INDICADORES DE GESTION.

° Indicador: Eficiencia de la mano de obra.

Como PanArte queremos tomar en cuenta que tanta eficiencia tenemos conforme a mano
de obra en nuestros postres y pan.
Por esa razón uno de nuestros objetivos principales es mejorar la mano de obra en
nuestra tienda para satisfacción de todos nuestros clientes.
° Sentido: creciente.
° Procedencia de datos: Programación de información.
° Frecuencia de la toma de datos: diario
° Valor de actualidad (capacidad): 80%
° Valor de la potencialidad: 96%
° Meta: 88%
° Frecuencia de análisis: mensual
° Responsable del análisis: coordinador de Producción.

Indicador: Mantenimiento
Tenemos en cuenta que el mantenimiento de nuestra maquinaria prima es muy importan.
Por cual nos hemos propuesto evaluar la efectividad y calidad de nuestros equipos de
trabajo tanto en máquina de mantenimiento preventivo como también en las de larga
duración.
° Sentido: Creciente
° Procedencia de datos: Programa de mantenimiento y la hoja de vida de la maquinaria.
° Frecuencia de toma de datos: quincenal.
° Valor de actualidad (capacidad): 79%
° Meta: 90%
° Frecuencia de análisis: trimestral
° Responsable del análisis: jefe de producción

Indicador: Producción
Como tu panadería preferida queremos que te lleves lo mejor hasta la mesa de tu casa
por esa razón estamos evaluando la productividad de nuestro pan y prostres.

° Sentido: Creciente
° Procedencia de datos: registro de producción de entrega y salida de productos.
° Frecuencia de datos: Diariamente
° Valor de actualidad: (capacidad):75%
° Valor de potencialidad: 85%
° Meta: 90% mínimo
° Frecuencia de análisis: mensual
° Responsable del análisis: Administrador.