exposición Giovanni’s Room de James Baldwin [a la dcha]. Solo
LOS LUGARES que me inspi- 1 Possessió Drift de lo había leído una vez y me está encantando releerlo.
ran son varios. Adoro pasear Marria Pratts que ha
solo de noche por Florencia estado recientemente en
[a la dcha, una vista de la Barcelona [sobre estas MI BEBIDA favorita es
ciudad italiana] cuando líneas una de sus obras]. vodka con Vichy (tiene
las calles están vacías, o Hacía mucho tiempo que ser Vichy), hojas de
Venecia por la noche. Marrakech que no veía algo tan menta, lima y una rodaja
también es un sitio que me da mucha paz. Pero las nuevo y tan relevante. de pepino.
mejores ideas o soluciones me vienen en los sitios Era una instalación en en
más cotidianos: en la ducha, justo al despertarme la que las paredes donde EL ARTISTA de quien com- MI HORA preferida del
o antes de dormir. estaba expuesta la obra praría obra si pudiera, sería día... es la noche.
también formaban parte cualquier autor de la Bibi Siempre la noche.
MI CIUDAD PREFERIDA… No puedo escoger. Barcelona es de la propia muestra e Gallery, por ejemplo Ela Me encanta el momento
mi casa, en Madrid conocí el amor por primera vez, en incluso estaban a la venta. Fidalgo [en la foto superior, de llegar a casa, estar solo
Londres crecí y me convertí en adulto, y en París disfruté
de la libertad de ser independiente.

EN MI MALETA no pueden faltar bolsos, mis perfumes,

Marria es una artista
queer que me encanta, y
realmente es de lo mejor
que tenemos en arte
el Mac, un disco duro, la agenda weekly planner de contemporáneo en
Moleskine y una cinta métrica. España ahora mismo.
una de sus obras], que utili-
za técnicas textiles en su
obra. O cómo no, de mis
amigos Ignasi Monreal,
“
y no tener que hablar con
nadie. Únicamente escu-
char música, y estar con-
migo mismo.
Ricardo Fumanal, James Soy muy
Spencer o Ian Soler Bradley. solitario.

17
| robertocoin.com
LOVE IN VERONA

A CORUÑA CALVO ALICANTE QUERA ALTEA ELLITE JEWELRY BARCELONA GRAU GERONA QUERA MADRID DURÁN JOYEROS MARBELL A EL CORTE
INGLÉS CC COSTA MARBELL A PALMA DE MALLORCA RELOJERÍA ALEMANA SAN SEBASTIAN JOYERÍA IRANTZU SEVILL A EL CRONÓMETRO CANARIAS:
G R A N C AN A RIA A L B ERT J OY EROS , G ENE V E TENERIFE PAGODA A ND ORR A : A ND ORR A L A VELL A E MB A SS Y G IB R A LTA R COHEN & M A SSI A S
LISBOA DAVID ROSAS, DAVID ROSAS EL CORTE INGLÉS SINTRA OURIVESARIA ARNEIDO
DETALLES
Por
partida
doble
ESTE EQUIPAJE de SC
Holdall promete
convertirse en un
aliado imprescindible
para los que viajan por
negocios, pero tam-
bién por placer. Se
trata de una bolsa de
fin de semana, que
guarda un as en la
COMPACTA manga: esconde un
Es de lona y está portatrajes. De modo
disponible en que la podrá llevar
distintos
colores.
tanto para alojarse en
un hotel rural como
para asistir a una
reunión de negocios.
De aspecto elegante y
discreto, su diseño
único de dos piezas
permite envolver la
chaqueta y el pantalón
alrededor de la
espaciosa bolsa
cilíndrica central.
Además, cada elemen-
to puede utilizarse por
separado. Confeccio-
nada en lona, está
disponible en cuatro
colores y en otra
versión en piel (en
marrón y en negro).
Precio: 905 euros. 
TAMAÑO
El portatrajes + www.bennettwinch.com
mide 55 cm x 1 m
y la bolsa
54 x 31 x 34 cm.

Coordinación y textos: MARÍA TAPIA 19

DETALLES DORMIR - COMER

PARA COMER

Alta cocina “paritana” y a

buen precio en Madrid
POR MARIBEL GONZÁLEZ
COMPARTE BISTRÓ. La bistronomía se
ha apoderado de la capital y prolife-
ran los restaurantes informales
puestos en marcha por jóvenes
aunque sobradamente preparados
chefs que ofrecen su cocina de
autor y sin mantel a precios
comedidos. En esta línea, arrasa en
pleno barrio de Chueca Comparte
Bistró y su cocina “paritana” como
ellos definen a una fusión, a priori
difícil de imaginar, que une París y
Cádiz. El punto gaditano lo pone
Mario Sánchez Ariza, un chef con
desparpajo y estética canalla que a
sus insultantes 31 años atesora un
curriculum difícil de superar (Apo-
nioente, DiverXo, La Cabra, Triciclo...).
Su contrapunto parisino es Charlotte
Finkel, de 30 años, quien se encarga
de la sala con unas elegantes mane-
ras aprendidas al frente del servicio
de varios hoteles de la cadena Four
Seasons. Precisamente fue mientras
ambos trabajaban en el de Madrid
cuando surgió esa fusión que les llevó
a emprender como pareja a finales
del año pasado. Ofrecen una cocina
muy personal, donde los platos se
crean a partir de un producto de alta
calidad que varía en función de lo
mejor que traiga el mercado o la
temporada. Pensada para compartir,
a excepción de un par de entrantes
que ponen en valor lo mejor de cada
origen (ostras y croqueta de puche-
ro), la carta incluye unas 12 sugeren-
cias cambiantes y algunos platos que
permanecen fijos porque se han
convertido en imprescindibles, como
el Steack tartar con croissant béarnai-
se y la Molleja crujiente con puré de
chirivía. Pero es en los pescados y las
salsas donde el chef se luce. Especta-
cular tratamiento de cortes poco
habituales del atún, como el galete o
la carrillera que le provee Gadira, y de
piezas como la Urta, que con técnica
afrancesada prepara a la bouillaboise,
o la Corbina que acompaña de salsa
bordalesa y manteca colorá. En breve
se va a atrever con el pichón y la cosa
promete. Respecto a la carta de
vinos, abrumadora mayoría de
referencias de Cádiz y francesas, con
guiños al mundo natural, y buen
surtido por copas a precios también
asumibles. “Después de haber hecho
de todo en la cocina y haber estado
en restaurante con muchas estrellas,
quería ofrecer algo diferente porque
creo que hay otra manera de enten-
MUST. Arriba, Steack tartar, un icono
del bistró puesto en marcha por Mario
Sánchez Ariza y Charlotte Finkel.
der la gastronomía y que se puede
disfrutar de una comida sabrosa y
honesta por un tíquet medio de 50 o
60 euros. Nosotros cobramos en
función de lo que compramos y
queremos que el cliente disfrute, que
entre en un sitio donde huele bien y
apetece comer. Detrás de cada plato
hay horas de cocina lenta y preferi-
mos dar menos servicios de los que
podríamos porque no queremos
morir de éxito”, argumenta el chef.
En definitiva, una coherencia e ilusión
que se agradecen en estos tiempos
de burbuja gastronómica. + C/Belén, 6.
Tel.: 910 338 707. www.comparte-bistro.com.

Cinco nuevas estrellas Otra de las grandes bazas del Thomp-

junto al kilómetro cero
POR SONIA APARICIO
PARA DORMIR. THOMPSON MADRID. Otro
vibrante cinco estrellas ha abierto en
Madrid. Es el primero que la firma
Thompson, propiedad del grupo
Hyatt, inaugura en Europa. La ubica-
ción no puede ser más céntrica: entre
la Puerta del Sol y Gran Vía, a espaldas
de la calle Montera, en el edificio que
ocuparon los Almacenes Arias y
después los cines Acteón. Desde
septiembre este hotel con vocación
internacional ofrece 175 habitaciones
(22 de ellas suites, con terrazas de
ACOGEDOR. El estilo clásico contemporáneo viste todas las estancias. Las habita-
hasta 30 m2) y una Suite Penthouse de
ciones tienen entre su decoración una obra de arte relacionada con la naturaleza.
222 m2 repartidos en dos plantas. Esta,
además de vistas directas a la Puerta del Sol, tiene
bar, balcón, salón y comedor y, en la planta
superior, dos habitaciones, salón y vestidor.
Todo en el hotel está inspirado en aquel primer
establecimiento Thompson del SoHo neoyorquino
y su acogedor estilo clásico contemporáneo de
mediados del siglo XX, con el añadido de mucho
mármol español y madera y un toque masculino
“pero sin perder la esencia de la cultura madrileña”,
recuerda Daniela Zocchi, responsable de Marketing. mes de noviembre y el horario será de 21 a 6h, de
Algunos guiños locales son la moqueta que viste
los pasillos y que recuerda al adoquinado de las
aceras de Madrid y la luz es tenue para simular la
iluminación de los faroles del siglo XIX.
son es su azotea de la octava planta,
con vistas 3600 y donde se ha instalado
una “infinity pool” climatizada con
camas de hidromasaje, chorros de
agua y zona de hamacas. En la azotea
será también donde la próxima
primavera abra el Thompson Madrid
Rooftop Bar y una barra de cócteles.
Tanto este restaurante como el resto
de la oferta gastronómica del hotel la
capitanea la familia de La Ancha
(Fismuler, Las Tortillas de Gabino, La
Gabinoteca). Eso incluye The Omar, un
bistró y obrador a pie de calle, abierto a
todos los visitantes, y con variada
oferta que cubre desayunos, almuer-
zos, meriendas y cenas. Y, por último, la
coctelería y piano bar clandestino
ubicado en la planta baja, y con acceso
directo desde la plaza del Carmen, al que han
llamado Hijos de Tomás. Se va a inaugurar este
lunes a domingo. Porque Madrid no duerme, y el
Thompson tampoco. Habitaciones, desde 539
euros. Suite Penthouse, desde 9.539 euros.
+ Plaza del Carmen, Madrid. Tel.: 910 62 12 34.

21
DETALLES
Acolchado El jardín más chic
COMPLEMENTO. Es el último DISEÑO. El famoso bolso Saddle de Dior
bolso que se ha incorpora- ha servido de inspiración a este sofisticado
do a la colección de objeto los amantes de la jardinería.
Loewe. Con cadena Disponible en color negro y en blanco,
dorada y el anagrama de la es un homenaje a la pasión de Monsieur
marca en la parte frontal, Dior por las flores y las plantas. Kim Jones
dan ganas de achucharlo. ha diseñado este taburete plegable de piel
Inspirado en la estética y de toro graneada negra, que se completa
los detalles del modelo con dos herramientas: un rastrillo de mano
Goya clásico, el Goya Puffer está confeccionado con piel napa de cordero para aplanar la tierra y una pala para
brillante realzada por el relleno de plumas de ganso. Precio: 2.500 euros. cavar y trasplantar. Precio: 7.900 euros.
+ www.loewe.com + www.dior.com

El poder del contraste

CALZADO. Los mocasines son tendencia pero si, además, tienen una robusta suela de goma y están forrados de
borreguito en su interior se convierten en un imprescindible de la temporada. Este modelo femenino de Hogan
es un “must” de estilo urbano contemporáneo con un toque “british”. Aunque, eso sí, hecho en Italia. Elegantes y
funcionales, son una alternativa confortable a las “sneakers”. La inspiración militar de la suela “chunky” contrasta
con las líneas elegantes del empeine en charol, con máscara clásica. Precio: 420 euros. + www.hogan.com

Pasión por
el logo ESTAMPADO
El plumas está
YA LO SABEMOS, EL LOGO está decorado con
el logo de la
de absoluta tendencia. marca en
“Influencers”, “celebrities” y miniatura.
artistas de distinta índole no
se resisten a lucir los logos
de sus marcas de referencia ABRIGADO
plasmados en la ropa. Por Con tejido
efecto piel
primera vez, Herno ha de melocotón
confeccionado su icónico y relleno
plumífero con el tejido de plumas
de oca.
Monogram de archivo en sus
versiones masculina (en la
imagen) y femenina. Llamada
Modern Vintage, la nueva
colección incluye, además,
bombers, parkas y abrigos
con patrones relajados y
“oversize”. El nailon mate
con efecto piel de melocotón
y las lanas “vintage” protago-
nizan esta línea que recuerda
los orígenes de la marca.
Todas las prendas de abrigo
están confeccionadas en una
mezcla de colores suaves y
envolventes, tonos también
presentes en la línea de
mujer, como el verde salvia o
militar. El plumas estilo
bomber que acompaña estas
líneas está elaborado con
plumas de oca.
Precio: 790 euros.
+ www.herno.it

22
SISTEMA MODULAR ROGER | DESIGN RODOLFO DORDONI
MESITA BAJA SUPERQUADRA | DESIGN MARCIO KOGAN / STUDIO MK27
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DETALLES
Elegancia
discreta
GIORGIO ARMANI retoma las
señas que identifican su
estilo en la colección
otoño-invierno. Una ligera
formalidad dibuja el
vestuario masculino:
chaquetas y pantalones
fluidos para una sastrería
cómoda. Esta temporada
la firma apuesta por una
facilidad consciente que
sobrevive a las modas
pasajeras. Mientras, los
accesorios añaden un
toque elegante y minima-
lista: zapatos antideslizan-
tes y bolsos arquitectóni-
cos, como la mochila que
protagoniza esta página.
Con un gran bolsillo
frontal y otros dos en los
laterales, está confeccio-
nada en lana y lleva
estampado el logo de la
marca por toda la superfi-
cie. Por supuesto, está
pensada como aliada
para llevar todos los
enseres para un día de
labor. Precio: 2.400 euros.
+ www.armani.com

Lo último en tecnología Mueble escultórico ¿Dónde está Wally?

ESQUÍ. La temporada MOBILIARIO. Los artistas Dagoberto Rodríguez COMPLEMENTO. Seguro que le ha venido a la
de nieve está a la y Nuria Mora se han unido en una propuesta mente esta pregunta al ver este par de
vuelta de la que desafía las fronteras entre arte y diseño. calcetines de rayas rojas
esquina. Si A través de su colección de mobiliario y blancas. Es inevitable,
necesita escultórico, el artista cubano explora con sobre todo si se pasó
renovar el formas y materiales. Entre las piezas, se parte de sus años jóvenes
equipo, tome encuentra la silla D2 de madera maciza buscando al hombrecillo
nota de lo laminada, con asiento y respaldo con curvas. camuflado entre la masa.
último de Precio: 10.000 euros. + dagobertorodriguez.es Si se detiene un poco más,
Oakley. Su casco verá que en la puntera
MOD7, con visera negra se asoma, efectiva-
integrada, destaca mente, Wally. No estaba
por su tecnología equivocado. Este personaje,
Secure-Connect, que símbolo de la cultura pop
se conecta de forma de los años 90, ha sido
magnética y fija mecánicamente la visera al rescatado por la
casco mientras se usa. Incluye un botón de firma Jimmy Lion
ajuste hermético de la lente en el lateral del para convertirlo
casco con el fin de conseguir un acoplamiento en el protago-
personalizado y más flexible. La máscara nista de una
integrada cuenta con una doble lente que colección en su
mejora el contraste y aumenta la claridad. honor. Además de este modelo, hay otras
Incluye forro extraíble con sistema de evacua- versiones diferentes (12,95 euros). Pack
ción de la humedad. Precio: desde 475 euros. de cuatro pares (39,95 euros).
+ oakley.com + es.jimmylion.com

24
 L I V E YO U R PA S S I O N
HIGHLIFE
P E R P E T UA L C A L E N DA R
M A N U FAC T U R E
frederiqueconstant.com

BARCELONA: Unión Suiza | BURGOS: Vercelli | GRANADA: San Eloy | GRAN CANARIA: Saphir
MADRID: Unión Suiza | MURCIA: Del Campo | REUS: Santi Pamies | SANTANDER: Matra
SAN SEBASTIÁN: González Larrauri | SEVILLA: El Cronómetro | TENERIFE: Ideal | ZARAGOZA: César Sáiz
En una selección de tiendas EL CORTE INGLES
DETALLES
El básico
atemporal
PUEDE QUE LA FIEBRE por las
“sneakers” no sea pasajera
y que haya llegado para
quedarse. Y también es
posible que los mocasines
sean la tendencia de esta
temporada. Pero, a pesar
de estos competidores tan
de tendencia, el universo
del calzado masculino
cuenta con un modelo que
sobrevive al paso del
tiempo y las modas de
cada momento. Geox lo
sabe y, por eso, en su
colección incluye este
botín de estilo contempo-
ráneo que, cómo no,
incorpora la tecnología
diferenciadora de la marca
26
italiana. Llamada Respira,
combina una suela perfo-
rada y una membrana
transpirable e impermea-
ble. Una propuesta atem-
poral de la firma realizada
en suave napa marrón, que
destaca por el diseño
formal y los acabados a
la moda. Su punto fuerte,
además del confort, es
la versatilidad, ya que se
pueden llevar tanto con los
“looks” de oficina como en
“outfits” más casuales para
los planes de fin de
semana. Los botines –con
suela de goma y plantilla
de piel– incorporan una
cremallera en la parte del
interior que permite
calzarse y descalzarse
más fácilmente.
Precio: 150 euros.
+ www.geox.com
Piedras
multicolor
JOYERÍA. Las
cruces siguen
siendo tenden-
cia esta temporada.
Y un “must” en el
particular universo
creativo de Dol-
ce&Gabbana. Este diseño de la
firma italiana se compone de una
cadena de oro amarillo y un colgante
con ocho gemas multicolores de
varias tallas dispuestas en forma
de cruz. Además, cuenta con una
presilla que permite separar la cruz
de la cadena, que es ajustable y se
adorna con un logotipo DG y una
perla. Precio: 4.950 euros.
+ www.dolcegabbana.com
Un dandy de hoy
COMPLEMENTO. Fundada en 1902 en
Barcelona, la óptica Cottet se ha
ganado su prestigio por traer las
gafas más famosas a España. Para
celebrar su 120 aniversario, ha lanzado
una edición limitada de 120 gafas.
Llamado Morez, este modelo está
inspirado en la mítica silueta “Pince
du Naiz” de principios del siglo XX.
Precio: 189 euros.
+ www.cottet.com
Tonos terrosos
MODA. Aunque las altas temperaturas
de las últimas semanas hayan hecho
difícil imaginar que volveríamos a
llevar jerséis, el otoño ya está aquí y
toca equiparse para el frío. Las
prendas de punto están a la última y
ofrecen un sinfín de posibilidades.
Este suéter de cuello redondo de
Woolrich apuesta por la mezcla de
bloques de color en
tonalidades terro-
sas. Confecciona-
do en “mouliné”
de algodón y
lana, su
acabado es
acanalado.
Precio:
300 euros.
+ www.wool
rich.com
DETALLES Por ÁNGEL JIMÉNEZ DE LUIS
TECNO

CÁMARA. La fotografía de medio facilidad para captar la luz. La imágenes increíblemente nítidas
formato sigue siendo el soporte última cámara de Hasselblad (x2D incluso en condiciones de luz
elegido por los que buscan la 100C), sin ir más lejos, es buena complejas. Cuenta también con

Hasta el máxima calidad y detalle en sus

imágenes, como los fotógrafos de
prueba de las bondades de esta
tecnología. Tiene 100 megapíxeles
visor electrónico de 0,5 pulgadas,
pantalla abatible, disco SSD de 1

mínimo moda o de paisajes. Con un sensor

de mayor tamaño que el de las
de resolución y un sensor de 43,8
x 32,9 milímetros retroiluminado y
TB para almacenar las fotografías
y también acepta tarjetas CFEx-

detalle
cámaras “full frame”, hay más con estabilización en cinco ejes. press B. Precio: 8.700 euros.
espacio para más píxeles y más Gracias a este último consigue + www.hassleblad.com

Ultradeseable Decoración “smart” Alto y claro

SMARTWATCH. El modelo ILUMINACIÓN. Poder controlar las luces con la MICRÓFONO. “Youtubers”,
más avanzado del reloj voz o desde un teléfono es una de las ventajas “podcasters”, “influencers”,
inteligente de Apple del hogar inteligente. Con la última línea de “streamers” son profesio-
llega dispuesto a conver- bombillas de Philips Hue se puede hacer, nes que no existían
tirse en el accesorio además, con mucho estilo. Disponibles en tres pero que ahora
imprescindible de diseños –globo grande, elipse y triangular-, las dominan la cultura
cualquier aventura. Es Lightguide albergan un tubo interior que se audiovisual. Todos
mucho más resistente y ilumina en cualquier color. Diseñadas para ser necesitan, como
ligero gracias a su diseño una pieza llamativa que aliado, un buen
en titanio con protecto- complementa la sonido para sus vídeos
res para los botones, se decoración, y programas y el último
puede sumergir a 100 metros de profundidad pueden combi- micrófono de Logitech viene dispuesto a
y tiene doble antena GPS para una mayor narse con un conquistarlos con prestaciones como un
precisión en el posicionamiento. El Apple cable colgante aumento de ganancia de 25 dB sin necesidad
Watch Ultra incorpora, además, varias funcio- o un soporte de usar un amplificador o un soporte girato-
nes para quienes viven al límite, como boto- metálico para rio de 290 grados. Su patrón de captación
nes de alta visibilidad, sirena o cálculo auto- convertirlas en pieza supercardioide se centra en la voz y elimina
mático de rutas de regreso. Precio: 999 euros. central. Desde 84,99 euros. ruidos o deseados. Precio: 349 euros.
+ www.apple.com + philipshue.com + logitech.com

28
 INTIMÍSIMO
EMMA FRANÇOIS
CREDENCIALES. LA FUNDADORA DE LA FIRMA DE MODA FRANCESA SESSÙN ES UNA APASIONADA
DEL MEDITERRÁNEO, COMO DEMUESTRA EN SU TIENDA DE MADRID DISEÑADA POR COBALTO STU-
DIO. SU LUGAR FAVORITO DEL MUNDO ES SU FINCA EN MENORCA, DONDE CULTIVA FRUTAS Y VER-
DURAS. LE INSPIRA LA GALERÍA HAUSER & WIRTH DE LA ISLA, A DONDE SOLO SE PUEDE ACCEDER
POR BARCO. AMANTE DEL ARTE, SUEÑA CON TENER UNA ESCULTURA DE MADERA DE BRANCUSI. SE
CONFIESA “MANIÁTICA” DE LOS ZAPATOS “VINTAGE”: TIENE DE DRIES VAN NOTEN Y DE MISSONI.
EL HOTEL AL QUE SIEMPRE vuel-
vo es el Grand Hôtel Nord
Pinus en Arles, donde voy regu-
larmente, sobre todo durante
los encuentros de fotografía.
Allí predomina una atmósfera muy
particular y en Arles hay muy buenos sitios a los
que ir. Mis últimos hallazgos han sido el Pug Seal de
Oaxaca y el Monte Úzulu de San Agustinillo, en México.
UN LUGAR QUE ME INSPIRA es la galería de arte contemporá-
neo Hauser & Wirth en Menorca. Es un sitio excepcional,
ubicado en una isla, al cual solo se puede acceder por barco.
Tienen una programación excelente en la que se pueden ver
los mejores artistas contemporáneos del momento. Siempre
llevo a mis amigos que vienen de visita para pasar el día, dis-
frutar del magnífico jardín, decorado con una lámpara de
araña de Louise Bourgeois, y del restaurante que cuenta con
una muy buena carta.

MI LUGAR FAVORITO, en el que mejor me siento y donde

más desconecto, es mi finca de Menorca, rodeada de
familia y amigos. Es una antigua granja autosuficiente
que he adquirido hace cinco años, llena de naranjos y
limoneros. Cultivamos verduras en nuestro huerto bioló-
gico y tratamos de consumir lo que la naturaleza nos
ofrece cuando estamos allí.

SOY MANIÁTICA con mis UN RESTAURANTE que me

zapatos vintage. Me gusta encanta por sus
guardarlos en comidas en el huer-
cajas especia- to es La
les. En mi Chassagnette [a la
armario tengo izda.], del chef
unos Dries Van estrella Armand
BOHO CHIC Noten de los Arnal, en las puer-
La diseñado-
ra fotografia- años 2000 con tas de Camargue
da en su casa plumas, zapatos (Fracia). Es de
de Marsella. de Missoni con los primeros cocineros en
tacón muy alto con mezclas proponer y crear una cocina
de tejidos… Para mi son local y ecológica, elaborada
POR MARÍA TAPIA
casi como obras de arte. con las cosechas locales.

“
MI ESTILO PERSONAL EL LIBRO QUE descansa en EL ARTISTA DE QUIEN me compraría una
es una visión muy mía mi mesilla es Diccionario del obra si pudiera es Brancusi, querría
de la feminidad. Me amante de América latina una de sus escultura de madera.
gusta crear mis looks combinando [abajo], de Mario Vargas También me encanta el artista ameri-
prendas masculinas y femeninas, llevar Llosa. Lo leo regularmen- cano JB Blunk [a la derecha una obra
diseños inspirados en ropa de atelier y suavizarlos con artícu- te. El formato diccio- suya]. Siento pasión por su diseño
los delicados. Soy una enamorada del total look denim, que nario da orgánico, muy bruto pero con formas
suelo elevar con una buena joya de Juliette Laloë o Annelise libertad muy buscadas. Para mi, JB Blunk es un
Michelson [arriba] o unos tacones altos de Pierre Hardy. para la gran artista, conectado con la naturaleza,
lectura, con creacions que a su vez reflejan las
MIS BÁSICOS DE ARMARIO son un vaquero blanco, unas se pueden tendencias actuales. Su sentido de lo
cuantas camisas de hombre de rayas, pantalones de tercio- leer pasa- artesano en la frontera con el arte me
pelo con canalé, blusas de encaje antiguas y botas de cuero jes en el llega de una forma muy especial.
natural atemporales de Ann Demeulemeester. orden que
desees.
Sessùn fue EN MI RITUAL DE BELLEZA es funda- MI VICIO inconfesable
MI ÚLTIMO DESCUBRIMIENTO han sido los dibujos de Hilma af creada en América del sur, mental la hidratación de la piel es mi obsesión por los
Klint, artista sueca nacida en 1862. Me ha fascinado su gran tengo una relación muy porque no me maquillo nunca. aromas especiados y
modernidad y, por consecuencia a su obra, he descubierto a especial con esos países. Hace poco descubrí los productos achocolatados del
Rithika Merchant, artista contemporánea india.

MI TIENDA FAVORITA es nuestra boutique Sessùn Alma de

NO SALGO DE CASA sin
un cuaderno pequeñito
Marsella [a la izda.], que ofrece una selec- con tapa de cuero marrón
ción de artesanos, artistas, series limitadas... de Moleskine, para apun-
Es un sitio de encuentros, de amor a prime- tar todas las ideas que van
ra vista, de oda a la artesanía y al savoir-faire. surgiendo.
Pero, también un lugar donde poder
comer, reencontrarse con gente, leer y EN MI MALETA siempre
hablar con un buen café. llevo un biquini y libros.
de la marca Rowse [abajo]. Agua
de rosas, baobab, carbón… Sus
ingredientes son todos naturales y
“
café de Guatemala.
Su olor me despierta
todas las
ecológicos, seleccionados mañanas.
con sumo cuidado. La
marca lleva a cabo un
enfoque holístico
basado en un estilo de
vida slow, algo con lo
que empatizo mucho.

30
 EL CORTE INGLÉS, S.A. C/ Hermosilla 112, 28009 Madrid

Soy

William Levy
 De izq. a dcha: Miren
Ceberio, Abel Valverde,
Laura Muñoz, Cecilia
Moretti, Pilar Candil,
Diego Cabrera,
Ángel Pardo, Pepe Solla,
Benigno Redruello,
Antonio Redruello,
Enrique Valero, Nino
Redruello y Aleix Puig.

Ya tenemos ganadores de la quinta edi- iesta por todo lo alto en la no-

F
che más gastro de FUERA DE SE-
ción de nuestros premios gastronómicos. RIE. Fieles a nuestra cita anual,

Patrocinados por Marqués de Cáceres, el pasado 25 de octubre cele-

bramos la gala de entrega de
Chocolates Pancracio y 1.001 Sabores de los Premios Gourmet 2022 en
UNA NOCHE la Región de Murcia, reconocen el valor de
el restaurante Nubel y ante más
de 200 invitados. Con estos ga-

GOURMET este sector en España. Por MARIBEL GONZÁLEZ lardones, la revista de estilo de vida de EXPANSIÓN pone
el foco en las iniciativas, trayectorias y nombres propios
Fotografías de JAVIER BARBANCHO más destacados del panorama gastronómico y re-

32
 El chef Pepe Solla, premiado por su catering Benigno Redruello, Cristina Forner, presidenta de Bodega
Eventos Restaurante Solla, y Maribel González, Marqués de Cáceres, Antonio Redruello, Miren Ceberio y
responsable de gastronomía de FUERA DE SERIE. Nino Redruello, premio Trayectoria para Grupo La Ancha.

Ángel Pardo y Pilar Candil recogieron el premio

Responsabilidad Social Corporativa de manos de Laura Muñoz y Cecilia Moretti, premiadas por el
Juan Francisco Martínez Carrasco, director general interiorismo de Desde 1911, junto a Abel Valverde,
de turismo de la Región de Murcia. director del restaurante y Sergio Cobos,
director general de Publicidad de Unidad Editorial.

El premiado en la categoría Joven Talento,

Edorta Lamo, quien no pudo asistir a la gala, agradeció Aleix Puig, cofundador y co CEO de Vicio, junto a
en un vídeo su premio Menú Gourmet más Accesible. Federico Martinez Weber, CEO de Chocolates Pancracio.

Diego Cabrera, autor del libro Gurú que fue elegido Enrique Valero, director general de Abadía Retuerta-
como el Mejor Libro Gastronómico, y Amparo Polo, Le Domaine, premio Sostenibilidad, y Sonia Aparicio,
responsable de estrategia digital de EXPANSIÓN. redactora jefe de FUERA DE SERIE.

conoce a un sector que es clave para nuestra revista. Así
lo puso de manifiesto Sandra Fernández, coordina-
dora de FUERA DE SERIE, en sus palabras de introduc-
ción al acto: “Los contenidos gastronómicos son muy
apreciados por nuestros lectores y nos dan muchas ale-
grías en nuestra página web, y prueba de su impor-
tancia es la gran afluencia que tenemos esta noche”.
El chef gallego Pepe Solla fue premiado en la ca-
tegoría de Mejor Catering por su labor al frente de
Eventos Restaurante Solla. A continuación, la familia
Redruello subió a recoger el premio Trayectoria por
llevar más de 100 años haciendo feliz a los clientes de
los restaurante que forman su Grupo La Ancha. El
reconocimiento en Responsabilidad Social Corpo-
rativa fue para Chefs for Children, un proyecto soli-
dario impulsado por Pilar Candil y Ángel Pardo que
trata de enseñar a los niños la importancia de alimen-
tarse bien y que tiene como maestros a los principa-
les chefs del país (entre ellos, Mario Sandoval, Paco
Roncero, Diego Guerrero y Óscar Velasco que no
quisieron perderse la fiesta de FUERA DE SERIE). En la
categoría de Interiorismo, Desde 1911, el nuevo restau-
rante de Pescaderías Coruñesas en Madrid, fue el
proyecto premiado por la labor impecable de Laura
Muñoz y Cecilia Moretti en el acondicionamiento de
la nave industrial que lo acoge. Arrea!, la casa del
chef Edorta Lamo, quien no pudo acompañarnos
por motivos de salud, fue el vencedor en el apartado de
Menú Asequible, mientras que Aleix Puig recogió el
premio que le acredita como Joven Talento por ser
cofundador de la cadena de hamburgueserías Vicio,
que en menos de dos años ha conseguido cifras
récord de facturación. Por su parte, el barman

33
 GAL A Pr emios Gour met 2022

José Luis Sánchez Crespo, director

del área de publicidad de Unidad
Editorial, Jorge Sánchez, de la agencia
Kids, Lourdes García, de eventos
de Unidad Editorial.
Samuel Moreno, chef de Molino de
Alcuneza Relais & Chateaux y
Carlos Casillas, chef y sumiller
del restaurante Mûd Wine Bar.
Anabel García, Natalia Mosquera
y Tomás Rodríguez, de Interovic,
Ignacio Bofil, de publicidad de Unidad
Editorial y Belén Francisco, responsable
de comunicación de Interovic.
Ana Isabel Pereda, directora de
EXPANSIÓN, Cristina Forner,
presidenta de Marqués de Cáceres,
y Sergio Cobos, director general de
Publicidad de Unidad Editorial.
Belén Quijano, de publicidad de Unidad
Editorial, Juan Carlos M. Oyanguren y
Jasone Barrena, de Cartier, y Alicia de
Vicente, directora de publicidad del
Área de Revistas de Unidad Editorial.

Francisco Espárrago, presidente de

Señorío de Montanera,
Alicia Carbajo, directora de marketing,
Tomasa Pérez Corcho, socia con Lola
Díaz, de publicidad de Unidad Editorial.
Federico Oldenburg, maestro de
ceremonias de la gala, junto a
Entre los asistentes a la gala, grandes chefs colaboradores de Chefs for Children: Elena Otamendi, de la familia propietaria
Paco Roncero, Diego Guerrero, Begoña Rodrigo, Mario Sandoval y Óscar Velasco de El Grifo y Juan Manuel Galán, Álvaro Castellanos e Iván Morales,
que acompañaron a los premiados Ángel Pardo y Pilar Candil. consejero delegado la bodega. del Grupo Arzábal

Sandra Fernández, coordinadora

Jesús Benito, Juan José Maridiaga, Roberto
de FUERA DE SERIE, Cristina Ferreira, Juan Manuel Belver, Marta Fernández Juan Francisco Martínez Carrasco,
Carrasco, Laura Álvarez, José María
de Planisferio Comunicación, Guadaño, Alejandra Anson y Federico director general de turismo de la Región
Herrera, Lorenzo Heras y Miguel Ángel
María Tapia, de FS y Estefanía Ruilope, Mario Sanchez y Charlotte Finkel, Oldenburg, jurado de los premios con de Murcia y Miguel Suárez, director de
Rodríguez, del grupo Mahou San Miguel,
de Mujeres que Comen. chef y jefa de sala de Comparte Bistró. Isabela Muñoz, que no pudo asistir. negocio del area de publicidad de UE.
marca colaboradora de los premios.

Lorenzo Heras, del grupo Mahou San

Cristina Bernabé, de Montblanc, Miguel, Sergio Cobos, de UE, Eduardo
Belén Quijano, Sergio Cobos, Lourdes Rocío Osborne, directora de Comunica- Clara Ruiz de Gauna, redactora Petrossi, de Mahou San Miguel, Ignacio Luis Alfonso Muñoz Sánchez, co CEO
García de Unidad Editorial y ción de Cinco Jotas, Biljana Maisimovic jefe de Internet de EXPANSIÓN y el Bofil, de UE, y Miguel Ángel Rodríguez, de Museo del Jamón. Oriol de Pablo,
Sara Álvarez, de Bell & Ross. y Alicia Sanz de Cinco Jotas. chef Diego Guerrero. de Mahou San Miguel. cofundador y co CEO de Vicio.

Los asistentes recibieron como obsequio

una bolsa con una caja de rocas de
Chocolates Pancracio, un loncheado de Durante el evento los invitados pudieron
Durante la fiesta se sirvieron los famosos Mesa con “delicatessen” de Chocolates Jamón de Señorío de Montanera y una brindar con varias referencias de Maestro cortador de Señorío de Montanera
paquitos de cordero, cortesía de Interovic. Pancracio para endulzar la noche. botella de vino de Marqués de Cáceres. Marqués de Cáceres, como este Verdejo. en plena faena durante el cóctel.

Diego Cabrera fue premiado esta vez no por su traba-
jo como coctelero, sino como escritor de Gurú, el
Mejor Libro Gastronómico del año. Y, por último,
Enrique Valero, director de Abadía Retuerta-Le Do-
maine, recogió el premio en la categoría de Soste-
nibilidad, que, según el jurado, es absolutamente
merecido por la filosofía que rodea tanto su proyec-
to vinícola como el hotelero y gastronómico.
Como en las cuatro ediciones anteriores de los Pre-
mios Gourmet de FUERA DE SERIE el artista José Piñe-
ro realizó los trofeos que se llevaron a casa los gana-
dores a partir de su serie Frutas del Copón, en este caso,
una Copera. Y para elegir a estos premiados de altu-
ra hemos contado una vez más con la inestimable
colaboración de nuestro jurado formados por Marta
Fernández Guadaño, periodista gastronómica y crea-
dora del portal Gastroeconomy; Juan Manuel Bellver,
director de Lavinia y premio nacional de Gastro-
nomía; Isabela Muñoz, responsable de Gastronomía
de la revista Telva; Alejandra Ansón, consultora gastro-
nómica de Anson&Bonet y Federico Oldenburg, ex-
perto en gastronomía y vinos, que además ofició como
maestro de ceremonias. “Hoy estamos aquí para pre-
miar la labor de profesionales que se están esfor-
zando por dar sustento cultural y económico a nuestra
gastronomía, para que leste país siga siendo un refe-
rente en este sector”, aseguró Oldenbug antes de
proceder a la entrega de galardones.
Tras el acto, los invitados disfrutaron de un ca-
tering en el que, entre otras delicias, se degustó un
jamón de Señorío de Montanera y Paquitos de cor-
dero de Interovic, acompañados de cervezas Mahou,
marcas todas ellas colaboradoras del evento. 

34
 ALCANZAR
LA CIMA
ES SOLO EL
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 MOTOR Maserati

SIN ue nada se interponga entre

Q
usted y las sensaciones. Exac-

TECHO
NI LÍMITES
Todo es único en el superdeportivo MC20
CIELO: el techo inteligente de vidrio más
grande de su segmento, el motor Nettuno,
un sistema de sonido hecho a mano... Y el
precio, por supuesto: 300.000 euros.
Por DAVID ARROYO
tamente eso es lo que consi-
gue el nuevo deportivo des-
capotable de la marca del
Tridente. A los italianos les
faltaba un spyder y con el
MC20 Cielo vuelven al seg-
mento de los deportivos descapotables, que re-
presenta el 35% del mercado mundial de super-
deportivos. Además, con el MC20 Cielo han
logrado un coche holístico que ofrece una ex-
celencia en 360º: exclusividad, deportividad, con-
fort y, por supuesto, la inigualable comunión con
la naturaleza que solo un techo descapotable pue-
de ofrecer sobre cuatro ruedas, pero ahora tam-
bién a cubierto. Unas características que ya

36
 FICHA TÉCNICA
Motor. Nettuno, delantero, seis
cilindros en dos bancadas, en
forma doble V a 90 grados,
inyección directa. Potencia.
630 CV a 7.500 rpm.
Par motor. 730 Nm entre 3.000 y
5.500 rpm. Cilindrada. 3.000 c.c.
Cambio. Automático, de doble
embrague DCT con ocho
velocidades y levas en el volante.
Velocidad máxima. 320 km/h.
Aceleración (0-100 km/h). 3
segundos. Tracción. A las cuatro
ruedas. Precio. 299.718 euros.

DESCAPOTABLE
La cubierta se
abre y cierra en
solo 12 segundos,
y permite hacerlo
a una velocidad
de hasta 50 km/h.

37
 MOTOR Maserati

destilan sus formas exteriores que parecen talla- AERODINÁMICA

das por el viento, tanto con el techo abierto como El techo retractable
no compromete la
cerrado, y que se acompañan de puertas alas de ma- pureza de líneas
riposa que le aportan un indiscutible toque de del deportivo.
elegancia y deportividad.
El MC20 Cielo recoge una tradición de
descapotables en la que diseñadores le-
gendarios como Alfredo Vignale, Za-
gato o Giorgetto Giugiaro han ido
dejando su impronta. Pero este
modelo es especial. Es indiscu-
tible que su techo de vidrio in-
teligente es la característica que
le otorga carácter. Y no es para
menos, ya que no existe en el
mundo uno similar. Para empe-
zar se trata del techo de cristal trans-
parente más grande del segmento de los descapo-
tables. Gracias a sus dimensiones de 909 mm de
largo y 615 mm de ancho cuenta con una superfi-
cie de más de medio metro cuadrado.

UNA CUBIERTA ÚNICA. Por otro lado, sus carac-

terísticas electrocrómicas le permiten transformar-
se instantáneamente de transparente a opaco con
solo tocar un botón en la pantalla central. Esta
posibilidad es cortesía de la tecnología de cristal
líquido disperso en polímeros (PDLC), que le per-
mite ofrecer una experiencia de conducción mul-
tisensorial: techo cerrado y opaco, de concentra-
ción en la conducción y máxima seguridad. O
cerrado pero transparente, para disfrutar protegi-
dos de la sensación de cielo y de panorámicas úni-
cas tanto con la máxima luminosidad como en el
misterio de la noche. Finalmente, un techo des-
pejado para gozar al máximo de las sensaciones
de la naturaleza.
Esta cubierta, única entre los biplazas deporti-
vos descapotables, no tiene impacto en el espacio
de almacenamiento del maletero y tarda solo 12 se-
gundos en retirarse electrónicamente viajando has-
ta a 50 km/h. También garantiza un sellado tér-
mico perfecto, además de la velocidad de apertura
y cierre. Y además funciona prácticamente a to-
das las temperaturas, desde -30°C hasta 85°C. Este
aislamiento le permite ser una referencia en cuan-
to al mantenimiento de un ruido mínimo y ejem-
plar en su interior. El techo lo fabrica Maserati en
asociación con Webasto, en sus históricas insta-
laciones de Viale Ciro Menotti, en Módena, junto
al resto del modelo.
Este techo retractable se ha integrado perfec-
tamente en el diseño de la parte superior del au-
tomóvil para no comprometer la limpieza de sus lí-
neas. Además mantiene la alta eficiencia
aerodinámica de su hermano en versión coupé. Es
más, con el techo abierto, esas líneas realizan una
gestión de los flujos de aire que permiten un ele-
vado estándar de comodidad en la cabina, ya que el
cuidado por el detalle ha hecho que se estudien a
fondo los flujos de calor.
No podemos dejar sin comentar su sistema de
sonido opcional High Premium Sonus Faber, que
ha sido optimizado para adaptarse a las necesida-
des acústicas de este Cielo. Sonus es conocido por
sus productos de madera hechos a mano y su de-
bilidad por la belleza. Y ha tenido en cuenta que
la acústica de la cabina cambia según el techo esté
abierto o cerrado. ¿La solución? Hacer que el siste-
ma reconozca la configuración de este MC20 Cielo
para adaptar la ecualización, la alineación tempo-
COLOR EXCLUSIVO
Maserati ha
creado un color
para el MC20
Cielo y lo ha
llamado
Acquamarina.
Aunque esté dedicado empuje de 730 Nm, que lo lanzan a la pista, con un ajuste del cambio de
al viento, el MC20 más de 320 km/h. Es posible marchas más rápido, el incremento
O
CINC US Cielo cuenta con un realizar su conducción con cinco de la rigidez de la suspensión y una
PÍRIT
ES aliado especial, espíritus. Todos parten de la base alta sensibilidad del pedal de
Nettuno, el dios del de una elevadísima deportividad. aceleración. Aún se alcanza un
mar, personificado en su No obstante, el primer modo punto mayor de radicalidad con el
motor patentado revolucionario, denominado “GT” es el modo modo “Corsa”, en el que se obtiene
cuyo alma es el innovador sistema predeterminado cuando el vehículo el máximo impulso posible del
de combustión de precámara con arranca; es el modo sugerido para motor, de la sensibilidad de los
bujías gemelas. Se trata de una la conducción diaria. Una variante pedales y en el que la configuración
tecnología derivada de la F1 y está es el modo “Mojado”, para firmes del cambio, el control de tracción y
disponible por primera vez en un resbaladizos, con el que es posible la suspensión se orientan hacia la
motor destinado a la carretera evitar derrapes en la aceleración o competición. La experiencia más
junto a su “hermano” coupé. Con en las curvas. En él se limita el extrema la otorga el modo “ESC
seis cilindros situados en forma de impulso del motor y se activan Apagado”, similar al modo “Corsa”,
V a 90 grados, alcanza los 630 todos los controles de la tracción. pero en el que todas las funciones
caballos de potencia y par de El modo “Sport” está diseñado para de control quedan eliminadas.
ral de sus elementos y los niveles de sonido ofrecien- cir en ciudad por ese mismo motivo: rampas, bade-
do casi dos sistemas de sonidos en uno. nes, a veces incluso los baches pueden suponer un
Maserati también ha creado un nuevo color ex- problema en los bajos del mismo. Pero en el nue-
clusivo para el modelo, Acquamarina, y entre sus ca- vo MC20 Cielo, su sistema hidráulico de elevación
pas incluye una mica aguamarina iridiscente que del vehículo cuando se circula a baja velocidad nos
realza el color e interactúa con la luz. permite incrementar en medio centímetro la dis-
Las ideas de diseño de Maserati se basan en tancia al suelo del eje delantero. Además, se ac-
un enfoque en el que todo tiene su razón. Por tiva desde un botón en el volante para hacernos
ejemplo, las puertas de mariposa permiten un ac- más cómodo su uso. 
ceso más sencillo a su cabina, algo importante dado
lo abajo que está situada su carrocería. Los de- Más información: www.maserati.com
portivos son normalmente complicados de condu-

38
 FUERA DE SERIE PARA BACARDÍ

Santa Teresa 1796:

ron, historia y alma de Venezuela
Hay quien surca el mar esquivando tormentas, desde la
virtud, y hay quien aprende a encontrar en esa tempestad
su mejor ola para surfear, haciendo de esa superación un
arte del que ya no se puede separar

