EJEMLO GRUO DE SOFIA RECURSOS DE EMPRESA Informe Fidemaxi

FIDEOS DE AMARANTO
Y OMEGA 3
INSTITUTO TENGNOLÓGICO “DON BOSCO”
INSTITUTO TECNOLÓGICO
“DON BOSCO”
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
(CARRERA)
CONTABILIDAD GENERAL PARA

ADMINISTRADORES
(ASIGNATURA)
FIDEMAXI S.R.L.
(EMPRESA)
ESTUDIANTE(S):
Calle Flores Huanca Poma
Fidel Rider Gabriela Jhoselin
Choquenaira Olivio Laime Tintaya

Freddy Javier Estefany Sofía
Condori Choquehuanca Villarroel Callizaya

Rosemary Airton Pablo
Gomez Arias Yana Choque

Tania Isabel Sandra Maribel
DOCENTE: Alex Quisbert Daza

La Paz – Bolivia
2018
INDICE
1. Resumen Ejecutivo 1
2. Datos de la Empresa 2
2.1. Nombre de la empresa 2
2.2.Logotipo 2
2.3. Slogan 2
2.4. Misión 2
2.5. Visión 2
2.6. Valores 3
2.7. Objetivos Empresariales 3
2.7.1. Objetivos Generales 3
2.7.2. Objetivo específico 3
2.8. Sector de actividades 3
2.9. Forma Jurídica 4
2.10. Régimen Tributario 4
2.11. Identificación de los Propietarios 4
3. Estudio del Mercado 20
3.1. Estudio del Cliente 21
3.2. Estudio de Proveedores 24
3.2.1. Lugar del Negocio 25
3.2.2. Equipo y Herramientas 26
3.2.3. Proveedor del Producto 26
3.3. Estudio de Competidores 27
3.4. Estudio de Productos Sustitutos 28
4. Plan de Marketing 29
4.1. Objetivo de Marketing 29
4.2. Descripción del Producto 29
4.2.1. Características del producto 29
4.2.2. Beneficios Del Producto 30
4.3. Estrategia de Distribución 31
4.4. Estrategia de Publicidad/Promoción 32
4.5. Estrategia de Precio 32
5. Plan Administrativo – Operativo 33
5.1. Localización del negocio 33
5.2. Plano de distribución Física 33
5.3.Capacitacion producción y comercialización 36
5.4. Producción de producción y comercialización 36
5.5. organigrama 40
39
5.6. Descripción de caragos 40
6. Plan Financiero 48
6.1. plan de producción 48
6.2. Inversión 49
6.2.1. Descripción de activos fijos 51
6.2.2. Amortización de actividades diferidas 52
6.3. Costos 52
6.3.1. Costos proyectados 54
6.3.1.1. Costos de producción 54
6.3.1.2. Costos administrativos 55
6.3.1.3. Costos de comercialización 55
6.4.Igresos proyectados 56
6.5.Estasdos de resultados proyectados 56
6.6. Análisis de rentabilidad 58
6.7. Financiamiento 58
6.7.1.Cronograma de pagos propuestos 58
7. Cronograma 59
8. Redes de apoyo 59
9. Conclusiones 61
10. Anexos 63
INDICEE DE TABLAS
Tabla 1: Datos Personales del socio 1 4

Tabla 2: Formación académica del socio 1 5
Tabla 3: Experiencia laboral del socio 1 5
Tabla 4: Referencia Laboral del socio 1 6
Tabla 5: Referencia Personal del socio 1 6
Tabla 9: : Referencia Laboral del socio 2 8
Tabla 41: Encientas Realizadas 24
Tabla 42: Estudio de Proveedores 25
Tabla 43: Estudio de Posibles lugares del negocio 25
Tabla 44: Estudio de Equipo y Herramienta 26
Tabla 45: Estudio de proveedores de producto 27
Tabla 46: Descripcion de la distribución de las características físicas 35
Tabla 47:Descripcicon de cargos 42
Tabla 48: Descripción de cargo 43
Tabla 49: Descripción de cargos 45
Tabla 54:Caapcidad Máxima de producción 49
Tabla 55: Calculo de producción 49
Tabla 56: Calculo de cantidad de servicios ofrecidos 49
Tabla 57:Calculo de inversión 51
Tabla 58: Calculo de la depreciación de activos diferidos 52
Tabla 59: Calculo de la amortización de activos diferidos 52
Tabla 60: Calculo de costos de insumos 53
Tabla 61:Calculo de insumos necesarios 53
Tabla 62: Calculo de servicios indirectamente 53
Tabla 63:Calculo de mano de obra directa 54
Tabla 64:Costos de servicio 54
Tabla 65: calcular de mano de obra indirecta 55
Tabla 66: cálculo de gastos administrativos 55
Tabla 67: Calculo de publicidad 55
Tabla 68: Calculo de comercialización 56
Tabla 69:Ingresos 56
Tabla 70: Ingresos y Costos 57

Tabla 71:Ingresos y costos 57
Tabla 72: Calculo de rentabilidad 58
Tabla 73: Calculo de gastos financieros 58
Tabla 74: Estimación de gastos financiero a 3 años 58

Tabla 75: Cronograma de implementación 59
ÍNDICE DE GRAFICOS
Gráficos 1: Frecuencia de consumo 22

Gráficos 2: Frecuencia de compra 23
Gráficos 3: Lugar de compra más frecuente 23
Gráficos 4:Plano de distribución física 34
Gráficos 5: Diagrama de flujo de la producción 37
Gráficos 6: Diagrama de flujo de la partes administrativas del productos 39
Gráficos 7: Organigrama 40
Gráficos 8: red de apoyo moral 60
Gráficos 9: red de apoyo financiero 61
Gráficos 10: maquinaria de producción de fideos 65
Gráficos 11:Tarjetas personales 66
INSTITUTO TEGNOLÓGICO “DON BOSCO”
FIDEOS DE AMARANTO Y OMEGA 3
1. RESUMEN EJECUTIVO
14
2. DATOS DE LA EMPRESA
2.1.Nombre de la Empresa
FIDEMAXI SRL
2.2.Logotipo
2.3.Slogan
EL SABOR DE LAS FAMILIAS BOLIVIANAS

“EL SAVOR DEL HOGAR”
2.4. Misión
Somos una empresa dedicada a la producción de pastas naturales,

saludables con alto contenido nutricional, y de excelente calidad. , para
satisfacer las necesidades de las familias bolivianas, con una distribución
en el mercado local e internacional.
2.5.Visión
14
Mi visión está basada en la filosofía de ser una de las mejores empresas

productoras de pastas alimenticias con liderazgo en el mercado boliviano
y presencia en el mercado internacional; mediante la innovación,
diferenciación de productos naturales y saludables.
2.6.Valores
1. Compromiso
2. Integridad
3. Responsabilidad Social
4. Solidaridad
5. Respeto
6. Humildad
2.7Objetivo empresarial.-
Objetivo General
2.7.1. Objetivo General
1. Posicionarnos en el mercado como líderes y promocionar nuestro producto de buena calidad,
ayudar a la alimentación de la (población) y prevenir la mala alimentación.
2.7.2.Objetivo Espesifico
1. Consolidarnos como marca de prestigio y reconocida en nuestro entorno natural: Región de

Bolivia y las fronteras.
2. Introducirnos en el mercado nacional con las pastas naturales de la categoría excelente,

utilizando canales mixtos de comercialización: Internet, publicidad radial, televisiva y visual.
3. Iniciar la comercialización en el resto de América, comenzando en el mercado internacional

ofreciendo pastas naturales y de una excelente calidad.
2.8Sector de actividades.-
Producción de fideos de amaranto con omega 3
Se fabricara y comercializara las pastas naturales en el mercado local y posteriormente

internacional.
Sector económico secundaria:
14
La compra de la materia prima: amaranto, omega 3.
2.9.Forma jurídica
FIDEMAXI SRL
2.10Régimen tributario
Régimen General.
2.11.Identificación de los propietarios
SOCIO A
I) Datos personales
NOMBRE Freddy Javier Choquenaira Olivio
CEDULA DE IDENTIDAD 5965846L.P.
FECHA DE NACIMIENTO 30 DE MARZO DE 1998
EDAD 20 años
DOMICILIO Zona Huacataki , calle G #225
ESTADO CIVIL Soltero
TELEFONO 2471309
CELULAR 78997506
E-MAIL: Olivio_fredd@hotmail.com
Tabla 1 : datos personales del socio 1
II) Formación académica
14
Nº Titulo obtenido Instituto Fecha de Fecha de

inicio finalización
1 Bachiller en Colegio Holanda Feb. 2016 Dic. 2016

Humanidades
2 Belleza Integral Colegio Holanda May. 2015 Dic. 2016
3 Administración de Instituto Feb. 2018

Empresas Tecnológico Don
Bosco
Tabla 2 formacion academica del socio
III) Experiencia laboral
Nº INSTITUCION CARGO INICIO FINALIZACION
1 INTER CLEAM Operario en Ene. 2014 Sep. 2014

limpieza
2 MINISTERIO DE Mensajero Mar. 2015 Jul. 2016

ECONOMIA Y
FINANSAS
BIO AMBIENTE Auxiliar de May. 2017 Nov. 2017

operaciones
Tabla 3 : experiencia laboral del socio
IV) Referencias Laborales
Nº NOMBRE CARGO TELEFONO
1 Ramiro Mendoza Gerente General 2412869

