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Especies utilizadas en acuacultura: 1.

Especies Omnvoras:

Foto: U.S. Geological Survey

Foto: U.S. Geological Survey

Oreochromis mossambicus (Tilapia mozambica)

Foto: U.S. Geological Survey

0reochromis niloticuss (Tilapia niltica) Foto: U.S. Geological Survey

0reochromis aureus (Tilapia azul)

2. Especies Fitoplanctfagas:

Foto: Nissim Sharon

Sarotherodon galilaeus Foto: Craig H. Faunce

Sarotherodon melanotheron Foto: FishBase

Oreochromis macrochir macrochir

Foto: FishBase

Oreochromis alcalicus alcalicus

3. Especies Herbvoras:

Foto: U.S. Geological Survey

Tilapia rendalli (Mojarra) Volver al Indice


Distribucin Dentro de sus reas originales de distribucin, las Tilapias han colonizado hbitats mucho muy diversos: arroyos permanentes y temporales, ros anchos y profundos o con rpidos, lagos profundos, lagos pantanosos, lagunas dulces, salobres o saladas, alcalinas, estuarios y lagunas costeras e incluso hbitats marinos. Las Tilapias cultivadas habitan por lo general aguas lnticas (poca corr iente), permaneciendo en zonas poco profundas y cercanas a las orillas donde se alimentan y reproducen. Hbitos alimenticios Todas las Tilapias tienen una tendencia hacia hbitos alimenticios herbvoros, a

diferencia de otros peces que se alimentan o bien de pequeos invertebrados o son piscvoros. Las adaptaciones estructurales de las Tilapias a esta dieta son principalmente un largo intestino muy plegado, dientes bicspides o tricspides sobre las mandbulas y la presencia de dientes farngeos. Debido a la diversidad de alimentos que varan desde vegetacin macroscpica (pastos, hojas, plantas sumergidas) hasta algas unicelulares y bacterias, los dientes tambin muestran variaciones en cuanto a dureza y movilidad. A pesar de la heterogeneidad en relacin a sus hbitos alimenticios y a los alimentos que consumen, las Tilapias se pueden clasificar en tres grupos principales: 1. Especies Omnvoras: 0. mossambicus es la especie que presenta mayor diversidad en los alimentos que ingiere. 0. niloticus, 0. spilurus y 0. aureus presentan tendencia hacia el consumo de zooplancton. 2. Especies Fitoplanctfagas: S. galilaeus y 0. macrochir son especies que se alimentan principalmente de fitoplancton (algas microscpicas). S. melanotheron consume clulas muertas de fitoplacton, 0. alcalicus consume algas que crecen sobre la superficie de las piedras y rocas. 3. Especies Herbvoras: T. rendalli, T. sparmanni y T. zilii consumen vegetacin macroscpica. Para poder cortar y rasgar plantas y hojas fibrosas poseen di entes farngeos especializados, as como un estmago que secreta cidos fuertes. Los requerimientos nutricionales al igual que los hbitos alimenticios de los juveniles difieren considerablemente de los adultos. Los juveniles casi siempre son zooplanctfagos (mayor requerimiento de protena) y posteriormente su alimentacin se vuelve fitoplanctfaga o detritvora. Volver al Indice
Temperamento Muchas especies son de hbitos territoriales, particularmente durante la temporada de reproduccin. Su territorio se observa claramente definido y defendido de los depredadores e intrusos que atacan a sus cras y puede ser fijo o desplazarse a medida que las cras nadan en b usca de alimento. Caractersticas de cultivo Para ser cultivadas, se destacan las siguientes variables: - temperatura - salinidad - oxgeno disuelto - pH - alcalinidad y dureza - turbidez - substancias txicas

