TALLER DE MARCO LEGAL Y NORMATIVIDAD

V SEMESTRE

Docente: KATIA PERTUZ YEPES

1. Representa gráficamente una etiqueta según los requisitos establecidos para la carne
(decreto 1500 del 2007), señala sus partes y la importancia de la información que aporta
cada una de ellas dentro de la misma.
2. Indica la diferencia entre la leche adulterada y alterada, de 3 ejemplos de cada término.
3. Haga un mapa conceptual e indique los análisis físicos, químicos y microbiológicos que debe
realizar las entidades prestadoras al agua potable.
4. Cuál es la importancia a título personal de conocer estos requisitos reglamentarios en el
área de nutrición. Indique 3 razones justificadas.
5. Haga un cuadro comparativo con los siguientes términos:
Inscripción sanitaria, notificación sanitaria, registro sanitario, autorización sanitaria y
permiso sanitario. Dé 1 ejemplo de cada término.
6. Investigue un caso real, en el cual la autoridad sanitaria haya multado, sancionado o cerrado
un establecimiento comercial de alimentos por malas prácticas higiénicas, indicar las
falencias encontradas y con cual artículo de las diferentes normas incumplieron.
Indique la bibliografía respectiva.