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UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHILE Bases Científicas de la Medicina I

Facultad de Ciencias de la Salud

Laboratorio

Laboratorio: ENLACE QUIMICO Y PROPIEDADES

INTRODUCCIÓN

CLASIFICACION de COMPUESTOS
La electronegatividad es una medida relativa de la capacidad que tiene un átomo en una
molécula para atraer los electrones hacia sí cuando está formando un enlace químico.

Las características del enlace se pueden estudiar sobre la base de la diferencia de


electronegatividad entre los átomos que forman dicho enlace, así los compuestos químicos se pueden
clasificar en dos grandes grupos:

a) Compuestos iónicos
i) Moléculas polares,

b) Compuestos covalentes ii) Moléculas apolares

iii) Macromoléculas
COMPUESTOS IÓNICOS
Son aquellos donde el átomo de menor electronegatividad transfiere sus electrones al átomo de mayor
electronegatividad dando origen a un catión y un anión. Estos iones de carga opuesta se mantienen
unidos por efecto de una fuerza de atracción electrostática. Este tipo de enlace se encuentra en
compuestos que presentan una marcada diferencia de electronegatividad entre sus átomos. Por sus
características son solubles en disolventes polares, debido a que forman uniones intermoleculares ión-
dipolo, formando iones solvatados, cuyos iones permiten tanto en disolución como al estado fundido
sean buenos conductores de la corriente eléctrica.

COMPUESTOS COVALENTES
A diferencia de los compuestos iónicos, en los compuestos covalentes los electrones no se transfieren,
sino que se comparten para formar el enlace químicos, adquiriendo la configuración de gas noble.
Dependiendo de la diferencia de electronegatividad entre los átomos que constituyen el enlace y de la
geometría molecular, existen compuestos covalentes polares y covalentes apolares.

En los compuestos covalentes polares, la diferencia de electronegatividad entre los átomos que forman
el enlace y la geometría molecular permiten la generación de dipolos moleculares. Estos compuestos
al igual que los compuestos iónicos pueden formar uniones intermoleculares con solventes polares,
del tipo dipolo-dipolo, por lo que serán solubles en dichos solventes, pero a diferencia de los anteriores
no serán conductores de la corriente eléctrica porque no existen iones en disolución.

Los compuestos covalentes apolares son aquellos que las electronegatividades entre los átomos que
forman el enlace pueden ser semejantes, o por efecto de la geometría molecular la molécula no
presenta momento dipolar. La ausencia de dipolo impide la formación de uniones intermoleculares con
solventes polares, y solo lo hará con solventes apolares a través de uniones intermoleculares del tipo
fuerzas de London.
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MACROMOLÉCULAS
Las macromoléculas son moléculas formadas por un gran número de átomos y tienen una masa
molecular elevada. Tal es el caso de los polímeros, que son unidades repetidas de monómeros. El
término macromolécula se refiere generalmente a moléculas que contienen más de 100 átomos,
ejemplo de ello son los plásticos.

EXTRACCIÓN
Es la técnica más empleada para separar un producto de una mezcla de reacción o para aislarlo de sus
fuentes naturales. Se define como la separación de un componente de una mezcla por medio de un
disolvente.

Hay dos tipos de extracción: la extracción líquido-sólido y la extracción líquido-líquido, las dos son muy
usadas en casi todas las industrias. La extracción sólido-líquido consiste en tratar un sólido que está
formado por dos o más sustancias con disolvente que disuelve preferentemente uno de los dos sólidos,
que recibe el nombre de soluto. La extracción se hace con disolvente caliente o a su punto de ebullición.
Se emplea para extraer minerales solubles en la industria minera, también en la industria alimentaria,
farmacéutica y en la industria de esencias y perfumes.

La extracción líquido-líquido, consiste en poner una mezcla líquida en contacto con un segundo líquido
inmiscible, generalmente agua y un solvente orgánico, de forma que se obtengan dos fases líquidas, que
selectivamente extrae uno o más de los componentes de la mezcla de acuerdo a su solubilidad
(afinidad). En forma industrial se emplea en la refinación de aceites lubricantes y de disolventes, en la
extracción de productos que contienen azufre.

De este modo, las sales inorgánicas (formadas principalmente por enlaces iónicos ó covalentes muy
polares) son prácticamente insolubles en disolventes orgánicos y por ello permanecerán en la fase
acuosa. Mientras que los compuestos orgánicos (formados por enlaces covalentes con muy poca
polaridad) que no forman puentes de hidrógeno son insolubles en agua, se encontrarán en la fase
orgánica. En muchos casos si la polaridad es intermedia, se recomienda realizar varias extracciones. Es
fundamental la selección del disolvente orgánico, pues la ubicación de las fases en el embudo de
separación está dada por la densidad del disolvente usado si se tiene en cuenta que la cantidad de
compuesto extraído es pequeña.

Objetivos: Separar e identificar compuestos iónicos y covalentes en una mezcla problema.

PARTE EXPERIMENTAL
Reactivos
- Cloruro de sodio, NaCl
- Nitrato de sodio, NaNO3
- Sacarosa, C12H22O11
- Difenilamina
- Disolución 1% en masa de nitrato de plata
- Agua destilada
- Yodo sólido, I2
- MnO2
- Cloroformo, CHCl3

Identificación de los componentes en una muestra desconocida.

De acuerdo a la muestra problema recibida, indicar sus principales características.


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Separación de la mezcla:
1. Colocar la muestra en un vaso de precipitado de 100 mL.
2. Agregar 40 mL de H2O destilada.
3. Mezclar hasta su máxima disolución.
Determinación del carácter iónico o covalente polar del soluto
1. Utilizando conductímetro evaluar capacidad conductora de la solución formada.
2. Utilizar agua destilada como control negativo
3. Lavar con H2O destilada los terminales del sistema eléctrico, secar con papel.

Identificación del compuesto iónico.


1. Medir aproximadamente 2 mL de disolución y transferir a un tubo de ensayo.
2. Adicionar gotas de nitrato de plata (AgNO3) al 1% y observar.

Identificación del compuesto covalente polar


1. Medir 5 mL de la disolución con una pipeta graduada.
2. Verter el volumen de la disolución en un vaso de precipitado de 100 mL.
3. Evaporar a sequedad calentando suavemente.
4. Observar que sucede con este procedimiento.

Identificación del residuo sólido


1. Incorporar el sólido en un vaso de precipitado de 100 mL.
2. Agregar aproximadamente 25 mL de cloroformo (CHCl3)
3. Agitar con una bagueta hasta máxima disolución.
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Demostrativo:
Extracción de un soluto por diferencia de afinidad con dos disolventes inmiscibles.

1. Medir 5 mL de H2O destilada y transferir a un tubo de ensayo.


2. Adicionar una pequeña porción de I2 sólido, tapar y agitar. Observe.
3. Adicionar sobre la disolución de yodo 1 mL de cloroformo.
4. Tapar el tubo y agitar vigorosamente, observe que sucede.
5. Agregar más cloroformo, agite y observe.
6. Repetir el mismo procedimiento anterior, reemplazando el cloroformo por éter etílico.

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