Por

Desde 1996 Venezuela produce un ron premium que el resto del mundo respeta y
persigue. Es un ron añejo cuya historia comienza hace 225 con la creación de la Ha-
cienda que da nombre al Santa Teresa.
El Santa Teresa 1796 se añeja por solera, exactamente igual que un brandy o un
jerez. Y cada gota de ron pasa por la solera, sin parches, añadidos o pérdidas de ca-
lidad. Cada una se lacra con un sellado en cera absolutamente manual. Es la joya
de la corona, creado por la Hacienda Santa Teresa para conmemorar su doscientos
cumpleaños y sometido a un proceso delicado y exacto que le confiere un sabor au-
téntico y un cuerpo considerable.
El proceso comienza con el destilado de los rones que compondrán el blend. Se
destilan por pot still, por un lado, según el método tradicional de alambique, y por
destilación continua por otro (continuous still). Se obtienen distintos tipos de ro-
nes, ligeros, pesados y especiales, que se añejan en barricas de roble entre cuatro y
treinta y cinco años. Su combinación compondrá el blend que se somete a crianza.
En un sistema de hileras compuestas por cuatro verticales, en el que sólo la hi-
lera más cercana al suelo permite pasar el preparado final a la botella. Automática-
mente se rellenará de la superior, en un paso vertical de una hilera a otra que asegu-
ra la madurez plena del ron que se dispone en cada ocasión. Y es ese ron maduro y
con solera el que pasa de la barrica al tonel para una segunda crianza en roble. Allí
descansará hasta tomar el cuerpo y el sabor suave y redondo de un añejo perfecto.
Es un proceso antiguo, tradicional, que se desarrolla en un escenario moderno
y multifuncional como es la Hacienda Santa Teresa. Preserva las barricas, acoge
visitas con afán educativo, celebraciones, eventos y sobre todo, ayuda a vivir mejor.
Son cientos de familias las que hace décadas buscaron refugio en aquellas tie-
rras, frente a la realidad hostil que azotaba el país en-
El Santa Teresa
tonces. Santa Teresa emprendió entonces el proyecto
1796 se añeja Camino Real. Donó las tierras, construyó viviendas
por solera, y se convirtió, sin querer, en el antecedente de una
exactamente apuesta social mucho más arriesgada: la reinserción
de delincuentes y miembros de bandas criminales,
igual que un
además de la prevención de estas actividades enca-
brandy o un minada a niños y adolescentes.
jerez Este Proyecto Alcatraz ha invertido años en la
reconversión de criminales para su reinserción so-
cial. Hace de la compañía uno de los mayores agentes
transformadores de la región y del país. Y ha conseguido, con el esfuerzo de cinco
generaciones familiares, que Santa Teresa enseñe al mundo no sólo el valor de la
tierra fértil, el clima y la materia prima del Valle de Aragua, sino también la fuerza,
el valor y el buen corazón de sus gentes.
 ENTREVISTA

un fuera
de serıe
Por ALEJANDRO DE LA ROSA FOLLA
Fotografías de ALE MEGALE

41
 ENTREVISTA
Sus crónicas culturales en TVE son
alimento para el alma. El personalísimo
sello de CARLOS DEL AMOR triunfa en
la tele pública y vence a la tiranía del
tiempo impuesta por el telediario gracias
a la Literatura. El periodista acaba de
publicar con Espasa “Retratarte”.
ún recuerda la mirada de reo-
A
jo que cada mañana, camino
a la universidad, posaba sobre
“El Pirulí”. Una mirada ro-
mántica y acompañada siem-
pre de la misma pregunta:
“¿Imaginas llegar a trabajar
allí algún día?”. Pronto llega-
ron las respuestas. Ha perdido la cuenta de las ve-
ces que ha entrado y salido de Torrespaña, esa to-
rre todopoderosa y espigada a la que miraba
tímidamente y que ha terminado convirtiéndose
en su casa. Lleva más de 20 años dedicado a la tele-
visión y es una de las caras impres-
cindibles de la cultura en España.
Carlos del Amor (Murcia, 1974)
dice contar las historias como le
gustaría que se las contaran, su voz
y su personal forma de narrar con-
siguen emocionar al que está al
otro lado de la pantalla.
Su trabajo le permite ver pelícu-
las antes de que se estrenen, leer
libros antes de que lleguen a las
estanterías de las librerías o disfru-
tar en soledad de las obras maestras
de la pintura cuando los museos
permanecen cerrados al público.
Pocos pueden presumir de haber
apagado las luces del Museo del
Prado, él sí. Sustenta el cargo de
Responsable del Área de Cultura
de los Servicios Informativos de
RTVE, dice ser escritor accidental y
acaba de publicar su último libro
Retratarte (Editorial Espasa), a tra-
vés del que recrea las vidas de los ar-
tistas y retratados de 35 obras rele-
vantes para la Historia del Arte.
La Literatura, en definitiva, le
ha permitido despojarse por un
rato de la atadura del tiempo a la
que se ve obligado en televisión. De-
fine la cultura como un arma nece-
saria para afrontar la realidad e in-
tentar comprenderla y en su cabeza
han quedado grabadas charlas con
grandes personajes como el poeta
Pepe Hierro, el escritor José Luis
Sampedro o el actor José Sacristán,
al que siempre regresa. A pesar de
haber entrevistado a las grandes
figuras internacionales del panora-
ma cultural, confiesa no ser mitó-
mano. De entrevistador habitual a
entrevistado ocasional, Carlos del
Amor nos habla de su trayectoria
profesional y una vida dedicada al
42
oficio del periodismo cultural. El sueño de aquel
joven universitario se hizo realidad.
PREGUNTA. Su historia comienza en Murcia, en 1974.
¿Cómo recuerda su infancia Carlos del Amor?
RESPUESTA. La recuerdo más o menos feliz, la de
un niño normal que pronto supo que el fútbol
no sería lo suyo. No era muy bueno, siempre es-
taba en el equipo B y me lesionaba constante-
mente. Nunca fui un enorme estudiante. Apro-
bado, habitualmente con un seis. Incluso repetí
tercero de BUP. Recuerdo los fines de semana en
una casa cerca del mar con mi familia, rodeado de
buenos amigos que aún conservo. No tuve una
infancia especialmente llamativa, fue común,
como la de cualquier otro niño.
P. Estudió Documentación, se licenció en Periodis-
mo y desde ese momento no ha dejado de ejercer.
¿Pura vocación?
R. Me diplomé en Documentación por la Uni-
versidad de Murcia y después cursé Periodismo en
Madrid. Entre medias, me fui unos meses a vivir
a Inglaterra y allí trabajé en un hotel haciendo
camas y en una discoteca de Londres. Lo mío fue
vocacional desde el principio. Recuerdo una infan-
cia llena de imitaciones a periodistas, me dedi-
caba a retransmitir todo lo que veía. Siempre me
ha gustado leer los periódicos en los bares, co-
gerlos, ojearlos... Poco a poco me fui dando cuen-
ta de que existía un lugar en el periodismo desde
el que yo podía seguir disfrutando de lo que me
gustaba, la cultura, y que eso podría acabar convir-
tiéndose en un medio de vida.
P. Le escuchaba decir que se siente un afortunado
por dedicarse al periodismo, una profesión que no pasa
por sus mejores horas. ¿Qué le diría a sus hijos si le
dijesen “papá, quiero estudiar Periodismo”?
R. Si te gusta algo y es vocacional nadie puede
quitártelo de la cabeza. Les diría que adelante, que
a mí también me dijeron hace 20 años que no
tendría futuro y que no podría vivir de esto. Y lo he
conseguido. Quizás dentro de 15 o 20 años, cuan-
do les toque ejercer esta profesión a ellos, habrá
otros medios de comunicación y nuevas maneras
de hacerlo. El periodismo habrá cambiado mucho,
de eso estoy seguro.
P. Si Carlos del Amor no hubiese sido periodista, ¿a
qué se habría dedicado?
R. Me hubiese gustado estudiar Historia del Arte,
para poder trabajar en un museo. Me parece apasio-
nante atravesar todas las mañanas su puerta, respi-
rar esa belleza e intentar remar a favor de un lugar
tan maravilloso como es un museo.
P. Desde su comienzo en el centro
territorial de TVE en Murcia hasta
asumir el cargo de Responsable del
Área de Cultura de los Servicios In-
formativos de RTVE, por el camino
ha habido multitud de programas.
Lleva más de 20 años dedicado a
la televisión. ¿Qué balance hace?
R. Me parece increíble. Cuando
estudiaba Periodismo en Madrid,
me quedaba en casa de mi abuela,
que vivía en la calle Narváez. Re-
cuerdo atravesar el cruce con
O’Donnell cada mañana para co-
ger el autobús que me llevaba a
la universidad y siempre miraba
a la izquierda y veía “El Pirulí”.
Siempre me decía, ¿imaginas lle-
gar a trabajar allí algún día?. El pe-
riodismo es muy vocacional y
como nos han martilleado tanto
con que sería muy difícil llegar a
algún sitio, cuando llegas y te pa-
gan por ello lo ves como un sueño
hecho realidad.
P. “Contar historias como le gusta-
ría que se las contaran a usted”, dice.
Su voz y su forma de narrar emocio-
nan. ¿Cuál ha sido su truco?
R. Cuando me preguntan cómo se
logra un estilo o un sello personal
siempre respondo lo mismo: no
lo sé. Todos tenemos un estilo
propio cuando contamos una his-
toria, porque si la contáramos to-
dos igual sería muy aburrido. No
tengo ninguna manera especial,
no me despierto por la mañana
diciendo voy a a ver si soy el más
original. Intentas llamar la aten-
ción de esa persona que está al
otro lado de la pantalla durante
un minuto, con las imágenes y la
voz como únicas herramientas.
P. Se ha convertido en una de las caras imprescin-
dibles de la cultura en España. ¿Qué es para Carlos del
Amor la cultura?
R. Siempre la he definido como un arma para afron-
tar la realidad e intentar comprenderla. Es el oxí-
geno, la necesitamos para respirar mejor. La cul-
tura está directamente relacionada con la
educación. Cuanta más cultura, más educación.
Cuanta más educación, más cultura.
P. La gente se queja del elevado precio de los museos,
de lo caro que están las entradas de cine, de lo que
cuesta un libro. ¿Es la cultura accesible para la ma-
yoría o es para minorías?
R. La cultura es accesible. Los libros también se pue-
den encontrar en las bibliotecas, no solo en las li-
brerías. A la cultura puedes acceder por diferen-
tes vías, algunas más incómodas, pero desde las que
puedes llegar. Es cierto que pensamos en el cine
como algo caro, pero detrás de una película hay 200
personas que cobran a final de mes. Yo pensaba
el otro día en el precio de los libros, pero inme-
diatamente vino a mi cabeza toda esa gente que hay
detrás. El que diseña la portada, el que está en la
imprenta, el que lo transporta hasta la librería, el
que lo coloca en la estantería. Todo esto debemos
pagarlo. Lo que tenemos que intentar es que nadie
se quede arrinconado sin acceso y
debemos poner herramientas
para evitarlo.
P. Hablemos del estado de la cul-
tura en España. ¿Nuestro país cui-
da y aboga por ella?
R. Yo creo que sí. Nosotros en la
televisión pública lo hacemos.
También muchos medios le pre-
sentan atención, quizás en las te-
levisiones privadas un poco me-
nos. Existe un claro apoyo a los
creadores españoles, lo vemos
por ejemplo con las ayudas al
cine. Debemos entender que in-
vertir en cultura es como inver-
tir en cualquier otra área. No en-
tiendo a quien toma a la cultura,
a los agentes culturales y a los
creadores como enemigos. Como
sociedad nos falta ser más cons-
cientes de que nuestros artistas
también son Marca España, como
pueden ser los deportistas.
P. Dio el salto a la Literatura en 2013
y tras el éxito de “Emocionarte” aca-
ba de publicar su último libro, “Re-
tratarte”. ¿Se entiende a sí mismo
como escritor?
R. Soy escritor accidental, me con-
sidero un periodista al que, de vez
en cuando, se le permite adentrar-
se en el mundo de la Literatura.
Tengo ya algunos años y busco he-
rramientas que se aproximen a
lo que hago. Cuando lees Emocio-
narte o Retratarte compruebas que
hay mucho de las historias que
yo cuento en el telediario. Habi-
tualmente lo tengo que hacer en
un minuto y aquí tengo cuatro o
cinco páginas para cada historia.
Los libros me permiten despojar-
me de la atadura del tiempo que
supone la televisión.
P. ¿Cómo es su faceta de escritor? ¿De dónde saca
el tiempo? ¿Tiene alguna manía?
R. Suelo sacar tiempo, dependiendo del turno que
tenga en la tele. Por las mañanas es cuando la
casa está más solitaria y silenciosa, es el mejor mo-
mento. Voy anotando ideas en el móvil y en libre-
tas que llevo conmigo donde apunto cosas que me
cuentan o que veo. Cuando tengo varias me pon-
go con una. Al final del proceso, sí que suelo aislar-
me durante un tiempo y dedicarle jornadas com-
pletas para poder rematar los textos. Entonces
intento irme de casa, suelo escaparme a la de mis
suegros, que viven muy cerca.
P. De entrevistador habitual a entrevistado ocasio-
nal. ¿Cuál es la persona del ámbito de la cultura que
más le ha impresionado entrevistar?
R. Recuerdo entrevistar al poeta Pepe Hierro en Mur-
cia. Terminó recitándonos un poema y yo le dije al
cámara “cierra plano, cierra plano” y él que tenía ese
bigote, esa cara y esa voz tan características, me im-
presionó mucho. Y siempre es un placer volver a
entrevistar a Pepe Sacristán, con el que te puedes
tirar horas charlando. Es el gran patriarca de nues-
tro cine. Podría hablar también de grandes figuras
internacionales, pero no soy nada mitómano. Es cier-
to que mucha gente me dice, has entrevistado a Brad
Pitt, pero siempre respondo lo mismo y es que en
esas entrevistas siempre hay una barrera, que es la
del tiempo. Tienes que ir muy rápido y eso termi-
na por distanciarte del personaje.
P. Su trabajo le permite ver películas antes de que se
estrenen, visitar los museos a puerta cerrada o leer
libros antes de que lleguen a las librerías. ¿Cuál ha sido
la experiencia más emocionante que ha vivido en es-
tos años de carrera?
R. He visitado el Prado en circunstancias muy ra-
ras. Incluso, me han dejado apagar sus luces. Pero
una de las visitas más emocionantes fue la de en-
trar al museo en pandemia, cuando la ciudad esta-
ba confinada y vacía. Las salas estaban a oscuras,
solo entraba la luz natural. Pensé, así es como veían
las obras sus creadores. Así vería Goya las pintu-
ras negras en la Quinta del Sordo. Me impresio-
nó mucho estar en esa burbuja de belleza en mitad
de un mundo que se derrumbaba.
P. Esa película que haya visto cientos de veces y a la
que siempre regresa.
R. Me quedaría con El gran dictador, de Chaplin. Sig-
nificó para mí el descubrimiento del cine adulto.
Recuerdo la carátula de la cinta siempre en casa de
mis padres. Es una película que tendría que ser
de obligado visionado para muchos, para aprender.
P. ¿Y el libro?
R. El que contiene todos los libros
es Cien años de soledad, de Gabriel
García Márquez. Otro que me im-
presionó mucho es A sangre fría,
de Truman Capote. Ahí descubres
que el periodismo se puede acer-
car a la Literatura. Pertenece a esa
clase de libros que te marcan
cuando eres joven e intrépido.
P. Ese museo al que siempre vuelve...
R. La mejor baldosa de España
está en el Museo del Prado, en la
galería central. Esa baldosa es má-
gica porque cuando giras la mi-
rada ves Las meninas, al fondo.
Siempre busco la Habitación de ho-
tel de Hopper en el Thyssen o Un
mundo de Ángeles Santos en el
Reina Sofía. Cuando he estado en
Nueva York me ha encantado visi-
tar el Whitney Museum, en el
Louvre te pierdes tanto que termi-
nas perdido. También en la Tate,
en el Pompidou. Son muchos.
P. ¿Qué es para usted ser un “fuera
de serie”?
R. Alguien que cada día se levanta
intentando hacer más respirable
el aire de todos, que intenta me-
jorar el pequeño mundo que le
rodea.
P. ¿Quién es para usted un autén-
tico “fuera de serie”?
R. José Luis Sampedro, con él po-
día pasarme horas hablando.
Cada una de sus frases era para ta-
llar en piedra, te daba continuas
lecciones de vida. También lo es
mi chica, que cada día hace que el
mundo funcione mejor. Y mi ma-
dre, también mi madre. 
Más información: www.planetadelibros.com
43
 RELOJES Chopard

EL

LUJO
COMO
COMPROMISO
La firma Chopard continúa su estrate-
gia conservacionista con el nuevo
ALPINE EAGLE. Parte de los benefi-
cios de su última versión irán destina-
dos a la protección de ese ave rapaz.
Por ANDRÉS MORENO

a responsabilidad se ha con-

L
vertido en un asunto priori-
tario para las firmas de lujo.
Así ha ocurrido gracias a la
labor emprendida por fir-
mas como Chopard, pionera
en la incorporación del com-
promiso social y medioam-
biental. Chopard es una de las pocas marcas fa-
miliares que aún quedan en la industria del lujo,
y esta relación con el mundo que les rodea es in-
separable de su identidad corporativa. Se trata
de un proyecto de gran ambición que la firma ha
bautizado como The Journey, el Viaje por el Lujo Sos-
tenible y que tuvo su gran reconocimiento en 2018,
cuando la compañía anunció que a partir de ese
año todas sus creaciones estarían realizadas en oro
ético. Desde entonces, la visión responsable de
Chopard se ha extendido a cada uno de sus proyec-
tos empresariales, incluido el lanzamiento del Al-
pine Eagle, el más reciente reloj deportivo de la
manufactura suiza.
Aunque presentado en 2019, tenemos que retro-
ceder mucho más en el tiempo para descubrir los
orígenes del Alpine Eagle. En concreto, a finales de los

44
 años 70, cuando un joven Karl-Friedrich Scheufele, ac-
tual copresidente de Chopard, convenció a su padre
para que le dejara diseñar su primer reloj para la
casa. El empeño de Scheufele tuvo su fruto en el St.
Moritz, reloj de sofisticada imagen, fabricado en ace-
ro, tal como marcaba la tendencia de la Alta Reloje-
ría deportiva de aquellos momentos.
Cuarenta años más tarde, Karl-Friedrich Scheufe-
le decidió recuperar aquel mítico St. Moritz, aunque
desde una perspectiva completamente diferente. La
mención a la estación suiza de esquí, famosa por las ce-
lebridades que acuden todos los años a sus pistas,
fue sustituida por un nombre más acorde con las in-
quietudes medioambientales de la familia Scheufele.
Fiel a esta premisa, el lanzamiento de la colección
Alpine Eagle vino acompañado de la fundación homó-
nima, auspiciada por el propio Karl-Friedrich en co-
laboración con los conservacionistas Jacques-Olivier
Travers y Ronald Menzel.

ATENCIÓN AL DETALLE. Tres años después de su

creación, el Alpine Eagle conoce su primera edi-
ción especial dedicada a la fundación que lleva
su nombre. El reloj se diferencia de las versiones POR UNA BUENA CAUSA. Chopard colabora con la
anteriores por el acabado en verde pino de la Fundación Alpine Eagle para lograr la vuelta de esta ave
esfera, en recuerdo al hábitat natural de las águi- rapaz a la región del lago Lemán, cuna de la firma relojera.
las. La simbología del ave rapaz también es re-
cordada en el curioso texturizado de las esferas de La nueva edición del Alpine Eagle está disponi-
todos los Alpine Eagle. Un acabado rugoso inspi- ble tanto en acero como en oro. En el primer caso se
rado en el iris de las águilas y que garantiza que no trata de la variedad Lucent Steel A223, exclusiva
haya dos relojes iguales en todo el mundo. La co- de Chopard y que destaca por su altísima resistencia
lección Alpine Eagle cuenta con un diseño ex- al incorporar un 70% de material de origen reci-
clusivo para sus agujas, con la forma de las plu- clado. Su precio es de 16.100 euros. El segundo
mas del ave rapaz. Por cierto, tanto las agujas como modelo, disponible por 55.400 euros, es de oro
los índices de la esfera están tratados con Super- rosa ético de 18 quilates realizado en la propia fun-
LumiNova Grade X1, la variación más potente que dición de la manufactura de la firma.
existe de este material luminiscente, para lograr
una fácil visión de la hora en ambientes VIDA EN LOS ALPES. Con una extensión de
sin iluminación. más de 190.000 km2 repartidos en
Este gusto por los detalles seis países, los Alpes constitu-
de calidad se traslada al yen el ecosistema en altu-
resto del reloj. Lo ve- ra más importante de
mos en el cuidado Europa occidental,
equilibrio de los sa- hoy día amenazado
tinados y pulidos por la sobreexplo-
de toda la super- tación de sus re-
ficie del reloj. cursos. Un pro-
Una construc- blema que afecta
ción escultural a la fauna y flora
que remarca las autóctona. Un
formas geomé- ejemplo es el pi-
tricas del braza- gargo europeo o
lete integrado, águila de cola
sutilmente rebaja- blanca, que ha visto
do en su parte infe- cómo disminuía su
rior para mejorar su hábitat natural hasta
comodidad. llegar a desaparecer en re-
Mención especial mere- giones como la del lago Le-
ce su parte mecánica. Hace ya mán, donde hace 180 años era po-
años que Chopard se ganó el título ORIGEN sible ver su majestuoso vuelo. Chopard
DONDE V IVEN LAS de manufactura de pleno derecho; pri- MANUFACTURA ha impulsado la creación de la Fun-
ÁGUILAS mero con la creación de Chopard Ma- El Alpine Eagle equipa el dación Alpine Eagle con el fin de rever-
Lanzada en 2019, el calibre Chopard 01.01-C,
nufacture en 1996, la cual equipa su fabricado por la propia tir esta prolongada ausencia. El proyec-
Alpine Eagle es la
colección deportiva de exclusiva colección L.U.C, y más tarde firma en su manufactura to más importante de la fundación
referencia de Chopard. con Fleurier Ebauches (2009), pen- de Fleurier (Suiza). consiste en la suelta de 80 ejemplares
La nueva versión, con sada para movimientos a mayor es- de esta águila en un plazo de ocho
esfera color verde pino,
se ha lanzado en apoyo a cala. De esta última ha salido el Chopard 01.01-C años. Los primeros ya viven en libertad a orillas del
la Fundación Alpine que equipa el Alpine Eagle. Un movimiento au- lago desde el pasado junio.
Eagle, la cual recibirá una tomático de sólida construcción, avalado con el
cantidad de dinero
procedente de las ventas certificado COSC de cronometría y una reserva de Más información: www.chopard.com/es-es
obtenidas de cada reloj. marcha de 60 horas.

45
 URBANISMO

NORDHAVN,
LA CIUDAD DEL FUTURO
El antiguo puerto industrial de Copenhague se ha convertido en un laborato-

rio de urbanismo sostenible. Todavía en construcción, en las fases ultimadas

los edificios funcionan con energías renovables, sus vecinos intercambian lo que
no necesitan y las casas no tienen aparcamientos para coches sino para bicis.

Por ELENA DEL AMO Fotografías de LUIS DAVILLA

TORRES
PORTLAND
Antiguos silos
industriales
que se
construyeron
en 1979 y se
usaron para
almacenar
cemento, algo
que no se
puede
distinguir por
el diseño
ultramoderno
que presentan
hoy como
edificios de
oficinas.

46
 VERTICAL
Escalera
exterior del
aparcamiento
de 7 pisos con
acceso al
techo del
edificio donde
se encuentra
el Konditaget
Lüders,
espacio de
juegos/entre-
namiento. A la
derecha El
Silo, antiguo
contenedor
de hormigón
remodelado
en edificio
residencial de
primer nivel
con 17 pisos
de lujosos
apartamentos.

47
 URBANISMO Nordhavn (Copenhague)
omo en “El show de Truman”,
C
la premeditación de Nord-
havn tiene algo de inquie-
tante. Apenas rompen su
uniformidad los hangares y
silos del que fuera el puer-
to industrial del norte de Co-
penhague, varios ahora reci-
clados en viviendas u oficinas, así como los
enjambres de grúas sobre sus edificios a medio ha-
cer. Porque, pese a que este nuevo barrio ya aco-
ge a unos 5.000 residentes, Nordhavn no estará ter-
minado hasta 2050. Para entonces, espera sumar
40.000 vecinos e igual número de puestos de traba-
jo, con el objetivo de que sus habitantes no ne-
cesiten alejarse para ganarse el pan. Ni siquiera
48
para divertirse, pues por sus ordenadísimas pla-
zas hay cafés, restaurantes, tiendas, espacios con-
cebidos para fomentar la vida comunitaria y mu-
cho más ocio en construcción.
La idea de hacerlo todo dentro de una micro-
ciudad puede sonar claustrofóbica, pero minimi-
zar los desplazamientos ahorra tiempo y, crucial
para la salud del planeta, contaminación y energía.
Además, la abundancia de zonas verdes, los blo-
ques de generalmente poca altura y la omnipresen-
cia del mar hacen de Nordhavn un lugar tan a es-
cala a humana que no solo se ha convertido en una
de las áreas más cool de Copenhague, sino también
una de las más caras. El metro cuadrado ronda
de media unas 60.000 coronas (8.070 euros) en
este, su código postal más reciente: el 2150.
Al corazón de la capital danesa se alcanza ni en
un cuarto de hora gracias a la vanguardista línea
de metro sin conductor que, inaugurada en ple-
na pandemia, enlaza con Nordhavn, también lla-
mada la “ciudad de los cinco minutos” porque es
lo que se tarda en llegar en un paseo hasta la pa-
rada de transporte público más próxima. La bici,
sin embargo, gana por goleada. Con la crisis del pe-
tróleo de 1973, los desplazamientos sobre dos rue-
das se multiplicaron hasta lo indecible en Copen-
hague, donde centenares de bicis se apilan por los
aparcamientos junto a estaciones, oficinas o cen-
tros comerciales. Nordhavn no iba a ser menos. Hi-
leras de carriles-bici y vías peatonales atraviesan
cada una de sus avenidas, uniendo estos antaño te-
rrenos ganados al mar sobre los que, desde 2009,
 UNOPS
El edificio que
aloja la Oficina
de las Nacio-
nes Unidas de
Servicios para
Proyectos (en
primer plano)
diseñado por
3xNielsen,
tiene la forma
de una estrella
de ocho dedos
con un espacio
abierto en el
medio, que
refleja la
comunicación
entre agen-
cias. Sus per-
sianas solares
se pueden
cerrar para
atrapar el
calor del sol,
mientras que
el agua de mar
se usa para
enfriar el edifi-
1
cio en verano.
1. Vista de las Torres Portland y los paneles solares de sus azoteas. 2. Una mujer hace “footing” en el parque de recreo
Konditaget Lüders sito en el techo de un aparcamiento de varias plantas. 3. Interior de la Sede de la UNOPS, uno de los
edificios más sostenibles de Escandinavia. Diseñado para utilizar un mínimo de energía y reducir el consumo de agua,
contribuye a la misión de la ONU de hacer que las operaciones sean más respetuosas con el medio ambiente.

2 3

se está levantando el proyecto de remodelación
metropolitana más ambicioso de Escandinavia.
PRIMERA CAPITAL LIBRE DE CO2. CPH City & Port
Development Corporation, propietaria de la ciu-
dad en un 95% (el oreo 5% pertenece al estado da-
nés), está detrás de la renovación urbana en la que
lleva décadas embarcada Copenhague. Además de
buscar soluciones para el incremento constante de
su población y su economía, abandera la lucha con-
tra el cambio climático con su aspiración a conver-
tirse en 2025 en la primera capital del mundo neu-
tra en emisiones de carbono. En este modelo para
las ciudades sostenibles del futuro, el reto se afron-
ta a través de a cuatro pilares esenciales: reducción
del consumo energético, producción de energías
limpias, movilidad verde y unas estrategias por par-
te de la Administración que abarcan desde la ges-
tión de residuos hasta la implantación de infraes-
tructuras inteligentes o la educación eco de las
nuevas generaciones.
Nordhavn se planificó a conciencia para cumplir
con estos objetivos mucho antes de que, en 2016,
el Acuerdo de París uniera a cerca de 200 países
en el compromiso de luchar contra el calentamien-
to global. Sus fachadas y azoteas esconden placas fo-
tovoltaicas; los edificios cuentan con sensores que
permiten a los investigadores recopilar datos so-
bre cómo se gasta la energía y poderla administrar
más eficazmente; las viviendas disponen de sis-
temas domóticos que regulan su consumo, así como
con espacios para el reciclaje o para que, favorecien-
do la economía circular, los vecinos intercambien
entre sí cuanto ya no usen. También casas y ofi-
cinas están conectadas con el fin de intercambiar,
según convenga, frío o calor. Y mientras a ningu-
na le falta un aparcabicis, a los coches les queda poca
más opción que la singularísima estructura Kondi-
taget Lüders: un aparcamiento a la vertical en cuya
coronilla se plantó un jardín con columpios al que
asciende una escalera interminable que sirve para
entrenar a los runners.
No es ni por asomo la única opción para el de-
porte en este distrito donde sobran los espacios ver-
des. Si entre los canales que separan sus islotes se
alquilan kayaks y los más pudientes atracan sus
veleros por los muelles, el verano de 2019, en-
tre plataformas de madera presididas por una

49
 URBANISMO Nordhavn (Copenhague)

SAUNAS
De madera, están
situadas en el
muelle; al fondo,
el edificio
UNOPS.

50
 sauna con vista al mar, estrenaron una zona don- GUÍA PRÁCTICA tion pueden consultarse todos los hoteles, cámpings,
de darse un baño incluso en pleno invierno en Cómo llegar. Vuelos a partir de unos 300 € combinando casas de huéspedes y alojamientos rurales. Dónde
las gélidas aguas del estrecho de Øresund. la conexión diaria entre Madrid y Copenhague de Iberia comer. En la capital pocos restaurantes le hacen sombra
(iberia.com) y las de la capital danesa a las Feroe de al Roks (roks.fo), el hermano menor del estrella Michelin
LABORATORIO ENERGÉTICO. Viejos edificios portua- Atlantic Airways (atlanticairways.com). Dónde dormir. Koks, trasladado hasta el año que viene a Groenlandia.
rios como las Portland Towers, unos almacenes de A tiro de piedra del cogollo de cuento de Tórshavn, la Por varias islas pueden vivirse experiencias tan locales
cemento hoy convertidos en oficinas, o The Silo, com- capital, el hotel 62° N (62n.fo/hotel), junto a un albergue como la que despacha en Nólsoy la señora Maud
de la misma propiedad para presupuestos más modes- (maud.fo), quien, previa reserva, cocina en su propia
partido por apartamentos de lujo y uno de los res-
tos. Cerca del aeropuerto, las cabañas de tejado de casa para sus huéspedes, o los desayunos con pan
taurantes más exclusivos de Nordhavn, preservan la
hierba de The View (theview.fo). O, en una playa solitaria casero y embutido de cordero del Café Garðurin á
identidad de este barrio que seguirá rematándose por para olvidarse del mundo, la casita de Leynar (leynar.fo). Stórheygum (Tel.: +298 288110), regentado por una de
fases. En las primeras, cuando en 2015 empezaran a En visitfaroeislands.com/en/plan-your-stay/accommoda- las pocas familias que quedan en la isla de Sívnoy.
habitarse unos pisos que siempre buscan blindarse del
viento constante y el frío al tiempo que atrapar la luz
a través de ventanales y algún balcón donde salir al fres-
co, fueron abriendo iconos como el Copenhagen In- 1
ternational School. Diseñado por C.F. Møller Archi-
tects con 12.000 módulos fotovoltaicos que generan
más de la mitad de la electricidad que consume, este
colegio atesora unos cuantos premios de arquitec-
tura verde. También los tiene, en otro de los anti-
guos muelles, la Ciudad de las Naciones Unidas, el edi-
ficio más sostenible de Escandinavia. En las visitas
gratuitas que se proponen a diario por su interior se
incide en su aislamiento impecable y la disposición de
sus placas solares, el uso de agua de mar para el siste-
ma de refrigeración y de lluvia para los baños, amén
aspectos que también se tuvieron en cuenta durante
su edificación, como unas buenas condiciones de
trabajo para sus constructores o el empleo de ma-
teriales obtenidos localmente.
Menos evidente a la vista pero pilar impres-
cindible del desarrollo de Nordhavn fue el
EnergyLab. Utilizando el barrio como un labora-
torio de ciudad inteligente a gran escala, empresas
privadas y entidades gubernamentales colaboran
en él para adaptar soluciones a la electricidad y
la calefacción, los edificios energéticamente efi-
cientes y el transporte eléctrico. Dentro de un plan
holístico, además de procurar que cada elemen-
to contribuya a reducir la huella de carbono de todo
Nordhavn, se recopila información sobre su produc-
ción energética –eólica, solar, geotermia...–, sus cos-
tes y cómo se consume en cada momento para,
analizando los datos, reducir en lo posible su uso 2 3
y optimizarlo. Hasta algún supermercado cuenta
1. Tren metro exterior sin conductor que llega al centro de Copenhague en 15 minutos. 2. Entrada a edificios
con tecnología capaz de capturar el calor resi- residenciales, todos con parkings de bicicletas. 3. Supermercado Netto y jardines verticales del parking en altura.
dual de sus sistemas de refrigeración y transfe-
rirlo a la red general de calefacción.
GUÍA PRÁCTICA alquilan en muchos lugares e incluso estudios en los que instalarse como
Cómo llegar. Iberia (iberia.com) algunos hoteles las ponen a en casa. Y para quien se atreva a
OCIO SOSTENIBLE. Por Nordhavn han ido abrien-
vuela a diario entre Madrid y disposición de sus huéspedes. dormir a 15 metros del suelo –¡y
do sus puertas desde una sede del café con paste-
Copenhague desde 70 euros ida y Comer y dormir. Varios hoteles han pueda pagar 2.500 euros!–, la única
lería artesanal Andersen & Maillard hasta la taque- vuelta y Vueling (vueling.com), a abierto ya en Nordhavn, como el tan habitación de The Krane (thekra-
ría mexicana Hija de Sánchez, de la chef Rosío partir de precios bastante similares, cosmopolita como nórdico Comwell ne.dk), en lo alto de una vieja grúa
Sánchez, discípula de René Redzepi en Noma, el desde Barcelona. En skyscanner.es Copenhagen Portside (comwell.com), de carbón. Vistas también de 360 °
tres estrellas Michelin que relevó en su día a el- pueden consultarse conexiones en cuyo restaurante con conciencia desde el exclusivo restaurante Silo
Bulli como el mejor restaurante del mundo. O directas desde otras ciudades. las bebidas salen de grifos, no (restaurantsilo.dk), en un antiguo
espacios tan rompedores como EDDA Studio, don- Cómo moverse. La tarjeta Copenha- botellas, y se cuida al máximo no almacén de grano, y, más asequible,
de desde su inauguración, hace poco más de un gen Card (copenhagencard.com), desperdiciar alimentos. The Audo la bollería artesanal de Andersen &
año, asomarse a las últimas tendencias en diseño y además del metro, el tren o el (theaudo.com) aúna un café, una Maillard (andersenmaillard.dk) y
arte nórdicos. “Elegimos abrir nuestro showroom en autobús –también a Nordhavn– concept-store, un restaurante de Original Coffee (originalcoffee.dk), o
Nordhavn porque este nuevo distrito de Copenha- incluye la entrada a los principales marisco con toques orientales y los tacos mexicanos de Hija de
museos de la ciudad. Las bicis se escandinavos, así como varios Sánchez Cantina (lovesanchez.com).
gue en pleno desarrollo está basado en la soste-
nibilidad, la evolución, el intercambio de conoci-
mientos, la comunicación y lo singular de su donde se celebrarán conciertos y eventos culturales, distritos sean accesibles para residentes de bajos ingre-
concepto, algo que coincide a la perfección con las funcionarán desde boutiques y restaurantes con con- sos, y Nordhavn no será una excepción. Hace unos tres
estrategias que seguimos desde EDDA Studio”, afir- ciencia ecológica hasta talleres para nuevos crea- años se inauguraba su edificio The Orient, donde
ma Nanna Thor, una de sus socias. dores, huertos urbanos, oficinas y coworkings para star- los pisos de 70 metros se alquilan por poco más de 800
Previsiblemente entre 2024, buena parte del ocio tups, espacios para el encuentro de pequeños y euros. Una ganga en la prohibitiva Copenhague. 
en Nordhavn quedará concentrado en Tunnelfabri- mayores o colivings a buen precio donde alojar a unos
kken, una fábrica del viejo puerto que se está trans- mil estudiantes. Porque el gobierno municipal exige Más información: www.visitcopenhagen.com
formando en un espacio multidisciplinar de 70.000 m2 que al menos un 25% de las viviendas en sus nuevos

51
 ANIVERSARIO L’Heure Bleue
PERFUME AZUL
KLEIN
Por SANDRA FERNÁNDEZ
l sol se ha puesto pero la noche aún
no ha caído. Es la hora suspendida...
E La hora en la que uno se encuentra
por fin en renovada armonía con
el mundo y la luz”. Fue este momen-
to fugaz en el que “la noche aún no
ha encontrado su estrella” el que inspiró, en 1912, a
Jacques Guerlain, L’Heure Bleue, mientras el perfu-
mista paseaba a orillas del Sena.
52
Para celebrar el 110 aniversario de este per-
fume adictivo, la maison lanza una edición li-
mitada a 30 piezas únicas, firmadas y numera-
das, de su característico envase con forma
de corazón invertido (que debe su nom-
bre a la silueta del tapón), de 1,5 li-
tros y a un precio de 15.000 euros.
Ese frasco, que fue diseñado en
1912 por Raymond Guerlain, contiene
el jugo en su versión extrait de parfum AZUL PURO. El de Klein es un día entero de trabajo.
y se presenta teñido de Azul Klein In- un vibrante ultramarino.
ternacional, color patentado por el ar-
tista Yves Klein (uno de los pocos pintores del mun-
do cuyo nombre se ha convertido en un color)
en 1960.
Contar con la colaboración de los Archivos de
Yves Klein para combinar ese tono con L’Heure
Bleue era una obviedad poética para Guerlain.
Cada uno de los 30 envases de vidrio transpa-
rente se ha creado en el taller del vidriero Wal-
tersperger, donde los cubrieron de azul a mano,
primero con un pincel, y después con varias capas
de spray, hasta obtener un acabado mate
y aterciopelado similar al de las escul-
turas monocromas del artista nacido
en Niza en 1928. Cada pieza les llevó
El perfume conserva su composición
original a base de notas como bergamota,
clavel, nardo, anís o rosa, que representan las dos
versiones de la feminidad: sensualidad y delicadeza. 
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 MODA

EL ACTOR QUE
VINO DE LA

DANZA
Una rotura de rodilla retiró del ballet a
JUANJO ALMEIDA, que triunfaba en
Copenhague con “El cascanueces”. La
casualidad le colocó en el camino de la
interpretación, un oficio que borda gracias
a su carrera anterior. ”Hay una línea muy
tóxica y fina en todas las profesiones”,
cuenta a FS en un “shooting” en el que
derrocha arte y técnica. Fotografías de
ANTONIO TERRÓN Estilismo de GABRIELLA NAEVE

Texto y producción de SANDRA FERNÁNDEZ

uanjo Almeida es bailarín. Y ver-

J
le posar para Antonio Terrón
fue un verdadero privilegio,
como tener entradas de prime-
ra fila en el Teatro Real. Atavia-
do con los fabulosos looks de
Gabriella Naeve, y pese a que
algunas de las prendas pesa- DE PUNTILLAS
ban considerablemente, el joven extremeño (Higue- Jersey crudo de
ra de Vargas, 4 de octubre de 1993) nos deleitó in- cuello vuelto, de
cansable con una sucesión de piruetas imposibles para Lloyds, 89,95 euros;
los simples mortales. Graduado en el Real Conser- pantalón ancho de
vatorio Profesional de Danza “Mariemma” en la es- ‘cashemere’ con
pecialidad de danza clásica y contemporánea, Almei- bolsillos y botones
da probó las mieles del éxito bailando primero en en el bajo, de
Londres y después en Copenhague; pero también des- Emporio Armani,
cubrió lo que es la frustración y el dolor cuando, 670 euros; zapatilla
representando El cascanueces se, se le rompió la rodi- abotinada blanca,
lla en pleno escenario. De aquel acabose surgió por ca- de Hogan, 460
sualidad una nueva trayectoria artística para el joven euros.
bailarín, la de la interpretación. Hoy sabe que todo
lo anterior, fractura de rodilla incluida, no hicieron CHANEL
Bleu Soin Hydratant
sino prepararle para esta nueva andadura como actor, 2 en 1 visage et
su verdadera vocación. Ha superado incluso un com- barbe, 48 euros;
plejo de impostor y, aunque sigue bailando, el baile Bleu de Chanel
ya no es suficiente. Finalizada la sesión de fotos y re- Loción Après
Rasage, 61 euros.
puesto del esfuerzo físico que le ha requerido, char-
lamos con él, que es todo tranquilidad y dulzura.
P. ¿Cómo decidió hacerse bailarín?
R. Desde siempre, expresarme ha sido una necesi-
dad acuciante para mí y encontré en la danza una
manera de hacerlo, de canalizar ciertos sentimientos
y ciertas emociones que no podía poner en palabras
porque era un niño. Mi carrera empezó siendo bai-
larín. Tuve la suerte de que mis padres me apo-
yaran desde el principio.

54
AL VUELO
Abrigo verde con
acolchado interior
negro por dentro,
de Chanel, c.p.v.;
jersey blanco de
ochos y cuello
vuelto, de Emidio
Tucci, 99,95 euros;
pantalón azul, de
Department Five,
c.p.v.; zapatillas de
colores, de GCDS,
c.p.v.

CHANEL
Boy de Chanel Gel
Hydratant Forti-
fiant, 75 euros; Boy
de Chanel Le Teint
nº20, 70 euros.

55
 MODA Juanjo Almeida

PESO LIGERO
Abrigo verde
acolchado, 499
euros; jersey verde
de canalé, 249
euros; todo de
Boss; pantalón
marrón de cuadra-
ditos, 89,95 euros,
de Emidio Tucci;
gafas con montura
de pasta, de Chanel,
c.p.v.

CHANEL
Boy de Chanel Le
Correcteur, 43
euros.

56
EN LA SOLAPA
Traje sastre con
chaleco, de
Salvatore
Ferragamo, 2.200
euros; zapatos
negros con
cordones, de
Jimmy Choo, 595
euros; broche
camelia blanca, de
Chanel; c.p.v.

CHANEL
Boy de Chanel Le
Vernis 402 Naturel,
35 euros; en los
ojos, Les 4 Ombre
Tweed Fauve nº 3,
78 euros.

57
 MODA Juanjo Almeida

COMPÁS DE
ESPERA
Sudadera granate,
199 euros; pantalón
de pana gris, 199
euros; jersey
(anudado a la
cintura) negro de
‘cashemere’, 499
euros; todo de Polo
Ralph Lauren;
‘blazer’ de
pata de gallo, de
Emidio Tucci, 199
euros.

CHANEL
Boy de Chanel Le
Stylo Yeux 614
Brown, 40 euros;
Bleu de Chanel
Baume Après
Rasage, 54 euros.

58
ACCIÓN
Chaleco blanco, de
Calvin Klein, 119,90
euros; jersey de
cuello vuelto gris,
de Roberto Verino,
160 euros; pantalón
gris, de The
Kooples, 235 euros;
zapatilla abotinada
de ante azul, de
Tod’s, 650 euros;
reloj J12 en
cerámica negra de
alta precisión, de
Chanel, c.p.v.

CHANEL
Boy de Chanel
Lotion Matifiante,
58 euros; en los
labios, Boy de
Chanel Le Baume à
Lèvres, 38 euros.

59
 MODA Juanjo Almeida
P. ¿Cómo descubrió el mundo de la danza y esas posi-
bilidades de expresión que le ofrecía?
R. La danza llegó a mí a través de uno de aquellos tí-
picos programas de verano en los que actuaban ar-
tistas que cantaban y que iban acompañados de un
gran cuerpo de bailarines. Yo siempre me fijaban en
los bailarines, me aprendía las coreografías y las bai-
laba. Mis padres fueron muy generosos y me apunta-
ron a una academia de bailes de salón en Badajoz.
Es verdad que aprenderlos requiere algo de coor-
dinación pero se lo recomiendo a todo el mundo por-
que pasas un rato muy divertido, te olvidas de todo, co-
noces gente, te descubres a ti mismo, te sientes más
seguro y te sube la autoestima. El caso es que empe-
cé a competir y cada vez que lo hacía, los jueces in-
tentaban hablar con mis padres porque veían ciertas
capacidades físicas en mí.
P. ¿Y cómo dio el salto a Madrid?
R. Cuando fui algo más mayor y más conscien-
te de todo, decidí que deseaba hacer del bai-
le mi vida y mi profesión. Y con la ayuda de mis
padres, sin la cual nunca lo hubiera conse-
guido, hice las pruebas de acceso para el Real
Conservatorio Profesional de Danza “Ma-
riemma” y me admitieron. Así que, con 16 añi-
tos me trasladé a Madrid y me gradué con 21
en la especialidad de danza clásica y contem-
poránea. A Madrid me vine solo. Viví los dos
primeros años con una familia y ya con 18 me
instalé en un piso que compartía con algu-
nos compañeros del conservatorio.
P. ¿Cómo fueron aquellos años?
R. Pues rápidamente, la danza se convirtió en
mi vida, lo di todo. Pasé momentos muy duros
porque creo que en el arte, y quizá en cualquier
profesión, hay una línea muy fina y tóxica, de la
que tienes que ser consciente porque si la tras-
pasas empiezas a hacer cosas que tú crees que
son a tu favor pero no lo son.
P. ¿A qué tipo de cosas se refiere?
R. Pues a que, por ejemplo, entrenas más de la
cuenta, te obsesionas, vives por y para ello,
antepones tu vida profesional a la personal, y ese
es un error descomunal que no podemos come-
ter: poner tu profesión por delante de tu feli-
cidad o de tu familia o de tus amigos o de tu
salud... Yo traspasaba esa línea una y otra vez,
porque no era consciente, era un niño. PRIMERA PLANA. Jersey crudo de cuello vuelto, de Emidio Tucci, 89,95
P. ¿Y qué sucedió?
R. Sucedió lo que tenía que suceder: cuando estás en
ese límite no hay nada que te pueda ayudar, por
mucho que tu madre te diga, y yo tengo muy bue-
na relación con ella, y con mi padre y con mi her-
mana, para mí ellos lo son todo, aún así, cuando ellos
me advertían yo no lo veía. Porque para mí la dan-
za era primordial y un día sin bailar eran dos días per-
didos. Así que, como le digo, de todo aquello se en-
cargó de sacarme la propia vida.
P. La propia vida que le envió una bonita rotura de rodi-
lla ¿es así?
R. Tal cual. Tuve la suerte de bailar en compañías
profesionales, primero en Londres y luego en Copen-
hague. Allí estuve dos meses hasta que me rompí la ro-
dilla por tres sitios al caerme en el escenario inter-
pretando El cascanueces. Nunca había tenido
problemas de rodilla, sí de pies. Y, de repente, cruza-
do, menisco, ligamentos laterales... Aquello fue to-
car fondo. El director de la compañía estaba encan-
tado conmigo. Me había dado muchas oportunidades
importantes en aquellos dos meses y yo las había apro-
vechado bien, pero no se podía descansar.
60
P. ¿Y qué pasó?
R. María Pedraza, que era amiga íntima desde el con-
servatorio, fue a Copenhague a buscarme y me acom-
pañó de vuelta a España. Yo tenía 22 años y me aguar-
daba una operación que fue muy dura y un post
operatorio horrible al que siguió un año en rehabili-
tación, trabajando siete horas diarias de lunes a domin-
go, todos los días, con Juan Luis Martín. Gracias a
eso ahora puedo bailar. Me ayudó mucho el amor pro-
pio. La fuerza de voluntad me sigue ayudando hoy
en los momentos más difíciles, pero sabiendo que se
puede decir que no y sabiendo poner límites.
P. ¿Y cómo fue que empezó a interpretar?
R. Mientras me recuperaba me puse a trabajar en Ma-
drid en una tienda de ropa porque me apetecía hacer
amigos que no fueran de aquel mundo de la danza.
euros; reloj Boy-Friend en acero y piel, de Chanel, C.P.V.
Entonces una agencia contactó conmigo para ofre-
cerme hacer publicidad. No me apetecía nada pero
pensé que sería una forma fácil de hacer dinero. En
uno de esos anuncios tuve que hablar y la separata me
la dieron justo en el momento de grabar y, de re-
pente, me sentí súper seguro, tanto como nunca
me había sentido al bailar quizá porque cuanto más
sabes de algo menos seguro te sientes o más con-
ciencia tienes de tus carencias. Es aquello de no
saber si prefieres ser un Sócrates insatisfecho o un cer-
do satisfecho. El caso es que me encantó la sensa-
ción y supe que podría con lo que me echaran.
P. ¿Y abandonó así la danza?
R. Esto coincidió con que ya había finalizado la
rehabilitación y regresé a Copenhague para par-
ticipar en una audición, con la intención de volver
a instalarme allí y recuperar mi vida en el mun-
do de la danza. Era febrero de 2018. El director me
dijo que estaba mejor de forma que cuando me fui
pero que no tenía un contrato para mí en aquel
momento, que lo tendría, seguramente, para la se-
gunda temporada que empezaba en noviembre.
Que me avisaría. Sentí una gran ansiedad. Fue
un palo volver a Madrid porque además la vida del
bailarín se termina pronto y me angustiaba tener
que ponerme a la espera.
P. ¿A qué edad se jubila un bailarín?
R. Hay gente que baila hasta los 40 y otra que a los 23
se le acaba, como me pasó a mí sin saberlo. Pero al
llegar a Madrid me llamó Pedro Garay, que entonces
era representante de María Pedraza, y a día de hoy
es mi representante. Yo andaba bastante desmotiva-
do y mal y me dijo: ‘Eva y Yolanda, directoras de cas-
ting, te han visto en IG y quieren conocerte y han
contactado conmigo para pedirme tu número porque
saben que eres amigo de María. Dime si te apetece
conocerlas’. Me dio un vuelco el corazón. Las cono-
cí, fueron encantadoras y me propusieron el papel
de Toy Boy (Antena 3), al que le debo todo.
P. ¿Y entonces le sobrevino el síndrome del im-
postor?
R. Sí, lo he padecido durante mucho tiem-
po pero terminé por quitármelo de un plu-
mazo al darme cuenta de que, en realidad, lle-
vo toda mi vida preparándome para esto,
porque al bailar me enseñaron cómo inter-
pretar, cómo canalizar el esfuerzo, la empa-
tía, el amor... Todo. El ballet es muy técni-
co. La interpretación, no: creo en mí y hago
mío lo que interpreto. La danza es A, B y C.
Tú puedes poner tus sentimientos pero el ba-
llet es técnica pura y por eso me olvidé de
expresarme. Entré ahí para expresarme y ter-
miné no expresándome, no escuchándome y
padeciendo un desequilibrio total de cuerpo
y alma. A día de hoy sigo formándome, sobre
todo con profesores de vocalización, para
conseguir la mejor versión de mí mismo. El
actor no puede dejar de formarse ni de avan-
zar. Me dieron el papel, que para mí fue un
regalo maravilloso, aunque yo seguía yendo
a clases de baile. Y en octubre de 2018, dos se-
manas antes de empezar el rodaje de Toy Boy
me mandaron un correo de Copenhague que
llevaba adjunto el contrato para el estreno en
noviembre. No les contesté, no podía, no que-
ría cerrar esa puerta. Insistieron. Y ya les con-
testé diciendo que no. Dejé de bailar, hice
la serie. Y me he arrepentido solo en ciertos
momentos, andando a ciegas, pero sé que es-
toy en el camino en el que tengo que estar.
Y tres años después hice Niñas de cristal gracias a Jota
Linares. Y hasta el día de hoy solo he hecho cosas en
las que creo y que son solo mías.
P. ¿Cómo es su día a día?
R. Mi día a día es seguir buscándome, seguir sien-
do fuerte. Estudio inglés, interpretación... Voy al
gimnasio para estar en forma, física y mental. Sue-
ño con hacer algo de acción, algo muy distinto a
lo que yo soy; y poder ser tan cambiante como mi
pelo, que hoy es rubio y ayer fue azul. Puedo ha-
cer cualquier cosa porque sé cultivar el alma y el co-
razón, y ser libre y estar abierto a todos los perso-
najes. A veces aún bailo, pero ya se me queda
pequeño. Y he encontrado en la pintura, que no
se me da mal, otra forma de expresarme.
P. ¿Y su relación con sus colegas de profesión?
R. Colegas, actores, la fama... Todo eso lo llevo muy bien
porque ahora sé ver las cosas y antes no. La danza
me ha hecho como soy y me ha ayudado a saber com-
portarme en este ámbito de la interpretación, otro
mundo durísimo plagado de líneas transparentes igual
de tóxicas, que si no sabes visualizar... 
PROYECTO Aristocrazy
1. CARTEL. Imagen proyecto Aristocrazy Affairs, un espacio libre. 2. OBRA REAL. Detalle de la fuente del monumento dedicado a Felipe IV en los Jardines de la Plaza de
Oriente. 3. EN LAS ALTURAS. Vista de dos esculturas de cornisas enfrentadas en la Gran Vía. Las imágenes forman parte del Artefacto “Madrid Mía”.
UNA
RED
DE CREATIVIDAD
n el año 2018 nacía el proyecto Aris-
tocrazy Affairs de la mano del Ma-
E drid Design Festival. Una iniciati-
va cuyo fin era dar visibilidad a
jóvenes talentos emergentes den-
tro del mundo del diseño, el arte y
la moda. Este año, tras la pandemia, y con la ayu-
da de la agencia creativa ALMADÁS, se ha recu-
perado con una nueva línea de actuación ya más de-
finida. Aristocrazy Affairs es un espacio libre y
creativo donde es posible experimen-
tar, cultivar y vivir la sensibilidad dife-
rencial de la firma. Affairs es la cul-
tura al diálogo y la creación artística
mediante el diseño de una red que
conecta el ecosistema de creadores
y valedores de la artesanía en la moda
y la joyería con el fin de favorecer
las nuevas creaciones y conseguir me-
jores sinergias.
Juan Suárez, nuevo CEO del Gru-
po Suárez, es el creador e impulsor
de esta iniciativa. Apasionado del
mundo del arte y del diseño, siempre
ha creído en la necesidad de un pro- ARTEFACTO 1. La fotógra-
fa Irene Zottola es la
yecto como este en la empresa. Juan creadora de “Madrid Mía”.
fue quien inició el proyecto hace cua-
tro años y quien ahora ha retomado su relanza-
miento con un planteamiento renovado. Su ob-
jetivo será posible gracias a los affairs que se
producirán entre los flirts, profesiones de las distin-
tas disciplinas artísticas a explorar con reconoci-
miento y trayectoria en el tejido creativo. El proyec-
to busca así cultivar e incentivar la creatividad y
sensibilidad diferencial de Aristocrazy
Todo ello se dará gracias a un programa de
actividades dirigidas tanto al cliente interno de la
firma como externo, a través de talleres y visitas a
espacios creativos, además de colaboraciones con
artistas para el desarrollo de un artefacto en con-
junto. Este año quieren seguir impul-
sado y dando visibilidad a todo lo
relacionado con la “La creatividad
madrileña”.
Este año el hilo conductor del
proyecto Aristocrazy Affairs va a ir en-
marcado dentro del concepto: “La
creatividad madrileña”. Un concep-
to muy ligado a los valores y al origen
de la marca. Al fin y al cabo Aristo-
crazy también es madrileña. Su entor-
no, sus mujeres y su creatividad inspi-
raron el lanzamiento de la firma. Es
por ello que el proyecto arranca este
mes de noviembre con el lanzamien-
to del primer artefacto realizado por
Irene Zottola. Madrid Mía es una pie-
za audiovisual creada a partir de fotografías y texto.
Un ensayo que ofrece una visión de Madrid des-
de una perspectiva personal que va más allá de la
contemplación desde una mirada histórica o de
postal. El trabajo de Zottola estará expuesto en
las nuevas oficinas de Aristocrazy en la calle de Con-
de de Peñalver.
Toda la información relativa al proyecto y las ac-
tividades que se van a ir desarrollando se pueden
consultar en la página web de Aristocrazy. 
Más información: www.aristocrazy.com
61
 ÁLBUM

UN DOCUMENTO

HISTÓRICO
La empresa iLoveTheWorld ha editado un libro sobre el VOLCÁN DE LA PALMA
que recopila impactantes imágenes capturadas durante los 85 días de
erupción y testimonios de los protagonistas. Los beneficios por las ventas
irán destinados a ayudar a los afectados. Por MARÍA TAPIA

62
BAJO LAS
CENIZAS
“Esta es la foto
original. Días más
tarde hubo quien
sacó la misma foto…
Es la casa de
Amanda y su
familia, donde salió
un volcán en el
jardín y a la que
nunca más dejaron
acceder a sus
dueños. Hay quien
se hace “selfies”
desde lo que
propusieron que
fuera un futuro
geositio turístico”,
explica Escalero. 27
de octubre de 2021.

