QUÍMICA

Tema: Estado Líquido

Semana: 14
I. OBJETIVOS

Los estudiantes, al termino de la sesión de clases serán capaces de:

1.- Identificar la importancia de las sustancias líquidas en las actividades cotidianas e

industriales.

2.- Reconocer las propiedades macroscópicas y moleculares del estado líquido.

3.- Explicar las propiedades intensivas de los líquidos y los factores que las alteran.
 II. INTRODUCCIÓN

….en la vida cotidiana conocemos diversos líquidos, como por ejemplo:

El aceite de oliva contribuye a reducir el

El agua es vital para la vida. ¿Por qué el
colesterol malo.
agua fluye? ¿por qué adopta la forma del
¿Por qué el aceite fluye más lentamente a
recipiente
temperatura ambiental?
CURSO DE QUÍMICA
III. PROPIEDADES GENERALES DE LOS LÍQUIDOS

A NIVEL MACROSCÓPICO

volumen Son fluidos

definido a
temperatura
constante

Son más
densos que los
gases y menos
Forma variable densos que los Vaporizan a
adoptando la forma sólidos
del recipiente que lo
cualquier
contiene. temperatura
CURSO DE QUÍMICA

A NIVEL MOLECULAR
Movimiento molecular (energía
cinética) menor que los gases
pero mayor que los sólidos
Las moléculas se unen por
fuerzas intermoleculares: dipolo
– dipolo, dispersión de London,
puente de hidrógeno.

Las moléculas en el aceite

se unen mediante las
fuerzas de London.
Son isotrópicos; Es decir que sus
propiedades eléctricas y
mecánicas son iguales en
cualquier dirección que sean
medidas.

Mayor desorden molecular

(entropía) que los sólidos pero
menor que los gases.
IV. PROPIEDADES INTENSIVAS DE LOS LÍQUIDOS
Son aquellas cualidades independientes de la cantidad de sustancia líquida
analizada, es decir, se mantiene constante independiente de la masa o del
volumen analizado del líquido. Viscosidad

¿Por qué las gotas de agua

en las hojas de una planta
tienden ser esféricas?
Tensión Propiedades Punto de
superficial intensivas ebullición

Presión de
vapor
 CURSO DE QUÍMICA

4.1 TENSIÓN SUPERFICIAL (𝛄𝛄)

Es una medida de la tendencia natural que

experimentan las moléculas de la superficie del
liquido a reducir su área superficial. Esto se debe a las
fuerzas intermoleculares netas hacia el interior del
liquido, que se manifiestan en las moléculas
superficiales del líquido.

“La tensión superficial permite que muchos

insectos caminen sobre la superficie del
líquido”.

Sobre cualquier molécula superficial hay

una fuerza neta hacia abajo. Esta situación En cualquier molécula interior, cada fuerza se
reduce el área superficial del líquido. equilibra con una fuerza que tira en la dirección
opuesta, lo cual implica que la resultante de las
fuerzas es nula (no se manifiesta la tensión).
 CURSO DE QUÍMICA

La tensión superficial (𝛄𝛄) se define también como la

energía o trabajo requerido para aumentar la superficie
de un líquido en una unidad de área. … 73 𝑚𝑚𝑚𝑚/𝑚𝑚2 , significa que
debe aplicarse una energía de
Ejemplo: La tensión superficial del 73 𝑚𝑚𝑚𝑚 para incrementar en
mJ interpretación 1𝑚𝑚2 el área superficial del
agua a 20 °C es 73 m2 agua.

𝐓𝐓𝐓𝐓𝐓𝐓𝐓𝐓𝐓𝐓𝐓𝐓𝐓 𝐬𝐬𝐬𝐬𝐬𝐬𝐬𝐬𝐬𝐬𝐬𝐬𝐬𝐬𝐬𝐬𝐬𝐬𝐬𝐬𝐬𝐬
𝐋𝐋𝐋𝐋𝐋𝐋𝐋𝐋𝐋𝐋𝐋𝐋𝐋 𝐓𝐓 (°𝐂𝐂)
(𝐦𝐦𝐦𝐦/𝐦𝐦𝟐𝟐 )
Etanol (C2H5OH) 20 22,8
Un líquido que tenga mayor intensidad de
Hexano (CH3 CH2 4 CH3 ) 20 18,4 las fuerzas intermoleculares (F.I) tendrá
mayor tensión superficial.
Mercurio (Hg) 20 465,0

Agua (H2O) 20 73 Al aumentar la temperatura, disminuye

la tensión superficial.
Agua (H2O) 100 59
CURSO DE QUÍMICA

… la tensión superficial ocasiona que un líquido reduzca al

mínimo su área superficial. Eso explica porque las gotas
de agua tienden a ser esféricas.

