Versión Imprimible

Módulo 3: Planeación del Catering

INTRODUCCION

El servicio de catering ocupa un lugar central en la organización de eventos, ya

que el éxito del evento en gran medida depende de la creatividad y eficiencia
con que se despliegue el servicio gastronómico a lo largo de la jornada. Con el
tiempo, el Catering ha pasado de ser un simple servicio de comida y bebida
para pasar a incluir otros elementos como son la decoración, ambientación,
contratación de personal, e incluso animación.

En el Módulo 3 “Planeación del Catering” estudiaremos los diferentes

aspectos a tener en cuenta en la planeación de eventos, de acuerdo con el
tipo de servicio de catering que el cliente requiere, satisfaciendo siempre sus
expectativas en cuanto al menú, servicio de bebidas, menaje, decoración,
costo e intereses particulares.

Durante el desarrollo del módulo encontraremos los temas explicados en forma

agradable mediante actividades interactivas, para estudiar los conceptos desde
el análisis y la comprensión. Al finalizar cada lección, realizaremos una
actividad de aprendizaje como preparación para la evaluación final.

Visitemos todos los enlaces, ellos tienen información importante y

complementaria para el logro de los objetivos de aprendizaje. Mantengamos a
la mano una libreta de notas para escribir las conclusiones, resumen e
inquietudes.
Versión Imprimible

Módulo 3: Planeación del Catering

TABLA DE CONTENIDO

1. Planeación del Catering

1.1. Aspectos para la planeación del evento

1.1.1. Organización Administrativa

1.1.2. El personal

1.1.3. El tipo de catering

1.1.4. El menaje

1.1.5. El servicio de Bebidas

1.1.5.1 Tipo de servicio de bebidas

1.1.5.2 El Vino

1.1.7. La confección de menús