63
 ÁLBUM Volcán de La Palma

64
UN RECUERDO
FAMILIAR
“Se llamaba Casa
Chenche, la casa
de los Macuri, en
los Campitos 37.
Con más de 100
años de historia y
varias generacio-
nes, desapareció
bajo la lava, pero
gracias a esta foto
la familia la
recuerda erguida,
en pie ante el río
de lava que la
amenazaba”. 19 de
septiembre de
2021.

65
 ÁLBUM Volcán de La Palma

PAISAJE
APOCALÍPTICO
“La pasarela del
Centro de Interpre-
tación de las
Cavidades
Volcánicas Caños
de Fuego fue
testigo de la lenta
agonía que sufrió la
zona de Las
Manchas. Mientras
quedaba enterrada
por toneladas de
ceniza, que con
enorme dificultad
trataban de retirar
los pocos efectivos
militares destinados
a tal fin”. 31 de
octubre de 2021.

66
67
 ÁLBUM Volcán de La Palma ÁLBUM Bestiarium

UNA DOBLE FAZ

“Las dos caras de
La Palma, como dos
fuerzas opuestas y
complementarias:
verde y negro…
Vida y muerte. La
ilusión de iLo-
veTheWorld
hubiera sido
representar con un
punto de luz cada
casa, cada rincón
donde hubo vida
para que nunca se
olvide lo que quedó
bajo la lava”. 28 de
febrero de 2022.

OVELLA GALEGA
De pequeño tama-
ño, tiene un color
uniforme
HACIA blanco
LA o
negro,
PLAYA y tanto hem-
bras como machos
“Imparable en su
poseen
camino, cuernos.
la lava
Apreciada
destruyó por su de
la playa
carne, es idónea
los Guirres y el
para la explotación
conocido bar
enTerraza.
extensivo
La por su
capacidad
esperanza para
de que
aprovechar los
pudieran convivir
recursos delnueva
junto a la campo
gallego. Apenas
fajana se desvane-
quedan
ció tanunos
solo una
5.400
semanaejemplares
después de
concentrados
que fuera tomada
especialmente
esta foto”. 9 de en
Orense, Lugode
noviembre y 2021.
Pontevedra.

68
REAL GABINETE PORTUGUÊS DE LEITURA

TRACA FINAL
“Fue la última boca
que se abrió paso
por la parte
posterior antes de
apagarse el volcán,
como si de un
soplete revolucio-
nado se tratase,
lanzando magma a
borbotones.
Mientras una
bomba de lava
originaba un
incendio a escasos
metros desde
donde el equipo de
iLoveTheWorld
volaban los drones”.
30 de noviembre
de 2021.

ue en 2011, con la erupción del vol- día alquilaron un helicóptero . “Al ver la catástrofe que El libro La otras historias del volcán reúne imá-

F
cán submarino de El Hierro,
cuando surgió iLoveTheWorld.
Una imagen capturada por Al-
fonso Escalero, CEO de la com-
pañía, provocó una respuesta
inesperada en las redes. Y, sin
pretenderlo, puso en marcha la empresa. Después lle-
garía un proyecto para documentar las Islas Ca-
narias y, tras una década de recorrido, han trabaja-
do por todo el mundo retratando las maravillas de
la naturaleza. “Somos paisajistas y dominamos las téc-
nicas de grabación por tierra, mar y aire en todas
sus modalidades: fotografía, vídeo, vídeo 360º, graba-
ciones en realidad virtual y la innovadora técnica
del metaverso”, explica Escalero. Sus objetivos son
la promoción turística, poner en valor la naturaleza
y concienciar a la población de la importancia de la
misma para preservarla.
El 19 de septiembre de 2021 otro volcán, el de La
Palma, se transformó en un auténtico infierno para
ellos. “Fuimos muchos los miembros del equipo que
pasamos por la isla a lo largo de los 85 días que duró
la erupción. Íbamos rotando puesto que teníamos que
cumplir compromisos adquiridos con otros clientes
previamente acordados”, afirma. Fruto de aquel tiem-
po y de la colaboración de un equipo gigante de pro-
fesionales han editado el libro Las otras historias del
volcán. “Llegamos a la isla al día siguiente de pro-
ducirse la erupción, con la emoción de ser testigos y de
poder documentar gráficamente aquel fenómeno
de la naturaleza, para registrar un momento único
para la Historia. Pero nos topamos con la cruda rea-
lidad, estábamos inmersos en una guerra, caos, deso-
lación y dolor, mucho dolor... Un drama y mucho
desconcierto humano”, rememora Escalero. El primer
se avecinaba no fuimos capaces de grabar nada. Ya de-
solados, antes de regresar al hotel, volamos el dron para
obtener una imagen de la dimensión que estaba co-
giendo toda aquella desastrosa situación e inmortali-
zamos una casa rodeada de lava, que no se sabía muy
bien si estaba salvada o aislada. Esa imagen dio la
vuelta al mundo, empezaron a felicitarnos y a en-
trevistarnos en los medios”, apunta.
SERVICIO A LA SOCIEDAD. Ese situación inesperada
les llevó a sentirse en deuda con el pueblo palmero.
“No entendíamos que pudiéramos beneficiarnos de
un desastre de aquel calibre. Por eso decidimos ayu-
darles, poniendo a su disposición lo que teníamos:
nuestros drones”. Detectaron la necesidad de los pal-
meros carentes de información de conocer el estado
de sus propiedades y así empezamos a volar los drones
para informarles del avance de la lava y del estado de
sus viviendas, sus plantaciones, sus negocios... “Era una
obligación moral que sentíamos y así lo hicimos”. A
partir de ese momento, cada día recibían cientos de
peticiones de los vecinos, que les facilitaban las coor-
denadas de sus propiedades.
La fuerza de la naturaleza tuvo un gran impacto en
ellos: “Los rugidos, las figuras infernales que se crea-
ban a su paso, que se asemejaban a un parto, a un
parto de la madre naturaleza, dando vida a aquella
montaña furiosa que nos gritaba muy enfadada...
Nos estaba demostrando lo pequeños e insignifi-
cantes que somos y lo grandes que nos creemos. Re-
cibimos una lección de humildad”. No fue lo único que
les impactó, también lo hizo la solidaridad de la gente.
“A nivel emocional aún no hemos podido recupe-
rarnos de todo lo que nos tocó vivir y sufrir mientras
duró la erupción volcánica”.
genes que “constituyen un registro real de lo ocurri-
do durante la erupción del volcán de Cumbre Vieja.
Además, hemos documentado los meses posterio-
res, haciendo un seguimiento real de la situación”,
cuenta Escalero. Precisamente, estas espectaculares
imágenes se pueden ver en Islas Canarias: Nacidas
del Fuego, un documental que iLoveTheWorld ha co-
producido junto a PlayTheUNIT (productora de Uni-
dad Editorial) y que se puede ver en National Geo-
graphic. “El valor como documento histórico es
incalculable”, apunta. El libro surge por la nece-
sidad de dar sentido a todo lo que habían vivido:
“Teníamos que procesar y asumir ese sufrimiento,
ya que, inevitablemente, siempre habrá un antes y un
después del volcán de La Palma en nuestras vidas”.
El volumen, además de ofrecer decenas de fo-
tografías impactantes, “reúne la mayor recopilación
de historias contadas en primera persona, las des-
garradoras vivencias de las víctimas, sin otro fin más
que el de dejar constan-
cia de lo ocurrido para
las futuras generaciones,
para sanar y enseñar con
sus experiencias, y para
prevenir y concienciar
con los aspectos aprendi-
dos en esta erupción vol-
cánica. Los beneficios
irán destinados a ayudar LIBRO SOLIDARIO
a los afectados a través de 283 páginas. Edición de
coleccionista, 250 euros.
acciones gestionadas por Edición básica, 50 euros.
la ONG Tierra Bonita.  A la venta online.
Más información: www.lasotrashistoriasdelvolcan.es

69
 ALOJAMIENTO
EL PRIMER HOTEL
SHERRY
DEL MUNDO
Se llama HOTEL BODEGA TÍO PEPE y
está en Jerez de la Frontera. Lo ha
abierto la empresa González Byass
dentro del conjunto monumental del
centro histórico de la ciudad gaditana.
Por SONIA APARICIO
n Jerez de la Frontera, entre
E
patios y calles emparradas,
con la catedral a un lado y a
otro el Alcázar, envejecen du-
rante décadas, y algunos has-
ta siglos, los vinos finos y
brandys de González Byass.
Ha sido así desde que en 1835
Manuel María González pidiera a su tío, ese que
acabaría convertido en el mundialmente célebre Tío
Pepe, que le ayudara a comprar una bodega en la que
elaborar vinos. En ese mismo espacio, que se fue
ampliando con el paso de las décadas y el éxito de los
negocios, se abrió hace dos años el que ya es con-
siderado el primer hotel sherry del mundo, califica-
do así por encontrarse dentro de una bodega de Je-
rez. En este caso de la principal empresa bodeguera
del Marco de Jerez: solo su etiqueta Tío Pepe está pre-
sente en los 102 países en los que se distribuye.
Dentro de ese recinto, un complejo de alrededor
de siete hectáreas que incluye calles que en un prin-
cipio eran públicas, se encontraban las antiguas
casas de los trabajadores del siglo XIX, unos edi-
ficios históricos que llevaban muchos años en desu-
so. En el año 2000, el departamento de Enoturismo
de la empresa presenta al Consejo de Administración,
formado por la quinta generación de la familia Gon-
zález Byass, el proyecto para convertir esas casas en
un hotel boutique. “Esta recuperación del patrimo-
nio arquitectónico de la bodega ejemplifica la esen-
cia de la familia González y los valores de la em-
presa”, nos explica Beatriz Vergara, directora de
Enoturismo de González Byass.
Las obras duraron algo más de dos años, duran-
te los cuales tuvieron que apuntalar la bodega funda-
cional. Además, hubo que respetar la estructura
original de las casas, por lo que hay pasillos que van
y vienen a distintos niveles en los que se reparten
70
las 27 habitaciones y suites, que se pueden reservar
desde 185 euros y 245 euros respectivamente.
Al frente de este cuatro estrellas se encuentra
Ángela Guimerá, una jerezana que dirige el es-
tablecimiento prácticamente desde su apertura y
que previamente trabajó durante años en el cate-
ring de González Byass, La Buganvilia. Con ella
subimos hasta la Terraza La Recachita. Es un calu-
roso mediodía de finales de octubre y en la pisci-
na de la azotea un huésped se remoja (el bar restau-
rante y la zona chill out están abiertos a todo el
público, pero la piscina se reserva a los clientes alo-
jados). Es la hora del aperitivo, y nos sirven una
copa del burbujeante Croft Twist, un spritz con base
de fino y aromas de hierbabuena y cítricos. Tiene
una graduación alcohólica del 5,5% y está pen-
sado como un rebujito gourmet, inicialmente para
el cliente inglés, aunque dado el éxito, se ha lan-
zado también en el mercado nacional.
SEIS CATEGORÍAS. En el hotel, al que la Asociación
Española de Ciudades del Vino acaba de premiar
como mejor alojamiento ecoturístico de España,.no
hay dos habitaciones iguales. Nadie duda de que la me-
jor de todas es la Junior Suite Superior Palo Cortado
Leonor, amplia, luminosa, con techos altísimos, de-
corada en tonos tranquilos y con una terraza privada
de 24 metros cuadrados. Luego vendría la suite pre-
sidencial Fino Tío Pepe, que tiene dos habitaciones,
salón y vistas a la catedral, a las torres de la ciudad y a la
plaza de la Encarnación. Yo me alojo en la número 23,
una espaciosa estancia con balcón sobre los jardines
y vistas a la catedral, en la que hace 67 años nació An-
tonio Flores, hijo de un trabajador de la bodega y
que hoy es el enólogo y master blender de González Byass.
Me lo cuenta su hija Silvia, 38 años, quien hace tres
años se vio en la tesitura de seguir su carrera en Se-
villa, o trasladarse a Jerez a seguir los pasos de su
padre. “Tuve una conversación con él, y decidí vol-
verme”, dice mientras introduce la venencia en una
bota de Tío Pepe para que veamos, olamos y probe-
mos, el “velo de flor”, la blanquecina capa de levadu-
ra natural que se forma sobre la superficie del vino den-
tro de la bota y que forma parte del proceso de su
crianza: “Representa el milagro del vino vivo”.
La decoración de este establecimiento boutique
lleva la firma de las interioristas Almudena Rebuel-
ta y Mercedes del Río, quienes trabajaron de forma
conjunta con Luis González, del estudio de arquitec-
tura Árgola Arquitectos. Desde el principio, tuvieron
en mente un edificio que dispusiera de toda la tecno-
logía y comodidades del siglo XXI y que a la vez trans-
mitiera calma y tranquilidad al visitante. Cada es-
tancia tiene su propia decoración, pero todas
comparten techos altos, colores neutros, madera y
piezas de artesanía, en las que se incluyen muebles
antiguos de la familia González. Las zonas comunes
tienen fotos históricas de González Byass, desde el lu-
minoso de la madrileña Puerta del Sol, a mujeres
jerezanas etiquetando botellas o trabajadores del
campo recogiendo la uva. El hotel también cuenta
con zona fitness, equipada con maquinaria Te-
chnogym, servicio de masajes y vinoterapia.
No hay duda de que el público ha sabido valorar
toda esta labor, y por eso desde que se inauguró el ho-
LUMINOSAS
tel no han faltado las reservas. “En Jerez son muchos Vista de una de
quienes quieren celebrar su boda en la bodega y las suites del
después pasar aquí la noche”, dice Guimerá, “he- Hotel Bodega
Tío Pepe (Jerez
mos tenido fines de semana donde se han llegado a de la Frontera,
celebrar tres bodas”. También se organizan congre- Cádiz).
sos y estancias de incentivos, y hay clientes que
EMPARRADA
La calle
Ciegos,
considerada
una de las
más bonitas
del mundo,
forma parte
del recinto
de González
Byass.

A LA MESA
El restaurante
Pedro
Nolasco, con
carta y menú
degustación,
tiene terraza y
vistas a la
catedral.

71
 POSTAL
ALOJAMIENTO Tío Pepe La azotea del
hotel tiene bar
restaurante, zona
“chill out”, piscina
y vistas increíbles.

visitan Jerez por trabajo y se quedan a dormir en este

histórico edificio. Españoles, ingleses y alemanes VISITA A LAS BODEGAS
son sus principales huéspedes.
La de González Byass es la bodega
La oferta gastronómica también tiene relación con
más visitada de Europa y la segunda
la bodega. El restaurante Pedro Nolasco, situado al otro
del mundo. Antes de la pandemia, se
lado de la calle Ciegos en lo que fue antaño un casco
acercaban a conocerla más de
bodeguero, es hoy una espectacular sala con una enor-
200.000 personas cada año, y ahora
me cristalera que da a la catedral. Con capacidad
la cifra se ha ido recuperando hasta
para entre 40 y 60 comensales según la temporada, en
superar los 100.000. Quienes
sus mesas se ofrecen almuerzos, cenas y menús de-
reserven una habitación en el hotel
gustación (70 euros) con una carta basada en la gastro-
Tío Pepe tienen incluida una visita.
nomía andaluza y maridada con vinos propios (30/40
Dura alrededor de una hora y cuarto
euros en función de las etiquetas elegidas).
e incluye un paseo en un pequeño
tren que discurre entre las viñas y las
ENOTURISMO. La explotación como destino turístico
salas de alambiques y botas.
de la bodega jerezana, y del resto que forman parte del
Durante el trayecto se conocen las
portfolio de González Byass, es una pata estratégica para
céntricas instalaciones de González
la compañía. De ahí que las siete hectáreas donde
Byass (cuenta con otra bodega,
envejecen sus vinos finos y brandys tenga su propio re-
llamada Las Copas, a las afueras de
corrido enoturístico (la semana pasada, el ranking The
Jerez), el procedimiento de elabora- El recorrido (19,50 euros) acaba con euros) y, por último, la cata de cinco
World’s Best Vineyards situó a Bodegas Tío Pepe como el
ción y crianza del vino, las bodegas una cata de dos vinos de Jerez en la vinos de Jerez maridados con cinco
sexto mejor destino turístico del planeta y segundo es-
donde reposan las botas –algunas de Gran Bodega de Tío Pepe, ideada tapas (90 euros). Un buen modo de
pañol). Además de las bodegas, el recinto cuenta
ellas firmadas por artistas, deportis- por el ingeniero Eduardo Torroja. acabar la ruta es visitar la tienda,
con el casco original, el taller de tonelería donde se re-
tas o miembros de la Familia Real–, y También es posible elegir visitas donde están a la venta los vinos de
paran las botas, las bodegas adaptadas para eventos,
los únicos alambiques del mundo “más experienciales” para iniciados todas las bodegas de González
bodas, congresos y catas, entre ellas la Real Bodega
donde se lleva a cabo el proceso de en el mundo de la enología, con Byass, más de 20 marcas y 12
de la Concha, diseñada por Gustave Eiffel en honor
doble destilación con la variedad catas más técnicas, de cuatro vinos denominaciones de Origen, o
a la Reina Isabel II, que les visitó en 1862, y que aloja
Palomino Fino para el Brandy de (23,50 euros), de un fino y cuatro llevarse a casa un souvenir con la
206 botas de Amontillado La Concha. Aquí se ce-
Jerez Solera Gran Reserva Lepanto. VORS, “very old rare sherry” (38 icónica imagen del Tío Pepe.
lebran también espectáculos flamencos y ecuestres
para los visitantes. Hay más estancias, como el bote-
llero histórico con muestras de todas las añadas de Pepe Festival actuaron allí José Mercé, Joan Manuel Se- está trabajando en nuevas experiencias alrededor
los vinos de González Byass y la sala de alambiques. rrat, Sara Baras o Plácido Domingo, entre muchos del viñedo que podrán disfrutarse también fuera de
El negocio del enoturismo pasa también por ceder otros. Los planes gastro incluyeron pop up de restau- temporada alta, pero de momento no es más que un
sus espacios a actividades no ligadas directamente al rantes como Gatxupa, de San Sebastián, o Avanico, de proyecto. Si estas opciones se le hacen muy lejos en
mundo del vino. Así, desde hace ocho años, Gonzá- Jerez de la Frontera. Las llamadas cenas de las Es- el calendario, en pocas semanas llega otra, la fiesta
lez Byass ha apostado por abrir su complejo a los fes- trellas contaron a su vez con Jesús Sánchez, del Ce- de la zambomba, una tradición para celebrar la Na-
tivales de verano. “El ciclo cultural Veranea en la bode- nador de Amós, tres estrellas Michelin en Villaverde vidad que lleva el flamenco puro y espontáneo a las ca-
ga une música, humor, flamenco y alta gastronomía”, de Pontones, Cantabria. lles. Si puede, no se lo pierda. 
nos explica Beatriz Vergara. Esto supone que duran- Jerez es buen destino todo el año. No solo en ve-
te dos meses el espacio se llena de actividad al atar- rano, no solo en feria (la del Caballo, que se celebra Más información: tiopepe.com/es-es/hotel
decer. El pasado verano, por ejemplo, durante el Tío entre abril y mayo, según el año). El propio hotel

72
 ENTREVISTA Pablo Álvarez

“PODRÍAMOS
VENDER MÁS
VINO, PERO
LA CALIDAD
ESTÁ POR
ENCIMA DEL
NEGOCIO”
Con más de 160 años de historia,
VEGA SICILIA ya era una bodega presti-
giosa hace 40, cuando la adquirió la fami-
lia Álvarez, pero desde entonces su leyen-
da se ha agigantado. Revisamos el mito
con quien la ha convertido en la marca
española más reconocida del mundo.
Por MARIBEL GONZÁLEZ

Fotografías de CARLOS GARCÍA POZO

74
 iernes 30 de septiembre. La ven-

V
dimia en Vega Sicilia acabó
hace apenas seis días y los viñe-
dos aún lucen verdes y frondo-
sos, aunque desprovistos ya de
esos pequeños diamantes tin-
tos con los que esta legenda-
ria casa elabora sus vinos joya.
Luce el sol en esta mañana en la que nos adentra-
mos en un territorio que tiene algo de místico. La
bodega no está abierta al público. Aquí el enoturis-
mo no se concibe y las puertas de estas instalaciones
con más de 160 años de historia permanecen cerradas
al exterior salvo ocasiones especiales. Solo prensa es-
pecializada e invitados tienen acceso a este templo.
Inevitable sentirse privilegiado y preguntarse qué
tiene de especial este terroir, estas cepas, esta marca,
para producir unos vinos que son sinónimo de exce-
lencia y objeto de deseo al alcance de pocos afortu-
nados. Y aprovechando que se cumplen 40 años de
la compra de la bodega por la familia Álvarez, he-
mos venido a preguntárselo a Pablo Álvarez Mez-
quíriz (Bilbao, 1954), copropietario junto a sus herma-
nos y consejero delegado de Tempos Vega Sicilia desde
hace 37 años, quien, alargando la leyenda, no es capaz
de dar una respuesta rotunda: “Jesús Anadón, una ins-
titución que dirigió Vega antes que yo, decía que
aquí ocurre algo que hace a los vinos diferentes y gran-
des, que algo pasa. No podía explicar el misterio ni
yo puedo: no sé si son las uvas, el envejecimiento, el sue-
lo, pero el origen son estas viñas”, desliza.
En plena milla de oro de Ribera del Duero, en esta
N-122 que huele a uva y une Soria con Valladolid,
crece el mito de Vega Sicilia. Fundada en 1864 por Eloy
Lecada, lleva aquí desde mucho antes de que em-
pezaran a rodearla las bodegas que hoy pueblan esta
denominación, pero al conductor despistado le pue-
de pasar desapercibida. Porque desde la carretera se
ven esas viñas mágicas de las que habla Álvarez, pero
es difícil vislumbrar los secretos de esta finca de 985
hectáreas situada a la izquierda del río, entre Quinta-
nilla de Onésimo y Valbuena del Duero.

PACIENCIA Y DISCRECIÓN. El conjunto, que no es un

derroche de magnificencia, está protegido por un
imponente jardín japonés que flanquea el camino
de acceso y fue capricho de Álvarez. Bambús, secuoyas,
arces y más de 200 especies que, inexplicablemente, se
han adaptado a este territorio de condiciones climá-
ticas extremas, aportan un plus de tranquilidad a un
entorno que ya de por sí es un remanso de paz.
Las edificaciones originales de la bodega, no muy
altas, de ladrillo visto y entre las que sobresale una
pequeña capilla de fotogénica fachada, albergan hoy
las oficinas y las salas de crianza, decoradas con
cuadros de pintores españoles contemporáneos que
se han ido adquiriendo en estos 40 años para ilustrar
las etiquetas de los magnum del icónico Único. De-
trás quedan la nave de vinificación (de una pul-
critud quirúrgica: jamás unos depósitos de acero ino-
xidable habían brillado tanto); la tonelería (es una
de las pocas bodegas de España que fabrica sus pro-
pias barricas) y el botellero (donde, tras acabar su
crianza en madera, duermen los Vega Sicilia hasta su
salida al mercado: cinco años en total, en el caso
AL FRENTE de los Valbuena y 10 años, en el de los Único y los Re-
Pablo Álvarez
67 años, en una serva Especial). Además, otros edificios destinados a
de las parcelas la producción, todos sobrios, modernos, funciona-
de Vega Sicilia les y sin firma de afamado arquitecto internacio-
en Valbuena
de Duero, nal. La guinda, arquitectónicamente hablando, la
Valladolid. pone un rosado palacete neoclásico del siglo XIX

75
 ENTREVISTA Pablo Álvarez
BODEGA. Arriba, un trabajador de Vega Sicilia en el interior de uno de los relucientes depósitos de acero inoxidable destinados a la elaboración del Valbuena 5º. Abajo, uno de los maestros
toneleros ultima una barrica. A la derecha, Pablo Álvarez en la zona de la nave de vinificación destinada a los vinos Único, que fermentan en 19 depósitos de roble.
que sirve tanto de residencia de los propietarios
como de espacio para catas y eventos especiales.
Aquí vivió durante 15 años y pasó la pandemia don
Pablo, como todo el mundo llama en la bodega a quien
dirige el rumbo de esta empresa prácticamente des-
de que la adquiriera su padre, David Álvarez, propie-
tario del grupo de limpieza y seguridad Eulen. Don Pa-
blo, hombre de notable envergadura, discreto, aunque
coqueto en el vestir, y de pausada conversación, es
un trabajador perfeccionista y abnegado que ha de-
dicado su vida a Vega Sicilia y ha llevado su prestigio in-
ternacional a cotas al alcance de muy pocas marcas.
En el horizonte, su sucesión, que “no será fácil”,
como reconoce. Se ha fijado un máximo de tres años
para decir definitivamente adiós a la primera línea,
pero el momento le pillará trabajando. Este año está
siendo especialmente movido entre el anuncio de la
creación de una nueva bodega en Rías Baixas, la or-
ganización de los actos que conmemoran los 40 años
de la familia al frente de Vega y la búsqueda del can-
didato al que dejar en su puesto. Pero hoy nos recibe
sin prisa para hacer balance de estas cuatro décadas
y posar tímido y paciente para Carlos García Pozo.
Su despacho, ubicado en una de las antiguas zonas
de elaboración de la bodega, está decorado con decan-
tadores antiguos y un Tapiès que forma parte de la
colección de arte de Vega Sicilia. En la mesa descan-
sa Cómo quiero que me sirvan el vino, de Antonio Pardo,
y en las estanterías, volúmenes dedicados a este mun-
do, fotos familiares de los hijos (dos varones de su
76
primer matrimonio y la niña, de 10 años, fruto del
actual) y un par de botellas con historia: un Vega Si-
cilia de 1922 cuya etiqueta ha sufrido el peso de los
años y un Único del 99 supuestamente firmado por los
tres tenores, Josep Carreras, Plácido Domingo y Lucia-
no Pavarotti. “La compró un amigo pensando que po-
día tener gran valor, pero no podía estar firmada por
Pavarotti porque ya había muerto cuando el vino
salió a la venta en 2009, así que tengo aquí un timo”,
dice riendo don Pablo, que va sobrado de memoria
y suele adornar con anécdotas cada respuesta.
PREGUNTA. ¿Qué recuerda de aquella comida de hace 40
años en la que su familia compró Vega Sicilia?
RESPUESTA. Yo no estuve, pero mi hermano mayor, Je-
sús David, que acompañó a mi padre y a Jesús Anadón,
me contó que fue en un reservado de Zalacaín al que
acudió un notario para firmar allí mismo la compra-
venta. Me acuerdo de que al día siguiente mi madre
compró una botella de Único en Mantequerías Leo-
nesas. Debió de costarle unas 2.000 pesetas, que ya era
un precio caro por entonces, y fue el primer contac-
to que tuvimos toda la familia con Vega.
P. La primera vez que se prueba un Vega no se olvida.
R. Eso dicen muchos clientes. A nosotros nos gustó,
la verdad y, como era nuestro, pues supongo que nos
gustó mucho más [risas]. No éramos grandes be-
bedores de vino ni entendidos, pero lo apreciamos.
P. Si su padre no llegó a este mundo por devoción, ¿fue
entonces porque supo ver una oportunidad de negocio?
R. Seguramente, pero fue casi una casualidad. Ra-
món Martín de la Concha, amigo suyo y a su vez de Mi-
guel Neumann, el anterior propietario, le pidió que
intercediera en la venta de la bodega buscando un
comprador internacional. Y el día que fue a presentar-
le las ofertas, le dijo que se la vendiera a él. Neumann
tardó en contestar, porque temía que pasara como con
otras marcas que desaparecieron tras ser compradas
por empresarios que querían recuperar la inversión
rápidamente. De hecho, Anadón también temía que
llegara alguien sin conocimiento y se cargara la ca-
lidad de Vega, y estuvo tratando de encontrar un com-
prador en Valladolid porque pensaba que la respeta-
rían más. El caso es que no lo encontró, y se cerró la
operación por 450 millones de pesetas, pero todavía
hoy aparece gente que nos dice que estuvo a punto de
comprar Vega Sicilia [risas].
P. ¿Cómo fue la acogida de esta tierra que no suele poner
las cosas fáciles al foráneo ni al neófito?
R. Al principio pudo haber desconfianza, porque no te-
níamos nada que ver con el sector, pero pronto pasó
porque mi padre siempre quiso respetar la bodega y si-
guió contando con Anadón. Lo primero que hizo
fue subir los precios, pero nunca las producciones.
P. Menuda entrada a lo grande, ¿la primera decisión de la
familia fue vender más caro el vino?
R. Pues sí [risas], porque era un vino que se vendía muy
caro en las tiendas, pero había mucha distancia con lo
que se cobraba en origen. Así que se decidió subir bas-
tante el precio, pero con idea de reinvertir en la bodega
y respetando la filosofía de esta casa que siempre ha
primado la calidad sobre el negocio.
P. ¿No le unía nada con esta tierra?
R. No, él nació en León y se crió en Bilbao, donde
nacimos la mayoría de mis hermanos y donde mon-
tó Eulen. Cuando compró Vega Sicilia ya vivíamos
en Madrid, porque unos años antes tuvo que salir
del País Vasco al estar amenazado por ETA, pero nun-
ca tuvo intención de dirigir la bodega.
P. Y usted, que iba para abogado, ¿cómo acabó siendo
el elegido para ponerse al frente?
R. Pues fue otra casualidad. Por entonces yo estaba aca-
bando la carrera y mi padre me había mandado a
vivir a la finca de El Quexigal, en Cebreros, Ávila,
que compró también en el 82. Creo que fue porque yo
tenía fama de ser crítico y decirle las cosas a la cara y
me envió allí para quitarme de en medio y que no le
diera guerra [risas]. Como estaba cerca de Vega, en
el año 83 empecé a venir por aquí. Primero un día a la
semana, luego tres, luego cinco. En el año 84, quiso
la fatalidad que Martín de la Concha falleciera en un
accidente aéreo y Anadón le recomendó a mi padre
que me pusiera en su lugar. Un año después me nom-
braron director general y desde en-
tonces ya no he salido de aquí.
P. ¿Tanto le cautivó este mundo?
R. Siempre digo que tuve la suerte de
enamorarme de mi trabajo. Supon-
go que es mucho más fácil que te
pase algo así en un sitio como Vega
Sicilia. Pasaba muchas horas hablan-
do con Anadón y ya en el año 83 em-
pecé a viajar con él. Me enganché
tanto que me mudé a la bodega y me
entregué sin horarios a mantener su
prestigio y mejorar, porque soy de los
que creen que todo se puede mejo-
rar siempre y que el mejor vino es
el que todavía no hemos hecho.
En este punto nos invita a conti-
nuar la charla en el exterior mientras
enciende un cigarro. Siempre fumó
hasta que a los 40 consiguió dejar-
lo; pero hace unos cuatro años volvió
a caer y ahora está en paquete diario
y con ganas de quitarse. “Tengo 67,
así que estoy en la segunda edad y
tres cuartos y esto no es nada bue-
no...”, reconoce con sorna entre ca-
ladas. ¿Algún vicio más? “Ninguno.
Ni confesable ni inconfesable”, y ríe.
“Bebo agua con gas y vino, claro,
pero intento que no sea a diario. COLECCIÓN. Un salón de la residencia familiar con los magnum de Único de las últimas añadas.
Puestos a tomar un destilado será un
gin tonic, aunque prefiero el champán, la única be-
bida que puedes tomar desde que te levantas hasta que
te acuestas, incluido después de acostarte”, firma.
Eso sí, confiesa que la comida es una de sus debi-
lidades y Etxebarri uno de sus restaurante favoritos: “Se
me da bien cocinar y comer es un placer, aunque yo
me he pasado la mitad de mi vida a dieta y la otra mi-
tad engordando. Si sumo, habré adelgazado unos
1.000 kilos a lo largo de mi vida”, exagera. “Hago de-
porte con un entrenador personal varias veces por
semana, pero no juego al golf ni tengo aficiones del es-
tilo”. Amante de la cultura japonesa y coleccionista
de vinos (“tendré unas 2.500 botellas, pero más que
por guardarlas, por disfrutarlas y para que mis hijos,
a quienes les he transmitido el amor por este mun-
do, las tengan y conozcan”), otro de sus puntos débi-
les es la ropa. “Soy un poco sibarita, pero visto de sas-
tre porque con mi tamaño no es fácil encontrar tra-
jes de mi talla...”, asume.
P. ¿Cuál fue su primera decisión al frente de Vega Sicilia?
R. Invertir en modernizar todo, desde el viñedo hasta
las instalaciones, para mejorar e incrementar la cali-
dad, que siempre ha sido mi obsesión. Hoy Vega no se
parece en nada a como era hace 40 años, pero hay que
pensar en cómo estaba el mundo del vino en aquel mo-
mento en el que nosotros éramos el tuerto en un
país de ciegos. Visitamos muchas bodegas en Francia
y en California para aprender y avanzar. Y también, de-
cidimos no usar herbicidas ni productos químicos, y
no por conciencia medioambiental, que ni existía por
entonces, sino porque me parecía que era algo natu-
ral para mejorar la viña. Pero todo lo hicimos mante-
niendo la personalidad de los vinos.
P. Además, tuvo que decidir si entrar o no en la DO Ribe-
ra del Duero, que nace en ese mismo año 82.
R. Sí, fue todo a la vez. Cuando se crea la DO, que no es
histórica, sino que se trazó sobre un mapa en un des-
pacho, nos proponen incorporarnos. Si no lo hubié-
ramos hecho, se habría acabado en Peñafiel, porque
no había más bodegas hacia este lado y se nos pro-
metió que tendríamos una subdenominación, que al
final no se cumplió. Visto con distancia creo que la DO
ni nos ha dado ni nos ha quitado, pero nosotros sí le
hemos aportado. Entonces había 12 bodegas y hoy hay
307 adscritas, y todas dicen que están al lado de Vega
aunque nos separen muchos kilómetros...
P. ¿En qué momento está Ribera?
R. Creo que en los 80 la calidad de los vinos era muy
buena, y que en los 90, cuando todo el mundo que-
ría tener una bodega, surgieron muchos malos vinos
que bajaron la calidad media de la DO. Pero desde
2000 ha vuelto a mejorar y creo que tiene mucho
futuro porque ha quedado gente que realmente se
preocupa por hacer las cosas bien.
P. Y el vino español, ¿en qué punto está?
R. En el mejor de su historia. Nunca se habían hecho
tantos buenos vinos como ahora y en tantos sitios dis-
tintos. Hay un nivel muy alto que, desgraciadamen-
te, no tiene el reconocimiento exterior que debería.
P. ¿A qué lo achaca?
R. A varios factores: estamos considerados el vino
barato del mundo y a los españoles, por algo que des-
conozco, no nos gusta movernos mucho y esto ha
hecho que seamos desconocidos. Es como con el acei-
te, se cree que es algo italiano cuando España es el ma-
yor productor mundial. Tenemos unos productos úni-
cos, pero no sabemos promocionarlos.
Desde el principio, Álvarez quiso que Vega Sicilia
no tuviera ese problema que lastra al vino español fue-
ra de nuestras fronteras. La bodega ya tenía un gran
prestigio internacional cuando se hizo cargo de la mis-
ma, pero en su aval queda haberla colocado en el olim-
po mundial, algo impensable para aquellos años en los
que la cultura del vino era algo inexistente en nues-
tro país. ¿Cómo? Pues a base de horas de avión. Don
Pablo pasa unos 120 días al año viajando y ha con-
seguido que sus Vega estén presentes en
140 mercados. En 1982 solo exportaban
a cinco países; hoy el 70% de la pro-
ducción viaja al exterior.
Además, fue decisión suya invertir en
la creación de nuevas bodegas para po-
der llevar más allá el negocio de Vega Si-
cilia: Alión, en Ribera del Duero; Ore-
mus, en Hungría; Pintia, en Toro;
Bodegas Benjamin de Rothschild-Vega
Sicilia, en Rioja y la futura Deiva, en Rías
Baixas. ¿Resultado? Los beneficios se
han multiplicado desde los 400.000 eu-
ros del 82 a los 30 millones actuales. En
2021 el grupo facturó 60 millones de eu-
ros y obtuvo un Ebitda de 37 millones.
P. ¿Siempre estuvo en la intención crear
nuevas bodegas?
R. Sí, porque sabíamos que aquí tenemos
un límite y por tanto era la única ma-
nera de crecer. De hecho, muy pronto,
en el año 86 ya compré la primera par-
cela de lo que hoy es Alión. Pero nun-
ca quisimos hacer bodegas para pro-
ducir 50 millones de botellas, sino crear
proyectos de calidad. El estilo Vega está
presente en todas las que tienen una
producción máxima porque en ese ni-
vel está la calidad. Para hacer un gran
vino tienes que limitar la producción.
P. ¿Cuál es el límite de Vega Sicilia?
R. Durante estos años hemos recuperado gran parte de
la viña que plantó Eloy Lecanda, pero no toda. Hemos
pasado de 80 a 210 hectáreas, y no podemos ir más allá
porque en base a un estudio que hicimos de nues-
tros suelos sabemos que hay terrenos que no son
aptos para tener una gran viña. Por tanto, nunca ten-
dremos más viñedo aunque haya superficie para po-
der plantarlo. En el año 81 Vega vendía 220.000 bo-
tellas, este año hemos estado en 260.000 y el año que
más podamos producir, en función de la calidad de las
cosechas, no pasaremos de 320.000, o sea que no es un
gran desarrollo en cuanto a producción.
P. Hay lo que hay, y además está todo vendido.
R. Sí, todo. A veces me preguntan por qué sigo via-
jando tanto si tengo todo vendido. La respuesta es
que está todo vendido precisamente porque viajo.
77
 ENTREVISTA Pablo Álvarez
TEMPLO. El consejero delegado de Tempos Vega Sicilia en la sala de barricas con obras de la colección de arte de la bodega.
P. De hecho, hay larga lista de espera para ser cliente y ac-
ceder a los precios de “amigo” de la bodega.
R. Sí, el año pasado, por ejemplo, la demanda tripli-
có lo que podíamos ofrecer en España, donde tene-
mos 3.700 clientes y unos 2.500 esperando para ser-
lo. La mayoría son particulares, que suponen el 10%
de las ventas, y el resto va a comercios y hostelería.
P. Así que desisto de poder ser cliente de Vega Sicilia...
R. No, bueno, podrías serlo, tendrías que solicitarlo por
escrito. Cada año recibimos más de 100 solicitudes y se
van admitiendo en función de unos criterios de modo
que el último en solicitarlo no tiene por qué ir al fi-
nal de la lista. Por ejemplo, se prima al particular
sobre la tienda o la hostelería, y se trata de elegir can-
didatos que garanticen que el vino esté repartido
geográficamente lo mejor posible. Que seas o no fa-
moso, que tengas o no dinero no es lo único importan-
te, aunque siempre hay compromisos, como en todo
en la vida. Pero, tenemos clientes que llevan mucho
tiempo haciendo un esfuerzo para comprar tres bo-
tellas de Valbuena al año y tomarlas en Navidad con
la familia; no son ricos, ni representan volumen, pero
están entre nuestros mejores clientes.
78
Vega Sicilia no ha hecho nunca publicidad y huye
de las técnicas de marketing actuales porque no lo ne-
cesita. Sus vinos son deseados sin necesidad de que
se anuncien y sus añadas están vendidas antes de sa-
lir al mercado. Siempre han estado, eso sí, en las me-
sas del poder y han tenido embajadores conocidos (in-
cluidos reyes y altísimas personalidades) que les hacen
un trabajo impagable de promoción gratuita. Como
cuando Messi publicó una instantánea en la que apa-
recía con dos botella de Único y Neymar contestó
posando con otro Vega Sicilia. Sin hacer nada, la
marca fue trending topic pero ni a ellos, ni a nadie, se
le recompensó con una botella en agradecimiento.
Aquí no se regala nada. La política de la casa es ven-
der todas las botellas disponibles siguiendo un sis-
tema de cupos que cada año se actualizan en fun-
ción de la producción. ¿Es caro un Vega Sicilia? ¿Lo
es un Hermès o un Rolex? Así es el lujo. Para quien no
tiene cupo, los precios recomendados son 160 euros
para el Valbuena 2017, 360 euros para Único 2012 y
450 euros para Reserva Especial 2022. “Hace un tiem-
po, Vega Sicilia era el vino más caro de España. Aho-
ra no, porque hay vinos con una producción de 1.000
botellas con precios más altos. Nosotros producimos
más, pero, insisto, jamás antepondremos ganar dine-
ro a cuidar el prestigio y la calidad de la marca”.
P. ¿Nunca hubo tentación de aumentar el número de bo-
tellas para satisfacer a todos?
R. Nunca. No podemos hacer más vino si queremos
mantener la calidad. Al contrario, a veces bajamos la
producción e incluso ha habido añadas que no ha
salido alguno de nuestros vinos si no estaba al nivel aun-
que supusiera perder millones de euros. Lo importan-
te es que sabiendo que tendríamos todo vendido
aunque sacáramos mucho más vino, no lo hacemos.
La calidad está por encima del negocio.
P. ¿Es ese el secreto de Vega Sicilia?
R. Creo que sí, haber mantenido la calidad en estos
años gracias a estas políticas y, sobre todo, a la viña que
tenemos, que está perfectamente adaptada desde hace
mucho tiempo al lugar donde estamos, al suelo, al
clima y que marca la personalidad, la finura, la elegan-
cia y la complejidad de nuestros vinos.
P. Otra de sus cualidades es que envejecen como pocos
en el mundo, ¿por qué tienen esa capacidad?
R. Había un gran coleccionista que decía que Vega era
el vino más consistente del mundo. Y no sabemos
por qué, pero lo cierto es que hay algo aquí que hace
evolucionar a los vinos muy lentamente y que los man-
tiene vivos durante muchísimos años. Por eso, he-
mos dado un paso más destinando aproximadamente
el 10% de la producción de cada año a un envejeci-
miento aún mayor en botella: el Valbuena pasará de
los cinco años actuales a 10 y los Únicos de 10 a 20 años
porque sabemos que pueden aguantarlos.
P. ¿Cuál es su Vega favorito?
R. Es una pregunta complicada. Siempre digo que cada
vino tiene su momento, pero bueno, si tengo que
elegir uno, me quedo con Valbuena. Me parece muy
agradable, elegante y más fácil de beber. No es un se-
gundo vino ni mucho menos.
P. Pensaba que se quedaría con el Reserva Especial...
R. Es el más vegasiciliano de todos los Vegas. No es sen-
cillo, sino de una enorme complejidad, pero es muy
equilibrado y fantástico de beber. Un grandísimo vino
que puede que técnicamente sea el mejor de cuan-
tos hacemos, pero me quedo con el Valbuena por-
que te puede acompañar más frecuentemente.
P. Tiene fama de perfeccionista y de tener olfato para el ne-
gocio. ¿Cuántas horas pasa al día trabajando?
R. Muchas. Antes vivía aquí, me mudé a Valladolid para
romper un poco con la rutina, pero cuando no viajo,
estoy en la bodega, muchos sábados incluidos. Me gus-
ta trabajar, lo disfruto, y aunque, ya tengo una edad y
me canso, sarna con gusto... Mi vida es mi trabajo.
P. Después de 40 años a este ritmo, en el horizonte está
la sucesión, que se ha marcado para dentro tres años
máximo. ¿Se ve realmente jubilado a los 70?
R. De la parte ejecutiva sí, porque, como suelo decir, ni
las cepas ni las personas excesivamente viejas damos
los mejores vinos. Nadie está mejor con 100 años que
en su madurez y llega un momento en que con la edad
empiezas a bajar y es mejor retirarse.
P. No le veo dando paseos y mirando obras...
R. No..., tanto no [risas]. Sé que me va a costar por-
que esta casa es mi vida, y seguiré vinculado a ella, por-
que, por mi experiencia, algo podré aconsejar a quien
esté por aquí. Puedo ser embajador de lo que hemos
creado a lo largo de 40 años porque en este mundo
a los clientes les gusta saber quién está detrás de un
vino, y para eso igual puedo servir. Pero alguien tie-
ne que tirar de Vega Sicilia y mi familia tiene cosas que
decir porque yo no soy el único propietario.
P. Ha dicho en alguna ocasión que el problema de las
bodegas familiares son las familias. La suya también es-
LAS BODEGAS DE TEMPOS VEGA SICILIA
tuvo enfrentada, por un lado su padre y su hermana Ma-
ría José, al frente de Eulen, y por otro, usted y sus otros cin-
co hermanos. ¿En qué punto están ahora?
R. Elproblema lo tuvimos con nuestro padre hace
muchos años, y desde que murió hace siete pues
prácticamente se acabaron los conflictos. Pero sí, es el
sino de las empresas familiares: tener problemas de
familia. Al menos en nuestro caso hemos tenido la
suerte de que esas tensiones nunca afectaron a los ne-
gocios, porque estaban completamente separados.
P. ¿Aun así se va a buscar sucesor dentro de la familia?
R. Sí, la idea es elegir a un candidato de la segunda
generación, entre los 14 primos, pero no es un pro-
ceso fácil. Por suerte, existen profesionales que son ca-
paces de ayudar a encontrar las personas más idó-
neas entre los que tengan la preparación y el interés.
Un hijo mío no tiene que sucederme solo porque
sea mi hijo si no está capacitado. Estamos en ello, pero
llevará su tiempo prepararles, formales y elegir.
P. ¿Se descarta que sea una persona ajena a los Álvarez?
R. No se descarta nada. Pero creo que un familiar
puede aportar algo más que un ejecutivo externo
por muy bueno que sea. Vega Sicilia forma parte de
la asociación Primum Familiae Vini, que ahora presi-
do y que está integrada por 12 de las bodegas fami-
liares más influyentes del panorama mundial. Con
ellos compartimos un amor por esto y sabemos que no
todo es ganar dinero, sino que a veces hay que aguan-
tar, invertir y tener paciencia. Y probablemente esas de-
cisiones solo las puede tomar alguien de la familia, pero
debe ser una persona capaz, eso lo tenemos claro.
P. Hablando de dinero, ¿cuánto ha invertido la familia
en estos 40 años en Vega Sicilia? Poco tiempo después de que Vega hacerlo y en el camino decidimos de 20 millones de euros. La idea es
R. Unos 300 millones de euros. Pero Vega ha sido una Sicilia fuera adquirida por la familia elaborar el primero blanco seco de que en 2025 lleguen al mercado los
bodega bastante rentable que nos ha permitido te- Álvarez, se empezó a forjar su Tokaj. El siguiente proyecto, creado en primeros vinos de Deiva, con una
ner unos beneficios que casi todos los años van subien- crecimiento a través de nuevos Toro en 2001, fue Pintia. Es una crianza de dos años, y Arnela, que
do. Reinvertimos en la renovación y mantenimiento proyectos. Entonces, se vendían unas región donde históricamente se han será el blanco top de la casa con un
de las bodegas unos cinco millones cada ejercicio. 200.000 botellas que apenas se hecho vinos potentes y nosotros año más de crianza. Siguiendo las
P. ¿Se han planteado la posibilidad de vender esta joya? exportaban a cinco países. Hoy el hemos intentado elaborar uno más normas de Vega, la producción estará
R. No. Siempre ha habido ofertas porque es una bo- grupo Tempos Vega Sicilia puede elegante y fino dentro del poderío, de limitada por la calidad y no pasará de
dega muy golosa, por su marca y prestigio, pero no está llegar a producir 1,5 millones de la estructura y del color propio de la 300.000 botellas y tendrá vocación
en venta. ¿Cuánto podría valer? Es difícil calcular el va- botellas al año que llegan 140 zona. Por último llegó Macán, la internacional. ¿Habrá nuevos
lor de una empresa como Vega, porque va más allá mercados. La historia de este bodega que tenemos a medias con proyectos en el futuro? “No se
de la pura rentabilidad, de los puros números. Hay un espectacular crecimiento capitaneado Benjamin de Rothschild en la zona descarta, porque nuestra manera de
valor intangible que es muy difícil de cuantificar, por Pablo Álvarez se resume así: “En norte de La Rioja. Allí producimos crecer es comprar o crear nuevas
pero nosotros nunca hemos llegado a escuchar ningu- 1986 compramos las primeras viñas unos vinos que también envejecen bodegas. Quizá otro proyecto
na cifra porque no estamos interesados en vender. de lo que sería Alión, que nace en el muy bien pero que tienen una internacional o volver a intentar entrar
P. Cuando llegue la sucesión y abandone este des- año 1991 con la idea de crear un vino personalidad completamente en Jerez, donde estuvimos a punto de
pacho, ¿cómo espera ser recordado? más moderno, más fresco y más diferente”, enumera. Creciendo con comprar una bodega ya hace 20
R. Bueno, estos 40 años han sido muy importantes y por joven que los Vega. Su producción paciencia, pero sin pausa, llegamos a años. Sería una manera de cerrar el
suerte yo he estado al frente. Me gustaría que se me re- máxima es de 300.000 botellas, cifra este 2022 en el que Vega Sicilia ha círculo y tener un grupo de vinos que
cordara como alguien que hizo algo bueno por esta límite en todas nuestras bodegas y es anunciado su desembarco en Galicia se complementan”, explica Álvarez.
bodega y que amó esto durante muchísimos años. un vino que, después de 31 años, con la creación de una nueva bodega Además del anuncio de la nueva
P. ¿Algo que reprocharse en este tiempo? puede considerarse un histórico de que llevará por nombre Deiva. “El bodega, para celebrar este 40
R. A nivel personal, y a toro pasado, me doy cuenta Ribera en el que tratamos de aplicar albariño es la gran variedad de vino aniversario se va a editar un libro
de que he sacrificado a mi familia, a mis hijos, el poder los mismos criterios de calidad que en blanco español, con el permiso de los conmemorativo escrito por el
estar con ellos. Pero bueno, cuando eres joven no lo Vega. La siguiente bodega que Jerez, y la región de las Rías Baixas periodista Alfonso Armada e
piensas y te das cuenta cuando ya no hay remedio. Aho- compramos fue Oremus, en Hungría. tiene mucho futuro para quien haga ilustrado por Luis de las Alas y se han
ra estoy intentando hacerlo un poco mejor con la Nació en 1993 aunque se inauguró las cosas bien. Con esa intención puesto a la venta 100 cajas
pequeña, que tiene 10 años, porque soy entre padre oficialmente en el 99. Tokaj, posible- llegamos nosotros y es un reto estar a numeradas de colección con siete
y abuelo y disfruto más de lo que hacemos. Soy más mente el vino más antiguo que se la altura, porque hay productores magnum (en la imagen sobre estas
consciente y por eso vivo más a mi hija de lo que viví hace en su estilo y del que se dice que excelentes, pero nuestra idea es hacer líneas): Valbuena 5º 2017, Único
a mis hijos. En lo profesional también he cometido era el rey de los vinos y el vino de los vinos que se puedan envejecer. Para 2010, Reserva Especial 2022, Alión
errores, que reconozco y no disculpo, pero creo que el reyes, es un proyecto muy bonito ello hemos adquirido 50 hectáreas de 2018, Petracs 2019, Pintia 2017,
balance entre aciertos y fallos es positivo y que el cóm- aunque nos ha requerido una gran viña en la parte alta del río Miño y Macán 2017. Próximamente, una de
puto final no es malo a la vista de lo que hay, ¿no?  inversión porque hubo que renovar construiremos la bodega en Crecente, ellas será subastada con fines
toda la viña que había quedado muy Pontevedra”, detalla Álvarez. Entre la benéficos en Christie’s; el resto, que
Más información: www.temposvegasicilia.com dañada después de la época compra de viñas y las nuevas salieron al precio de venta de 4.000
comunista. Nos ha llevado 30 años instalaciones se estima una inversión euros, volaron de la bodega.