INTER CLEAM
14
2 Edzon Carbajal Gerente Generar +56954064306

BIO AMBIENTE
Tabla 4:Referencias laborales del socio
V) Referencias Personales
Nº NOMBRE PARENTESCO TELEFONO
1 Rosario Olivio Madre 71230517
2 Mario Olivio Tío 77735344
3 Edson Carbajal Mentor +56954064306
Tabla 5: Referencias personales del socio

SOCIO B
I) Datos personales
NOMBRE Huanca Poma Gabriela Jhoselin
CEDULA DE IDENTIDAD 14556685 C.I.
FECHA DE NACIMIENTO 03 de febrero de 2000
EDAD 18 años
DOMICILIO Los Angeles Av. Alamos Calle 2 # 1467
ESTADO CIVIL Soltera
TELEFONO 77704334
CELULAR 77704334
14
E-MAIL: Gabyhp17@gmail.com
Tabla 6 : datos personales del socio

1 Bachiller en Unidad educativa Feb. 2017 Dic. 2017

Humanidades
31 de Octubre

Bosco
Tabla 8: experiencia laboral del socio
14
1 Roberto huanca padre

Mamani
2 Teodora poma Madre

condo
3 Carlos Elmer huanca Hermano

poma
SOCIO C
I) Datos personales
NOMBRE Rosemary Condori choquehuanca
FECHA DE NACIMIENTO 30 de Agosto de 1997
EDAD 22 años
DOMICILIO Calle Tupakcatari # 23
14
TELEFONO 2842232
CELULAR 75210358
E-MAIL: Rosemaricomd94@gmail.com
Tabla 11: datos personales del socio


Humanidades
Puerto de guaqui
2 Lingüística idiomas eifab Jun. 2007 Dic. 2008

Bosco
1 Gobierno municipal de Instructora de Ene. 2009 Dic. 2010

la paz idiomas
14
1 Damiana gomez Talento Humano 75010001
1 Catalina Madre 77748494

Choquehuanca
2 Manuel Condori Padre -------
3 Miguel Condori Hermano 75080771
SOCIO D
I) Datos personales
NOMBRE Estefany Sofía Layme Tintaya
CEDULA DE IDENTIDAD 9255837C.I.
FECHA DE NACIMIENTO 23 de Novienbre de 2000
EDAD 17 años
DOMICILIO Villa Tejada Rectangular Calle 18
14
TELEFONO 2815086
CELULAR 78799641
E-MAIL: estefanylaime@gmail.com

1 Bachiller en Unidad educatica Feb. 2017 Dic. 2017

Humanidades
héroes del
pasifico

Bosco
14
1 Vicente Laime padre 77733126
2 Sofia Tintaya Madre 70622941
SOCIO E
I) Datos personales
NOMBRE Sandra Maribel Yana Choque
FECHA DE NACIMIENTO 25 de junio de 2000
EDAD 17 Años
DOMICILIO Santiago II Calle 12 #1233
14
ESTADO CIVIL Ssoltera
TELEFONO ------
CELULAR 65577921
1E-MAIL: --------


Humanidades
Villa el Carmen

Bosco
14
1 Alfonzo Yana padre -----

Mamani
2 Vicenta Choque Madre 68004014

Gutierrez
3 Marina Yana Choque Hermana 72596526
SOCIO F
I) Datos personales
NOMBRE Tania Isabel Gomez Arias
FECHA DE NACIMIENTO 02 de marzo de 1994
EDAD 24 años
DOMICILIO Villa Exaltacion Calle 6 # 10
14
ESTADO CIVIL Casada
TELEFONO -----
CELULAR 60601617
E-MAIL: tanisita_j15@hotmail.com


Humanidades
Andres bello
2 Gastronomía Instituto Jun. 2012 Dic. 2014

Nacional Bolivia
3 Belleza integral Libertad de las Feb. 2016 Nov.2017

americas

Bosco
1 Walmin Distribuidora Ene. 2012 Jun.2015
2 Colgate Distribuidora Nov.2016 Jun. 2017
14
1 Luis Sarate Gerente ------
2 Nicol Rojas Encargada -------
1 Diego Gomez Perez Padre -------
2 Ivonne Arias Vega Madre -------
SOCIO G
I) Datos personales
NOMBRE
CEDULA DE IDENTIDAD
14
FECHA DE NACIMIENTO
EDAD años
DOMICILIO
ESTADO CIVIL
TELEFONO
CELULAR
E-MAIL:

1 Bachiller en Feb. 201 Dic. 201

Humanidades

Bosco
14
SOCIO H
I) Datos personales
NOMBRE
CEDULA DE IDENTIDAD
14
FECHA DE NACIMIENTO
EDAD años
DOMICILIO
ESTADO CIVIL
TELEFONO
CELULAR
E-MAIL:

1 Bachiller en Feb. 201 Dic. 201

Humanidades

Bosco
14
3.ESTUDIO DEL MERCADO
Bolivia es uno de los países con mayor consumo capital de fideos de Latino América, de entre
10 y 11 kilos al año; el promedio de los países de la región. Fluctúa entre 5 y 8 kilos. Según el
Ministerio de Agricultura la producción y ventas de fideos envasados presentan una tendencia
clara al crecimiento; la variación Porcentual entre el 2012 y 2017, años en los cuales se
evidenció una brecha Significativa que confirmó la tendencia al alza existente, la demanda de
fideos aumentó en 58.2% y la oferta de los mismos en 65.8% . Por otro lado, en los últimos
14
años ha surgido un gran interés en el medio por los cereales debido a su aporte nutricional y
diversos beneficios para la salud. Existe una clara tendencia en el mercado a la consideración
del origen boliviano para la compra de alimentos familiares, como es el caso de los fideos.
Identificado dicho interés, se optó por evaluar el desarrollo de una opción novedosa y natural
que tenga aceptabilidad por el consumidor: los fideos enriquecidos con cereales tales como el
amaranto.
Para segmentar el mercado objetivo del presente estudio cabe señalar que se establece La Paz
como área geográfica estratégica para la comercialización del producto luego de considerar
variables demográficas tales como la cantidad de habitantes y densidad poblacional, además de
factores cualitativos tales como el acceso a servicios, la múltiple oferta de canales de
distribución adecuados y, en general, los beneficios que ofrece por ser la principal área
metropolitana.
a. Segmentación socioeconómica, por edad y por sexo
Los fideos son un producto con alta penetración y altos índices de frecuencia de compra y
consumo en todos los niveles socioeconómicos .Debido a que las pastas enriquecidas con
cereales amaranto un propuesta diferenciada elaborada con materia prima de mayor costo, su
precio al consumidor será mayor al tradicional fideo a base de trigo .
Por otra parte, referente a las variables de edad y sexo, por ser un alimento básico y de
consumo tradicional, cualquier persona, sin distinción por edad o género es consumidor
potencial del producto. ”Como ser el Fideo”
3.1. Estudio de clientes
En nuestra región el consumo del fideo es frecuente ya que es mas económico y es mas
comercial y fácil de preparar, nuestros posibles clientes son las amas de casa , la canasta de
las familias bolivianas.
Debido a que los fideos son un producto de alta penetración en todos los niveles
socioeconómicos poseen una muy alta demanda; por otro lado, los ofertantes son múltiples y la
diferenciación existente es casi imperceptible, en ello radica el bajo nivel de lealtad que dicho
producto tiene y la facilidad de cambio de proveedor por parte de los compradores.
En la actualidad se ha incrementado la tendencia por el consumo de productos de origen

natural así como por el cuidado del cuerpo, esto refleja un cambio en la mentalidad de las
personas hacia una alimentación más adecuada, existe un resurgimiento del sentimiento
nacionalista orientado al consumo de productos naturales en la familia.
14
El tipo de consumidor de los fideos de amaranto es individual dado que se beneficia con el
consumo del producto. Las decisiones del mercado se basan fundamentalmente en variables
técnicas tales como calidad, precio, marca, entre otros. Es evidente que dentro de este
conjunto de características existe una prioridad, la cual varía según cada consumidor. A
continuación se detalla los hábitos respecto a los fideos tales como consumo habitual,
frecuencia de consumo, frecuencia de compra, lugar de compra más frecuente y nivel de
lealtad a la marca.
a. Penetración
Las pastas, por su condición de alimento básico y tradicional, son un producto con alta
penetración en todos los niveles socioeconómicos.
b.Frecuencia de Consumo
Las pastas son un componente importante en la dieta de la población, el 92% de los hogares
bolivianos las consume al menos una vez por semana.
8; 8%
poblacion que consume en su dieta

comun el fideo
poblacion que no consume en su
dieta normal fideo
92; 92%
Grafico 1: frecuencia de consumo

c.Frecuencia de compra
La compra de fideos es muy frecuente, el 86% de los hogares adquiere Fideos al menos una vez
por semana.
14
3; 3%
una vez por dia
una vez por semana
una vez por mes
97; 97%
Grafico 2: Frecuencia de compra