Cuánto mayor es la tensión superficial, más esféricas serán las gotas del líquido.

Gotas de agua (𝐻𝐻2𝑂𝑂) Gotas de mercurio (𝐻𝐻g)

a 20°C, γ = 73 mJ/m2 a 20°C, γ = 465 mJ/m2
 CURSO DE QUÍMICA

CAPILARIDAD La capilaridad es el resultado de

Tubo capilar
La acción capilar consiste en el dos fuerzas. (1) Cohesión, las
ascenso o descenso de un líquido fuerzas intermoleculares que
dentro de un tubo estrecho o tubo mantienen unido a las moléculas
capilar (0,5mm – 3 mm de de un líquido. (2) Adhesión,
diámetro). fuerzas que unen las moléculas
La capilaridad se debe a la tensión del líquido con las partículas que
superficial. constituyen el tubo capilar.

Vasos conectados con papel absorbente.

 Capilaridad en el agua y mercurio:
Sustancias que modifican la tensión superficial:
Capilaridad positiva: Capilaridad negativa: Jabón y detergentes disminuyen la tensión superficial
Ascenso del agua a Descenso del mercurio (depresores o agentes tensoactivos).
través capilar , con en el capilar, con
menisco cóncavo. menisco convexo.
(Adh.> coh.) (Adh.< coh.)

𝛾𝛾 (agua con jabón)= 25 𝑚𝑚

𝑚𝑚𝑚𝑚
2

La sal de mesa y la glicerina aumentan la tensión superficial

del agua (Exaltadores).
Agua-vidrio Hg-vidrio
Resumen de los Factores que modifican el valor de la tensión superficial:

A mayor temperatura, menor tensión Temperatura 𝛾𝛾 𝑑𝑑𝑑𝑑𝑑𝑑 𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎

Temperatura superficial. (°C) (dinas/cm)

Mientras más intensa es la fuerza 0 75,60

Fuerzas
intermolecular, mayor es la tensión 10 74,22
intermoleculares
superficial 20 72,75
25 71,97
Sustancias
Disminuyen la tensión superficial de 40 69,56
tensoactivas (jabones
los líquidos como el agua 60 66,18
o detergentes)
 4.2 VISCOSIDAD (𝝁𝝁 )
Relación
 Es la medida de la resistencia interna que ofrecen los Viscosidad Fluidez
inversa
líquidos a fluir o deslizarse.
 A mayor viscosidad, el líquido tiene mayor resistencia
para fluir.
La miel fluye más
Un liquido fluye debido a que sus moléculas deslizan entre si. lentamente que el
• Comparación de la fluidez del agua y aceite: agua y aceite por lo
tanto es más
viscosa.

s
Nivel de referencia para la fluidez Unidad SI : N. 2
𝑚𝑚
En fluidez : H2O >> aceite 1𝑐𝑐𝑐𝑐 <> 10−3 N. s/𝑚𝑚2
cP= centipoise
En viscosidad: H2O << aceite
 El valor de la viscosidad depende principalmente de la
Ejemplo: viscosidad de algunos líquidos a 20°C forma y tamaño (masa molar) de las moléculas, de las
fuerzas intermoleculares y la temperatura.
𝐋𝐋𝐋𝐋𝐋𝐋𝐋𝐋𝐋𝐋𝐋𝐋𝐋 𝛍𝛍 (𝐜𝐜𝐜𝐜)
Etanol (C2H5OH) 1,25 La viscosidad de los líquidos,
Glicerol (C3 H8 O3 ) 1490 Temperatura disminuye con el incremento de la
temperatura.
Mercurio (Hg) 1,55
Sange 4,0 Generalmente a mayor tamaño,
Forma y tamaño de
masa molar o más alargada es la
Agua (H2O) 1,0 una molécula
molécula, mayor es la viscosidad.
¿De qué factores dependen los valores de
viscosidad? Mientras más intensa es la fuerza
Fuerzas
intermolecular, mayor es la
intermoleculares
viscosidad

A B
 Analizando las fuerzas intermoleculares de los siguientes líquidos a 25°C.

𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸 𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃 𝐺𝐺𝐺𝐺𝐺𝐺𝐺𝐺𝐺𝐺𝐺𝐺𝐺𝐺𝐺𝐺

𝐶𝐶𝐶𝐶3 − CH2 − 𝑂𝑂𝑂𝑂 𝐶𝐶𝐻𝐻3 −𝐶𝐶𝐶𝐶2 −𝐶𝐶𝐶𝐶2 −𝐶𝐶𝐶𝐶2 − 𝐶𝐶𝐶𝐶3

Las moléculas del etanol se

Las moléculas del pentano se Las moléculas de la glicerina se
unen entre sí por enlaces de
unen únicamente mediante unen entre sí por enlaces de
hidrógeno y fuerzas de London.
Fuerzas de London hidrógeno y fuerzas de London.
𝟏𝟏, 𝟐𝟐𝟐𝟐𝟐𝟐𝟐𝟐
𝟎𝟎, 𝟐𝟐𝟐𝟐𝟐𝟐𝟐𝟐 𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏 𝒄𝒄𝒄𝒄
 4.3 PRESIÓN DE VAPOR (𝐏𝐏𝐕𝐕 )
Es la máxima presión que genera el vapor de un líquido a una
determinada temperatura. Es una propiedad intensiva.
𝐻𝐻𝑚𝑚𝑚𝑚𝑚. = P𝑣𝑣
Esto ocurre cuando se ha llegado
𝐻𝐻 𝐻𝐻
a un equilibrio dinámico entre el
líquido-vapor
𝑣𝑣𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎
𝑙𝑙𝑙𝑙𝑙𝑙𝑙𝑙𝑙𝑙𝑙𝑙𝑙 𝑣𝑣𝑣𝑣𝑣𝑣𝑣𝑣𝑣𝑣
𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑛𝑛
𝑎𝑎) 𝑏𝑏) 𝑐𝑐)
a) Antes que inicie el proceso de vaporización, los niveles
de mercurio en el manómetro son iguales.
b) El desnivel de mercurio en el manómetro se genera por la
presión de vapor. 𝒗𝒗𝒗𝒗𝒗𝒗𝒗𝒗𝒗𝒗𝒗𝒗𝒗𝒗𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂
c) El sistema líquido-vapor alcanza el equilibrio. La presión de
vapor es máxima y se denomina presión de vapor del liquido. 𝒄𝒄𝒐𝒐𝒐𝒐𝒐𝒐𝒐𝒐𝒐𝒐𝒐𝒐𝒐𝒐𝒐𝒐𝒐𝒐𝒐𝒐𝒐
Para el agua a diferentes temperaturas:

PV25°C = Presión de vapor

máxima o de equilibrio

23,7 mmHg
(23,7 Torr)

vaporización
H2O(l) H2O(v)
condensación

Para cualquier líquido Pv Relación T

directa
Para diferentes líquidos:
Temperatura Pv(mmHg)
(°C)
Agua Etanol
0 4,2 12,2
10 9,2 23,6
20 17,5 43,9
50 92,5 222,2
100 760 1693,3
A una misma temperatura, la presión de vapor
del agua es menor que la del etanol. Esto se T
debe a que las fuerzas intermoleculares en el En presión de vapor(a T°C) : agua < etanol < acetona < éter
agua son más intensas que en el etanol. En punto de ebullición normal: agua > etanol > acetona > éter

• A mayor temperatura, mayor presión de vapor

• A menor intensidad de la fuerza intermolecular, mayor presión de vapor
• Un líquido volátil tiene alta presión de vapor
 TEMPERATURA DE EBULLICIÓN (𝐓𝐓𝐛𝐛 )
Patm
• El punto de ebullición (𝐓𝐓𝐛𝐛 )es la temperatura a la cual la presión
de vapor de un líquido es igual a la presión externa.
• El punto de ebullición normal (𝐓𝐓𝐛𝐛𝐍𝐍 ) de un líquido es la
temperatura a la cual hierve cuando la presión atmosférica es de Pv
1 atm (760 mmHg)

