Está en la página 1de 57

UNIDAD 3

SESIÓN 05:
HERRAMIENTAS PARA EL ANÁLISIS
DE PROCESOS DE MANUFACTURA
PROCESOS DE MANUFACTURA.
CODIGO: USUC01479

Docente: Ing. MSc. Angela M Ccora H.


accora@continental.edu.pe
Propósito de la Clase

• Identificar la metodología para una propuesta técnica y


económica de un proyecto estratégico de marketing.
Si alguna vez se te ocurrio tener una empresa. ¿Qué
producto o servicio ofrecerias?

ⓘ Start presenting to display the poll results on this slide.


Medición de los procesos

INTRODUCCIÓN
Hay un principio en Ingeniería Industrial, que dice:

Y lo que no se
Lo que no se no se puede puede controlar,
puede medir controlar no se puede
MEJORAR
ALGUNAS CONSIDERACIONES EN LA GESTIÓN EMPRESARIAL
Preguntas clave:

• Esto se determina en la
¿Hacia dónde vamos? Planeación Estratégica.

¿Qué vamos medir? • Los procesos importantes para


mejorarlos.

• Determinar la metodología y los


¿Cómo vamos medir? indicadores de gestión
METODOLOGÍAS DE MEJORA DE PROCESOS
Existen dos grandes enfoques o metodologías:

Mejora continua (KAIZEN)

Re-ingeniería
Medición de los procesos
DIFERENCIAS ENTRE KAISEN Y RE-INGENIERÍA

KAIZEN RE-INGENIERÍA
Progresivo (cambios Radical (cambios
incrementales) drásticos)

Participativo Tecnológico
Reformador (busca Innovador (resuelve un
alcanzar la excelencia) problema puntual)
Esfuerzos permanentes y Tiempo que dure la
de largo plazo implementación
COINCIDENCIAS KAISEN Y RE-INGENIERÍA
Tienen el mismo objetivo: “La mejora de los procesos”

KAIZEN Y RE-INGENIERÍA

Mejorar la eficiencia

Aumentar la productividad

Aumentar la calidad de sus productos y servicios


Medición de los procesos
LA RE-INGENIERÍA DE PROCESOS
OBJETIVO: “La mejora de los procesos”

• Rediseño radical y una reconceptualización de su


organización, sistemas de producción y dinámicas
de trabajo.
• Se dan grandes cambios: se eliminan etapas,
Reingeniería cambio de maquinarias, se quitan personas o sea
despidos.
• Se enfoca en los procesos que están en la cadena
de valor (procesos clave).
• Amplio uso de la tecnología de la información.
Medición de los procesos

MEJORA CONTINUA DE PROCESOS


OBJETIVO: “La mejora de los procesos”

• Es el estudio sistemático de las actividades y los flujos de cada


proceso a fin de mejorarlo.
Mejora • Una vez que se ha comprendido realmente un

continua • proceso, es posible mejorarlo.


• Las técnicas básicas para analizar procesos son: los diagramas
(Kaizen) de flujo y las gráficas de proceso.
• Se busca mejoramiento de la productividad en aspectos como
calidad, el tiempo de procesamiento, los costos, los errores, la
seguridad o la puntualidad en la entrega.
Medición de los procesos

PRODUCTIVIDAD

DEFINICIÓN:
Es la relación entre la cantidad de
Es la relación entre
bienes y servicios producidos y la producción e insumo
cantidad de recursos utilizados.
En la fabricación, la productividad
sirve para evaluar el rendimiento
de los talleres, las máquinas, los
equipos de trabajo y los
empleados.
Medición de los procesos

PRODUCTIVIDAD PARCIAL Y TOTAL

PRODUCTIVIDAD PARCIAL
DEFINICIÓN:
Es la relación entre la Producción Total y un solo tipo de Insumo (mano de obra o energía o capital o
materia prima u otras).
Producción Total
Productividad Parcial =
Insumo
PRODUCTIVIDAD PARCIAL Y TOTAL

PRODUCTIVIDAD TOTAL
DEFINICIÓN:
Es la relación entre la Producción Total y la suma de todos los Insumos:
(mano de obra + energía + capital + materia prima + otros gastos)

NOTA: Normalmente la producción total y los insumos, se deben manejar en unidades monetarias.