d.Lugar de compra más frecuente
En Bolivia , las compras de pastas(fideos) ocurren fundamentalmente en mercados y

supermercados (85%)el resto compra en tiendas de bario y/o otros lugares.
15%
mercados y supermercados
tiendas y otros
85%
Grafico 3 :lugar de compra más frecuente
e. Frecuencia de compra
La compra de fideos es muy frecuente, el 86% de los hogares adquiere los mismos al menos una
vez por semana.
e. Encuestas
Nº PREGUNTA RESULTADO
1 ¿ Usted come fideo? 100
A Si 98
14
B no 2
2 ¿ Cual es la frecuencia de su consumo ? 100
A .una vez por día o mas 0
B .una vez por semana o mas 97
C .una vez al mes o mas 3
2. ¿ le gustaría consumir fideos con mas valor nutricional ? 100
A si 100
B no 0
3. ¿usted consume amaranto ? 100
A nunca 96
B alguna vez 4
C frecuente mente 0
4. ¿ Usted en donde compra frecuente mente los fideos? 100
A mercado y supermercados 85
B tienda y otros 15
5. ¿Cuál es su frecuensi de compra de fideo? 100
A una vez al día 0
B una vez a la semana 86
C una vez por mes 14
14
Tabla 41 : Encuestas realizadas
3.2. Estudio de Proveedores
En lo referente a gestión de proveedores se debe optar por una empresa capaz de atender los
requerimientos del proceso productivo de fideos de amaranto de manera efectiva. Para
determinar los proveedores se considerará las variables de calidad de producto, tiempos de
entrega de pedidos y niveles de precio.
Posibles proveedores.
Nombre de la empresa dirección

provedora
1 MOLINO ANDINO Dirección: calle 18 # 8022 entre Sanchez Bustamante y

SA – CALACOTO Julio Patiño Ed. Parque 18 Piso 4 Of. 401
Teléfonos: 2771666, 2772993, 800108877
2 MOLINO SICA SICA Dirección: Entre calle 5 y Raul Salmon, 12 de octubre.
3 Abarrotes Doña Viky Dirección: calle boquerron, Zona Rodriguez
4 Almacen Katy Dirección : Zona Villa Bolivar D Entre Calle Tiahuanaco

y calle 126 # 458
Tabla 42: estudio de proveedores
3.2.1. Lugar del negocio
Posibles lugares del terreno amurallado.
14
Nº Localización o Dirección Tamaño (m2) Costo (Bs.)
1 Prado Ventilla, El Alto 350 21.000
2 Retamani, Mallasa 400 70.000
3 Huajchilla, Urbanisacion de Club de 500 35.000

Tenis
Tabla 43: estudio de posibles lugares del negocio
3.2.2. Equipos y herramientas
Dirección o
Artículo Cantidad necesaria Monto Final (Bs.) localización del
proveedor
Maquina para la
Imp. Quillacollo -
elaboración de 1 350.000
Cochabamba
fideo automatica
Escritorio con Cochabamba –

3 3600
estantes compañía GHY
La paz –imp.
Sillas 5 750 Muebles inti
Muestrario HD- 1 1700 en la calle Buenos

H19 Aires #141 entre
Libertad y 21 de
14
Mayo
COMPUTADORA
3 4,500 CALLE UYUSTUS
COMPLETA.
TELEFONOS 2 240 CALLE UYUSTUS
Tabla 44: estudio de equipos y herramientas
3.2.3. Proveedor del producto/servicio
Proveedor seleccionado
1 MOLINO SICA SICA
Dirreccion: Entre calle 4 y Raul Salmon, Zona 12 de Octubre.
2 Abarrotes Doña Viky
Dirrecion: calle boquerron Zona Rodriguez
3 Almacen Katy
Dirrecion : Zona Villa Bolivar D Entre Calle Tiahuanaco y calle 126 # 458
Tabla 45: estudio de proveedores de productos.
3.3. Estudio de Competidores
El análisis de la competencia comprende la evaluación de dos factores, relevantes tales como el

nivel de lealtad y la preferencia por las diferentes marcas actuales. Se puede visualizar los
precios que ofrece la competencia.
14
a. Empresas
La participación de mercado de las empresas se encuentra concentrada entre

 FABRICA LA ESTRELLA S.R.L.
Industria de Alimentos. Elaboración, distribución de alimentos.
Dirección: c. Inca MaytaKapac Nro. 500 - La Paz, BOLIVIA.
 FABRICA DE FIDEOS SAN VICENTE
Fabricación de Productos de Productos alimenticios.
Dirección: c. Lanza Nro. 1152 - Cochabamba, COCHABAMBA
 FABRICA DE PASTAS ALIMENTICIAS SAN NICOLA
Dirección: c. 25 de Mayo Nro. 822 - Cochabamba, COCHABAMBA
 INDUSTRIA DE PASTAS ALIMENTICIAS LUICIANA
Dirección: c. Lanza Nro. 902 - Cochabamba, COCHABAMBA
 INDUSTRIAS ALIMENTICIAS LA MODERNA S.R.L.
Dirección: c. Honduras Nro. 0-572 - Cochabamba, COCHABAMBA
 INDUSTRIAS DE PASTAS SAN MARINO
Dirección: Av. G. Villarroel Nro. 22 (Punata) - Cochabamba, COCHABAMBA
 FABRICA DE FIDEOS LA AMERICANA
Dirección: Parque Industrial P.I. 24 - Santa Cruz de la Sierra, SANTA CRUZ
 FABRICA DE FIDEOS AURORA S.R.L.
Fabricacion de Productos de Productos alimenticios.
Dirección: Km 7 Caretera a Oruro
b.Marca líder del mercado
Respecto a las empresas participantes en la importación y exportación de fideos en el medio,
Las principales empresas importadoras de pastas son
 FABRICA LA ESTRELLA S.R.L.

 FABRICA DE FIDEOS AURORA
14
Actualmente, el mercado de fideos marcas líderes con una tasa de consumo conjunta de más
del 85%. Cabe mencionar el portafolio de FORMAS Y ESTILOS de las empresas del marca
líder.
c. Nivel de lealtad a la marca
El nivel de lealtad que poseen los fideos es menor al 31% por lo que constituyen un producto de
bajo nivel de lealtad; esto es, el cliente puede comprar otra marca fácilmente.
3.4. Estudio de Productos Sustitutos.-
Los productos sustitutos son aquellos que cumplen la misma función para los compradores y
constituyen un factor crítico debido a que los fideos se en cuentran en un sector de fácil
cambio en la relación calidad – precio. La amenaza de ingreso de un producto sustituto se
encuentra determinada por los siguientes factores: propensión del comprador a sustituir,
precios relativos de los sustitutos, facilidad de cambio por parte del comprador, nivel
percibido de diferenciación del producto y disponibilidad de sustitutos cercanos.
Las pastas(FIDEOS) pueden ser consumidas como guarnición, como plato principal o en
ensaladas. Por dicho motivo los productos sustitutos en primera instancia son las pastas de
todo tipo (secas y frescas) y, en segunda instancia, el arroz y las papas. Estos productos
tienen una amplia disponibilidad en el mercado y presentan múltiples y diferentes calidades,
cantidades y precios.
La ventaja competitiva frente a esta amenaza radica en que los fideos de amaranto y omega 3
poseen beneficios y valor proteico mayores al de los sustitutos gracias al enriquecimiento con
la harina de amaranto y omega 3.
4. PLAN DE MARKETING.-
4.1.Objetivo de marketing
Diseñar, planear, fijar precios, promover e innovar, con el fin de alcanzar las metas del
proyecto.
4.2. Descripción del producto
Producto industrial. Fideos elaborados a base de AMARANTO y enriquecidos con OMEGA
14
3.
4.2.1. Características del producto.-
Fideos especiales del tipo secos no rellenos. Resistentes, de fácil cocción y a base de materia
prima selecta.
Características nutricionales
•Posee el doble de proteínas que los fideos tradicionales a base de trigo.
•Posee cantidades significativas de aminoácidos esenciales para el organismo como la lisina y

metionina.
PRESENTACIÓN Y EMPAQUE COMERCIAL
Envase
Empaque de polipropileno biorientado BOPP de 1 kg
. Con impresión de logo y colores de la paleta de color definida como concepto de marca.
Incluye instrucciones de cocción e información nutricional detallada, además de rotulado
requerido por norma.
Rotulado
•Localidad en donde está ubicada la fábrica.
•Nombre comercial del producto.
•Clasificación del producto: Fideos especiales.
•Clave, código o serie de producción.
•Lista de los ingredientes utilizados en orden decreciente de proporciones.
•Registro industrial.
•Autorización Sanitaria.
•Cualquier otro dato requerido por ley o reglamento.
REQUISITOS MÍNIMOS Y NORMATIVIDAD
•Fideo con un contenido de humedad menor o igual a 15%.