Temperatura: Prefieren temperaturas elevadas. Por ello su distribucin se restringe a reas cuyas isotermas de invierno sean superiores a los 20C. El rango natural oscila entre 20 y 30C, pudiendo soportar temperaturas menores. Salinidad: Las Tilapias son peces de agua dulce que evolucion aron a partir de un antecesor marino, por lo tanto conservan en mayor o menor grado la capacidad de adaptarse a vivir en aguas saladas (eurihalinas). Oxgeno Disuelto: La Tilapia puede vivir en condiciones ambientales adversas debido precisamente a que soporta bajas concentraciones de oxgeno disuelto. Ello se debe a la capacidad de su sangre a saturarse de oxgeno an cuando la presin parcial de este ltimo sea baja. Asimismo, la Tilapia tiene la facultad de reducir su consumo de oxgeno cuando la conce ntracin en el medio es baja (inferior a 3 mg/l). Finalmente, cuando esta concentracin disminuye an ms, su metabolismo se vuelve anaerbico. pH: Los valores del pH del agua que se recomienda prevalezcan en un cultivo no se refieren tanto a su efecto di recto sobre la Tilapia, sino ms bien a que se favorezca la productividad natural del estanque. As, el rango conveniente del pH del agua para piscicultura oscila entre 7 y 8. Por otra parte, mientras ms estable permanezca el pH, mejores condiciones se propiciarn para la productividad natural misma que constituye una fuente importante de alimento para la Tilapia cuando el cultivo se desarrolla en estanques. Alcalinidad y Dureza: Los efectos de la alcalinidad y de la dureza del agua no son directos sobr e los peces, sino ms bien sobre la productividad del estanque. Una alcalinidad superior a 175 mg CaCO3/l (carbonato de calcio por litro) resulta perjudicial, debido a las formaciones calcreas que se producen y que afectan tanto a la productividad del es tanque como a los peces al daar sus branquias. Una alcalinidad de aproximadamente 75 mg CaCO3/l se considera adecuada y propicia para enriquecer la productividad del estanque. Si la dureza con la que cuentan las aguas es de 200 mg/l, esta dureza es muy alta,. Pero siendo la tilapia un organismo que aguanta condiciones extremas es posible que pueda estar sin ningn problema. Debido a que la dureza depende de los carbonatos presentes en el agua, el nico mtodo para poder eliminarla, sera calentando el agua, pero esto es econmicamente imposible. Debemos saber si donde brota el agua se alcanza esa dureza, ya que si no es as, se podran colocar membranas o algn plstico, que pudiera evitar el contacto del agua con el suelo, ya que podra ser que la dureza s e deba a que est en contacto directo con el suelo. Turbidez:

La turbidez del agua tiene dos tipos de efectos: uno sobre el medio y se debe a la dispersin de la luz y el otro acta de manera mecnica directamente sobre los peces. Al impedir la libre pen etracin de los rayos solares, la turbidez limita la productividad natural del estanque, lo que a su vez reduce la disponibilidad de alimento para la Tilapia. Es por ello que se recomienda que el agua de los estanques no sea turbia para que el fitoplancton se pueda desarrollar adecuadamente. Por otra parte, la materia coloidal en suspensin puede daar fsicamente las branquias de los peces provocando lesiones e infecciones. En caso de que las aguas sean demasiado turbias (>100 ppm) conviene propiciar su sedimentacin previamente a su introduccin a los estanques de cultivo, bien sea por medios fsicos y/o qumicos. Altitud: La altitud, como un factor limitante de distribucin de la Tilapia, se relaciona no a la presin baromtrica sino fundamentalmente a la temperatura. Como ya se mencion, la isoterma invernal de 20C constituye el lmite de su distribucin. En funcin de la latitud y de las caractersticas microclimticas, en Mxico este lmite se establece entre los 850 y los 2.000 m.s.n.m. Volver al Indice
Tipos de cultivo

1. Cultivo en estanques rsticos: Los estanques rsticos son excavados en tierra y poseen estructuras especiales para el llenado y vaciado de agua en forma individual. Tanto la alimentacin de agua como el drenaje debern efectuarse preferentemente por gravedad para minimizar los costos por concepto de energa y simplificar en lo posible la operacin del sistema. La engorda se efecta en es tanques cuya superficie se recomienda sea mayor a 0,5 Ha. Para la engorda en estanques existen esencialmente dos tcnicas de cultivo: a) En el primer caso, puesto que los peces alcanzan la madurez sexual de los 3 a 6 meses de iniciada la engorda, es nece sario suspender el cultivo en el momento en que la reproduccin se presente y que coincide con la suspensin del crecimiento. Ello permite realizar dos o tres cosechas por ao aunque de peces relativamente pequeos. Para maximizar la talla en este breve lapso: - La densidad de poblacin deber ser relativamente baja (3.000 a 5.000 org/Ha) - La talla mnima de las cras que se siembren no deber ser inferior a los 30 o 40 gr - El estanque se fertilizar diariamente con abonos orgnicos - Finalmente ser necesario suministrar un alimento suplementario con un contenido proteico de 20 a 25%. Al momento de efectuar la cosecha es fundamental drenar por completo el