Producción Total
Productividad Total =
Suma de insumos
VOLUMEN
INICIAL

VOLUMEN
FINAL

https://www.youtube.com/watch?v=jkzHLeABuw0 PROCESO OBTENCIÓN AZUCAR


•EJERCICIOS
Niveles de innovación en los sistemas productivos, para lograr el objetivo de
incrementar la rentabilidad económica y
la seguridad a través del método de trabajo.
HERRAMIENTAS PARA EL ANÁLISIS
DE PROCESOS DE MANUFACTURA II
PROPÓSITO

Brindar un enfoque clásico del proceso de mejora


continua, basado en herramientas y filosofías
modernas, asociando el empleo de estas
herramientas a la mejora continua de la
organización tal cual lo establecen las normas de la
familia UNIT-ISO 9000.
GURÚS DE LA CALIDAD

Edwards Deming - USA


14/10/1900 - 20/12/1993
Ciclo de Deming (Planear, hacer,
verificar, actuar)
Philip Crosby - USA
18/06/1926 – 18/08/2001 Joseph Juran
“Cero defectos” 24/12/1904 – 28/02/2008
“Calidad se define como Trilogia:
cumplir con los requisitos” Planeación de la calidad
Control de la calidad
Mejoramiento de la calidad.
Calidad
Kaoru Ishikawa
finde la calidad repartir las ganancias con
sensibilidad y justicia: consumidor, con los directivos
y empleados, para mejorar la calidad de vida.

Calidad de producto Calidad del proceso


es subjetiva No es subjetiva, es donde haces el producto,

Calidad ósea mejorar los costos, mermas,


desperdicios, no rehacer las cosas, entonces
M EJOR A CONTINUA
eso implicara la Productividad.
C ALIDAD
Largo plazo
Estrategia Como competir

• Técnicas,
Calidad del proceso herramientas y
No es subjetiva, es donde haces el
producto, ósea mejorar los costos, mermas, metodologías del
desperdicios, no rehacer las cosas,
entonces eso implicara la Productividad. Kaisen (+92)
Resultados
• Automatización
Productividad Robotizando.
• Capacitando
• Metodología 5’s
• Círculos de calidad

Generar Valor • TQM (Gestión de la Calidad Total)


TQC (Control de la Calidad Total)
Clasificación de Muda

• Douka Seisan (Producción sincronizada)


Kanba
• Just in Time
ucontinental.edu.pe
I. ISO

• 1. ¿Quién elabora las normas ISO?


• 2. ¿Cuántos tipos de normas ISO existen
y cuáles son?
• 3. ¿Qué son y para qué sirven?
INTRODUCCIÓN
1. ¿Quién elabora las normas ISO?

• Las normas ISO son elaboradas


por el Organismo Internacional
de Estandarización (ISO) y están
formadas por estándares
relacionados con sistemas y
herramientas específicas de
gestión aplicables en todo tipo
de empresa.
• Estas normas tienen carácter
voluntario y están enfocadas a
coordinar la gestión de la
empresa.
https://www.iso.org/about-us.html

Publica estándares Comerciales, industriales en base a la necesidad.


2. ¿Cuántos tipos de normas ISO existen y cuáles son?

1. ISO 9000 normativa sobre calidad y gestión de la calidad. ISO 9001 es la norma
certificable de la familia de normas 9000.
2. ISO 14000 normas sobre gestión de medio ambiente que fomenta y cuida la producción
minimizando los posibles impactos ambientales. ISO 14001.
3. ISO 31000 normas sobre gestión del riesgo.
4. ISO 27001 seguridad de la Información.
5. ISO 45001 normas sobre prevención de riesgos laborales y seguridad en el trabajo.
6. ISO 22000 normas sobre la seguridad alimentaria enfocadas hacia la inocuidad de los
alimentos.

