Ingredientes: Dos rebanadas de pan Mayonesa Dos rebanas de jamén Dos rebanas de queso Tomate Chile Lechuga Herramientas utilizadas: © Cuchillo © Tabla para picar * Plato Condiciones de trabajo: Elaborado en la mesa. Tiempo: 1:30 min.Procedimiento: 1.-Sacar los ingredientes y ponerios en la mesa. 2.-Sacar las herramientas utilizadas. 3.-Ponerle mayonesa a cada pieza de pan. 4.-Colocar las dos piezas de queso en cada pieza de pan. 5.-Colocar las dos piezas en una pieza de pan. 6.- Ir a la cocina y lavar el tomate y la lechuga. 7.-Colocar la lechuga al pan. 8.-Picar el tomate. 9.-Colocar 4 rodajas de tomate al pan con todos los ingredientes. 10.-Agregarle 2 chiles al sandwich. 11.-Juntar las dos piezas de pan. 12.-Revisar que todo esté bien colocado y que no falte ni un ingredienteColocacién de ingredientes a un solo pan oe Colocarle dos rebanadas de jamon Sseg Saar todos los ‘a una pieza de pan. | ingredientes y colocarlos enlamesa. _—————_— Ira la cocina y lavar el tomate y toseg | $2¢arlas herramientas lechuga. necesarias (cuchillo, tabla vpplato) Agregar Ia lechuga al pan. Sseg__ Colocar mayonesa a cada pieza de pan. os 06 o7 Picar el tomate en rodajas. () 1056“ Colocarle una pieza de oa ) Sseg 15seg 10seg 10seg queso a cada pieza de pan. Colocar 4 rodajas de tomate en el o9 ) 588 pan. 0-10 Sseg Juntar el pan con solo mayonesa y Actividad Cantidad Tiempo saiesoal Gan ton tae hs ce) see (Seg) ingredientes. Operaciones 11 85 Inspecciones 1 5 Total 12 90 seg. Revisar que todos los ingredientes ‘estén bien colocados y que no falte Sseg ningiin ingrediente.1.50 1.50 1.50 0 OOOO LOL oO0O0g < La materia prima que ‘se encuentra en la cocina De cocina ala mesa Poner mayonesa a cada rebanada de pan Colocar una pieza de queso a cada pan Colocar dos rebanadas de jamon a un pan Irde la mesaala cocina Lavar tomate y lechuga De Ia cocina a la mesa Agregar la lechuga al pan Picar tomate en rodajas Colocar 4 rodajas de tomate al pan Agregar dos chiles al pan Juntar el pan con solo queso y mayonesa con el pan con todos los ingredientes Revisar que todos los ingredientes estén bien colocados y que no falte ningun ingrediente.RESUMEN EVENTOS OPERACIONES INSPECCIONES ACTICIDADES COMB. ALMACENAMIENTOS TRANSPORTES RETRASOS NUMERO 9 1 0 ow TIEMPO DISTANCIA 60seg. Sseg. 4.50 metros1.-Traladar los materiales de la cocina al comedor. 2.-Preparacion del sandwich. 3.-Trasladar tomate y lechuga hacia la cocina. 4.-Lavar tomate y lechuga. 5.-Trasladar tomate y lechuga hacia el comedor. 6.-Terminar con la preparacién del sandwich.