•Fideo con acidez titulable máxima de 0.45.
Nota: La acidez se expresará como porcentaje de ácido láctico y sobre la base de 15% de
humedad.
•Elaborado con masa fresca y sin desperdicio de procesos anteriores.
•Elaborado exclusivamente con agua potable..
ALMACENAMIENTO
Mantener en lugar fresco, cubierto, limpio, seco y libre de contaminación. Ref.: Menor de 20°C.
14
CONSERVACIÓN Y VIDA ÚTIL ESTIMADA
Periodo de vida útil del producto: dos años (bajo las condiciones especificadas de
almacenamiento). El producto no requiere refrigeración.
INSTRUCCIONES DE USO / COCCIÓN
Verter los fideos en abundante agua hirviendo (1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta).
Agregar sal al gusto. Remover periódicamente. Una vez cocidos, escurrir el agua y servir con
salsa al gusto. No necesita usar aceite. Tiempo de cocción estimado: 12 Minutos.
4.2.2 Beneficios del Producto.-
Los beneficios del producto ( fideos de amaranto y omega 3 ) son :

- Ser una de las fuentes más importante de proteínas, ya que supera a la mayoría de los
cereales y alimentos consumidos comunes.
- Ser fuente de minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3, B6 y la vitamina K
- Ser fuente de ácido fólico, tan necesario en mujeres embarazadas.
- Ser fuente de niacina, calcio, hierro y fósforo.
- Contiene aminoácidos como la lisina esenciales. Esto es importante para las personas
vegetarianas
- Ser fuente de riboflavonas y tiamina.
- El amaranto y asi el producto puede ser comparado con los aportes nutricionales de la leche.
- Tiene además un beneficioso conjunto de aminoácidos, grasas poli insaturadas, y con la
ventaja de que no altera los niveles normales de colesterol.
- Ser fuente de minerales tales como el magnesio, hierro, fósforo, zinc, calcio, manganeso,
potasio y cobre.
- Tambien tiene antioxidantes y fitonutrientes.
- Son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3
(ácido alfa-linolénico) AL de origen vegetal.
- ayuda a reducir el colesterol malo y los triglicéridos.
- Proporciona sensación de saciedad ayudando a controlar el apetito.
-Ayuda a regular la coagulación de la sangre.
- Permite el crecimiento y la regeneración de tejidos durante el embarazo y lactancia .
- Es la mayor fuente vegetal de ácido grasos omega-3.
POR CADA BOLSA DE FIDEO DE AMARANTO SE TIENE :
100 GR de proteínas
60 GR de fibra
14
300 GR de calorías
10 GR de grasa dietéticas (polisaturadas).
4.3. Estrategia de distribución (Plaza)
Dado que se presenta un producto nuevo y diferenciado el análisis de la plaza se reduce a la

atención resultan relevantes los factores de gestión de proveedores, cobertura y canales de
distribución.
Respecto a los temas de cobertura y canales de venta, los lugares de distribución de los fideos
de amaranto enriquecidos con omega 3 se linearán al segmento al que van dirigidos, es decir,
personas de todo nivel socioeconómico . La estrategia de distribución contempla el acceso a
supermercados y el acceso acanales detallistas tales como bodegas y mercados.
4.4. Estrategia de Publicidad/Promoción
La promoción irá destinada a todos los niveles socioeconómicos , indicados como público
objetivo del presente proyecto. Para lograr una adecuada estrategia publicitaria se buscará
destacar las principales ventajas competitivas así como las características del producto. De
esta manera se pretende convencer al público objetivo de que lo que el producto ofrece es la
mejor opción en cuanto a fideos saludables y nutritivos, con menos grasas y mayor aporte
proteico que las pastas tradicionales, ideal para gente que realiza constantes actividades
físicas.
a. Publicidad de RADIO e INTERNED
Los principales medios del tipo, “Publicidad sobre la línea”)para publicitar masivamente los
fideos, y así posicionar y construir la marca, los constituirán la radio y el Internet. La elección
de la publicidad por radio radica en la exposición que ofrece a precios relativamente bajos
versus la televisión; por su parte la promoción del producto a través de Internet radica en los
perfiles del público objetivo, quienes cuentan con acceso habitual a dicho servicio. La
estrategia de publicidad en Internet incluirá el manejo de una página web de la marca y la
publicidad a través de diferentes sitios web con alta exposición al cliente . Se analiza las
radioemisoras que tienen mayor audiencia en La Paz en cuanto a las variables de edad y nivel
socioeconómico .
b. Publicidad por redes sociales
14
Las redes sociales constituyen un gran aliado potencial para el producto debido a que
presentan una alta tasa de recepción en gran parte del mercado objetivo, principalmente los
segmentos más jóvenes. Debido a su bajo costo y fácil acceso constituyen una opción ideal de
publicidad. Por lo tanto , “La Publicidad bajo la línea”, con la finalidad de dirigir la comunicación
al segmento más específico, se basará fundamentalmente en la gestión de cuentas en redes
sociales tales como Facebook ,Twitter, Etcetera.
C. Publicidad por propaganda, volantes, trípticos.
La publicidad por trípticos q expliquen su nivel de nutricional del fideo y volantes . son los
medios mas usados y dan un buen resultado por que llegan a todos los niveles socioeconómicos.
4.5. Estrategia de precio
Para determinar el precio del producto se plantea una estrategia de asignación de precios
basada en la situación actual del mercado. Los precios de venta de los fideos en el medio varían
en función de la marca y de la diferenciación ofrecida, léase adición de ingredientes tales como
espinaca, zanahoria, entre otros.
STA. CATALINA(F. mediterraneo espinaca y albaca)400gr 10bs
STA. CATALINA(F. mediterraneo tomate y zanahoria)400 gr 15bs
MOLITALIA(Spaghetti Verdi)400 gr 9.50bs
DON VITTORIO(Linguine # 40)500gr 9bs
El precio que ofrecemos es resultado de la encuesta aplicada en el estudio de mercado y por

este mismo hecho es que nuestros clientes estarán de acuerdo los precios que les hacemos y
los descuentos que favorece a los clientes. Es por eso que no tenemos costo fijo de lo que
nosotros producimos
Determinación de precio del producto.
5. PLAN ADMINISTRATIVO – OPERATIVO.-
5.1. Localización del negocio
14
Prado Ventilla, La Paz , Bolivia
5.2. Plano de distribución física.-
GERENCIA RESEPCION Y
SECRETARIA
ESTACIONAMIENTO DE CARGA Y DESCARGA
MARKETIG Y PRODUCCION-
VENTAS FINANSAS
AREA DE ALMACENAMIENTO DE MATERIA ALMACENAMIENTO

PRIMA, E INSUMOS. DE PRODUCTOS VESTI
TERMINADOS DOS
–
BAÑ
OS
DEL
PERS
ONA
AREA DE PRODUCCION – MAQINARIA. L
Grafico 4: Plano de distribución física.
Área Descripción
Almacén de materia prima e Aquí se almacenarán los sacos de harina de trigo,

insumos amaranto, aceite de omega 3, los mejoradores utilizados
y los rollos de película BOPP. Área con humedad relativa
controlada.
Área de Producción Se ubicará a continuación del almacén de MP ya que se

requiere un mínimo recorrido entre el almacén y el área
de producción. En esta zona se realizarán todas las
14
operaciones que permiten obtener los fideos secos no

rellenos a través de la línea productiva implementada.
Almacén de producto terminado Aquí se ubicarán los pallets de producto terminado hasta
su despacho.
Vestuario y baño de personal Se debe contar con ambientes adecuados para vestuario
operativo y servicios higiénicos completos que satisfaga las
necesidades del personal. El área de esta zona se
determinará en función de la cantidad de obreros
necesaria.
Gerencia General Área administrativa.
Administración y Finanzas Área administrativa.
Producción y Logística Área administrativa.
Marketing y Ventas Área administrativa.
Estacionamiento de Carga y Es el patio de maniobra.

Descarga y personal autorizado.
Destinada para facilitar el traslado y comodidad de los
trabajadores.
Tabla 46: Descripcion de la distribución de las características fisic
14
5.3. Capacidad productiva y comercial.-
Debido a las fluctuaciones de demanda, eventualmente se realizará el ajuste

correspondiente en el programa productivo para no tener producción distinta a la necesaria
por período.
La producción máxima es de 250 Kg/h
La producción media es de 150 Kg/h
La producción mínima es de 80 Kg/h
5.4. Proceso de producción y comercialización
a. Producción
El proceso productivo cuenta con etapas iniciales similares de producción para las líneas de
fideos largos y cortos dividiéndose en actividades específicas para cada una, terminando en
el envasado y empacado en general.
1. Recepción y almacenamiento de materia prima e insumos
La materia prima e insumos utilizados en el proceso productivo comprende harina ,

amaranto, el agua, omega 3 y el mejorador;. En esta etapa materia prima e insumos se
reciben empacados en camiones y son transportados hacia el almacén de materia prima.
2. Alimentación de materia prima
En esta etapa la materia prima e insumos son trasladados por operarios volantes del
almacén al área de producción. Para empezar la producción se alimenta los mismos a la línea
de producción, también manualmente.
3. Mezclado y amasado
Se procede a realizar la mezcla de harinas y agua aplicada por aspersión permitiendo una
hidratación veloz de la mezcla de harinas. El amasado se realiza por un lapso de 10 a 15
minutos en condiciones de vacío con la finalidad de mantener un amasado homogéneo.
4. Extrusión (prensado)
Se realiza la extrusión de la masa a través del sistema de compresión conformado por un