estanque para eliminar totalmente los alevines y cras que pudieran haber nacido en el estanque en el transcurso del perodo de la engorda. Otro aspecto importante que tambin debe tenerse en cuenta es la edad de los peces al momento de su siembra: para una misma talla determinada, los alevines "enanos" de mayor edad presentan un crecimiento ms lento y una reproduccin ms temprana que los alevines jvenes. b) La prctica del cultivo del monosexo: Consiste en engordar poblaciones compuestas exclusivamente por individuos machos. Estas poblaciones se pueden obtener de tres formas: - sexado manual - la cruza de dos especies de Oreochromis para producir hbridos machos en alto porcentaje ( >90 o 95%) - reversin sexual de las cras mediante hormonas suministradas oralmente Las cruzas que mejores resultados han producido en cuanto a la obtencin de un alto porcentaje de machos (prximo al 100%, dependiendo de la pureza gentica de los reproductores) son: 0. hornorum x 0. mossambicus 0. homorum x 0. niloticus 0. aureus x 0. niloticus 0. hornorum x 0. vulcani El cultivo de poblaciones monosexadas de machos elimina las restricciones sobre la duracin del perodo de engorda y por lo tanto de la edad y peso de los peces que se desee cosechar, pudindose alcanzar pesos promedios de 300 a 500 gr. 2. Cultivo en corrales y jaulas flotantes: El cultivo en jaulas podra definirse como la engorda de peces desde estadios juveniles hasta tallas comerciales en un rea restringida y delimitada por mallas que permiten el libre flujo de agua. En el caso de la Tilapia, las primeras experiencias de su cultivo en jaulas se realizaron hace apenas unos 15 aos, habindose generalizado su uso en forma gradual en diferentes pases de Africa, Asia y Amrica. La principal ventaja del cultivo de la Tilapia en jaulas consiste en poder aprovechar diversos ros y embalses de aguas calientes que por su naturaleza y dimensiones o caractersticas no podran ser utilizados sin modificar su cauce, forma o construccin. Las especies de Tilapia que se han cultivado en jaulas son las siguientes: 0. rnossambicus, 0. niloticus, 0. aureus y 0. hornorum, as como sus hbridos, y T. rendalli en aguas dulces y S. melanotheron en aguas salobres. El cultivo en jaulas se puede efectuar tanto a escala comercial como a nivel de subsistencia familiar, principalmente en zonas tropicales y subtropicales donde la temperatura del agua sea superior a 20C. - Tipo y Tamao de Jaulas: Cuando los embalses son poco profundos (estanques o arroyos), las jaulas se

fijan sobre el fondo, pudiendo quedar el piso de la jaula en contacto con el fondo (corrales) o separado. Cu ando los embalses lo permiten y/o cuando son ms profundos, resulta preferible el diseo de jaulas flotantes dejando una separacin mnima entre el fondo y el piso de la jaula de 1 m para evitar que los peces tengan acceso al fondo donde se acumulan los ex crementos y desechos, zona normalmente pobre en oxgeno disuelto. En general se recomienda la instalacin de jaulas en reas donde la profundidad sea superior a los 5 m para reducir el riesgo de brotes de enfermedades y/o parasitismo. El tamao de las jaulas depende de la naturaleza del cultivo. Las jaulas para la reproduccin y alevinaje suelen ser pequeas para facilitar su manejo y tener mejor acceso a los peces en forma individual. Para la engorda, el volumen de las jaulas puede variar entre 6 a 20 m3 cuando la explotacin se efecta con tecnologa relativamente sencilla, mientras que para explotaciones industriales tecnificadas los volmenes de las jaulas fluctan entre 50 y 100 m3. En funcin del costo y de las densidades permisibles de acuerdo al volumen de las jaulas, se recomiendan las siguientes dimensiones: 1. Para juveniles de 15 a 30 gr: jaulas cilndricas de 0,5 m3 hechas de malla de plstico de 4 mm, sostenidas por una estructura flotante rgida. 2. Para juveniles de 30 a 100 gr: jaulas cbi cas de 1 m3 iguales a las anteriores pero con malla de 8 mm. 3. Para engorda de peces de 100 a 300 gr: jaulas cbicas de 20 m3 con malla de nylon (20 mm, hilo R470) o de plstico (malla 18 -25 mm). - Requerimientos esenciales para el cultivo de Tilapia en jaulas: 1) Abundante circulacin de agua 2) Proteccin contra objetos flotantes 3) Proteccin contra los efectos del oleaje 4) Adecuada calidad de agua 5) Accesibilidad 6) Seguridad 7) Cercana al mercado 8) Profundidad mnima de 5 m - Tcnicas de Cultivo: Las tcnicas de cultivo en jaulas comprenden los siguientes pasos: - Produccin de juveniles - Siembra - Alimentacin y engorda hasta talla comercial - Mantenimiento y cuidado de las jaulas 3. Cultivo de alta densidad en tanques Adems de los altos costos de inversin inicial requerida para el cultivo intensivo en tanques, se necesita gran capital de operacin para: - alimentacin - energa y equipo - recursos de agua y tierra, de excelente calidad - mano de obra altamente calificada

