Hay que tener precaucin al elegy preparar los alimentos dado que la presencia de gluten en ls, aumenta el ladlta, aun en pequeras cant riesgo de padecer graves efectos secundaros a largo plazo, Elegir alimentos aptos _. Es importante controlar os étules de fs alimentos ycrroborar que se encuentren a ten istado ofical de amentos lores de 6 aluten que pubca ANMAT, gresando a https:Pwwwargentina.gob.arfanmatlalg Evitar la contaminacién cruzada La contaminacién en ls alimentos puede ocurir si se preparan en superfcies comunes oon atensilos que no se encuentrenapropiadamente limplos, después de haber reparado comdas que contienen gluten, outlizand algin aimente que puede contener TACC en forma ocuta Nose recomienda la adquiscén de productos Sueltos (por ejemplo, cereals ylegumbres), debigo al riesgo de contaminacion ‘Ante cualquier duda consulte en el Centro de Salud mis cereano programasent.liared@graicom CELIAQUIA (erm R ule ae}programasentcelared@gmailcom éQué es la celiaquia? sna enfermedad inflamatoia que afecta inidalmente elintestin delgado, que se desencadena po el consumo de alimentos que contengan certas protenas de trigo,avena, cebaday centeno (TACC)- cominmentelamadas gluten - aque estan xcas en personas genéticamentepredispuestas. éCémo se manifiesta? ede presentarse con sgnosy sintomas tales como: + Diarra prolangada, consipacin, dolor o distension abdominal. + Anemia rica, cansancia,debidad + aftasoalesoakeracionesen el exalt dental + Gia de abel uas quebradzas piel sec. + Cantos enelcomportamiento,intbildad * Avortoso inertidad + Retraso en el crecimiento puberal + Baja estatura comparatva con hermanos y padres. + Fracturs eas, ante traumas minimos + Plrdida de peso u obesidad wESTHDS éQuienes deben realizar una consulta médica? Personas con signos y sintomas, Personas sin signos, ni sintomas pero que: + Sean familiares de una persona con enfermedad cliaca (padres hermanos e hijo) + Tengan alguna enfermedad inmunolégica (Diabetes tipo |, Troiditis de Hashimoto, Hepatitis autoinmune o Sindrome de Sjéaren) 0 ‘genética (Sindome de Down o de Turner éCémo se trata? Una vez eiagnostcada is enfermedad clic, ls sintomas se pueden revert con una dita estrcta de alimentos sin TACC ‘que debers mantenerse de por vida. Se debe exitar quelos almentos sin TACCtomen contacto con Superficies o utensios que silo contenen, éCudles son los alimentos sin TACC? Sin Trigo - Avena - Cebada y Centeno Losalimentos naturales sin TACC son leche, huevo, carne frescas (vaca, ave, pescado y cero), verdurasy frutas frescas, legumbres, aaucar,acltes, granes, féculas de papa y mandiaca,harnas y Almidones de: maiz, arta, amarante, porates, garbanosV sia Enel caso de los alimentos industrializados se debe buscar los que contengan el simbolo Sin TACC. Todos os alimentos libres de gluten ‘que se comecialicen en el ai, ‘eben llevar, obigatoriamente ellogo,