• 𝐓𝐓𝐛𝐛𝐍𝐍 del agua es de 100°C, debido a que la Pv de agua a 100°C es

760mmHg

A mayor fuerza intermolecular, mayor será la 𝑃𝑃𝑣𝑣𝑣𝑣𝑣𝑣𝑣𝑣𝑣𝑣 = 𝑃𝑃𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎

temperatura o punto de ebullición.
Pvapor
 QUÍMICA
Test: Estado Líquido

Semana: 14
 TEST SEMANA 14: ESTADO LÍQUIDO

Analizamos cada alternativa:

A) Incorrecto
Los líquidos poseen forma variable, depende de su recipiente.

B) Incorrecto
Densidad: sólido> líquido > gas

C ) Correcto
Los sólidos y líquidos a nivel molecular son muy difíciles de comprimir, ya
que las moléculas se encuentran unidas, unas a otras y existe poco espacio
libre entre ellas como para acercarlas.

Estrategia: D) Incorrecto
Los gases y líquidos son considerados fluidos.
Reconocer las características generales
de los líquidos. E) Incorrecto
Los líquidos poseen volumen definido.
CLAVE: C
 TEST SEMANA 14: ESTADO LÍQUIDO
2) Respecto a las propiedades de los
líquidos, indique la secuencia correcta
después de determinar si la proposición es
verdadera (V) o falsa (F).
I. Al calentar el aceite en una sartén se
reduce su viscosidad.
II. Debido a la tensión superficial, las gotas
de agua tienden ser esféricas.
III. El hexano, C6H14 es más viscoso que el
pentano, C5H12.
A) VVV B) VVF C) FVV D) FFV E) VFV
Estrategia:
Considerar los factores que influyen en
las propiedades de los líquidos.
Analizamos cada proposición:
I) Verdad
La viscosidad de los líquidos, disminuye con el incremento de
temperatura.
II) Verdad
El líquido intenta adquirir la forma que tiene el área superficial más
pequeña posible, es decir la forma de una esfera.
III) Verdad
En hidrocarburos a mayor # de carbonos mayor viscosidad.
Viscosidad: C6H14 > C5H12
CLAVE: A
 TEST SEMANA 14: ESTADO LÍQUIDO

3) De las siguientes proposiciones referidos a los Analizamos cada proposición:

líquidos, indique las incorrectas:
I. Correcta
I. La viscosidad y la tensión superficial son
La viscosidad y la tensión superficial son propiedades físicas
propiedades físicas intensivas.
intensivas, pues al ser medidas no alteran su composición y no
II. Las gotas de agua son más esféricas que las dependen de la cantidad de materia..
gotas de mercurio.
III. La presión de vapor de la acetona, CH3COCH3
II. Incorrecta
es mayor que la del agua.
Las gotas de mercurio son más esféricas
que las gotas de agua por que tiene
A) Solo I B) Solo II C) Solo III mayor tensión superficial. mercurio agua
D) I y II E) II y III
III. Correcta
Estrategia:
Los líquidos volátiles poseen mayor presión de vapor. La
Usaremos las propiedades de los líquidos para acetona es más volátil que el agua.
diferenciarlos y compararlos. Pv: CH3COCH3 > H2O
(posee EPH)

CLAVE: B
 VI. BIBILIOGRAFÍA

• Asociación Fondo de Investigadores y Editores. Química fundamentos teóricos y aplicaciones.

Lumbreras editores, 2019
• Brown T. H. Eugene L. Bursten B.E. Murphy C.J. Woodward P.M. Química, la ciencia central.
Pearson educación, 2014
• Burns, Ralph A. Fundamentos de química. Pearson / Prentice Hall, 2011.
• Chang Raymond. Química general . McGraw-Hill, 2013.
• Ebbing, Darrell. Química general. McGraw-Hill.2007.
www.academiacesarvallejo.edu.pe