79
VIAJE A LOS RESTOS DEL

TITANIC
El trasatlántico como no se ha visto antes.
Es lo que ofrece OceanGate Expeditions:
descender 4.000 m hasta lo que queda
del naufragio más famoso. El próximo
verano habrá cinco oportunidades para
vivir esta experiencia. Por SONIA APARICIO
e calcula que en el año 2050 la cuales durará 10 días. Apoyarán activamente al equi-
tectó por primera vez cuando se identificó el nau-
fragio en 1985”, dice Rory Golden, buceador es-
pecializado en aguas profundas.
En España, se puede solicitar una plaza a bordo del
submarino a través de la agencia de viajes Nuba. Eso sí,
hay que tener en cuenta que no se trata de un cruce-
ro ni el expedicionario es un turista al uso. Quienes en-
tren en el Titán serán especialistas de misión, tri-
pulantes activos. “Nuestros clientes participarán junto
con la tripulación (formada por investigadores y ex-
pertos) en una de las cinco misiones, cada una de las

S
mayoría de los restos del Tita- po recopilando imágenes, vídeos, escaneos láser y
nic habrán desaparecido, de- datos de sonar que ayuden a conocer la condición
sintegrados por la corrosión, actual del Titanic”, especifica Alessandra Girardi,
en el fondo del Atlántico Nor- directora de Producto de Nuba.
te, donde se hundió la madru- Una vez en el buque de apoyo, los expedicionarios
gada del 15 de abril de 1912. El recibirán entrenamiento y formación. El descenso has-
gancho de esta historia, el nau- ta el naufragio dura unas dos horas y media, tiempo en
fragio más famoso de cuantos poblan el fondo mari- el que se atraviesa uno de los hábitats menos explo-
no, llevó a la empresa estadouni- rados del planeta, algo que tam-
dense OceanGate Expeditions a bién se documentará durante la
organizar el pasado verano una misión ya que hay cientos de es-
misión tripulada hasta los res- pecies de vida marina que son
tos del histórico trasatlántico, a exclusivas del sitio donde se en-
4.000 m de profundidad. cuentra el pecio. Dentro del
El éxito de la misión, que tie- submarino hay cierta libertad
ne como fin documentar el Tita- de movimiento, es posible ir ro-
nic y su ritmo de deterioro, ha tando de asientos para descan-
hecho que se hayan previsto cin- sar, estirarse o tener acceso a
co nuevas inmersiones para una visión diferente del exte-
mayo y junio de 2023. En esas fe- rior. El aire se recicla igual que
chas el buque de apoyo Horizon en los aviones, y la presión del
Artic partirá desde St John’s, interior permanece estable du-
Newfoundland (Canadá) con el rante todo el viaje, por lo que
submarino Titán a bordo. Este se no es necesaria la descompre-
ha diseñado en colaboración sión durante el ascenso.
con la NASA y está hecho con Una vez alcanzado el fon-
titanio de grado aeroespacial y fi- do marino, se explora el lu-
bra de carbono. Tiene capaci- gar por un tiempo de entre
dad para cinco personas (un pi- tres y cinco horas. Quien esté
loto y cuatro tripulantes) y a LA MISIÓN. Interior del submarino “Titán”, pensando en optar a la plaza
bordo lleva la última tecnolo- con capacidad para cinco personas. Sobre ha de saber que tendrá que
gía de láser y de sonar, así como estas líneas, visión de la proa del “Titanic”. demostrar ser capaz de abor-
un equipo de cámaras 8K para el dar embarcaciones tipo zo-
reconocimiento y la documentación del naufragio con diac en un mar agitado, tener más de 18 años y
la máxima resolución posible. pagar los 250.000 dólares (y otros 50.000 en el mo-
Para hacernos una idea del nivel de detalle que mento de la confirmación de la reserva). Esta
permiten esas cámaras se llega a poder leer el nombre cantidad incluye el hospedaje, invitaciones para
del fabricante en el ancla de babor. Igualmente se po- eventos, el equipo de expedición y reporte poste-
drá observar la proa, el casco número 1, una cadena rior con detalles de los descubrimientos reali-
de ancla enorme (cada eslabón pesa 90 kilos), una de zados. Algo único e histórico, sin duda. 
las bodegas de carga... “Una de las imágenes más
sorprendentes es la de la caldera que cayó al fondo del Más info: oceangateexpeditions.com y www.nuba.com
océano cuando el trasatlántico se partió en dos. Se de-

81
 DEPORTE
“EL GOLF,
COMO LA
VIDA,
ES UNA
MONTAÑA
RUSA”
Tras una trayectoria brillante y por un
cambio de “swing”, NOEMÍ JIMÉNEZ
padeció un bloqueo que casi acaba con su
carrera. Con paciencia y un cuaderno
consiguió superarlo. Nos lo cuenta durante
el Máster Fuera de Serie de Golf Madrid.
Por SANDRA FERNÁNDEZ Fotografías de ALE MEGALE
e casta le viene al galgo. Noemí
D
Jiménez (Marbella, 12 de no-
viembre de 1993) exhibía a los
dos años un swing increíble, ad-
quirido a base de mirar a su pa-
dre, Antonio Jiménez, bombe-
ro de profesión, golfista
profesional y su entrenador.
Como amateur fue miembro de la Selección Españo-
la de Golf y fue la tercera en el ranking mundial. Hoy
afronta su madurez profesional con la ilusión de ha-
ber superado un bache que la hizo dudar de su voca-
ción, mientras prepara en la universidad un plan B.
PREGUNTA. ¿Es el golf un deporte para hombres?
RESPUESTA. Al principio, estaba concebido como un
deporte masculino. Cuando visité el club que es la cuna
del golf, Saint Andrews (Escocia), vi que tenían un car-
82
tel en una roca que decía: ‘Prohibidos perros y muje-
res’. Poco a poco las cosas están mejorando aunque
aún encuentro grandes diferencias en el tema, por
ejemplo, de los ingresos: nosotras ganamos mucho me-
nos que ellos, tanto a nivel de patrocinios como de pre-
mios. Hace tres o cuatro años jugué un torneo de
una semana en Marruecos y había cuatro millones
en premios para los chicos y 400.000 euros para las chi-
cas. Incluso a ellos suelen invitarles más a los vuelos y
los hoteles, con lo cual nosotras tenemos más gastos.
Es cierto que a nivel mediático ellos tienen más re-
torno porque dan más espectáculo, más show, le pegan
más largo. Pero nosotras también tenemos cosas po-
sitivas y los amateurs dicen que se sienten más identi-
ficados con nuestro juego.
P. Fue usted una jugadora precoz...
R. Empecé oficialmente con seis años pero a los dos ya
estaba haciendo swings de golf en la casa de mis padres:
lo hacía muy bien y era de ver a mi padre, Antonio
Jiménez, que es quien me enseñó a jugar. Él es bombe-
ro de profesión y profesional de
golf. Se acaba de jubilar. Mi ma-
dre, Mercedes Martínez, ha sido
cinturón negro de kárate y ha
corrido triatlones. Ambos me in-
trodujeron el gusanillo.
P. ¿Cómo evolucionó su vida pro-
fesional y la personal?
R.A los seis años combinaba el
golf con mi vida ordinaria. Esto
no empezó a ponerse serio has-
ta que me metí en los equipos
nacionales con 14 años, y ya con
16 decidí ir a Joaquín Blume, SONRISA. Jiménez disfruta de un momento dulce.
una residencia y centro de alto
rendimiento en Madrid. Ahí fue donde conseguí mis
primeros logros, tanto a nivel nacional como inter-
nacional, y donde me planteé ir a EEUU. Hablé con
Azahara Muñoz, que es mi modelo a seguir, y con
Carlota Ciganda. Ellas estaban en la universidad en Ari- P. Hábleme de los campos de Andalucía.
zona, la Arizona State. Me dieron una beca y me ins-
talé allí que es donde conseguí mis mayores premios.
En la etapa amateur llegué a ser la número tres del mun- Las Brisas, Los Naranjos... Finca Cortesín es el top, y no
do y conseguí tres victorias internacionales. Con el
equipo nacional ganamos el oro en 2013 y quedé se-
gunda individual en 2014. Mientras, estudié Turismo
y negocios. Luego pasé a profesional, con 21 años,
me saqué la tarjeta del tour europeo y hasta ahora. He
estudiado dos másteres, uno de Direccción de campos
de golf y otro de Dirección comercial. Ahora estoy
estudiando Eventos, protocolo y comunicación corpo-
rativa. Para tener un plan B porque un deportista nun-
ca sabe cuándo va a ver finalizada su carrera.
P. ¿En qué cree usted que es buena?
R. Soy muy apasionada y muy competitiva pero des-
de la humildad, y soy muy resiliente. He pasado por
muchos obstáculos a nivel profesional y he aprendi-
do a superarlos. También he aprendido a valorar esos
momentos que damos un poco por sentado: estoy
en la universidad o voy a jugar bien porque es lo nor-
mal. Pues no es lo normal. El golf, como la vida, es una
montaña rusa, y cuando las cosas salen bien tienes que
ser agradecido porque no van a salir bien siempre.
P. ¿A qué obstáculos se refiere?
R. El año pasado sin ir más lejos, y me ha costado acep-
tar que me ha pasado, llegué a sentir pánico encima
de la bola y no quería competir. Sentía pánico a salir al
campo incluso con mis amigas. Esto fue consecuencia
de una serie de malos golpes que me habían bloquea-
do a nivel técnico. Y esos malos golpes vinieron de
mi intento de cambiar el swing. Lo que pasó fue que
perdí mi esencia. Para mí fue muy duro, pero ahora es
muy gratificante porque fui capaz de salir de ahí cuan-
do lo que de verdad deseaba era dejar el golf. Según
mi coach espiritual, cuando más semillas planta uno
es cuando está en el pozo.
P. ¿Cómo salió de ese pozo?
R. Traté de visualizarme dejando el golf y fue peor que
lo que ya estaba sintiendo: yo sabía que todo lo que
el golf me había dado y lo que soy como persona gra-
cias al golf no lo podía dejar sufriendo. Así que deci-
dí que tenía que construir desde cero mi mochilita
de confianza. Obviamente, tuve que hacer unos cam-
bios técnicos pero no durante la fase del swing que
es muy rápida, sino en el momento del stand. Y lo se-
gundo fue ser paciente para lo que me hice con un cua-
derno en el que anotaba todos y cada uno de los gol-
pes que daba y que no iban fuera de límites, anotando
cómo me sentía, la fase previa, la fase posterior, qué
emociones experimentaba... Necesitaba reconstruir
esa confianza, necesitaba darme cuenta de que yo
era buena y que no habían sido
una casualidad mis logros.
P. ¿‘Coach espiritual’? ¿Con cuán-
ta gente trabaja?
R. Con mi entrenador, que ya no
es mi padre porque la confian-
za es extrema y no se escucha...;
mi preparador físico y mi coach
espiritual, dos en realidad, Pepe
Imaz, entrenador de Djokovic,
y Almudena Casado. Yo le habla-
ba de pánico a un preparador
deportivo ¡y al que le entraba
el pánico era a él!
P. ¿Qué trabaja a nivel físico?
R. En pretemporada trato de aumentar la masa mus-
cular porque soy muy delgada y durante los torneos
pierdo mucho peso. Y durante los entrenamientos
hago estiramientos, y meditación.
R. Campos en Andalucía hay muchos, solo en Má-
laga, unos cuantos y a cual mejor: Finca Cortesín,
lo digo solo porque fuera mi primer patrocinador
cuando pasé a profesional en 2015, sino porque el tra-
to al cliente, es toda una experiencia, desde que lle-
gas hasta que te vas. En verano te traen gazpacho al
campo y en invierno, ¡un caldo! A mí me tratan como
si fuera una princesa. Estoy feliz por ellos porque el año
que viene va a celebrarse allí la Solheim Cup.
P. ¿Algo que añadir?
R. Sí, por favor, agradecer a mis patrocinadores: Fin-
ca Cortesín, Kellergolfer, Chain IQ Group, Marca-
marbella, Hofman, Bamboo Base y Riversa. Y también
a las marcas que me dotan de productos: Chervo,
Ping, Titleist, Skechers, Isdin, TagHeuer y Hand-
made Customs Club. 
 PROYECTOS
La jugadora
marbellí, 28 años,
mira al futuro
cargada de
planes dentro y
fuera de los
campos. En la
imagen posa en el
Club de Campo
durante su visita
al torneo Club
Series de Madrid.

83
84
 DECO

PARA SENTARSE
COMO EN
CASA
Los sofás de EDRA son únicos por den-
tro y por fuera. Buena parte de su singu-
laridad se debe a Francesco Binfaré, uno
de los grandes del diseño italiano, junto al
que han desarrollado cojines inteligentes
que se adaptan al cuerpo. “Somos flexi-
bles, sólo muertos estaremos rígidos”.
Por ANA RAMÍREZ

na vez le pregunté a Valerio y

U
Monica Mazzei: ‘¿Hacemos un
oso?’. ¿Qué empresario puede
pensar en responder sí? Pues
bien, dijeron: ‘Sí’”. Eso es
Edra: la imaginación sin lími-
tes de un creador, Francesco
Binfaré (Milán, 1939), y el
arrojo también ilimitado de dos hermanos al frente de
esta empresa fundada en 1987 en la Toscana italia-
na. Una rara avis en el sector por múlti-
ples razones, la primera esbozada ya
por el propio Binfaré al recordar
cómo se fraguó Pack, donde un oso
polar funciona como respaldo de
un bloque de hielo. Lo que pudo
CON PATAS
Standalto, quedarse en ocurrencia se materia- FRANCESCO
nuevo sofá lizó en un sofá hiperrealista: tapi- BINFARÉ
de Binfaré y zado que imita un témpano, relleno
Edra, elevado
15 cm. con plumas que al sentarse producen un chasquido
parecido al del hielo y pelaje ligeramente amarillen-
to del oso, que nunca es tan níveo como asumimos.

85
 DECO Edra

Ahí ya iban otras tantas claves de cómo entiende

HELADOR Edra este negocio, pespunteadas por las palabras de
Atrevido sofá
Pack con un Marco Martinelli, responsable comercial de la firma
oso polar en España: “Tenemos 45 piezas en el catálogo cuando
como hay empresas que lanzan 50 al año. Buscamos un
respaldo.
autor más que un diseñador, y eso significa que sale
un proyecto de 10 porque es difícil hacer realidad la
imaginación artística”. Coincide plenamente con la
aproximación de Binfaré, un talento metamórfico
que entiende su declinación en el diseño como arte
contemporáneo: “El
arte debe inventar lo
que no está, debe ENTRE
crear un arquetipo
que luego se fije y se
COSTURAS
convierta en un estilo, Binfaré frecuentaba playas
en una tipología”. ¿Y de roca del norte de Italia; la
no es difícil defender- visión de los veraneantes
lo en un negocio go- tomando el sol en toallas
bernado por el excel? sobre la piedra le inspiró para
“¡Sí! Hay que ser va- crear “On the rocks”.
lientes. Y puede que Presentó su idea a Valerio
también un poco lo- Mazzei en un boceto con
cos”, concede. recortes de periódico.
Conviene hacer un ¿Cómo hacer de aquello un
alto aquí para aclarar sofá cómodo? Ni idea, así
DE PLAYA
algo: los sillones de que se pusieron a ello. La
On the rocks, Edra son cómodos, co- clave de que finalmente lo
composición modísimos. La poesía sea es Gellyfoam, espuma
de “rocas”
cómodas por
no está reñida con lo patentada por Edra en 2004
el Gellyfoam. cotidiano, al menos en que está en el corazón de sus
este caso. Sobre todo si sofás para hacerlos conforta-
Binfaré está de por me- bles y duraderos. Vestidos
dio: ha desarrollado además con tejidos de alta
junto a la marca unos costura puntada a puntada.
cojines smart movibles
y que se adaptan al
cuerpo. Todos los pro-
ductos con su firma
son soluciones dinámi-
cas y flexibles, ¿en-
cuentra rígidos en ex-
ceso el resto de sofás?
“Sí, demasiado, mien-
tras que los humanos
somos flexibles. Sólo
cuando estemos muer-
tos seremos rígidos”.
Desarrolla la idea
A GUSTO tirando de historicis-
Standard, mo: “El sofá fue dise-
el best seller ñado para el momen-
de Edra,
con cojines to en que dos personas
inteligentes. de la alta sociedad te-
nían que sentarse a
conversar, no para la li-
bertad de quien quie-
re acostarse cuando
está solo o en la intimi-
dad. La dificultad está DOS CARAS. Gellyfoam por
en que todo ello man- dentro, alta costura por fuera.
tenga su belleza y ele-
gancia”. Y la diversión. “No soy un buen crítico de mis
ideas, necesito un empresario que luego las trans-
forme en algo que salga al mercado. Edra me per-
mite hacer esto garantizando el aspecto lúdico: dise-
ñar para mí es la diversión de crear algo que no está
ahí”. Como un sofá con un oso polar recostado. 

Más información: www.edra.com

86
 FUERA DE SERIE PARA IBÉRICOS MONTELLANO

Este es el secreto mejor

guardado para producir
un embutido excepcional
Por

Seguro que ahora mismo hay alguien ha-

blando, escribiendo o reflexionando acerca
del jamón. Y es que se trata de uno de los pro-
ductos más nuestros, uno de esos que han
ayudado a llevar la marca España a todos
los rincones. La pata del jamón no es solo el
objeto de deseo de millones de personas: es,
además, un icono que se distingue solo con
observar su silueta. Sin embargo, aunque a
simple vista los jamones son muy parecidos,
la calidad del mismo… eso es otra cosa.
Son muchas las razones que hacen que
un jamón se distinga de otros y alcancen el
punto de exigencia que se busca. Se trata de
un trabajo sacrificado, cualquier cambio en
la temperatura o el clima puede influir en el
resultado final. Hay que estar pendiente de
la humedad, si llueve, la temperatura… To-
dos requisitos fundamentales a la hora de
curar los jamones de manera adecuada. Y
hay que estar pendiente de ello a diario.

EL AMOR POR EL JAMÓN Y LOS

EMBUTIDOS DE HERENCIA
TRADICIONAL
Ibéricos Montellano, y su producto estrella,
el jamón, lo tiene claro. Siguen utilizando
métodos artesanales: se perfilan y se salan a
mano, con un punto de sal muy bajo, y se les
da la vuelta cada día, colgados en cuerdas. Y
disponen de su propio espacio. Asimismo,
se les cambia de sala para la curación, se le
unta la manteca de manera manual y dispo-
nen de más tiempo de tratamiento que otras
marcas.
Todo este esfuerzo diario ha sido mere-
cedor de un buen puñado de premios. Una
labor que, indudablemente, también depen-
de del aporte capital. Cada año hay que ha-
cer una gran inversión, independientemen-
te de la situación financiera del momento, y
sin prever cómo será en un plazo de tres o cuatro años. Las ganas de jamón no
paran nunca. Y de jamón excelente, menos aún.
Sin embargo, lo importante de todos los premios y galardones no es sino el
reconocimiento dado a una empresa que elabora sus productos con un sello de
garantía incontestable. Cada premio es un reconocimiento añadido para quien
aún no haya probado alguno de sus productos, una garantía que puede llevarle
a decidirse y a hacerlo disfrutar.
Uno de los jamones que mejor ejemplifica
el trabajo que lleva a cabo cada día Ibéricos
Montellano es su jamón de bellota ibérico ‘El
Elegido’, un jamón con un contenido en sal
muy bajo, que hace que se realcen los sabores
y aromas que ofrece una alimentación a base
de bellotas, con un equilibrio exquisito entre
el dulce y el salado.
La curación de este jamón es larga y len-
ta, y se realiza en secaderos naturales para
mantener toda su jugosidad y que los matices
a frutos secos se mantengan. Asimismo, una
de las claves para que el jamón sea el produc-
to definitivo radica en la apropiada selección
del cerdo. En Ibéricos Montellano saben que
para obtener el máximo en sus productos de-
ben ser muy exigentes con sus proveedores y
así contar con la mejor materia prima posible.
En ocasiones, el proceso de producción del jamón y otros embutidos, para
abaratar costes, se tiende a industrializar y a automatizar. En Montellano si-
guen trabajando de manera artesanal. La han heredado directamente de sus
antepasados, mejorándola aún más si cabe con nuevas tecnologías que asegu-
ran un producto 100 % seguro. Así lo han hecho desde que empezaran y que
ahora continúa una cuarta generación de la familia.
 RELOJES

SALTO
DE NIVEL
La línea urbana de BELL & ROSS evoluciona en
forma de flamante y exclusivo BR-X5. Este
modelo, realizado en acero, dispone de calibre
manufactura y, por primera vez en la firma, de
certificado COSC. Por ANDRÉS MORENO

ANIMAL DE
ASFALTO
El BR-X5 es la
última incorpora-
ción de la
colección BR 05,
caracterizada por
la integración de
la pulsera en las
formas de la caja.

88
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 RELOJES Bell & Ross
EN ACERO
Es la versión que
más se ajusta al
concepto original
de la colección,
con un brazalete
integrado en la
forma de la caja.
n el momento de escribir estas
E
líneas, Bell & Ross acaba de
presentar en todo el mun-
do el nuevo BR-X5, su gran
apuesta para este final de
año y, como veremos, un re-
loj estratégico en su futuro
más inmediato. Aunque, co-
sas del destino, tuvimos la oportunidad de descu-
brirlo en persona de la mano de Carlos Rosillo,
consejero delegado y cofundador de Bell & Ross,
en una soleada mañana de julio en Madrid. Hace
ya tiempo de aquel primer contacto, pero la sensa-
ción de estar ante un gran reloj se mantiene fresca
en la memoria.
El BR-X5 nace como evolución natural del BR
05, la línea lanzada en 2019 y que fue la respues-
ta de Bell & Ross a la dominante tendencia de los
relojes de brazalete integrado. Poca presentación
necesita el BR 05 a estas alturas. Simplemente he
de recordar que, en apenas tres años, se ha conver-
tido en todo un superventas de la casa francesa gra-
cias a su armonioso diseño y su inteligente re-
visión de los códigos de la relojería urbana. El
BR 05 seguirá siendo importante durante mu-
chos años para Bell & Ross, aunque debemos de-
jarlo a un lado y centrarnos en el BR-X5. “Este
reloj es muy estratégico para nosotros porque nos
permite seguir progresando en los diferentes as-
pectos de la colección”, nos comenta el propio Ro-
sillo, ya con el BR-X5 en nuestras manos. La caja
tiene un tamaño igual a la de los otros BR 05 (41
milímetros de diámetro), aunque visualmente es
mucho más rico gracias a su estructura multica-
pa. Este acabado ha sido posible mediante una
construcción modular, con un cuerpo central en
cuyo interior se aloja el movimiento y una estruc-
tura exterior que da forma a las asas donde van
fijado el brazalete. Dicha estructura es, para Carlos
Rosillo”, “un instrumento creativo que nos per-
mitirá jugar con diferentes materiales y acabados
en el futuro”. Sorprende la observación, porque el
90
reloj que vemos está íntegramente fabricado en
acero y no hay rastro de ningún otro material. “Un
poco de calma. Acabamos de presentar la colec-
ción y ya le aseguro que el BR-X5 será un
reloj de muy largo recorrido”.
MOVIMIENTO MANUFACTURA. La gran
novedad del BR-X5 está en su interior.
Bajo la referencia BR-Cal 323 encontra-
mos la que posiblemente sea la deci-
sión estratégica más importante que
haya tomado la dirección de Bell
& Ross en los últimos años. “No-
sotros somos una firma que siem-
pre ha usado calibres básicos
de los grandes proveedores”,
nos apunta Carlos Rosillo. “Sí
que hemos empleado alguna
vez movimientos manufactu-
ra, pero siempre en edicio-
nes limitadas de cantidades
muy pequeñas. Con el BR-X5
cambiamos esta estrategia al incor-
porar en la colección un movimien-
to manufactura de escala industrial”.
Este salto de calidad ha sido posible gra-
cias al acuerdo firmado con Kenissi, la
compañía surgida en 2018 fruto de la
alianza entre Tudor y Chanel (a su vez,
socio histórico de Bell & Ross). “Para no-
sotros es muy importante la colaboración
con Kenissi porque nos aporta un plus
que no podíamos ofrecer hasta ahora”,
afirma Rosillo. “El BR-Cal 323 nos da ma-
yor precisión y nos permite ofrecer, por
primera vez en la historia de Bell & Ross,
un reloj con certificado COSC. Además,
el nuevo calibre también nos permite, gra-
cias a su fiabilidad, aumentar la garantía
del reloj hasta los cinco años”.
Entre otras particularidades técnicas, el BR-Cal
323 dispone de una reserva de marcha de 70 horas,
EN CAUCHO
La versión con
correa de caucho
es la más econó-
mica del nuevo
BR-X5, también
está disponible en
azul celeste.
muy acorde con la tendencia actual denominada
de “fin de semana” y la cual permite dejar el reloj
el viernes por la tarde y que siga funcionando el lu-
nes por la mañana. “Es una característica bá-
sica que Bruno [Belamich, director creati-
vo y el otro cofundador de la firma] quería
destacar, por eso decidió incorporar un in-
dicador de reserva de marcha en la esfe-
ra”. Este elemento es la diferencia más im-
portante respecto a los BR 05 ya
conocidos, al igual que la ventana am-
plia de fecha. El mayor grosor de la
caja también ha tenido su reflejo
en la esfera, ahora flanqueada por
un realce inclinado, decorado con
una escale de minutos.
La oferta del BR-X5 ha queda-
do muy limitada en esta primera
entrega, aunque su responsable
ya nos confirma que vendrán
más modelos en el futuro. Por
ahora, el reloj está disponible solo
en acero y con la esfera en negro
mate o azul claro en acabado solea-
do. En ambos casos se puede elegir
entre la correa de caucho a juego con
la esfera (6.900 euros) o brazalete me-
tálico (7.400 euros). Es una diferencia
apreciable respecto a las otras versiones
del BR 05, aunque Rosillo es muy opti-
mista con su buena marcha. “Creo que
contamos con un público que no le im-
FONDO porta pagar más si con ello obtiene un re-
TRANSPARENTE
Permite ver el loj más refinado y con un movimiento
movimiento manufactura. Ya lo hicimos con el BR-X1
manufactura, y nos salió bien”. A nosotros tampoco nos
realizado en
colaboración extrañaría que ocurriese lo mismo con
con Kenissi. este BR-X5. Porque cuenta con todas las
papeletas para conseguirlo. 
Más información: www.bellross.com/es
 French Art de Vivre
Fotos Flavien Carlod y Baptiste Le Quiniou, no contractuales. Arquitecto: Enric Ruiz-Geli. TASCHEN. Éditions Zulma.

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Vibram
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200J y plantilla
anatómica
transpirable con
carbones
activados.
162 euros.

92

Equipe Atomo (175 euros) es la primera
zapatilla técnica para correr “made in Italy” en
30 años, recalca Enrico Moretti Polegato. Todo
un símbolo del resposicionamiento de Diadora
en el que trabaja. “Está funcionando muy bien
en Italia y en Estados Unidos, nuestro segundo
mercado a nivel mundial, donde se vende en
A CORRER
tiendas especializadas”. Lo que se dice poner
una pica en Flandes, ya que el estadounidense
es el mercado más competitivo para este rango
de producto. Atomo cuenta con un nuevo
compuesto en la entresuela llamada DD ANIMA
que garantiza una pisada reactiva sin compro-
meter la ligereza: pesa 250 gramos.

guridad. Junto a las propuestas lifestyle y la equipa-
ción netamente deportiva, son las tres patas sobre
las que se sostiene la firma. Aunque bien podría de-
cirse que el workwear está en su ADN, ya que sus ini-
cios se remontan a 1948 como una fábrica de calza-
do para montaña y de trabajo.
Diadora juega con ventaja respecto a sus com-
petidores en este último sector: el expertise de dé-
cadas fabricando deportivas y un laboratorio de di-
seño que lleva al límite a cada par. “Contamos con
un centro de desarrollo de tecnología del depor-
te que estudia junto a atletas y expertos en mecá-
nica, química y física desarrollos que mejoran el
rendimiento. Esos estudios se aplican también a
la línea Utility”.
EN EL AIRE. La máxima
PES0 expresión de ese respal-
en 1988 y es nuestro director de marketing de la
línea de deporte”. Ese es el tipo de credibilidad del
que se enorgullece el CEO.
De hecho, uno de los retos que junto con el car-
go asumió Moretti en 2009 fue el relanzamiento de
Diadora para situarla de nuevo como la marca de
referencia del deporte italiano en el mundo.
¿Cómo se consigue eso? “Mejorando el producto,
con tecnología y nuevos desarrollos”. Así lo han he-
cho con el modelo Atomo.
Quizá el directivo contempla también la aso-
ciación con figuras destacadas del deporte. “La re-
lación con el atleta es diferente respecto al pasa-
do. Antes era suficiente con poner el producto a sus
pies y que se viera que lo usaba. Ahora es una alian-
za entre empresa y deportis-
ta para testarlo en condicio-
nes extremas y mejorarlo.

PLUMA
do técnico es el modelo
Fly, apenas 300 gramos
para volar durante la jor-
nada laboral sin renun-
ciar a ninguno de los ele-
mentos de seguridad,
Pies, ¿para qué os quiero? Pues para
entre ellos, puntera de fi-
llevar DIADORA, el especialista italiano bra de carbono, plantilla
antiperforación y suela
en zapatillas técnicas, ya sea de depor-
de goma, características
que lo validan para su uso
te o para trabajar. Facturan el calzado
en industria y talleres,
de seguridad más ligero del mercado: por ejemplo.
Para alcanzar ese peso
300 gramos. Por ANA RAMÍREZ pluma en báscula la firma
se ha asociado con el ma-
regunta de Trivial, ¿cuál es el yor experto en suelas: Vi-
De esta forma sale al merca-
do un diseño que es de altí-
sima calidad, aunque el de-
portista de domingo no va
a llegar a ese rendimiento
tan alto”. De lo cual tam-
bién se benefician las snea-
RECICLADA kers que son todo un fenó-
Mi Basket Row Cut 2030, fabricada con un meno de ventas en el que
material a partir de desechos de la industria del
vino y la caña de azúcar. 220 euros. Diadora se reivindica.
“Una verdadera sneaker
solo la produce quien es
capaz de producir una za-
patilla deportiva técnica; si
no, es una casi sneaker”,
afirma Moretti.
No descuida Diadora

P
lema de los Juegos Olímpi-
cos? Citius, altius, fortius.
Quesito conseguido, aunque
de formularse a día de hoy
incluiría un cuarto anhelo
de récord: más ligero. Todas
las firmas entrenan duro
para colgarse la medalla de la levedad y no sólo
en el terreno que parece evidente, las zapatillas de
running, también en el ámbito laboral.
Analiza este último mercado Enrico Mo-
retti Polegato, CEO de Diadora. “El paradig-
ma ha cambiado. Antes el confort estaba en
sentirse protegido, con un zapatón grande,
pesado...; hoy está en llevar un zapato li-
gero. Es un cambio en las necesidades del
consumidor, que es quien decide, no noso- ENRICO MORETTI firma. Aunque no será por oferta deporti-
tros”. Sabe bien de lo que habla el ejecuti- POLEGATO
vo al frente de la marca italiana, que tiene en su
línea Utility uno de los puntales de su negocio:
ropa y calzado laboral con certificaciones de se-
bram. “Es un matrimonio
de excelencias”, argu-
menta Moretti. “En cali-
dad de suelas no hay otros En el modelo Glove hasta el aluminio de la
puntera es reciclado. 150 euros.
como ellos. Si queríamos
un producto de máximo
rendimiento tenía que ser con Vibram”. La incor-
poración de su Litebase contribuye a aligerar apro-
ximadamente un 30%, al reducir la base de goma
en un 50%, sin que por ello se vea afectado el aga-
rre, la tracción y la resistencia al desgaste.
Fly es el zapato de trabajo más ligero del
mundo. Tanto, que ¿se podría correr con él?
Ríe Enrico Moretti. “Creo que no, es dema-
siado rígido. Tiene una protección y una
capa antiperforación que no necesitas”, con-
va: la marca es bien conocida por acompa-
ñar a grandes nombres, de Bjorn Borg a Ayrton
Senna, pasando por Van Basten o Gelindo Bor-
din, “que ganó el maratón de los Juegos de Seúl
en absoluto la estrategia
sostenible, por la que han
VERDE reeditado algunos de sus
modelos más emblemáti-
cos con materiales eco. Así
iconos como Glove (den-
tro de la línea Utility) o Mi Basket han sido ver-
sionados con piel vegana y poliéster reciclado. Más
allá de los materiales, su filosofía verde alcanza a
aspectos como la reapertura de la línea de produc-
ción en Caerano di San Marco (Treviso),que per-
maneció 15 años cerrada y donde ahora se fabri-
ca un 7% del producto Diadora. “Es una inversión
en identidad de la marca y en el territorio, porque
para nosotros ser sostenible también es eso”. Un
proyecto a largo plazo, en cualquier caso. “Hacien-
do un símil con el deporte, la sostenibilidad no son
los 200 metros, es un maratón”. 
Más información: www.diadora.com

93
 ARTE Maza.Art

SUBASTAS DE

HOY
Por SANDRA FERNÁNDEZ

on 18 años y por presión familiar, An-

tonio Yera (Jaén, 23 de septiembre

C de 1991), se vino a Madrid a estudiar

Derecho. Finalizados los estudios, co-
menzó a trabajar en Pedro Alemán
Abogados, un despacho especiali-
zado en propiedad intelectual cuyo principal cliente
era el Museo Thyssen. “Yo llevaba sus asuntos y ahí
fue donde empezó a picarme el mundo del arte”, ex-
plica Yera quien, a los tres años y animado por el pro-
pio Alemán, decidió lanzarse de lleno al mundo del
coleccionismo. “Estudié Historia del Arte y, al termi-
nar, me fui a Londres a hacer un máster en Mercado
del Arte en Sotheby’s. Justo al terminar me hicieron
una oferta de trabajo en la competencia, en Christie’s,
donde estuve casi cinco años formándome como
especialista de arte y como subastador”.
Transcurrido ese tiempo, el ex abogado comien-
za a valorar volverse a España. “Coincidió que muchos
de mis amigos que ya ganaban di-
nero y querían invertir, me consul- 1. “Si puc” (2021),
taban sobre qué merecía la pena Miriam Demma.
Acrílico, óleo al
comprar, si yo creía que les estaban agua y pastel
pidiendo demasiado por alguna sobre papel, 57 x
obra que les gustaba... Me di cuen- 77 cm. 2.000–
2.800 euros. 2. El
ta de que la gente estaba tan in- subastador,
teresada como perdida y se me Antonio Yera. 1
ocurrió crear una plataforma don- 3. “Chepito”
(2022), Studio
de ofrecer arte contemporáneo de Lenca. Óleo y
artistas emergentes o de media ca- acrílico sobre
rrera, de calidad, a precios asequi- tabla, 50,7 x 40,7
cm. 750–1.000
bles y con la asistencia de un aseso- euros. 4. “Cipotes”
ramiento personalizado”. A este (2022), Studio
germen de la idea le quedaba un Lenca. Óleo y
acrílico sobre
ingrediente por añadir: “Me mo- lienzo 101 x 81 cm.
ría de ganas por introducir en Es- 1.400–1.800 euros.
paña el formato subasta, aunque
en un ambiente más relajado, alegre, divertido y di-
námico que lo que yo había conocido en Londres y 3
que coincide con la imagen un poco peliculera que
la gente alberga: muebles antiguos o joyas, un pú-
blico mayor y acaudalado... En Londres hay una tra-
dición muy arraigada y cada pueblecito cuenta con una
casa de subasta propia. De ahí tomé muchas ideas”.
¡Adjudicado! A los pocos meses nacía Maza.Art: “La
primera subasta fue el 19 de mayo de 2022, la pró-
xima será el 14 de diciembre. Se celebran en sitios am-
plios y diáfanos en los que tiene que caber toda la obra
a subastar, obra que se expone durante los días previos
[también en la web y en redes], el atril situado en un
2 4
punto que permita al subastador, o sea a mí, ver los bra-
zos alzándose, una barra para el vino y los manolitos que
siempre servimos, y el rincón del DJ que ameniza el en- crédito y mientras te envuelven la pieza y te la llevas de- Yera, que rastrea artistas en ferias, en IG y en cróni-
cuentro. La gente asiste a la puja de pie”. bajo del brazo. La sesión dura unos 45 minutos, más cas de críticos, se propone celebrar cinco subastas al
Los precios medios de salida van desde 200 a 6.500 o menos un minuto y medio por obra. Y yo aplico todo año y probar en otras ciudades como Sevilla o Ma-
euros. El grueso queda en torno a los 1.500 o 2.000. lo que he aprendido, ese humor muy british y esa llorca. “Al derecho no vuelvo ni loco”, afirma. 
“Doblar la estimación básica ya es un éxito”, asegura. picardía, todo con mi maza pintada de coral que es
“Al cliente le ofrecemos lo que llamamos el wrapped and nuestro color corporativo y desde mi atril de diseño Más información: maza.art
run: al terminar pagas por transferencia o tarjeta de con forma de mecano. Muy desenfadado todo, vaya”.

94
 PREGUNTA. Ahora, además, amplían la propuesta convir-
tiéndole en imagen de sus perfumes premium.
RESPUESTA. Se trata de una extensión de mi relación
con la marca. Y, como me sucede con las prendas, te-
nía que sentirme cómodo con los perfumes para co-
municarlos bien y resultar creíble. Ningún proble-
ma: los dos me encantan. Ambos se mueven en
territorios que son la quintaesencia de lo british. Con
notas de salida como lavanda y bergamota en el co-
razón, además del ámbar, en Essential, que es la de día.
Y lo mismo en la de noche, Bespoke, que es más cor-
pulenta y licorosa, con sus notas de whisky y tabaco, que
me recuerda a esas veces que hay cerca una persona
a la que aún no ves pero la hueles...
P. ¿Cuál solía ser su relación con los perfumes? ¿Usa solo
uno o prefiere alternar varios en función del estado de
ánimo o de la ocasión?
R. Lo bonito de los perfumes es que, a diferencia
BELLEZA Perfumes de la ropa, te traen recuerdos. La ropa de los 90,
por ejemplo, a mí no me dice nada pero las fragan-
cias de hace 10 o 20 años sí que me trasladan a ese

LA ESENCIA DE UN imaginario de aquel momento. Suelo ser usuario fiel

a una fragancia, una que elijo yo... y que tiene que

GENTLEMAN
aprobar mi mujer [se ríe]. Encuentro que la fra-
gancia de cada cual es un signo de identidad que le
sirve para que la gente le reconozca...
P. Le veo tan encantado con la campaña que quizá esté
valorando dejar las carreras por las pasarelas...
R. [Se ríe] Pues no lo descarte... [bromea]. Cuando
El legendario piloto de carreras británico y campeón del mundo de Fórmula 1 trabajo con la gente adecuada disfruto mucho. De-
finitivamente, no soy modelo ni me veo trabajando
JENSON BUTTON es, desde 2021, imagen de la firma de moda Hackett London. Ahora, como tal pero me da la confianza para hacerlo el equi-
además, es embajador de sus perfumes Essential y Bespoke. Entrevistamos al corredor po, mi carrera como deportista de Fórmula 1 y repre-
sentar un producto solvente en el que creo. Todo esto
en su visita a Madrid. Por SANDRA FERNÁNDEZ hace que mi trabajo sea creíble. Mi mujer fue mo-
delo y ahora se burla y me dice: ‘¿En serio ahora tú
uando era un piloto en activo 2017 logró en 306 carreras (17 temporadas), 15 vic- eres el modelo y no yo?’.