cilindro con chaquetas de circulación de agua fría en medio del cual gira un tornillo sin fin,
el cual transporta y comprime la masa atravesando un filtro de acero inoxidable para
retener cualquier impureza. Luego la masa pasa a través de los moldes de bronce provistos
de pastillas de teflón que darán la forma final del fideo (presión ejercida de
aproximadamente 100 dependiendo del tipo de fideo producido y del extrusor).
5. Corte
14
La masa una vez extruida toma la forma de las pastillas del molde utilizado y el fideo ya
formado es cortado con cuchillas de acero que giran de acuerdo una velocidad ya regulada,
la misma que dará el tamaño al fideo.
6. Secado
Se realiza en las cámaras de secado donde el fideo es sometido a ventilación forzada con
aire caliente a temperatura y humedad relativa controladas.
7. Envasado
Los fideos secos son envasados llenando los paquetes según la presentación que se requiera.
Se envasa empleando films de polipropileno biorientado (BOPP). Esta operación se realiza
en la máquina envasadora que, partiendo de una bobina de la película, forma el envase, pesa
el producto y lo cierra de manera automática.
8. Almacenamiento y despacho de productos terminados
Los fideos empacados son traslados en parihuelas de madera hacia el almacén de productos
terminados donde son acopiados hasta su distribución final. El despacho se realiza de
manera manual a los camiones distribuidores.
Diagrama de Flujo
14
Grafico 5: diagrama de flujo de la producción
b. administrativo
Mediante diagrama de flujo debe graficarse el proceso productivo que seguirá la empresa,
y explicar debajo del mismo cuales son los puntos críticos (de mayor relevancia y que
requieren mayor atención).
14
Grafico 6 : Diagrama de flujo de la parte administrativa del producto
5.5. Organigrama
LA ORGANISACION DE LA EMPRESA ESTARA:
14
GERENTE GENERAL
SECRETARIA
EJECUTIVA Y
RECEPCIONISTA
GERENTE DE
MARCOMPRAS ,
VENTAS Y MARKETING
ENCARGADO DE
ALMACENAJE Y
MANTENIMIENTO
SUPERVISOR DE
CHOFER
PRODUCCION
OPERARIOS DE
PRODUCCION
Grafico 7 : Organigrama
5.6. Descripción de cargos.-
14
GERENTE GENERAL
PUESTO: Gerente general
DEPENDE DE: Consejo Administrativo
SUBORDINADOS: Gerente de Producción, Gerente de
Mantenimiento y Almacén, Gerente de

Compras y Ventas, Secretaria.
FUNCIÓN BÁSICA Supervisar todas las áreas para
saber las necesidades de la empresa y

tomar
decisiones inteligentes que mejoren la

situación de ésta
RESPONSABILIDADES: 1 1.Informar al consejo administrativo de
la situación actual de la empresa.
2.Establecer buenas relaciones a todos

los
niveles internos y externos para
establecer el correcto uso de los

recursos de la empresa con visión,
estrategias e innovando.
3.Tomar decisiones prontas e inteligentes

basadas en un análisis que ayude a
coordinar y actualizar las diferentes
áreas.
4.Debe estar al día en noticias acerca
de la competencia y de nuevas
formas tecnológicas, para elaborar
planes de acción y no quedarse rezagados.
14
5.Es necesario que mantenga una línea

directa de comunicación con sus
colaboradores para estar bien informado.
6.Hacer una empresa inteligente,
Dinámica, creativa y rentable.
7.Lograr ventajas competitivas para la
empresa que se vean reflejadas en
una mayor remuneración económica

necesaria para seguir siendo líder
En su ramo.
8. llevar la parte financiera de la empresa.
CARACTERÍSTICAS Tiene de ser una persona con principios y

ética que no revele información
REQUERIDAS:
importante acerca de la empresa, así
como tener los conocimientos, actitud y
aptitudes propias de un buen empresario;

emprendedor, con carácter y capacidad
para tomar decisiones en situaciones de
estrés. Como mínimo debe contar con una
licenciatura, ya sea en Administración de
Empresas o Ingeniería
Industrial
Tabla 47: descripción de cargos
SECRTARIA EJECUTIVA
PUESTO SECRETARIA DE GERENCIA Y

RESEPCIONISTA
14
DEPENDE DE Gerente general.
SUBORDINADOS Ninguno.
FUNCION BASICA Apoyo en las actividades administrativas.
RESPONSABILIDADES 1 Apoyar al gerente general
2 llevar su agenda
3 Simplificar la información recibida y

archivar.
4 Informar sobre las ultimas noticias

ocurridas en la empresa al gerente.
5 Contestar teléfono.
6 Redactar las cartas .
7 Preparar y ordenar documentos .
8 decepcionar a clientes.
CARACTERISTICAS REQUERIDAS Debe de ser una persona de buen carácter

y con disposición , ya que tiene que lograr
una buena relación con el gerente ,
provedores , clientes , empleados y
autoridadespues en algunas ocaciones será
intermediario . Tiene que ser discreta con
la información que se le confie
Como requisito debe ser contadora

publica o tener una carrera técnica
secretarial.
GERENTE DE COMPRA Y VENTA
PUESTO GERENTE DE COMPRA VENTA Y
14
MANKETING
DEPENDENTE DE Secretaria ejecutiva
SUBORDINADOS Realizara las compras y ventas buscando

siempre la mejor opción para el beneficio
de la empresa
FUNCIONES BASICAS Realizar las compras y ventas buscando

siempre la mejor opción para el beneficio
de la empresa.
RESPONSABILIDADES Respecto a las compras es necesario una

coordinación
Compras :
1 Solicitar presupuesto a distintos

distribuidores y solicitar información
sobre las características de los productos
.
2 Tomar en cuenta los servicios ,políticas

de ventas, seriedad , calidad y precio que
los proveedores ofrecen todo esto para
tomar la decisión con quien va hacer
negocio
Ventas:
1 Coordinarse con el gerente general para

buscar los mejores nichos del mercado.
2 Establecer las políticas de ventas
3 Manejar un control de cartera de

clientes que establece las normas que
exigen.
4 Verificar que estos estén satisfechos

con el empaque .
5 guardar la información importante

acerca de proveedores y clientes de la
14
empresa.
CARACTERISTICAS REQUERIDAS Debe ser una persona con bastante

capacidad de negociar , carisma
desinhibida, pero prudencia ,analítica y
bien relacionada.
Como requisito del puesto debe tener

licenciatura en administración de
empresas , contador , o auditor.
GERENTE DE MANTENIMIENTO Y
ALMACEN
PUESTO Gerente de mantenimiento y almacén
DEPENDENTE DE Gerente general
SUBORDINADOS Operarios
FUNCIONES BASICAS Mantener en optima condiciones las

instalaciones y los inventarios.
RESPONSABILIDADES 1 debe responder al gerente de compras

ventar y márquetin las necesidades de la
materia que se vallan presentando.
2 Es responsable de las herramientas y

equipos de la empresa .
3 Verificar el mantenimiento de los

equipos , pozos de abastecimiento de agua
asi como la electricidad , etc.
4 Actualisar el inventario del almacen

para su perfecto orden y control.
5 Haser inventario constante de la
14
materia
6 Es responsable de mantener limpio y en

perfecta condiciones todo el comprejo.
CARACTERISTICAS REQUERIDAS Tiene que ser una persona responsable ,

observadora y ordenada .
Debe ser ingeniero mecanico o técnico ,

también debe tener varios conocimientos
referidos al mantenimiento de instalación
eléctrica , plomería , etc.
SUPERVISOR DE PRODUCCION
PUESTO Supervisor de producción
DEPENDENTE DE Gerente general
SUBORDINADOS Operarios
FUNCIONES BASICAS Encargado de la supervisión y

coordinación de la producción y la
verificación de la calidad de los fideos.
RESPONSABILIDADES 1 Tiene la obligación de informar sus

supervisiones , obligaciones y cualquier
problema o falla de producción .
2 supervisar al personal a su cargo ,

además de presentar informes de
actividades
3 coordinar las actividades de producción
4 Es su responsabilidad que el personal a

su cargo realice bien su trabajo.
CARACTERISTICAS REQUERIDAS Tiene que ser una persona responsable
14
que este al pendiente de todo lo que le

confiere a la produccion del fideo , con
capacdad de mando para manejar varias
personas.
Debe ser ingeniero en alimentos o

industrial.
OPERARIO DE PRODUCCION
PUESTO Operario de almacen
DEPENDENTE DE Supervisor
SUBORDINADOS Ninguno
FUNCIONES BASICAS Son los responsables de la produccion del

fideo del manejo de las maquinas
designadas.
RESPONSABILIDADES 1 manejar la maquinaria designada ,
2 verificar que el proceso designado este

bien realizado
3ayudar con el traslado del fideo y la

materia prima.
Detectar cualquier anomalía en la

producción
CARACTERISTICAS REQUERIDAS Deben ser una personas muy cuidadosas ,

activas que gosen de buena condiccion
física.
Al menos deben poseer estudios

secundarios , tener experiencia en la
rama o con el manejo de dichas maquinas
14
de produccion.
Tabla 52: Descripción de cargos
CHOFER
PUESTO Chofer.
DEPENDENTE DE Gerente general, gerente de compras y

ventas
SUBORDINADOS Ninguno
FUNCIONES BASICAS Transportar la materia prima , el

producto a los distribuidores
intermediarios, (supermercados,
abarroteras)
RESPONSABILIDADES 1 el producto esta a su cargo y su

responsabilidad durante el transporte.
2 La entrega del producto a los

compradores
3 El recojo de la materia prima de los

proveedores.
4 El cuidado del material transportado ,

manipulación, etc
CARACTERISTICAS REQUERIDAS Tener licencia de conducir B O C
6. PLAN FINANCIERO
14
6.1. Plan de producción
CAPACIDAD MAXIMA DE PRODUCCION
CON LA MAQUINARIA, EQUIPO Y PERSONAL QUE CUENTA AHORA CUANTO PUEDE

