Listado de alimentos Saludables

Los menús de la alimentación escolar deben incluir alimentos de todos los grupos de
nutrientes.

 Alimentos fuentes de grasa: Aceite (canola, coco, girasol, maíz, oliva, soya),
aguacate, chocolate en tableta para bebida, crema, nueces y semillas.
 Alimentos reguladores (vitaminas y minerales): Todas las frutas, verduras,
hortalizas y hierbas. Estos alimentos deben ser frescos y preferiblemente de la
región de acuerdo a la temporada.
 Alimentos constructores (proteínas): Amaranto (granulado o harina), carnes (cerdo,
conejo, mariscos, pescado, pollo, res) harina de mezcla vegetales nutricionalmente
mejorada, harina de ramón, huevos, leche fluida o en polvo ( de vaca o de cabra),
proteína texturizada de soya , quesos, soya, vísceras y yogurt natural.
 Alimentos energéticos (carbohidratos): Arroz, avena, azúcar camote, elote, fécula
de maíz, garbanzo, granola, haba, harina de maíz nixtamalizada, harina de trigo,
harina para panqueques, ichintal , lenteja, maíz en grano, mandarina, miel de abeja,
miga de pan , panela, papa, pastas(coditos, corbatitas , fideos y otras formas de
harina de trigo o de maíz, tostadas y yuca.
 Especies: Achote, ajo, albahaca, anís, apazote, canela, chile guaque, chile pasa,
comino, clavo, laurel, orégano, pimienta, sal, tomillo y vinagre.

Estos alimentos deben ser adquiridos en presentación de grano o harina, deben ser
consumidos consumidos y/o adquiridos moderadamente.

Las especies no son un grupo de alimentos, pero han sido consideradas para mejorar la
aceptabilidad de la alimentación escolar