C
sus rivales, sus seguidores, los
comentaristas radiofónicos,
los periodistas deportivos y los
aficionados coincidían en des-
tacar su suavidad al volante.
Una forma de conducir única
y elegante (su estilo cogiendo
las curvas sigue creando escuela) y su fair play con
los compañeros de la escudería propia y ajenas, le va-
lieron el alias de The gentleman. Hoy, Jenson Alexan-
der Lyons Button, de nombre artístico Jenson Button,
alejado de la alta competición, sigue haciendo gala
de unos modales exquisitos. Lo comprobamos en
su reciente visita a Madrid, en una entrevista en la que
pudimos disfrutar de su caballerosidad, simpatía y
profesionalidad en un mundo, en principio, ajeno al
suyo: el de la moda y la perfumería.
Button, que nació en Frome (Somerset, Ingla-
terra, Reino Unido) el 19 de enero de 1980, fue el cuar-
to de cuatro hermanos. Su padre, John Button, un co-
nocido piloto de rallycross en los años 70 en Reino
Unido fue, para disgusto de la madre, la sudafricana
Simone Lyons, quien regaló a Jenson su primer kart. Y,
para cuando el piloto suspendió su primer examen
práctico de conducir, ya llevaba años triunfando en las
carreras infantiles: con solo nueve años ganó el Su-
per Prix Británico de 1989; en 1991, las 34 pruebas del
Campeonato Británico de Cadetes de Karting y con 17
años se convirtió en el piloto más joven en hacerse con
el Campeonato Europeo Super A. Desde que acce-
diera a la Fórmula 1 en 2000 hasta su retirada en
torias, ocho poles, 50 podios y ocho vueltas rá-
pidas en dicha categoría.
Fichado por la casa londinense como embajador
en 2021, acaba de renovar su compromiso con la mar-
ca prestando asimismo su impecable imagen a su pri-
mera colección de perfumes. La firma que fundó Je-
remy Hackett en 1983 como tienda de ropa de
segunda mano dispone en la actualidad de más de 150
espacios, en más de 30 países. Situada a la vanguar-
dia de la moda masculina de inspiración tradicional
puede jactarse de contar con fieles seguidores que ado-
ran su inconfundible estilo Savile Row. Entre ellos, Jen-
son Button que se declara fan incondicional. Por eso
su propuesta de prestar su imagen a sus colecciones
le llegó como un premio: “Me siento muy honrado
porque conozco la marca desde hace muchos años.
A mí me gusta vestir casual pero cuando la ocasión
requiere un outfit más formal, uno de sus trajes, que se
ajusta a la perfección, gracias a sus patrones y a sus
herramientas de acabado, garantizan el éxito y a mí eso
me da mucha confianza. Y para una persona que,
como yo, viene de la alta competición, la confianza
es un valor innegociable. Además, le diré que yo soy
muy delgado y la ropa ancha y holgada no me favo-
rece no me hace sentir cómodo. Esta es la tercera tem-
porada que colaboro con ellos y veo que cada vez se re-
inventan. Me encantan sus materiales y calidades pero
también sus diseños y creatividades”.
Su prolija respuesta acompañada de una sonrisa
que no le abandona será la tónica a lo largo de toda
la entrevista, que tiene lugar en el Gran Hotel Inglés.
P. ¿Cómo es encontrarse frente a frente con las cá-
maras: es más difícil que las curvas de un circuito?
R. Me sentí aprensivo al principio y sentí también mu-
cha adrenalina, creo que fue por el desconocimien-
to. Cuando pruebas algo nuevo siempre es com-
plicado y arrancar fue difícil, la verdad. Llevo
conduciendo desde crío y al volante siento confian-
za porque eso es mi vida. Esto, en cambio, me ha
sacado de mi zona de confort. Pero el equipo, cá-
maras y directores, me ayudaron dirigiéndome bien
y eso me ha dado confianza. Al final me ha resulta-
do cómodo y sobre todo ha sido muy divertido.
P. Le voy a hacer una pregunta que siempre les hago a las
‘top model’: ¿cuál es su mayor secreto de belleza? Le so-
plo que ellas dicen dormir ocho horas...
R. [Se ríe]. Definitivamente dormir no es el mío
porque tengo dos niños y además viajo mucho. Lo
más complicado es adaptarme a los cambios ho-
rarios. Así que lo que intento es comer y dormir a
las horas que tocarán en el destino al que me dirijo
antes de partir. Ahora mismo, por ejemplo, llevo nue-
ve horas de diferencia con L.A., que es donde vivo,
y estoy bien. También me ayuda el fitness, cuando era
piloto tenía que hacer mucho cardio para bajar peso
y ahora, a los 40, practico fitness y levantamiento de
pesas para muscular determinadas zonas y eso me da
vitalidad y me hace sentir como si tuviera 30.
P. ¿Cuáles son sus ‘hobbies’?
R. Elboxeo, sin duda. Entreno con mi mujer que
era bailarina. Ella hace kickboxing y entrenar juntos
está muy bien. Es una rutina que compartimos. Aún

96
 DE DÍA Y DE NOCHE

Hackett ha elegido la audaz acorde de ron

ciudad de Londres como añejado en roble y vetiver
fuente de inspiración para fusionados con cuero,
formular su línea de ámbar y tabaco. La ha
perfumes. Como la ciudad, creado Christian Proven-
la colección es una mezcla zano quien ganó en 2000
única de un premio FiFi por su
tradición y trabajo en
modernidad. Agent
Hackett Provoca-
Essential lleva teur.
lavanda inglesa, También ha
pimienta rosa y contribuido
bergamota, al éxito de
realzadas por Penhaligon’s,
las notas Killian y
clásicas del Jasper
ámbar, el haba Conran, entre
tonka y el AZUL Y NEGRO. El otros.“Hackett
pachulí. primero contiene Bespoke es una
La firma Tim la fragancia diurna, fragancia
Essential; el negro,
Gage, ganador de la nocturna, contemporánea,
tres premios de la Bespoke. EDP, 50 impregnada de
Sociedad ml, 55 euros; 100 ámbar moderno
ml, 75 euros.
Británica de y matices
Perfumistas: “Hackett amaderados. Es una
Essential es una fragancia fragancia de extremos”. En
viva y fresca con notas ambas, el diseño del frasco
ricas, que recuerda a una se inspira en el arte de la
elegancia británica y a su sastrería, con su tapón
historia asociada”. dibujado a partir de una
Hackett Bespoke lleva un antigua bobina de hilo.

corro, pilotar y participar en carreras era mi traba-

jo, uno guay, pero trabajo, y mi suerte es que ahora
puedo practicarlo por placer. [Mientras, nos ense-
ña en el móvil unas fotos de su mujer, Brittny Ward,
boxeando. ‘Parece peligrosa’, bromeo, a lo que él
contesta entre risas: ‘Sí, por eso yo siempre le digo
sí cariño a todo’].
P. ¿Cuáles son sus propósitos para el nuevo curso?
R. Vivo en Los Ángeles y la mayor parte de mi familia
vive en Reino Unido y me propongo visitarlos y pa-
sar más tiempo con mi madre. Menos pensarlo y más
hacerlo. Quiero volver a correr, a nivel profesional y
LA ETERNA
SONRISA
como reto, las 24 horas de Le Mans. Y el tercero es
El británico, colaborar con fundaciones caritativas como la del doc-
acodado en la tor Sid Watkins, experto en los accidentes cerebrova-
barra del bar del
Gran Hotel Inglés,
culares que suelen padecer los pilotos y que arrebató
Madrid, minutos la vida a Aitor Sena, a Jules Bianki y a mi padre. 
antes de la
entrevista.
Más información: www.hackett.com/es/home

97
 ICONO Triumph

LA MOTO
DE TODOS LOS

BOND
La centenaria marca británica festeja
las seis décadas en el celuloide del
mítico espía creado por Ian Fleming.
De esta Speed Triple RR edición espe-
cial numerada se fabricarán 60 unida-
des y solo una llegará a España.
Por FLORIÁN R.S.

oy un poeta en los hechos, no

S
a menudo en las palabras”.
La acción vale más que mil
de ellas para Ian Fleming.
Por algo antes de reconvertir-
se a periodista, y en escritor y
padre de James Bond poco
después, fue oficial de inte-
ligencia británico y participó en la verdadera Ope-
ración Goldeneye. Las 25 entregas oficiales de la
saga de 007 (esto es, las de Eon Productions) es-
tán llenas de esa poesía de acción trepidante en-
tre cuartetos de malhechores y tercetos de heroí-
nas que no han perdido la rima pese a las seis
décadas que se cumplen del estreno de Dr. No, la
primera película de Bond.
Como un doble homenaje a estos 60 años de
aventuras en la gran pantalla y el inicio de su cola-
boración como socio oficial del universo Bond en
materia de motocicletas, la también británica
Triumph lanza esa misma cifra de unidades limita-
das numeradas (una placa en la tija así lo atestigua)
y firmadas por Nick Bloor, CEO y director general de
la centenaria firma. Esta Bond Edition nace sobre la
base de la ya de por sí espectacular Speed Triple
RR: el tope de gama del porfolio de la marca y verda-
dero garante del gen de la experiencia de conduc-
ción deportiva de la firma, a la que ha añadido un
plus de belleza y actitud innegable.
La relación del agente secreto con las dos ruedas
no es tan fuerte como con los coches, es cierto, el bi-
nomio Bond-Aston Martin es insuperable. Pero En el celuloide es difícil olvidar a Sean Connery de Arcángel está ambientada en 1986 y el mencio-
las motos han sido también protagonistas de gran- persiguiendo a la villana Fatima Blush (Barbara Ca- nado modelo de Cagiva es de 1994. Y, por supuesto,
des momentos (y alguna polémica). Triumph es hoy rrera) sobre la Yamaha XJ 650 Turbo por toda la Cos- a Daniel Craig en la que quizás sea la persecución
la marca de la saga desde la última entrega Sin tiem- ta Azul en Nunca digas nunca jamás (fuera de Eon Pro- en moto más espectacular de las 25 películas, la que
po para morir, donde son destacadas actrices las Tiger ductions y remake de Thunderball). También a Pierce tiene lugar por el Gran Bazar de Estambul a lomos de
900 y Scrambler 1200 XC. Un curioso círculo que la Brosnan haciendo diabluras con la BMW R1200C por una Honda CRF250R en Skyfall.
marca cierra de alguna manera pues la primera las calles de Saigón en El mañana nunca muere o es-
moto de Bond fue también british: una BSA M20 con capando en un salto imposible al vacío para subirse a TAN ELEGANTE COMO EL PERSONAJE. El esquema de
la que Ian Fleming hace escapar a Bond de la muer- un avión desde su Cagiva W16 600 en Goldeneye; esta color que viste esta edición es único y mezcla elegan-
te a manos de los soldados soviéticos en From a view es la escena de la polémica, pues la escapada de Bros- temente sobre el chasis negro dos tonos de gris (Gra-
to a kill, su novela de 1960. nan de la fábrica de armas químicas en la ciudad nite y Storm Grey) con unos detalles en dorado

98
 FICHA TÉCNICA
Motor. Tricilíndrico
DOHC de 1.160 cc.
Alimentación. Inyección
electrónica secuencial
multipunto con sistema
SAI. Potencia. 180 CV a
10.750 rpm. Par motor.
125 Nm a 9.000 rpm.
Marchas. Seis relaciones,
cambio rápido asistido
Triumph Shift Assist.
Suspensiones. Delantera
y trasera semiactiva y
ajuste electrónico: Öhlins
S-EC 2.0; horquilla
invertida delantera de
43 mm y 120 mm de
recorrido y monoamorti-
guador trasero del
mismo recorrido.
Distancia entre ejes.
1.445 mm. Asiento. 830
mm. Frenos. Doble disco
320 mm delantero con
pinzas radiales de 4
pistones y uno trasero
de 220 mm con pinza de
2 pistones, todo Brembo
Stylema y maneta MCS.
ABS optimizado para
curvas y control
anticaballitos. Neumáti-
cos. Diablo Supercorsa
SP V3 sobre llanta de 17”
de aluminio. Peso. 199
kg. Precio. 25.695 euros.

pintados a mano que añaden el toque perfecto de
color. Gris, negro y dorado, un cóctel cromático
intenso y difícil de combinar, pero que da un resul-
tado perfecto si la dosis de cada uno es la correcta,
como en el Vesper Martini (ginebra, vodka y vermut
seco): agitado, no revuelto.
Sobre el depósito, los títulos de las 25 pelícu-
las oficiales de James Bond serigrafiados en sus
tipografías originales y en la cúpula del semicare-
nado, el inconfundible diseño del interior estria-
do del cañón de la pistola protagonista de la se-
cuencia de apertura de la película. Cada unidad se
entrega con una funda exclusiva para el garaje con
detalles como el logo conmemorativo de los 60 años
de vida del legado Bond.
El pasado 29 de septiembre y como parte de las
celebraciones del 60 aniversario de la primera
película de Bond, la casa de subastas Christie’s
de Londres vendió la Triumph Scrambler 1200 XE
que protagoniza el salto del agente 007 en Sin tiem-
po para morir, la hasta hora última entrega de la
saga, por 138.600 libras (casi 160.000 euros) a un
anónimo postor online y cuyo dinero ha sido des-
tinado a la ONG Severn Hospice.
En esa misma puja también se ofrecieron 25 lo-
tes que incluían desde vehículos y relojes, a vestua-
rio y accesorios, muchos de ellos utilizados en el úl-
timo film; seis de ellos rendían homenaje a cada
uno de los actores que han interpretado a James
Bond desde Dr. No, en 1962. 
Más información: www.triumphmotorcycles.es

99
 GOURMET

LA

ÉLITE
DEL AOVE ESPAÑOL
El aceite MASÍA EL ALTET entra a formar
parte del club Grandes Pagos de Olivar,
que agrupa a lo más selecto del país. Pro-
ducido en Alcoy, su sabor revolucionario
conquistó a Joël Robuchon. Por JAVIER
CABALLERO Fotografías de ÁLVARO FDEZ PRIETO

hora que anda en boga la resilien-

A
cia y el aguante estoico ante
cualesquiera adversidad, los de
Alcoy pueden presumir de una
moral histórica e indestruc-
tible por la vía balompédica
gracias a su célebre club de fút-
bol. También de gozar y mon-
tar una fiesta universal de moros y cristianos, de elabo-
rar los mejores librillos de fumar y de haber sido la cuna
de uno de nuestros bardos más memorables, hoy pas-
to de karaoke: Camilo Sesto.
A todos estos hitos ligados a toponimia alicantina y
serrana se suma una de las enseñas de la dieta medi-
terránea, una piedra filosofal aurífera que convierte,
entre otros prodigios culinarios, en aristocrático un hu-
milde pan de desayuno. Desde hace pocas fechas, el
AOVE (aceite de oliva virgen extra) de Masía Altet
ha engrosado el selecto club de Grandes Pagos de Oli-
var, el summum si a AOVEs se refiere, todos ellos
regados de premios y laureles y con un concepto muy
definido de aceite de châteaux, al estilo de las gran-
des bodegas francesas. Su puesta de largo como nue-
vo miembro se oficiará el próximo 12 de noviembre
en L’Atelier Robuchon en Madrid.
Una de sus fortalezas para ingresar en esta plé-
yade es asentarse a caballo entre la mágica Sierra Ma-
riola y los carrascales de la Font Roja, enclaves privi-
legiados que son parques naturales, bendecidos de
microclima, de especies de fauna y flora diversas, así
como mil hierbas que harían las delicias de cualquier
druida. Flora que permea este aceite excelente, úni-
co, que enamoró al chef inmortal Joël Robuchon o

101
 GOURMET Masía El Altet

Ferran Adrià, entre otros alquimistas culinarios. Es la

historia de Masía El Altet, también un ejemplo de
meandros del destino y calambures de excelencia, don-
de una saga dedicada al textil –otro de los históricos
puntales de la economía alcoyana– se lió con gusto
la manta a la cabeza para elaborar un zumo de acei-
tuna sabrosísimo y singular. “Mi padre adquirió esta
finca, junto con la casa aledaña, en los años 80. Enton-
ces no estaba vinculada al olivo y empezó a elaborar
aceite no como negocio, sino como un modo de tener
un obsequio para con sus clientes del textil. Siempre
tuvo querencia y gusto por la agricultura y quiso ges-
tionar un cultivo leñoso. En verano prefería ir al in-
terior que a la playa: es un enamorado del campo, por
su abuela Aurelia, por recuerdos de niñez”, explica Jor-
ge Petit Espí (Alcoy, Alicante, 1984), quien de crío
transformaba los troncos del olivo en porterías donde
fantasear goles, en circuitos de bici donde sortear
obstáculos y hoy es director general y responsable de
Comunicación de la marca.

EMPEÑO Y CARIÑO. En la finca cuentan con cinco hec-

táreas de olivar antiguo de las variedades autóctonas
alfafarenca, blanqueta y genovesa. “Un día mi padre
se dijo: ‘Ostras, si estos olivos están produciendo y
no les estoy dando el cariño que merecen, ¡pues vamos
a ello! Quiso tratar esta fruta como
INMUEBLE lo que es: una fruta. Y cosecharla
Parte trasera de en su momento óptimo de madu-
la casa, de estilo
neoclásico ración, coincidiendo con el enve-
italiano, que la ro o el pre-envero. Toda una teme-
familia adquirió ridad y un cambio de la hoja de
para elaborar un
aceite de “châ- ruta, porque la aceituna no se re-
teaux”, como los cogía históricamente hasta el
vinos franceses. puente de diciembre. En el año
FINCA 2000 se plantó en la cooperativa de
Padre e hijo Ibi, pero allí le dijeron que no, que
pasean entre los la aceituna no se recogía hasta el
olivos de la finca,
ubicada en el puente de diciembre. Entonces se
Valle del Polop encontró con Pedro, nuestro socio
alicantino. en la almazara, que fue clave para
sacar adelante esta cosecha tem-
prana. El resultado es un aceite verde increíble, lle-
no de matices, una explosión de sabores”, continúa.
Aquella primera cosecha se vendió toda a Italia,
35.000 litros. “Y el marchante de la venta le dijo: ‘Tie-
nes que crear tu propia marca y vender este AOVE em-
botellado’”, explica Jorge Petit sobre el origen de
este éxito entre cafés humeantes y panes untados
con el vigorizante zumo alicantino.
La playa, la costa y sus altísimos desmanes, que-
dan no muy lejos de aquí. A 30 kilómetros en línea rec-
ta. No obstante, parecieran miles de leguas a tenor
de la caprichosa meteorología. Una humedad me-
dia relativa del 72%, una pluviosidad persistente de
unos 750 litros al año, un clima alejado también de los
rigores del secano, suaves veranos nada sofocantes...
Esta Masía El Altet se acomada en una hoya –valle de
Polop– a 850 metros de altitud, con temperaturas
que cambian drásticamente de humor. “Un frío como
en Soria y mucha lluvia, días enteros lloviendo. Este lu-
gar es una bendición. Está lleno de romeros, ene-
bros, sabinas, quejigos, coscojas, pinos, encinas... Y el
aceite es una grasa que acapara todos los aromas que
hay a su alrededor, es una esponja. Los indeseados tam-
bién los capta, ojo. Si entras en una almazara y no hue-
le a flores, a verde, malo”, explica Jorge Petit senior,
economista y auditor de éxito, hoy cabeza de familia
de estos aceiteros del nuevo milenio.
Un jardín de cinco hectáreas de olivos de edades
centenarias ahorma y embellece una casa de estilo neo-

102
 LOS SIETE MAGNÍFICOS GRANDES PAGOS DE OLIVAR

“Estamos encantados con la incorpora-
ción de Masía El Altet a Grandes Pagos de
Olivar. En primer lugar porque se trata de
una empresa familiar, consolidada, de
larga tradición olivarera y que cuida con
extremo mimo todos los eslabones de la
cadena de valor, desde el respeto absoluto
a sus bellísimos olivares ubicados en Alcoy
a su estricto control sobre la almazara.
Compartimos la misma filosofía de la
búsqueda incesante de la excelencia.
Además, nuestra asociación se enriquece
al contar con un nuevo cosechero de la
zona del Levante español. El objetivo es
que en Grandes Pagos tengan cabida
todas las grandes zonas olivareras y
productoras de AOVE de España”. Son
palabras de Francisco Vañó, presidente de
Grandes Pagos de Olivar y gestor del
AOVE Castillo de Canena, miembro de
este club que con la llegada del aceite
alcoyano suma siete miembros. Como
cada Navidad, Grandes Pagos pone a la
venta un estuche con la mejor referencia
de cada casa: Castillo de Canena
(Canena, Jaén); Marqués de Valdueza
(Mérida, Badajoz); Casas de Hualdo
(Toledo); Marques de Griñón (Malpica de
Tajo, Toledo), Abbae de Queiles (Montea-
gudo, Navarra) y Aubocassa (Manacor,
Mallorca), y, desde este año, el High
Quality, de Masía El Altet, un blend de
varietales autóctonas, “cuyo perfil
sensorial y características organolépticas
lo hacen complementario a los otros seis
AOVES enriqueciendo el acervo culinario
de nuestra asociación”, remacha Vañó. La
caja de Navidad con los siete magníficos
españoles del AOVE saldrá a un precio
aproximado de 140 euros.

clásico italiano del siglo XVIII. Adquirió el inmueble
en el año 88, enamorado del lugar y con un objetivo
diáfano. “Quisimos conectar la casa con el olivar, una
idea básica visual que nos sirviera como marca tam-
bién. Ha tenido dos reformas importantes, en el año
51 y en el 88. Los 2.000 m2 que tiene están en perfec-
to estado de conservación. Por eso este es un aceite
de châteaux, como los vinos franceses. Cuando llegas
frente a su fachada parece que estás en Italia, en la Tos-
cana”, asevera el padre sacando pecho.
No le falta razón ni hermosura a la casa, que ade-
más goza de protección como Patrimonio Cultural-
Edificio por parte de la Comunidad Valenciana. En
1994 los Petit ya cuentan con un ejército verde de 70
hectáreas de olivo, con las citadas variedades verná-
culas, a las que añaden picual, arbequina y changlot
real. Con un marco de cultivo de 7x7 metros y riego
por goteo, la mitad de sus dominios se ubican en el Par-
que Natural del Carrascal de la Font Roja (Bocairent),
puro bosque mediterráneo y donde se implementa-
rá un proyecto ecológico a medio plazo. La otra mitad
se halla en este Parque Natural de la Sierra Mariola,
para muchos botánicos la mayor concentración de
plantas aromáticas y medicinales del planeta.
En apenas dos semanas, tras la festividad de di-
funtos y siguiendo una escrupulosa metodología, la co-
secha se habrá recogido. Procesos cortos, temperatu-
ras bajas, mimo... Por cada 100 kilos de olivas, 10
litros de AOVE. La oliva ha de entrar en el molino fres-
ca, entre 5 y 15 grados máximo, para no matar aromas
y sabores delicados. Se moltura, desde su recolec-
ción, en tan solo 4 o 5 horas para evitar que la pulpa
fermente, repleta de azúcares y levaduras. El zumo
resultante no se filtra, se decanta en cono invertido en
una almazara cercana. A continuación, el aceite se
almacena en bodegas en depósitos de INOX, en un es-
pacio climatizado y quirúrgico. Estas alhajas líquidas
del año salen a la venta en enero, reposadas para que
expresen todo lo que llevan dentro. “Al principio, el
AOVE es una orquesta desafinada y al cabo de un
mes se localizan mejor los volátiles: plátano, man-
zana, alcachofa, hinojo, hierbabuena, almendra, toma-
te, hierba cortada...”, explica el cabeza de familia, agró-
nomo a la fuerza tras haberse empapado de todas las
tesis del sector y mudarse a Granada a investigar oli-
vares de características similares a las de su valle. Una
paradoja más a este éxito: en Alcoy tienen sede algu-
nos imperios millonarios... de aceitunas de mesa.
PALABRA DE CHEF. Tras dos décadas desde su géne-
sis, comercializan cuatro referencias de medio litro Ma-
sía El Altet: un 100% picual (High End); un coupage de
picual, arbequina, genovesa, alfafarenca y blanqueta
(High Quality); otro blend que cambia variedades y por-
centajes (Premium), y un Special Selection que es mo-
novarietal de changlot real. Todos se tarifan hoy a 14,9
euros. El portfolio levantó las loas, la admiración y la
buenaventura del chef Joël Robuchon (fallecido en
2018). Con 32 estrellas Michelin en su haber y un
emporio gastronómico alrededor del mundo, Robu-
chon supuso el espaldarazo mercantil que El Altet
necesitaba, aunque ya en 2010 fue acreedor al premio
Expoliva (Jaén), y al año siguiente ganador del Ma-
rio Solinas que otorga el International Olive Council
(IOC), uno de los certámenes con más reputación y
prestigio mundial. “Lo de Robuchon fue tanto una
transición como un giro enorme. Él tenía casa en
Calpe y conoció nuestro aceite en el restaurante La
Sort, en Moraira. Nos llamó Juan Moll (head maitre
del Grupo Robuchon) y nos dijo: ‘Oye, que el chef
quiere el aceite en todos sus restaurantes. Lo ha pro-
bado y le ha parecido espectacular’. De ahí saltamos
a sus restaurantes de París, Londres, Las Vegas, Nue-
va York, Montreal, Singapur, Hong Kong, Tokio...In-
cluso vinieron de Le Figaro a hacer un reportaje”, de-
talla Jorge Petit hijo. “Imagínate, que cuando estaba
en la Universidad de Valencia haciendo Administra-
ción y Dirección de Empresas me iba por los res-
taurantes y los chefs me contaban que no sabían cómo
tratar este producto porque su sabor era muy revolu-
cionario. No teníamos en vistas todo esto que ha pa-
sado. Ha sido fruto de mucho trabajo y de cierta casua-
lidad llegar a donde hemos llegado”, añade.
Japoneses, coreanos y estadounidenses coinci-
den en la donosura dulce y de suave picante en gargan-
ta de los aceites Masía El Altet. La exportación copa
mucho porcentaje de ventas, un 70%. Y se enume-
ran en más de 200 los premios. Sin promoción ni cam-
pañas. Asegura la saga que les gusta que les conozca
quien les tiene que conocer, ser visibles en mercados
elegidos, nada masificados. Así llegó el ingreso en
Grandes Pagos de Olivar, el Olimpo olivarero que des-
de 2004 honra y custodia el estandarte verde de la
dieta mediterránea. “Se trata de un club de caballe-
ros entre los que hacemos bien el AOVE. Entrar en
Grandes Pagos para nosotros es una exigencia, para
hacer mejor las cosas si cabe. Se persigue la exce-
lencia del aceite. Que provenga de un mismo pago,
que proyecte unas características diferentes del res-
to, que el olivar esté en la finca, que la almazara sea pro-
pia... No entra cualquiera. Tienes que tener un gran
aceite y ser un señor, con educación y señorío, sin zan-
cadillas, con mucho esmero”, reflexiona el padre.
Dicen que el AOVE Masía El Altet ha sido de-
gustado por el emperador de Japón, Catherine Deneu-
ve y cientos de celebridades en esos restaurantes es-
telares alrededor del mundo. Triunfos y satisfacciones
que mitigan viejas penas del niño Jorge. “He visto
crecer estos olivos al tiempo que yo crecía. Para mí, son
como hermanos. Cuando por vejez o enfermedad al-
guno muere, lo siento profundamente”. 
Más información: https://masiaelaltet.es

103
 RELOJES Cronógrafos

A VUELTAS CON SUPER

MARIO
La relojera suiza TAG HEUER repite
colaboración con Nintendo en una
doble edición con su famoso personaje.
Uno de los dos modelos incluye un
mecanismo con tourbillon.
Por ANDRÉS MORENO

a relojería mecánica ha encon-

L
trado en la cultura popular un
filón al que agarrarse. Y mu-
chas son las razones que ex-
plican esta súbita moda: la po-
sibilidad de ser reconocidos
por un público más amplio, ex-
perimentar con nuevos dise-
ños y, no menos importante, incorporar a sus crea-
ciones un componente lúdico que hace más atractiva
y juvenil una afición que peca de ser demasiado se-
ria. No son pocas las firmas que se han sumado a esta
tendencia. Ahí tenemos el reciente homenaje de Ri-
chard Mille al Smiley, los legendarios Mickey Mouse
de Gérald Genta y, por supuesto, la colaboración de
TAG Heuer con Nintendo y su icónico Super Mario.
La firma suiza y la casa de videojuegos unieron sus
caminos el año pasado con una edición especial del
TAG Heuer Connected. Aquel dispositivo se agotó
en un tiempo récord. Este éxito ha motivado a TAG
Heuer a preparar una segunda edición, pero con un
perfil técnico mucho más ambicioso.
La nueva colaboración incluye dos modelos, am-
bos de la colección Fórmula 1. Como indica Frédé-
ric Arnault, consejero delegado de la casa relojera,
“el espíritu de la colección TAG Heuer Fórmula 1
era la combinación perfecta para las ediciones limi-
tadas mecánicas de Mario Kart gracias a su personali-
dad moderna y lúdica, motivada por la velocidad y la
competición amigable”. Dicho de otro modo, si la
colección Formula 1 ha incluido en el pasado edicio-
nes especiales con míticos corredores como Ayrton
Senna o la escudería Red Bull, ¿por qué no hacerlo con
el que posiblemente es el piloto más famoso del mun-
do, aunque sea virtual?
Hablábamos antes del perfil técnico de esta doble
edición. Hemos pasado de un dispositivo electróni-

104
 co como el Connec-
ted a dos relojes me-
cánicos. El contraste
entre algo moderno
(videojuego) y algo
tradicional (reloj me-
cánico) es uno de los
grandes atractivos de
este tipo de edicio-
nes, y TAG Heuer
sabe aprovecharlo de
un modo muy inge-
nioso. La versión más
sencilla es el cronó-
grafo. Un modelo
que se ciñe a las ca-
racterísticas de la co-
lección Fórmula 1,
con una caja de acero
de 44 mm y bisel de
cerámica con el logo-
tipo de Mario Kart.
La imagen del perso-
naje decora el segun-
dero situado junto al
índice de las 9 h. Más
divertidos y sorpren-
dentes son los guiños LUJO DIVERTIDO
al videojuego que Frontal y fondo de la versión
aparecen en el disco Cronógrafo Tourbillon, donde
se ve la decoración con la
de fecha (índice de imagen de Super Mario.
las 3 h) y que van apa-
reciendo según avanzan los días. Bajo la esfera vibra
un movimiento automático Calibre 16 y con reserva
de marcha de 42 horas.

PARTIDA SIN FINAL. El reloj que ha deparado más aten-

ción es la versión cronógrafo tourbillon. Es la pri-
mera vez que la colección Fórmula 1 acoge este com-
plejo dispositivo. Ideado por Abraham-Louis Breguet,
el tourbillon consiste en una pequeña jaula giratoria
que completa una vuelta cada 60 segundos. En esta
ocasión, la jaula viene decorada con Mario y dos per-
sonajes más del videojuego. Todos ellos están en con-
tinuo movimiento como si estuvieran en una partida
sin final. La primera imagen del reloj choca, aunque
después se convierte en adictiva, con una mezcla de
humor y acabado artesanal que define la persona-
lidad del reloj. El calibre Heuer 02T, con certificado
oficial COSC, es visible tanto en el frontal como a
través del fondo de zafiro. Ahí encontramos el rotor de
carga, también personalizado con la imagen de Super
Mario. El cronógrafo tourbillon es ligeramente más
grande que el otro modelo (45 mm) y está fabricado
en titanio de grado 5 en acabado pulido. La correa
es similar en ambos relojes. Está fabricada en piel de
becerro negra, con pespuntes rojos y luce un estampa-
POR PARTIDA
do personalizado, con cierre desplegable de acero.
DOBLE Los dos modelos se han lanzado en edición limi-
ANI- La nueva tada y ya están a la venta. La versión cronógrafo, de
VER- colaboración de
SARIO TAG Heuer con
la que se han hecho 3.000 unidades, cuesta 4.150 eu-
En Nintendo se ha ros. Más exclusivo es el cronógrafo tourbillon, del que
2023 materializado en solo hay 250 piezas, todas con su número de serie
se dos relojes. Una
cum- versión cronó-
grabado en el fondo de la caja. Su precio sube a 24.750
plen grafo (izqda) y euros, aunque no está mal si tenemos en cuenta la
100 otra cronógrafo exclusividad de su movimiento y el carisma de su pro-
años tourbillon (dcha).
del Ambas son
tagonista. Seguro que habrá más de una carrera para
primer limitadas. hacerse con él, y esta vez no será de videojuego. 
cronó-

Más información: tagheuer.com/es/es/

105
 ENTREVISTA DE ANDAR POR CASA VIRGINIA
GASCH

Le encanta recibir a gente en casa, por eso, entre otras cosas, el salón es su rincón favorito. Amplio y diáfano, reúne piezas va-
riopintas que han conquistado a la interiorista y tienen un significado especial. Al frente del estudio VG Living, la seña de iden-
tididad de Gasch es su apuesta por el color y la mezcla de piezas con identidad propia. POR MARÍA TAPIA FOTOGRAFÍA DE LUIS DE LAS ALAS

¿QUÉ LE CONVENCIÓ PARA

VIVIR AQUÍ?
Me enamoró su amplitud, el
carácter de sus columnas, sus
maravillosos balcones y la luz
en general de toda la vivien-
da, así como la chimenea del
saloncito abierto al salón
principal. Su ubicación tam-
bién fue clave. Soy muy urba-
nita y vivir en el corazón de la
ciudad, pero cerca de un pul-
món verde como es el parque
de El Retiro, me parece la
combinación perfecta.

¿LO ÚLTIMO EN LLEGAR?

Unos apliques antiguos fran-
ceses de mediados del siglo
XX que todavía no sé dónde
los voy a poner, pero fue
amor a primera vista. Me
encanta combinar piezas dise-
ñadas por nosotros con otras
antiguas que aportan carácter
y personalidad.

¿Y LO MÁS ANTIGUO?
Un aparador McIntosh de los
años 50 y una pareja de lám-
paras italianas de los 60.
Como todos los objetos de mi
casa fueron un auténtico fle-
chazo. Es curioso porque
cuando decoramos para un
cliente hacemos una cuidada
selección en busca de la
armonía y el reflejo de su
personalidad. Sin embargo,
en mi casa se trata de una
amalgama de piezas que me
han conquistado y han signi-
ficado algo para mí.
¿CUÁL ES EL RINCÓN FAVO-
RITO DE SU CASA?
Mi salón me recarga de ener-
gía por su luz y la vitalidad de
los colores. A pesar de haber-
lo diseñado hace tiempo, me
gusta como el primer día. Es
un salón social que permite
que nos sentemos con amigos
y familia a disfrutar de un
vino o de una buena película.
¿Y SU PIEZA FETICHE?
Una lámpara antigua italiana
con forma de palmera reali-
zada de cristal de Murano.
Cuando la vi en una tienda
de antigüedades supe que iba
a ser una de esas piezas que
te acompañan siempre.
UN ESPACIO COLORIDO. La interiorista fotografiada entre las columnas del salón de su casa del centro del Madrid.
LAS PAREDES ¿BLANCAS?
¿PINTADAS? ¿DECORADAS?
Hay espacio para todas y,
según la arquitectura de la
casa, tiene sentido o no dejar
las paredes blancas, pero en
general prefiero las decora-
das con papel pintado, cua-
dros, apliques de luz… Y un
largo etcétera. ¡Me encanta
decorar!
¿EL PECADO QUE NO COME-
TERÁ?
Sin duda, la desproporción y
la falta de armonía. Me cues-
ta mucho ver espacios que
tienen piezas enormes que
no dejan respirar al conjun-
to o lo contrario, el exceso
de minimalismo. En contra-
posición tampoco puedo
con los conjuntos en los que
todo va a juego. Me gusta el
contraste y la mezcla, pero
siempre con un sentido.
¿QUÉ CONVIERTE UNA CASA
EN UN HOGAR?
Los detalles que la dotan de
alma y de la personalidad
del cliente, aquellas cosas
que cuando las miran les
recuerdan momentos o his-
torias vividas y aquellos obje-
tos o textiles que les invitan
a sentirse bien. Creo en dise-
ñar casas que ayuden a los
que la habitan a sentirse más
felices, crear bienestar es
siempre nuestro objetivo.
¿QUÉ ME DICE DE SU COCINA?
Adoro cocinar. Pasamos
muchos ratos en familia sen-
tados en el office. Es una
estancia que está llena de
buenas conversaciones y
recuerdos, pero creo que
me definen más el resto de
las estancias de la casa, que
están repletas de detalles
más personales, de aquello
que me evoca y provoca, de
mi momento vital.
UN LUGAR DONDE SE SIENTA
COMO EN CASA...
En muchos de los proyectos
que hago para mis clientes,
nos involucramos tanto en
dejarlas perfectas que cuan-
do terminamos cada pro-
yecto es un poco como
nuestro segundo hogar.
También me considero ciu-
dadana del mundo, y hay
ciudades en las que
encuentras lugares que
automáticamente te invitan
a quedarte y en los que no
te sientes turista, entre los
que me vienen automática-
mente a la cabeza, Málaga,
Formentera y París.
¿A QUÉ HUELE SU CASA?
A jazmín indio. Lo olí por
primera vez en el hotel The
Imperial en Nueva Delhi y
desde entonces soy adicta a
ese perfume. Lo busco en
cada vela, mikado o perfu-
mador.
¿QUÉ DICE SU CASA DE
USTED?
Que me gusta el color, que
soy vital e inquieta, que me
encanta recibir en casa y dis-
frutar, pero que también
necesito mis momentos de
calma y lectura.
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106
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 ARTESANÍA

NUEVO

ARTE
PLUMARIO
Con pausa y concienzuda determinación
HENAR IGLESIAS ha modernizado el
trabajo con plumas. Empezó colocán-
dolas en tocados para “socialites” como
Tamara Falcó, y hoy crea con ellas
codiciados mosaicos geométricos.
Por ORES LARIO Fotografías de ALE MEGALE

ebe arte desde que nació: su

B
padre es pintor y su madre,
Charo Iglesias, tiene un ta-
ller de sombreros de alta
costura. Allí, entre sedas,
fieltros, cintas, flores y al-
fileteros, Henar Iglesias
(San Sebastián, 20 de abril
de 1981) se familiarizó con los oficios artesanales
y los aprendió. “Me lo regalaron sin tener que es-
tudiarlos”, dice. De hecho, hizo Matemáticas en
la Universidad Complutense de Madrid, “por puro
disfrute y como hobby porque sabía que me iba a de-
dicar a la creación”. Pero al mismo tiempo que
en su cabeza aprendía teoremas y cálculos, las
manos aplicaban las piezas en los tocados que fir-
maba su madre en el taller.
“Decidí especializarme en el oficio del arte plu-
mario y lo aprendí deshaciendo piezas antiguas y
experimentando. Durante 10 años las ponía en los
sombreros. Hice antifaces para marcas como Pe-
dro del Hierro e incluso Tamara Falcó ha llevado
un diseño mío en una fiesta. Para las invitadas a
la boda del rey, a mi madre le encargaron 50 som-
breros y muchos de ellos llevaban plumas que po-
nía yo”, cuenta esta artesana cuya trayectoria cam-
bió a los 20 años cuando descubrió el arte plumario
mesoamericano de los amantecas. “Lo conocí de
la mano de una clienta francesa y me transformó
por ser un trabajo con un valor técnico muy fuer-
te”, cuenta la artista desde su casa taller en Fresne-
dillas de la Oliva, tranquilo pueblo de la Sierra
de Guadarrama, que se ubica a unos 50 minutos en
coche de Madrid.
En este espacio de paredes encaladas, vigas de
madera y conexión visual directa con los árboles del
jardín, Iglesias peina plumas “para que estén en
su máximo esplendor”, las encola y se ayuda de las
pinzas para crear diseños inspirados en el arte pre-
colombino. La donostiarra se ha especializado en
los mosaicos, un procedimiento que consiste en

108
 CASA Y TALLER
La artista Henar
Iglesias (41 años)
en su estudio
ubicado en el
pequeño pueblo
de Fesnedillas de
la Oliva (Madrid).

109
 ARTESANÍA Henar Iglesias

realizar dibujos usando las plumas como si fue-

ran pinceladas de color y textura y en usar esta ma-
teria prima sin que apenas se perciba.
Con tan delicado material natural crea compo-
siciones “que tienden a la geometría por mi caden-
cia matemática”. Iglesias recurre a las técnicas 1 2
tradicionales mexicanas para crear formas abstrac-
tas, rigurosa en su cuadrícula pero de expresión
suave. “Los bocetos están completamente condi-
cionados por el tipo que se elige, y el tamaño del 3
patrón de la pluma determina la dimensión del
proyecto”, explica. La artista tiene obras en las que
el engaño al ojo humano llega a ser total. Solo al
acercarse a la pieza y observar con detenimiento es
posible apreciar que trabaja con este material pro-
cedente de las aves.
A día de hoy Iglesias ha dejado de lado la som-
brerería para dedicarse plenamente al arte y, más
concretamente, a los mosaicos, aunque en su pro-
ceso de especialización también jugó con la de-
coración. “He hecho de todo, desde lámparas a
fundas de ordenador y piezas para el fabricante de
muebles francés Collect-Xion”. También coqueteó
con el teatro “e hice cosas espectaculares con las
que me divertí mucho”.

LA OBRA QUE LE DIO FAMA. El giro de timón en

su vida se produjo en 2019, cuando quedó fina-
lista del III Craft Prize de Loewe, un concurso inter-
nacional que premia la innovación en la artesa-
nía contemporánea. Confübius, la pieza que
presentó y que se expuso en el jardín de piedra del
centro Sogetsu Kaikan de Tokio, estaba elabora- 4 5
da con técnicas precolombinas que utilizan la cera
sobre papel para fijar las plumas, dispuestas de
tal forma que no se distingue cada unidad den-
tro de la composición. Solo el trabajo de pegar-
las le llevó alrededor de 150 horas. “Era una pie-
za de técnica muy ambiciosa y mediáticamente fue
un bombazo”, apostilla.
Ese mismo año también recibió la llamada de
Fundesarte para representar a España en el Salon
Revelations, donde en el Gran Palais parisino expu-
so una colección de calaveras auténticas recubier-
tas con plumas, un escultórico bestiario en el que
la cabra lucía plumaje de paloma o el zorro ves-
tía de perdiz real. Coincidiendo con su estancia en
París fue convocada por la Michelangelo Foun-
dation, una entidad con sede en Suiza que busca
la promoción de la artesanía, para participar en
Homo Faber, un gran evento en Venecia que radio-
grafía la artesanía contemporánea. El trabajo de
Henar Iglesias se ha podido ver en la edición de
este año en el espacio Pattern of Crafts, comisa- 1. Pieza con la que la artista participó este año en Homo Faber. 2. Iglesias trabajando en un mosaico de plumas de
riado por el alemán Sebastian Herkner. “Yo usé las faisán y pavo real. 3. “Confübius”, la obra con la que quedó finalista en el “Craft Prize” de Loewe en 2019. 4. Plumas
catalogadas por colores en su estudio. 5. Detalle de un paisaje lunar de ánade real y pavo real.
plumas y el conjunto era una exposición muy po-
tente en la que cada artista usaba un material: Esta artista confiesa sentirse muy inspirada en el mas para indumentaria, que se usan en prendas de
flores, vidrio, bordados… De ahí me están salien- trabajo y en la vida por su abuela, “una mujer de vestir, Carnaval… La clave está en no matar pá-
do muchas oportunidades”, asegura la artesana, posguerra que tenía un palomar. Su imagen al lle- jaros para esto y que no provengan de la caza fur-
quien actualmente solo crea por encargo. gar a casa de la vecina con las palomas en el bolso tiva”, asegura la artista.
Mucho más valorado su trabajo fuera que den- para sacar adelante a sus ocho hijos me acompaña”. Su pluma fetiche es la de la perdiz. “Me fasci-
tro de España, Iglesias no pretende poner de moda Las plumas revoloteaban ya en la vida de Henar des- na la española, pero no viene con el certificado y
el uso de la pluma. Se conforma con dar continui- de niña y se han convertido en materia prima para trabajo con perdiz asiática, que es la que más se co-
dad a un oficio veterano. “Espero no ser la última”, su arte. Las encuentra en todas partes. “Pueden ser mercializa”, puntualiza. “Mi sueño es tener una
declara. Sus obras parten de 1.500 euros los forma- de gallinas ponedoras o de pájaros que mueren granja de aves, poder usar las que cada año se les
tos baldosa, de 21x21 centímetros, y pueden alcan- en el bosque y me los traen”, explica. “Vivo en un caen a los pájaros y saber qué darles de comer para
zar los 28.000 euros de las piezas de mayor tama- pueblo y todos los vecinos saben que me dedico a cambiarles el color del plumaje”. Todo para poder
ño como Génesis, un tapiz de 150x150 centímetros esto. Tengo proveedores de todo tipo, incluso quien seguir creando con maestría. 
confeccionado con plumas de ánade real en to- me suministra las de paloma, que son estupendas
nos grises y plateados, en cuya composición invir- para hacer cielos. Fundamentalmente las consigo Más información: www.henariglesias.com
tió nueve meses de trabajo y miles de plumas. en las tiendas de caza y pesca y del negocio de plu-

110
RELOJES Hublot

EDICIÓN LIMITADA
Solo habrá 200
unidades del Big Bang
Unico Gourmet, cuya
caja y bisel están
hechos con acero de
Damasco. Precio,
25.200 euros.
Schauenstein. Y de dónde le viene esta pasión por la
gastronomía a una marca relojera. Ricardo Guadalu-
CAPRICHO DE pe, CEO de Hublot, explica que su pasión nace del
OT
Este Damasteel es en rea- HUBLA
YL MÍA Junto
lidad un compuesto metá- STRONO
GA
lico nacido de dos tipos de al
acero –uno oscuro, el mundo
304L, y otro más claro, lla- del deporte y el del arte,
mado 316L– forjados, y la gastronomía es uno de
plegados una y mil veces los tres pilares en los que
hasta que al final se pren- se apoya la firma suiza a
san y quedan soldados en- la hora de buscar
tre sí. El resultado es una embajadores. De su
trama visual diferente “aventura gourmet”
cada vez, con motivos tor- destacan el respeto por
nasolados, de los que no las materias primas y la
hay dos iguales. búsqueda de innovación
El acero damasquina- a través del gusto, algo
do se une a la lista de ma- similar a lo que ocurre en
teriales innovadores que el mundo relojero. Desde
Hublot ha incorporado a hace años se ha rodeado
la relojería, algo que se ha de chefs con estrellas
convertido en parte del Michelin, y ya tiene tres
ADN y que la manufactura embajadores (Anne-
agrupa bajo el concepto Sophie Pic, Yannick
de art of fusion. Ha sido Alléno y Andreas
pionero en combinar cau- Caminada) y cuatro
cho con oro, también en amigos de la marca. En
la fibra de carbono. Así, ha las fotografías, de arriba
creado su oro cerámico abajo, Anne-Sophie Pic,
(Magic Gold) y ha llega- Eneko Atxa, Andreas
doa usar el cuero, el denim Caminada y Paul Pairet.
o los bordados como ma-
teriales para sus esferas.
Otra de las novedades
que incorpora este reloj,
y que hace un guiño a la fa-
cilidad con la que los co-
cineros se ponen y se qui-
tan el delantal, es su
correa. Está hecha de teji-
do negro con cierre de vel-
cro, aunque también es
posible solicitar un cierre
de hebilla desplegable de
titanio y hebilla deportiva
de cerámica negra pulida
con chorro de arena.
El resto de las caracte-
rísticas no difiere del mo-
delo en el que está basa-
do, el Big Bang Único. Se

CHEFS
amor “a las personas que imprimen en sus platos su co- trata de un cronógrafo de
nocimiento y su firma, que saben fusionar los ingre- carga automática manu-
dientes para hacerlos únicos sin perder su autentici- factura con una reserva de
dad. Esta cena tiene mucho más que estrellas, es marcha de 72 horas. La
Por SONIA APARICIO
mucho más que un símbolo: es un momento antoló- caja, con hermeticidad
on una cena preparada a cuatro manos gico en la historia gastronómica de Hublot”. hasta 100 metros, tiene 42
(las de Anne-Sophie Pic y las de Ese momento antológico queda también refle- mm de diámetro y 14,5 de

C Yannick Allén, ambos con tres es-

trellas Michelin en su currículum), y
en un escenario igualmente estelar:
el Atelier des Lumières de París, un
centro de arte digital dentro de una antigua fun-
dición del siglo XIX. Así presentó la manufactura
suiza Hublot su última edición limitada. Se trata del
Big Bang Único Gourmet, del que solo se harán 200
piezas, y que pasó de mano en mano de los 100 invi-
tados al evento, entre los que se encontraban los tam-
bién cocineros con estrella como el francés Paul Pai-
ret y el vasco Eneko Atxa.
La alianza entre Hublot y la alta cocina no es nue-
va, comenzó en 2017 con Andreas Caminada, el tres
estrellas Michelin suizo al frente del restaurante Schloss
jado en el propio reloj. Tanto la caja como el bisel es-
tán hechos en acero de Damasco, el mismo material
con el que se realizan algunos de los mejores cu-
grosor; y la esfera en ne-
gro mate combina perfec-
tamente con la caja de
chillos de los chefs. acero tornasolado.
Está previsto que las
MATERIAL MILENARIO. El acero de Damasco apare- 200 piezas de este mode-
ció por primera vez en esa región de Siria 300 años a.C., lo lleguen a las boutiques
y que pasó a denominarse wootz. Con él se hacían (la firma cuenta con algo más de 120 en todo el
los sables más afilados y resistentes. En la actualidad, el mundo) a principìos de diciembre, pero ya se pue-
acero de Damasco, o damasquinado, hace alusión a de solicitar la reserva a través de la tienda online
una técnica de martillado y doblado del acero que lo de Hublot. El precio de este capricho gourmet es
hace más resistente que el acero convencional. El de 25.200 euros. 
utilizado para el Big Bang Único Gourmet es el de-
nominado Damasteel, igual que la empresa sueca que Más información: www.hublot.com/es-es/
domina su fabricación desde 1876.

