Pastel-Cuajada de Galletas y Piñones

Pastel-Cuajada de Galletas y Piñones

Muy fácil de preparar  y además no

precisa horno. Queda buenisimo como
postre o para cuando se nos apetezca
algo rico...Ya me diréis!!!!

18 Galletas tostadas, tipo Tosta Rica ( o

las que más os gusten)

1 Bote pequeño de leche condensada 370

gr

600 ml de leche entera o semi  (según

nos guste)
100 gr de piñones (70 para el flan y 30
para decorar)

2 sobres de cuajada

Para el caramelo: 130gr azúcar y 5

cucharadas de agua ( puede ser de bote)

Nata de bote para decorar

Lo primero que haremos será el caramelo

con el azúcar. (se puede poner de bote).
Ponemos en un caso el azúcar, le
ponemos las 5 cucharadas de agua y
removemos. Lo ponemos a fuego lento
sin moverlo, lo  dejamos hasta que coja
un color dorado. Lo ponemos en el molde
que vayamos a utilizar. Vamos moviendo
el molde para que el caramelo quede bien
extendido por el fondo y las paredes.

En el vaso de la batidora ponemos la

leche condensada  con las galletas, 70 gr
de piñones, la mitad de la leche (300ml)
y los sobres de cuajada. Batimos bien.
En un cazo, ponemos a calentar la otra
mitad de la leche (300ml). Cuando esté
templada, añadimos la mezcla anterior y
removemos hasta tener una mezcla
homogénea.
Cuando empiece a hervir y veamos que
espesa un poco, retiramos del fuego y lo
vertemos sobre el molde caramelizado.

Dejamos templar y luego lo pasamos al

frigo hasta que cuaje (mínimo 4-5 horas)
a mi me gusta dejarlo de un día para
otro!!
Desamoldamos a la hora de servir y
decoramos con el resto de piñones y la
nata.

Que os aproveche y os guste tanto como

a mi!!!

¡ojo! tened cuidado se puede romper al

pasarlo al plato..recordar que es tipo
cuajada !! (ponerle debajo una paleta
ancha a la hora de servirlo en porciones)

Muy fácil de preparar  y además no

precisa horno. Queda buenisimo como
postre o para cuando se nos apetezca
algo rico...Ya me diréis!!!!