Introduccion.

En nuestra visita a ingenio cañero llamado central Izalco, pudimos observar muchos sistemas y mecanismos que funcionan de manera conjunta para logran la producción de azúcar y otros productos derivados del a caña como melaza, etc, además el ingenio cuenta con una caldera que funciona con el desecho del proceso de procesamiento de la caña, con lo cual es capaz de producir la energía que el ingenio requiere para sus actividades durante la zafra además de producir un porcentaje considerable que se inyecta a la red nacional de energía eléctrica, a continuación antes del las descripciones delos sistemas que observamos haremos una pequeña introducción al ingenio, quienes son y que clase de productos producen.

Central Izalco
Compañía Azucarera Salvadoreña, S.A. de C.V. es una empresa agroindustrial con más de 45 años de experiencia en la producción y comercialización de azúcar y subproductos derivados de la caña. Sus productos actuales son: azúcar crudo, azúcar blanco, azúcar refino, melaza y energía eléctrica los cuales cumplen con los requisitos de calidad de los mercados más exigentes.

Productos
Elaborar productos de la mejor calidad es su prioridad. Los productos con sello CASSA son: azúcar cruda para el mercado de exportación, azúcar blanca y refinada para el mercado local de uso industrial y de consumo directo. Asimismo, la melaza es un subproducto que se comercializa para la manufactura de alimentos de animales y producción de alcohol en los mercados local e internacional. A través de la combustión del bagazo se genera Energía Eléctrica proveniente de fuentes renovables.

Normas Alimenticias
La búsqueda por satisfacer las necesidades y demandas más exigentes de los consumidores directos e industriales a nivel local e internacional, incentivó el proceso de certificación: KOSHER (que significa apto en hebreo): se obtuvo en el 2007 y asegura que el proceso productivo cumpla con el sistema de Control de Calidad de los alimentos según las normas judías. La certificación es anual, por lo que en el 2008 se obtuvo nuevamente la renovación de la certificación. HACCP (Análisis de Riesgo y Puntos Críticos de Control): asegura la inocuidad del azúcar que se comercializa. De acuerdo al plan de adecuación para obtener esta certificación, la empresa realizó la inversión de más de un millón de dólares en mejorar la infraestructura y la red vial interna en las instalaciones de Central Izalco. Este proyecto culminará en el 2008.

Esta inversión brinda grandes beneficios a la salud de todos los consumidores.27. esto significa el 3% del consumo nacional de energía.Ambas certificaciones garantizan a CASSA acceder a los mercados internacionales más exigentes y a gran diversidad de consumidores. . puesto que su consumo ha logrado reducir (en un alto porcentaje) la ceguera y las condiciones de desnutrición en la población infantil. Azúcar Blanco Sulfitado: Polarización de 99.9°. humedad <0. representando para ellos un 54. color <145 ICUMSA. humedad <0. se obtienen ahorros en emisiones de dióxido de carbono y se utilizan combustibles renovables con mucho valor ecológico.5% de dichos ingresos. Esta importancia se ve reflejada en la forma en que CASSA comparte con los productores los ingresos netos generados por la venta del total de azúcar y melaza. más de 300 productores agrícolas entre cañeros particulares y cooperativas de la reforma agraria proveen de caña de azúcar al ingenio. aproximadamente. en conjunto con el Ministerio de Salud.74°. humedad <0. se acordó la fortificación del azúcar con palmitato de retinilo. Azúcar Refinado: Polarización de 99. El buen desempeño en la actividad que realizan representa un eslabón clave dentro de la cadena productiva del azúcar. ya que cogenera energía térmica para su propio consumo y comercializa el excedente con la red nacional del sistema eléctrico.000 MWH en período de zafra. Con esta producción destinaremos cerca de 62. En la actualidad nuestra planta produce. Además.7° Brix Energía Eléctrica Central Izalco constituye un ejemplo claro de economía por aprovechamiento de sus residuos vegetales de la producción. el gremio de Ingenios y Productores de caña se unieron a este esfuerzo y. específicamente el bagazo de la caña de azúcar. color 1054 ICUMSA. Actualmente. Esta energía VERDE produce emisiones sustancialmente inferiores de óxido de azufre y óxido de nitrógeno. PRODUCTOS Azúcar Morena: Polarización de 99°. humedad <0.8°.02. Azúcar Blanco Directo: Polarización de >99.03.000 MWH a la red nacional. por esta razón. Melaza: 86.02. color <27 ICUMSA. color 244 ICUMSA. Azúcar Vitamina A: Uno de los objetivos de las Naciones Unidas es reducir los índices de deficiencias de Vitaminas en niños de seis meses a cinco años. 94. en comparación a otros combustibles alternos.