111
 S E T A S

EL GASTROBUSCADOR
Bares de barrio con las setas como superespecialización; restaurantes clásicos que son referencia en
gastronomía micológica (a veces, como auténtica monografía) o donde unos pocos platos con hongos
justifican la reserva; y, además, negocios en clave “casual” de chefs conocidos o vía alta cocina con estrella
Michelin. En estas 18 direcciones en diferentes puntos de España podrá disfrutar de la temporada a través
de una familia de productos nacidos en el monte, fruto de la humedad y la penumbra de estos meses.
Es decir, puro otoño en la mesa. Por MARTA FERNÁNDEZ GUADAÑO

CAN JUBANY. Carpac- y setas, Níscalos a la

cio de “Amanita caesaria
edulis” con virutas de
foie y piñones. Puede
parecer casi circunstan-
cial que este plato se
cuele dentro del menú
degustación de la casa
madre de Nandu Jubany
en la localidad barcelo-
nesa de Calldetenes.
Pero no lo es: las setas
son un ingrediente clave
en sus platos de otoño
que, en diferentes pasos
de sus menús y en
recetas a la carta, dan
una vuelta a la cocina
micológica siempre
próxima a la tierra y a las
raíces catalanas. Así,
surgen aperitivos como
el Paté vegano de setas
con pan de costra y
platos como “Boletus
edulis” asados con
panceta, Berenjena a la
brasa con salsa de asado
“llauna”, Salteado de
setas con huevo frito y
panceta e, incluso, sus
famosos Canelones de
pollo asado con setas a
la crema. En este
negocio abierto en 1995
con Anna Orte, casada
con Jubany, la oferta se
desdobla en carta y dos
menús degustación. En
todo caso, siempre es
interesante visitar la
matriz del inquieto
Jubany, con negocios en
Barcelona, Andorra o
Formentera, aparte de
catering o una línea de
croquetas y canelones
despachada en super-
mercados.
+ Carretera de Sant Hilari,
s/n. Calldetenes, Barcelo-
na. Precio: menú de 98 y
145 euros.
Tel.: 93 889 10 23.
canjubany.com

112
EL BAR DE PACO MORALES. Es el formato “casual” del
chef y propietario de Noor, espacio cordobés que (por
ahora) luce doble estrella Michelin. En el centro de su
ciudad, arrancó hace tres años un bar que acerca su
cocina al público con “una propuesta democratizada”
que, en lugar de centrarse en la vanguardia andalusí de la
casa madre, opta por tapas y raciones para compartir, con
creatividad y buena mano en la cocina. En otoño la carta
incluye buenas recetas con setas (casi siempre llegadas
desde Cataluña) como Níscalos a la carbonara española
con panceta ibérica Joselito (en la imagen), Guiso de
angula de monte, calamar y “pack-choi” con toques de
vaca ahumada y brandy de Montilla-Moriles.
+ Pasaje de Rumasa. Avda. Ronda de los Tejares, 16. Córdoba.
Precio: 25-45 euros. Tel.: 957 97 74 21. elbardepacomorales.com
FUENTELGATO. Con apenas 25 años, Álex Paz y Olga
García son los dueños de este negocio en Huerta del
Marquesado, localidad que no llega a los 200 habitantes
en la serranía de Cuenca. En este restaurante minúsculo
de cinco mesas suelen incluir setas “lo máximo posible” en
temporada de otoño, sin platos fijos o variedades
predilectas. Siempre bajo una premisa: “Únicamente
utilizamos si las cogemos en el entorno; nunca las
compramos porque lo vemos poco ético y un poco
absurdo”, señalan. Algunos platos son Níscalos, sabayón
de calabaza; “Boletus”, berenjena, jugo de cebolla y
“Boletus”, berberechos, vainilla. Con un Sol de Guía
Repsol recibido hace unos meses, ofrecen dos menús
degustación por 50 (siete pases) y 80 euros (11-12 platos).
“Nuestro menú de hoy no es el de mañana”, señalan.
+ Real, 6. Huerta del Marquesado, Cuenca. Tel.: 654 98 96 15.
ESTRELLA DEL BAJO CARRIÓN. Este hotel-restaurante
arrancó en Villoldo hace cuatro décadas como el
proyecto de las hermanas Pilar, Mercedes y Paula
Pedrosa. Hoy, sigue siendo un negocio familiar con la
siguiente generación implicada también en más espacios
(como Villoldo, su sede en Madrid, con Alfonso y Anselmo
Fierro, hijo de Pilar Pedrosa, al frente). Su carta incluye
recetas como Revuelto de hongos (“boletus edulis”),
platos de cuchara como Alubias con hongos de tempora-
da o Manos de cerdo deshuesadas y rellenas de cebolla
confitada, setas y foie. Emplean producto de temporada,
verduras de la huerta, setas del bosque, lechazo churro,
pichones de Tierra de Campos, huevos de corral, perdices
y codornices de tiro, pimientos de Torquemada o
guisantes de Palencia. + Mayor, 32. Villoldo, Palencia. Precio:
menú de 65 euros. Tel.: 979 82 70 05. estrellabajocarrion.com
EXISTE. Proyecto que emprendieron dos jóvenes justo
antes de la pandemia en Mosqueruela, Teruel. María
Dávila, jefa de sala y sumiller, y Alberto Montañés,
cocinero, apostaron por un entorno rural con pocos
habitantes para “traer al mundo rural gastronomía de
vanguardia”. En su propuesta de “cocina de autor,
silvestre, con productos kilómetro cero y vinos naturales”
hay especialidades como caza, arroces y, además, setas
recolectadas en la zona no solo en otoño, sino en
diferentes épocas del año. Con diferentes variedades y
elaboraciones (incluso dentro de algún arroz), a veces
proponen un menú micológico. Su oferta está basada en
un menú con precio de 38 euros, a elegir entre tres
entrantes, tres platos principales y postre. + Portera, 1.
Mosqueruela, Teruel. Tel.: 644 72 4 627. existerestaurante.com
BALUARTE. No solo es una pista para comer platos con
setas, sino que es el restaurante de referencia en Soria.
Materializa el proyecto personal de Óscar García Marina,
cuyo trabajo le ha hecho merecedor de una estrella
Michelin que lleva años luciendo. Dentro de su propuesta
de cocina contemporánea local, las setas son eje de su
oferta en otoño, época en la que este cocinero puede
preparar platos como el Gazpachuelo soriano con tartar
de setas de Soria (en la foto) y trufa de otoño o el Huevo
con crema de “risotto” con hongos y trufa. En su Menú de
Altura (84 euros) y en el Tradicional (70 euros), puede
haber alguna receta con este ingrediente como la
Emulsión de setas y hongos de temporada; mientras que
suele ser habitual preparar un menú monográfico de
recetas micológicas. + Caballeros, 14. Soria. Precio: menús de
70 y 84 euros. Tel.: 975 213 658. baluarte.info
CAN ROCA. En 1967, Montserrat Fontané y Josep
Roca padre abrieron este bar en Taialà, barrio
periférico de Gerona, hoy eje de un conglomerado
gastronómico familiar con El Celler de Can Roca (tres
estrellas), liderado por sus hijos, Joan, Josep y Jordi
Roca. Justo enfrente sigue funcionando Can Roca,
que ofrece un menú del día con un precio de 15 euros
y platos caseros de cocina catalana sometidos a una
espectacular calidad. Justo aquí el equipo de El
Celler va todos los días a comer. El otoño se traduce
en platos como la Ternera con setas. Además, en el
recetario de la madre figuran sabrosos platos como
Setas y butifarra (en la imagen). Si se anima a visitar
este negocio, tampoco olvide pedir “hits” como sus
Calamares a la romana o los Canelones.
+ Ctra. de Taialà, 42. Gerona. Tel.: 972 20 51 19.
LILLAS PASTIA. Taberna-restaurante inaugurada en 1995
en Huesca por Carmelo Bosque, máximo exponente de la
cocina contemporánea en Aragón. Ubicada en un edificio
modernista y con una estrella Michelin, la especialización
de este chef en la despensa de su tierra se traduce en la
doble opción de comer a la carta o vía menú degustación
(incluido uno tematizado en torno a la trufa negra,
producto predilecto del cocinero). Las setas son protago-
nistas evidentes en su cocina de otoño, pero también en
diferentes momentos del año. Rebozuelos con lichis,
melocotón y foie ahumado (en la foto), Manitas rellenas
de setas con espardeñas o Crema de tupinambo con
violetas y setas son algunos platos despachados tanto a la
carta, como en sus menús. + Plaza Navarra, 4. Huesca.
Precio: menú de 65 y 85 euros. Tel.: 974 21 16 91. lillaspastia.es
EL EMPALME. Es el negocio de Gloria Lucía
y Elías Martín en Rionegro del Puente (Zamora),
en una venta que se cuenta nació como una
fonda sobre el año 1700. La gastronomía micológica
es su gran especialidad, con variedades que cambian
en función de la temporalidad y que pasan de la
tierra casi directamente al plato, con el toque
justo en la cocina. Llegadas del entono de la Sierra de
la Culebra, las setas son un auténtico reclamo en
otoño, tanto que en esta época se llena el
restaurante y hay lista de espera para probar sus
recetas durante el fin de semana. Se sirven laminadas
en crudo, estofadas, con arroz o carnes, dentro de
una carta que varía a diario.
+ N-525, km 52. Rionegro del Puente, Zamora.
Precio: 50-70 euros. Tel.: 980 652 016.
GRANJA ELENA. Un dato de la carta retrata este negocio
familiar abierto en 1974: Pastel cremoso de queso como
nos enseñó Hilario Arbelaitz. Pocas pistas mejores. Borja
Sierra lidera este local de la Zona Franca, que ofrece
desayunos y comidas, siempre con buen producto y
recetario catalán. Por supuesto, las setas entran en su
oferta según horarios. ¿Ejemplos? Para desayunar,
Fricandó de albóndigas con setas o Huevos fritos con
“boletus” de temporada. Para comer, Cabeza de ternasco
deshuesada y asada con estofado de llanegas, “Risotto”
de “boletus” y “foie gras” o “Ceps” salteados con mante-
quilla, oloroso y yema (en la foto). Una pista imprescindi-
ble donde hay que probar algún bocadillo, como Lomo
asado, piquillos y mostaza, o recetas como el “Cap i pota”.
+ Paseo de la Zona Franca, 228. Barcelona. Precio: desde 10-12
euros. Tel.: 933 32 02 41. granjaelena.com
113

CASA LEXO. Bar-vinoteca ferrolano con “una cocina de
temporada y sin complicaciones, apegada al producto y
a los sabores de la tierra y del mar”. En otoño llega el
momento de una de sus especialidades: los “cogumelos”
(setas, en gallego), que despacha bajo diferentes recetas
y que, además, dan pie a un menú monográfico. Salteado
de “cogumelos”, requesón y nueces; Milhojas de setas
silvestres estofadas, “foie”, langostinos y huevos de
corral; Tortilla de morcilla con huevos y setas; Carrilleras
de cerdo ibérico glaseadas y salteado de setas y
verduras; Salteado de gambones, verdura y setas
silvestres y alguna elaboración exótica como un Wok de
arroz basmati con trompeta de los muertos y calamar.
Su menú del día (al precio imbatible de 12 euros) también
puede incluir alguna receta micológica. + Pardo Bajo, 15.
Ferrol. Precio: 12-40 euros. Tel.: 981 35 40 53. casalexo.com
VINOTECA GARCÍA DE LA NAVARRA. La casa de los
hermanos Pedro (cocinero) y Luis García de la Navarra
(sumiller) en Madrid es una dirección para comer de
temporada y, en concreto, verduras y setas. Situado
cerca de La Bolsa y El Retiro, este negocio conceptuali-
zado como vinoteca permite comer algo en la barra o en
su comedor interior. Básicamente hay que estar atento a
la oferta diaria de platos fuera de carta porque son los
que retratan la temporada. En esta época, seguro
encontrará diferentes recetas con setas, con diversos
ejemplares (incluso expuestos en la barra de la entrada).
No olvide que las hortalizas y verduras de otoño e in-
vierno (acelgas, alcachofas, cardo…) son buenos aliados
para completar la comida, además de su amplia oferta de
vinos por copas. + Montalbán, 3. Madrid. Precio: 40-60 euros.
Tel.: 91 523 36 47. garciadelanavarra.com
114
EL BROTE. Negocio abierto en el barrio de Lavapiés,
hace algo más de una década, por tres emprendedores:
Eduardo Antón y Alvaro De La Torre, “expertos recolec-
tores de setas”, y Pablo Roncal, jefe de cocina. A partir de
“setas & productos silvestres”, componen una carta
basada en “la recolección y compra del producto de la
mejor calidad” y en lo que denominan “cocina propositi-
va y siempre cambiante”. La carta cambia cada día en
función de los ejemplares recolectados y del momento
del año, con recetas como Oreja de madera con pepino,
eneldo, puré de batata y yema; Trompeta negra con
espinacas, puré de judías negras, mostaza encurtida y
panceta; Angula de monte con yema o Lengua de vaca
con hinojo, berenjena y apionabo. + Calle de la Ruda, 14.
Madrid. Precio: 40-55 euros. Tel.: 652 17 33 19. elbrote.es
EL CISNE AZUL. Un negocio que podría pasar desaper-
cibido, pero que constituye un auténtico emblema
como destino para comer setas en el madrileño barrio
de Chueca. De hecho, es una especialización por la que
la familia Pulido lleva décadas apostando. Llegadas de
distintas regiones de España, cambian según la época,
con variedades como marzuelos, setas de cardo,
angulas de monte, gurumelos, lengua de vaca, lepistas,
senderuelas o trompetas de los muertos. Se pueden ver
expuestas detrás de la barra del local original de El
Cisne Azul (al lado de la Plaza de Chueca; cuenta con
otro a escasos metros). A la plancha, hechas al momen-
to, con yema de huevo (como “boletus” también
servidos con colas de cigalas), con “foie” (“lentinus”) o
con mollejas de cordero (níscalos). + Gravina, 27. Madrid.
Precio: 35-50 euros. Tel.: 91 521 37 99. elcisneazul.com
GANBARA. Negocio icónico de la Parte Vieja de San
Sebastián. Es una casa familiar liderada por Amaia
Ortuzar, donde se puede probar una extensa variedad de
pintxos en la zona del bar de la entrada (donde también
se pueden pedir platos) o sentarse en el comedor del
sótano para comer a la carta. En otoño su barra se llena
de la recolección de setas que llega cada día. Suele tener
variedad que va cambiando según la temporada (hay
durante todo el año) y que puede probarse bajo distintas
elaboraciones que añaden un toque preciso al producto:
amanitas, trompetas de la muerte, cantarellas, sisas… a la
plancha, con huevo, “foie” o crudas. Y, por completar la
experiencia, añada “hits” como Gildas, hojaldres rellenos,
Anchoas al ajillo, Chipirones Pelayo o Merluza frita.
+ San Jerónimo, 19. San Sebastián, Guipúzcoa. Precio: 30-75
euros. Tel.: 94 342 25 75. ganbarajatetxea.com
LA BUENA VIDA. Abrió hace un par de décadas como el
proyecto de Carlos Torres, al frente de la cocina, y Elisa
Rodríguez, a cargo de la sala y una cuidada bodega (uno
de los reclamos de la casa). El cuidado máximo del
producto rige la oferta de este bistró basada en “una lista
muy valiosa de proveedores”, cuya carta se completa
con platos especiales. Aparte de recetas imprescindibles
como sus famosas Patatas a la importancia con congrio o
la Raya a la mantequilla negra, el otoño llena sus platos
con caza y setas, llevadas estas últimas a recetas como
Trompetas de los muertos con huevo escalfado o el
Revuelto de rebozuelos (en la imagen), aunque, en todo
caso, la llegada diaria de productos marca la oferta.
+ Conde de Xiquena, 8. Madrid. Tel.: 91 531 31 49.
Precio: 50-66 euros. restaurantelabuenavida.com
EL IMPERIO. Detrás de la apariencia de bar de barrio
se esconde una de las pistas más fiables para
concederse un homenaje micológico en la capital, con
buen producto elaborado de manera tradicional.
Se trata de un negocio en el barrio de Argüelles, en el
que la familia setera es una especialidad que llena su
despensa cada día con una variedad que funciona
como base para recetas sencillas e infalibles.
“Amanita caesarea”, angula del monte, “boletus”,
“amanita”, rebozuelo o níscalos, entre otros, llegan de
diferentes puntos de España a El Imperio y se sirven
de diferentes maneras. Una magnífica fórmula para
probar unas cuantas setas es el famoso Panaché de
setas, que reúne en el plato a las mejores especies del
momento (normalmente, cinco variedades).
+ Galileo, 51. Madrid. Precio: 30-50 euros. Tel.: 91 549 51 71.
PORTUETXE. Este negocio, abierto en 1982 en San
Sebastián por la familia Bereciartua —con Javier
(padre) y Borja (hijo) al frente—, es famoso entre otros
platos por sus maravillosos Chipirones a lo Pelayo,
aparte de las carnes y pescados preparados en la
parrilla ubicada en su parte exterior. Sin embargo, las
setas forman parte de su oferta no durante todo el año,
pero casi, ya que las recetas con ellas suelen ofrecerse
“cantadas” fuera de carta en función de su correspon-
diente temporada. En este asador donostiarra se
pueden probar diferentes variedades según la disponi-
bilidad diaria. La máxima síntesis es su Revuelto de
hongos, plato que reúne el conjunto de variedades
existentes justo en el día, a las que se puede añadir una
yemita de huevo. + Igara Bidea, 71. San Sebastián. Precio:
45-70 euros. Tel.: 943 21 50 18. portuetxe.com
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 J O YA S O k t a a f

EL TÁNDEM
OKTAAF
Ainoa Casullas
Corres y Karel De
Beule forman el
equipo creativo
detrás de la firma
de joyería de lujo.

116
LOS
GEMELOS DE

NAPOLEÓN
La firma Oktaaf recupera antigüedades
compradas en subastas arqueológicas para
reconvertirlas en piezas de joyería. En sus
manos los botones del uniforme de Napo-
león se transforman en gemelos. Es lujo
real concebido para perdurar en el tiempo.
Por MARÍA TAPIA Fotografía de ALE MEGALE

n un pequeño local casi ocul-

E
to de Chueca, en Madrid, se es-
conde el centro de operacio-
nes de Karel De Beule y Ainoa
Casullas Corres, un tándem
profesional con un background
muy distinto que empezó a dar
sus primeros pasos durante la
pandemia. Ella (Madrid, 1979) procede del mundo
del diseño y él, del universo digital. De Beule (Gan-
te, Bélgica, 1973) vendió hace un par de años su em-
presa dedicada al marketing online para probar con algo
muy distinto a lo que había hecho hasta entonces.
En el “aburrimiento forzoso del confinamiento”, cuen-
ta, conectó con Ainoa virtualmente y empezaron a
dibujar Oktaaf, una interesantísima firma de joyas que
recupera antigüedades para darles una segunda vida.
Juntos, entre otras cosas, han convertido los botones
del uniforme de Napoleón en gemelos y cuentas egip-
cias milenarias en elegantísimos pendientes con bri-
llantes. Defienden que el lujo de verdad es poseer una
pieza única que no tenga nadie más y que, por supues-
to, incorpore elementos de exclusividad: “En nues-
tro caso son las antigüedades”, dice De Beule.
El trabajo de Casullas Corres se centra en el di-
seño del producto. Y el de él, en poner en valor los pro-
ductos de lujo que crean, joyas diseñadas a partir de
antigüedades compradas en anticuarios y en subas-
tas arqueológicas. Todas, eso sí, se presentan al cliente
con la documentación que acredita su procedencia.
“Las joyas son una expresión de identidad. Hoy en día
todo el mundo es un publisher, todo el mundo tiene
su Instagram, publicamos constantemente cosas y el
concepto de identidad ha evolucionado. La joyería
se ha quedado anclada en una construcción de valor
más anticuada de piedras y quilates. Pensamos que tie-
ne mucho sentido construir un producto que tiene en
su esencia mucho que contar”, explica De Beule.
Reflexiona sobre esto porque ve en Internet el
medio más potente que jamás ha existido para crear
historias. “Todas las marcas de lujo vienen del pa-
sado y tienen una herencia. Nosotros estamos
construyendo una marca de lujo, en este caso

117
 J O YA S O k t a a f

de joyas, donde el core del producto y el core del ternet, de hecho en el primer mes estuvimos revi-
proyecto son historias. Y, para ello, utilizamos an- sando 5.000 objetos uno por uno. Al principio, busca-
tigüedades originales”. Su aliada en este proyecto mos objetos más figurativos pero, poco a poco, nos he-
sabe bien lo que se hace. Casullas Corres trabajó más mos ido alejando de esta idea. Ahora tratamos de
de 10 años en moda, junto a David Delfín y Ágatha encontrar objetos más abstractos, con más historia que
Ruiz de la Prada. “Empecé diseñando ropa y luego se- dibujo, porque permiten un diseño contemporáneo”.
guí con los complementos. Pero decidí replantearme A su labor dedican muchísimo tiempo y energía: “Tie-
las cosas y me fui a vivir a Río un par de años. Allí nes que informarte, leer, hay que investigar y con-
me senté en una mesa de joyero y supe que era eso lo trastar y, después, construir las piezas...”. Han erra-
que quería hacer. Se convirtió en una obsesión para do unas cuantas veces y algunas cosas no las han
mí”, relata. Después regresó a España, donde em- podido utilizar. Pero han sido más los aciertos que los
pezó a trabajar con Helena Ronher. “Así aprendí a errores y ya han adquirido alrededor de 150 objetos –
construir mi propia marca, mientras la ayudaba a reconvertidos en collares, gemelos, pendientes, pul-
crear las colecciones, a darles sentido y forma”, con- 1 seras y anillos– y vendido piezas por más de 5.000
tinúa. Y, siete años después de haber empezado aque- euros a través de Instagram.
lla aventura, Karel la encuentra. Su premisa siempre es respe-
tar la integridad del objeto. “No
S
VALOR AÑADIDO. De Beule se mudó justo el día pre- PIEZA conoces bien los materiales por-
IC AS
vio al confinamiento. “Me gustan las antigüedades y, ÚN que son antiguos y no sabes cómo
mirando cosas para mi casa nueva en un anticuario on- van a resistir. No ejercemos ni pre-
line descubrí una pulsera del siglo II por 260 euros. Me sión ni calor. Nos las tenemos que
1. GEMELOS
metí en una firma de lujo y vi que una pulsera costa- Con botones de apañar para montar las joyas sin
ba entre 1.000 y 20.000. No entendía esa diferencia de uniforme de los que los artefactos sufran y, en cual-
precio con toda la historia que arrastra la primera. El ejércitos napoleó- quier momento, si se quisieran
nicos (1804-1815).
hueco entre ambas cosas es el storytelling”, afirma. Oro blanco de desmontar se podría hacer y vol-
Entonces conectó con Ainoa, empezaron a hablar 18 quilates y ver a su estado original”, explica
de cómo podía ser la marca y llegaron a la conclu- perlas Tahití. Casullas Corres. Entre sus dise-
6.750 euros.
sión de que lo que tenían que hacer era una cons- ños, se encuentran unos precio-
trucción contemporánea a base de un objeto anti- 2. COLLAR sos y coloristas pendientes rea-
guo en dos dimensiones: “Una dimensión física, que En oro de 18 lizados a partir de cuentas
quilates con un
es el diseño del objeto, y una virtual que es la propia amuleto egipcio egipcias de fayenza con más de
historia”, continúa. Así nace Oktaaf, bautizada con el de cornalina en 3.000 años de antigüedad. “Es el
nombre del abuelo de Karel. forma de corazón objeto egipcio más abundante
(650-350 a.C.).
“Cuando empiezas a leer Historia de la Humani- 11.500 euros. que hay. Los colores son conse-
dad desde la Antigüedad, te das cuenta de que los cuencia de los pigmentos que ha-
3. ANILLO
Homo sapiens tampoco han cambiado tanto. Ahora bía en la zona. Las usaban para
Relicario con un
tenemos bombas nucleares y ellos tenían lanzas, pero intaglio de pasta hacer collares, valen muy poco y
realmente los valores profundos y conceptuales son los vítrea represen- lo que hacemos al ponerlas así
mismos. Y de eso trata un poco la marca. Se refleja tando un bebé es revalorizarlas”, continúa.
Cupido (siglo II
en los objetos y en la historia de los mismos”, asevera d.C.). Oro
2
De Beule. Leer Historia forma parte de su rutina de amarillo de PÚBLICO OBJETIVO. Su cliente-
trabajo. “La joyería tiene un componente muy his- 18 quilates, la es cien por cien masculina.
platino y pavé de
tórico. Si te gusta realmente acabas llegando a la His- diamantes. “Un hombre que compra joyería
toria, es una consecuencia, porque la joyería es una ma- Consultar precio. está fuera de su zona de placer,
nera de expresión muy antigua”, defiende Casullas mientras que cuando busca un
4. PENDIENTES
Corres. “Y muy cambiante”, apunta De Beule. “Hay mu- Articulados en coche, una moto o tecnología
cha riqueza en estudiar historia de la joyería. Algo que cascada con es un disfrute. Llevamos la com-
se podía permitir muy poca gente refleja muy bien cuentas coloridas pra a un terreno donde el hom-
de fayenza
los cambios sociales”. Por ejemplo, en la época de egipcia (900 bre se puede sentir más a gusto.
Enrique VIII las joyas las llevaban los hombres. “An- a.C.). Oro blanco La Historia es un género neutro,
tes las joyas solo las llevaba la realeza. Los reyes eran los de 18 quilates y cuando compran, les mola”, ase-
diamantes.
grandes influencers. La Reina Victoria fue la mujer más 9.700 euros. vera De Beule. “Las nuestras son
influyente en lo referente a la moda de toda la Histo- joyas de conversación. Te rega-
ria”, señala la diseñadora. lo algo y puedo contárselo a la gente...”, apunta
3
Oktaaf se ha hecho con objetos increíbles. “Esto es ella. Ahora mismo la horquilla de precios de sus
una cuenta de mariposa mesopotámica, del 7.000 a.C. diseños oscila entre los 1.000 y los 26.000 euros aun-
La hemos encontrado en un camión de transporte que también tienen joyas por más de 40.000. Si quie-
de caballos a una hora de Londres”, afirman mien- re ver de cerca sus maravillosas creaciones, del 12 al
tras enseñan sus tesoros. Recuerda Ainoa que duran- 20 de noviembre estarán en el stand de Galería
te los primeros días apenas si se atrevía a tocar las co- Fuentenebro en Feriarte. Estados Unidos, Canadá
sas. En sus manos ha tenido el sello de un escarabajo y Reino Unido se perfilan como sus principales mer-
del que cayó arena milenaria del desierto al limpiarlo. cados. De hecho, su relaciones públicas british fue
La antigüedad es el inicio de todo el proceso creati- durante 18 años la directora PR de la exquisita fir-
vo y el objetivo es que no forme parte de una com- ma de joyería Van Cleef & Arpels. “Conocimos por ca-
posición, sino que sea el centro de la composición. “Yo sualidad a la editora de joyas de How to Spend it, el
tiendo a la simplicidad y a hacer cosas que puedan tam- suplemento del Financial Times, y nos puso en con-
bién perdurar en el tiempo. Si hubiéramos apostado tacto con ella. Está obsesionada con la Historia y tan
por algo más barroco o complejo tendría una fecha de feliz como nosotros con este proyecto”. 
caducidad. Si es algo que había sobrevivido hasta
ahora lo suyo es que también te sobreviva a ti”. 4 Más información: oktaaf.com; @weareoktaaf
¿Cuál es el proceso de búsqueda? “Empezó por In-

118
“FLASHBACK” A LOS 70 COCINA QUE APETECE
La artista digital Quizá no es la solución
Stephanie Eventov ha más evidente, pero
creado una firma con viendo el resultado
base en NY en la que ¿por qué no papel en
aplica su estética a la cocina? Desde luego
diferentes elementos esta opción arquitec-
decorativos. En este tónica de Coordonné,
caso tira de motivos Olympus Graphite
geométricos, patrones (desde 68,97 eu-
rítmicos e inspiración ros/m2) , convence y
en el fenómeno disco convierte con sutileza
de los 70 para la este rincón en una
colección Nu-Disco habitación con vistas.
Shakedown, Disponible para vestir
110 euros/m2. la pared en lino o seda.
+ societyofwonderland.com + coordonne.com

EN LAS NUBES DE ANIVERSARIO

Moooi, la editora más Que 20 años no es
arriesgada, sigue nada dicen. Justo la
explorando uno de sus mitad le han bastado a
temas fetiche, el de LondonArt para ser
animales singulares y una de las firmas de
extinguidos. Si agudiza referencia editando los
la vista, descubrirá diseños de Dsquared2
entre la nebulosa un o Marcel Wanders, por
ejemplar de Dodo, por ejemplo. Para celebrar
citar. Esta serie sus (primeros) 10 años
Memento está impresa reeditan sus papeles
digitalmente sobre tela de más éxito, como
y disponible en tres este árbol sobre un
grados de luminosidad. fondo con trama,
Desde 159 euros/m2. 90 euros/m2.
+ moooi.com + londonart.it

DESDE MI VENTANA DE PAPEL Y ORO

Pocos paisajes se le La nueva línea Oro
resisten a Wallpepper. Glossy de Spaghetti
Desde los más zen en Wall tiene un acabado
panelados que invitan brillante que tinta con
al relax a los geométri- reflejos dorados
cos, sin olvidarse de los cualquier espacio,
arquitectónicos que incluidos baños o spas.
funcionan de maravilla. Porque tiene una capa
La vista de unas ruinas de fibra de vidrio que
o de un pórtico ponen protege y que pueden
el contrapunto aplicar a cualquiera de
neoclásico a la decora- los motivos de las
ción del dormitorio. nueve colecciones que
Through the windows, tienen en catálogo.
desde 109 euros/m2. 135 euros/m2.
+ wallpeppergroup.com + spaghettiwall.it

JARDÍN FLORIDO OTOÑO EN CASA

No puede faltar en la Se puede (y hasta se
selección una de las debe) introducir las
editoras más presti- tonalidades del bosque
giosas, Cole&Son. Los dentro de casa. La
exuberantes jardines editora Calico pone
ingleses son el punto fácil la tarea con la serie
de anclaje para la Tableau, creada en
línea Gardens que en colaboración con AB
el motivo Cascade Concept, y que
(44,18 euros/m2) no reproduce de manera
da respiro: follaje y artística paisajes de
flores, cuyo aroma coníferas en Japón
casi se puede olfatear, que, según la tonalidad
declinado en varias elegida, evolucionan
gamas cromáticas. hacia postal invernal.
+ cole-and-son.com + calicowallpaper.com

121
 RELOJES Louis Vuitton
20 AÑOS DE ÉXITOS
Louis Vuitton
celebra el vigésimo
aniversario de su
Tambour con una
edición especial,
limitada a 200
piezas, cada una de
ellas entregadas en
uno de los famosos
baúles de la casa
francesa.

EL TAMBOR MÁS

DESEADO
Por ANDRÉS MORENO

ue una firma del renombre de Louis

Vuitton se animara hace 20 años a

Q lanzar su propia línea de relojería

es un buen ejemplo para explicar
el auge de la relojería en lo que lleva-
mos de siglo. ¿Qué pudo llevar a una
casa, famosa en todo el mundo por sus bolsos y artí-
culos de viaje, a tomar esta decisión? La pregunta la de-
berían responder sus por entonces responsables, aun-
que mucho tuvo que ver la transformación de la
relojería en el fenómeno global de gran lujo que
sigue siendo en la actualidad. En cualquier caso, la
apuesta de Louis Vuitton fue arriesgada, y también ga-
nadora, porque no hay duda de que su creación ya for-
ma parte de la iconografía relojera moderna.

EL TAMBOUR CUMPLE 20 AÑOS. Nos referimos al Tam-

bour, lanzado en 2002 y desde entonces convertido en
su gran referencia. Desde sus inicios, ha sido un reloj
original y dotado de una gran personalidad. Su nom-
bre (tambor en francés) ya nos da una pista de su
inspiración, aunque las razones de sus peculiares for-
mas tienen una explicación más curiosa. En Louis Vui-
tton siempre han afirmado que la forma del
Tambour está basada en los primeros re- ellos hicieron en 2009 el Spin Time, un cu- hace 20 años se ha convertido en un merecido ico-
lojes portátiles surgidos en Europa a me- rioso dispositivo de cubos móviles que ya for- no. Por esta misma razón, la pieza que han presenta-
diados del siglo XVI. La semejanza estética es ma parte de la historia de la relojería do con motivo del vigésimo aniversario de la colección
evidente, lo que ayudaba a apoyar un con- moderna. La colaboración con La Fa- tiene tanto en común (visual y conceptualmente) con
tundente mensaje por parte de la firma: brique du Temps fue tan exitosa que los primeros modelos. Su nombre es Tambour Twenty
recién llegada a la relojería, Louis Vui- Louis Vuitton no dudó en adquirir- Limited Edition, está realizado en acero, con una
tton asumía una tradición de siglos para la y convertirla en el germen de caja de 41,5 mm, equipada con un movimiento cronó-
ofrecer ahora su propuesta. su futura manufactura, situada grafo de origen Zenith, igual que el primer Tambour
Louis Vuitton no ha escatimado hoy en el barrio de Meyrin, a las de 2002. Tampoco faltan detalles icónicos como la
medios en estos 20 años para hacer del afueras de Ginebra. Los medios corona de forma octogonal, el marrón soleado de la
Tambour una de las colecciones más proporcionados por Louis Vuitton esfera, la nota cromática aportada por el amarillo de
asombrosas del mercado. Ha sido un pro- han permitido al equipo de Navas y Bar- las agujas del cronógrafo y el grabado en el canto de la
ceso largo y constante en los que los movi- basini entregar piezas de enorme compleji- caja con las 12 letras que forman el nombre de la
mientos siempre han jugado un papel esen- dad y belleza, capaces de rivalizar con las más casa, alineadas con los índices de la esfera. El reloj se
cial. Primero fue con la adopción de fabulosas creaciones de las firmas más re- completa con una correa de piel de cocodrilo a jue-
mecanismos externos, entre ellos el mítico El putadas del mercado. Tourbillones, repeti- go con el marrón de la esfera. La edición del Tambour
Primero, propiedad de Zenith, manufactura ciones de minutos, relojes misteriosos y versio- Twenty Limited Edition está limitada a solo 200 ejem-
también del grupo LVMH. Aunque el paso TAMBOUR. Versión nes del Spin Time han salido de sus plares, todos acompañados de un estuche con la for-
Diving lanzada en 2005
más trascendente lo dio en 2011 con la ad- y que fue el primer reloj talleres para demostrar el compromiso de ma de los famosos baúles de Louis Vuitton. Un reloj
quisición de La Fabrique du Temps, un pe- de buceo en la historia Vuitton con la relojería más exclusiva. que homenajea la ya prolongada trayectoria del Tam-
queño y exclusivo taller creado por Michel de Louis Vuitton. Mientras tanto, el Tambour ha segui- bour y que está disponible por 14.000 euros. 
Navas y Enrico Barbasini cuatro años antes, especiali- do su proceso de crecimiento hasta alcanzar la ma-
zado en la creación de complicaciones para otras fir- durez de la cual disfruta en la actualidad. Aquel ori- Más información: es.louisvuitton.com
mas. En la lista de clientes estaba Louis Vuitton. Para ginal y rompedor diseño que tanto llamó la atención

122
 NATIVE AD HRI

Inmunoterapia en combinación con

quimioterapia, el mejor tratamiento para el
cáncer de mama triple negativo metastásico
La investigación que lidera el doctor Javier Cortés, jefe del Programa de Cáncer
de Mama del Hospital Ruber Internacional, revela que añadir pembrolizumab,
un tipo de inmunoterapia a la quimioterapia antes de la cirugía, incrementa
significativamente las posibilidades de que el tumor no vuelva a aparecer.

Por

El cáncer de mama triple negativo representa alrededor del 10% al 15% de todos El cáncer de mama triple negativo suele asociarse con recurrencia temprana
los tumores de mama; es el más agresivo y difícil de tratar. Sin embargo, las últimas y una tasa de mortalidad elevada. En estos casos, lo más habitual es valorar que las
investigaciones sobre este tumor abren una puerta a la esperanza para este tipo de pacientes reciban quimioterapia neoadyuvante, antes de la cirugía.
pacientes. Este abordaje hace que sea más fácil la operación, reduce el tumor y muchas
Un estudio publicado en la prestigiosa revista New England Journal of Medici- veces puede conservarse la mama. Asimismo, aquellas pacientes que presentan
ne, liderado por el doctor Javier Cortés, director del programa de cáncer de mama una eliminación completa de la enfermedad en el momento de la cirugía tienen una
del Hospital Ruber Internacional, revela que administrar pembrolizumab incre- tasa de curaciones muy elevada.
menta significativamente las
posibilidades de que el tumor
no vuelva a aparecer. Esto
EL DOCTOR
ocurre porque el pembroli- JAVIER CORTÉS
zumab es un fármaco que director del programa de
desbloquea a los linfocitos cáncer de mama del Hospital
y, por lo tanto, un tipo de in- Ruber Internacional
munoterapia a la quimiote-
rapia antes de la cirugía. Un
hallazgo que, según el doctor,
“podría significar un aumen-
to en las curaciones de estas
pacientes”.
“De una reunión con dos
buenos amigos, Peter Sch-
mid (UK) y Rebecca Dent
(Singapur), salió el primer
borrador de lo que ha sido
uno de los estudios más im-
portantes en la historia del
cáncer de mama triple ne-
gativo”, afirma Cortés.
En este estudio en fase
III han participado 124 cen-
tros de 21 países y compara
la quimioterapia con o sin
pembrolizumab antes de la
cirugía y su mantenimiento
posterior como adyuvante
después del tratamiento para
reducir el riesgo de recaída.
“De las 602 participantes,
un 64,8% de las que recibieron el tratamiento con el fármaco mostraron respues- “Lo que hace poco tiempo era una opción terapéutica, hoy puede considerarse la
ta patológica completa y después de más de un año de seguimiento, 15,5 meses de práctica más conveniente. La posibilidad de variar el tratamiento posterior a la ci-
media, el grupo de pacientes que recibieron pembrolizumab presentaron menores rugía dependiendo de la respuesta a los tratamientos neoadyuvantes, puede ayudar
recaídas frente al grupo de placebo”, indica Javier Cortés. a controlar mejor la enfermedad. Creo que todos aquellos tratamientos que aumen-
tan las posibilidades de conseguir una respuesta completa patológica deberían ser
NUEVO TRATAMIENTO ESTÁNDAR ofrecidos a nuestras pacientes”, explica el doctor Javier Cortés. “En el Hospital Ru-
El doctor Javier Cortés asegura que “estamos ante un nuevo tratamiento estándar ber Internacional llevamos tiempo trabajando para poder ofrecer la inmuno-
para un número significativo de pacientes, especialmente mujeres jóvenes con tu- terapia a nuestras pacientes con tumores triple negativos, muchas veces dentro
mores grandes y/o ganglios afectados”. de estudios clínicos”, concluye.
 MODA Complemento

ARTISTA
Marta Larsen posa
junto a sus
acuarelas y un
pañuelo de gran
formato, 90 x 90
cm, estampado
con flores proteas,
170 euros.

124
EL MUNDO ES UN

PAÑUELO
Dicen los entendidos que todo vuelve. Que se lo cuenten al
pañuelo de bolsillo, rejuvenecido con estampados y filoso-
fía de nuevo lujo. La prueba son los pintados a mano por Mar-
ta Larsen que animan cualquier traje por muy gris que sea.
Por CRISTINA ACEBAL

125
 MODA Complemento

ímbolo de sobriedad y elegan-

S
cia, el pocket square es ese acce-
sorio masculino que, tras años
en claro desuso, resurge reno-
vado para dar un toque de dis-
tinción a cualquier outfit. Así
de claro lo ve Marta Larsen,
una madrileña de origen es-
candinavo que a sus 33 años usa los pañuelos como
lienzos en los que plasmar su talento.
Habría que remontarse a 500 años a.C. para si-
tuar el origen de este complemento y fueron los grie-
gos los primeros en llevarlos perfumados en sus
bolsillos. En 1900 ningún caballero salía de casa
sin él, para protegerse principalmente de los ma-
los olores que habitaban las calles. Después, como
pasó con el sombrero, fue desapareciendo. Sin em-
bargo, en algunos países como Reino Unido, Fran-
cia, Italia o Estados Unidos se ha seguido dándole
uso y ahora, en 2022, artistas como Larsen los reivin-
dican con decisión y los reinventan con personali-
dad. La técnica que emplea ella es única y propia,
fruto de su inspiración: “Primero visualizo la tela
en la que va a ser estampado mi diseño, y luego lo
creo pensando en la proporción del dibujo, los co-
lores, el espaciado entre los elementos… Por supues-
SALVAJES. En la imagen de la izquierda, modelo Serengeti con el leopardo, especie vulnerable de la sabana,
to, todo pintado a mano”. como motivo; a la derecha, fauna del mar Caribe, como el pulpo rojo, en el pañuelo Riviera.
Origins se llama la nueva colección de Martsen
Studio; piezas de arte en seda natural que evocan “el
origen de mi inspiración”. Basada en los lugares que por supuesto, un trato y comercio justo con todas las
más le han impresionado en el mundo, en los ecosis- personas implicadas. También consiste en no tener
temas vírgenes y vulnerables, en la vida silvestre y un gran stock que luego queda residual, sino hacer
las flores raras, en los animales en peligro de extin- ediciones muy limitadas y, en gran parte, bajo pedi-
ción, en las especies marinas rodeadas de corales au- do. Así se adecúa la producción al consumo, y no que-
tóctonos del Mediterráneo… dan excedentes al final de la colección”.
Larsen trabaja sobre seda orgánica 100% na-
tural proveniente de la región del Lago di Como de ARTE PARA LLEVAR. El espíritu art-to-wear ha calado en
Italia, y utiliza tintas no tóxicas alemanas, galar- sus pañuelos de bolsillo para animar los looks in-
donadas por ofrecer colores duraderos y vernales de los más elegantes. “El pocket square es
de alta precisión. Es la base de su mar- un complemento básico para cualquier
ca y lo que caracteriza su estilo. “Siem- hombre y no solo en trajes de chaqueta,
pre me cercioro de que se note que ha sino en abrigos, en blazers, o hasta directa-
sido pintado a mano, que los dibujos tie- mente en el bolsillo de una bonita camisa o
nen sus irregularidades y hay un pulso de- guayabera. Creo que se puede usar en cualquier
trás de cada trazo. Cuando digitalizo mi arte clima y ocasión, formal o informal. En España está
no lo retoco, ya que creo que lo imperfecto resurgiendo con fuerza, dejando atrás el típico pañue-
tiene su encanto”. El último paso por parte de sus lo blanco y apostando por estampados y colores más
productores locales es el cosido y lavado a mano de actuales y, mientras que la corbata se usa cada vez
las piezas con un detergente suave y ecológico,
aclarándolas con agua tibia.
MANUAL DE USO menos, porque los hombres se visten más cómodos, el
pañuelo da un toque de color a los outfits masculi-
Lo primero que hay que Recto. Es la más nos, generalmente monocromos, y un aspecto de mo-
EL TAMAÑO JUSTO. Los pañuelos de Larsen tienen saber es que un pañuelo tradicional. Se dobla por dernidad y aire fresco tanto a chicos jóvenes como a
la medida ideal para poder doblarse de diferentes de caballero y uno de la mitad y otra vez por la señores de más edad”.
maneras sin que sean muy voluminosos en el bolsi- bolsillo no son lo mismo. mitad, hasta que quede Larsen se ha focalizado en el mundo del lujo, sec-
llo. “Después de mucho investigar y, sobre todo, de El primero sirve para al ancho del bolsillo y se tor donde cree que hay retos por alcanzar. “Me gus-
probar prototipos de distintos tamaños, me de- limpiarse y el segundo introduce en él, sobresa- taría inspirar a otras marcas, especialmente dentro
canto por 33 x 33 cm, el ideal”. Se venden únicamen- para adornar. Lo habitual liendo 2 o 3 cm. del lujo, para ser más conscientes de la cultura de
te a través de su web con un precio de 50 euros. es que sobresalga entre En pico. Es otra forma consumo que se crea, y para promover una actitud
Es evidente que en Martsen Studio se respira sos- 2 y 3 cm del bolsillo muy típica, doblando sus responsable tanto en la producción y elaboración
tenibilidad. Es una marca slow fashion y 100% espa- superior de la americana mitades y uniendo sus como en el consumo. Me gustaría establecer co-
ñola que propone vivir de manera más consciente y que se integre picos opuestos para laboraciones y sinergias que ayuden a fomentar un
a través de colecciones artesanales y duraderas. La perfectamente en la dejarlos hacia arriba. ecosistema de la moda más sostenible a largo plazo”.
artista estudió Ciencias Ambientales en España, Sue- chaqueta para evitar que Casual. Este estilo se De momento lo pone en práctica con esta co-
cia y Canadá y luego realizó un MBA en Suiza. “Esa abulte mucho. Hay mil consigue sujetando lección de pañuelos de bolsillo de edición limita-
formación me ha servido para consolidar un mo- formas de colocarlo. el centro del pañuelo da, creada de forma ética y sostenible, confecciona-
delo de negocio donde la sostenibilidad es un pi- Las favoritas de Larsen y posteriormente da a mano 100% e impregnada de sus valores y con
lar principal: ser una eco-brand no solo consiste en son en escalera y en recogiendo los extremos notas de ese estilo escandinavo que corre por sus
crear productos reciclables, reutilizables y no tóxi- forma de flor. Sin del mismo para venas: elegante, sencillo y muy bello. 
cos, sino también apoyarse en partners locales, pro- embargo, para los no crear una forma abullo-
veedores cercanos, asegurarse de la trazabilidad iniciados, explicamos las nada que luego se Más información: martsenstudio.com
del origen de todos y cada uno de los productos y, tres opciones básicas. introduce en el bolsillo.

126
 RELOJES Diámetros
1. BLANCPAIN. AIR
COMMAND. Caja de titanio de
42,5 mm con bisel de cerámica
azul. Movimiento cronógrafo
automático manufactura con
reserva de marcha de 50 horas.
Correa de piel de becerro azul.
19.670 euros.
128
2. BLANCPAIN. AIR
COMMAND. Con caja de
titanio de 36,2 mm de
diámetro y bisel de cerámica
azul. Movimiento
cronógrafo automático
manufactura con reserva de
marcha de 40 h.
Correa de piel de becerro azul.
18.350 euros.
3. BREITLING. NAVITIMER B01
CHRONOGRAPH. Caja de
acero de 41 mm con bisel
giratorio bidireccional.
Movimiento cronógrafo
automático con certificado
COSC. Esfera blanca con
contadores en contraste.
Brazalete de acero. Precio,
consultar.
4. BREITLING. NAVITIMER B01
CHRONOGRAPH. Caja de
acero de 46 mm de diámetro
con bisel giratorio bidireccio-
nal. Movimiento cronógrafo
automático con certificado
COSC. Esfera azul con conta-
dores en contraste. Brazalete
de acero.
8.850 euros.
 CUESTIÓN DE A la vez que se producía este ajuste de tamaño, el producto para
mujer ha ido ganando presencia en el mercado y, con ello, no ha

TAMAÑO
Las diferencias entre la relojería masculina y femeni-
na son tan difusas que muchas veces quedan reduci-
das al diámetro de las piezas. Es esto además un
original modo de llevar el mismo reloj en la pareja.
Por ANDRÉS MORENO Fotografía de ALE MEGALE
as barreras entre hombres y mujeres son cada vez
dudado en apropiarse de algunos códigos que hasta ahora parecían
reservados a los hombres. Una tendencia en la que sin duda ha teni-
do un papel importante Rolex con modelos como el Oyster Per-
petual o el Yacht-Master y a la que se han sumado otras marcas.
Y los frutos de este cambio de tendencia los tenemos presentes
en este bodegón. Estas cuatro firmas destacan por su apuesta por
los diferentes diámetros de un mismo reloj. El caso más sorpren-
dente es de Blancpain, que no ha dudado en lanzar recientemente
una versión de su Air Command de 36,2 mm, seis menos que la ver-
sión masculina que ya conocíamos. No hay más diferencias entre las
dos versiones, que comparten diseño de caja, esfera y características
de su mecanismo. La misma estrategia ha seguido Panerai con su
Luminor Due. La versión más elegante y urbana del icónico reloj de
la firma del grupo Richemont lo tenemos disponible exactamente
igual, con la única diferencia de su tamaño de caja (38 y 42 mm).

L
más permeables, algo que ocurre también
en relojería. No hace mucho, eran dos produc-
tos claramente diferenciados, con los relojes
masculinos y su gran tamaño y los femeninos
4 con sus minúsculas cajas, acompañados en mu-
chas ocasiones de esferas de nácar, biseles de
diamantes o fases lunares.
Pero los tiempos cambian, y también los relojes. En los últimos años
hemos visto cómo las piezas para ellos han ido perdiendo diámetro.
En poco tiempo la medida estándar ha pasado de 44 a cerca de 40 mm.
En el caso de Frederique Constant, su colección Highlife ha dado el
salto al público femenino tras el éxito cosechado en el segmento
masculino. Mención aparte merece Breitling, cuyo renovado Naviti-
mer se ha lanzado en tantos tamaños (desde 35 a 46 mm) que es di-
fícil no encontrar un modelo que se ajuste a nuestra muñeca.
Esta moda por ofrecer relojes con un tamaño diferente de caja
nos abre una original y atractiva propuesta: que los dos miembros
de la pareja puedan lucir un mismo reloj, cada uno adaptado a
su tamaño de muñeca. Nunca la relojería masculina y femenina
han estado más unidas. 

5. FREDERIQUE CONSTANT.
HIGHLIFE COSC.
Caja de acero de 41 mm de
diámetro. Movimiento
automático manufactura con
certificado COSC. Esfera
opalina con grabado de
globo terrestre.
Brazalete de acero.
1.895 euros.
6. FREDERIQUE CONSTANT.
HIGHLIFE LADIES AUTOMATIC.
Caja de acero de 34 mm de
diámetro. Movimiento automáti-
co con reserva de marcha de 38
horas. Esfera opalina con
grabado de globo terrestre.
Brazalete de acero. 1.595 euros.
7. PANERAI. LUMINOR DUE
PAM01250. Esta pieza tiene
caja de acero de 42 mm de
diámetro. Movimiento automá-
tico manufactura con reserva
de marcha de 3 días.
Esfera antracita con satinado
efecto soleado. Correa de
aligátor negro. 7.000 euros.
8. PANERAI. LUMINOR DUE
PAM01247. Modelo con caja de
acero de 38 mm de
diámetro. Movimiento
automático manufactura con
reserva de marcha de
tres días. Esfera antracita
con satinado efecto
soleado. Correa de aligátor
negro. 6.700 euros. modo at

129
 1

1. PIEZA ÚNICA
Collar Cocodrilos,
encargado por María
Félix en 1975. Puede
convertirse en dos
broches.
3
2. ORO Y PLATINO
Collar Echarpe. 36,5 cm
de platino, oro, oro
retorcido y diamantes.
Perteneció a la actriz
francesa Simone
Signoret.

3. JOYA REAL
Anillo de compromiso de
Grace Kelly, hecho en
platino y diamantes. Ella 4
lo llevó en su último
rodaje, “Alta sociedad”.
la Colección del Palacio
del Príncipe de Mónaco.