- pies de cra genticarnente puros - instalaciones y tecnologa especializada, etc La productividad de estos sistemas puede alcanzar hasta 25 kg/m3/mes. Cuando los juveniles alcanzan 30 a 50 gr de peso son transferidos a los tanques de engorda. La superficie de los tanques vara entre 10 y 300 m2 y la profundidad entre 0,5 y 2,0 m. La forma y estructura de los tanques tambin son muy variables. Los materiales ms comnmente empleados para su construccin son: fibra de vidrio, lmina metlica recubierto con substancias e pxicas y concreto. Los tanques cuentan con dispositivos para permitir la circulacin continua de agua (varios recambios completos de agua por hora), aireacin continua (aireadores mecnicos, difusores de aire, inyeccin de oxgeno lquido), regulacin de temperatura, filtracin de agua, alimentadores automticos o de demanda, etc. A lo largo del perodo de engorda se monitorean continuamente diversos parmetros fsico-qumicos, especialmente el oxgeno disuelto y los residuos de excrecin, substancias txicas, presencia de parsitos, etc., bien sea manualmente o por sensores y detectores electrnicos. 4. Cultivo en canales de flujo rpido En el caso particular de la Tilapia, los sistemas desarrollados para el cultivo en canales de flujo rpido (denominado s en ingls "raceways") presenta caractersticas, problemas, ventajas y desventajas muy similares a las de cultivo en tanques. De hecho, la diferencia esencial entre ambos radica en la forma lineal de los canales, el mayor flujo, y consumo de agua y los si stemas de aireacin y circulacin que en los canales se realiza aprovechando la cada de agua por gravedad. POLICULTIVO CICLICO: Policultivo de diversas especies de los gneros: Tilapia, Sarotherodon y Oreochromis para un mejor aprovechamiento de los alim entos naturales disponibles en lo estanques. Volver al Indice
Reproduccin Las instalaciones para la reproduccin pueden ser acuarios grandes, jaulas flotantes, tanques de concreto con divisiones y compartimientos dispuestos en ingeniosos arreglos (longitudinales, concntricos, niveles verticales variables, etc.). La mayora aprovecha aspectos especficos del comportamiento y de los hbitos reproductivos y/o alimenticios de las especies en cuestin, lo que les confiere diversas ventajas en cuanto a eficiencia, facilidad de manejo, ahorro de mano de obra, energa, agua, etc.. Una vez capturados los juveniles jvenes, se los cra intensivamente para que se desarrollen rpidamente y homogneamente antes de proceder a su engorda.

Durante este perodo de crianza se efecta tambin la reversin sexual, inducida hormonalmente para obten er poblaciones monosexadas de machos. Para ello se administra la hormona testosterona, va oral, aadida al alimento. Para la reproduccin de O. Aureus necesita una temperatura superior a los 20C, la cantidad optima de oxgeno es de 5 a 6 ppm, un pH de 7 - 8 y la alcalinidad y dureza de 80 a 100 mg de CaCO3/l. O. aureus de incubacin bucal no posee instalaciones especficas para su reproduccin, esta se lleva a cabo en estanques elevados semi -rsticos (con paredes de concreto, fondo de tierra) y no se les coloca ningn tipo de nidos. Hembra de Oreochromis aureus llevando sus huevos en la cavidad bucal. Foto: The Cichlid Room Companion