PRODUCIR COMO MÁXIMO POR…………..
TOTAL TOTAL TOTAL

MIERCOLE VIERNE POR POR POR
LUNES MARTES S JUEVES S SABADO DOMINGO SEMANA MES AÑO
1875 1875 1875 1875 1875 1875 11250 45000 540000
0 0 0
0 0 0
tabla 54 capacidad maxima de

produccion
CALCULO DE LA
PRODUCCIÓN
¿CUANTO PRODUCIRA SEGÚN SUS ENCUESTAS, OBSERVACIONES AL MERCADO,
COMPETENCIA Y CALCULO HECHO EN CLASES?
TOTAL TOTAL TOTAL

MIERCOLE VIERNE POR POR POR
LUNES MARTES S JUEVES S SABADO DOMINGO SEMANA MES AÑO
584 584 584 584 584 580 3500 14000 168000
0 0 0
0 0 0
Tabla 55: cálculo de producción
CANTIDAD DE SERVICIOS OFRECIDOS
DETALLE CANTIDAD DE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3

SERVICIOS POR
MES
FISEOS DE AMARANTO 14.000 168.000 226.800 340.200
Y OMEGA 3
CANTIDAD DE 14.000 168.000 226.800 340.200
14
SERVICIOS
% DE CRECIMIENTO 35,0% 50,0%

Tabla 56: calculo de cantidad de servicios ofrecidos
6.2. INVERCIONES
CUADRO DE INVERSIONES, EXPRESADO EN Bs.
CONCEPTO Cantidad Inversión Inversión

Unitaria Total Bs.
Bs.
INVERSIONES EN ACTIVOS
FIJOS
MAQUINARIA Y EQUIPO
línea de procesamiento de fideos 1 350.000 350.000

totalmente automática
computadoras 3 1.500 4.500
empaquetadora 1 7.000 7.000
teléfonos 2 120 240
0
TOTAL INVERSION EN 361.740

MAQUINARIA Y EQUIPO
HERRAMIENTAS
maletín de herramientas para 1 2.000 2.000

maquinaria industrial

TOTAL INVERSION EN 2.000

HERRAMIENTAS
MUEBLES Y ENSERES
Estante con escritorio empotrado 3 1.200 3.600
sillas 5 150 7.50
muestrarioHD-H19 1 1.700 1.700
sillón de 4p 1 500 500
TOTAL INVERSION EN MUEBLES 6,550
14
Y ENSERES
OTRAS INVERSIONES EN
ACTIVOS FIJOS
Terreno 1 21.000 21.000
Edificacion 1 140.000 140.000
vehiculos 1 70.000 70.000
0
TOTAL INVERSIÓN EN OTROS 231,000

ACTIVOS FIJOS
CAPITAL DE OPERACIONES (para

3 meses)
COSTOS DE SERVICIO 3 53.400 160.200

COSTOS DE MANO DE OBRA 3 |7.728 53.184
COSTOS ADMINISTRATIVOS 3 13.140 39.420

COSTOS DE COMERCIALIZACIÓN 3 1.850 5.550
TOTAL CAPITAL DE 258.354

OPERACIONES
GASTOS PRE-OPERACIONALES
LICENCIA FUNCIONAMIENTO y 1 1.000 1.000

PATENTES SENASAC ETC
0
TOTAL CAPITAL DE 1.000

OPERACIONES
TOTAL INVERSION (Bs) 860.644
Tabla 57: Calculo de inversión
6.2.1. Depreciación de activos fijos.-
Depreciación de Activos Fijos
(Expresado en bolivianos)
DETALLE Monto Vida % Dep. M. Dep. V.R.

útil
14
MAQUINARIA Y EQUIPO 361.740 5 12,5% 452,175 359.479
HERRAMIENTAS 2.000 5 20,0% 4,000 1.980

MUEBLES Y ENSERES 6.550 5 20,0% 13,100 6.485
TERRENO 21.000 --- 0,000 ---

EDIFICACION 140.000 40 2,5% 35,000 138.600
VEHICULO 70.000 5 20,0% 14,000 69.300

---
TOTAL 601.290 644 575.844

Tabla 58: Calculo de la depreciación de activos fijos
6.2.2.Amortización de activos diferidos.-
DETALLE Monto % M. Dep.

AMORTIZA
LICENCIA 1.000 33,3% 333,300

FUNCIONAMIENTO y
PATENTES SENASAC ETC
0 0 33,3% 0,000
0 0 33,3% 0,000
0 0 33,3% 0,000
TOTAL 1.000 333

Tabla 59:Calculo de la amortización de activos diferidos
6.3.Costos.-
a) COSTOS DE SERVICIO
Calculo de los costos Unitarios de Insumos
(Expresado en Bolivianos)
MATERIALES MEDIDA mts. COSTO CANTIDAD COSTO

UNITARIO REQUERIDA TOTAL
FISEOS DE AMARANTO Y OMEGA 3

amaranto 5,0 5,600,0 28.000,0
14
omega 3 5,0 1,400.0 7,000,0
harina de trigo 2,3 7,000,0 16,100,0

empaque 0,1 14.000,0 1.400,0
52,500,0
COSTO UNITARIO TOTAL
Tabla 60 :calculo de costos de insumos
Calculo de la Cantidad de Insumos Necesarios de cada Servicio
DETALLE MES Año 1 Año 2 Año 3
FISEOS DE 52.500 630,.000 850.500 1.275,750

AMARANTO Y
OMEGA 3
TOTAL INSUMOS 52.500 630.000 850.500 1.275.750
Tabla 61 : calculo de insumos necesarios
Calculo de los Costos Indirectos del Servicio
DETALLE MES Año 1 Año 2 Año 3

Energía eléctrica 200,00 2.400,00 3.240,00 4.860,00
agua 50,00 600,00 810,00 1.215,00

interned 200,00 2.400,00 3.240,00 4.860,00
Materiales de Aseo 50,00 600,00 810,00 1.215,00

Otros Insumos de 0,00 0,00 0,00
Producción
Envases y etiquetas 100,00 1.200,00 1.620,00 2.430,00
Asistencia técnica 100,00 1.200,00 1.620,00 2.430,00

Mantenimiento de equipos 200,00 2.400,00 3.240,00 4.860,00
TOTAL GASTOS 900,0 10.800,0 14.580,0 21.870,0

INDIRECTOS
Tabla 62 : calculo de de servicios indirectos
14
Calculo de la Mano de Obra Directa del Servicio
MANO DE OBRA CANTIDAD SUELDO CARGAS Total

DIRECTA GANADO SOCIALES (Bs./mes)
(MES) (14,7%)
operarios 2 4.000 588 4.588

0 0
TOTAL 2 4.000 588 4.588

Tabla 63 : calculo de mano de obra directa
ESTIMACION DEL COSTO TOTAL DE SERVICIO
DETALLE MES AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3

Insumos 52,500 630.000 850.000 1.275,750
Mano de Obra Directa 4.588 55.056 74.326 111.488

Gastos Indirectos de 900 10.800 14.580 21.870
servicio
COSTO TOTAL DE 57.988 695,856 939,406 1.409,108
SERVICIO
COSTO UNITARIO DE 4,14 4,14 4,14 4,14
SERVICIO
Tabla 64 : costos de servicio
6.3.1.Costos proyectados.-
A continuación se detallarán los presupuestos por concepto de materia prima, mano de obra
directa y costos indirectos de fabricación.
6.3.1.1.Costos de Producción
Calculo de la Mano de Obra Indirecta del Servicio
14
MANO DE CANTIDAD SUELDO CARGAS BENEFICIOS Total

OBRA DIRECTA GANADO SOCIALES SOCIALES (Bs./mes)
(14,7%) (16,7%)
(MES)
Personal 3 10.000 1.470 1.670 13.140
administrativo
0 0 0
TOTAL 3 10.000 1.470 1.670 13.140
Tabla 65 : calculo de mano de obra indirecta
6.3.1.2Costos Administrativos
Los gastos administrativos pronosticados por mes son los siguientes:
DETALLE Mensual Año 1 Año 2 Año 3