4. A PARES
Brazalete flexible que
perteneció a la actriz
Gloria Swanson. Lo llevó
en “Entendimiento
perfecto” (1932) y
“El crepúsculo de los
dioses” (1950).

amor romántico ambientado en el desierto con su
reloj favorito. Era la primera vez que una pieza de la
maison francesa aparecía en la gran pantalla. Desde en-
tonces la historia de Cartier siempre ha estado ligada
al mundo del cine. Así, en 1946, Jean Cocteau re-
currió a la casa francesa para que Josette Day llorara lá-
grimas de diamantes reales en La bella y la bestia.
También son célebres los dos brazaletes flexibles
CARTIER Cine de platino, diamantes y cristal de roca que lucía Gloria
Swanson en El crepúsculo de los dioses (1950) y que for-
maban parte del joyero personal de la actriz; o cuando
PIEZAS DE Grace Kelly llevó, en su última aparición en la gran pan-
talla en la película Alta sociedad (1956), el anillo de com-
El compromiso de Cartier con el mundo de las
artes, y más concretamente con el del cine, dio un paso
más en 2021, cuando la casa francesa anunció que se
asociaba con la Bienal de Venecia y se convertía en
el principal patrocinador del Festival Internacional de
Cine de Venecia. “El diálogo con el mundo de las ar-
tes siempre ha sido una fuente de inspiración creati-
va para la maison, ya sea en el arte contemporáneo,
el cine o la música. Nuestra asociación con la Mostra
es una nueva oportunidad para crear puentes entre to-
das las disciplinas artísticas que nos son queridas”,
explica Arnaud Carrez, vicepresidente de la firma.
Dentro de esta asociación, también se creó el

PELÍCULA
promiso que le había regalado el príncipe Rainiero,
con quien se casó ese mismo año. O la actriz mexica-
na María Félix, conocida por su estilo extravagante,
con el ya mítico collar de cocodrilos, que ella misma
Por SONIA APARICIO
encargó en 1975, como un pedido especial. La joya,
n 1926, Rodolfo Valentino, conside- con una longitud de 30 cm y totalmente articulada, está
rado el primer sex symbol de la histo- hecha en oro en el que se engastaron 1.023 diamantes
premio Cartier Glory to the Filmmaker, ideado para
rendir homenaje a cineastas excepcionales, y que
se entrega a una personalidad que haya hecho
una contribución particularmente original a la
industria cinematográfica contemporánea. En su
primera edición, el galardonado fue el director bri-
tánico Ridley Scott [Alien, Blade Runner, Thelma y

E ria del cine mundial y para quien se

creó el apodo de latin lover, prota-
gonizó la que sería su última pelí-
cula con su Tank de Cartier ajustado
en la muñeca. Había conseguido convencer a Geor-
ge Fitzmaurice, el director del largometraje El hijo del
jeque, de que le permitiera rodar aquella historia de
amarillos (60 quilates), dos cabujones de esmeralda
y otros dos de rubíes para los ojos, además de 1.060
esmeraldas (66,86 quilates). Esta pieza única de la diva
Louise o Gladiator, entre otros trabajos] y este año se
lo ha llevado el director y productor americano Wal-
ter Hill [The Warriors o Límite: 48 horas, entre otros
mexicana, fallecida en 2002, forma parte ahora de la largometrajes]. 
Colección Cartier, un proyecto iniciado en 1983 y
por el que la firma reúne alrededor de 3.500 piezas es- Más información: www,cartier.com
peciales realizadas entre l860 y el año 2000.

130
 Hasta el 12 de febrero de 2023
De martes a sábados, de 10 a 14 y de 16 a 20 h.
Domingos y festivos, de 10 a 14 h.
Más información en museogoya.ibercaja.es

MUSEO GOYA
Espoz y Mina, 23. Zaragoza
museogoya
 EL MARQUISTA Sergio Vañó
EMINENCIA. Vañó dirige el primer master internacional en tricología y trasplante en la Universidad de Alcalá.
SOS
CAPILAR
Por KINO VERDÚ
ergio Vañó es tricólogo. Han leído bien.
Hemos hecho el experimento entre
S varias personas y nadie sabía qué
diantre es eso. Él lo explica con mu-
cha claridad: “Es la parte de la der-
matología que se ocupa de los pro-
blemas capilares, del tratamiento y diagnóstico de la
alopecia”. Madrileño, nacido un 15 de julio de 1981,
es hijo y hermano de médicos, así que su destino
estaba dibujado: “Estudié medicina en la Universi-
132
dad Complutense de Madrid. Al terminar opté por
la dermatología en el hospital Ramón y Cajal, don-
de trabajaba nuestro jefe, Pedro Jaén, que nos supo
orientar muy bien, y nada más terminar la especia-
lidad tuve la oportunidad de dedicarme al campo de
la tricología”.
Le atrajo porque incluye diagnóstico, tratamien-
to médico, cirugía e investigación y, además, en Es-
paña, nadie enseñaba con soltura y eficiencia ese
apasionante mundo del pelo, de sus problemas y
soluciones. “Las causas más frecuentes es la hormonal
y genética, por supuesto, el tener antecedentes en la
familia hace que tengas más papeletas; luego, el estrés,
sin duda. Cualquier factor que produzca un estrés emo-
cional o físico puede desencadenar un problema de
caída de pelo, por ejemplo como el Covid, el confi-
namiento. También el sistema inmunológico, que a ve-
ces se confunde y ataca al pelo cuando no debería
hacerlo; déficits nutricionales, de hierro, alteracio-
nes de las hormonas tiroideas; o ciertos fármacos,
como los utilizados en la quimioterapia. Y no hay
que olvidar ciertas enfermedades internas que se ma-
nifiestan como caída de pelo, léase el lupus y, por ejem-
plo, la sífilis… El pelo es un poco el reflejo del cuerpo”.
.Sergio Vañó reparte su tiempo entre la unidad
de tricología del Ramón y Cajal y la clínica Pedro
Jaén (donde trabajan 18 médicos y pasan unos 7.000
pacientes al año); lleva el primer master interna-
cional en tricología y trasplante capilar en la Univer-
sidad de Alcalá, coordina el Grupo Español de Tri-
cología y, desde hace apenas unas semanas, es el
secretario general de la European Hair Research Society.
Una agenda muy apretada que, junto a sus colegas,
ha colocado a España como uno de los referentes
a nivel internacional en este campo de las alope-
cias que, aunque la mayoría lo asociamos con la
calvicie común, abarca un espectro muy amplio:
“El 95% es alopecia, de la que se conocen más de 100
tipos, pero también existe el exceso de vello, que mu-
chas veces es un problema relacionado con las hor-
monas… La areata se ha puesto de moda por la es-
posa de Will Smith, que es una alopecia autoinmune
que en ocasiones conduce a perder todo el vello
del cuerpo y afecta en gran medida a la calidad de
vida. En las cicatriciales desaparecen las cejas, las pes-
tañas y el pelo de la zona de la diadema lo que pro-
voca heridas en los ojos, erosiones corneales, por no
hablar de las alopecias nasales, en los brazos y pier-
nas por lo que aparecen dermatitis, y es que el pelo
no solo tiene una función cosmética sino también
protectora y termorreguladora”.
POCA BROMA. En España y en la cuenca medite-
rránea, nos comenta Vañó, la alopecia frontal fibro-
sante (esa llamada anteriormente como cicatricial)
es más frecuente que en otros países pero ¿por qué?
“Influye la genética, aspectos hormonales, facto-
res ambientales, fotoprotectores, cremas facia-
les... No se sabe muy bien pero se está estudian-
do”. Otra particularidad es que a consulta acuden
más mujeres que hombres pero se realizan más tras-
plantes los hombres “porque las mujeres son peo-
res candidatas ya que tienen el vello más fino en
la zona donde cogemos el pelo, el de la nuca. No
merece la pena llevar a cabo esa cirugía”.
El problema de caída del pelo no es para tomár-
selo a broma o soltar chistes tabernarios sobre que en
Turquía es muy baratos tratarlo. “Se puede ver como
algo cosmético pero para muchos pacientes es el prin-
cipal problema, tiene un impacto sobre la calidad
de vida bestial. En el caso de la areata se han hecho
estudios y se ha visto que pueden afectar más que la
psoriasis, o las dermatitis atópicas. He tenido el caso
en el Ramón y Cajal de dos chicas jóvenes que de una
semana para otra desarrollaron un problema de area-
ta universal, perdieron todo el vello del cuerpo,
tuvieron problemas psicológicos y al final intentos de
suicidio. Imagínese el problema tan importante que
suponía para ellas, y tenemos que darle el soporte mé-
dico sabiendo que no es algo solo estético, que afec-
ta a la autoestima, la confianza en uno mismo, la
calidad de vida, etcétera”.
Busquemos algo positivo, soluciones, no pode-
mos terminar la conversación con Sergio Vañó con
este amargo sabor de boca: “Se ha avanzado mu-
chísimo. Digamos que con pastillas, líquidos e inyec-
ciones a día de hoy conseguimos no solo mante-
ner el pelo sino mejorarlo, sin cirugía. Respecto a la
areata, hay una gran revolución gracias a un gru-
po de medicamentos que se llaman inhibidores
de la vía Jak y en los próximos años van a suponer
una nueva era”. Bueno, así mejor. 
Más información: sergiovano.com
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91 330 72 63
 VIAJE Las Highlands

UTOPÍA ECOLOGISTA EN

ESCOCIA
Alladale es un paraje agreste de 100 kilómetros cuadrados a
una hora y media de Inverness. Paraíso verde de ríos impolutos
con salmones remontando cascadas y ciervos vigilados por
águilas doradas, es un enclave inédito, capricho de un filántro-
po inglés amante de la naturaleza, donde explorar, aprender,
descansar, comer y disfrutar a cuerpo de rey. Por JUAN FORNIELES

134
 FOTOGÉNICOS
Salmones
remontando las
cascadas del río
Carron (Allada-
ALLADALE WILDERNESS RESERVE

le), un espectá-
culo hipnótico.

135
 VIAJE Las Highlands

AISLADOS
Un valle virgen,
naturaleza
mimada y
un refugio
privilegiado:
Eagle’s Crag.

136
 e voy a ahorrar unos cuantos tó-

L
picos. Me he propuesto des-
cribirle un paraje natural, una
reserva forestal y animal, una
utopía verde enclavada en los
Highlands escoceses sin recu-
rrir a las comparaciones ciné-
filas tan socorridas en esto del
periodismo. Especialmente, Braveheart. Con permi-
so del mismísimo William Wallace, póngase las botas
de agua, el anorak impermeable –el dichoso Bar-
bour–, un buen gorro y prepárese para hacer unas
vacaciones eco a todo confort y bajo los paráme-
tros de la hospitalidad escocesa. Una experiencia en-
riquecedora. Un sueño en formato vacacional que
ayuda a reconectar descubriendo la naturaleza.
El reclamo para volar a Escocia va mucho más allá
de la visita clásica: Lago Ness, Tierras Altas, casti-
llos, golf, destilerías, islas remotas y mar salvaje. El ob-
jetivo es visitar un pedazo de Highland de 100 kiló-
metros cuadrados bautizado como Alladale, una
especie de sueño verde en el que un filántropo inglés,
Paul Lister, ha empe-
ñado parte de su vida
y de su fortuna. Su ob-
jetivo: recuperar el
paisaje infinito y la
fauna acercándola a la
Escocia original, ha-
cerlo sostenible y con-
vertirlo en un peque-
ño resort vacacional
donde los ingredien-
tes principales son la
amabilidad, la natura-
leza salvaje, el respe-
to y el flow de un eco-
sistema único.
El peculiar Paul
Lister es un enamora-
do de la fauna que de-
dica sus recursos y su
energía a salvaguar- JEFE RANGER. Innes
MacNeil preserva Alladale
dar ecosistemas y vida desde hace más de 30 años.
animal a través de su
fundación: The European Nature Trust. Desde fo-
NO
RT
E
mentar los bosques en los Cárpatos rumanos,
I CO

AT
L Á NT
a cuidar el oso pardo en la Cornisa Cantá-
brica y proteger jaguares en Belize. Lister,
ESCOCIA que pasa casi la mitad de su tiempo en Alla-
Highland
dale, y disfruta interactuando con sus hués-
ALLADALE
MAR DEL NORTE pedes, tiene una historia curiosa. Su padre
fundó MFI, la cadena de venta de muebles
Invernes más grande de Reino Unido en los 80. Él creó
su propio grupo de tiendas del mismo ramo, Furni-
ture to Go, un negocio a mitad de camino entre Ikea
y Costco. Ahora, tras cambiar de mentalidad y colgar
el traje de empresario de éxito en Londres, gestio-
na su family office, su reserva escocesa y su Trust.
ALLADALE W. RESERVE

137
 VIAJE Las Highlands

UN PALACIO
Alladale Lodge
es el corazón de
la finca y, sin
duda, un
hospedaje top
lleno de historia
PHILIP DU TOIT

y encanto.

DEPORTISTAS
Paul Lister,
dueño de
Alladale, junto a
un cliente
canadiense,
Derek Smith.
J. FORNIELES

138
GASTRONOMÍA
El chef argenti-
no Francis
Mallmann,
durante una

SATOPIA TRAVEL DE FOTO

‘máster class’
de asado
en una cabaña
de Alladale.

ANIMALES
La reintroduc-
ción del gato
salvaje es el
primer paso,
luego llegarán
lobos y nutrias.

PETER CAIRNS

139
 Una vida nueva con un do hacia las colinas,
propósito envidiable: “Co- observamos enormes va-
nectar a las personas con llas de alambre montaña
la naturaleza”. arriba. ¿Por qué? “Paul
Alladale está enclavada odia las vallas, pero las
al norte de Inverness, a mantendrá durante 20
hora y media en coche. años para preservar los
Como dice Lister, está “al árboles”. En Alladale vi-
fin del fin”, allí donde ven unos 550 ciervos ro-
mueren los caminos asfal- jos, aproximadamente el
tados y surge un valle in- 25% de los que había en
menso surcado por un río 2003, cuando compró la
de aguas puras. Un zigzag finca. Como no tienen
de rápidos con salmones depredadores, realizan
atlánticos brincando y re- cazas selectivas para que
montando el curso del Ca- no destrocen los árboles
rron para desovar donde jóvenes. La controverti-
nacieron. Un espectácu- da idea de Lister, a largo
lo hipnótico. plazo, es reintroducir el
La primera vista es la gato salvaje –los cría en
de una masa verde con cautividad bajo estrictos
suaves montañas a los la- parámetros científicos–
dos. Ninguna pasa de los y, sobre todo, el lobo. Se-
800 metros. Agua, hier- gún su criterio, el lobo
ba, plantas bajas que re- se convertirá en una
sisten a un tiempo difícil, atracción turística y en
con abundante lluvia, y un equilibrador de la
una masa forestal arbó- población de ciervos.
rea en claro retroceso. In- Pero, de momento, no
nes MaNeil, el jefe de los tiene ni el OK de los ve-
rangers que cuidan este cinos ganaderos ni de las
proyecto, nos conduce autoridades. El tiempo
río arriba para que vea- dirá qué pasa.
mos el lugar con otros
ojos. “Este paisaje no se SAFARIS 4X4. La vida de
parece al que disfrutaban los huéspedes de Allada-
nuestros ancestros. He- le, que según su presu-
mos plantado un millón ACTIVIDADES “NON STOP”. Alladale tiene un amplio catálogo de excursiones y posibilidades: desde participar puesto pueden hospe-
de árboles porque los ori- en una cata de whisky (bueno) en una de las destilerías vecinas, a aprender a redescubrir la naturaleza a través darse en el palacio
ginales fueron cortados de paseos por sus inmensos valles y ríos misteriosos. También podrá visitar la histórica capilla de Croick Old Parish victoriano o en otras ca-
o participar en una plantación de árboles -se han reintroducido ya un millón de ejemplares– para dejar su huella.
para dejar paso a los cier- sas regias más remotas
vos [Alladale fue concebi- GUÍA PRÁCTICA Eagles Crag. Ambas, en pensión completa como Eagles Crag o Ghi-
da como finca de caza], a Cómo llegar. La mejor forma es ir a Londres y luego –le acercarán todos los días desayuno, comida y llies Rest, combina la ac-
las vacas y a las ovejas”. La volar a Inverness. British Airways/Iberia conecta la cena–, y durante una semana, cuestan 1.100 euros ción (paseos guiados, sa-
idea quijotesca de Lister Península con Heathrow y desde allí, a Escocia. También por persona (mínimo dos, máximo 8). faris en 4x4, pesca con
de plantar árboles en lu- es buena idea aterrizar en Edimburgo con EasyJet o Comer. Alladale es una muestra excelente de la devolución, trekkings
gares difíciles busca ge- Ryanair y alquilar un coche para hacer turismo de hospitalidad escocesa: su cocina, su pan casero, montañeros, bicicleta o
nerar nuevos hábitats camino a Alladale, a unas tres horas y media. sus desayunos con “porridge”, mermeladas de ebike...) con las excursio-
para pájaros, insectos y Dónde dormir. Si no se tienen problemas de presu- frutos del bosque, tortillas, huevos revueltos, nes por los alrededores,
recuperar el paisaje. puesto, la mejor opción es alojarse en el Alladale mantequilla natural... y su “tea time” con “cookies” el descanso y las relacio-
El dedo de Innes se- Lodge, el palacete victoriano ideado para un máximo le harán disfrutar a placer. nes sociales.
ñala sauces, alisos, avella- de 14 personas: siete noches, pensión completa, a Más información. www.alladale.com y remi@allada- Como bien dice Paul
nos, pinos caledonios, 2.700 euros por viajero. Si se prefiere estar más aislado le.com y los teléfonos +44(0)1863-755375 - Lister: “Alladale no es un
y rebajar un pelín la cuenta, opte por Ghillies Rest o +44(0)7709-749395. Cierra de enero a marzo.
enebros, álamos, serba- hotel, más bien es estar
les... que luchan contra en la casa de alguien”. Y
los elementos. También tiene mucha razón. Las
colocan árboles cerca de los ríos para generar som- piden que usemos estas últimas y en el primer río amplias habitaciones con ventanales al infinito ver-
bras y evitar que las aguas se calienten a causa del compruebo que mi fino olfato naturalista está atro- de se combinan con un comedor espacioso, un fue-
cambio climático. Además, los troncos que caen so- fiado. Las Hunter tienen un agujero negro que lle- go chispeante y unas sobremesas eternas y diver-
bre el río generarán madrigueras fundamentales na mis pies de agua para regocijo de propios y extra- tidas. En Alladale se come muy bien: verduras recién
para cuando vuelvan las nutrias, verdaderas guar- ños. Me piden mil disculpas y yo conjugo el paseo cortadas de cultivo acuapónico, truchas de su pisci-
dias de tráfico y salvadoras del equilibrio medioam- sobre una floresta esponjosa, casi en estado líqui- factoría, ciervo cazado y estofado –delicioso–, pan re-
biental de las aguas salvajes. do, con paradas para desatascar los bajos. Y por si fue- cién hecho, galletas horneadas y platos de la mano
ra poco, un chubasco nos riega a base de bien. Aho- de Natasha, la cocinera maltesa que prepara estas de-
BOTAS DE SIETE LEGUAS. El paseo tiene su guasa. En ra entiendo por qué está todo tan verde, tan vivo, tan licias. Entre plato y plato, entre vino y vino, la con-
Alladale Lodge, el palacio victoriano, antiguo pa- lleno de líquenes, helechos y bayas riquísimas –sólo versación y las risas fluyen. Ingleses, canadienses,
bellón de caza construido por un marajá dos siglos nos comemos las que nos indica MacNeil, no sea que españoles, marroquíes, gibraltareños en plena armo-
atrás, buque insignia de esta reserva natural, nos he- con mi mala suerte...–. nía y sin complejos. Las veladas acaban en torno a un
mos vestido de trekkers a la escocesa. En la sala ca- Mientras remontamos, miramos a diestra y sinies- buen whisky con más risas y lecturas en voz alta de
liente hay botas, Barbours, mochilas, zapatillas, bas- tra. “Contemplad hasta donde alcanza vuestra vis- Paul Lister, que recita chascarrillos y poemas,
tones y botas de goma de todos los números. Nos ta, pues solo es la mitad de la propiedad”. Enfocan- mientras diseña los planes para el día siguiente.

141
 VIAJE Las Highlands

Para bajar el lunch y las vaya a Fortrose y suba a un barco

abundantes reservas del para avistar delfines e, incluso, ba-
desayuno a base de tosta- llenas. Y si es un adicto al golf, reser-
das, tortilla, salchichas, ve campo y disfrute de los mejores
beans... y porridge casero 18 hoyos de Reino Unido.
–las gachas escocesas no
son lo mío, para qué men- CURSO FOTOGRÁFICO. Los desayu-
tir–, andamos en direc- nos, las excursiones, las cenas, los
ción a la vecina iglesia de picnics... son una oportunidad úni-
Croick. El pequeño tem- ca para conocer y darse a conocer.
plo es un reclamo para Con un inglés intermedio –ese que
miles de turistas de EEUU decimos tener todos los españoles–
y Canadá de origen esco- se tiene acceso a personas que me-
cés que vienen a mostrar recen la pena. La clave es tener una
respeto a sus ancestros, actitud abierta y perder la vergüen-
que fueron arrancados de za. Entender y hacerse entender...
estas tierras por orden de En ese proceso, tuve la suerte de co-
las autoridades para libe- nocer a Max Milligan, fotógrafo so-
rar el suelo rústico y repo- bresaliente involucrado en rodajes
blarlo con millones de de grandes películas, fotografías de
ovejas. Corría el año 1845 coleccionista, libros de Islandia, de
cuando los pobres aparce- Escocia, de Perú... El bueno de
ros de la vecina Glencal- Max, además de hablar un español
vie, despojados de sus ca- peruano divertidísimo, es una caja

ALLADALE
sas y sus escasos bienes, se de sorpresas y un chiste sin fin. Si
encerraron en esta iglesia pasan por la finca Alladale, igual tie-
a modo de protesta, gua- nen la suerte de toparse con él en
reciéndose del frío antes uno de los cursos fotográficos que
de que los embarcaran a imparte para todos los niveles
la fuerza hacia el Nuevo (3.416 euros, de domingo a sába-
Mundo. Y para que nadie do en pensión completa. Reservas:
olvidara esta afrenta, los remi@alladale.com. En Instagram:
refugiados de la parro- @maxmilliganphoto).
quia de Croick escribie- El último día en Alladale dio
ron sus nombres en las vi- para explorar en bicicleta tras las
drieras de la iglesia. Y ahí ruedas de Paul Lister y un canadien-
sigue esa caligrafía incli- se, Derek Smith, que vino de adoles-
nada arañando los finos cente y ha regresado para ver la evo-
cristales para que nadie lución de este espacio verde hacia
olvide la afrenta de los po- ese pasado natural esplendoroso
derosos que cambiaron a previo a la caza recreativa y la ga-
personas por animales sin nadería intensiva. Cuesta arriba, y
pizca de compasión. mientras resoplamos, Lister nos se-
ñala a derecha e izquierda. Enclaves
INTERÉS PERIODÍSTICO. preciosos, ardillas rojas, águilas y fu-
La estancia en Alladale es turos proyectos como el gran ashram
un tiovivo de aventuras y de madera junto a los huertos acua-
JUAN FORNIELES

encuentros. Mientras to- pónicos, donde se podrá meditar,

maba notas para este re- cocinar veggie, hacer yoga...
portaje, me crucé con un En esa mente que no para, y con
CIERVOS ROJOS Y ÁRBOLES MÁGICOS. Alladale nació como una finca para cazar ciervos rojos.
equipo de la BBC que gra- Ahora, viven libres 550 –se sacrifican algunos porque no tienen depredadores–. En cuanto a los el encanto que da la excentricidad,
baba recursos sobre ali- árboles, los que que tienen más edad son majestuosos, como se ve en la imagen sobre estas líneas. también hay sitio para crear una
mentos naturales escoce- sauna gigante y respetuosa con el
ses. Por si fuera poco, la medio ambiente junto a un rápido
última noche, compartimos mesa y mantel con un comida sana y, lo mejor de todo, ganas de agra- del río por donde remontan los salmones. Por si
fotógrafo que estaba haciendo un reportaje para dar, de dejar huella en las personas que vienen fuera poco, sus sueños se agrandan con la construc-
National Geographic. De algún modo, reconcilia solas, en pareja, con su familia o empresa. ción de un refugio personal, una especie de casa
saber que esta utopía verde, este sueño, se ha con- Volviendo a las excursiones, tras conocer la igle- con vistas 360 grados sobre pilares que respeten
vertido en un reclamo para medio mundo. Las per- sia de Croick, se plantean nuevas aventuras. Desde el ecosistema. El no va más.
sonas andan faltas de referencias y, sobre todo, subir al Punto de las dos Costas, donde chocan De remate, paramos en una choza de pastores
de experiencias turísticas que las enraícen con Atlántico y mar del Norte, a pasear con prismá- junto al río a reponer fuerzas con un guiso de cier-
las tierras vírgenes, con la naturaleza en mayús- ticos en busca de liebres, perdices nivales y las vo que nos deja sin aliento. Y con la vista fija en
culas. Paisajes de antes, comida de antes, tran- majestuosas águilas doradas. Si goza de la compa- los rápidos y en la inmensidad del valle que se abre
quilidad de antes, hospitalidad de antes y así hasta ñía de Innes o de cualquiera de sus amables ran- ante nosotros, mi mente divaga hacia los paisajes
el infinito. Alladale no es un complejo de lujo, aun- gers, siga sus indicaciones y captará a los veloces infinitos de Brokeback Mountain, pero prometí no
que tiene todo lo que se puede desear en el in- ciervos rojos. Si lo hace por su cuenta, y tiene la mi- usar los símiles cinematográficos, así que mejor cie-
clemente campo escocés. Las mejores habitacio- rada triste y corta de la ciudad, como servidor, rro con música escocesa de gaitas, con un buen
nes, camas kilométricas y cómodas, vistas infinitas, no verá nada. Con el coche alquilado, visite la whisky, con faldas y a lo loco. Por qué no... 
gimnasio, billar, sauna, wifi potente –pero sin co- ciudad costera de Dornoch, el castillo de Dunro-
bertura móvil–, chimeneas, calefacción, cañas de bin, el Lago Ness –haga esta concesión– y el Lago Más información: www.alladale.com
pescar, land rovers, bicis, un servicio perfecto, Fleet y su colonia de focas. Si dispone de tiempo,

142
PREMIOS
PERSONAJES
FUERA DE SERIE
2022
Por SONIA APARICIO
Fotografías de BERNARDO DÍAZ
a décima edición de los Premios Perso-
najes del año que organiza la revis-
L ta FUERA DE SERIE ya está en mar-
cha. Con ellos se reconoce la
labor a ocho personas o institucio-
nes que han llegado a lo más alto
de su carrera profesional. Las categorías que se van
a premiar en esta edición son ocho: Gastrono-
mía, Arte, Enología, Interiorismo, Deporte, Labor
Editorial, Moda y, por último, Arquitectura.
Esta edición aniversario también ha contado con
un jurado renovado y experto en las áreas que se pre-
mian. Así, han formado parte del mismo el cocinero
Ramón Freixa, quien actualmente está al frente de cin-
co restaurantes, uno de ellos, Ramón Freixa Madrid,
ubicado en el Hotel Único, con dos estrellas Michelin;
la arquitecta Francesca Heathcote Sapey, hija de Te-
resa Sapey y socia del estudio Teresa Sapey + Part-
ners; Juan Garaizabal, escultor; Pilar Oltra, sumiller
y catadora profesional, además de fundadora y CEO
del wine bar Vinology, donde además de vino ofrece ta-
lleres y catas; Alejandro de la Rosa, colaborador de FUE-
RA DE SERIE y experto en temas culturales; Manuel
del Pozo, director adjunto del diario Expansión y Juan
Fornieles, subdirector del diario El Mundo.
Aunque no pudieron asistir a la reunión, tam-
bién forman parte del jurado y se tuvieron en cuenta
todas sus propuestas Juan Avellaneda, diseñador e
influencer de moda; Catalina D’Anglade, diseñadora de
joyas y mecenas de jóvenes talentos y Marta de la Cal-
zada, redactora jefe de Moda de la revista Telva.
La cita para defender las candidaturas propues-
tas por cada uno de ellos tuvo lugar el pasado 20
de octubre a primera hora en el recién inaugura-
do hotel Radisson Red de la calle Atocha de Madrid.
El lugar, el salón de la octava planta con especta-
JURADO EXPERTO
De pie, de izqda. a
dcha, Juan Fornieles,
Juan Garaizabal,
Ramón Freixa,
Alejandro de la Rosa y
Manuel del Pozo.
Sentadas, Francesca
Heathcote Sapey y
Pilar Oltra.
VOTACIÓN DE LOS PREMIADOS
El jurado se reunió en el salón donde se va a abrir
NKO, el nuevo restaurante de Eneko Atxa, en el hotel
Radisson Red de la calle Atocha.
culares vistas al Retiro y a la zona de Atocha, y don-
de próximamente se va a abrir el restaurante NKO,
con carta fusión vascojaponesa.
Una vez expuestas las propuestas, tocaba votar.
La labor no era fácil. En las nueve ediciones an-
teriores de los Premios Personajes del Año se han
premiado a cerca de un centenar de personas e in-
situciones. Pero quedó demostrado que queda mu-
cho talento que premiar en el panorama español,
y las votaciones fueron reñidas.
Los galardones se entregarán en una gala que
tendrá lugar el 23 de noviembre en la Real Acade-
mia de Bellas Artes de San Fernando (Madrid). 
143
Andalucía,
tierra de
oportunidades
deportivas
Las magníficas condiciones climáticas y la calidad
de las instalaciones deportivas hacen de Andalucía
un destino privilegiado para practicar todo tipo de
deporte, desde deportes náuticos a golf, deportes a
caballo, deportes en la naturaleza, por equipos o de
manera individual, para mayores y menores. No hay
otro lugar en España que ofrezca tanto para disfrutar
del deporte, a lo que hay que añadir la oferta cultural
y turística de la comunidad

Por

Las magníficas condiciones climáticas y la calidad de las instalaciones deportivas ha-

cen de Andalucía un destino privilegiado para practicar todo tipo de deporte, desde
deportes náuticos a golf, deportes a caballo, deportes en la naturaleza, por equipos
o de manera individual, para mayores y menores. No hay otro lugar en España que
ofrezca tanto para disfrutar del deporte, a lo que hay que añadir la oferta cultural y
turística de la comunidad.
No existe una región española con más días de sol durante todo el año, que cuen-
te con el mayor número de campos de golf, que se puedan practicar deportes en la
montaña, en el mar, en zonas urbanas, en la nieve, etc., y que sus instalaciones depor-
tivas sean referente a nivel nacional, por calidad y número.

LA COMUNIDAD DEL GOLF POR EXCELENCIA

Si tu pasión es el golf, Andalucía es la mejor región española para la práctica de este
deporte. El inmejorable clima te permitirá practicarlo durante todos los meses del
año. Los campos se ubican en zonas privilegiadas, con paisajes de gran belleza o cer-
canos a playas paradisíacas.
Aquí encontrarás campos donde jugar en todas sus provincias. No importa tu ni-
vel, no te faltarán campos de prácticas, ‘pitch and putt’, recorridos de 9 y 18 hoyos, así
como una gran variedad de superficies adaptadas a los más diversos entornos geo-
Hotel palos de golf.
gráficos. Así, estas instalaciones ofrecen variados recorridos, donde podrás disfrutar
por igual tanto si eres principiante, como amateur o profesional.
Muchos de los campos se ubican en hoteles de lujo, que además ofrecen unas exce- Con más de un centenar de campos de golf, la
lentes instalaciones. Los servicios son numerosos: pistas de entrenamiento, alqui- comunidad andaluza concentra el mayor número
ler de material, profesores, zonas de juegos para niños, restaurantes, piscinas, salón de instalaciones de este tipo de España, registrando
social y vestuarios, que completan la oferta de los clubs. más de una cuarta parte del total (29%)

Campo de Santi Petri en Chiclana de la Frontera, Cádiz.
Además, durante todo el año nuestros clubs celebran diversos e importantes cam-
peonatos, algunos a nivel europeo, por lo que si te gusta este deporte, pero no te has
iniciado en él, podrás disfrutar como espectador.
El turismo de golf se ha consolidado como uno de los productos turísticos de
mayor importancia en Andalucía. Con más de un centenar de campos de golf, la
comunidad andaluza concentra el mayor número de instalaciones de este tipo de Es-
paña, registrando más de una cuarta parte del total (29%).
La diversidad territorial y la climatología de Andalucía permiten establecer una
amplia oferta de campos de golf, lo que facilita un valor añadido a la oferta global de
este segmento. Este hecho se une a las excelentes conexiones con las que cuenta la
comunidad para llegar desde todos los puntos de Europa.
La mayor cantidad de campos se concentran en las localidades andaluzas cerca-
nas al mar, que ofrecen, además de la posibilidad de la práctica de este deporte, otras
alternativas para el tiempo de ocio. Aún así, los campos situados en zonas de interior
disfrutan de una ubicación en parajes de belleza singular, y en ellos no faltan los servi-
cios necesarios en cuanto a instalaciones, asesoramiento y otras opciones.
La provincia de Málaga reúne aproximadamente la mitad de los campos de golf de
Andalucía, mientras que Cádiz cuenta con en torno al 20%. Seguidamente se sitúan
Almería, Huelva, Sevilla, Granada, Córdoba y Jaén.
Junto a la oferta específica, Andalucía cuenta con multitud de productos comple-
mentarios para todos aquellos visitantes por este motivo. El turista de golf está muy
interesado por la cultura, la gastronomía o las compras, entre otros segmentos tam-
bién de una enorme importancia para la comunidad. De igual modo, el golf es también
Contenido ofrecido en colaboración con la Consejería de Turismo, Cultura y Deporte, Junta de Andalucía
FUERA DE SERIE PARA TURISMO DE ANDALUCÍA
Los Moriscos club de golf, en Motril, Granada.
Campo de golf San Roque.
un extraordinario complemento para los que se desplazan al destino por otras moti-
vaciones, como el sol y playa o los congresos y reuniones.
Por tanto, Andalucía es un destino privilegiado y de un enorme atractivo para
los viajeros motivados por la práctica del golf, con multitud de horas de sol al año que
permiten disfrutar de este deporte prácticamente cualquier día. Este hecho, unido a
la calidad de las instalaciones, sitúa al destino como una opción excepcional en cual-
quier temporada.
INDUSTRIA DEL GOLF
El segmento de golf es una actividad turística que genera en la comunidad alrededor
de 4.400 empleos directos. Para el destino es especialmente interesante el perfil de
este tipo de viajero, ya que alcanza una estancia superior a nueve días, se suele alojar
en hoteles de categorías superiores en meses fuera de la temporada alta y está intere-
sado en otras actividades, como las compras o la gastronomía.
La comunidad recibió en 2014 un total de 458.000 turistas con el golf como prin-
cipal motivación, lo que supone un incremento del 1,3% en relación con el ejercicio
previo. Además, el número de viajeros de golf llegados al destino en 2014 supone el
mejor registro de los últimos años, con un crecimiento acumulado superior al 7% des-
de 2010.
El viajero de golf cuenta con un perfil de especial interés para la comunidad, debi-
do a su elevada estancia media, de 11,9 días, tres por encima del turista general que vi-
sita Andalucía; y su gasto diario, que en 2014 subió un 2,6% y alcanzó los 88,43 euros,
cerca de 30 euros más que la media.
 FUERA DE SERIE PARA TURISMO DE ANDALUCÍA

Andalucía, capital mundial

(por derecho propio) del golf
La comunidad es un destino experiencial, diferente y diverso, una tierra llena
de contrastes y con una forma de entender la vida y de recibir al viajero que
permite al destino situarse entre las primeras opciones de cualquier turista.
Pocos lugares en el mundo
pueden reunir en un único
territorio una oferta tan plural,
en un entorno seguro, con
excelentes infraestructuras para
el alojamiento y el transporte,
para el ocio y el negocio, para el
descanso y para el deporte

Por

En el caso del deporte, la región mantiene

un idilio desde hace décadas con el golf.
Andalucía es hoy un destino líder en golf
y una referencia mundial para todo aquel
que quiera disfrutar de este deporte; con
Campo de Golf San Roque.
más de un centenar de campos, la mayor
oferta de Europa continental; instalaciones
de primer nivel y con un potente modelo de
negocio basado en la calidad, el prestigio y
Andalucía es hoy
la diversidad. un destino líder en
Además, en la región se han disputado golf y una referencia
algunos de los torneos más importantes, mundial para todo
como la Ryder Cup, el Volvo Masters, el
Andalucía Masters o el Open de España.
aquel que quiera
Y en 2023 se celebrará la Solheim Cup, con- disfrutar de este
virtiéndose en uno de los pocos destinos de deporte; con más de un
Europa continental que hayan acogido los centenar de campos,
dos torneos que enfrentan a los equipos de
Estados Unidos y Europa.
la mayor oferta de
El golf es una industria turística y de- Europa continental
portiva primordial para la región y, por ello, Campo de Golf de Isla Canela en ayamonte, Huelva.
desde la Junta se tiene presente este seg-
mento como parte fundamental de la estrategia. Se trata de una actividad que de promoción, comercialización y para la vertebración del territorio mediante
atrae anualmente a cerca de 600.000 viajeros y que atesora un gran potencial de la creación de productos turísticos.
desarrollo en la región, por lo que debe consolidarse como una de las locomoto- En este marco, la promoción de este segmento cada año contempla, junto al
ras del turismo en Andalucía. apoyo a los grandes torneos, otras acciones como campañas de comunicación y
Así, se trata de un segmento en el que se incide especialmente, por su capa- acuerdos con intermediarios. A ello hay que sumar la difusión del producto de
cidad para captar visitantes extranjeros y su idoneidad para alcanzar los objeti- golf en las acciones genéricas que se llevan a cabo durante todo el ejercicio en los
vos planteados en materia de estacionalidad y calidad, dentro de los programas diversos foros o encuentros turísticos.

Contenido ofrecido en colaboración con la Consejería de Turismo, Cultura y Deporte, Junta de Andalucía
Club de Golf Finca Cortesín | Málaga Más de cien campos de golf llenos de alegría en andalucia.org

ALEGRÍA ESTE OTOÑO VEN A ANDALUCÍA


Campo de golf Isla Antilla en Isla Cristina, Huelva.
El mejor golf andaluz,
provincia a provincia
Almería es un destino en alza en el pujante segmento
turístico del golf. Los campos almerienses visten de verde
en impresionantes paisajes. Junto a la oferta de golf, la
provincia ofrece atractivos como la belleza del Parque
Nacional Cabo de Gata, con excepcionales playas, y paisajes
alpujarreños. Con 200 kilómetros de litoral, atrae también a
un importante turismo náutico y deportivo
Por
Almería es un destino en alza en el pujante seg-
mento turístico del golf. Los campos almerienses
visten de verde en impresionantes paisajes. Junto a
la oferta de golf, la provincia ofrece atractivos como
la belleza del Parque Nacional Cabo de Gata, con ex-
cepcionales playas, y paisajes alpujarreños. Con 200
kilómetros de litoral, atrae también a un importante
turismo náutico y deportivo.
La provincia de Cádiz es un auténtico lujo para
cualquier amante del golf. Sede de grandes eventos,
su oferta constituye un aliciente que atrae cada año
a cientos de miles de aficionados a este deporte que
Contenido ofrecido en colaboración con la Consejería de Turismo, Cultura y Deporte, Junta de Andalucía
FUERA DE SERIE PARA TURISMO DE ANDALUCÍA
también buscan una oferta complementaria
de primer nivel, como sus fantásticas playas,
el encanto de los pueblos blancos y una magní-
fica gastronomía. Sus campos se concentran
especialmente en tres núcleos, San Roque,
Sancti Petri y Montecastillo, si bien cuenta
con instalaciones por todo su territorio.
Capital de la época de mayor esplendor de
Al Andalus, Córdoba y su provincia es un des-
tino ineludible para el viajero. La capital, con
sus calles estrechas y el monumento más an-
tiguo de Occidente en uso, la Mezquita, forma
un atractivo de primer orden para el turista.
La provincia cuenta con una amplia oferta,
Huelva con su diversa
oferta de campos de golf
de primer orden ofrece la
posibilidad de practicar
este deporte en cualquier
estación del año
extensos territorios de parques naturales y una gran tradición artesana y gas-
tronómica.
Granada combina su oferta de golf con hermosos contrates, ya que en una
misma jornada se puede realizar un recorrido en sus campos, esquiar en Sierra
Nevada o broncearse al sol en sus playas, sin olvidar la visita al rico patrimonio
histórico de la capital. Se trata de una de las provincias con mayor riqueza his-
tórica, donde las culturas árabe, judía y cristiana han dejado su huella.
El excelente clima de la provincia de Huelva y su amplia y diversa oferta de
campos la ha situado como un destino de golf de primer orden, con la posibili-
dad de practicar este deporte en cualquier estación del año, lo que ha permitido
su rápido desarrollo. Huelva es el paradigma de la luz, donde la costa y la sierra
se dan la mano ofreciendo multitud de posibilidades para el tiempo libre y el
ocio.
Jaén se ha incorporado a la oferta de Andalucía dirigida a los aficionados del
golf acercando al viajero sus extensos parques naturales y sus inmensos y su-
gerentes paisajes de campos de olivos. Sus atractivos abarcan desde la capital,
hasta ciudades como Úbeda y Baeza, que atesoran una impresionante riqueza
monumental y constituyen una visita cultural obligada.
Málaga, la provincia cuyo litoral conforma la Costa del Sol, reúne la mitad
de los campos de golf de Andalucía. Junto a sus playas y monumentos, Málaga
ofrece una amplia y atractiva oferta golfística cercana al mar, pero también en
bellos enclaves del interior. Los miles de afi-
cionados a este deporte que cada año visitan
la provincia también lo hacen atraídos por
su gastronomía, la oferta de ocio, su patri-
monio histórico y cultural y por las nume-
rosas propuestas de ocio y actividades que
reúne.
Los campos de golf de Sevilla constitu-
yen un magnífico complemento a su gran y
reconocida oferta cultural y monumental,
encabezada por su capital, que es por sí sola
un espectáculo gracias a sus barrios y a su
enorme patrimonio. Sus más de 100 munici-
pios reflejan en su cultura y arquitectura la
reminiscencia de las civilizaciones que han
Golf Montenmedio en Vejer de la Frontera, Cádiz. pasado por la provincia.
CARR AMIMBRE.COM
 TORNEO

BROCHE DE

ORO
El circuito de golf CLUB SERIES BY
UNICAJA BANCO completó con un
rotundo éxito los ocho torneos que
conforman su calendario regular con la
prueba “Fuera de Serie Máster”. Se cele-
bró en la Real Sociedad Hípica Española
Club de Campo. Noemí Jiménez fue la
invitada sorpresa. Por LAURA GISBERT

mediados de octubre tuvo lu-

A
gar el torneo Fuera de Serie
Máster, última prueba del ca-
lendario regular de Club Series
by Unicaja Banco, al que puso
un broche de oro. La cita, que
tuvo lugar en la Real Sociedad
Hípica Española Club de Cam-
po de Madrid, contó con la asistencia de una invita-
da especial, Noemí Jiménez, jugadora profesional de
golf del Ladies European Tour (LET).
Los aproximadamente 100 jugadores que partici-
paron en la convocatoria arrancaron la jornada re-
cogiendo a primera hora el welcome pack preparado por
la organización, y que contenía obsequios de los patro-
cinadores tales como el polo oficial del circuito cor-
tesía de Scalpers, un guante de Volvo, juego de tees
de Unicaja Banco, un marcador de green de Bang &
Olufsen, una toalla de Caser Seguros, bolas de Anda-
lucía, una miniatura de brandy Luis Felipe y un che-
que descuento de AX Covap.
A continuación, procedieron al inicio de los 18 ho-
yos dándose la salida a las 10 de la mañana en el cam-
po Sur que hizo padecer a los jugadores por las lar-
gas distancias de tee a green y las pronunciadas cuestas
que caracterizan su trazado.

PREMIOS ESPECIALES. Uno de los grandes alicientes

para todos ellos fueron, sin duda, los tres premios es-
peciales preparados por Club Series, un incentivo ya
habitual en todas sus pruebas: el premio Reto An-
dalucía a la bola más cercana a bandera en el hoyo tres;
el premio Alta Expresión Covap a la bola más cerca-
na a bandera en el hoyo 11 y el premio El Corte In-
glés al drive más largo en el hoyo 16.

150
 EN MARCHA. Arriba, dos jugadores afanándose para
sortear las dificultades del circuito. Abajo, miembros de la
organización entregan los ‘welcome pack’ junto a uno de
los últimos modelos de Volvo, vehículo oficial del circuito.

gadora malagueña hizo entrega del premio espe-

cial Reto Andalucía además de desear mucha suer-
te a los siete finalistas, ya que los tres primeros
clasificados de las dos categorías hándicap y el
ganador scratch obtuvieron plaza directa para la Fi-
nal Nacional de Club Series 2022, que tendrá lugar
UNA INVITADA
en el recorrido de Los Lagos de Mijas Golf el pró-
ESPECIAL. Noemí ximo 26 de noviembre.
Jiménez, jugadora Esta final será el colofón para esta quinta edición de
profesional de golf
del Ladies Euro-
Club Series, un circuito que ha recorrido los campos
pean Tour (LET), a más exclusivos de España como exclusivo es el hotel ofi-
punto de entregar cial de Club Series 2022, La Zambra, un oasis de lujo
el premio especial
Reto Andalucía.
Finalizado el recorrido, los asistentes disfrutaron cinco estrellas en la Costa del Sol en el que, por pri-
de un cocktail en el que pudieron degustar, entre mera vez, los finalistas disfrutarán, junto a un acom-
otros manjares, el jamón de Covap 100% ibérico y el pañante, de dos noches de alojamiento con desayu-
vino de Abadía Retuerta, que se encargaron de ame- no. La Zambra albergará también la entrega de trofeos
nizar la charla entre amigos antes de celebrar la entre- y el habitual sorteo de regalos el día del torneo. 
ga de premios y el sorteo de regalos.
ALE MEGALE

La visita de Noemí Jiménez fue una de las gran- Más información: clubseriesgolf.com
des sorpresas de esa última parte de la cita. La ju-

151
 LIBROS Novedades ste penúltimo mes de noviembre, bel, La ocupación y El hombre joven, hasta el viudo
ventoso y tímidamente frío, la pa- más inconsolable salido de una rima, Luis García

E labra lectura se escribe con N. Con

N de noviembre, de nostálgico, de
Nobel, de nuevo, de notable, de
Montero o toda la sicosis letal de la best seller Pau-
la Hawkins. Hay historias en esta selección de abu-
sos sexuales, de lucha social agotadora pero ne-
nervios. También de Nave. En ella, cesaria, retazos de humor de un tal Woody Allen,
TÍTULOS una especie de barco literario imaginario, via-
jamos de Suecia a México, de Nebraska a Girona,
muchas notas de jazz y un retorno brutal a la Ru-
manía de Ceausescu. Y, sobre todo, hay un adiós
CONTRA EL de Cádiz a Tel Aviv, de Nueva York a Barcelona...
Damos la vuelta al mundo con 15 libros que nos
definitivo y triste: “Entre todos los personajes que
existen, mis favoritos son los supervivientes, y no

FRÍO
Por ROSA BALLARÍN
proponen otros tantos temas contradictorios y
extremos, pero compatibles con la ensoñación y la
adicción más potentes. Desde Annie Ernaux, que
pronto publicará dos novelas inéditas para su-
voy a defraudarme a mí misma, mucho menos a
mis propios protagonistas”, escribió Almudena
Grandes mientras terminaba su último libro. En
ellos y con ellos, sus personajes, queda impresa
Fotografías de JOSÉ M. PRESAS marlas a su currículum de reciente Premio No- para la eternidad su huella. Que los disfruten. 

Revolución. Arturo Pérez-Reverte
ALFAGUARA. 22,90 EUROS. Un joven
ingeniero español, Martín Garret, se
encuentra en México cuando
estalla la Revolución de Pancho
Villa y Emiliano Zapata. De forma
involuntaria, se ve inmerso en un
periodo regido por el caos y la vio-
lencia, y también por las leyes del
amor, la lealtad, la muerte y la vida.
Un año y tres meses. Luis García
Montero. TUSQUETS. 16,90 EUROS.
Es el tiempo que duró la enferme-
dad de Almudena Grandes. Su
viudo compila el dolor de su au-
sencia y la felicidad de los últimos
días juntos, en 25 poemas. Versos
de delicadeza infinita que descri-
ben el anuncio de vacío y la pa-
sión ante la desgracia inminente.
Viaje al este. Christine Angot
ANAGRAMA. 19,90 EUROS. La auto-
ra conoció a su padre cuando
tenía 13 años. A partir de ahí se
inicia una trayectoria de conoci-
miento y relaciones incestuosas
que marcaron su evolución hasta
convertirse en una joven
atormentada. Un libro salvaje que
provoca reacciones encontradas.
Punto ciego. Paula Hawkins
PLANETA. 16,90 EUROS. Edie, Jake
y Ryan tenían una relación que
parecía inalterable. Pero el marido
de Edie, Jake, es asesinado y
Ryan, acusado del crimen. Para
ella, comienza una vuelta al
pasado que llama a su puerta.
Giros inesperados y tensión
infinita, donde nada se ve venir.
La autopista Lincoln. Amor
Towles. SALAMANDRA. 24 EUROS.
Cuatro huérfanos realizan un viaje
de 10 días entre Nebraska y
Nueva York. Este descubrimiento
del mundo y de sí mismos ofrece
situaciones asombrosas y un
crisol de figuras extraordinarias.
El dominio del lenguaje prevalece
en esta magnífica novela.

