2 Pechugas de pollo

 2 Salchichas tipo frankfurt (opcional)

 200 gr de lomo de cerdo (opcional)
 150 gr de zanahoria cortada en tiras o en cubitos
 1 Taza de arvejas (guisantes)
 150 gr de habichuelas (judías verdes)
 150 gr de pimentón
 Un trozo de cebolla larga
 Una cebolla cabezona mediana
 1 ó 2 dientes de ajo
 1 ó 2 hojas de laurel
 Colorante alimentario
 Orégano (opcional)
 Sal y pimienta al gusto
 Aceite para sofreír

¿Cómo preparar el arroz con pollo?

 Trocear la pechuga de pollo y la carne de cerdo en tiras finas
 Cortar la salchicha tipo frankfurt en rodajas
 Partir las habichuelas por la mitad o en tiras finas no muy largas desechando los
extremos
 Tajar el pimentón en tiras finas
 Cortar la cebolla larga y la cebolla cabezona
 Cortar la zanahoria en tiras
 Desgranar las arvejas (si se compran frescas en su vaina)
 En la olla donde se prepare el arroz, poner a sofreír con un poco de aceite las
carnes hasta que se cocinen
 En otra olla o una sartén sofreír la salchicha tipo frankfurt hasta que dore un
poco
 Agregar las cebollas, el ajo, laurel y orégano en la olla con las carnes
 Adicionar la zanahoria y las judías verdes
 Poner un poco de colorante
 Incluir el arroz en la olla
 Añadir los guisantes a los demás ingredientes y revolver
 Agregar el agua en proporción al arroz, teniendo en cuenta que las verduras al
cocerse pueden soltar un poco de líquido. Mejor poner un poco menos de agua y
después probarlo por si necesita un poco más
 Añadir sal y pimienta al gusto y cocer a fuego medio
 Cuando esté burbujeando y quede un poco de agua tapar el arroz y bajar el fuego
 Cuando el arroz esté listo agregar a la olla el pimentón en tiras y revolver
 Dejar reposar uno o dos minutos y servir