Sueldo y salario 13.140 157.680 212.868 319.302
Enegía eléctrica ---- 0 0 0
Teléfono ---- 0 0 0
Materiales de aseo ---- 0 0 0
0 0 0
Otros 0 0 0 0
TOTAL GASTOS DE 13.140 157.680 212.868 319.302
ADMINISTRACION
Tabla 66: calculo de gastos administrativos
6.3.1.3.Costos de Comercialización
ESTIMACION DEL COSTO DE PUBLICIDAD
DETALLE Año 1 Año 2 Año 3

cuna radial e internet 1.000 1.350 2.025
tarjetas 100 135 203
14
volantes y trípticos 300 405 608

otros 300 405 608
TOTAL GASTOS DE 1.700 2.295 3.443
ADMINISTRACION
Tabla 67: calculo de publicidad
ESTIMACION DE GASTOS DE COMERCIALIZACION
DETALLE Mensual Año 1 Año 2 Año 3

Publicidad y Promoción 1.700 20.400 27.540 41.310
gasolina 150 1.800 2.430 3.645
Teléfono 0 0 0 0
Otros pasajes 0 0 0 0
TOTAL GASTOS DE 1.850 22.200 29.970 44.955
COMERCIALIZACION
Tabla 68: calculo de comercialisacion
6.4. Ingresos proyectados
Se evaluará la sensibilidad del proyecto según el nivel del precio de venta y de la demanda.
ESTIMACION DE LOS INGRESOS
DETALLE MENSUAL AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3

FISEOS DE AMARANTO Y OMEGA 3
CANTIDAD 14.000 168.000 226.800 340.200
PRECIO DE VENTA 10,00 10,00 11,00 12,00
TOTAL INGRESOS 140.000 1.680.000 2.494.800 4.082.400
POR SERVICIO 1
Tabla 69: ingresos
6.5.Estado de resultados proyectados.-
INGRESOS Y COSTOS (PROYECTO FINANCIADO)
14
CONCEPTO 1 2 3
INGRESOS
Ingresos por ventas 1.680.000 2.494.800 4.082.400
Otros Ingresos 0
TOTAL INGRESOS 1.680.000 2.494.800 4.082.400
COSTOS
Costos de Servicio 695,856 939.006 1.409,108
Costo de Administración 157.680 212.868 319.302
Costo de Comercialización 1.700 2.295 3.443
Costos Financiero 176,535 117,690 58,845
Depreciación de Activos Fijos 644.28 644.28 644.28
Amortización de Activos 333 333 333
Diferidos
TOTAL COSTOS 1.032,749 1.273,236 1.791.676
UTILIDAD BRUTA 647,251 1.221,564 2.290.724
IUE (25%) 161,813 305.391 572.681
UTILIDAD NETA 485.438 916,173 1.718.043
Margen de utilidad 38,5% 49,0% 56,3%

Tabla 70 : ingresos y costos
FLUJO DE CAJA (PROYECTO FINANCIADO)
Año 0 1 2 3
Utilidad Neta 485,438 916,173 1,718,043
Depreciación de Activos 644 644 644
Fijos
Amortización de Activos 333 333 333
Diferidos
Inversión 898.844
Préstamo 898.844
Amortización del Prestamo 280,215 280,215 280,215
Valor de Salvamento 575.844
14
Flujo -20.000 206,201 636,936 2,014,650
Actualización de los Flujos -20.000 206,201 636,936 2,014,650

Tabla71: ingresos y costos
6.6.Análisis de rentabilidad.-
Tasa de interes 24,0%

VAN (12%) 1.617,190 PROYECTO
RENTABLE
TIR 1228% INVERTIR
Tabla 72: calculo de rentabilidad
6.7. Financiamiento
CALCULO DEL COSTO FINANCIERO
GASTOS FINANCIEROS
(En bolivianos)

iInversion Total del Proyecto (en 860.644
Bolivianos)
Aporte Propio (Expresado en 20.000
Bolivianos)
Prestamo FIE (Expresado en 840,644
Bolivianos)
Interés 21,0%
Plazo (en años) 3
Tabla73: calculo de gastos financieros
6.7.1.CRONOGRAMA DE PAGOS PROPUESTOS
DETALLE Año 1 Año 2 Año 3

Saldo Inicial 840.644 560,429 280,215
Intereses 176.535 117,690 58,845
Amortización 280,215 280.215 280,215
14
Total Cuota 456,750 397,905 339,060

Saldo final: 560,429 280,215 0
Tabla 74 : estimación de gastos financieros a 3 años
7.CRONOGRAMA DE.-
A continuación se muestra la planificación realizada con el fin de establecer la empresa en

un periodo cuatro meses
MES 1 MES 2 MES 3 MES 4

N
º Actividad 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Presentar el plan de negocio X X X X
2 Cotizar equipos y muebles X X

3 Buscar Financiamiento X X X X
4 Compra de terreno X

5 Edificar el terreno X X X X X X X X X X X

6 Buscar al personal de la empresa X X

7 Compra de equipos y muebles X X
Acomodar y ordenar las

8 maquinarias X X
Comprar materia prima para las

9 producción X
10 Realizar los primeros productos X X
14
11 Hacer publicidad inicial X X
12 Inaugurar el negocio X
Tabla 75; cronograma de implementación
8.REDES DE APOYO.-
Rosario
Olivio Ruelas
MADRE
Apoyo Moral
Freddy Javier Mario Olivio

Juana Olivio Choquenaira Apoyo
Apoyo TIO
TIA Olivio Moral
Moral
Apoyo Moral
Fabiola y
Fanny
HERMANAS
Grafico 8 : red de apoyo moral
RED DE APOYO FINANCIERO
14
#Don
BANCO
UNION Proyecto Instituto
MUTUAL fideos de Tegnológic
LA
PRIMERA amaranto y o "Don
Bosco"
BANCO
FIE
omega 3
Grafico 9 : red de apoyo financiero
9. CONCLUSIONES
Las principales conclusiones a las que conduce este proyecto se enumeran a continuación:
1. En el estudio estratégico y de mercado se hizo evidente la clara tendencia de

crecimiento del sector farináceo tanto en términos de oferta como de demanda. Asimismo,
se mostró que existe un nivel alto de competencia en el mercado debido al bajo nivel de
lealtad del producto. Por otro lado, en la actualidad diversas instituciones, gubernamentales
y no gubernamentales, promueven activamente el consumo de una dieta a base de cereales
por sus valiosas cualidades nutritivas y, además, los compradores muestran una reciente
preferencia a adquirir productos nacionales si estos son percibidos de buena calidad. Por
tanto, se evidenció una oportunidad inmejorable para el desarrollo del proyecto, el cual
aprovecha el dinamismo del sector, el nivel de lealtad a la oferta existente, la promoción
masiva de la dieta sana a base de cereales tales como el amaranto y la preferencia del
consumidor por un producto nacional con valor agregado.
2. Referente al perfil del consumidor se estableció que el segmento seleccionado,

constituido por hombres y mujeres pertenecientes a los niveles socioeconómicos A, B y C,
son compatibles con la propuesta de un producto de consumo familiar y cotidiano con valor
agregado en cuanto a cualidades organolépticas y nutricionales. El precio, que varía en
14
función de la marca y de la diferenciación ofrecida, se planteó de acuerdo a la situación

actual del mercado y se determinó un precio de venta de 10bs por empaque.
3. En cuanto al estudio técnico, a través del planeamiento sistemático de distribución, se

definieron los lineamientos teóricos fundamentales para distribuir una planta que brinde un
óptimo recorrido y un flujo eficiente de materiales. Con respecto al proceso productivo y
formulación de los fideos enriquecidos con cereales amaranto, cabe destacar que los
métodos establecidos de procesamiento y la composición determinada de materia prima e
insumos, permiten elaborar un producto de alta calidad a nivel nutricional con cualidades
organolépticas enriquecidas con omega 3 y características propias del producto tradicional.
4. Para entregar antecedentes suficientes que sustenten una decisión de inversión se llevó
a cabo un análisis de ciertos parámetros críticos del proyecto. Para las variables de
demanda, precio de materia prima y precio del trigo, el proyecto respondió
satisfactoriamente en todos los indicadores económicos y financieros.
14
ANEXOS 1
Maquinaria de el eboracion del producto
Línea de procesamiento de fideos totalmente automática para 150 kg/h
Equipos:
Mezclador, transportador de tornillo, tornillo extrusor, cortador de la máquina de

refrigeración y secadora.
Utiliza harina, almidón de maíz y patata (papa) como materia prima.
Proceso: Amasado, extrusión, formado y secado automático.
Producción: 150 kg/h.
Plaza para el taller (espacio requerido): 46m2 y 4m de altura.
Capacidad instalada: 64kw.
Tensión / Frecuencia (3 fases): 380V / 50Hz.
Dimensiones (m): 23 x 2 x 4.
Trabajadores requeridos: 2-3.
Garantía: 2 años a partir de la puesta en marcha.
Instalación / Operación / Servicio / Manual de Mantenimiento: Inglés, Español.
Cada cliente puede disfrutar de las siguientes prestaciones:
1. Servicio de consulta libre: antes, durante y después de las ventas.
2. Planificación de proyecto y servicios gratuitos de diseño.
3. Libre de los equipos de depuración hasta que todo es funcional
14
4. Gestión de la navegación libre de los equipos de larga distancia
5. Formación gratuita de mantenimiento de equipos y personal operativo
6. Nuevas técnicas de producción y fórmulas
7. Un año de garantía completa y servicio de mantenimiento de por vida
8. Instalación. supervisión y puesta en marcha por nuestros ingenieros
Al cliente se le pedirá que proporcione alojamiento y comida para dos técnicos mientras
dure la instalación.
Garantía dos años.
Repuestos en 72 hs.
14
Grafico 10 : maquina de producción de fideo
14
ANEXOS 2
TARGETAS PERSONALES
“EL SABOR DE LA FAMILIA BOLIVIANA”
Fideos de amaranto PROPIETARIO
VENTA DE PASTAS NATURALESy omega Correo:Olivio_fredd@ho