El acontecimiento. Annie Ernaux
TUSQUETS. 17 EUROS. Obligado
recomendar a la Nobel de
Literatura de este año, la francesa
Annie Ernaux, que ha convertido
su propia vida en una categoría
literaria: la autoficción. Entre sus
títulos ya consagrados, destaca-
mos éste en el que cuenta su
periplo para abortar en 1963.
Gravedad cero. Woody Allen
ALIANZA EDITORIAL. 22,62 EUROS.
El cineasta asegura que pasó toda
la pandemia encerrado en su
habitación escribiendo. Fruto de
aquello, este divertido y habilidoso
libro de relatos, en el que no
queda claro si se ríe de sí mismo o
de la humanidad. O de todo. De
trasfondo, cómo no, Nueva York.
Dolor. Zeruya Shalev. ACANTILA-
DO. 24 EUROS. Un atentado
terrorista cambia la vida de Iris.
Diez años después, la visita a un
médico especializado en su dolen-
cia le permite reencontrarse con el
que fue el gran amor de su juven-
tud, nunca olvidado. Este título
angustioso aborda la complejidad
de las relaciones sociales.
El ala derecha. Cegador, 3.
Mircea Cartarescu. IMPEDIMENTA.
26 EUROS. Con este volumen
concluye la ambiciosa tetralogía
del gran escritor rumano sobre la
caída del comunismo en su país.
Visionaria y deslumbrante, la
historia viaja entre la política de
1989 y el pensamiento del autor,
entonces joven y observador.
Todos habían dejado de bailar.
Alberto Valle. ROCA EDITORIAL.
17,90 EUROS. Este absorbente
título recuerda el conocido como
Crimen de los existencialistas,
acaecido en Barcelona a
principios de los 60. Este suceso
“pinta” una red de personas
conectadas entre sí que compo-
nen una rítmica novela negra.

Piel de deriva. Paula Farias
ALIANZA DE NOVELAS. 18,95
EUROS. La médica y trabajadora
humanitaria bucea en sus propias
experiencias en conflictos para
situar esta odisea en el Mediterrá-
neo. La trama reúne a tres
protagonistas de distinta
procedencia que con su mirada
cuentan las fisuras del sistema.
El fabricante de recuerdos. Martí
Gironell. PLANETA. 20,50 EUROS.
Valentí Fargnoli, un fotógrafo am-
bulante de origen italiano fue uno
de los pioneros de este género en
España. Sus imágenes inéditas
llegan en una caja de forma
inesperada al doctor Masgrau.
Eran los secretos de una época
escondida durante 100 años.
La encomienda. Margarita García
Robayo. ANAGRAMA. 17,90 EUROS.
La escritora colombiana hace de
la rutina existencial de la protago-
nista una inquietante sucesión de
hechos. Vive lejos de su país,
quiere ir a Holanda y se habla por
videollamada con su hermana. La
soledad, la familia y la maternidad
palpitan en este hábil título.
Todo va a mejorar. Almudena
Grandes. TUSQUETS. 23,90 EUROS.
La novela póstuma de la escritora
planea sobre un nuevo régimen
político dirigido por un partido
que ha arrasado pero que empie-
za a decepcionar muy pronto. Un
grupo de gente corriente se
atreverá a desafiar el mando, a la
manera de distopía literaria.
La baraja de plata. Juan Bolea
ALREVÉS. 19 EUROS. Quinta
entrega de la serie del detective
privado Florián Falomir, en la que
éste descubre el cadáver de una
joven en una playa de Cádiz. La
muerte se halla inexplicablemente
unida a una baraja que fue de Car-
lota de Borbón. Inquietante como
lo es cualquier vuelta al pasado.

152
 C RO
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Joaquín, en él destaca patatas fritas en grasa

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ué d pa da
La “gastroactiva” calle la parrilla vista de la vacuna, las finísimas
S G

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pr os á rti
entrada junto a la que verduras a la brasa y la
m d st ve
de Ponzano tiene un

A
co as , e n
y st ca co

nuevo aliciente que se se exponen las carnes y necesaria ensalada de

P
U e mi d,

o.
ha convertido en en la que el comensal lechuga y cebolleta
O de ó ri
H a on ad

puede tomar el primer que aquí alcanza

A ot tr M

punto de peregrina-
ción obligado para aperitivo al calor de las niveles aristocráticos.
M n gas

carnívoros irredentos. brasas mientras charla El otro punto fuerte de

Lana es el asador con el parrillero y elige la carta es la casquería
argentino puesto en la pieza a degustar que que se cocina al modo
marcha por los se parte antes sus ojos. tradicional, directa-
hermanos Martín y Desde cortes nobles mente sobre la parrilla
Joaquín Narváiz, que argentinos selecciona- para que conserve sus
no lleva ni un año dos en origen de jugos sellados por el
abierto y en el que ya Aberdeen Angus, golpe de calor: los
es difícil reservar, Wagyu y Hereford, chinchulines de lechal
diario incluido, hasta una selección y la molleja de ternera
porque está entre los muy premium de son dos platazos. Y
mejores de la capital. maduradas que para los amantes de la
Su éxito se asienta en cuentan con el aval de croqueta, la de
la calidad de las carnes, cárnicas LyO y oscilan cordero a la brasa es
el conocimiento que entre los 60 y 250 días un impescindible. Con
los propietarios tienen de la chuleta de vaca y capacidad para 45
de los cortes y las razas los 350 de la de buey. comensales, no hay
y la maestría en la En definitiva, opciones rotación de mesas por
parrilla. También en el para satisfacer a todo pase para garantizar
cálido local, con tipo de paladares, pero excelencia en el
mucha madera y con un punto en servicio. Conviene
mesas vestidas con común: una elabora- dejarse asesorar por los
impoluto mantel ción perfecta que hace dueños, que atienden
blanco, vajilla y que todas las carnes las mesas e instruyen
cristalería cuidadas y lleguen en su punto sobre las carnes, y
servicio de cuchillos óptimo de atempera- plantearse una
fabricados a mano con do y tengan una sobremesa larga. Con
distintos mangos para magnífica terneza y un tíquet medio entre
LA MAMÁ única que tienen las con su salsa de vino elegir. Inspirado en la jugosidad. Para 80 y 100 euros, Lana es
Lucen en la puerta de madres. De hecho, los blanco, ajo y perejil de hacienda de campo La acompañar, guarnicio- un sitio para disfrutar
este restaurante las retratos de las suyas y toda la vida. En el Azucena donde se nes de calidad como sin prisa. + Ponzano, 59.
cuatro placas que lo de otros familiares capítulo de pescados, criaron Martín las sorprendentes Madrid. Tel. 626 869 855.

acreditan como Bib decoran las paredes de el Bacalao, pisto y

Gourmand de la Guía La MaMá, junto a una manitas de ministro es
Michelin, un galardón selección de platos de un plato de altura, y
que premia a los vajillas antiguas, entre las carnes,
locales que ofrecen la algunos cedidos por destaca la Carrillera de
mejor relación calidad- clientes agradecidos, y ibérico con parmen-
precio y que ha una recopilación de tier trufada y setas de
merecido en los recetas y recortes temporada. Para quien
últimos cuatro años. gastronómicos con quiera una experien-
Inaugurado en 2015 más de 100 años de cia más amplia,
en el barrio de historia que escribió ofrecen dos menús de
Chamberí, hace de su puño y letra la precios muy razona-
apenas seis meses que abuela de Toranzo. bles que permiten
se han trasladado a la Todo tiene alma y probar los grandes
Avenida de Brasil, a un acompaña al relato de clásicos y las especiali-
acogedor espacio con esta casa de comidas dades del chef: 42
reservado y envidiable donde se respetan los euros el de cinco pases
porche y terraza que sabores tradicionales y más un postre y 52
les permiten ofrecer se aportan algunos euros el de siete pases
hasta 60 plazas. Al toques renovados en más postre. No es de
frente, Marcos platos como los extrañar que la
Toranzo, chef formado langostinos crujientes acogida en su nueva
en la escuela Luis de wonton con salsa sede haya sido “incluso
Irízar de San Sebastián brava japonesa. La mejor de lo esperado”,
y curtido en restauran- carta, en la que se según cuentan los
te con una estrella El introducen novedades propietarios. Cocina
Ermitaño (Benaven- coincidiendo con los con cariño y servicio
te), y María Brufau, cambios de estaciones, esmerado para que
jefa de sala y sumiller, tiene algunos impres- uno se sienta como en
quienes ofrecen una cindibles, como la casa sumado a un
carta honesta con Ensaladilla rusa de precio comedido es
serıe para

guiños a su origen atún rojo o de bacalao garantía de éxito en

salmantino y que con sus palomas de estos tiempos que
fuera

homenajea a esa trigo y los Txipis de la corren. + Avenida de Brasil,

de

forma de cocinar Mamá, a la plancha y 6. Madrid. Tel.: 910 619 764.

153
 ESTRENOS
TRAS
NUES STAS
APUE

Anatomía de Gr mbre. La costa de los

ey. Disney+. tflix. 3 de novie mosquitos. Appl
2 de noviembre.
La incombustible Blockbuster. Ne e el últim o gran 4 de noviembre.
La
e TV+.
ia sobr ción televisiva de libérrima adapta-
serie de Shonda
Rh Que una comed plataforma que le la
ya presentación. imes no necesita videoclub esté en la
er Theroux tiene un novela de Paul
Para quien la sig negocio del alquil a segunda tempo
más que una se
rie es una religión
ue dio la puntilla al ne su gr ac ia. en la que nos re
encontraremos
rada
s tie
Una religión de . físico de película kbus- pareja más sexy con la
19 (¡19!) tempora terminó con Bloc y oscura de la pa
Nunca un hospita das. Netflix primero serie . (Justin Theroux rrilla
l fue tan televisi nvierte en y Melissa George
vo. ter… y ahora la co ).

The Kingdom Ex bre.

ligrosas. Lionsga
te+. od ix. 9 de noviem
Las amistades pe rice Van Houten, noviembre. Quizá us. Filmin. 8 de The Crown. Netfl la plata form a de
envidioso de Da s de
Ca
6 de noviembre. landa, se hizo popu- Lynch y su desm vid Uno de los tótem actualidad cuando,
ad a la
superestrella en
Ho temporada de “T rada tercera la N roja vuelv e a ya
te, su protagonist z
LLUVIA DE larísima gracias
dre de “Juego de
a la hechicera Me
Tronos ”. Ah
lisan-
ora se
de
Trier recupera su
win Peaks”, Lars
m
Von
los años 90. Repe uy de culto serie de
desgraciadamen
no está en la vid
a real. Vu elve
nton en el pape
es ta ve
l de la
esta adaptación timos: Lars Von
con Imelda Stau

SERIES
pone al frente de ra francesa. Están advertido
s, así que no se
Trier.
en te fallecida monarca.
literatu quejen. recientem
un clásico de la

Por ALBERTO REY*

i una serie como Dah-

mer, harto incómo-

S
da y por tanto ape-
nas promocionada,
se aupó a los prime- La ruta. Atresplay Baran Muertos para m
er Premium. 13 de de noviembre. í. Netflix. 7 de
ros puestos del ran- noviembre. La ru
ta del bakalao, se 1899. Netflix. 17 ea do res de noviembre. No
sólo de megapro
los cr
king de visionados de Netflix duran- entiende. De eso bo Odar, uno de culto tos vive Netflix. yec-
trata la serie de o fenómeno de También hay en
Soler y Roberto
M. Maiztegui, co
Borja “Dark”, premiad plata forma con catálogo series
personalísimas
su
te el mes de octubre… ¿qué pasará Àlex Monner y Ri n un en Netflix, vuelve a la especiales, com y
cardo Gómez qu os parto internacio
nal o la protagoniza
cuando vuelvan a la plataforma dos recogerán mucho
s premios por es
e esta ficción de re Mi gu el Berdar- Christina Apple
gate y Linda Ca
da por
-Elite
de sus contenidos estrella? Y es que crónica crepuscu ta que incluye al ex iga fans. dos amigas muy rdellini,
lar de aquellas no que atra amigas… o no.
ches. deau. Se espera
Elite y The Crown regresan en este
mes, con sus temporadas sexta y
quinta respectivamente. Nada com-
parado con las casi 20 que lleva Ana-
tomía de Grey seduciendo a audiencias
del mundo entero y que vuelve. Pero
es que noviembre y diciembre vienen
con muchas más series. Desde segun-
das temporadas de ficciones-nicho
como La costa de los mosquitos a ex- Miércoles. Netfl
El mes
de noviembre. ix. 23 de noviem nducir. TNT. 5 de
travagancias danesas con firma de au- Elite. Netflix. 18 de las Vuelven los Adda bre. No me gusta co el
rada de otra ms, pero esta ve Diego Botto es
tor o propuestas españolas tan auto- trae nueva tempo la oferta de Netflix y protagonista es
la sarcástica niñ
z la noviembr e. Juan
com ed ia sobre
as en de es a
piezas maestr (y coles, que es Je a Miér- protagonista te)
rales como solventes. En La ruta la con vocación nna Ortega porq rdías (literalmen
una serie españo ) interna cio na l, Elite Christina Ricci (la
Miércoles de las
ue conducciones ta nc ia pe rsona l
ivo perie
veremos a un Ricardo Gómez com- seguimiento mas m po rada llena ahora es Marilyn. pelis) basada en la ex o de los reyes
sexta te Y Morticia es a, un
pletamente independizado de Cuén- regresa con una do puro. Catherine Zeta-Jo de Borja Co be ag
Elite en esta nes. ¿Quién da m visual español.
de… llena de … ás? midas del audio
tame cómo pasó, y en Fácil a una Anna
Castillo capaz de interpretar cual-
quier personaje, por arriesgado que
sea. El de Fácil lo es. También es peli-
groso ponerse en la piel de Nacho Vi-
dal, en la de la Marquesa de Merteuil
o en la de Morticia Addams, pero ahí
están Maxi Iglesias, Carice Van Hou-
ten y Catherine Zeta Jones para de-
mostrarnos por qué son estrellas. Willow. Disney+. Nacho. Lionsga
30 de noviembr . 1 de diciembre. te+. 11 de diciem
Warwick Davis lo tiene más fácil: él Para nostalgia y e. Fácil. Movistar+ r en ¿Qué Nacho? Pu bre.
refrito improbab d así era adapta es
siempre fue Willow… y ahora vuel- de la película de le, el Difícil: en realida
ve la-no -novela de por Maxi Iglesias Vidal. Interpretado
Ron Howard qu rie la no en esta serie crea
contará (al men e no forma de se sta por Teresa Fern da
ve a serlo. En, cómo no, una espera- os en principio) . Pero Anna R. Co la ández Valdés y
Val Kilmer, pero con Cristina Morales co nseg uid oy nos transportará que
sí con Warwick lo ha al loco mundo de
da serie de Disney.  y Joanne Whalle Davis (“Arde Madrid”) ente porno y a los añ l
y, que fueron es tan sorprend os 90 en los que
coprotagonistas serie resultante pr es cin dible. actor español re el
del original de los ica . Im inaba. Pro-mete.
*Alberto Rey es autor del blog
80. como magníf
“Asesino en serie” en elmundo.es

154
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MIRADAS FASCINANTES. Una de las fotografíaa de Tim Flach que pueden verse en el Zoo de París.
FESTIVALES
FESTIVAL DEL CAFÉ DE MI-
LÁN. MILÁN (ITALIA). Este
gran evento convierte a la
ciudad de la moda italiana
en la capital del café. La en-
trada al festival incluye de-
gustaciones gratuitas de café,
así como demostraciones y
eventos musicales en directo.
Una ocasión en la que descu-
brir las diferentes formas de
preparar el café y ver traba-
jar a los mejores baristas del
mundo y disfrutar de los
puestos de comidas del mun-
do. Del 12 al 14 de noviembre.
www.milancoffeefestival.com
OBER KERSTBIERFEST. ESSEN
(BÉLGICA). En, Essen, un pe-
queño pueblo belga a 35 ki-
lómetros de Amberes, cerca
de la frontera con Holanda,
se organiza este certamen
vinculado a la cerveza.
156
AGENDA
LO MEJOR DE EUROPA
El festival es una ocasión úni-
ca para probar una de las 178
variedades de todo el mundo
que el año pasado atrajo a
más de 3.000 visitantes se-
dientos. 17 y 18 de diciembre .
www.kerstbierfestival.be
ESCULTURAS DE HIELO.
ZWOLLE (HOLANDA). Este
festival invita a realizar un
viaje por un mundo helado a
través de más de un centenar
de esculturas de hielo y nie-
ve. Se usarán 275.000 kg de
hielo y la misma cifra de nie-
ve para crear las estatuas que
se exhibirán en una sala de
3.000 metros cuadrados. Es
recomendable abrigarse
para este evento porque la
sala está a una temperatura
de -10 ºC. Del 17 de diciembre
al 5 de marzo. www.ijsbeel-
den.nl/en
CHARLES DICKENS. DE-
VENTER (HOLANDA).
Este es el hogar de uno
de los festivales de la
temporada más inu-
suales y durante un fin
de semana la locali-
dad da vida a las his-
torias de Charles
Dickens del siglo
XIX y convierte el
centro de la loca-
lidad en un mun-
do mágico.
Scrooge, Oliver
Twist, Mr
LUCIAN FREUD
Una de sus obras
que puede verse
en la National
Gallery de
Londres.
Por ORES LARIO
Pickwick, huérfanos, vaga-
bundos, las clases altas y mu-
chos más son algunos de los
950 personajes que cobran
vida en un escenario en el
que los árboles de Navidad
y las lucecitas transforman
los edificios históricos en un
VERSACE. “Glitter on the beach”, una de las obras de la retrospectiva.
país de las maravillas del si-
glo XIX con un toque ro-
mántico. Los días 25 y 26 de
noviembre y 2,3,9 y 10 de di-
ciembre . www.dickensfesti-
val.com
EXPOSICIONES
MAKING MODERNISM. ROYAL
ACADEMY OF ARTS (LON-
DRES). La institución británi-
ca abrirá sus puertas a una
exposición que es la mayor
retrospectiva de las pioneras
vanguardistas alemanas de
comienzos del siglo XX: Pau-
la Modersohn-Becker, K the
Kollwitz, Gabriele Münter y
Marianne Werefkin. Del 12 de
noviembre al 12 de febrero de
2023. www.royalaca-
demy.org.uk
MIRADAS FASCINANTES.
PARQUE ZOOLÓGICO DE PA-
RÍS. En este marco único se
celebra una gran exposición
del fotógrafo británico Tim
Flach, cuya obra se centra en
el mundo animal. Las instan-
táneas están dispuestas sobre
una gran construcción de
madera que representa un
majestuoso árbol, como refu-
gio de estas especies en pe-
ligro de extinción y como
punto central de este frágil
ecosistema que hay que pro-
teger. Hasta el 31 de diciembre.
www.parczoologiquedepa-
ris.fr
CÉZANNE, LUCES DE PRO-
VENZA. ATELIER DES LU-
MIÈRES (PARÍS). Diseñada
por Gianfranco Iannuzzi y el
estudio Cutback, esta mues-
tra digital se sumerge en la
obra del maestro provenzal e
invita al visitante a entrar en
su colorido cosmos de bode-
gones, retratos y paisajes me-
ridionales de Francia. A tra-
vés de un recorrido temático
e introspectivo, la exposición
inmersiva revela la agitación
íntima de Cézanne, la fuerza
de sus configuraciones, su re-
lación con la luz y el color y
su vínculo con la naturale-
za, que fue su referencia re-
currente. Está compuesta
por unas 500 obras digita-
lizadas y dispuestas en unos
40 minutos de recorrido.
Hasta el 2 dce enero. www.ate-
lier-lumieres.com
DONATELLO. INVENTOR DEL
RENACIMIENTO. GEMÄLDE-
GALERIE (PINACOTECA DEL
KULTURFORUM, BERLÍN). Cer-
ca de 90 obras de Donatello
se expondrán en la Gemäl-
degalerie en la primera ex-
posición en Alemania dedi-
cada por completo al famoso
maestro italiano. Numerosas
obras importantes que nun-
ca se han expuesto juntas, así
como esculturas y relieves de
bronce, terracota y mármol,
ofrecen una excelente visión
de su obra y de su gran in-
fluencia artística. Hasta el 8 de
enero. www.smb.museum/mu-
seen-einrichtungen/gemaelde-
galerie
LUCIAN FREUD: NUEVAS
PERSPECTIVAS. NATIONAL
GALLERY (LONDRES). Con
motivo del centenario del
nacimiento del artista britá-
nico, Lucian Freud (1922-
2011), la institución británi-
ca ha organizado una
muestra en la que se reúnen
una amplia selección de sus
obras más importantes a lo
largo de siete décadas. A tra-
vés de más de 60 pinturas,
se puede ver el desarrollo de
este artista que es uno de los
pintores figurativos más in-
fluyentes. Hasta el 22 de enero
de 2023. nationalgallery.org.uk
HABIBI, LAS REVOLUCIONES
DEL AMOR. INSTITUTO DEL
MUNDO ÁRABE DE PARÍS . En
esta institución se expone el
trabajo de un total de 23 ar-
tistas, del Magreb, el Mash-
req, Irán y Afganistán en tor-
no a las identidades
LGBTQIA+ o queer. A través
de cuadros, fotografías, ilus-
traciones y vídeos, la muestra
ahonda en la representación
de las identidades sexuales
en la creación artística con-
temporánea y cómo ésta con-
INSTALACIÓN. Obra de la
artista japonesa Yayoi Kusama
en la Tate Modern de Londres.

rá un programa hom
reta
rano interp as de Mozart.
HS. La sop heroín
JULIE FUC
fronta a los diferentes gru-
pos sociales. Hasta el 19 de fe-
brero de 2023. www.imara-
be.org/fr
AFRICAN FASHION. VICTORIA
& ALBERT MUSEUM (LON-
DRES). En la agenda cultu-
ral londinense está esta am-
biciosa exposición que busca
celebrar la creatividad y el
impacto de los creativos de
moda de origen africano.
Más de 250 piezas de media-
dos del siglo XX hasta la ac-
tualidad se acompañan de
imágenes y textiles para ex-
plorar cómo la música y las
artes visuales han sido ele-
mentos clave en el renaci-
miento cultural de África.
Durante el recorrido tam-
bién se pone el foco en una
nueva generación de diseña-
dores, colectivos, estilistas y
fotógrafos de moda que es-
tán ayudando a modelar el
panorama actual. Hasta el 16
de abril de 2023.
www.vam.ac.uk/
YAYOI KUSAMA: INFINITY MI-
RROR ROOM. TATE MODERN
(LONDRES). Es una de las ins-
talaciones más grandes de
la artista japonesa hasta la fe-
cha y fue creada original-
mente para su retrospectiva
de 2012 en la Tate Modern
de Londres. Desde su inau-
guración el éxito ha sido tan
fulgurante que es casi impo-
sible hacerse con una entra-
da, lo que ha obligado al mu-
seo a alargarla. Hasta el 28 de
agosto de 2023. .tate.org.uk/ vi-
sit/tate-modern
GIANNI VERSACE RETROS-
PECTIVE. GRONINGER MU-
SEUM (PAÍSES BAJOS).. Des-
grandes
enaje a las
crito por este museo como
“uno de los couturiers más
influyentes”, este centro
neerlandés plantea una ex-
posición retrospectiva de
Gianni Versace. La muestra
rendirá tributo al diseñador
italiano a través de diseños
icónicos, prendas, acceso-
rios, bocetos, telas, diseños
MOZART. Un momento de la representación de “La flauta mágica”, en
la Ópera de La Bastilla de París.
de interiores y grabaciones
de desfiles legendarios de su
mayor época de gloria, entre
1989 y 1997. La exhibición
pondrá en el foco en cómo
Versace vinculó moda con fo-
tografía, música y diseño grá-
fico en sus desfiles y sus cam-
pañas publicitarias. Del 3 de
diciembre al 7 de mayo de
2023. www.groningermu-
seum.nl
GÉRARD GAROUSTE. CEN-
TRO POMPIDOU (PARÍS).
Es uno de los pintores
franceses contempo-
ráneos más impor-
tantes y también
uno de los más in-
clasificables, Gé-
rard Garouste dis-
torsiona las figuras,
recompone la his-
toria del arte y los
grandes relatos
AGENDA
mitológicos y religiosos. Su
obra sacude las certezas de
todos y el Centro Pompidou
muestra una exposición de-
dicada al artista a través de
un centenar de pinturas, así
como esculturas y obras grá-
ficas. Hasta el 2 de enero de
2023. www.centrepompi-
dou.fr/es/
MÚSICA
JULIE FUCHS. TEATRO DE LOS
CAMPOS ELÍSEOS DE PARÍS.
Acompañada por el Ensem-
ble Les Siècles dirigido por
Kati Debrenetzi, la gran so-
prano conocida como la
nueva dama de la ópera fran-
cesa interpretará un progra-
ma homenaje a las grandes
heroínas de Mozart. El 21 de
noviembre. . www.theatre-
champselysees.fr
LA FLAUTA MÁGICA. ÓPERA
DE LA BASTILLA DE PARÍS.
Esta representación operís-
tuca se estrenó en Viena en
1791, solo dos meses antes
de la muerte de Mozart. El
director Robert Carsen abor-
FESTIVAL DE CHARLES DICKENS. Las calles de Deventer, en Holanda
vida durante un fin de semana al mundo del escritor inglés.
da la historia de esta fábula
filosófica con una interpreta-
ción más alegre y cuenta con
el prestigioso coro y la or-
questa de la Ópera de París.
Hasta el 19 de noviembre.
www.operadeparis.fr
PLACEBO. GIRA. La banda bri-
tánica ofrecerá en lo que
queda de año 2022 una se-
rie de conciertos íntimos old
school en distintas ciudades
europeas. Colonia, París,
Londres, Liverpool, Man-
chester, Cardiff y Dublín son
algunos de los enclaves en los
que actuará durante los me-
ses de noviembre y diciem-
bre.. www.placeboworld.co.uk
MOTOMAMI WORLD TOUR.
GIRA. Tras un intenso proceso
creativo de tres años, Rosalía
se está subiendo a los escena-
rios para interpretar Motoma-
mi, su último disco y un ál-
bum con el que la cantante ha
buscado crear un autorretra-
to profundamente personal y
moderno. Ganadora de un
premio Grammy y de ocho
Grammy Latinos, Rosalía ha
saltado rápidamente a la pri-
mera línea del panorama pop
mundial gracias a sus inno-
vadoras fusiones musicales y
a su peculiar estilo. Con su
gira, la artista actuará en
Portugal, el 25 de noviem-
bre en el Altice Forum de
Braga y el Altice Arena se
preparan para recibir la
primera gira mundial de
Rosalía, los días 25 y el 27 de
ROSALÍA. La catalaña
girará por Portugal, Italia,
Alemania, Holanda,
Bélgica, Reino Unido y
Francia.
noviembre en Altice Arena de
Lisboa. En diciembre, reca-
lará en Milán, Berlín, Düssel-
dorf (Alemania), Ámsterdam,
Bruselas, Londres y París.
www.rosalia.com
SUBASTA
EL BALÓN DE MARADONA.
GRAHAM BUDD AUCTIONS. La
leyenda de Diego Armando
Maradona sigue viva. En el
Mundial de 1986 el argentino
abrió el marcador ante Ingla-
terra con un gol con la mano,
superando en el salto a Peter
Shilton, el portero inglés,
para después deslumbrar al
mundo con uno de los mejo-
res goles de la historia. Des-
pués, Maradona recibió la pe-
lota en el centro del campo,
regateó a cinco jugadores in-
gleses y superó a Shilton, se-
llando así una victoria históri-
ca para Argentina por la
reciente guerra de las Malvi-
nas. El balón con el que el fut-
bolista marcó sus dos famosos
goles será subastado por entre
2,8 y 3,4 millones de euros el
mes noviembre en Inglaterra.
El 16 de noviembre en Londres.
www.grahambuddauc-
tions.co.uk
FERIA
EXPOHORSE. ZURICH. Aman-
tes de los caballos, jinetes ac-
tivos, encargados de establos,
criadores y entrenadores
pueden acceder a esta cita
que aglutinará a 40 stands,
en los que también se ofrece-
rá un variado programa de
conferencias en torno al
mundo hípico. Del 2 al 4 de
diciembre. www.expohorse.ch
157
 BEST SELLER
“SIGO
SIENDO
JUANITO,
EL
BECARIO”
Es el escritor que más vende con cifras
que reconoce inasumibles. JUAN
GÓMEZ-JURADO publica nuevo
“thriller” mientras rueda la adaptación
de “Reina roja”. Aunque su cabeza ya
está una novela y media por delante.
Por ROSA BALLARÍN Fotografía de LUIS MALIBRÁN
ntes de ser Juan y el escritor
A
más vendido de España, fue
Juanito, un dicharachero be-
cario que transitaba por pa-
sillos y redacciones buscando
algo más que hacer, una no-
ticia por explorar, un archi-
vo que reordenar, un berenje-
nal en el que meterse. Infatigable, curioso, enérgico
como si bebiera de la marmita de Obélix, Gómez-Ju-
rado podría ser uno de sus propios personajes, si
no fuera porque la novela negra en España la ha
reinventado él y no al revés. De esta forma, el au-
tor madrileño (1977) hace lo que quiere en sus li-
bros, hasta que todo entra en combustión a su al-
rededor y acaba componiendo una nueva historia.
En la última, Todo arde (Ediciones B), una ejecutiva
en horas bajísimas, una legionaria gallega y una in-
geniera medio tarada se redimen de sus penas bus-
cando venganza y dando un repasito a los estamen-
tos más tóxicos de la sociedad. Así, de asalto en asalto,
de malo en malo, de bala en bala, el incansable Gó-
mez-Jurado nos pasea por un mundo genuinamen-
158
te suyo, de gente superdotada, como su Antonia
Scott, que llegará a las televisiones el año que vie-
ne, y de toneladas industriales de suspense. Si la adre-
nalina se encuadernara, tendría el formato de Todo
arde. Su cabeza ya anda en otra trama. Como dice
él: “Siempre voy una novela y media por delante”.
PREGUNTA. ¿Cómo es despertarse sabiendo que uno
tiene 11 millones de lectores?
RESPUESTA. Intento no pensar en ello. Para mí, no
deja de ser un número que es inasumible. El otro día
fuimos a la editorial y en el almacén había muchísi-
mos ejemplares de Todo arde. Pregunté cuántos eran:
30.000. Nos subimos a una montaña para una foto
y se nos veía sólo la cabecita, daba cosa. Como me pa-
recieron muchos pregunté que cuántos había vendi-
do de Reina roja y me respondieron que 85 veces lo
que veía allí, como para cubrir dos veces y media el
Bernabéu. Yo eso no lo puedo procesar mentalmen-
te. Por eso, no lo tengo en cuenta en mi día a día.
P. Alguien tituló hace poco un artículo: “Juan Gómez-
Jurado halla la fórmula de convertirse en millonario: es-
cribir libros”. ¿Se reconoce?
R. No es verdad porque las cosas no funcionan así.
Yo estoy aquí porque amo muchísimo, pero muchí-
simo, el placer de leer. Me quedo despierto hasta cuan-
do sea con un libro porque necesito saber todo lo que
pasa. Pues ahí, en ese interés por formar parte de
esa historia se resume todo. Amo la experiencia de
leer de una forma absoluta.
P. Da la impresión de que en “Todo Arde”, como suce-
de en sus novelas anteriores, prefiere personajes feme-
ninos para crear tensión y que los malos sean hombres.
R. No creo que sea siempre así. Cada historia te
pide ser protagonizada por personajes distintos. Por
ejemplo, cuando publiqué la novela histórica La le-
yenda del ladrón, el protagonista era un hombre, San-
cho de Écija, pero es cierto que mi primera novela
negra, Espía de Dios, la protagoniza una mujer, Pao-
la Dicanti. De todos mis títulos, siete están llevados
por mujeres, pero lo que necesito contar lo tienen
que hacer personajes concretos, y si es preciso que
sean mujeres, así será. Cuando a mi mujer, Bárbara
Montes [psicóloga infantil], se le ocurrió la saga
juvenil de Amanda Black y me pidió ayuda, ella
tuvo clarísimo que la protagonista sería una ladrona,
 EL QUE MÁS VENDE
Gómez-Jurado
(Madrid, 1977),
que goza de
11 millones de
lectores, fotogra-
fiado en las calles
de Madrid.
porque así lo pedía la trama. Y de este modo nació
esta superheroína que entusiasma a los niños y a
las niñas porque se identifican con ella.
P. Sus protagonistas son muy listas, dos extremadamen-
te inteligentes. ¿Cuál es su cociente intelectual para des-
cribir personalidades así de superdotadas?
R. Esto es como si a Steven Spielberg le preguntas
cuánto tiene él de extraterrestre por filmar E.T. Es
la imaginación lo que acaba componiendo algo. Cojo
palabras y las voy uniendo hasta que termino dando
con lo que quiero contar. Pero nunca he pensado
en si soy o no inteligente, no sé cuál es mi cociente.
P. Convengamos entonces que, como poco, usted es in-
quieto y curioso.
R.Soy así, para desgracia de mi salud y de mi fa-
milia. Hay en mí una necesidad de hacer algo, si
no, me aburro. Me cuesta mucho estar parado.
P. También parece una persona muy familiar. ¿Quizás
“De ‘Reina roja’ he vendido libros como para cubrir
dos veces y media el Bernabéu. Yo eso no lo puedo procesar
mentalmente. Intento no pensar en ello”
sus hijos son el alter ego de las gemelas del libro, dos ni-
ñas adorables y muy movidas?
R. Bueno, es inevitable que mi familia acabe refle-
jada de algún modo en lo que escribo, pero las niñas
de la novela tienen más que ver con la hija de unos
amigos, que es tan activa que parece dos. Mis hijos
me dicen que soy muy pesado como padre, porque
siempre estoy encima de ellos. Eso es por la au-
sencia de cariño que tuve de pequeño. Soy adopta-
do [su madre lo abandonó al nacer en la puerta de
una maternidad madrileña] y huérfano [sus pa-
dres adoptivos murieron]. Esto te marca toda la vida,
aunque es algo en lo que no quiero ahondar.
P. Su novela, como todos los “thrillers” que firma, con-
tienen velocidad endiablada, vértigo, suspense, pero
también mucho humor en medio de la desgracia.
R. Lo que yo he aprendido de profesiones extremas,
como son la de policía, forense, antropólogo…, es
que su habilidad en el uso del humor les sirve para
protegerse, es una defensa. Un chiste no es falta
de sensibilidad. Es el reconocimiento de que la hu-
manidad que encierra ese cadáver afecta a la hu-
manidad del que está frente a él. Como dice Bue-
nafuente, hay que reírse de todo para poder
sobrevivir. Sólo eso y el amor nos salvan.
P. ¿Cuándo se dio cuenta de que prefería responder pre-
guntas en lugar de hacerlas?
R. Supe que quería escribir antes de ser periodista,
ya quería contar historias desde que era niño. Prime-
ro a través de la verdad. Luego, esa verdad la fa-
bricas tú como escritor. Pero el objetivo es el mismo:
contar experiencias usando distintos materiales. Yo
escribía y cuando creí tener un libro que merecía ser
publicado, lo intenté y me salió. Como decenas de
periodistas. A veces se me acerca algún joven y me
pregunta si es difícil dedicarse a esto. Yo le respon-
do: “Cualquier idiota podría contar historias, míra-
me, yo soy uno de esos idiotas. Sólo tienes que poner
una palabra detrás de otra”. Pero lo que marca la
diferencia es el trabajo.
P. ¿Es una responsabilidad ser el escritor que más vende?
R. Bueno, sí te da una responsabilidad muy gran-
de, pero no es por cómo tú te transformas, sino
por cómo te ven los demás. Sigo siendo Juanito, el
becario. Puedes cambiar la forma en que te miran
los otros, pero lo importante es que el corazón no se
te mueva de su sitio. Desde luego que quiero mejo-
rar todo aquello que pueda: mi trabajo, mi familia,
mi entorno… Por ello no te puedes detener. Pero lo
importante no se puede mover.
P. ¿Y se lleva muchas decepciones con las personas que
no piensan como usted?
R. No. Mi experiencia con las personas durante toda
mi vida ha sido luminosa. He tenido esa suerte. A mis
hijos les digo siempre que hay que portarse bien con
los otros sin esperar nada a cambio.
P. Rezuma usted optimismo además de energía.
R. Soy muy optimista, sí. Mis amigos me dicen que
si me tiro a una piscina sin agua pienso que cuan-
do llegue al fondo habrá salido el agua por algún
lado y estará llena.
P. ¿Le queda tiempo para leer lo que escriben otros?
Si es así, ¿qué lee preferiblemente?
R. Leo de todo. Ahora estoy terminando Revolución,
de mi gran amigo Arturo Pérez-Reverte, que es un
novelón. Pero leo por igual literatura juvenil, co-
media o Virginia Woolf.
P. ¿Le pasa lo mismo con el cine, del que tira constan-
temente para enriquecer sus argumentos?
R. También. Soy un entusiasta del cine. Cuando
estamos en casa y nos ponemos a ver algo, a veces mi
mujer me dice nada más empezar: “¿Pero qué mier-
da has puesto?”. Y yo le digo, espérate a ver cómo ter-
mina. Creo que es muy útil tener suspendido el jui-
cio y que es un acto revolucionario no juzgar una
serie, por ejemplo, en el primer episodio, sino es-
perar a emitir una opinión cuando has visto ocho.
Ahora estoy con La casa del dragón, El colapso y me
ha encantado ¡García!, de superhéroes españoles.
P. Hablando de series, se halla inmerso en la graba-
ción de “Reina roja” para Amazon. ¿Se calla si ve algo
que no le cuadra o toca un poco las narices si descu-
bre cosas con las que no está de acuerdo?
R. Estoy muy satisfecho. Además de ceder los dere-
chos de la novela, soy productor ejecutivo y lector de
guiones dentro de la serie, por eso puedo asegurar
que hacerla está siendo un arte colaborativo. Es
una suma de muchas personas poniendo de su par-
te para que este milagro tenga lugar. En el set de
rodaje trabajan 70 personas. De la primera a la úl-
tima tienen una responsabilidad que hace que el tra-
bajo de todos sea muy valioso.
P. Vive en un pueblo pequeño como Colmenar de Oreja
y trabaja codo a codo con su mujer. ¿No es complicado?
R. Al revés. Para escribir mi mujer y yo necesitamos
estar solos. Hemos cogido en Colmenar una casita
pequeña, sin lujos, y aquí trabajamos mejor. Habla-
mos, proponemos, nos estimulamos. Y luego aca-
bamos haciendo lo que quiere ella [risas]. Nos tene-
mos un amor y respeto reverencial. En una pareja
tiene que existir una admiración recíproca. Además,
me apasiona la forma que tiene de hablar y de es-
cribir a los niños. Nunca hemos tenido entre noso-
tros una voz más alta que la otra. Sólo discutimos por
quién saca al perro.
P. ¿Aspira a ganar un día uno de los grandes premios de
las letras en España? ¿Le quita eso el sueño?
R. El único galardón que ambiciono es el fomento
de la lectura. No necesito ningún premio porque
lo tengo con la cantidad de lectores que me siguen.
Saber que al otro lado de tu trabajo hay una per-
sona que está entusiasmada con lo que haces y que
todos los días repite el gesto de leerte… En los libros
está la felicidad. Y ese trabajo, el de la lectura no es
sólo del escritor. Lo es también del profesor, del
maestro, del librero, del padre que todos los días deja
una hora el móvil para que su hijo lo vea leer.
P. ¿Las instituciones hacen bien su trabajo en el fo-
mento de la lectura y de la cultura?
R. No se ha hecho bien nunca. No se trabaja a ni-
vel político porque no es beneficioso, eso supondría
trabajar a largo plazo. Y la política necesita resulta-
dos inmediatos.
P. También toca palos como el podcast, en el que se le
ve como pez en el agua.
¿Desaparecerán un día
los libros por este mode-
lo de comunicación?
R. Jamás veremos de-
saparecer los libros.
Muchas veces se ha au-
gurado y, por el contra-
rio, resurgen. El e-book
aumentó mucho y lue-
go se detuvo. El mer-
JOSÉ M. PRESAS
cado editorial ha cre-
cido el pasado año un
13%, eso es una exce-
lente noticia. 
“Todo arde”, Ediciones B. 600 páginas. 22,90 euros.
juangomezjurado.com
159
 GOLPE DE VISTA
NUEVOS ENVASES
La empresa de ibérico
TENDENCIA URBANA
puro de la Denominación
La firma estadounidense
de Origen Dehesa de
Guess siempre está atenta
Extremadura Señorío de
a las últimas tendencias
Montanera ha renovado su
de relojería y las hace
gama de loncheados en
propias en un proceso
atmósfera protectora.
en el que lo combina
Gracias a la composición
con elementos de
agregada en el interior de
moda urbana.
las bandejas, se impide el
La producción, al igual
proceso oxidativo y se
que ocurre con la oferta
garantiza su perfecto
de prendas de ropa, no
estado de textura y sabor.
para de crear, de ahí que
Además, no se precisa
los catálogos sean tan
recurrir a plásticos entre
extensos y variados.
lonchas ni someter el
Uno de sus modelos
producto a procedimien-
más novedosos es el de la
tos térmicos para facilitar
fotografía, llamado
la separación de sus
Phoenix. Esta pieza es
lonchas. Los nuevos
multifunción, tiene una
envases están disponibles
caja de 44 milímetros de
en formatos de 80 g para
diámetro realizada en
jamón y paleta 100%
policarbonato y
ibéricos y de 100 g para el
perforada con detalles
resto de embutidos de
de tornillos. La correa,
bellota 100% Ibéricos
de silicona con pespuntes,
(lomo doblado, lomo,
también está perforada.
chorizo o salchichón).
El Phoenix se ha lanzado
https://senorio.es/
en color azul marino y
también en azul marino
combinado con la caja y
algunos detalles de la
esfera en un llamativo
tono amarillo.
Precio, 239,90 euros.
Estas y el resto de las
novedades de Guess
están a la venta en la
tienda onlina de la
marca.
https://shop.
guesswatches.com/

VIAJE AROMÁTICO
La firma de moda Blauer USA debutó hace cuatro
años en el mundo de la perfumería. La experiencia
le fue bien y aquí tenemos su nueva incursión en
el sector de las fragancias. Se trata de la colección
Blauer The Journey, una línea sostenible dedicada a
los viajeros, y que cuenta con una fragancia para
ellos y otra para ellas (en la fotografía), basadas
las dos en un viaje olfativo por los caminos del
continente americano (Blauer nació en 1936 en
Boston). Las botellas Boston 1936 evocan a las
petacas de los viajeros, de diseño limpio y con
formas ergonómicas, que rememoran objetos
familiares que a todos nos gusta tener. El
envase está fabricado con materiales reciclables:
con un vidrio de acabado brillante y luminoso,
cubierto por una banda rugosa realizada en
madera de abedul. M COLLECTION, TRES WHISKIES DE A los ya conocidos M y M Black se les
El embalaje exterior está completamente MALTA DE EDICIÓN LIMITADA suma ahora el nuevo M Copper. Lo
hecho con cartón reciclado y sostenible, y The Macallan ha anunciado el que sí se conoce son los precios de
recuerda a los antiguos paquetes de correos. lanzamiento de la edición 2022 de su estas botellas. The Macallan M (6.900
Las dos fragancias están disponible en dos muy especial M Collection, una euros): The Macallan M Black: (7.800
formatos, 40 y 80 ml, y los precios son de 39 y edición limitada (no se ha hecho euros) y The Macallan M Copper:
49 euros respectivamente. público el número de unidades (8.800 euros).
blauerusa.com/es disponibles) de tres whiskies de malta. www.themacallan.com/es-es

PALMA, UNA CIUDAD MAGNÍFICA

Con el objetivo de reforzar la conexión emocional de los
ciudadanos de Palma con los negocios y comercios
locales, Cervezas San Miguel ha llevado a esta localidad
la segunda edición de su programa “Ciudades Magnífi-
cas”. Más de 20 establecimientos de restauración y 15
comercios se han unido a esta campaña que estará
activa hasta el 11 de noviembre. A través de un pincode o
del ticket de compra, que el cliente debe registrar en la
web de “Ciudades Magníficas”, se entra en el sorteo de
un vale de 50 euros o una invitación por valor de 30
euros que se puede gastar para en las tiendas y bares
que se han sumado a la iniciativa. Una singular manera de
apoyar el comercio de proximidad.

sanmiguel.com/es/ciudades-magnificas

160
ZENITH Y FELIPE PANTONE,
LLUVIA DE COLORES
EN OTOÑO
La manufactura suiza no para. A
la serie de novedades y reedicio-
nes que ha sacado este año
ahora se suma una nueva
colaboración con Felipe
Pantone. Zenith y el artista
argentino afincado en Valencia
ya trabajaron juntos el año
pasado en varias piezas, una de
las cuales fue el reloj donado a la
subasta benéfica Only Watch. La
nueva colaboración vuelve a
tener el color como protagonis-
ta, esta vez aplicado al modelo
más radical y tecnológico de
Zenith. El Defy Extreme Felipe
Pantone entusiasmará a los
amantes del color. La caja de
acero de 45 mm viene acompa-
ñada de un bisel y protectores de
los pulsadores de aluminosilicato
de itrio, una variante sintética del
SUBASTADA LA BOTELLA DE WHISKY ESPA-
ÑOL MÁS CARA DE LA HISTORIA
El Teatro Real fue testigo de la subasta que llevó
a cabo DYC, quien subastó el decantador Nº 1 de
la exclusiva edición DYC 20 Grandes
Maestros, y que alcanzó un valor
de 10.500 euros. La botella,
diseñada por Lorenzo Caprile,
está decorada con una joya en
oro amarillo de 18 quilates
engastado con 6 diamantes,
realizada por la joyería
española, Duran Joyeros. El
LORENZO
importe de la puja ha sido
donado a la CEHE (Confedera-
ción Empresarial de Hostelería de España) para
ayudas a formación del sector.
www.dyc.es
zafiro. La esfera es especta-
cular, realizada en zafiro y
con un acabado iridiscente
que permite vislumbrar los
componentes del mecanis-
mo. También multicolores
son sus ligerísimas agujas,
igual que el contador de
minutos del cronógrafo. Una
terminación excepcional
para acompañar a uno de
los movimientos más
originales del mercado. El
Primero 9004 viene
equipado con un doble
regulador, uno de ellos
dedicado en exclusiva a la
función cronógrafo y que
permite medir tiempos con
MULTICOLOR
El Defy una precisión de una
Extreme centésima de segundo. Solo
Felipe habrá 100 unidades del Defy
Pantone es Extreme Felipe Pantone.
una edición Precio, 29.500 euros.
limitada. zenith-watches.com/es_es
SOLÁN DE CABRAS Y LA LUCHA CONTRA EL CÁNCER DE MAMA
En octubre, con motivo del mes de sensibilización sobre el cáncer de
mama, Solán de Cabras afianzó su compromiso en la lucha contra
esta enfermedad. Dentro de las acciones que ha puesto en marcha la LAS CLAVES PARA
empresa de agua, que forma parte del grupo Mahou-San Miguel, se RENDIR MÁS Y VIVIR
encuentra la ya icónica edición especial limitada de su botella rosa - MEJOR
color emblema de la causa – acompañada en esta ocasión por un La conferenciante y
maxi bolso de tela también en tonos rosas, diseñado por la modelo, coach Belén Ramírez ha
presentadora y empresaria Martina Klein. Están a la venta en el ecom- presentado su libro de
merce de la firma. Los beneficios obtenidos de la venta de ambos desarrollo personal
productos se destinarán a la Asociación Española Contra el Cáncer, “Fórmula On”, en el
para contribuir al apoyo psicológico, gratuito y disponible 24 horas, que resume las claves
para pacientes y familiares. para aprender a
www.mahou-sanmiguel.com/tienda recargar energía
física, mental y
emocionalmente.
“Es curioso que no
NUEVO PERFUME nos olvidemos de
UNISEX DE recargar nuestro
PENHALIGON’S móvil cada día,
Se llama Legacy of Petra pero sí de
y ha llegado para recargarnos a nosotros
envolver a hombres y mismos. Nos gestiona-
mujeres con una mos tan torpemente diferencia y empezarás
fragancia de la familia que vivimos los días a sentir que cada día
olfativa amaderada medio dormidos y eres tu mejor versión”,
especiada. La nariz que pasamos las noches asegura esta coach que
le ha dado vida es medio despiertos, ha impartido más de
Natalie Gracia-Cetto. pensando erróneamente 25.000 horas de
Este nuevo perfume de que ya nos recuperare- formación a más de
CAPRILE Penhaligon’sllega con mos cuando llegue el fin 80.000 personas en
notas de salida de té de semana”, dice. universidades, escuelas
verde, hinojo y bergamo- Por eso, Ramírez ha de negocio y empresas
ta; el corazón rebosa reunido en su libro los multinacionales como
regaliz, mirra, incienso de consejos para diseñar Bank of America, Coca-
olíbano (franquincienso) de forma sencilla un Cola, Sony o Inditex,
y romero, y termina con plan de activación entre muchas otras.
unas dulces notas de energético a medida de Precio, 19 euros
fondo de vainilla, benjuí y cada persona para (también está
notas amaderadas. lograr rendir más y vivir disponible en
Precio, 216 euros. mejor. “En muy poco formato ebook).
www.penhaligons.com tiempo notarás la belenramirez.es
LO NUEVO DE
MARQUÉS DE
CÁCERES
Se llama Antea, llega
en edición limitada
de 14.666 botellas, y
es un blanco de autor
fermentado en
barricas nuevas de
roble francés. Esta
nueva añada está elaborada con dos
variedades de uva recogidas a mano completamente: Viuras
Viejas, que son las que le aportan una gran estructura y elegancia, y
Tempranillo Blanco, que confiere acidez, frescura, vivacidad y una excelente capacidad
de guarda. Este vino luminoso, fino y elegante, de color amarillo pajizo tiene una graduación alcohólica de 13,5%
y se recomienda tomarlo a 120. Precio, 10 euros.
www.marquesdecaceres.com
161