Está en la página 1de 3

Chirimoyo.

Familia Annonacea (primitiva) Su semilla es rugosa (ruminado) Posee cerca de 2000 especies. Su origen es en el altiplano Per Ecuador. La principal caracterstica de esta familia es la presencia de los verticilos sexuales, los cuales son en espiral. El cultivo del Chirimoyo es un cultivo poco difundido, donde Chile y Espaa son los principales pases productores. Donde Espaa posee aproximadamente 3500Ha, acaparando cerca del 75% de la produccin mundial, en la regin de Granada, Espaa. La principal variedad cultivada en Espaa es la fino dejete , que alcanza sobre los 20Brix, variedad demasiado dulce, que no agrada a los norteamericanos, por eso el cultivo se desarrolla para autoconsumo (mercado interno) y para exportar a Europa. Hay que tener en cuenta que la cosecha se realiza cuando la cantidad de slidos solubles, est cercana a los 17Brix. El chirimoyo, se divide en 2 calibres: y Extra: sobre 400gr. y CAT1: entre 200 y 400gr. Regin Hectreas III 10.3 IV 452.1 V 280.7 RM 11.9 VI 2.1 Total 757.1 Cuadro 1: Distribucin de hectreas de Chirimoyo en Chile. Antes el cultivo se realizaba en un marco de 6x4, hoy es usado el 4x1. Incluso, ahora es usado ese marco y haciendo un tnel. Para exportacin, esta fruta tiene una alta perecibilidad, adems de barreras cuarentenarias (1992; Brevipalpus chilensis). Razn por la cual para enviar a USA, se realiza un tratamiento de cera, el problema de este tratamiento, es que al encerar, se evita la degradacin del almidn, y como resultado se obtiene una fruta que no tiene sabor, por la baja concentracin de slidos solubles presentes cercano a los 14brix. A Japn, por el contrario, la exportacin se realiza sin el encerado de la fruta, lo que mejora el sabor de la misma. El ndice de cosecha para esta fruta, esta dado por un cambio de color (cambia de un verde a un verde cafesoso), adems de la cada de los tricomas. La experiencia del cosechero al momento de la cosecha es fundamental para el retiro de fruta que tenga calidad ptima de cosecha. Pas Cantidad exportada USA 407.094 Argentina 16.000 Japn 7.000 Cuadro 2: Pases exportadores y la cantidad de kilos exportadas.

Morfologa y Fisiologa Es un rbol que puede alcanzar los 8 mt de altura. Tallo cilndrico de corteza verde. Corteza muy gruesa. Es una planta en general muy aromtica. Las hojas son simples, alternas de forma aovada elptica. Verde plido pubescente en el envs. Pierde la hoja una vez al ao, pero no es caduco. Sus yemas son mixtas. El chirimoyo tiene sus yemas en posicin subpeciolar, este particular efecto, produce que sea considerada por algunos cientficos una planta caduca, pero se diferencia de las caducas porque esta cada no es una cada fisiolgica de todas las hojas, sino que depende del grado de desarrollo de la planta y la induccin de sta. Su floracin es en ramillas de 1 o ms aos o de la misma temporada, no se sabe cuando el brote se induce (quizs es una planta autoinducible) esto est en estudios todava. El chirimoyo tiene una elevada dominancia apical, pero el potencial de sus brotes es variable. Brote Dimetro (mm) Largo (cm) Potencial Vigoroso 9o+ 55 o + Bajo Semi-vigoroso 6.6 8.9 40 54 Alto Dbil 4.1 6.5 25 39 Alto Muy Dbil 1 4 10 -24 bajo Cuadro 3: Potencial productivo de los brotes de Chirimoyo. Desarrollo reproductivo. El chirimoyo posee Dicogamia Protognea marcada. Es poco probable que se autopolinice. Dicogamia es la madurez a destiempo de la parte masculina o femenina en una flor perfecta. Protoginea es la referencia a la madurez de la parte femenina, antes de la madurez de la parte masculina de la flor. El estado pre-hembra (15-20hrs) donde todos los estigmas estn receptivos, los spalos comienzan a abrirse. El estado hembra (26 hrs) estigmas todos receptivos hasta la hora 23. El estado macho (4 hrs) 20 a 30 minutos despus del estado hembra. En este estado el estigma esta no receptivo. Los estambres se sueltan y se libera el polen. En el mes de enero se da el peack de floracin. La floracin se da como flores solitarias o en grupos de 2 a 3. La defoliacin es una tcnica para adelantar y concentrar la floracin. La flor del chirimoyo es aromtica, pero no posee nectarios, por lo que la polinizacin entomfila no es posible. La flor consta de 3 spalos Corona con 6 ptalos (3 de ellos estn atrofiados) largos, en la base posee una cavidad. Ovario supero. Gran cantidad de estambres (150 estambres por flor). Verticilos sexuales elicoidalmente. Posee un gineceo sincrpico (300 carpelos), los cuales se fecundan de a 1, pero luego, estos vulos se fusionan, formando el polifruto.

Ciclo fenolgico. Etapa Fenolgica Meses Floracin Dic. Feb. Crec. Radical Nov. Mayo Crec. Vegetativo Nov. Mayo Cuaja Dic. Marzo Crec. Fruto Feb. Agosto Cuadro 4: Ciclo fenolgico del Chirimoyo. **El chirimoyo tiene poca tolerancia a la radiacin, ya que un exceso de radicacin quema el PSII, esto se aprecia en las hojas, que poseen pintas de color amarillento. ** Clima. Es muy poco tolerante a las bajas temperaturas. -1C - -1.1C ya presenta efecto detrimentales en la planta. La humead relativa es muy importante para la receptividad del estigma 75% - 85% de HR es lo ideal. Pero para la zona de Chile, se obtienen ptimos resultados con H.R. de 60% - 70%. La T de cuaja debe ser como mnimo de 20C. Suelo. Tiene un buen desarrollo en una amplia gama de suelos. Tiene a la vez un alto requerimiento de materia orgnica presente en el suelo, ojala de un 5%. En chile, la concentracin de materia orgnica esta en el orden de 2%. No alcalino, tolera suelos de un pH hasta 8.5, donde tiene problemas con la baja disponibilidad de micronutrientes cationicos, sobretodo Fe. (Clorosis frrica). No tolera niveles freticos altos. Anlisis de cal activa, esta interacta con las sales del suelo. Soporta hasta un 25% de carbonatos, soporta menos del 70% de cal activa. Agua. 5000 6000 m3/Ha/ao. Tolera una CE <1.7 mmhos/cm. tolerancia a CE medio-alta. Lo ideal es tener cerca de 0.75 mmHos/cm. RAS < 2 Boro < 1ppm Cloruro < 140ppm Bibliografa. Gardiazabal. 1995. El Cultivo del Chirimoyo. PUCV. Averiguar acerca de que iones inciden en la CE. Averiguar sobre papayo, lcumo, nspero.