139 4.73 7.30 237.379 2.763 9.26 7.149.723.840 9.845.48 242.05 7.933 9.74 231.330 2.686 12.723 2.10 236.870.758 10.16 7.57 7.92 7.82 Rendimiento Físico Producción Melaza Gls/Tc Melaza Gls 9.064 3.540.14 218.77 6.974 11.845 3.907 3.168.60 6.652.023.22 .345.113.765.y Tabla 1 de producción de la central Izalco Zafra 97 98 98 99 99 00 00 01 01 02 02 03 03 04 04 05 05 06 06 07 07 08 - Rendimiento Físico Producción Azúcar Lbs/Tc Azúcar Qq 193.904.349 8.412.210 3.269 2.65 220.94 7.485.84 219.805.95 225.111.60 7.610.998.35 12.776.984 12.857.560 8.868.70 245.29 191.898.54 2.847 2.217 10.850.208.

1. dispositivos y algunas formas de transmisión de potencia que se usan en el los procesos que se requieren para la obtención de los productos descritos anteriormente. Se hara una descripción de los mecanismos. en dichas mezas la cana se corta usando molinos de metal.Descripcion de Mecanismos utilizados en el Ingenio. maquinas. este elevador eleva cargas de 14. Elevador. Pudimos observar diferentes clases de bandas sin fin que se utilizan para eñ transporte de diferentes materiales. que se emplea para elevar la caña he introducirlas en las mesas de caña.000 toneladas diarias. Bandas sin fin. existen otras que van desde las mezas donde la caña es hasta los molinos donde será prosesada dichas transmiciones son bastante parecidas a cadenas se mostrara una imagen a continucacion En esta imagen aquel el sistema se encuentra desmontado podemos imaginar el funcionamiento lastimosamente la velocidad a la que trnaporta la caña no se nos fue dicha. . por ejemplo existen algunas de caucho que se uzan para el transporte del bagazo de caña a los hornos donde será usada como combustible. 2.

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los molinos son grandes rodios de metal a las cuales se les han agregado secciones de metal. los motores que mueven en molino giran alrededor a 1800 rpm y cuentan con engranes que logran una relación de 2. . Como ya se ha mencionado en esta lugar es donde se muele por primera vez la caña. que al hacerse girar muelen la caña. Mesa cañera.23 podemos luego de la mesa a medida de que la caña avanza en la maquina es picada repetidas veces con los picadores que podemos ver en las fotografías siguientes con: Meza picadora de caña Picador de caña.3.

4. que de una manera rápida podemos decir que tenia alrededor de 50 metros de largo. en todo este sistema se utilizaban múltiples sistemas de transmisión d potencia por ejes. consiste en un conjunto de mazas que se mostraran mas adelante donde la caña pasa en diferentes etapas de molido. Se utilizaban alrededor de 8 o 9 motores de esta clase como se podemos observar en las siguientes fotografías. Engrane en el molino cañero Mazas de molino . engranes en forma de cajas de velocidad en engranes montados en el molino mismo que asumimos que servían también para transmitir el movimiento. que utilizan transmisiones de engranes con relaciones de velocidades de 25. las mazas a su ves son accionados utilizando motores eléctricos. Molino cañero. que es la maquina mas grande del ingenio.03:1 con velocidades de 1800rpm la potencia de los molino era de 1000 hp.

eso nos muestra la forma en la que están ensamblados dichos elementos. . el canal que se encuentra en la maza tiene el propósito de mejorar le movimiento de la caña. Mazas montadas aun en el molino.Eje donde se ensamblan las mazas con las transmisiones Primera maza del molino.

Uno de los motores eléctricos que impulsan el molino. Lugar donde estan posicionados las mazas .

Mazas montadas en el molino. .

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