• Estas son sólo un ejemplo de algunas normas ISO pero existen multitud de ellas en
diferentes sectores.
2. Familia de normas 9000.
3. ¿Qué son y para qué sirven?
Las normas ISO pretenden estandarizar las normas de productos y
servicios y fueron elaboradas con el objetivo principal de aportar orientación,
coordinación y unificación de criterios a las empresas y organizaciones.
Implantando los sistemas de gestión correspondientes, dependiendo del
sector, las empresas pueden minimizar costes y potenciar la productividad.
Para

1. Alcanzar y mantener mayores niveles de calidad.


2. Satisfacer las necesidades de un cliente cada vez más exigente.
3. Aumentar los niveles de productividad .
4. Conseguir ventaja competitiva.
5. Reducir rechazos.
6. Implementar procesos de mejora continua.
7. Conseguir un mayor y mejor acceso a grandes clientes y administraciones.
¿Qué es un sistema de gestión?
• Conjunto de elementos de una organización interrelacionados o que interacción
para establecer políticas, objetivos y procesos para lograr esos objetivos.
¿Qué es un sistema de gestión?
• Sistema Circulatorio
¿Qué es un sistema de
gestión?

•SISTEMA = Conjunto de elementos


interrelacionados.

•GESTIÓN = Administración integral.


¿Qué es un sistema de gestión?
CONTEXTO

LIDERAZGO RIESGOS

RECURSOS PROCESOS

MEJORA
¿Qué es un sistema de gestión?
P
PLANIFICAR

A H
ACTUAR HACER

V
VERIFICAR
¿Qué es un sistema de gestión?
CALIDAD
CALIDAD
REQUISTOS
1. Requisitos de nuestros clientes
• ¿Dónde se encuentran?
REQUISTOS
2. Requisitos legales y reglamentarios
¿Dónde se encuentran?

1.Leyes
2.Reglamentos
3.Decretos
4.Resoluciones y ordenanzas.
5.Normativa legal aplicable
REQUISTOS
3. Requisitos internos.
1. Política del SIG
2. Objetivos del SIG
3. Código de ética
4. Matriz de riesgos
5. Procedimientos establecidos

6. Instructivos
7. Formatos
8. Registros
9. Funciones y responsabilidades
10.Contratos de trabajo
¿Qué hacemos?
Somos el referente nacional en materia de calidad -
normalización técnica, acreditación y metrología- y
gestionamos el Sistema Nacional para la Calidad.
Trabajamos con profesionalismo y compromiso
para promover una cultura de calidad en el país y
contribuir a la mejora de la competitividad de las
empresas, la eficiencia del Estado y la protección de
los ciudadanos y del medio ambiente.
Instituto Nacional de Calidad (INACAL)
es un Organismo Público Técnico Especializado,
adscrito al Ministerio de la Producción, con
personería jurídica de derecho público, y autonomía
administrativa, funcional, técnica, económica y
financiera.

• https://www.inacal.gob.pe/cid/categoria/normas-tecnicas-peruanas
II. Kaizen

• KAIZEN , proviene de dos ideogramas japoneses: “ KAI” que significa cambio y “ZEN” que
• quiere decir para mejorar. Así se puede decir que KAIZEN es “cambio para mejorar” o “
• mejoramiento continuo”.
Occidente
Oriente
UP
Kaizen Seis Sigma TOP