Algunos otros reproductores son concentrados en estanques de concreto donde se les coloca en nidos que consisten en bolas de polietileno con 3/4 de grava y/o gravilla. Sexado El sexado manual es relativamente sencillo aunque resulta muy laborioso, tardado y requiere cierta destreza por el personal que lo realiza. En muchas de las especies de Tilapia que se cultivan, ambos sexos pueden ser diferenciados a simple vista debido al desarrollo diferencial de la papila genital que presentan al alcanzar los 50 a 70 gr. En el caso del macho la papila genital pos ee solamente un orificio, mientras que la de la hembra posee dos y por lo general la papila misma es ms pequea. El sexado debe realizarse cuidadosamente para evitar introducir hembras al cultivo y de esta manera prevenir su reproduccin indeseada en los estanques. Es conveniente realizar esta operacin tan pronto como sea posible para ahorrar espacio y no desperdiciar alimento que ocuparan y consumiran respectivamente las hembras. Puesto que el sexado no se puede efectuar con facilidad antes de que los alevines hayan alcanzado los 50 gr de peso, conviene prolongar la crianza de los juveniles hasta dicha talla, y en una misma operacin efectuar el sexado y la siembra en los estanques de engorda. En la prctica es posible lograr que la poblacin a engordar est compuesta hasta por un 95% de machos. Los inconvenientes de este mtodo radican en la posibilidad del error humano y

en el desperdicio de las hembras. Seleccin de reproductores El xito de la sobrevivencia de los alevines y cras y la calidad en ge neral de la produccin depende en gran parte de la buena seleccin de los reproductores, por lo tanto debemos tomar en consideracin las siguientes caractersticas: - Peso de 250 a 500 gr - Talla de 12 a 13 cm - Edad de 6 a 12 meses - Deben tener la cabeza y cola pequea en relacin al resto del cuerpo (mayor proporcin de carne) - Deben estar sanos sin parsitos ni malformaciones. - Proporcin de machos:hembras. La densidad de organismos en un estanque es de 1org/2 m2. La proporcin de hembras y machos es de 4 :1 Fecundidad En general, las especies de los gneros Sarotherodon y Oreochromis producen un menor nmero de huevos y de mayor tamao que las especies del gnero Tilapia. En el primer caso, la fecundidad vara entre pocos cientos y mil a dos mil huevecillos por desove, mientras que en el segundo caso la fecundidad puede alcanzar varios miles de huevecillos por desove. En condiciones de cautiverio todas las Tilapias tienden a producir un mayor nmero de huevecillos por desove que las poblaciones sil vestres. Esto es una medida adaptativa para asegurar la sobrevivencia de la especie cuando las condiciones son adversas. Tallas optimas de reproduccin Se toman en consideracin las siguientes caractersticas: - Peso de 250 a 500 gr - Talla de 12 a 13 cm - Edad de 6 a 12 meses Parmetros ptimos de reproduccin - Temperatura: 24 a 29C - Dixido de carbono: 5 a 6 ppm - Salinidad: 20 ppm - Turbidez: 25 cm - pH 7 - 8 - Amonio: 0.1 - Nitritos: 4.6 a 5 - Alcalinidad y dureza: 80 a 100 mg de CaCO3/l Epoca de reproduccin La temporada de reproduccin abarca desde finales de marzo o comienzos de abril hasta finales de mayo, justo cuando la temperatura del agua es de 20 a 22C.

Crianza de alevines Una vez capturados los juveniles jvenes, se les cra intensi vamente para que se desarrollen rpidamente y homogneamente antes de proceder a su engorda. Durante este perodo de crianza se efecta tambin la reversin sexual, inducida hormonalmente para obtener poblaciones monosexadas de machos. Para ello se admini stra la hormona testosterona, va oral, aadida al alimento. Transporte de alevines y adultos para cra Si el transporte debe hacerse desde largas distnacias, sera ms factible que fuera por avin, an que tambin se pueden transporta por tierra, pero e ntre menos tiempo tarde es mejor. Queda claro que para poder transportar cualquier organismo, se debe contar con suficiente aireacin, y no deben excederse las densidades de manejo, ya que esto ocasionara una mortandad del 100%. Lo ideal es transportar, s i son cras de 1.5-3 cm. en densidades de 5 o 6 por litro de agua. Otra solucin sera transportar los reproduct ores, que es ms fcil y mejor ya que las cras por su tamao y debilidad son mas propensas a morir cuando son muy manejadas, y los reproductores no, adems de que la produccin ya se realizara en el lugar deseado, y ya se tendra una produccin contnua. Para el transporte de organismos grandes se pide lo mismo, que se cuente con suficiente aireacin, oxgeno, y densidades de 1 organ ismo por cada 10 litros. Otra ventaja sera que si se transportaran slo reproductores, stos seran slo unos cuantos, dependiendo de la produccin que se desee, en cambio si se transportan cras, stas seran demasiadas y con bastantes bolsas que ocuparan mayor espacio y se tendra menor control de los parmetros y una alta mortalidad. Alimentacin Conviene alimentar a las cras cuando menos 4 veces al da si es en estanques pero hasta 8 veces si se trata de tanques o canales de flujo rpido. FORMULA DE DIETA PARA LA TILAPIA: Ingredientes: Harina de Pescado 30% Harina de Pluma Hidralizada 15% Harina de Carne 5% Harina de Soya 5% Harina de Cacahuate 10% Harina de Algodn 5% Salvado de Arroz 10% Solubles de Destilacin (secos) 10% Premezcla Vitaminada 2% Premezcla Mineral 4%

