ROTKOHL(repollo morado con manzana)

con champiñones y cebollín, acompañado de salteado de zanahorias, cebolla blanca y champiñones en

margarina con sésamo negro.

Para el Rotkohl:
-manzanas 🍎 🍏 (idealmente verde para darle un poco de acidez)
- 1/2 repollo morado
-champiñones 🍄 (nunca es demasiado, échales con confianza)
-puerros o cebollín (pueden ser ambos)
- margarina🧈
-aliños al gusto (generalmente les hecho ajo en polvo 🧄, cebolla en polvo🧅, pimienta y un poco de
curry)
- azúcar o miel de palma🌴 (yo usé azúcar porque soy pobre)

Se derrite la margarina 🧈 y se echan los champiñones 🍄, se sellan y después la manzana 🍎 🍏 en

cubitos pequeños (si no te gustan las manzanas, se puede reemplazar por un chorrito de vinagre); una
vez doradas, añade el repollo morado bien picado; cuando cambie de color añade los cebollines y deja
cocinar a fuego medio hasta que se ablanden un poco los cebollines, recién ahí añade los aliños (las
cantidades dependen del gusto). Una vez todo cocido (debe quedar como un guiso) sirve caliente o
tibio (frío se aglutina la margarina 🧈 )

Para el salteado:
- cebolla blanca🧅
-champiñones enteros 🍄
-zanahorias🥕
-espárragos (yo no tenía ☹️)
-semillas de sésamo
-margarina🧈

Derrite la margarina 🧈 y saltea las cebollas 🧅 (idealmente cortadas en mitades o en pluma para que se
sientan); cuando empiecen a ponerse transparentes agrega los champiñones 🍄(y los espárragos si
tienes); una vez sellados los champiñones, añade las zanahorias 🥕 y el sésamo (las zanahorias se
cortan en bastones gruesos), cuando las zanahorias se ablanden un poco, está listo. (Añade sal a gusto
cuando esté todo listo)

Se puede comer en plato con cubiertos o sobre un flatbread (se puede reemplazar por pan pita).