3Celular : 73015400
tmail.com
Grafico 11: tarjetas personales
14
ANEXOS 3
PLAN DE INVERSION
El estudio de inversiones se compone de la suma de las inversiones en bienes tangibles,

bienes intangibles y capital de trabajo.
INVERSIÓN EN ACTIVOS FIJOS TANGIBLE
La inversión en activos fijos tangibles comprende el terreno, la edificación, las

remodelaciones, la adquisición de maquinaria, muebles y equipos para la planta.
a. Inversión en terreno y edificios
La inversión en el terreno y edificio a comprar se calcula en función de la necesidad de

espacio definida en el estudio técnico y el precio por metro cuadrado de la zona
seleccionada en el análisis de localización.
Terreno.
Lugar Área requerida Precio por m2 Total en $us Total en Bs
Alto Ventilla, 350m2 8.5$us/m2 3.000$ 21.000

El Alto
Edificación.
Precio en bs
Edificación. 140.000
b. Inversión en maquinaria
El costo de la maquinaria seleccionada para el proyecto en el estudio técnico se presenta en

la Tabla
14
Equipos y Herramientas cantida Precio Precio total

d unitario
Línea de procesamiento de fideos 1 350.000 350.000

totalmente automática
Computadoras 3 1.500 4.500
Empaquetador 1 7000 7000
Teléfonos 2 120 240
Maletín de herramientas para 1 2000 2000

maquinaria industrial
Material de escritorio deversos 2000
c. Inversión en muebles de oficina
El detalle de los equipos de uso administrativo y mobiliario de oficina que requiere cada
ambiente de la planta se encuentra en la Tabla
Muebles y enseres cantidad Precio unitario Precio total
Estantes con escritorios empotrados. 3 1200 3.600
Sillas 5 150 750
Muestrario HD-H19 1 1700 1700
Sillón de 4 p. 1 500 500
d. Inversión en vehículo
Se comprara un vehículo para el transporte del producto a los mayoristas.
vehiculo cantidad Precio unitario Precio total
vehiculo 1 35000 35000
14
ANEXOS 5
COSTOS DE PRODUCCION PRONOSTICADOS
a. Presupuesto de Materia Prima
La materia prima se encuentra constituida por todos aquellos elementos parte de la

formulación de los fideos. Estos son agua, mejorador y harina: de trigo,amaranto. utilizada
para el envasado de cada unidad producida.
Minima 14000 lb/mes 800lb/h
Materia prima Cantidad Precio unitario Precio sup total
Amaranto 5.600 5 28,000
Harina de trigo 7.000 2.3 16,100
Omega 3 1,400 5 7,000
Total 52,500
Intermedia26250lb/mes 1500lb/h
Amaranto 10,500 5 52,500
14
Harina de trigo 13,125 2.3 30,187
Omega 3 2,625 5 13,125
Total 95,812
Maxima 43750lb/mes 2500lb/h
Amaranto 17,500 5 87.500
Harina de trigo 21,875 2.3 50,312
Omega 3 4,375 5 21,875
total 159,687
Materia prima 1ro semestre 2do 3ro 4to semestre

semestre semestre
Amaranto 4900000 4900000 9187500 9187500
Omega 3 (harina) 56000 56000 105000 105000
Harina de trigo 980000 980000 1837500 1837500
Agua 100 100 150 150
Electricidad 500 500 550 550
Total sin empaque 6054200 6054200 11130000 11130000
Empaque 1400 1400 2625 2625
14
total 6055600 6055600 11132625 11132625
b. Presupuesto de Mano de Obra Directa
Se presenta el presupuesto anualizado de la mano de obra directa. Comprende el costo de

los operarios
Mano de obra 1ro mes 6to mes 2do año

directa
Operarios (2) 4.588 4.588 4.800
Costo total 4.588 4.588 4.800
c. Presupuesto de Costos Indirectos de Fabricación
Se constituye por todos los costos de producción que no son materiales directos ni mano de
obra directa
descripcion 1r Mes 2do Mes 3r Mes 4to Mes
Insumos de 1000 1000 1000 1000

limpieza
Suministros 2000 2500 2500 2500

diversos
Sup total 3000 3500 3500 3500
Imprevistos 150 175 175 175

(5%)
total 3150 3675 3675 3675
se detallan los costos de mano de obra indirecta, la cual agrupa al personal que no trabaja
de manera directa en el proceso productivo. Incluye aquellos puestos con funciones de
mantenimiento y supervisión de las operaciones
14
Mano de obra Sueldo básico 6to mes 1 año

indirecto
Gerente general 4.500 4.500 4.500
Secretaria
ejecutiva y 2.500 2.500 2.500
Marketin
Chofer 3.000 3.000 3.000
total 10.000 10.000 10.000
ANEXO 5
DETERMINACION DEL PRECIO
La determinación del precio neto de venta: agregaremos un 30% de utilidad sobre el costo
total o técnico
COSTO=materia prima +gastos de mano de obra +gastos administrativos + gastos

varios.
Formula
PV=C(1+U)
Precio del producto con factura
C(1+U ) 4,14(1+30 % )
PV = = =10 BS
(1−13 %) (1−13 % )
14

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FIDEOS DE AMARANTO

CONTABILIDAD GENERAL PARA

Choquenaira Olivio Laime Tintaya

Condori Choquehuanca Villarroel Callizaya

Gomez Arias Yana Choque

DOCENTE: Alex Quisbert Daza

Tabla 1: Datos Personales del socio 1 4

Tabla 70: Ingresos y Costos 57

Tabla 74: Estimación de gastos financiero a 3 años 58

Gráficos 1: Frecuencia de consumo 22

EL SABOR DE LAS FAMILIAS BOLIVIANAS

Somos una empresa dedicada a la producción de pastas naturales,

Mi visión está basada en la filosofía de ser una de las mejores empresas

1. Consolidarnos como marca de prestigio y reconocida en nuestro entorno natural: Región de

2. Introducirnos en el mercado nacional con las pastas naturales de la categoría excelente,

3. Iniciar la comercialización en el resto de América, comenzando en el mercado internacional

Producción de fideos de amaranto con omega 3

Se fabricara y comercializara las pastas naturales en el mercado local y posteriormente

Sector económico secundaria:

La compra de la materia prima: amaranto, omega 3.

2.11.Identificación de los propietarios

NOMBRE Freddy Javier Choquenaira Olivio

CEDULA DE IDENTIDAD 5965846L.P.

FECHA DE NACIMIENTO 30 DE MARZO DE 1998

DOMICILIO Zona Huacataki , calle G #225

ESTADO CIVIL Soltero

Tabla 1 : datos personales del socio 1

II) Formación académica

Nº Titulo obtenido Instituto Fecha de Fecha de

1 Bachiller en Colegio Holanda Feb. 2016 Dic. 2016

2 Belleza Integral Colegio Holanda May. 2015 Dic. 2016

3 Administración de Instituto Feb. 2018

Tabla 2 formacion academica del socio

III) Experiencia laboral

Nº INSTITUCION CARGO INICIO FINALIZACION

1 INTER CLEAM Operario en Ene. 2014 Sep. 2014

2 MINISTERIO DE Mensajero Mar. 2015 Jul. 2016

BIO AMBIENTE Auxiliar de May. 2017 Nov. 2017

Tabla 3 : experiencia laboral del socio

IV) Referencias Laborales

Nº NOMBRE CARGO TELEFONO

1 Ramiro Mendoza Gerente General 2412869

2 Edzon Carbajal Gerente Generar +56954064306

Tabla 4:Referencias laborales del socio

Nº NOMBRE PARENTESCO TELEFONO

1 Rosario Olivio Madre 71230517

2 Mario Olivio Tío 77735344

3 Edson Carbajal Mentor +56954064306

Tabla 5: Referencias personales del socio

NOMBRE Huanca Poma Gabriela Jhoselin

CEDULA DE IDENTIDAD 14556685 C.I.

FECHA DE NACIMIENTO 03 de febrero de 2000

DOMICILIO Los Angeles Av. Alamos Calle 2 # 1467

ESTADO CIVIL Soltera

Tabla 6 : datos personales del socio

II) Formación académica

Nº Titulo obtenido Instituto Fecha de Fecha de

1 Bachiller en Unidad educativa Feb. 2017 Dic. 2017

3 Administración de Instituto Feb. 2018

Tabla 7 formacion academica del socio

III) Experiencia laboral

Nº INSTITUCION CARGO INICIO FINALIZACION

Tabla 8: experiencia laboral del socio