Suplemento de Lpidos 2% Contenido: Protena 49.25%, Lpidos 11.06% ALIMENTACIN ALTERNATIVA Estas son algunas dietas que se emplean para la alimentacin de la tilapia. Debido a que comprar alimento para tilapia sale muy caro, hay al ternativas , en las cuales uno mismo puede preparar su alimento con ingredientes comunes y baratos, slo hay que saber el grado nutricional de cada ingrediente y los requerimientos de la especie adems de su edad y/o tamao. Existen libros en los cuales se puede saber cuales son sus requerimientos de cada especie o en las bolsas de los alimentos que compramos, ah tambin viene la cantidad de protenas, vitaminas, lpidos, carbohidratos, etc. que requiere la especie, y en base ha esto nosotros podemos reali zar algunos clculos y ajustes para poder hacer nuestro alimento. Aqu estn algunas dietas para el crecimiento de tilapia :
INGREDIENTES DIETA B harina de pescado harina de hoja de mangle pasta de coco harina de algas marinas harina de tubo de yuca total DIETA C harina de pescado harina de soya harina de salvadillo harina de sorgo harina de trigo harina de maz total DIETA D harina de pescado harina de mangle pasta de coco harina de algas marinas harina de tubo de yuca total Cantidad 39 5 15 5 34 98 30 14 20 18 8 8 98 40 15 15 15 13 98 protena % 24,18 0,395 1,53 3,876 0,405 30,386 18,6 5,418 2,62 2,034 0,88 0,664 30,216 24,8 1,185 1,53 1,215 1,482 30,202 lpidos 2,811 0,21 8,61 3,876 0,073 15,58 2,163 1,372 0,36 0,414 0,176 0,184 4,669 2,884 0,63 8,61 1,71 0,1898 14,0238 digestibilidad % 33,852 3,55 7,35 23,35 4,665 72,767 26,04 13,202 19,52 17,1 7,76 7,36 90,982 34,72 10,65 7,85 10,35 12,129 75,699

Cada una de las dietas lleva el 1% de vitaminas y minerales y otro 1 % de algn aglutinante, esto para que el alimento no se desbarate rpidamente a la hora de estar en contacto con el agua. Es por eso que solo tenemos en la tabla el 98 % y con estos 2 % se completa el 100 % de nuestras cantidades.

Tomemos de base que se har 1 kilo d e alimento y esto representa el 100%. Para elaborar las dietas conviene hacer lo siguiente: Para obtener las harinas de, soya, sorgo, maz, sern precocidos durante 10 minutos para eliminar efectos txicos y aumentar la digestibilidad. Para el trigo y salvadillo se muelen sin dar ningn procesamiento. Para harina de pescado. Se lava bien se da un precocido de 5 -10 minutos se prensa para eliminar el agua, se pone a secar durante 72 hrs. y se muele finamente. Se hace el mismo mtodo para la harina de hoja de mangle y de algas marinas, slo que con un precocido de 10 -20 minutos y el prensado es mayor. Para la harina de yuca se lava, se remoja por 12 hrs., sto para eliminar la linamarina(toxico) y despus se raya en laminillas y se sigue el mtodo del pescado con coccin de 20 minutos y prensado. Pasta de coco, este se obtiene del coco, solo se pone ha secar y se muele finamente. Todos los ingredientes deben de estar finamente molidos, para que se mezclen homogneamente. Para elaborar la harina , solo se mezclan todos los ingredientes y se agrega una poca de agua slo para poder realizar una mezcla, consistente, posteriormente, se les da la forma final, ya sea en pelets, o churritos. IMPORTANTE: El tamao del alimento estar en funcin de la abertura bucal del or ganismo a alimentar, ste debe de tener la mitad de dimetro que tiene la boca. La dieta que da mejor resultado en cuanto a crecimiento y aprovechamiento, es la DIETA C. Volver al Indice
Reproduccin selectiva e hibridacin