Modelo japones
Modelo participativo
Círculos de calidad (área)
Proyectos de menor impacto Definir, Medir, Analizar, Mejorar, Verificar
Muchos proyectos
BOTTON Generar comunicación Proyectos de gran impacto
Cambios rápidos DOWN
Equipos fuertes alto impacto
III. 5 “S”
• MOVIMIENTO “5S” O MOVIMIENTO DE
LOS 5 PASOS DEL KAIZEN
7 Mudas
IV. JUSTO A TIEMPO (JIT)
• “Al momento preciso” no significa cumplir en tiempo.
• ”Cumplir en tiempo” significa que podemos fabricar y entregar nuestros productos a los
• clientes justo cuando necesitan comprarlos.
• Por lo tanto “Al momento preciso“ significa “Podemos hacerlo correctamente”.
V. SIMULACIÓN

• La simulación es un término colectivo para procedimientos mediante el cual un sistema (teórico o


empírico) se representa matemáticamente por un programa de computación para la solución de un
problema. Si la representación involucra conceptos de teoría de probabilidades, particularmente
variables aleatorias, la simulación puede llamarse “método de Monte Carlo”.

BUILDING INFORMATION MODELLING (BIM)


VIRTUAL DESIGN AND CONSTRUCTION (VDC)
V. SIMULACIÓN

BUILDING INFORMATION MODELLING (BIM)


VIRTUAL DESIGN AND CONSTRUCTION (VDC)
V. SIMULACIÓN
TECNOLOGIA BIM
V. SIMULACIÓN

TECNOLOGIA BIM
V. SIMULACIÓN

https://youtu.be/j8YWr6E27zM
https://www.youtube.com/watch?v=0Q6xQEBItzw
• SIMULADORES
SIMULADORES
• SYNCHRO PRO 4D – 5D
• https://www.youtube.com/watch?v=j8YWr6E27zM
• https://www.youtube.com/watch?v=nr6I18FW718

• VICO 4D-5D
• https://www.youtube.com/watch?v=nZbJmEeZ65I
• https://www.youtube.com/watch?v=_zBE-XTkOUM&t=156s

• ITWO 4D-5D
• https://www.youtube.com/watch?v=oGDVhS5dvzM
• https://www.youtube.com/watch?v=bjPH5RGoAK0&t=86s

• ASTA POWER PROYECT 4D-5D


• https://www.youtube.com/watch?v=f3_KnMvo3H8&t=407s
• https://www.youtube.com/watch?v=0Q6xQEBItzw
VI. MANTENIMIENTO TOTAL PRODUCTIVO (TPM)

• Es una herramienta Kaizen, orientada a la mejora de la calidad de los equipos, que


trata de maximizar la eficacia y la eficiencia de los equipos a través de un sistema
total de mantenimiento preventivo que cubra la vida del equipo.
VI. MANTENIMIENTO TOTAL PRODUCTIVO (TPM)
VII. LA REINGENIERÍA

• La reingeniería ha sido definida como la revisión fundamental y el rediseño radical de procesos


• para alcanzar mejoras espectaculares en medidas críticas y contemporáneas de rendimiento,
• tales como costos, calidad, servicio y rapidez.
• Esta definición contiene 4 palabras claves: fundamental, radical, espectacular y procesos.
¿Qué aprendimos hoy?

• Todas las operaciones de productividad deben ser


interpretadas y las unidades de las respuestas en el sistema
internacional S.I.
• INACAL Instituto nacional de la calidad es el referente nacional
en materia de calidad - normalización técnica, acreditación y
metrología y gestionamos el sistema nacional para la calidad.
Referencias Bibliográficas

• Larson, R. y Edwards, B. (2016). Cálculo. México: Cengage Learning.

• Cifra, M., Pokorný, J., Havelka, D. y Kucera, O. (2010). Electric field


generated by axial longitudinal vibration modes of microtubule. Bio
System, 100(2), 122-131.

• Santos-Febres, M. (12 de abril de 2013). Sonia Sotomayor o el abrazo


de la diáspora [Mensaje en un blog]. Recuperado de
http://mayrasantosfebres.blogspot.com/2013/04/sonia-sotomayor-o-
el-abrazo-dela.html

También podría gustarte