a) Hibridacin Interespecfica Desde el punto de vista taxonmico, la produccin interespecfica de hbridos es contradictoria con la definicin clsica de especie: grupos de poblaciones que pueden reproducirse entre s pero que se aslan reproductivamente de otros grupos. Este aislamiento se puede deber a barreras de tipo fisiolgico, de comportamiento y geogrfico. Dicha contradiccin se puede explicar en trminos de los mecanismos de la det erminacin de sexos propios de la Tilapia. Esta explicacin, sin embargo, rebasa el mbito del presente documento. La hibridacin interespecfica se basa en que la proporcin de sexos de la progenie resultante se aleja considerablemente de la relacin 1:1, normal en la reproduccin intraespecfica, tendiendo a predominar el nmero de machos. El objeto de la hibridacin interespecfica es precisamente lograr que la progenie est compuesta exclusivamente por organismos machos con lo cual se evita la reproduc cin por completo, logrando as obtener un mayor crecimiento de los individuos y

por lo mismo una mayor productividad. Las cruzas ms exitosas (> 97% de machos) se han realizado con progenitores genticamente puros de distintas especies, cuando 0. niloticus se emplea como hembra y 0. hornorum como macho. Cabe resaltar que la pureza gentica es fundamental para lograr resultados positivos. b) Hibridacin lntraespecfica Otro metodo gentico para obtener hbridos machos consiste en revertir hormonalmente a un sexo para emplearlo como progenitor y cruzarlo con organismos normales de la misma especie. De esta manera la progenie resulta tambin monosexada. Los hbridos de Tilapia, al igual que en la mayora de los casos que se presentan tanto en el reino anima l como vegetal, tienden a presentar lo que se denomina como vigor hbrido (heterosis). Este se refiere a las caractersticas que presenta la progenie hbrida, es decir, a una tasa de crecimiento ms elevada y ms eficiente conversin alimenticia, adems d e que en muchos casos tienden a ser ms resistentes a diversos parmetros ambientales extremos que los progenitores de especies puras. Cabe aqu destacar la importancia que ha adquirido la produccin de un hbrido de Tilapia cuya coloracin externa es roj a. Este hbrido es producto de una seleccin gentica a partir de hembras de 0. mossambicus. Al cruzar estas hembras con machos de 0. hornorum se obtiene un hbrido que posee una marcada heterosis de gran atractivo para el cultivo, particularmente debido a su alta tasa de crecimiento y a su gran resistencia a condiciones de elevada densidad poblacional, mala calidad de agua, etc. Otra ventaja desde el punto de vista comercial es su gran atractivo que le confiere la brillante coloracin roja similar a la d el pargo o huachinango, con el consiguiente elevado precio en el mercado. Las cruzas ms comunes para la obtencin de hbridos son las siguientes: Machos Hembras % de machos en F1 0. hornorum 0. niloticus 100 0. aureus 0. niloticus 100 0. niloticus 0. hornorum 75 0. hornorum 0. niloticus 80 0. aureus 0. mossambicus 75 0. hornorum 0. mossambicus 75 0. mossambicus 0. niloticus 80 0. niloticus 0. hornorum 75 Volver al Indice
Tasa de crecimiento La mayor taza de crecimiento la presentan los machos de 6 a 8 meses, el crecimiento promedio de estos es de 18 a 25 cm, con un peso de 150 a 250 gr. Por otra pare, cuando la temperatura esta fuera de sus valores mnimo s y mximos, junto con el pH actan como inhibidor del crecimiento.

Tcnicas de cosecha: Se puede cosechar con: Red agallera de superficie Atarralla Chinchorro playero Anzuelo Talla de cosecha: Peso mximo: 2,5 kg Talla mxima: 45 cm Comercializacin: Existen tres puntos en la trayectoria del producto en que ste es objeto de comercio: en el mercado de produccin, en el mercado de mayoreo y semi mayoreo y el mercado detallista. Este ltimo pone los productos al alcance del consumidor o comprador. La compra venta de la produccin de tilapia tiene lugar directamente entre los productores o pescadores y los introductores mayoristas, quienes acuden a los sitios de desembarque o a pie de granja y compran a los productores a precios muy bajos, ya que, en la mayora de los casos, stos no tienen alternativa de venta, principalmente por la falta de agresividad del pescador o por la falta de procese post-cosecha que otorgue mayor vida o mayor precio al producto. La tilapia es un producto con un amplio mercado, t anto en el interior del pas como en el extranjero. La demanda comprende varias presentaciones, desde el pescado fresco entero, hasta el congelado, eviscerado, fileteado, ahumado y otras formas ms elaboradas.

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Enfermedades y parsitos: Protozoarios: chthyophthirius multifilis: causa el lch o Mancha Blanca. Se desarrolla entre 20 a 24C Trichodina y Chitodonella: afectan principalmente la piel y branquias Ichthyobodo necatrix (Costia necatrix): no es muy frecuente la mortalidad asociada a este parsito. Sporozoa, Myxosporidia: frecuente en Tilapias silvestres. Helmintos (Gusanos): Monogenea Cichlidogyrus: es un genro que infesta particularmente a la cclidos en todo el mundo, aunque sus efectos no son perjudiciales al crecimiento de las Tilapias. Gyrodactylus: afecta a la Tilapia fcilmente cuando sta se lesiona al ser manipulada indebidamente. Cestodos, Nematodos Contracaecum que se llega a enquistar en los msculos y en la cavidad pericardial.

Crustceos Parsitos: Argulus, Ergasitus y Lemea: los parsitos se incrustan en las capas ms profundas de la piel e incluso en la musculatura, causando severas lceras y lesiones que impiden que el pez pueda ser comercializado. Enfermedades micticas: Saprolegnia infecta lesiones de los peces y Branchyomices cuando la calidad del medio es adversa por alto contenido de materia orgnica, ataca las branquias daando su sistema respiratorio.

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Preparacin de estanques Cuando el cultivo en estanques se realiza a baja densidad, las Tilapias se alimentan de plancton, detritos y otros organismos microscpicos que se desarrollan en forma natural en el estanque. Al aumentar la produccin de estos microorganismos se puede aumentar la densidad de peces, lo que incrementar la produccin total. La fertilizacin puede realizarse con substancias inorgnicas y orgnicas. Las inorgnicas, tales como fertilizantes sintticos conteniendo Nitrgeno, Fsforo y Potasio (N, P, K), Sulfato de Amonio, Agua Amonia, Nitratos, etc., aumentan los nutrientes necesarios para el desarrollo del fitoplancton mismo que constituye la base de la cadena alimenticia. Los fertilizantes orgnicos tales como abonos y esquiamos verdes, estircoles animales y desechos agroindustriales, a diferencia de los inorgnicos, no slo suministran nutrientes al fitoplancton sino adems constituyen directamente alimentos para los otros microorganismos animales que a su vez sirven de alimento para l os peces. La fertilizacin orgnica, por lo tanto permite subsistir parcialmente el suministro de alimento suplementario y se aplica en dosis de aproximadamente 100 kg (peso seco) /ha/da.

Al igual que en el caso de los policultivos de peces, la Tilapia tambin puede incorporarse ventajosamente a la prctica de la Agropiscicultura, es decir a la crianza de peces simultneamente a la de otros animales (v. gr. cerdos, aves, ganado) y a la de cultivos agrcolas. La Agropiscicultura permite incrementar la productividad del sistema debido al aprovechamiento integral de la materia orgnica y a la reduccin de desperdicios de nutrientes (ver Alimentacin).

Situacin econmica naci onal (Mxico) La tilapia es una especie de gran oferta y demanda en el pas, su consumo es el ms alto entre las especies del agua dulce. El anlisis de mercado est basado en la tilapia comn (gris y caf obscuro), que es la que se comercializa en mayores volumenes en el pas, sin embargo se considera que para el mercado nacional, la tilapia roja podr atender el nicho ms amplio de la sociedad (clase media), y por lo tanto su comportamiento ir acorde al presentado por la tilapia comn.

Situacin econmica internacional El cultivo de las variedades rojas de tilapia, tendr una vocacin para la exportacin, ya que el mercado internacional, especialmente el de los Estados Unidos, presenta una demanda creciente de ste producto, principalmente en la present acin de pescado entero eviscerado. Sin embargo se destaca que ste mercado es en extremo exigente en lo relativo a calidad tamao y estado sanitario del producto. Derivado de lo anterior debern incrementarse las medidas sanitarias, mejorarse y sostener las condiciones de calidad del producto.

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